CAZÓN EN AMARILLO CON PATATAS

Hola, hoy nos vamos a preparar un guiso de cazón con papas en amarillo, comida típica
de Cadiz y de sus pueblos costeros.

INGREDIENTES.
1/2 K. Cazón
1 K. Patatas
1/4 K. Guisantes
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 Trozo de pan
1 Vaso aceite oliva
3 Pimientas, 2 Clavo, 2 Hojas laurel, perejil
Sal, nuez moscada y azafran
ELABORACIÓN.
Ponemos el aceite en una cacerola al fuego y le añadimos la cebolla troceada, los ajos,
el perejil y el pan, refreímos todo para sacar y poner en el mortero.
Cuando hemos sacado todo para hacer un majado, ponemos las patatas troceadas en la
cacerola junto a los clavos, las pimientas, el laurel, la nuez noscada y el azafrán. y
volvemos a rehogar todo junto.

Le ponemos los guisantes y cubrimos con agua, cuando lleve un ratito hirviendo le
ponemos el majado.
 Ponemos a punto de sal y cuando la patata esta tierna le incorporamos el cazón a
rodajas.

Tapamos y esperamos unos 5 minutos hirviendo para que se termine de cocinar el

cazón.
Y ya tenemos el guiso de patatas con cazón terminado para coger la cuchara ó el tenedor
si os gusta machacar las patatas.