11603 - TALLER 06

Para: Ing. MANUEL ALFONSO MAYORGA MORATO

Docente
EAP-11603 Diseño de Instalaciones Industriales
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS

De: José Manuel Betancourt Ayala Cod. 20152077337

EJERCICIO

En una fábrica de productos alimenticios se cuenta con: un mezclador, un tanque enfriado de añejamiento, filtro y
máquina embotelladora y empacadora; este equipo es operado por una sola persona que hace cargas de 500 litro
en una jornada de ocho horas utilizando los siguientes tiempos:

MEZCLADO
Actividad

Cargar mezclador
Mezclar.
Descargar.
TIEMPO DE
PRODUCCIÓN 8
CARGAS (lt) 500
AÑEJAMIENTO
Actividad

Cargar tanque.
Añejar
Descargar y filtrar

EMBOTELLADO
Actividad
Cargar filtrado.
Embotellar
Descargar y empacar

a. Tiempo de ciclo.
b. Producción diaria en ocho horas.
c. Porcentaje de ocupación de cada uno de los equipos.
 c) UTILIZACIÓN EQUIPOS Y OPERARIO

TIEMPO MUERTO 65

TIEMPO TRABAJO 415

TIEMPO TOTAL 480

OPERARIO % DE UTILIZACIÓN 86%

TIEMPO MUERTO 170

TIEMPO TRABAJO 310

TIEMPO TOTAL 480

MEZCLADORA % DE UTILIZACIÓN 65%

TIEMPO MUERTO 192

TIEMPO TRABAJO 288

TIEMPO TOTAL 480

AÑEJADORA % DE UTILIZACIÓN 60%

TIEMPO MUERTO 167

TIEMPO TRABAJO 313

TIEMPO TOTAL 480

EMBOTELLADORA % DE UTILIZACIÓN 65%

SOLUCIÓN EJERCICIO

NÚMERO DE CICLOS 5 ciclos

A)TIEMPO DE CICLO 96 min/carga

LITROS TOTALES
PRODUCIDOS 2500 lt/h
B) PRODUCCIÓN EN 8
HORAS 312.5 lt/h
 Empresa de productos alimenticios S.A.S

Maquinas: Mezclado Elaborado por: José Manuel Be

Añejadora Revisado y aprobado: Ing Man
Embotelladora Fecha de emisión;: 10/0

DIAGRAMA HOMBRE- MÁQUINA

OPERARIO ts (Min) MEZCLADO AÑEJAMIENTO
1
2
3
e enfriado de añejamiento, filtro y 4
rsona que hace cargas de 500 litros
5
6
7
EZCLADO 8
Tiempo CARGAR CARGAR
(min) 9
MEZCLADOR 1 MEZCLADOR (C1)
15 10
20 11

10 12

13
JAMIENTO 14
Tiempo
15

IEMPO MUERTO
(min)
10 16
23 17
15 18
19
OTELLADO 20
TIEMPO MUERTO

Tiempo 21
(min)
15 22
37 23
10 24
25 MEZCLAR (C1)
26
27
28
29
30
31
 TIEMP
TIE
32
33
34
35

36

37

38

39

40
DESCARGAR DESCARGAR
MEZCLA 1 MEZCLA (C1)
41

42

43

44

45

46
TIEMPO MUERTO
47

48

49
CARGAR TANQUE
1 CARGAR TANQUE (C1)
50

51

52
53
54
55

56

57

58

CARGAR CARGAR
MEZCLADOR 2 MEZCLADOR (C2)
 59

60
CARGAR CARGAR
MEZCLADOR 2 61 MEZCLADOR (C2)
62
63
64
65 AÑEJAR (C1)
66
67
68
69
70
71
MUERTO 72
TIEMPO
73
74
75
76
77
78
79
80
MEZCLAR (C2)
81
82
83
84
85
DESCARGAR 86 DESCARGAR TANQUE1
TANQUE1
87
88
89
90
91
92
93
TIEMPO MUERTO

94
95
96
97
MUERTO

98
99
100
CARGAR 1 101
102
 TIEMPO MUER
TIEMPO
CARGAR 1

103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
DESCARGAR 113 DESCARGAR
MEZCLA 2 114 MEZCLA (C2)
115
116
117
118
119
120

MUERTO
121

TIEMPO
122
CARGAR TANQUE 123
CARGAR TANQUE (c2)
(c2) 124
125
126
127
128
129
130
131
132
CARGAR MEZCLA 133 CARGAR MEZCLA
(C3) 134 (C3)
135
136
137
138
139
MUERTO

140 AÑEJAR (C2)

TIEMPO

141
142
143
144
145
146
147

MEZCLAR 3

DESCARGUE Y
EMPAQUE 1
 148
MEZCLAR 3
149
DESCARGUE Y 150
EMPAQUE 1 151
152
153
TIEMPO MUERTO
154
155
156
157
158
159
160
161
162
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
163
TANQUE (c2) (c2)

TIEMPO MUERTO
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174

TIEMPO MUERTO
175
176
177
CARGAR 2 178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
DESCARGAR 190 DESCARGAR
MEZCLA (C3) 191 MEZCLA (C3)
192
 DESCARGAR DESCARGAR

TI
MEZCLA (C3) MEZCLA (C3)

193
194
195
196
197
198
199
CARGAR TANQUE 200
TIEMPO MUERTO CARGAR TANQUE (c3)
(c3) 201
202
203
204
205
206
207
208
209
CARGAR MEZCLA 210 CARGAR MEZCLA
(C4) 211 (C4)
212
213
214
215
216
217 AÑEJAR (C3)
MUERTO
TIEMPO

218
219
220
221
222
223
224
225
MEZCLAR (C4)
226
DESCARGUE Y 227
EMPAQUE (C2) 228
229
230 TIEMPO
231 MUERTO
232
233
234
235
236
237

DESCARGAR DESCARGAR TANQUE

TANQUE (C3) (C3)
 238
239
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
240
TANQUE (C3) (C3)

TIEMPO MUERTO
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251

TIEMPO MUERTO
252
253
254
CARGAR (C3) 255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
DESCARGAR 267 DESCARGAR
MEZCLA (C4) 268 MEZCLA (C4)
269
270
271
272
273
274
275
276
CARGAR TANQUE 277
TIEMPO MUERTO CARGAR TANQUE (C4)
(C4) 278
279
280
281
282
 283
284
285
286
CARGAR MEZCLA 287 CARGAR MEZCLA
(C5) 288 (C5)
289
290
291
292
293

MUERTO
294 AÑEJAR (C4)

TIEMPO 295
296
297
298
299
300
301
302
MEZCLAR (C5)
303
DESCARGUE Y 304
EMPAQUE (C3) 305
306
307 TIEMPO
308 MUERTO
309
310
311
312
313
314
315
316
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
317
TANQUE (C4) (C4)
PO MUERTO

318
319
320
321
322
323
324
325
326
327
TO
 TIEMPO M
328

TIEMPO MUERTO
329
330
331
CARGAR (C4) 332
333
334
335
336
337
338
339
340
341
342
343
DESCARGAR 344 DESCARGAR
MEZCLA (C5) 345 MEZCLA (C5)
346
347
348
349
350
351
352 MUERTO
TIEMPO
353
CARGAR TANQUE 354
CARGAR TANQUE (C5)
(C5) 355
356
357
358
359
360
361
362
363
CARGAR MEZCLA 364 CARGAR MEZCLA
(C6) 365 (C6)
366
367
368
369
370
MUERTO

371 AÑEJAR (C5)

TIEMPO

372
 MUERTO
AÑEJAR (C5)

TIEMPO
373
374
375
376
377
378
379
MEZCLAR (C6)
380
DESCARGUE Y 381
EMPAQUE (C4) 382
383
384 TIEMPO
385 MUERTO
386
387
388
389
390
391
392
393
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
394
TANQUE (C5) (C5)

TIEMPO MUERTO
395
396
397
398
399
400
401
402
403
404
405
IEMPO MUERTO
406
407
408
CARGAR (C5) 409
410
411
412
413
414
415
416
417

DESCARGAR DESCARGAR
 TIEMPO
418
419
420
DESCARGAR 421 DESCARGAR
MEZCLA (C6) 422 MEZCLA (C6)
423
424
425
426
427
428
429

MUERTO
TIEMPO
430
CARGAR TANQUE 431
CARGAR TANQUE (C6)
(C6) 432
433
434
435
436
437
438
439
440
CARGAR MEZCLA 441 CARGAR MEZCLA
(C7) 442 (C7)
443
444
445
446
447
448 AÑEJAR (C6)
MUERTO
TIEMPO

449
450
451
452
453
454
455
456
MEZCLAR (C7)
457
DESCARGUE Y 458
EMPAQUE (C5) 459
460
461 TIEMPO
462 MUERTO
 EMPAQUE (C5)

TIEMPO
MUERTO
463
464
465
466
467

TIEMPO MUERTO
468
469
470
DESCARGAR TANQUE
CARGAR (C6) 471 (C6)
472
473
474
475
476
477
478
479
TIEMPO MUERTO TIEMPO MUERTO
480
s alimenticios S.A.S

ado por: José Manuel Betancourt Ayala

ado y aprobado: Ing Manuel Mayorga
Fecha de emisión;: 10/06/2019

QUINA
EMBOTELLAMIENTO
TIEMPO MUERTO
CARGAR 1
 CARGAR 1

EMBOTELLAMIENTO 1

DESCARGUE Y EMPAQUE 1
DESCARGUE Y EMPAQUE 1

MUERTO
TIEMPO

CARGAR 2
 EMBOTELLAMIENTO (C2)

DESCARGUE Y EMPAQUE (C2)

ERTO
MPO
 MUERTO
TIEMPO

CARGAR (C3)

EMBOTELLAMIENTO (C3)
 EMBOTELLAMIENTO (C3)

DESCARGUE Y EMPAQUE (C3)

MUERTO
TIEMPO
 CARGAR (C4)

EMBOTELLAMIENTO (C4)
DESCARGUE Y EMPAQUE (C4)
MUERTO
TIEMPO

CARGAR (C5)
 EMBOTELLAMIENTO (C5)

DESCARGUE Y EMPAQUE (C5)

TIEMPO
MUERTO
 Empresa de productos alimenticios S.A.S

Maquinas: Mezclado Elaborado por: José Manuel Betancourt

Añejadora Revisado y aprobado: Ing Manuel May
Embotelladora Fecha de emisión;: 10/06/2019

DIAGRAMA HOMBRE- MÁQUINA (2 operarios)

OPERARIO 1 OPERARIO 2 ts (Min) MEZCLADO AÑEJAMIENTO

1
2
3

MUERTO
TIEMPO
4
DESCARGAR 5 DESCARGAR
MEZCLA (C7) 6 MEZCLA (C7)
7
CARGAR
(C6) 8
9
10
11
12
13
TIEMPO
14 MUERTO
15
CARGAR TANQUE 16
CARGAR TANQUE (C7)
(C7) 17
18

19

20

CARGAR 21 CARGAR MEZCLA

MEZCLA (C8)
(C8)
22

23

24

25

26
O
 27

28

TIEMPO MUERTO
29

30

AÑEJAR (C7)
31

32
TIEMPO MUERTO

33

34
MEZCLAR (C8)
35

36

37

38

39
40
41
42
43

44

45

46

47
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
TANQUE (C7) 48 (C7)
DESCARGAR 49 DESCARGAR
MEZCLA
50 MEZCLA (C8)
(C8)
51
52
53
54
 55
56
57

TIEMPO MUERTO
58
59
DESCARGUE 60
Y EMPAQUE
(C6) 61
62
CARGAR TANQUE 63
CARGAR TANQUE (C8)
(C8) 64
65
66
67
68
69
70
71
72
CARGAR 73
(C7) CARGAR MEZCLA CARGAR MEZCLA
(C9) 74 (C9)
75
76
77
78
79
80 AÑEJAR (C8)
TIEMPO MUERTO

81
82
83
84
TIEMPO MUERTO

85
86
87
88
MEZCLAR (C9)
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
99
TANQUE (C8) (C8)
100
101
102
DESCARGAR DESCARGAR
MEZCLA MEZCLA (C9)
(C9)
 TANQUE (C8) (C8)

DESCARGAR 103 DESCARGAR

MEZCLA
104 MEZCLA (C9)
(C9)
105
106
107
TIEMPO MUERTO TIEMPO MUERTO
108
109
110
111
112
CARGAR 113
CARGAR TANQUE CARGAR MEZCLA CARGAR TANQUE (C9)
MEZCLA (C9) 114 (C10)
(C10)
115
116
117
118
119
120
121
MUERTO
TIEMPO

122
DESCARGUE 123
Y EMPAQUE
(C7) 124
125
126
127
128
MEZCLAR (C10)
129
130 AÑEJAR (C9)
TIEMPO MUERTO

131
132
133
134
135
CARGAR (C8) 136
137
138
139
140
141
TIEMPO
142 MUERTO
143
144
145
146
MUERTO
TIEMPO

147
DESCARGAR 148 DESCARGAR
MEZCLA (C10) DESCARGAR TANQUE
TANQUE 149 (C9)
(C9) 150
 TIEMP
MUER
DESCARGAR DESCARGAR
MEZCLA (C10) DESCARGAR TANQUE
TANQUE (C9)
(C9)
151
152
153
154
155
156
157
CARGAR MEZCLA 158 CARGAR MEZCLA
(C10) 159 (C11)
160
CARGAR 161 CARGAR TANQUE
TANQUE
162 (C10)
(C10)
163
164
165
TIEMPO MUERTO

166
167
168
169
170
171
172
TIEMPO MUERTO

173
MEZCLAR (C11)
174
175
176
177
178 AÑEJAR (C10)
179
180
181
182
183
184
DESCARGUE Y 185
EMPAQUE (C8) 186
187
188
TIEMPO MUERTO

189
190
191
192
193
194
195
DESCARGAR 196
DESCARGAR TANQUE
TANQUE 197 (C10)
(C10) CARGAR (C9) 198
 TIEMP
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
TANQUE (C10)
(C10) CARGAR (C9)
199
200
201
202
203
204
205
206
207

MUERTO
TIEMPO
MUERTO
TIEMPO 208
DESCARGAR 209 DESCARGAR
MEZCLA
210 MEZCLA (C11)
(C11)
211
212
213
214
215
216
217
218
CARGAR 219
CARGAR TANQUE CARGAR MEZCLA CARGAR TANQUE
MEZCLA (C11) 220 (C12) (C11)
(C12)
221
222
223
224
225
226
227
TIEMPO MUERTO

228
TIEMPO MUERTO

229
230
231
232
233
234
MEZCLAR (C12)
235
236 AÑEJAR (C11)
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
DESCARGUE Y
EMPAQUE (C9)
DESCARGAR DESCARGAR
MEZCLA MEZCLA (C12)
(C12)
 DESCARGUE Y 247
EMPAQUE (C9) 248
DESCARGAR 249 DESCARGAR
MEZCLA MEZCLA (C12)
(C12) 250
251
TIEMPO
252 MUERTO
253
254
255
256
257
258

MUERTO
TIEMPO
259
CARGAR (C10) 260
DESCARGAR 261
DESCARGAR TANQUE
TANQUE 262 (C11)
(C11) 263
264
265
266
267
268
269
270
271
CARGAR MEZCLA 272 CARGAR MEZCLA
(C13) 273 (C13)
CARGAR 274 CARGAR TANQUE
TANQUE
275 (C12)
(C12)
276
277
278
279
280
281
282
283
284
TIEMPO MUERTO

TIEMPO MUERTO

285
286
287
MEZCLAR (C13)
288
289
290
291 AÑEJAR (C12)
292
293
294
 AÑEJAR (C12)

TIEMPO

TIEMPO
295
296
297
298
299
300
301

TIEMPO MUERTO
302
303
304
305
306
307
308
DESCARGAR DESCARGUE Y 309
EMPAQUE (C10) DESCARGAR TANQUE
TANQUE 310 (C12)
(C12) 311
312
313
314
315
316
317
318
319
320
321
DESCARGAR CARGAR (C11) 322 DESCARGAR
MEZCLA
323 MEZCLA (C13)
(C13)
324
325
326
327
328
329
330
331
PO MUERTO

332
333
334
335
336
UERTO

337
UERTO

338
339
340
341
RTO

342
 TIEMPO MUER

TIEMPO M
TIEMPO MUER

TIEMPO MUERTO
343
344
345
346
347
348
349
350
351
352
353
354
355
356
357
358
359
360
361
362
363
364
365
366
367
368
369
370
CARGAR 371
DESCARGUE Y CARGAR TANQUE
TANQUE EMPAQUE (C11) 372 (C13)
(C13)
373
374
375
376
377
378
379
380
CARGAR 381 CARGAR MEZCLA
MEZCLA
382 (C14)
(C14)
383
CARGAR (C12) 384
385
386
387
388 AÑEJAR (C13)
389
390
ERTO
 AÑEJAR (C13)

TIEMPO MUERTO
391
392

MUERTO
393

TIEMPO
394
395
396
MEZCLAR (C14)
397
398
399
400
401
402
403
404
405
406
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
407
TANQUE (C13) (C13)
408
409
410
DESCARGAR 411 DESCARGAR
MEZCLA
412 MEZCLA (C14)
(C14)
413
414
415
416
417
418
CARGAR TANQUE 419 CARGAR TANQUE
(C14) 420 (C14)
CARGAR 421 CARGAR MEZCLA
MEZCLA
422 (C15)
(C15)
423
424
425
426
427
428
429
TIEMPO MUERTO

430
IEMPO MUERTO

431
432
433
434
435
436 AÑEJAR (C14)
MEZCLAR (C15)
437
438
 TIEMPO M
AÑEJAR (C14)
MEZCLAR (C15)

TIEMPO
439
440
441
442
443
444
445
446
447
448
449
450
DESCARGAR 451 DESCARGAR
MEZCLA
452 MEZCLA (C15)
(C15)
453
454
DESCARGAR DESCARGAR TANQUE
455
TANQUE (C14) (C14)
456
457
458
459
460
CARGAR 461 CARGAR MEZCLA
MEZCLA
462 (C16)
(C16)
463
464
465
466
CARGAR TANQUE 467 CARGAR TANQUE
(C15) 468 (C15)
TIEMPO MUERTO

TIEMPO MUERTO

469
470
471
472
473
474
MUERTO

MUERTO
TIEMPO

TIEMPO

475
476
477
478
479
480
s alimenticios S.A.S

ado por: José Manuel Betancourt Ayala

ado y aprobado: Ing Manuel Mayorga
Fecha de emisión;: 10/06/2019

rarios)

EMBOTELLAMIENTO

Nota: este diagrama se desarrolla, suponiendo que se continua

con la producción del diagrama anterior, en donde solo tiene un
operario.

CARGAR (C6)

c) UTILIZACIÓN EQUIPOS Y OPERARIO

TIEMPO
MUERTO 217
TIEMPO
TRABAJO 263

TIEMPO TOTAL 480

% DE
OPERARIO 1 UTILIZACIÓN 55%
TIEMPO
MUERTO 205
TIEMPO
TRABAJO 275

TIEMPO TOTAL 480

% DE
OPERARIO 2 UTILIZACIÓN 57%
 TIEMPO
MUERTO 140
TIEMPO
TRABAJO 340

TIEMPO TOTAL 480

% DE
MEZCLADORA UTILIZACIÓN 71%
TIEMPO
MUERTO 86
TIEMPO
TRABAJO 394
EMBOTELLAMIENTO (C6)
TIEMPO TOTAL 480

% DE
AÑEJADORA UTILIZACIÓN 82%
TIEMPO
MUERTO 31
TIEMPO
TRABAJO 449

TIEMPO TOTAL 480

% DE
EMBOTELLADORA UTILIZACIÓN 94%

SOLUCIÓN EJERCICIO
NÚMERO DE CICLOS 7 ciclos

A)TIEMPO DE CICLO 68.5714285714 min/carga

LITROS TOTALES
PRODUCIDOS 3500 lt/h

B) PRODUCCIÓN EN
8 HORAS 437.5 lt/h

TIEMPO MUERTO
 TIEMPO MUERTO

DESCARGUE Y EMPAQUE (C6)

CARGAR (C7)

EMBOTELLAMIENTO (C7)
 EMBOTELLAMIENTO (C7)

TIEMPO MUERTO

DESCARGUE Y EMPAQUE (C7)

CARGAR (C8)
 EMBOTELLAMIENTO (C8)

DESCARGUE Y EMPAQUE (C8)

CARGAR (C9)
 CARGAR (C9)

EMBOTELLAMIENTO (C9)

DESCARGUE Y EMPAQUE (C9)

DESCARGUE Y EMPAQUE (C9)

CARGAR (C10)

EMBOTELLAMIENTO (C10)
DESCARGUE Y EMPAQUE (C10)

CARGAR (C11)
 EMBOTELLAMIENTO (C11)

DESCARGUE Y EMPAQUE (C11)

CARGAR (C12)
 EMBOTELLAMIENTO (C12)

DESCARGUE Y EMPAQUE (C12)

TIEMPO MUERTO
CARGAR (C13)
 PROPUESTA INICIAL PROPUESTA FINAL

Resumen Resumen
a) Tiempo de 96 min/carga a) Tiempo de ciclo
ciclo
Cargas por 5 Cargas por jornada
jornada
b) Producción 312.5 litro/hora b) Producción Hora
Hora
Producción 2500 litros Producción total(lt)
total(lt)

C) Porcentajes de Ocupación de
equipos
Minutos 480
Tiempo muerto 65
Operario Operario 1
% Tiempo de 86%
trabajo operario
Minutos 480
Tiempo muerto 170
Mezcladora % Tiempo de Operario 2
trabajo 65%
mezcladora
Minutos 480
Tiempo muerto 192
Añejadora Mezcladora
% Tiempo de 60%
trabajo añejadora

Minutos 480
Tiempo muerto 167
Embotellamient
% Tiempo de Añejadora
o
trabajo 65%
embotelladora

Embotellamiento
PROPUESTA FINAL

Resumen

68.5714285714 min/carga

7
Nota: Se consideraría apropiado contratar un
segundo operario, en el caso que pudiera minimizar
437.5 litro/hora el tiempo de embotellamiento, para así aumentar la
productividad de los otros equipos y de los
operarios.
3500 litros

C) Porcentajes de Ocupación
de equipos
Minutos 480
Tiempo muerto 217
% Tiempo de 55%
trabajo operario
Minutos 480
Tiempo muerto 205

% Tiempo de 57%
trabajo operario

Minutos 480
Tiempo muerto 140
% Tiempo de
trabajo 71%
mezcladora
Minutos 480
Tiempo muerto 86

% Tiempo de 82%
trabajo añejadora

Minutos 480
Tiempo muerto 31
% Tiempo de
trabajo 94%
embotelladora