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INTRODUÇÃO

ALIMENTAR
Msc. Ana Carolina V. de
Teixeira Guimarães
Nutricionista, Mestre em
Nutrição e Saúde e Especialista
em Nut. Materno Infantil

@paladarcolorido
Primeiros
1000 dias
Os primeiros 1000 dias correspondem aos 9

meses de gestação + 2 primeiros anos de

vida da criança!

A nutrição adequada durante os primeiros


1000 dias influencia a saúde da criança, não
apenas em curto prazo. Há também um
impacto profundo no desenvolvimento de
seu filho, o que pode afetar de maneira
significativa a qualidade de vida que ele vai
ter no futuro. É muito importante que a
criança receba uma alimentação adequada
e balanceada desde seu nascimento!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Primeiros
1000 dias
A mãe deve ter uma alimentação

equilibrada e saudável tanto para o

adequado crescimento e desenvolvimento

do bebê quanto para que o corpo possa se

preparar para o aleitamento. Vale uma

atenção especial para nutrientes como ácido

fólico, vitamina D, cálcio, Ômega-3, DHA e

ferro

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


Primeiros
1000 dias
Nos dois primeiros anos a criança ainda tem
oportunidade de crescer acima da média e se
tornar um adulto saudável se, além da
amamentação adequada, receber imunização
e boa assistência à saúde. Nessa fase crucial
do desenvolvimento, os “mil dias de
oportunidade”, os órgãos ainda se encontram
em formação: os ossos estão se alongando, os
músculos se fortalecendo e o cérebro
ganhando volume (atinge 70% do tamanho
final no segundo ano). “A partir do terceiro
ano, o crescimento acelerado acarreta o
acúmulo de gordura
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
Aleitamento
materno
O leite materno, possui os
nutrientes necessários para o
desenvolvimento e a saciedade da
criança. Por isso, a Organização
Mundial de Saúde recomenda que
o leite materno seja o alimento
exclusivo até os seis meses de
idade e que, depois, continue
fazendo parte da alimentação da
criança até os dois anos ou mais.

Amamentar vai muito além de


nutrir!!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


Aleitamento
materno
O leite materno é o único alimento
éspecie-específico ideal para o seu
bebê!! Ele contém todos os
nutrientes adequados para o seu
desenvolvimento e deve ser
ofertado de forma exclusiva nos 6
primeiros meses (nada de chás,
sucos, água)!! É o principal
alimento para o bebe no primeiro
ano de vida!!! A amamentação pode
ser prolongada por 2 anos ou mais!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil

Amamentar vai muito além de


nutrir!!
FÓRMULAS
INFANTIS

Na impossibilidade da mãe ofertar o


leite materno, temos no mercado as
fórmulas infantis, que até o momento,
são a forma mais segura, depois do
leite materno,de garantir a nutrição
adequada do bebe. Não existe fórmula
melhor que a outra. As fórmulas na
verdade têm como padrão-ouro o leite
materno e tentam copiar sua
composição nutricional (embora seja
impossível!!).
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
RENEE ABOTT

Introdução
alimentar-
Prontidão
do bebe
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil

A NOVEL
A prontidão para receber outros alimentos além
do leite depende da maturidade do aparelho
digestivo do bebê e da prontidão de
desenvolvimento do bebê para os sólidos.

Embora a maturidade do sistema digestivo do bebê


não seja algo que podemos facilmente observar,
as pesquisas indicam que 6 meses parece ser o
ideal para prevenir o aumento da ocorrência de
algumas doenças e outros riscos para a saúde
decorrentes da introdução alimentar precoce.
  
Após este ponto, os bebês vão estar prontos para
receber outros alimentos em diferentes
momentos – é impossível determinar usando um
calendário. A maioria dos bebês estará pronta, em
termos de desenvolvimento, para receber sólidos
em algum momento entre os 6 e 8 meses de vida
do bebê.

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


O BEBE ESTARÁ PRONTO
PARA RECEBER O
ALIMENTO QUANDO:

-O bebê pode sentar-se bem sem apoio (ou com


mínimo apoio).
-O bebê perdeu o reflexo de protrusão da língua e
não empurra automaticamente os sólidos para
fora da boca com a língua.
-O bebê está pronto e disposto a mastigar.
-O bebê está desenvolvendo o movimento de pinça,
começando a tentar pegar os alimentos ou outros
objetos pinçando-os entre o polegar e o indicador.
Usar os dedos para raspar e prender o alimento
na palma da mão (preensão palmar) não substitui
o desenvolvimento do movimento de pinça.
-O bebê está ansioso para participar na hora das
refeições e pode tentar agarrar comida e colocá-
la em sua boca.

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


Muitas vezes afirmamos que um dos sinais de

prontidão para os sólidos é quando o bebê

exibe a longo prazo uma demanda aumentada

para amamentar (por volta de 6 meses ou

mais), que não estaria relacionada a doença,

dentição, mudança de rotina, surto de

crescimento ou salto de desenvolvimento. No

entanto, pode ser difícil julgar se esse

aumento de demanda de mamadas esteja

apenas relacionado com a prontidão para os

sólidos.

Muitos bebês de 6 meses de idade estão na fase

da dentição, surtos de crescimento, começando a

experimentar ansiedade de separação e

experimentando muitas outras mudanças no

desenvolvimento que podem levar ao aumento

da amamentação – às vezes de uma só vez!

Certifique-se de olhar para todos os sinais de

prontidão como um todo, porque o aumento da

amamentação por si só não é um guia preciso.

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


Tome nota

A amamentação exclusiva por volta


de seis meses permite que a criança
tenha maior proteção imunológica e
limite sua a exposição à patógenos
em uma idade vulnerável. Isso, por
sua vez, permite que a energia e os
nutrientes que seriam desviados
para fornecer respostas
imunológicas, possam estar
disponíveis para serem utilizados em
outros processos de crescimento e
desenvolvimento.

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


Tome nota

A maioria dos bebês normais a


termo não estão prontos, em termos
de desenvolvimento, para a
transição da sucção do seio para a
sucção em outros contextos, ou
mesmo para conseguirem manejar
alimentos semi-sólidos e sólidos,
além de líquidos, até por volta dos 6
a 8 meses de idade.

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


Tome nota

Não importa quando o bebê começa


alimentos sólidos, o leite materno deve
constituir a maioria da nutrição do bebê até o
final do primeiro ano.
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
@paladarcolorido
Bebês de quatro a cinco meses de idade, por
vezes, estão muito ansiosos para participar na
hora da refeição, mas isso não significa
necessariamente que eles estão prontos para
comer sólidos – mais frequentemente é apenas
o impulso normal de desenvolvimento para
fazer o que todo mundo está fazendo. Estudos
nos dizem que esperar por cerca de 6 meses
para iniciar os sólidos traz muitas vantagens
para a saúde de todos os bebês, não apenas dos
bebês que ainda não estão interessados na hora
das refeições.
PREPARANDO O BEBÊ
PARA A FASE DA
INTRODUÇÃO
ALIMENTAR
Por volta de 5 a 5 meses e meio você já
pode ir preprando seu bebe!! Sente-o
num cadeirão, oferte a ele mordedores
diferentes para ele ja ir treinando o
movimento de "pegar as coisas" e a ir
se acostumando a ficar sentado! Pode
mostrar e ofertar os utensílios que
você usará em sua IA! Oferte picolé de
leite materno!!!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


@paladarcolorido
MEU BEBÊ
FEZ 6
MESES
E APRESENTA OS SINAIS DE
PRONTIDÃO...
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
@paladarcolorido

E AGORA
@PALADARCOLORIDO
Independente da forma como você
ofertará os alimentos, tenha em mente
que TODAS as frutas e TODAS as
verduras, além de carnes, peixes e ovo,
devem fazer parte desse mometo de
introdução alimentar! Quanto mais
alimentos saudáveis a criança
conhecer nesse período, mais estará
adaptada e no futuro aceitará uma
grande variedade de alimentos
saudáveis!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
@paladarcolorido
Introdução
alimentar
partiipativa
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
@paladarcolorido
Consiste na oferta de alimentos sob a
forma de papinhas

Os alimentos são ofertados


amassados com um garfo (nada
de liquidificar ou peneirar!)

A criança deve ser estimulada a ver o


alimento, tocar! Ela é ativa no processo
também!
O adulto deve facilitar, mediar e ajudar
no processo!!
A intenção é ir evoluindo a consitência
das papinhas até chegar na
consistência da família (por volta de 10-
11 meses)

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


@paladarcolorido
IA PARTICIPATIVA
Responsáveis,
lembrem-se:
Os pais são responsáveis pela qualidade
e variedade da alimentação!
As crianças decidem o quanto comer!!!
Ainda na amamentação, em livre demanda,
elas decidiam o quanto iam mamar, certo!
Na introdução alimentar funciona da mesma
forma: as crianças decidem o quanto irão
comer!! Nada de forçar ou se estressar
porque o bebê não quis comer toda a comida
que você fez!!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


@paladarcolorido
BABY LED
WEANING- BLW

MÉTODO CRIADO POR GILL RAPLEY

@PALADARCOLORIDO

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


@paladarcolorido
O método se baseia na oferta de
alimentos in natura ao bebê, em cortes
seguros e adequados para que ele
mesmo guie sua alimentação!
Os pais definem os alimentos saudáveis
a oferecer! As crianças definem o
quanto irão comer
Para que esse método funcione, é
preciso que os responsáveis tenham
confiança no seu bebê!Às vezes o bebê
vai comer pouco ou não comer!! Ele
define!!
O reflexo de gag é um reflexo protetor
que as crianças têm para ajudá-las a
não engasgar!!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


@paladarcolorido
O LEITE MATERNO CONTINUA
SENDO O ALIMENTO
FUNDAMENTAL NO PRIMEIRO ANO
DE VIDA!!!

DR. GONZALEZ: “ AMAMENTE


ANTES DE ALIMENTAR SEU BEBE,
O QUE ELE COMER ESTÁ ÓTIMO! E
COMPLEMENTE COM O LEITE
MATERNO DEPOIS”
Quantidades:
Quanto o bebê
precisa comer
O estômago do bebê é bem
pequeno, sendo assim caberá uma
pequena quantidade na sua
barriguinha!
No início é normal a criança
estranhar e rejeitar a nova textura!!
Ela está saindo de uma alimentação
totalmente líquida e conhecendo
uma textura totalmente diferente!!
Ela está aprendendo a mastigar!!
Por isso NÃO se preocupe com
quantidades!!!
Preocupe com a QUALIDADE da
alimentação!!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


@paladarcolorido
Quantidades:
Quanto o bebê
precisa comer
Comece com pequenas
quantidades no ínico: 1 colher de
sopa de cada grupo alimentar!! Vá
aumentando à medida que a
criança for apresentando boa
aceitação! Assim você não se
frustra e vai observando a
aceitação do seu bebe!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil


@paladarcolorido
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista Materno Infantil
@paladarcolorido

GRUPOS
ALIMENTARES
CARBOIDRATOS:
Batata doce;batata
comum;
mandioquinha;
mandioca; milho
inhame; arroz; cará;
aveia
quinua; cevadinha;
macarrão

Escolha 1 alimento do grupo

LEGUMINOSAS:
Feijão (rosa, fradinho,
carioca, preto, branco,
jalo); grão de bico;
ervilha (fresca ou
congelada); vagem;
lentilha

Escolha 1 alimento do grupo


GRUPOS
ALIMENTARES
LEGUMES:
cenoura; beterraba
abóbora; chuchu;
abobrinha; berinjela; jiló
maxixe; quiabo; couve-
flor; brócolis; rabanete;
nabo

Escolha 2-3 alimentos do grupo

PROTEÍNAS:
carne bovina; frango;
peixe (filé); ovo

Escolha 1 alimento do grupo


GRUPOS
ALIMENTARES

FOLHAS:
chicória; almeirão;
alface;couve; acelga;
escarola; mostarda;
folha de beterraba;
repolho; rúcula

último grupo a ser introduzido.


Por volta de 8 meses!

TEMPEROS:
coentro;
salsinha;cebolinha;
cebola; salsão; alecrim;
hortelã; sálvia; endro;
orégano; manjericão;
açafrão

GORDURAS:
azeite; óleo de côco

Abuse dos temperos naturais! Não use


sal!
COMO PREPARAR A
COMIDINHA DO
BEBÊ
Cozinhe as verduras no vapor
Faça a carne separada. Cozinhe na
água e adicione temperos naturais,
alho, cebola!
Quando fizer o ovo, o faça cozido!
Ao final amasse tudo separado e
acrescente 1 colher de chá de azeite
extra-virgem na papinha pronta! Vá
amassando cada vez menos, com o
passar da idade!!
Se for BLW basta fazer o corte
adequado e ofertar à criança!
COMO MONTAR O
PRATO DO BEBE
Divida o prato em 4 partes:
2 partes correspondem às verduras;
1 parte a opção proteica
1 parte aos grãos (arroz, feijão,...)

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
ROTINA ALIMENTAR

Primeira semana: Fruta ou legume em


um horário (começar ofertando a mesma
fruta por 2 dias seguidos)
Segunda semana: Fruta ou legume em
dois horários-manhã e tarde
Terceira Semana: Incluir almoço
Quarta semana: Incluir jantar

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido

O leite materno
continua sendo o
principal alimento!
HIGIENIZAÇÃO DOS
ALIMENTOS
1-Selecionar retirando as folhas,
partes e unidades estragadas
2-Lavar em água corrente
3- Diluir em 1 litro de água 1 colher
de sopa de água sanitária ou
produto que contenha hipoclorito e
seja adequado para higienização de
hortifruti (Ex: Hidrosteril) por 10
minutos ou conforme o rótulo do
fabricante
4- Enxaguar vegetais, folhas e
frutas em água corrente
5- Armazenar em utensílio limpo e
coberto

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
COM QUAIS
ALIMENTOS DEVO
COMEÇAR
Mãezinhas: tenham em mente que
TODAS as frutas e TODOS os legumes
são permitidos!!
Dê preferência à frutas e verduras da
estação, pois elas são mais nutritivas!
Se tiver a opção, sempre prefira
alimentos orgânicos!! Além de não
conter agrotóxicos eles contêm mais
nutrientes!!
Mas alimentos naturais, podem todos!!
Frutas doces, azedas, ácidas! A criança
precisa conhecer os sabores, e nesse
período estará construindo seu
paladar!! Não tenha medo!!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista
Materno Infantil- @paladarcolorido
UTENSÍLIOS MAIS
ADEQUADOS

Prefira colheres mais rasas com ponta


macia. Talheres tortinhos facilitam o
bebe de pegar!!

Escolha pratos mais rasos e que fixam


na mesa!! Evite pratinhos muito altos
(eles atrapalham a criança de
enxergar o que tem no pratinho).
Oferte os alimentos no prato
separados! Nada de misturar tudo
junto!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista
Materno Infantil- @paladarcolorido
UTENSÍLIOS MAIS
ADEQUADOS

Babadores com bolso na frente são


práticos e fáceis de limpar!

Evite ofertar água em mamadeiras!


Tente copos com canudos ou aqueles
com bico rígido!Água deve ser ofertada
após os alimentos! Não se preocupe
com quantidade, se seu bebê receber
leite materno! Seu leite tem muita água!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista
Materno Infantil- @paladarcolorido
ALERGIAS
ALIMENTARES
Estudos mostram que o maior tempo de
aleitamento materno, a introdução de
produtos lácteos apenas após um ano de
idade, inserir desde o início da
introdução alimentar ovo, peixe e glúten
(aproveitando a janela imunológica) e a
introdução alimentar no momento
oportuno (6 meses) podem prevenir
alergias alimentares em crianças!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
ALERGIAS
ALIMENTARES

Existem diferenças entre alergia


alimentar e intolerância alimentar!
Se você tem histórico na família observe
seu bebê durante a introdução
alimentar!! Se notar algum sintoma
interrompa a oferta daquele alimento e
observe!!

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
Alimentos que não
devem ser ofertados
nos 2 primeiros anos de
vida
• Refrigerantes e sucos artificiais.
• Produtos industrializados e com
conservantes.
• Produtos com corantes artificiais.
• Produtos embutidos (salame, presunto,
linguiça, mortadela) e enlatados (milho
verde, ervilha, pepino azedo, palmito,
azeitona, picles etc).
• Açúcar, bolos, biscoitos recheados e
guloseimas em geral.
• Balas de qualquer tipo, pirulito, pipoca,
amendoim e outros alimentos pequenos e
duros podem provocar acidente grave por
engasgamento – podendo inclusive levar à
morte. CUIDADO!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista
Materno Infantil- @paladarcolorido
Alimentos que não
devem ser ofertados
nos 2 primeiros anos de
vida
Chocolates e achocolatados.
• Qualquer tipo de fritura (doce ou salgada).
• Maionese, catchup, mostarda, pimenta e
outros condimentos similares.
• Salgadinhos de pacote em geral.
• Alimentos muito doces ou muito salgados
• Mucilon, farinha láctea, danoninho
• Leite de vaca e derivados (após 1 ano de
idade)
• Sal: após 10 meses- usar 1 pitada de sal
marinho
-Suco de fruta, mesmo natural, não deve ser
ofertado no 1 ano de vida!! Prefira sempre a
fruta in natura!!!
Nada de chás no 1 ano de vida!!!
Mel: depois do 1 ano de idade!
BLW
Falando um pouco mais desse
método..
Como já dito, para que dê certo é
preciso que os pais confiem!! Não
precisa usar utensílios no início:
apenas o alimento cortado de forma
longitudinal para que a criança
consiga segurá-lo e que seja seguro
para evitar engasgos!
Como vantagens, esse método
estimula o desenvolvimento das
habilidades motoras globais e finas;
auto-regulação da alimentação e
maior percepção sensorial. Estudos
mostram que crianças submetidas a
esse método apresentaram menor
chance de serem seletivas no futuro.

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
BLW
É preciso que o bebê esteja sentado,
ereto para receber os alimentos!
Evitar alimentos perigosos que
aumentam o risco de engasgo: maçã
com casca, vegetais, crus, chips de
batata, frutas secas, pipoca, biscoito de
arroz, tomate cereja, uva e ervilha
Sempre supervisione!! Nunca deixe o
bebê sozinho!!

Não confunda reflexo de gag (reflexo


protetor) com engasgo!!!

BLW não é uma abordagem rápida!


Tenha paciência!!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista
Materno Infantil- @paladarcolorido
Adotar um método guiado pelo bebê
não significa abandonar todas as regras
óbvias de segurança. O bebê deve
sempre estar em posição vertical, nunca
inclinado ou deitado.

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
O QUE MUDA NA
ALIMENTAÇÃO APÓS
O PRIMEIRO ANO DE
IDADE
Nessa fase a base da alimentação da
criança não é mais o leite. Ela deixa de
ser um lactente! Assim, mantemos a
oferta da alimentação saudável,
seguindo uma rotina alimentar
adequada, podendo agora introduzir
leite e derivados (iogurte natural e
queijo)! A alimentação da criança é a
mesma da família!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista
Materno Infantil- @paladarcolorido

NADA DE AÇÚCAR NESSE PERÍODO!!


O QUE MUDA NA
ALIMENTAÇÃO APÓS
O PRIMEIRO ANO DE
IDADE
Outro alimento que pode ser
introduzido são as castanhas! Inicie por
pastas de castanha e amendoim (olhe
no rótulo e verifique se não tem
açúcar!!). Observe se a criança
apresentará algum sintoma! Nunca
oferte castanhas sem estar perto da
criança pelo risco de engasgo!
Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista
Materno Infantil- @paladarcolorido

NADA DE AÇÚCAR NESSE PERÍODO!!


LISTA DE ALIMENTOS
Primeiro ano de vida
Grãos e cereais; Leguminosas:
Amaranto
Trigo
Aveia
Quinoa em flocos
Macarrão integral e normal
Arroz
Feijão
Lentilha
Grão de bico
Ervilha
Vagem
Cará/inhame
Mandioca

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
LISTA DE ALIMENTOS
Primeiro ano de vida
Frutas:
Abacate
Damasco
Maçã
Banana
Mirtilo
Cereja
Cranberry
Uva
Kiwi
Manga
Nectarina
Melancia
Mexerica
Mamão

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
LISTA DE ALIMENTOS
Primeiro ano de vida
Frutas:
Pêssego
Pêra
Ameixa
Caqui
Morango
Abacaxi
Limão
Laranja
Figo
Côco
Goiaba
Melão
Amora

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
LISTA DE ALIMENTOS
Primeiro ano de vida
Vegetais e folhosos:
Alcachofra
Aspargo
Brócolis
Abóbora
Cenoura
Couve-flor
Berinjela
Alho-poró
Cogumelo
Cebola
Abobrinha
Batata-doce
Beterraba
Tomate

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
LISTA DE ALIMENTOS
Primeiro ano de vida
Vegetais e folhosos:
Couve
Espinafre
Alface
Escarola
Agrião
Rúcula
Milho
Almeirão
Mostarda
Catalônia
Azedinha
Chuchu
Pepino; Batatas
Quiabo; Jiló

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
LISTA DE ALIMENTOS
Primeiro ano de vida
Proteínas:
Frango (filé)
Ovo (caipira; orgânico)
Carne vermelha (patinho;
músculo)
Peixe (filé)

Ma. Ana Carolina Vieira- nutricionista


Materno Infantil- @paladarcolorido
CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO
ALIMENTAR DIVERTIDA!!!

6 meses

Purê de mamão, laranja


Ingredientes:
1/2 mamão papaia
2 colheres de sopa de caldo de laranja
Preparo: Tire as sementes do mamão, coloque a polpa no prato e regue com suco de
laranja. Amasse.
Purê de abóbora com pera
Ingredientes:
50 gramas de abóbora
1 pera pequena, madura e sem semente
Preparo: Cozinhe a abóbora no vapor até que fique macia. Depois de fria, acrescente a
pera ralada e amasse com um garfo.
Papinha de ameixa e pêssego

Receita:

 1 ameixa madura descascada e sem semente


 1 pêssego descascado e sem semente

Modo de fazer:

Amassar as duas frutas, dividir em duas porções, pode congelar por 30 dias ou guardar na
geladeira por 24h.
Papinha de maçã com canela
Modo de fazer: descasque a maçã, tire o miolo e cozinhe com 100 mL de água e 1 pau de
canela. Quando a maçã estiver bem cozida, retire a água e a canela e amasse com um
garfo.

Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães


[Type here]
Não reproduzir em redes sociais!!
CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO
ALIMENTAR DIVERTIDA!!!

6 meses

Papinha vinho

Receita:

 1 ameixa descascada e picada


 8 ameixas secas sem sementes
 10 uvas vermelhas sem semente
 60ml de água filtrada.

Modo de fazer:
Higienizar as frutas, processar todos os ingredientes até obter uma papinha homogênea.
Pode ser congelada por 30 dias ou refrigerada por 3 dias se estiver bem tampada. Rende 3
porções de 60gr aproximadamente.
Papinha de maçã e manga

Receita:

 1/2 maçã descascada e picada


 1 fatia de manga palmer descascada

Modo de fazer:

Cozinhar as maçãs no vapor ou na água até que estejam macias, processar, acrescentar a
manga fresca e processar até ficar homogêneo.

Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães

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CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO
ALIMENTAR DIVERTIDA!!!

6 meses
Papinha de pera, ameixa e canela
Modo de fazer: Descasque e pique 1 pera inteira. Retire o caroço de 2 ameixas. Cozinhe
os ingredientes até ficarem macios. Amasse com um garfo e polvilhe canela
Compota 4 frutas

Receita:

 44g de ameixa seca


 33g de damasco seco
 1 macã descascada e picada
 1 pera descascada e picada
 475 ml de água

Modo de fazer:
Pique os damascos e as ameixas,coloque todas as frutas picadas numa panela, ferva, reduza
o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até a fruta ficar macia e a maioria da água for absorvida.
Mexa de vez em quando para não grudar e adicione mais água se necessário. Pode ser
processada ou apenas amassada, pode ser servida morna ou fria.
Mingau de quinoa com baunilha

Receita:50g de quinoa (grão);semente de 1 fava de baunilha;1 pêssego descascado picado


Modo de fazer:
Cozinhe a quinoa com água (200ml), deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20
minutos, até amolecer. Adicione as sementes de baunilha e o pêssego e cozinhe por mais 5
minutos, até a quinoa absorver todo o líquido, bata tudo no processador até ficar homogêneo.

Essa papinha não pode ser congelada.

Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães

Não reproduzir em redes sociais!!

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CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO
ALIMENTAR DIVERTIDA!!!

6 meses
Papinha de manga, abacaxi e uva passa
Modo de fazer: Cozinhe 1 fatia de abacaxi maduro, 1 fatia de manga, 3 uvas passas e um
pouco de água. Quando estiverem bem cozidos descarte a água e amasse bem.
Combinações interessantes de frutas:
Abacate + banana
Melão + pêra
Kiwi + laranja + banana
Manga + caqui
Melancia + banana
Manga + maçã
Papinha de banana com cereja- PARA ESTIMULAR O SONO

10 cerejas
1 banana prata

Cozinhe as cerejas no vapor até amolecerem. Tire os caroços e coloque no processador de


alimentos junto com a banana picada em rodelas. Processe por 3 minutos ou até formar um
creme. Leve para a geladeira para esfriar.

Sirva geladinho, fica uma delícia.

Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães

Não reproduzir em redes sociais!!

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CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO
ALIMENTAR DIVERTIDA!!!

6 meses
Papinha de carne, abóbora, batata e chuchu
Ingredientes
- 1 colher de sobremesa de água (ou pouco azeite)
- 1 colher de chá de cebola picada
- 2 colheres de sopa de carne moída
- 1 batata pequena cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de abóbora cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de chuchu picado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a carne moída. Na panela de cocção
a vapor, acrescente a batata, o chuchu e a abóbora. Cozinhe até que todos os ingredientes
estejam bem macios. Amasse separadamente.
Papinha de frango, mandioquinha, beterraba e escarola
Ingredientes
- 1 colher de sobremesa de água (ou pouco azeite)
- 1 colher de chá de cebola picada
- 2 colheres de sopa de frango cortado em cubos pequenos
- 1 mandioquinha pequena cortada em cubos
- ½ beterraba pequena cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de escarola picada
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o frango. Na panela de cocção a
vapor acrescente a mandioquinha e a beterraba. Tampe a panela e cozinhe até que todos os
ingredientes estejam bem macios. Junte a escarola e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse
todos os ingredientes, separadamente, com um garfo e sirva.

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6 meses

Papinha de ovo cozido, macarrão, abobrinha


Ingredientes
- 1 colher de sobremesa de água (ou pouco azeite)
- 1 unidade de ovo cozido
- 1 colher de sopa de macarrão
- 3 colheres de sopa de abóbrinha picada em cubos

Modo de preparo
Em uma panela cozinhe o ovo. Na panela de cocção a vapor acrescente a abobrinha e
em outra panela cozinhe o macarrão. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até
que todos os ingredientes estejam bem macios.. Amasse todos os ingredientes,
separadamente, com um garfo e sirva. Adicione o ovo cozido (clara e gema).
Papa de pescada, batata e beterraba
INGREDIENTES
3 cubos médios de pescada sem espinho
2 colheres (sopa) de batata
1 colher (sopa) de espinafre
3 colheres (sopa) de macarrão previamente cozido (al dente)
1 colher (sopa) de cebola
1 colher (chá) de salsinha
- 1 colher de sobremesa de água (ou pouco azeite ou óleo de côco)
2 xícaras (chá) de água quente
PREPARO
Em uma panela, refogue os temperos no azeite ou água. Depois, coloque o peixe. Cozinhe
no vapor a batata e beterraba. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios. Como
o espinafre cozinha rapidamente, ele pode ser acrescentado cinco minutos antes do fim do
preparo. Ponha os ingredientes separadamente no prato e acrescente o macarrão. Amasse
com um garfo.

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6 meses
Papinha de Quinoa, Mandioquinha e Frango
INGREDIENTES
2 col de sopa de peito de frango picado
2 col de sopa de Quinoa em grãos
1 Batata Salsa
2 col de sopa de espinafre picado
1 col de sopa de cebola roxa picada
1 col de café de azeite

Preparo
Deixe a Quinoa de molho em água morna por 2 minutos e reserve.
Refogue no azeite, a cebola e depois o frango. Acrescente a batata e a quinoa (sem a água
do molho). Deixe cozinhar até a batata ficar molinha. Acrescente o espinafre e deixe mais
alguns minutinhos. Amasse com o garfo.

Purê de inhame, abóbora, chuchu e carne


Ingredientes
- 40 g de carne magra
- 1 colher (chá) de cebola ralada
- 1 inhame médio (130g) ou dois pequenos
- 3 colheres (sopa) de abóbora picadinha
- 2 colheres (sopa) de chuchu (40 g)
- 1 colher (sopa) de cheiro verde (salsa/cebolinha)
- Água ou azeite
Modo de preparo
Numa panela pequena, aqueça o azeite e refogue rapidamente a carne e a cebola.
Acrescente o inhame em pedaços, o chuchu, a abóbora e acrescente 2 copos de água
(400 ml). Com a panela tampada, deixe em fogo baixo cerca de 45 minutos. Quando os
legumes estiverem macios, acrescente o cheiro-verde. Adicione um fio de azeite no final.
Amasse separadamente os alimentos.

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6 meses
Papa de sardinha fresca e abóbora

INGREDIENTES
½ posta de sardinha fresca sem espinhas
½ batata
½ tomate (sem semente e sem pele)
3 cubos de abóbora
2 folhas de rúcula
2 colheres (sopa) de arroz cozido
1 colher (chá) de água ou azeite
1 colher (chá) de cebola
PREPARO
Coloque a abóbora em uma panela pequena, cubra com água e deixe cozinhar por dez a 15
minutos. Em seguida, acrescente a batata cortada em rodelas e deixe por mais cinco minutos.
Reserve-as. Unte uma panela pequena com água ou óleo de côco, coloque o tomate cortado
em rodelas, por cima a batata e a abóbora pré-cozidas, depois a sardinha e a cebola picada.
Cubra com água (aproveitando a água de cocção da batata e da abóbora) e deixe cozinhar
até a sardinha e os demais ingredientes estarem bem macios e cozidos. Acrescente a rúcula
cinco minutos antes de desligar. Desfie a sardinha. Amasse com um garfo separadamente.

Papinha de mandioca, abobrinha e ovo cozido


Ingredientes
- 1 und ovo cozido
- 1 colher (sobremesa) de água ou óleo de côco
- 1 colher (chá) de cebola ralada
- 2 pedaços médios de mandioca
- 1 abobrinha pequena
- 1 folha de espinafre picadinho
- 2 copos de água
Modo de preparo
Numa panela, aqueça a água e refogue a cebola. Acrescente a mandioca pré-cozida, a
abobrinha picadinha, o espinafre, e a água. Deixe cozinhar até que os ingredientes
estejam macios e quase sem água. Adicione o ovo cozido. Amasse separadamente e
sirva.

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6 meses
Hamburguer de quinoa
Cozinhe 2 xícaras de quinoa em grãos. Refogue cebola e alho no azeite e adicione a quinoa
cozida.Espere esfriar e adicione 1 ovo caipira, 1 cenoura pequena ralada, 1 beterraba ralada,
1 abobrinha média ralada, 3 colheres de sopa de farinha de linhaça ( ou outra farinha saudável
de sua preferência) para dar liga, 1 pitada de sal rosa, 1 colher de sopa de salsinha. Se quiser
pode colocar na geladeira para a massa ficar firme. Molde os hamburguinhos e grelhe em
uma frigideira untada com manteiga ghee (clarificada) ou óleo de côco, virando para dourar
dos dois lados!!
Hambúrguer nutritivo
Receita: 1/2 kg de carne moída, 1/2 xícara de farelo de aveia, 1/2 cebola picada bem fininha,
1/4 xícara de salsinha picada, 2 colheres (sopa) de semente de linhaça, 3 colheres (sopa) de
semente de chia hidratada em 1 colher (sopa) de água (uso sem hidratar), 1 ovo, sal a gosto.
Em um recipiente junte todos os ingredientes e metade do farelo de aveia. Amasse com as
mãos até formar um bolo de carne homogêneo. Vá colocando o restante da aveia até que a
massa esteja soltando das mãos. Molde os hambúrgueres a partir de uma bolinha. Numa
frigideira anti-aderente cozinhe o hambúrguer em fogo médio, com tampa para que não
fiquem crus por dentro. Rendem 15 hambúrgueres e podem ser congelados antes de assar.
Pode fazer com frango também!!! Ou lentilha, ou grão de bico triturado.

Panquecas de banana, laranja e ameixa


Ingredientes
1 ovo
1 banana
1 laranja lima pequena
1 ameixa seca
2 colheres de sopa de farinha de aveia

Modo de fazer
Amasse a banana, pique a ameixa e misture com a laranja, ovo e farinha de aveia formando
uma massa homogênea. Unte a frigideira (com azeite ou oleo de coco) e deixe a panqueca
dourar no fogo baixíssimo. Vire para dourar os dois lados.

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7 meses

Muffins de carne e vegetais

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
2 ovos
1/4 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de leite ( Materno ou caseiro de côco OU arroz)
1 xícara de frango desfiado (ou carne de panela desfiada)
1 xícara de legumes/verduras sortidos.

Sugestão: batata, abóbora, abobrinha, cenoura, vagem, couve, pimentão amarelo, cebola
picadinhos, Gergelim no topo

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture as farinhas e o fermento em pó em uma vasilha. Em um
outro recipiente, bata o leite com os ovos e o azeite. Despeje a mistura das farinhas e misture até
obter uma massa homogênea. Acrescente o frango e os vegetais de escolha e misture bem. Unte
levemente as forminhas de cupcakes/muffin com manteiga e distribua a mistura entre as
forminhas (faz aproximadamente 24). Asse por aproximadamente 15-20 minutos, até que os
muffins estejam crescidos e dourados no topo. Retire do forno ainda quente, salpique gergelim no
topo dos muffins e espere esfriar para desenformar. Pode servir quente ou frio. E pode congelar

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7 meses

Omelete de arroz, feijão e carne moída


Ingredientes
2 ovos
1 CS arroz (branco ou integral sem grãos)
1 CS grãozinhos de feijão
1 CS carne moída
1 pitada de ervas finas secas
1 CS água filtrada
óleo de côco para untar a frigideira anti-aderente
Modo de fazer
Bata os ovos com a água e as ervas. Misture o restante dos ingredientes e despeje na
frigideira untada com o óleo de côco. Deixe cozinhar em fogo baixíssimo, com a tampa
fechada. Quando a parte em contato com a frigideira estiver dourada, pode usar um prato
para virar a omelete e dourar a outra parte.

Panquequinha de legumes assado

•1 batata média crua ralada no ralo grosso

•1/2 cenoura crua ralada no ralo grosso

•1/3 abobrinha média crua ralada no ralo grosso

•1 ovo inteiro

•Azeite para untar

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e com auxílio de uma colher, disponha a massa em uma

assadeira untada. Faça disquinhos e dê uma leva amassada com a colher.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos virando os lados na metade do tempo

até dourar.

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7 meses

Abobrinha Recheada
Ingredientes
3 abobrinhas pequenas

1 CS arroz (branco ou integral sem grãos)

1 CS grãozinhos de feijão

1 ovo

salsa e cebolinha picadinha

azeite extra-virgem

Modo de fazer
Corte as abobrinhas ao meio e tire as sementes com uma colher de café. Pré aqueça o forno
a 210 graus e coloque as formas de abobrinha para cozinhar enquanto prepara o recheio.
Em uma panela separada, junte as sementes da abobrinha, com o arroz, graozinhos de feijão
e o ovo (fazendo o famoso “mexido”). Finalize com a salsa e cebolinha bem picadinha.
Quando a abobrinha no forno estiver cozida (transparente), retire e preencha com o recheio.
Pode colocar uma pitada de gergelim no topo (rico em cálcio). Volte ao forno para dourar.
Espere resfriar e sirva.

Obs 1: Outros legumes fáceis de rechear: tomate, pimentão, berinjela

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7 meses

BOLINHO DE ARROZ

– Refogue o arroz com alho e cozinhe até amolecer.

– Rale cenoura.

– Cozinhe batata (cozinho no vapor) e amasse.

– Misture o arroz, a batata amassada e a cenoura.

– Acrescente um pouco de farinha de aveia e faça os bolinhos.

– Leve ao forno para ficar com uma casquinha.

Variações: mandioquinha, macaxeira, batata doce, carne moída, frango, coentro, cebolinha,
brócolis, folhas de manjericão… Use a imaginação!

Bolinho de arroz assado


Ingredientes:
1 xícara de arroz cozido com legumes (utilizei arroz com brócolis e quinoa)
1 ovo
Salsinha, cenoura, tomatinho picado
Cebolinha

Modo de preparo:
1 – Bata no mixer o ovo, o arroz
2 - Misture o creme obtido com a salsinha, cebolinha, cenoura ralada e tomate bem picadinho;
3 – Distribua em forminhas de silicone (outras forminhas precisa untar);
4 – Assar no forno a 180 graus até dourar

Rendimento: 8 a 10 bolinhos (depende do tamanho da forminha)

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7 meses

Croquete de cenoura e brócolis

Tempo no Forno: 30 min


Rendimento: 12 a 14 croquetes
Ingredientes

 1 brócolis cozido no vapor (não precisa cozinhar muito) e processado (vai apertando o pulsar pra não virar um
creme. Quem não tem processador pica bem na faca)
 1 cenoura ralada
 1 ovo
 aproximadamente 1/4 de xícara de farelo de aveia
 1/2 cebola pequena
 salsinha
 sal a gosto (não usar se seu bebê tem menos de 1 ano)

Modo de Preparo

1. Misturar tudo e fazer bolinhos em forma de croquete, bolinho ou hambúrguer (vai amassando que dá liga)
2. Assar numa forma untada com pouco óleo a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, virando o lado na
metade do tempo
3. A receita rende entre 12 e 14 croquetinhos

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7 meses

Croquete de cenoura e brócolis

Tempo no Forno: 30 min


Rendimento: 12 a 14 croquetes
Ingredientes

 1 brócolis cozido no vapor (não precisa cozinhar muito) e processado (vai apertando o pulsar pra não virar um
creme. Quem não tem processador pica bem na faca)
 1 cenoura ralada
 1 ovo
 aproximadamente 1/4 de xícara de farelo de aveia
 1/2 cebola pequena
 salsinha
 sal a gosto (não usar se seu bebê tem menos de 1 ano)

Modo de Preparo

4. Misturar tudo e fazer bolinhos em forma de croquete, bolinho ou hambúrguer (vai amassando que dá liga)
5. Assar numa forma untada com pouco óleo a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, virando o lado na
metade do tempo
6. A receita rende entre 12 e 14 croquetinhos

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8 meses

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8 meses

Bolinho de inhame com peixe

Ingredientes:
 100 g de filé de tilápia marinado;
 500 g de inhame cozido e amassado;
 1 xícara de farinha de arroz integral ou farinha de trigo integral fina
 1 gema de ovo
 Sal a gosto (para maiores de 1 ano ️)
 1/4 de limão
 Pitada de cominho
 Pitada de pimenta branca

Modo de preparo:
1. Tempere o filé de peixe com limão, cominho, Pimenta e um pouco de sal e deixe marinar por 2 horas sob refrigeração ;
2. Enquanto isso num bowl misture o inhame, o ovo;
3. Cozinhe o peixe com um pouco de água e depois escorra e amasse o peixe;
4. Já com o peixe misturado aos outros ingredientes vá acrescentando a farinha aos pouco até que a massa passe a não grudar
muito na mão ;
5. Molde os bolinhos achatados (mas não muito altos);
6. Coloque numa frigideira antiaderente em fogo médio – baixo e deixa dourar levemente de um lado e depois do outro. E
pronto é só servir

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8 meses

QUADRADINHOS DE BANANA COM AVEIA

Ingredientes: 2 bananas amassadas, 4 colheres de sopa de farelo de aveia, 1 pitada de


canela (pode colocar uva passa também!). Unte a forma com azeite e aveia e espalhe a
massa, deixando altura de aproximadamente 1 dedo. Forno pré-aquecido por 30 minutos.
Corte em quadradinhos!
Iogurte caseiro

Receita: 2 bananas maçã maduras; 6 morangos congelados; 1 xícara de chá de mamão


cortado; ½ xícara de café de leite de inhame; ½ xícara de café de leite de coco; suco de 1
laranja; 2 colheres de sopa de chia. Leite de inhame: cozinhe 1 xícara de inhame cortado e
bata com 2 xícaras de água no liquidificador. Deixe a chia hidratando por 10 min no suco de
laranja. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.
COOKIE DE BANANA E MAÇÃ
1 banana madura; ½ maçã ralada com a casca; 4 colheres de sopa de flocos de aveia; 1
colher rasa de sobremesa de canel aem pó
Preparo: Amasse a banana, junte a maçã ralada, flocos de aveia; canela, misture tudo e com
uma colher coloque numa forma anti-aderente. Leve ao forno por 15 minutos!

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9 meses

Receita de chips de batata doce

Preparo

Descasque as banana com a ajuda de uma faca e corte em lâminas compridas utilizando um fatiador. Unte uma
assadeira com um fio de óleo de coco ou azeite. Disponha as lâminas lado a lado, mas sem encostar uma na
outra e pincele óleo de coco sobre elas. Leve ao forno preaquecido 180º por 20 minutos ou até ficarem douradas
e crocantes.

Bolo de maçã com cenoura


Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral


1 xícara de chá de farinha de trigo refinada
2 maçãs
1 cenoura
2 ovos
meia xícara de óleo (eu usei menos, tipo umas 3 colheres de sopa)
1 xícara de uvas passas
4 colheres de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
meia colher de chá de canela em pó
Como preparar: peneire as farinhas numa vasilha; pique as maçãs e a cenoura. Bata tudo junto no
liquidificador, menos a farinha e o fermento. Depois misture tudo com a colher na vasilha. Coloque na
travessa untada e com o forno pré-aquecido. Eu usei forminhas de cup cake para ficar mais bonitinho, mas
uma forma tradicional funciona também. Deixe no forno por cerca de meia hora. Para ver se está bom,
espete um palito. Se ele sair sequinho, está pronto.

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9 meses

Pãozinho enriquecido

2 xícaras de polvilho doce


4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 mandioquinha pequenas ou 1 grande (em média 150g - cozida e espremida)
2 batatas pequenas ou 1 grande (em média 150g - cozida e espremida)
½ cenoura grande ou 1 pequena (em média 75g - cozida e espremida)
1 ovo caipira
opcional: 1 colher (sopa) de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da terra (para ficar
mais amarelinho)
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e a cenoura e amasse bem com um amassador de batatas. Acrescente
o azeite e o ovo e misture. Em seguida acrescente o polvilho aos poucos e misture (com as
mãos) até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno (10 minutos) a 180ºC. Unte
uma forma e faça bolinhas com a massa (melhor untar a mão também para a massa não
grudar). Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Rende em média 20 pães pequenos.
Chips de banana

 2 bananas da terra mais verdes em fatias finas


 óleo de coco para untar e pincelar

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9 meses

Pãozinho de inhame e chia

Receita: 1 1/2 xícara de inhame BEM cozido e amassado, 1 xícara de polvilho doce, 1 xícara
de polvilho azedo, 1/4 de xícara de óleo (uso de girassol), 2 colheres (sopa) de chia e sal a
gosto. Misturar bem e fazer bolinhas. Assar em forma untada com óleo, a 180 graus por
aproximadamente 30/40 minutos. Pode congelar!

Biscoito de polvilho saudável

Receita: ferva 150 ml de água, misture 50 ml de óleo, 250 gr de polvilho azedo, 1 colher
(sopa) de chia e 1 colher (chá) de sal. Depois de misturado, bata essa massa na batedeira
com 1 ovo e 50 ml de água. Coloque num saco de confeiteiro (ou saco plástico) e molde os
biscoitinhos. Forno a 200 graus por aproximadamente 20 minutos. Renderam mais de 40
palitinhos

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9 meses

TAPIOCA DE INHAME

INGREDIENTES

 1 inhame cru e descascado

 1 colher (sopa) de alecrim

 1 colher de orégano

 Sal marinho (a gosto)

 1 colher (sopa) de azeite

 1 colher de sobremesa de açafrão

MODO DE PREP ARO

1. Rale o inhame, tempere com sal e as ervas.

2. Espalhe numa frigideira levemente untada com azeite (se for antiaderente não precisa do azeite)

3. Mantenha em fogo médio (tampe a frigideira).

4. Vire a cada 10 minutos, alternando até que esteja seco

Pãozinho de batata doce

RECEITA: 1 ½ xícara de batata doce bem cozida e amassada (não pode ficar no ponto
esfarelento); 1 xícara de polvilho doce; 1 xícara de polvilho azedo; ¼ xícara de azeite (ou óleo
de côco) e 1 colher de chá de sal (de preferência sal rosa ou marinho). Misturar tudo e colocar
para assar em forno 180 graus.

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10 meses

BOLO DE ABÓBORA COM CÔCO

1 xícara de abóbora cozida e amassada ️ 2 ovos ️2 colheres de sopa de farinha de côco


(pode ser outra farinha saudável: aveia, arroz...) ️ 3 colheres de sopa de leite de côco (ou
leite vegetal) ️1 colher de sopa de óleo de côco ️ 4 colheres de sopa de côco ralado ️ 1
colher de sobremesa de fermento em pó. Misture tudo, coloque em forminhas de cupcake e
no forno por 20 minutos!!

Peixe assado ao molho de limão e gengibre

Ingredientes
 1kg de filé de pescada
 1 pitada de sal
 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
 1 colher (sopa) de alho espremido
 1/2 xícara (chá) de suco de limão
 Raspa da casca de 1 limão
Modo de preparo
 Tempere os filés com sal e arrume no fundo de um refratário.
 Misture o gengibre, o alho, sal, o suco de limão e as raspas da casca de limão.
 regue o peixe com essa mistura.
 Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.
 Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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here] de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães
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11 meses
Bolo de cenoura

Receita: Bate no liquidificador 1 cenoura picada, 2 ovos, 1/4 de xícara (medida de 240 ml)
de óleo e 1/4 xícara de uva passa. Depois de batido misture, numa tigela, com 1/2 xícara
de farelo de aveia, 1/2 xícara de farinha integral e 1 colher (sopa) de fermento. Coloca em
forminhas (ou uma forma inteira) e asse a 180 graus até o palitinho sair seco.

Pãozinho de batata

Receita: 2 xícaras de polvilho doce; 1 xícara de polvilho azedo; ¼ de copo de óleo de coco;
½ copo de água morna; 2 batatas grandes cozidas e amassadas em ponto de purê. Misture
os polvilhos numa tigela com as batatas amassadas e o óleo. Aos poucos acrescente a água.
Faça bolinhas e coloque no forno aquecido.

Cookie de banana, aveia e côco


INGREDIENTES:
– 5 bananas pequenas amassadas (ou 3 grandes)
– 50 ml de leite de coco
– 3 colheres de sopa de coco ralado
– 1 1/2 xícara de aveia em flocos
– 2 colheres de sopa de uvas-passas (ou ameixas secas ou tâmaras picadinhas)
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados. Molde no formato que
desejar e coloque em uma assadeira em forno baixo preaquecido por 15 minutos. Fica molinho por cima
e mais durinho por baixo. Duram 3 dias em pote bem fechado.

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11 meses
Sorvete de manga
2 mangas rosas
2 unidades de inhame médio
2 cm de gengibre
Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Deixar gelar no freezer por 8 horas.
Bolo de banana

RECEITA (medida da xícara - 240 ml): bata no liquidificador 4 bananas, 4 ovos, 1 xícara de
uvas passas e 1/2 xícara de azeite. Despeje essa mistura numa tigela e misture 1 xícara de
farelo de aveia, 1 xícara de aveia em flocos, canela e 2 colheres (sopa) de fermento. Depois
de misturada, colocar em forminhas de cupcake ou numa forma de bolo untada e enfarinhada
e assar a 180 graus até o palitinho sair seco.

Panqueca rosa (beterraba)

Ingredientes
1 xícara de leite vegetal
1 ½ xícara de beterraba ralada
2 ovos
1 xícara de farinha
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

Modo de fazer
Bater no liquidificador o leite, a beterraba, os ovos, a farinha, o azeite e o sal. Numa frigideira, passar
um pouco de manteiga e colocar a massa e fazer as panquecas.

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11 meses
Panqueca de maça
Ingredientes
4 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 xícara(s) (chá) de leite vegetal
1 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 unidade(s) de maçã picada(s)
1 pitada de sal
Modo de fazer
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos a maçã, durante 2 minutos, ligando e
desligando o aparelho para misturar bem. Junte então os pedacinhos da maçã e misture delicadamente.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa da massa de cada vez numa frigideira antiaderente e frite por
cerca de 2 minutos, ou até parar de borbulhar no meio da massa. Vire e doure do outro lado.
Bolinho ou Muffin de banana sem farinha

2 bananas nanicas pequenas e maduras


1 ovo caipira
50ml de leite de coco
canela para polvilhar em cima (bater junto também fica bom)
Bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador, colocar em forminhas previamente untadas para
não grudar, polvilhe a canela. Assar em forno médio até ficar dourado.
Geléia de fruta caseira

Morangos picados – 1 1/3 xícara


Chia – 1 colher de sopa
Tâmaras sem caroço – 5 unidades (ou mais, dependendo da doçura dos morangos)

Como fazer…
1- Corte as tâmaras em pedaços pequenos e transfira para a panela com os morangos
picados.
2- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos até os morangos quase se
desmancharem. Mexa de vez em quando para não queimar.
3- Transfira para o liquidificador e triture até ficar homogêneo. Se preferir, bata rapidamente
os morangos para deixar a geleia mais rústica com pedacinhos.
4- Transfira para um pote de vidro e adicione a chia. Mexa bem e deixe amornar.
5- Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até a chia hidratar e deixar a geleia consistente.
Dura cerca de 5 dias se conservada em um recipiente fechado na geladeira.

Caderno de receitas @paladarcolorido- Ma. Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães

Não reproduzir em redes sociais!!

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CADERNO DE RECEITAS PALADAR COLORIDO- DEIXANDO A INTRODUÇÃO
ALIMENTAR DIVERTIDA!!!

BLW

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REFERÊNCIAS/Bibliografia consultada

 BRASIL. Ministério da Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia


alimentar para menores de 2 anos. Brasília, DF: MS, 2005. 152 p. (Série A. Normas e Manuais
Técnicos, n. 107).

 BROWN, A.; LEE, M. D. Early influences on child satiety-responsiveness: the role of weaning style.
Pediatric Obesity, v. 10, n.2, p. 57-66, 2013.

 CAMERON, SL, HEATH A-LM, TAYLOR RW. How feasible is baby-led weaning as an approach to infant
feeding? A review of the evidence. Nutrients. 2012;4:1575-1609

 MORISON, B. J; TAYLOR, R. W.; HASZARD, J. J.; SCHRAMM, C. J. How different are baby-led
weaning and conventional complementary feeding? A cross-sectional study of infants aged 6-8
months. BMJ Open, v. 6, n. 10, 2016.

 RAPLEY, G.; FORSTE, R.; CAMERON, S.; BROWN, A.; WRIGHT, C. Baby-led weanig: a new frontier?
Infant, Child & Adolescent Nutrition, v. 20, n. 10, 2015.

 SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA- Departamento de Nutrologia. Manual de orientação: do


lactente, alimentação do pré-escolar, alimentação escolar, alimentação do adolescente,
alimentação da escola. Sociedade Brasileira de Pediatria. Departamento de Nutrologia – 2ª ed. São
Paulo, Sociedade Brasileira de Pediatria. Departamento de Nutrologia, 2008.120 p.

 TOWNSEND, E.; PITCHFORD, N. J. Baby knows best? The impact of weaning style on food preferences
and body mass index in early childhood in a case-controlled sample. BMJ Open, v. 28, n. 10, 2012.

 Tá na hora do papa

 Criança Bem nutrida

 Maternidade colorida

 Criança Feliz

 Google imagens

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Nutricionista Ana Carolina Vieira de Teixeira Guimarães

Instagram: @paladarcolorido, Mãe de 3!

Mestre em Nutrição e Saúde. Especialista em Nutrição Materno Infantil

Atendimento em Goiânia

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