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�ndice
1 Mecanismo
1.1 Fundamento f�sico
1.2 �smosis en una c�lula animal
1.3 �smosis en una c�lula vegetal
2 �smosis inversa
3 Aplicaciones
3.1 Desalinizaci�n
3.1.1 Reducci�n de la dureza
3.2 Descontaminaci�n y tratamiento de efluentes
3.2.1 Reducci�n del contenido de nitratos
3.2.1.1 Concentraci�n de nitritos y nitratos
3.2.2 Eliminaci�n del color y de los precursores de trihalometanos
3.2.3 Vinazas
3.2.4 Alpechines
3.3 Uso como agua potable
3.4 Usos industriales
3.4.1 Producci�n de aguas de alta calidad
3.4.2 Circuitos de refrigeraci�n semiabiertos
3.4.3 Pintado por electrodeposici�n
3.4.4 Tintado de fibras textiles
3.4.5 Fabricaci�n de catalizadores
3.4.6 Procesado de papel fotogr�fico
3.5 Usos alimentarios
3.5.1 Fabricaci�n de f�cula de patata
3.5.2 Concentrado de zumos de frutas
3.5.3 Preconcentraci�n de jugos azucarados
3.5.4 Preconcentrado de suero l�cteo
3.5.5 Preconcentrado de la clara de huevo
3.5.6 Estabilizaci�n de vinos
3.5.7 Fabricaci�n de cerveza con bajo contenido en alcohol
3.5.8 Fermentaci�n alcoh�lica
4 Experimento ilustrativo de �smosis
5 V�ase tambi�n
6 Referencias
7 Enlaces externos
Mecanismo
Se denomina membrana semipermeable a aquella estructura que contiene poros o
agujeros, al igual que cualquier filtro, de tama�o molecular. El tama�o de los
poros es tan min�sculo que deja pasar las mol�culas peque�as pero no las grandes,
normalmente del tama�o de micr�metros. Por ejemplo, deja pasar las mol�culas de
agua, que son peque�as, pero no las de az�car, que son m�s grandes. Si una membrana
como la descrita separa un l�quido en dos particiones, una de ... y difusi�n simple
, entendiendo que este �ltimo fen�meno implica no s�lo el movimiento al azar de las
part�culas hasta lograr la homog�nea distribuci�n de las mismas y esto ocurre
cuando las part�culas que vienen se equiparan con las que aleatoriamente van, sino
el equilibrio de los potenciales qu�micos de ambas particiones. Los potenciales
qu�micos de los componentes de una soluci�n son menores que la suma del potencial
de dichos componentes cuando no est�n ligados en la soluci�n. Este desequilibrio,
que est� en relaci�n directa con la osmolaridad de la soluci�n, genera un flujo de
part�culas solventes hacia la zona de menor potencial que se expresa como presi�n
osm�tica mensurable en t�rminos de presi�n atmosf�rica, por ejemplo: "existe una
presi�n osm�tica de 50 atm�sferas entre agua desalinizada y agua de mar". El
solvente fluir� hacia el soluto hasta equilibrar dicho potencial o hasta que la
presi�n hidrost�tica equilibre la presi�n osm�tica.2?3?
Dicho de otro modo: dado suficiente tiempo, parte del agua de la zona sin az�car
habr� pasado a la de agua con az�car. El agua pasa de la zona de baja concentraci�n
a la de alta concentraci�n.
En los seres vivos, este movimiento del agua a trav�s de la membrana celular puede
producir que algunas c�lulas se arruguen por una p�rdida excesiva de agua, o bien
que se hinchen, posiblemente hasta reventar, por un aumento tambi�n excesivo en el
contenido celular de agua. Para evitar estas dos situaciones, de consecuencias
desastrosas para las c�lulas, estas poseen mecanismos para expulsar el agua o los
iones mediante un transporte que requiere gasto de energ�a. La presencia de sales
minerales disueltas en el agua condicionan el movimiento de las mol�culas de agua a
trav�s de la membrana plasm�tica para igualar las concentraciones
Fundamento f�sico
Es un sistema binario reaccionante, en que los componentes no acarrean carga
el�ctrica y existe una temperatura uniforme e igual para dos reservorios, se tiene
que la producci�n de entrop�a es la combinaci�n lineal de productos entre flujos y
fuerzas del sistema:4?
{\displaystyle
{\begin{bmatrix}\;j_{1}'\\\;j_{v}\end{bmatrix}}={\begin{bmatrix}\;\Lambda
_{11}&\lambda _{v1}\\\;\Lambda _{1v}&\Lambda _{vv}\\\end{bmatrix}}
{\begin{bmatrix}\;-\mu _{11}^{c}{\frac {\Delta c_{1}}{T}}\\\;-{\frac {\Delta p}
{T}}\end{bmatrix}}} {\displaystyle
{\begin{bmatrix}\;j_{1}'\\\;j_{v}\end{bmatrix}}={\begin{bmatrix}\;\Lambda
_{11}&\lambda _{v1}\\\;\Lambda _{1v}&\Lambda _{vv}\\\end{bmatrix}}
{\begin{bmatrix}\;-\mu _{11}^{c}{\frac {\Delta c_{1}}{T}}\\\;-{\frac {\Delta p}
{T}}\end{bmatrix}}}
De lo que se deduce, para una situaci�n estacionaria ( {\displaystyle j_{v}=0}
{\displaystyle j_{v}=0}) que una diferencia de concentraciones en los dep�sitos
provoca una diferencia de presiones y viceversa. Son los fen�menos de �smosis y
�smosis inversa, dados por la relaci�n:
�smosis inversa
Art�culo principal: �smosis inversa
�smosis inversa
Lo descrito hasta ahora ocurre en situaciones normales, en que los dos lados de la
membrana est�n a la misma presi�n; si se aumenta la presi�n del lado de mayor
concentraci�n, puede lograrse que el agua pase desde el lado de alta concentraci�n
al de baja concentraci�n de sales.
Se puede decir que se est� haciendo lo contrario de la �smosis, por eso se llama
�smosis inversa. T�ngase en cuenta que en la �smosis inversa a trav�s de la
membrana semipermeable s�lo pasa agua. Es decir, el agua de la zona de alta
concentraci�n pasa a la de baja concentraci�n.
Aplicaciones
La mayor�a de las aplicaciones6? de la �smosis vienen de la capacidad de separar
solutos en disoluci�n de forma activa mediante �smosis inversa utilizando membranas
semipermeables.
Desalinizaci�n
V�ase tambi�n: Desalinizaci�n
Mediante este procedimiento es posible obtener agua desalinizada (menos de 5.000
microsiemens/cm de conductividad el�ctrica) partiendo de una fuente de agua
salobre, agua de mar, que en condiciones normales puede tener entre 20 000 y 55 000
microsiemens/cm de conductividad.
La �smosis inversa o reversa se ha convertido hoy en d�a en uno de los sistemas m�s
eficientes para desalinizar y potabilizar el agua, siendo usada en barcos, aviones,
industrias, hospitales y domicilios.
Mediante �smosis inversa se consigue que el agua bruta que llega a la desaladora se
convierta por un lado en un 40 % de agua producto y un 55-60 % de agua salobre.
La �smosis inversa tiene algunas restricciones, hay ciertas especies qu�micas que
el sistema no es capaz de retener, estos son el arsenito (As+3), la s�lice neutra
(ya mencionada) y el boro. Para retener estas especies hay que realizar una
modificaci�n del estado qu�mico de la especie, ya sea v�a oxidaci�n, co-
precipitaci�n o cambios de pH del medio. Por ejemplo el arsenito (As+3) experimenta
un rechazo de menos de 25 %, el arsenato (As+5) es capaz de ser retenida en un 95-
98 %.
Reducci�n de la dureza
Las aguas duras contienen iones de calcio y magnesio que pueden precipitar
combinados con iones como carbonatos, sulfatos o hidr�xidos estos precipitados se
van acumulando (obstruyendo) en las tuber�as de distribuci�n, calentadores, etc.
Con la �smosis inversa se reducen estos precipitados. En el caso de equipos
industriales muy costosos es muy recomendable un tratamiento adicional de
intercambio de iones de calcio por iones de sodio mediante cadenas
descalcificadoras con resinas.
Descontaminaci�n y tratamiento de efluentes
V�ase tambi�n: efluentes
Para la eliminaci�n de contaminantes en disoluci�n principalmente encaminado al
ahorro de agua. Si se tiene agua con contaminante "X" cuyas mol�culas tienen un
tama�o de "Y" micras, siendo "Y" mayor que el tama�o de la mol�cula de agua. Si se
busca una membrana semipermeable que deje pasar mol�culas de tama�o de las del agua
pero no de "Y", al aplicar presi�n (�smosis inversa) se obtendr� agua sin
contaminante.
Vinazas
V�ase tambi�n: Vinazas
Las vinazas sufren en primer lugar un proceso de filtraci�n para eliminar las
materias en suspensi�n que pudiesen atascar las membranas. Continuaci�n son
impulsadas hacia unas membranas de �smosis inversa que permiten el paso tanto del
agua como del alcohol et�lico. El permeado de la �smosis inversa, que constituye el
90 % del volumen inicial de las vinazas, se env�a hacia una columna de destilaci�n
que permite recuperar el alcohol y otros productos nobles. El residuo de la columna
de destilaci�n es agua con un bajo contenido en DBO que puede enviarse hacia una
planta convencional de aguas residuales urbanas. El rechazo de la �smosis inversa,
que constituye el 10 % del volumen inicial de las vinazas, se env�a a una columna
donde se destila a baja temperatura para evitar la degradaci�n de productos
termosensibles permitiendo se recuperaci�n.
Alpechines
V�ase tambi�n: Alpechines
Los efluentes de las almazaras, compuestas por el agua de la aceituna y el agua
utilizada para extraer el aceite de oliva, es altamente contaminante y dif�cilmente
biodegradable. La �smosis inversa, combinada con una ultrafiltraci�n, permite
recuperar de los efluentes materiales de alto valor econ�mico y obtener agua
reutilizable.
Los sistemas de desalinizaci�n actuales est�n dise�ados para tratar tanto el agua
estuarina, costera y marina, como tambi�n aguas salobres interiores (tanto
superficiales como subterr�neas).
El agua desalinizada suele mezclarse con vol�menes peque�os de agua m�s rica en
minerales para mejorar su aceptabilidad y, en particular, para reducir su
agresividad. Algunas aguas subterr�neas o superficiales pueden utilizarse, tras un
tratamiento adecuado, para mezclar en proporciones mayores y pueden mejorar la
dureza y el equilibrio i�nico.8?
Usos industriales
Producci�n de aguas de alta calidad
Producci�n de agua desmineralizada: las membranas de baja presi�n eliminan la mayor
parte de las sales en el agua, finalizando su desmineralizaci�n total con el
intercambio i�nico.
Producci�n de agua ultrapura: adem�s de eliminar las sales en el agua y una gran
variedad de sustancias org�nicas, tambi�n depura microorganismos consiguiendo un
agua ultrapura.
Circuitos de refrigeraci�n semiabiertos
V�ase tambi�n: refrigeraci�n
Las centrales de producci�n de energ�a el�ctrica deben ceder al foco fr�o grandes
cantidades de energ�a en forma de calor. El medio utilizado para esta transferencia
es habitualmente el agua de un circuito de refrigeraci�n. Con el fin de economizar
la m�xima cantidad de agua posible se concentra el agua de aporte tantas veces como
lo permita su composici�n i�nica y la resistencia a la corrosi�n de los materiales
del circuito. Al mismo tiempo, con tal finalidad y para cumplir con la legislaci�n
vigente en algunos pa�ses, reduciendo el impacto ecol�gico que supondr�a el vertido
de las aguas de alta salinidad de la purga del circuito, se procede a tratar estas
para obtener un vertido practicante nulo donde la �smosis inversa juega un papel
importante en la concentraci�n del vertido.
Fabricaci�n de catalizadores
V�ase tambi�n: Convertidor catal�tico
Algunos catalizadores utilizados de autom�viles se fabrican a partir de una pasta
de aluminio, cerio y n�quel. La combinaci�n de una ultrafiltraci�n y una �smosis
inversa permite recuperar tanto la materia prima de fabricaci�n como el agua del
proceso. El efluente de la fabricaci�n de catalizadores es una lechada que
incorpora los constituyentes de la pasta diluidos entre 3 y 50 veces as� como un
conjunto de aditivos. La lechada, cuya concentraci�n oscila entre 1 y el 15 % de
s�lidos, pasa en primer lugar a trav�s de una ultrafiltraci�n con un poder de corte
del orden de 100.000, obteni�ndose un concentrado con un contenido en s�lidos del
50 %, que se puede reutilizar directamente en el proceso. El permeado de la
ultrafiltraci�n pasa a continuaci�n por una �smosis inversa que permite recuperar
la mayor parte del agua del proceso.
Usos alimentarios
La misma capacidad de concentrar mol�culas ha sido ampliamente utilizada para
conseguir concentrados alimenticios y de buena calidad.
Estabilizaci�n de vinos
La estabilizaci�n del vino tiene por objeto eliminar un precipitado de tartrato
pot�sico que disminuye generalmente su valor comercial y puede hacerse precipitando
los tartratos de forma controlada, tras concentrar el vino por �smosis inversa.
Se hace pasar el vino a trav�s de una �smosis inversa, obteni�ndose, por un lado,
un permeado que representa aproximadamente el 60 % del volumen inicial, y por otro,
un concentrado que supone el 40 % restante en el que los distintos productos que no
pueden atravesar las membranas se encuentran concentradas 2,5 veces.
El agua no destilada, junto con los componentes de bajo peso molecular se mezclan
de nuevo con la cerveza concentrada, dando lugar a la cerveza con bajo contenido en
alcohol.
Fermentaci�n alcoh�lica
Art�culo principal: Fermentaci�n alcoh�lica
La �smosis inversa puede utilizarse para producir alcohol a partir de los jugos
azucarados.
V�ase tambi�n
Acuaporina
Bebida isot�nica
Difusi�n
Hipot�nico, isot�nico e hipert�nico
Membrana semipermeable
Nanofiltraci�n
Osmolaridad
�smosis forzada
�smosis inversa
Osmotrofia
Plasm�lisis
Ultrafiltraci�n
Referencias
Real Academia Espa�ola y Asociaci�n de Academias de la Lengua Espa�ola (2014).
��smosis�. Diccionario de la lengua espa�ola (23.� edici�n). Madrid: Espasa. ISBN
978-84-670-4189-7. Consultado el 18 de febrero de 2018.
Facultad de Ingenier�a de la UNC.
�Historia del descubrimiento de la �smosis.�
S.R. de Groor & P.Mazur. Non-equilibrium thermodynamics, 1962. Dover publications.
pg. 435.
Movimientos internos en los seres vivos. - presi�n osm�tica. [1]
�lvarez, Alberto, �smosis inversa. Fundamentos, tecnolog�a y aplicaciones,
Aravaca, Antonio Garc�a Brage, 1999.
Revista del Colegio de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos. La Gesti�n del
agua. Volumen II. N� 51. A�o 2000. Los usos industriales. El agua, factor
limitativo. Joan Compte Costa
OMS - Aplicaci�n de las Gu�as en circunstancias concretas. 6.4 Sistemas de
desalinizaci�n. pp. 97 y siguientes [2]