Procedimiento
reaccionar.
REACCIONES ENZIMATICAS
A). Presencia de polifenol oxidasa
de manzana
Se macero una pastilla de vitamina C
hasta que quedo un polvo fino,
después se corto una rodaja de
manzana verde y se le unto el polvo
de la vitamina C procurando que
quedara bien esparcido se dejó la
manzana a T° ambiente durante 60
minutos, después se anotaron los
cambios que se observaron en la
manzana.
B). presencia de catalasa de la
papa
Se cortaron dos rebanadas de papa
a una rebanada se le agregaron 3
gotas de peróxido de hidrogeno y a la
otra rebanada se le agregaron 3
gotas de HCl, se observó y se tomó
nota de las reacciones que tuvo la
catalasa con los reactivos y el tiempo
que se demoró en la reacción.
FACTORES QUE AFECTAN LAS
REACCIONES ENZIMATICAS
A). Factores que afectan la
catalasa
Se tomó el corazón de pollo y se
cortó en dos partes, a una mitad se le
agregaron unas gotas de peróxido de
hidrogeno y a la otra mitad se le
agregaron unas gotas de HCl, se
anotaron las reacciones que tuvo el
corazón de pollo con ambos reactivos
y el tiempo que demoro en
Este mismo procedimiento se realizó
pero con dos hojas anotando las
reacciones que se observaron y el
tiempo que se demoró la reacción.
B). factores que afectan las
enzimas del metabolismo de la
levadura
Se tomaron 5 vasos desechables a
los cuales se les agrego una cantidad
igual de levadura en polvo, azúcar y
50ml de agua.
El vaso de control contenia la mezcla
anterior a este se le tomo el tiempo
en que comenzó la aparición de
burbujas desde que se le agrego el
azúcar a la levadura.
El vaso frio se colocó sobre hielo y se
tomó el tiempo en que había
aparición de burbujas
El vaso acido se le añadió jugo de
limón y se tomó el tiempo que
demoro la aparición de burbujas
El vaso marcado como sal sele
añadió una cucharadita de sal y se
tomó el tiempo de la aparición de
burbujas
El vaso caliente se colocó sobre un
baño serológico y se tomó el tiempo
de aparición de burbujas
Todos los vasos se compararon con
el vaso de control en cuanto al
tiempo de la aparición de burbujas.