PRESENTA:

CINCO PASOS
PARA PREPARAR
UN RICO CEVICHE
100% PERUANO, 100% RICO
"UN BUEN CEVICHE LLEVA GANAS, ALEGRIA...
Y LOS MEJORES PRODUCTOS FRESCOS"

Ketty Zavaleta Vila

MAMÁ DE SHIRLEY
OJAS
 "El Cevichito"
Un rico cevichito al dia
es la clave de la alegria
Además de ser uno de los platos de
nuestra  gastronomía peruana más solicitados.
Su preparación es sencilla pero exige precisión
y detalle para obtener un gran sabor. Por ello,
mi mamá recomienda cinco secretos para
lograr un rico cebiche en casa.
1. Escoge bien
el pescado

Cómpra el pescado en un lugar

donde se vea la frescura y buena
calidad. Para reconocer si el
pescado es del día, la piel y las
escamas deben estar brillantes,
las branquias deben tener un
color rojo intenso y no debe
producir un olor fuerte. Todas las
variedades de pescado blanco
son buenas para este plato.
2. Usa hielo
durante la Para conservar el frío prueba añadir

preparación cubos de hielo a la preparación de

limón, sal y ají limo antes de incorporar
la cebolla y el pescado a la mezcla. Ello
permitirá que el cebiche esté más
fresco cuando lo sirvas. Todo este
proceso deberá ser rápido para que la
cebolla esté crocante y el pescado, en
su punto.
3. EXPRIME LOS
LIMONES AL
MOMENTO.
Exprime los limones poco antes de
servir el cebiche y sin presionar la
cáscara en exceso. Eso evitará que la
preparación se vuelva demasiado
ácida y tenga un sabor amargo. El
limón es clave para un buen cebiche.
4. Añade el pescado al
final

Mezcla primero el limón, ají limo, sal y cebolla.

Luego incorpora el pescado a la preparación.
Este sencillo paso evitará que el pescado se
cocine en exceso. Es preferible que el pescado
sea comprado en el día, ya que el pescado
congelado impedirá que logre el mejor sabor y
la textura correcta de este plato.
 5. Utiliza la
creatividad
El cebiche es un plato que
puede tener muchas
variaciones. Y caben muchas
posibilidades para usar la
creatividad.

Puedes añadir apio picado y

hojas de culantro para darle
un toque especial.
Acompáñalo con cancha
serrana, choclo desgranado
cocido y camote sancochado
todo depende de tu gusto..