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Esta sencilla guía le ayudará a enseñar a sus estudiantes el material de ServSafe® para los empleados que
manejan alimentos
Agenda
Capítulo Tiempo
Descanso 5 minutos
Descanso 5 minutos
Examen 40 minutos
©2011 National Restaurant Association Educational Foundation. Todos los derechos reservados. ServSafe es una marca registrada de National Restaurant Association Educational Foundation y es usada bajo
licencia por National Restaurant Association Solutions, LLC, una subsidiaria propiedad de National Restaurant Association. Sólo se permite la reprodución para usarse en el salón de clase.
Guía de ServSafe® para empleados que manejan alimentos 2
Introducción
Tema Instrucciones Tiempo
Bienvenida y resumen El resumen debe incluir una conversación sobre la siguiente información: 5 min
•• Duración de la clase: 2 ½ horas
•• Evaluación: Al final de la clase se hará una evaluación. Los estudiantes tendrán por
lo menos 40 minuto para contestar la evaluación; y más tiempo si es necesario.
•• Descansos: Se harán dos descansos de 5 minutos cada uno.
•• Estructura de la clase: Para dar la información se usarán las presentaciones
del instructor y la Guía de ServSafe para empleados que manejan alimentos.
Se usarán actividades para repasar el contenido que se presentó.
•• Todas las preguntas son bienvenidas.
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Introducción •• Pida a los estudiantes que digan un hecho que sepan sobre los buenos hábitos 2 min
de higiene personal. Siga la conversación hasta que ya no haya más comentarios.
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Descanso 5 min
Limpieza y sanitización
Tema Instrucciones Tiempo
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Descanso 5 min
Examen
Tema Instrucciones Tiempo
Contestar el examen •• Diga a los estudiantes que tienen 40 minutos para contestar el examen. 40 min
•• Asegúrese de tener suficientes copias del examen.
•• Asegúrese de que cada estudiante tenga su propia Hoja de respuestas.
•• Repase con los estudiantes la sección de la Hoja de respuestas llamada
“Instrucciones para completar la Hoja de respuestas del empleado que maneja
alimentos de ServSafe”.
•• Durante el examen debe estar disponible para supervisar a los estudiantes.
•• Tenga listo su “Formulario de información del examen de ServSafe para
empleados que manejan alimentos”, para enviarlo junto con las Hojas de
respuestas para que las califiquen.
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