FRUTALES

NO TRADICIONALES
HIGUERA
Ficus carica
carica.. L

Ing. Agr
Agr.. Gabriela Morelli
 Generalidades

• Familia : Moreáceas
• Originaria: Asia menor
• Características de la planta:

Tamaño:3-6m. de alto ,6 de ancho

Crecimiento: rápido, madera frágil,

Raíz superficial y fibrosa

Hojas: caducas, lobuladas, ásperas , coloración
Flores Y Frutos
Variedades de higos
Brevas: se desarrollan sobre el
crecimiento del año anterior
Higos : se desarrollan en la misma
estación de crecimiento
Higos en la axila de las hojas
No brevera
No brevera
 Grupos botánicos
1. Cabrahigueras

Primitivos

Polinizadores de Esmirna ”caprificación”

Mala calidad

Hospedante continuo de Blasthofaga psenes

Produce frutos:
• Prohigos (primavera)
• Mamonas ( verano)
• Mamas (otoño)
 2. Esmirna

Región de Turquía

Requieren polinizador

Variedades mas usadas de higos

“Calimyrna” sabor superior por el aceite de
sus semillas
Cultivar Calymirna
Cultivar Calymirna
 3. Higuera común

Todas las variedades de cultivo en el país

No necesitan caprificación

Maduran partenocárpicamente

Semillas huecas, sin embrión ni endosperma

Si son caprificados aumentan el tamaño, pero
se rajan o agrietan

Pueden o no producir brevas: según zona y
años
Cultivar Turco o Brown Turkey
 4.Higuera San Pedro

Brevas que desarrollan partenocárpicamente

Higos requieren polinización
 Producción mundial: 1.200.000 t
 EUROPA:
• Turquía con 260.000 t
• Grecia 80.000 t
• España 63.000 t
• Italia 35.000 t
 AFRICA
• Egipto 220.000 t,
• Marruecos 80.000 t
• Argelia (42.000 t)
 ASIA:
• Irán 78.000 t
• Siria 43000 t
 AMERICA:
 Estados Unidos 40.000 y Brasil 16.000 t
 Comercio mundial
En la década del ´90 creció el 70%.
 Alcanza las 16.000 t anuales de higo
fresco.
 Principales exportadores:
• Turquía con 5.000 t de higo fresco
• Italia y España 2.000 t.
 Los importadores más importantes
Alemania, Francia, y
los países Árabes
 En Argentina:
• la superficie cultivada es baja (200 has),
• las principales provincias :

La Rioja,

Catamarca,

Córdoba,

Mendoza,

San Juan,

Jujuy,

Tucumán.
• La producción nacional es insuficiente por lo que se
importa de Turquía.
 Condiciones
Condicionesedáficas
edáficas

sitio bien soleado para expresar la máxima
producción de frutos.

suelos permeables y bien drenados, con buena
fertilidad.

prefiere suelos ricos en calcio

crece muy bien en terrenos con pH entre 8 y 8.5.

se adapta a diferentes tipos de suelos, inclusive
los pedregosos y muy superficiales

Es uno de los frutales más tolerantes a la
salinidad, incluso a los cloruros.
 Condiciones climaticas
 En el hemisferio norte se la cultiva entre los 35 y 40º de latitud.
 El clima mediterráneo es el clima en que mejor se adapta
(templado-cálido-seco)
 Tolera bien las altas y bajas temperaturas.
 En climas cálidos, vegeta continuamente
 Las mejores condiciones se dan en zonas con inviernos benignos y
veranos calurosos, con precipitaciones escasas.
 es muy resistente a la sequía.
 La humedad alta y las lluvias frecuentes perjudican la calidad de los
frutos.
 La muerte de la planta por helada se da en torno a los -12ºC.
 Las brevas en el período invernal soportan hasta aproximadamente
-6ºC.
higo reventado
 Sistema de conducción
• Alta densidad, con renovación anual de la
copa

3x3 1111 pl/ha

3x2 1160pl/ha

4x2 1250pl/ha
Rendimientos : 20000 kg/ha
Variedades: turco, Brogioto, Celeste, Kadota.
Plantas de vivero
Poda
Poda intensa en alta
densidad
No brevera
Poda en vaso
Poda en Y
COSECHA
Canastos cosecheros
ACONDICIONAMIENTO
acondicionamiento
Chutney
En almíbar!!!!!!!!!!
Embalaje
!MUCHAS GRACIAS!!!!!!!!!!!!