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Planilla de recolección de información

N° Título del articulo Referencia Objetivo Metodología Resultado Discusión

1.- FACTORES SOCIALES EN Claudia Troncoso P., objetivo de esta El diseño cualitativo de Entre sus resultados se Un hallazgo de esta
LAS CONDUCTAS Juan Pablo Amaya P. investigación fue tipo fenomenológico concluyó, por ejemplo, investigación fue la percepción
ALIMENTARIAS DE interpretar la fue utilizado para el que 74.7% de la población que presenta un grupo de
ESTUDIANTES https://scielo.conicy percepción de los desarrollo de esta presenta entre sus estudiantes entrevistados al
UNIVERSITARIOS t.cl/scielo.php? estudiantes investigación, realizada conductas alimentarias el hecho de ser poseedor de un
script=sci_arttext&p universitarios de las con estudiantes consumo de desayuno en beneficio económico, a través
id=S0717... condicionantes que pertenecientes a la forma diaria (pregunta 43) de una beca de alimentación,
ejercen la familia, Universidad Católica de o que 52.4% de la como un factor condicionante
1. entorno social y la Santísima población estudiada para realizar una alimentación
plantel de Concepción, ubicada en refiere nunca agregar sal a saludable. Esta concepción de
educación superior la región del Bío-Bío, las comidas en la mesa lo que significa el poder
en sus conductas Chile. (pregunta 44). desarrollar una alimentación
alimentarias. saludable nos da una alerta a la
Entre los resultados importancia que presenta para
obtenidos de los planteles universitarios la
investigaciones realizadas educación en alimentación y
en este grupo clave, se estilos de vida saludables.
destaca la presencia de
hábitos alimentarios El diseño cualitativo presenta
irregulares, especialmente como elementos básicos el
en los grupos con mal análisis y la interpretación de
nutrición, ya sea por las ideas y las palabras de los
déficit o por exceso (20). sujetos entrevistados (30). Los
La carrera que estudien resultados o hallazgos
no influiría en mantener encontrados permiten realizar
conductas alimentarias inferencias lógicas sobre
saludables (21), situaciones o poblaciones que
alejándose estas últimas sean muy similares a la que se
de las actuales investigó (31). Este tipo de
recomendaciones diseño metodológico se
dietéticas (22-28). presenta como una forma de
enriquecer la investigación en
En los estudiantes salud, utilizando la perspectiva
entrevistados existiría un de la persona que se está
consenso en identificar estudiando.
que la forma en que se
alimentan no es la más
adecuada, situación que
se debería especialmente
a la limitada
disponibilidad de tiempo
que la vida universitaria
conlleva, ya sea por los
horarios o tiempos
destinados a las
actividades académicas
que deben realizar o por
las situaciones de estrés
que limitan o modifican su
alimentación. Se
menciona, entre algunas
conductas alimentarias
inadecuadas, el no realizar
algunos horarios de
alimentación, como lo son
el desayuno y el almuerzo
o el consumo de
alimentos con alta
densidad energética.

2.- Estado nutricional y Fabiola Becerra-Bulla Determinar el Estudio observacional, Según el índice de masa Los estudiantes presentaron
consumo de alimentos y Melier Vargas- estado nutricional y descriptivo y corporal-IMC, inadecuados hábitos
de estudiantes Zarate algunas transversal. La muestra aproximadamente tres de alimentarios que
universitarios admitidos http://www.scielo.or características del fue de 70 estudiantes. cada cuatro estudiantes posiblemente se relacionan con
a nutrición y dietética en g.co/pdf/rsap/v17n5/ consumo Se aplicó una encuesta fueron clasificados como la prevalencia de malnutrición
la Universidad v17n5a10.pdf de alimentos de los para determinar normales. La prevalencia hallada.
Nacional de Colombia estudiantes de características del de
pregrado admitidos consumo de alimentos malnutrición fue mayor en
a primer semestre y se tomaron medidas hombres que en mujeres.
de la antropométricas. Se Aproximadamente 70 %
Carrera de Nutrición utilizó Excel, de
y Dietética, en la Access 2010 y Epi-info los estudiantes consumía
Universidad 2002. Se determinaron leche y derivados lácteos
Nacional de medidas de tendencia y 61 % consumía carnes
Colombia, Facultad central diariamente. Cerca de la
de Medicina, estratificadas por mitad de los estudiantes
durante el segundo género y edad consumía huevo 2 a 3
semestre de 2010 y veces por
el primer semestre semana y sólo un 27 % lo
de 2011. hacía a diario. La mitad de
los estudiantes manifestó
consumir diariamente
fruta en jugo, y sólo un 37
% las consumía enteras
con la
misma frecuencia. Las
verduras fueron las de
menor frecuencia de
consumo. Cerca
del 10 % de los
estudiantes consumía
diariamente alimentos de
baja densidad
nutricional (productos de
paquete, gaseosa y
adición de grasa a los
alimentos), y
5 % consumía comidas
rápidas.
3.- Obesidad en la población Nora Ramos- Identificar la El estudio se llevó La proporción de Más del 50% de los niños
escolar y la relación con Morales,1 Juana relación que a cabo con 202 sujetos normales, estudiados cursan con
el consumo de comida Marín-Flores,2 Sa existe entre el niños y niñas de 9 con sobrepeso y sobrepeso u obesidad,
rápida ndra Rivera- frecuente a 12 años en una obesidad de acuerdo sobretodo en el sexo
Maldonado,3 Yola consumo de escuela primaria, a la frecuencia de la masculino. Se encontró
nda Silva- comida rápida excluyéndose ingesta de CR fue asociación entre la
Ramales4 (CR) y la aquellos bajo analizada con chi ingesta de CR y el grado
obesidad en régimen dietético u cuadrado. Se de obesidad, más
niños otras deficiencias encontró asociación evidente en el sexo
escolares. hormonales. Se significativa entre el femenino. El riesgo de
preguntó edad, se consumo de CR y el presentar sobrepeso u
determinó peso y nivel de peso, más obesidad en sujetos con
talla para el cálculo evidente para el alta ingesta de CR es de
del índice de masa sexo femenino (p 3.0.
corporal y en base 0.09 para los
a ello se les asignó hombres y 0.007
categoría de para la mujer). En
normal, sobrepeso ambos sexos, la
u obesidad. A cada diferencia observada
sujeto se asignó es atribuible a un
un nivel de ingesta incremento en la
de comida rápida proporción de
frecuente, habitual sujetos obesos en el
u ocasional, de grupo con frecuente
acuerdo al número consumo de CR así
de alimentos cuya como un mayor
ingesta se reportó número de sujetos
como diaria por normales que
medio de un consumen este tipo
cuestionario de alimentos en
autoaplicable. forma ocasional. Se
calculó razón de
momios para el
riesgo de sobrepeso
u obesidad de
acuerdo al nivel de
ingesta de comida
rápida
encontrándose que
en los hombres la
ingesta frecuente de
CR aumenta 3.33
veces el riesgo. En
las mujeres, el OR
fue de 2.4 para el
alto consumo de CR.
El riesgo atribuible al
consumo frecuente
de este tipo de
alimento fue de
20%.
4.- Consumo de alimentos Enrique Castañeda- Identificar el Se estudiaron 394 64% de la población En escolares con nivel
chatarra y estado Castaneira,1 Hilda consumo de escolares de 6 a 11 presentó peso normal, socioeconómico bajo parece
nutricional en escolares Ortiz-Pérez,1 alimentos chatarra y años de edad de ambos 19.3% existir una relación entre mayor
de la Ciudad de México Guadalupe Robles- el géneros en una sobrepeso, 13.2% consumo de golosinas y
Pinto,1 Nelly Molina- estado nutricio en zona de nivel obesidad y 3.5% bajo refrescos con el sobrepeso u
Frechero escolares de una socioeconómico bajo. peso. Los escolares obesidad
zona vulnerable de Se aplicó una encuesta con sobrepeso y obesidad
la estandarizada para la tuvieron un consumo más
ciudad de México. obtención de los datos alto
sociodemográfi cos de golosinas y refrescos,
y consumo de en comparación con los
alimentos chatarra. Se niños que
obtuvo peso y estatura tenían peso normal (p <
de cada participante, 0.05). En general no hubo
con lo cual se calculó el diferencia
índice de masa en el consumo de
corporal (IMC) con el alimentos chatarra entre
propósito de varones y mujeres.
determinar si el estado
de
nutrición era normal o
había sobrepeso u
obesidad. R
5.- Patrones alimentarios Samuel Durán determinar los estudio transversal. Se Resultados: el 68% de los Conclusiones: los estudiantes
asociados a un peso Agüero1, Eloina patrones de evaluaron 634 estudiantes consume presentan una ingesta
corporal saludable en Fernández Godoy1, alimentación y estudiantes de desayuno diariamente, insuficiente de alimentos
estudiantes chilenos de la Jessica Fuentes asociar el consumo Nutrición y Dietética de 36,1% y 37,1% consume saludables y un elevado
carrera de nutrición y Fuentes2, Andrea de diversos la Universidad San las porciones consumo de alimentos poco
dietética Hidalgo alimentos con el Sebastián de las recomendadas de frutas y saludables, además se observa
Fernández2, Carol estado nutricional ciudades de Santiago, verduras, el 64,9% que la ingesta de verduras y
Quintana Muñoz3,
de estudiantes Concepción, Valdivia y consume bebidas cereales integrales, así como un
Wilma Yunge
universitarios Puerto Montt. A cada azucaradas bajo consumo de frituras y
Hidalgo3, Pamela
Fehrmann Rosas4 chilenos de estudiante se le aplicó frecuentemente. Se bocadillos dulces se asocian a
y Claudia Delgado Nutrición y una encuesta observa una asociación un estado nutricional normal
Sánchez4 Dietética. alimentaria y se le entre un buen peso en los estudiantes evaluados.
realizó una evaluación corporal y el consumo de
antropométrica. verduras (≥ 2
porciones/día) OR = 0,662
(0,440-0,996), alimentos
integrales OR = 0,474
(0,224-1,002) y un bajo
consumo de frituras y
snack dulces OR = 0,643
(0,4061,019) y OR = 0,545
(0,360-0,825),
respectivamente
6.- Objetivo: Asociar el Métodos: La población Se observa una asociación El principal resultado de
LOS HÁBITOS consumo de frutas estuvo constituida por entre el consumo de nuestra investigación es que el
ALIMENTARIOS DE con el estado todos los estudiantes frutas (≥2 porciones/día) consumo ≥ 2 porciones al día
ESTUDIANTES nutricional de de la Carrera de en el modelo crudo de frutas es un factor protector
UNIVERSITARIOS estudiantes Pedagogía en OR=0,528 (0,288-0,965), para un buen IMC en
universitarios Educación Física de la modelo ajustado 1 estudiantes universitarios. Las
chilenos de Universidad Autónoma OR=0,496 (0,268-0,916) y frutas y verduras, debido a su
educación física. de Chile, sede Temuco modelo ajustado 2 elevado contenido en agua,
(n=420). La muestra OR=0,495 (0,2650,924) fibra dietaría, y un contenido
incluyó a 239 relativamente bajo de energía
estudiantes (56,9%), tiene un papel importante en el
hombres (76,5%), con control del peso corporal
un promedio de edad debido a su efecto sobre la
de 21,5 ± 2,1 años. A saciedad y
cada alumno se
determinó el estado
nutricional y se les
aplicó una encuesta de
hábitos alimentarios
validada
7.- Patrones alimentarios Samuel Durán determinar los estudio transversal. Se el 68% de los estudiantes El principal resultado del
asociados a un peso Agüero1, Eloina patrones de evaluaron 634 consume desayuno presente artículo es que la
corporal saludable en
estudiantes chilenos Fernández Godoy1, alimentación y estudiantes de diariamente, 36,1% y ingesta de verduras, cereales
de la carrera de Jessica Fuentes asociar el consumo Nutrición y Dietética de 37,1% consume las integrales, un bajo consumo
nutrición y dietética Fuentes2, Andrea de diversos la Universidad San porciones recomendadas o de frituras y bocadillos dulces
Hidalgo Fernández2, alimentos con el Sebastián de las de frutas y verduras, el se asocian a un buen peso
Carol Quintana estado nutricional ciudades de Santiago, 64,9% consume bebidas corporal en los estudiantes de
Muñoz3, Wilma de estudiantes Concepción, Valdivia y azucaradas NyD. Diversas investigaciones
Yunge Hidalgo3, universitarios Puerto Montt. A cada frecuentemente. Se han evidenciado el efecto
Pamela Fehrmann chilenos de estudiante se le aplicó observa una asociación protector del consumo de
Rosas4 y Claudia Nutrición y una encuesta entre un buen peso frutas y verduras sobre las
Delgado Sánchez4 Dietética. alimentaria y se le corporal y el consumo de enfermedades crónicas no
file:///C:/Users/hp/D realizó una evaluación verduras (≥ 2 transmisibles11,12.
esktop/investigacion/ antropométrica. porciones/día) OR = 0,662
articulos/52originalot (0,440-0,996), alimentos
ros01.pdf integrales OR = 0,474
(0,224-1,002) y un bajo
consumo de frituras y
snack dulces OR = 0,643
(0,4061,019) y OR = 0,545
(0,360-0,825),
respectivamente
8.- ESTADO NUTRICIONAL Y Fabiola Becerra- Determinar el Se realizó un estudio de Se encuestaron 199 La prevalencia de delgadez
CONSUMO DE Bulla1, Gloria Pinzón- estado nutricional y corte transversal con estudiantes. El 71,9% hallada en los estudiantes
ALIMENTOS DE Villate2, Melier algunas estudiantes de fueron hombres y el menores de 18 años (1%), fue
ESTUDIANTES Vargas-Zárate3 características del pregrado de la Facultad 28,1% mujeres. El 75% de ligeramente menor a la
UNIVERSITARIOS file:///C:/Users/hp/D consumo de de Medicina de la los estudiantes fueron reportada por la ENSIN 2010 (9)
ADMITIDOS A LA esktop/investigacion/ alimentos de los Universidad Nacional clasificados como (2-2,5%); sin embargo, se debe
CARRERA DE MEDICINA. articulos/35472- estudiantes de de Colombia Sede normales y una cuarta considerar que en esta
BOGOTÁ 139226-1-PB.pdf pregrado admitidos Bogotá, admitidos parte presentó investigación existe un
a primer semestre durante el segundo malnutrición, siendo porcentaje importante de
de la carrera de semestre de 2010 y el mayor el exceso de peso estudiantes que fue clasificado
medicina. primer semestre de que el déficit. La con riesgo para delgadez
2011. Se tomaron prevalencia de (10.4%), lo que los hace más
medidas malnutrición fue vulnerables frente a los
antropométricas: peso, ligeramente mayor en cambios en la alimentación y
talla y circunferencia de hombres que en mujeres. otros estilos de vida que se
cintura y se aplicó un No todos consumen los puedan presentar durante su
instrumento que tiempos de comida permanencia en la universidad.
incluyó variables recomendados y la En cuanto al exceso de peso, la
socioeconómicas, frecuencia de consumo de prevalencia hallada en el
tiempos de comida y todos los grupos de estudio fue similar a la
frecuencia de consumo alimentos es deficiente. reportada por la ENSIN 2010
de ciertos alimentos. Se observó alta frecuencia para menores de 18 años
de consumo de comidas (alrededor del 14%),
rápidas, gaseosas y evidenciando la inadecuada
adición de grasa a los alimentación de los
alimentos. adolescentes, lo cual se
constituye en un riesgo
importante de padecer
enfermedades crónicas en la
edad adulta e in
cluso en etapas más tempranas
como lo revelan algunos
estudios (10).
En una investigación realizada
en México (2008) en un grupo
de adolescentes hombres (14-
20 años), se encontró bajo peso
en el 13% de ellos y exceso de
peso en el 27% (11), valores
que superan los hallados en
este estudio (bajo peso: 1,6% y
exceso de peso: 12,5%).
Igualmente, el trabajo realizado
por Norry (2006) en
adolescentes de 15 a 19 años
reportó una mayor prevalencia
tanto de exceso de peso (21%)
como de bajo peso (4%) en este
grupo de edad (12); sin
embargo, aun cuando estos
estudios muestran que la
malnutrición en la población
estudiada es inferior, se debe
considerar que los cambios en
los estilos de vida durante su
permanencia en la universidad
podrían empeorar la situación
hallada, afectando además su
rendimiento académico.
Con una tendencia similar,
Gerometta et ál, (2003) reportó
exceso de peso en 13,3% y bajo
peso en 5,1% de los
estudiantes que ingresaron a la
carrera de Medicina en una
Universidad de Corrientes (13).
9.- NIVEL DE AUTOCUIDADO 1Laura Nallely Simon Una de las Se elaboró un Se encontró que la mejor Se puede decir que la mayor
EN ESTUDIANTES Olea características a instrumento de práctica de autocuidado parte de los y las estudiantes
UNIVERSITARIOS DE lau.nallely0224@gma evaluar en la valoración en base a la pertenece a Enfermería y tienen entre 19 y 25 años
CINCO LICENCIATURAS il.com 1Mariel investigación es teoría del Autocuidado Biología, sin embargo las encontrándose en el periodo
DEL ÁREA DE LA SALUD Genoveva López determinar la de Dorothea Orem para diferencias observadas de vida de adultos jóvenes, se
Ampudia 1Rosa Itzel diferenciación del valorar la agencia de entre las demás carreras halló que no hay relación entre
Sandoval Cárdenas consumo entre los autocuidado y para no son tan evidentes, la la edad y el nivel de
1Benjamín Magaña estudiantes de la valorar el estado de relación que existe entre autocuidado con lo que
Martínez Fundación salud se hace uso del los estudiantes y lo podemos decir que ni a mayor
file:///C:/Users/hp/D Universidad Cuestionario de Salud aprendido en sus carreras o menor edad será mejor el
esktop/investigacion/ Autónoma de ST-35, modificado para para un buen autocuidado, dadas las
articulos/421-2430- Colombia –FUAC–, su aplicación. El autocuidado, no es del condiciones de la muestra, se
1-PB.pdf en particular en los instrumento obtuvo un todo malo pero se puede cree que
programas que alpha de Cronbach de mejorar, lo que podría
conforman la 0.76. , utilizando escala indicar que los
Facultad de Ciencias Likert de 24 ítems. conocimientos en el
Económicas, ámbito de la salud no son
Administrativas y aplicados en las
Contables –FACEAC– proporciones ideales por
múltiples factores
10.- HÁBITOS Y PREFERENCIAS Edwin Oswaldo Gil Para la obtención de la Tablas del documento En la investigación realizada
DE CONSUMO. Mateus 2 Héctor información que se file:///C:/Users/hp/Deskto sobre el consumo de los
EN ESTUDIANTES Fabio Ríos Hernández analizará en este p/investigacion/articulos/ estudiantes de la Universidad
UNIVERSITARIOS 3 estudio, se parte del Dialnet- Autónoma de Colombia, es
diseño e HabitosYPreferenciasDeCo evidente que características
file:///C:/Users/hp/D implementación de un nsumo-5571575.pdf particulares como tamaño del
esktop/investigacion/ formulario, el cual hogar, posición ocupada,
articulos/Dialnet- pueda recopilar la además de los ingresos afectan
HabitosYPreferencias información necesaria la elaboración de un
DeConsumo- para determinar presupuesto, teniendo en
5571575.pdf 55-72 cuenta las preferencias por
63 grupos de bienes. En general el
Dimensión grupo de bienes alimentos es
Empresarial / Vol.14 muy importante para los
No. 2 / Julio-Diciembre estudiantes con ingreso hasta 2
de 2016, págs. millones, mientras que
los hábitos de consumo estudiantes con ingresos
de los estudiantes de la mayores presentan mayores
Universidad Autónoma preferencias por prendas de
de Colombia. En vestir, restaurantes y hoteles, y
segunda instancia, bienes y servicios diversos.
capturada la
información, se
procederá a realizar un
análisis exploratorio de
la información
recopilada. Para esto se
construirán tablas de
frecuencias, y
estadísticos
descriptivos, los cuales
permitan relacionar las
distintas variables
recopiladas con el
fenómeno estudiado.
La unidad de análisis
seleccionada para el
estudio es el individuo
(puntualmente el
estudiante), ya que el
objetivo principal de
este estudio es conocer
el comportamiento de
los hábitos de consumo
a nivel personal, esto
obedece a que los
estudiantes requieren
suplir sus necesidades
de consumo o mejorar
sus condiciones de vida
a nivel individual. Cabe
anotar que la
estructura del hogar al
cual pertenecen influye
de manera indirecta en
su consumo, por lo
tanto en el formulario
se indagó de manera
general sobre esta
variable
Para este fin, esta
sección define la
estructura del
instrumento utilizado y
las variables que están
involucradas en dicho
instrumento.
Cadenas de comida Mirabal Martínez, . La proporción de En las escuelas públicas
11.- rápida: Alberto1 sujetos normales, de nivel primario del DF,
Factores clave en la Sigala Paparella,  con sobrepeso y no existe reglamentación
decisión de Luis Eduardo2 obesidad de acuerdo sobre la venta de
consumo a la frecuencia de la alimentos a los alumnos
Recibido:
25/08/2012 ingesta de CR fue y no existe control del
Revisado:10/09/20 analizada con chi tipo de alimentos
12 cuadrado. Se expedidos y consumidos
Aceptado: encontró asociación por los niños.
08/10/2012 significativa entre el Habitualmente se maneja
https://www.redalyc. consumo de CR y el en forma de cooperativa
org/jatsRepo/4655/4 nivel de peso, más en la que los niños
65549683004/html/i evidente para el participan activamente
ndex.html sexo femenino (p como vendedores, al
0.09 para los mismo tiempo que los
hombres y 0.007 consumen diariamente.
para la mujer). En Por precio, facilidad en la
ambos sexos, la conservación de los
diferencia observada alimentos y atractivo
es atribuible a un visual, predomina la
incremento en la venta de alimentos que
proporción de en la mayoría de los
sujetos obesos en el casos no cumplen con los
grupo con frecuente requerimientos
consumo de CR así nutricionales y tiene un
como un mayor alto valor energético a
número de sujetos expensas de grasa y
normales que azúcares.
consumen este tipo
de alimentos en En este estudio,
forma ocasional. Se encontramos una alta
calculó razón de prevalencia de sobrepeso
momios para el y obesidad, incluso
riesgo de sobrepeso mayor que la reportada
u obesidad de
acuerdo al nivel de para la población
ingesta de comida general. Esto fue más
rápida evidente para el sexo
encontrándose que masculino, donde el
en los hombres la 32.7% de los varones
ingesta frecuente de tuvo un índice de masa
CR aumenta 3.33 corporal mayor del 95%
veces el riesgo. En para su edad comparado
las mujeres, el OR con el 28.3% en las
fue de 2.4 para el mujeres.Se ha reportado
alto consumo de CR. que en algunas
El riesgo atribuible al poblaciones, el
consumo frecuente sobrepeso y la obesidad
de este tipo de predomina en el sexo
alimento fue de femenino, lo cual no se
20%. evidenció en este
estudio. Lo anterior
podría explicarse porque
en esta edad se da
mucha importancia a la
imagen corporal.

12.- Efecto de la publicidad de G. Díaz Ramírez1 , Estudio transversal Se encuestaron 199 ara el análisis de los
alimentos anunciados en M. C. Souto- analítico, estudiantes. El 71,9%
fueron hombres y el factores asociados al
la televisión sobre la Gallardo2 , M. realizado en
preferencia y el consumo Bacardí Gascón3,4 y estudiantes de 28,1% mujeres. El 75% consumo frecuente de
de alimentos: revisión A. Jiménez-Cruz3,4. primer (n=269) y de los estudiantes comida rápida y bebidas
sistemática http://www.nutricion sexto año (n=165) fueron clasificados
como normales y una gaseosas, se elaboró una
hospitalaria.com/pdf de la Facultad de
cuarta parte presentó variable compuesta, de
/5273.pdf Medicina de la
malnutrición, siendo
Universidad San tal manera que los casos
mayor el exceso de
Martín de Porres, positivos fueron aquellos
peso que el déficit. La
de Lima, Perú. Se prevalencia de que consumían comida
diseñó y aplicó un malnutrición fue rápida y bebidas
cuestionario ligeramente mayor en
hombres que en gaseosas frecuentemente
estructurado en
dos partes: la mujeres. No todos (al menos tres veces por
primera parte consumen los tiempos semana), y los casos
constó de 11 de comida
recomendados y la negativos fueron aquellos
preguntas que
frecuencia de consumo que no consumían ni
incluyó los datos
de todos los grupos de
sociodemográficos comida rápida ni bebidas
alimentos es deficiente.
y hábitos gaseosas
Se observó alta
alimentarios frecuencia de consumo frecuentemente. Se
generales; la de comidas rápidas,
segunda parte decidió evaluar esta
gaseosas y adición de
constó de 12 grasa a los alimentos. variable debido a que
preguntas y representa a las dos
recolectó la
frecuencia de opciones de comida
consumo de varios chatarra que más se
alimentos. consumen, según lo
encontrado en nuestro
estudio.

13.- Tendencia en el consumo Alexia De Piero, Evaluar la ingesta de La recolección de datos Los estudiantes resultaron El presente estudio aporta datos
de alimentos de Natalia Bassett, Analia
alimentos y el perfil se llevó a cabo durante 25,2% hombres y 74,8% sobre la situación nutricional y
estudiantes universitarios Rossi y Norma de la dieta de los años 1998-1999 (G1) mujeres, con edad perfil alimentario de un grupo
Sammán estudiantes y 2012-2013 (G2); se promedio de 23±3 años. En de estudiantes universitarios de
universitarios de realizó mediante una general, en ambos grupos, Tucumán y su variación en el
http://www.nutricion Tucumán y su autoencuesta la mayoría de los tiempo.
hospitalaria.com/pdf variación a través del alimentaria y estudiantes presentó un Además, evidencia de encuestas
/8361.pdf tiempo. Analizar si cuestionario de IMC normal, sin embargo alimentarias mostraron que en
cumplen las frecuencia de consumo se destacó un elevado Argentina los nutrientes
recomendaciones de alimentos. Fue porcentaje de hombres con considerados críticos son:
dietéticas actuales. aplicada a 329 sobrepeso (18,2%) y hierro, calcio, vitaminas A, C,
estudiantes obesidad (12,1%) y fibra y ácidos grasos omega 3
universitarios mujeres con bajo peso por un lado y grasas saturadas,
seleccionados en forma (11,6%). sodio y azúcares por el otro. Los
aleatoria. El perfil En ambos grupos, la primeros porque son los
alimentario se describió adecuación de la ingesta
nutrientes deficitarios; los
según la frecuencia de alimentaria de la población
segundos porque son los que se
consumo habitual de los estudiantil no cubrió las
ingieren en exceso32;
principales grupos de recomendaciones de En resumen, los resultados
alimentos.. hierro, calcio y vitamina A.
muestran que la dieta de los
Ante el perfil alimentario
estudiantes universitarios se
observado en la población
basa fundamentalmente en
universitaria, se advierte la
productos procesados,
necesidad de promover industrializados y pobres en
cambios para prevenir la
micronutrientes; el perfil
aparición de obesidad y
determinado se aleja de un
enfermedades patrón de alimentación
cardiovasculares en la edad
saludable. Estos resultados
adulta; sería conveniente
tienen una amplia trascendencia
realizar mayor educación
desde el punto de vista
alimentario-nutricional.
alimentario nutricional.
14.- Factores y Carlos Tamayo Identificar factores Descriptivo - Debe ser motivo de
determinantes del Caballero. y determinantes de transversal el análisis De 100 encuestados preocupación resultados
consumo de consumo de estadístico se utilizó 69% son mujeres como lo que muestran en
comida chatarra en http://www.revistasb comida chatarra en SPSS Vr. 19 y 31% varones, el este estudio, responsabilidad
estudiantes de la olivianas.org.bo/scie estudiantes de la promedio de no solo en los estilos de vida
facultad de lo.php?pid Facultad de edad de la del estudiante, sino y
medicina, enfermería, Medicina, fundamentalmente; en las
población
nutrición y tecnología Nutrición, condiciones de gestión
estudiada fue de
medica, La Paz- Enfermería y académica, es decir que las
Bolivia2016" Tecnología Médica 22 años, 43% políticas universitarias deben
de la Universidad estudian ser orientadas a la protección
Mayor de San medicina, 58% del capital humano. La
Andrés-2016. residentes en La alimentación es un derecho
Paz, 59% realiza humano y contribuye en la
actividad física, mejora de salud y no
el 28% de las solamente un acto de
mujeres consume satisfacción, se constituye en
un acto cultural, económico,
social y fundamentalmente
bocaditos, 38% político.
sabe que la Evidencias que más de la
comida chatarra mitad de la población
causa ECNT y su (50,72%) femenina almuerza
consumo en La comida chatarra y muy
cercana (48,38%) la de
Paz llega al 28%
varones. a comida chatarra
siendo el mayor,
está relacionada con muchas
36% consume al patologías, porque favorece a
menos una que desarrolle la obesidad,
vez/semana cardiopatías, diabetes tipo II,
bebidas gaseosas caries, dolores articulares por
y el 50,7% del el exceso de peso ejercido a
sexo femenino los miembros inferiores, hipo
reemplaza el tiroides, aterosclerosis,
almuerzo por hipertensión, gastritis,
comida chatarra cálculos biliares, etc. por el
frente al sexo consumo en exceso de estos
alimentos12
masculino de
48,38%. El
consumo de agua
es bajo en
mujeres, el 32%
de 1 a 3
veces/día, el 48%
reemplaza el
almuerzo por
comida chatarra
y el 38% de
medicina y 28%
de nutrición
tienen
conocimiento de
las ECNT que
causan la comida
chatarra.

15.- Fernando Determinar los Se evaluaron 799 La inactividad física Existen bajos
Hábitos alimentarios, Rodríguez R., factores que voluntarios de es mayor en mujeres conocimientos de
actividad física y nivel Ximen Palma L., intervienen en la cuatro que en hombres y nutrición que provocan
socioeconómico en Ángela Romo B., elección de los universidades de la plantean que la una mala calidad en la
estudiantes Daniela Escobar alimentos y la quinta región de principal razón para alimentación de los
universitarios de Chile B., Bárbara Aragú frecuencia de Chile. Se aplicó un no hacer ejercicio es sujetos y no existe
G., Luis Espinoza actividad física instrumento para la falta de tiempo y la motivación para realizar
O., Norman en estudiantes determinar el nivel pereza. En ambos mayor actividad física. El
McMillan L. y universitarios. de actividad física y sexos no leen las nivel socioeconómico no
Jorge Gálvez C. de hábitos etiquetas tiene relación con los
alimentarios, el test nutricionales y tienen hábitos alimentarios ni
http://scielo.isciii.es/ kidmed para una media adherencia con la actividad física, por
scielo.php? determinar la a la dieta lo que es necesario
script=sci_arttext&pi adherencia a la mediterránea. integrar programas
d=S0212- dieta mediterránea regulares y permanentes
1611201300020002 y un instrumento de vida sana en todas las
4&lng=es&nrm=iso Adimark para universidades.
determinar el nivel
socioeconómico de
los sujetos.
Finalmente se
realizó una
evaluación
antropométrica
para determinar
IMC, masa grasa y
masa muscular.

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