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21ème Concours Régional des

Fromages Fermiers de Bourgogne


Dimanche 23 juin 2019 à Soumaintrain (89)

Le 21ème concours régional des fromages fermiers, organisé par le Centre fromager de Bourgogne et présidé par M. Claude MARET s'est
déroulé le dimanche 23 juin 2019 à Soumaintrain (89). Lors de cette édition, 231 échantillons ont été dégustés, proposés par 56 producteurs (6
de Côte d'Or, 6 de la Nièvre, 32 de Saône-et-Loire et 12 de l'Yonne). Parmi ces produits laitiers de chèvre, vache et brebis, 25 provenaient de
Côte d'Or, 137 de Saône-et-Loire, 53 de l'Yonne, 16 de la Nièvre. 116 médailles ont été décernées ; dont 29 d'or ; 53 d'argent ; 34 de bronze.

Nom Dpt Commune Nom du produit Médaille

Vézelay
GAEC DESMOUTIERS BRETON 89 BRANCHES Or
Faisselle de chèvre
FERME DE CHIZEUIL 71 CHALMOUX Faisselle de chèvre Bronze
EARL LA CHEVRERIE DES SOURCES 71 SAINT PIERRE DE VARENNES Faisselle de chèvre Bronze
SCEA FERME DE L'ABBAYE DE LA PIERRE QUI VIRE 89 SAINT LEGER VAUBAN Faisselle de chèvre Bronze
GAEC LES AVOINERIES 71 GIBLES Faisselle de chèvre Bronze
GAEC FERME DU PIGEONNIER 21 MONTCEAU ET ECHARNANT Faisselle 400g Argent
GAEC DES BIEN VIVANTS 71 CHAMPLECY Faisselle des Bien Vivants Argent
EARL la Chèvrerie des buissons 71 LA CHAPELLE SOUS DUN Faisselle de chèvre Argent
LA FERME DES GUILLAUMINS 71 NEUVY GRANDCHAMP Faisselle de chèvre Or
GAEC RIZET ET FILS - CHEVRERIE DU HAUT MONTOT 71 OUDRY Faisselle de chèvre Or
GAEC DES ROIES 71 CHARBONNAT Le Chevroies Or
Fromage lactique de chèvre frais de moins de 0,5 l
GAEC DES VOLANS 71 GENOUILLY Argent
GAEC DE LA CHEVRERIE DES FILLETIERES 71 CHENOVES Cabrilou frais Or
LA FERME DES GUILLAUMINS 71 NEUVY GRANDCHAMP PETIT GUILLAUMIN Or
EARL LA CHEVRERIE DES SOURCES 71 SAINT PIERRE DE VARENNES P'TIT VARENNOIS Or
Fromage lactique de chèvre mi-sec de moins de 0,5 l
GAEC DES VOLANS 71 GENOUILLY Bronze
Fromage lactique de chèvre affiné de moins de 0,5 l
LA FERME DES GUILLAUMINS 71 NEUVY GRANDCHAMP PETIT GUILLAUMIN Bronze
GAEC DE LA BOISETTE 71 MONTMELARD MINI BOISETIN AFFINE Or
CHEVRERIE DES VIFS 71 MONTCEAUX L'ETOILE Crotin affiné Or
LYCEE AGRO-VITICOLE 71 DAVAYE BOUTON DE CULOTTE Or
Fromage lactique de chèvre frais de 0,5 l à 1 l
GAEC DU JOINTOUT 71 TORPES Crottin de chèvre Bronze
CHEVRERIE DE BLANCEY 21 BLANCEY CROTTIN FRAIS Argent
FERME DE CHIZEUIL 71 CHALMOUX CHIZ FRAIS Argent
GAEC DES VOLANS 71 GENOUILLY Argent
LES CHEVRES DE CHARMASSE 71 MESVRES FROMAGE DE CHEVRE FRAIS Argent
CHEVRERIE DES VIFS 71 MONTCEAUX L'ETOILE Biquet frais Or
Fromage lactique de chèvre mi-sec de 0,5 l à 1 l
GAEC DE LA CHEVRERIE DES FILLETIERES 71 CHENOVES ST BIQUET MI-SEC Bronze
GAEC DES VOLANS 71 GENOUILLY Bronze
CHEVRERIE FROMAGERIE LA CAPRINE 89 SAINT PÈRE Morvan Argent

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21ème Concours Régional des
Fromages Fermiers de Bourgogne
Dimanche 23 juin 2019 à Soumaintrain (89)

Fromage lactique de chèvre affiné de 0,5 l à 1 l


GAEC DES VOLANS 71 GENOUILLY Bronze
GAEC DU DOMAINE DE L'ARGOLAY 71 SAINT GERMAIN EN BRIONNAISBOUTON DE L'ARGOLAY Bronze
EARL LA CHEVRERIE DES SOURCES 71 SAINT PIERRE DE VARENNES Chèvre affiné Bronze
GAEC DU JOINTOUT 71 TORPES Crottin de chèvre affiné Bronze
CHEVRERIE DE BLANCEY 21 BLANCEY CROTTIN SEC Argent
LA CHEVRERIE DE JULIE 58 MONTIGNY SUR CANNE CROTTINS AFFINES Argent
EARL CHEVRETTE ET GRENOUILLETTE 89 SAINT PRIVE FROMAGE DEMI-SEC Argent
Fromage lactique de chèvre frais de 1 l à 2 l
GAEC DES ROIES 71 CHARBONNAT Le Chevroies Bronze
LE CHEMIN DE LA CHEVRE 71 PRIZY CABRIONNAIS FRAIS Bronze
GAEC LES AVOINERIES 71 GIBLES GRAND CHEVRE FRAIS Bronze
GAEC des BOIS SAINT ROMAIN 71 TAVERNAY LE PETIT ST ROMAIN FRAIS Argent
GAEC DUBRION 71 CIRY LE NOBLE FRAIS DES LIGEROTS Argent
GAEC RIZET ET FILS - CHEVRERIE DU HAUT MONTOT 71 OUDRY Chèvre du Montot Or
GAEC LAPRAY 71 MARTIGNY LE COMTE Chèvre frais Or
Fromage lactique de chèvre mi-sec de 1 l à 2 l
EARL Chevrerie des Charmilles 71 SAINT LAURENT EN BRIONNAISPETIT ST LAURENT Bronze
GAEC des BOIS SAINT ROMAIN 71 TAVERNAY LE PETIT ST ROMAIN MI-SEC Argent
CHEVRERIE FROMAGERIE LA CAPRINE 89 SAINT PÈRE CARRE Argent
GAEC DUBRION 71 CIRY LE NOBLE DEMI-SEC DES LIGEROTS Argent
GAEC FERME DU PIGEONNIER 21 MONTCEAU ET ECHARNANT FROMAGE DEMI-SEC Or
LE CHEMIN DE LA CHEVRE 71 PRIZY CABRIONNAIS MI SEC Or
Fromage lactique de chèvre affiné de 1 l à 2 l
GAEC RIZET ET FILS - CHEVRERIE DU HAUT MONTOT 71 OUDRY BRIQUE DE CHEVRE Bronze
EARL LA CHEVRERIE DES SOURCES 71 SAINT PIERRE DE VARENNES Chèvre affiné Bronze
GAEC des BOIS SAINT ROMAIN 71 TAVERNAY LE PETIT ST ROMAIN AFFINE Bronze
LYCEE AGRO-VITICOLE 71 DAVAYE Poncétys Bronze
GAEC LES AVOINERIES 71 GIBLES GRAND CHEVRE AFFINE Bronze
GAEC DU DOMAINE DE L'ARGOLAY 71 SAINT GERMAIN EN BRIONNAISCHEVROLAY Argent
GAEC DUBRION 71 CIRY LE NOBLE BLEU DES LIGEROTS Argent
MISSACAPRI 89 JOUY PALET AFFINES Argent
Fromage lactique de chèvre affiné de plus de 2 l
LA RACOTIERE 71 GENELARD CLACBITOU (GAEC LAPRAY) Bronze
GAEC DE LA CHEVRERIE DES FILLETIERES 71 CHENOVES TOUR DES FILLETIERES Argent
Fromage de chèvre cendré frais
GAEC DU DOMAINE DE L'ARGOLAY 71 SAINT GERMAIN EN BRIONNAISSAINT GERMAIN FRAIS Argent
GAEC FERME DU PIGEONNIER 21 MONTCEAU ET ECHARNANT BUCHE CENDREE Or
Fromage de chèvre cendré affiné
LE P'TIT CHEVRE DE BERNOUIL 89 BERNOUIL FROMAGE CENDRE AFFINE Bronze
CHEVRERIE FROMAGERIE LA CAPRINE 89 SAINT PÈRE BUCHE CENDREE AFFINEE Bronze
EARL LA CHEVRE CERONNAISE 71 CERON Brique cendrée Bronze
CHEVRERIE DE VAL-MONT 21 VALMONT BUCHE DE CHEVRE AFFINEE Argent
LA FERME DES GUILLAUMINS 71 NEUVY GRANDCHAMP Chèvre cendré affiné Argent
LYCEE AGRO-VITICOLE 71 DAVAYE LA ROCHE CENDREE Argent
GAEC DESMOUTIERS BRETON 89 BRANCHES Bûche cendrée Argent

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21ème Concours Régional des
Fromages Fermiers de Bourgogne
Dimanche 23 juin 2019 à Soumaintrain (89)

Yaourt de chèvre
CHEVRERIE DE BLANCEY 21 BLANCEY YAOURT DE CHEVRE Argent
GAEC DE LA CRUZILLE 71 LES BIZOTS YAOURT DE CHEVRE Argent
SCEA FERME DE L'ABBAYE DE LA PIERRE QUI VIRE 89 SAINT LEGER VAUBAN YAOURT FERMIER AU LAIT DE CHEVRE Or
Fromage de chèvre à pâte pressée
GAEC FERME DU PIGEONNIER 21 MONTCEAU ET ECHARNANT TOMME Bronze
GAEC DES BIEN VIVANTS 71 CHAMPLECY TOMME DES BIEN VIVANTS Bronze
GAEC des BOIS SAINT ROMAIN 71 TAVERNAY TOMME DES BOIS ST ROMAIN Argent
CHEVRERIE FROMAGERIE LA CAPRINE 89 SAINT PÈRE CABRICHON Argent
LYCEE AGRO-VITICOLE 71 DAVAYE TOMME Argent
Apérichèvre
GAEC DE LA CHEVRERIE DES FILLETIERES 71 CHENOVES CROTTINES Or
GAEC DU DOMAINE DE L'ARGOLAY 71 SAINT GERMAIN EN BRIONNAISAPERICHEVRE Or
Nivernais
EARL DU BON ACCUEIL 58 ROUY NIVERNAIS AU CŒUR FONDANT Or
Faisselle de vache
GAEC DU CHAMP BEAUBLE 89 BLACY FROMAGE BLANC Bronze
SCEA FERME DE L'ABBAYE DE LA PIERRE QUI VIRE 89 SAINT LEGER VAUBAN FROMAGE BLANC 500GR MOULE A LA LOUCHE
Bronze
GAEC ELEVAGE GALOCHE 71 CHATENOY LE ROYAL Faisselle de vache Bronze
EARL DU BON ACCUEIL 58 ROUY Faisselle 1KG VAL D'OSSEUX Argent
GAEC FERME DU MEZANEAU 71 TOUTENANT FAISSELLE DE TOUTENANT Argent
GAEC COLSON 21 MOLOY FROMAGE BLANC BATTU Argent
Fromages frais de vache démoulés salés de moins de 3 jours
GAEC FERME DU MEZANEAU 71 TOUTENANT FRAIS Argent
GAEC DU CHAMP BEAUBLE 89 BLACY PIERRETTE FRAIS Argent
Fromage de vache à pâte pressée
SCEA GILLOT PHILIPPE 89 BEUGNON TOMME DE LA VALLEE DE L'ARMANIE Bronze
EARL DU BON ACCUEIL 58 ROUY TOMMETTE DU VAL D'OSSEUX Argent
GAEC DU CHAMP BEAUBLE 89 BLACY TOMME AFFINEE Argent
GAEC DUBRION 71 CIRY LE NOBLE TOMME DES LIGEROTS Argent
Fromage de vache à pâte molle et croûte fleurie
GAEC FERME DU MEZANEAU 71 TOUTENANT LE PETIT BRESSAN Argent
EARL DU BON ACCUEIL 58 ROUY BLEU DU VAL D'OSSEUX Or
SCEA GILLOT PHILIPPE 89 BEUGNON PETIT BEUGNON Or
Yaourt de vache nature
GAEC du Marnizot 71 BUXY YAOURT FABRIQUE A LA FERME GAEC DU
Bronze
MARNIZOT
SCEA FERME DE L'ABBAYE DE LA PIERRE QUI VIRE 89 SAINT LEGER VAUBAN YAOURT FERMIER AU LAIT DE VACHE Argent
SCEA GILLOT PHILIPPE 89 BEUGNON YAOURT NATURE Argent
GAEC DOREAUX 58 DIENNES AUBIGNY Yaourt nature de vache Argent
GAEC FERME DU MEZANEAU 71 TOUTENANT YAOURT NATURE Or
GAEC ELEVAGE GALOCHE 71 CHATENOY LE ROYAL YAOURT AU LAIT DE VACHE NATURE Or
GAEC LECLERE 89 SOUMAINTRAIN Yaourt nature de vache Or

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21ème Concours Régional des
Fromages Fermiers de Bourgogne
Dimanche 23 juin 2019 à Soumaintrain (89)

Fromage de brebis à pâte pressée non cuite


LOISON Didier 21 SAULIEU LE BERGER SEDELOCIEN Argent
GAEC DU JOINTOUT 71 TORPES Pâtes pressées non cuites de brebis Or
Fromage lactique de brebis
JANIAUD Jean Marc et Valérie 71 SAINT MARTIN DU TARTRE BREBIS MI-SEC Argent
FERME DES BELINES 71 BUFFIERES PAVE MEEEH 68 Or
Yaourt de brebis
LOISON Didier 21 SAULIEU Yaourt de brebis Argent
GAEC DU JOINTOUT 71 TORPES Yaourt de brebis Or

Préparations sucrées
GAEC ELEVAGE GALOCHE 71 CHATENOY LE ROYAL YAOURT A LA VANILLE Bronze
GAEC FERME DU MEZANEAU 71 TOUTENANT YAOURT AROMATISE VANILLE Argent
GAEC COLSON 21 MOLOY FROMAGE BLANC VANILLE Argent
Préparations salées
EARL DU BON ACCUEIL 58 ROUY TOME CHARMANTE AIL DES OURS Argent
GAEC DES BIEN VIVANTS 71 CHAMPLECY TOMME AU FENUGREL DES BIEN VIVANTS
Argent
EARL LA CHEVRERIE DES SOURCES 71 SAINT PIERRE DE VARENNES CŒUR AU POIVRE Argent
GAEC DU CHAMP BEAUBLE 89 BLACY TOMME AUX FLEURS Argent
EARL LA CHEVRE CERONNAISE 71 CERON L'échiquier Argent
GAEC des BOIS SAINT ROMAIN 71 TAVERNAY L'AROMATISE DES BOIS ST ROMAIN Or

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