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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS PECUARIAS

FACULTADAD DE
ZOOTECNIA

ENCUESTA REALIZADO PARA EL CONSUMIDOR DE CARNE DE


GALLINA CRIOLLA
1) ¿Habito de consumo de carne de gallina criolla?
a) SI, consume b) No, consume
2) ¿Frecuencia de consumo de carne de gallina criolla al mes?
a) 1 vez b) 2 veces c) 3 veces d) 4 a más veces
Especificar: ---------------------------------------------------------------------------
3) ¿Cuantos kg de carne de gallina criolla consume al mes?
-----------------------------------------------------------------------------------------------
4) ¿Precio al cual adquiere la carne de gallina de carne?
-----------------------------------------------------------------------------------------------
5) Forma de presentación al cual le gustaría adquirir el producto
a) Vivo b) beneficiado c) Ahumado d) carne congelada c) empacado
al vacío
6) ¿De qué lugar compra las gallinas criollas?
a) Chacra b) Mercado c) Intermediario d) otros

Especificar lugar -------------------------------------------------------------------------

7) ¿Precio que estaría dispuesto a pagar por cada kg/peso vivo?


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8) ¿Qué otra carne consume aparte de carne de gallina criolla?
a) Pollo b) cerdo c) cuy c) vacuno d) otras
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS PECUARIAS

FACULTADAD DE
ZOOTECNIA

ENCUESTA REALIZADO A RESTAURANTES QUE COMPRAN CARNE


DE GALLINA CRIOLLA

NOMBRE DEL RESTAURANTE: --------------------------------------------------------------

1) ¿Vende platos preparados a base de carne de gallina criolla?


a) SI b) no
2) ¿Frecuencia con la que adquiere la carne de gallina criolla al mes?
a) 1 vez b) 2 veces c) 3 veces d) 4 a más veces

Especificar------------------------------------------------------------------------------

3) ¿Cuántos kg de carne de gallina criolla adquiere al mes?


-------------------------------------------------------------------------------------------------
4) ¿Qué otras carnes compro aparte de carne de gallina criolla?
a) Pollo b) cerdo c) cuy c) vacuno d) otras

5) ¿De qué lugar compra las gallinas criollas?


a) Chacra b) Mercado c) Intermediario d) otros

Especificar lugar -------------------------------------------------------------------------

6) Forma de presentación al cual le gustaría adquirir el producto


a) Vivo b) beneficiado c) Ahumado d) carne congelada c) empacado
al vacío
7) ¿Precio al cual adquiere la carne de gallina de carne?
-------------------------------------------------------------------------------------------------