Docente: Graciela Santarossa

EVALUACION DEL PROYECTO DE PANIFICACION

“SI ES CASERO…ES MEJOR”, “SI LO HACEMOS
NOSOTROS…ES MAS RICO”

En la escuela tradicional se enseña como si todos los educandos fuesen

iguales. Tanto las dinámicas del aula, como las formas de enseñar son las
mismas para todos, sin tener en cuenta los diferentes intereses,
motivaciones, capacidades o limitaciones.
No obstante, no tiene sentido aplicar un modelo homogéneo de enseñanza,
ya que éste no puede dar respuesta a las diferentes necesidades
educativas que existen en el aula.
Por esta heterogeneidad de diferencias individuales, sociales y culturales,
se busca brincar a los alumnos un espacio de aprendizaje de actividades
que les permitan una salida laboral
Como docente tengo en cuenta las limitaciones que existen entre mis
alumnos en cuanto a dinero, la aptitud de relacionarse con sus compañeros
y la capacidad de lograr que cada alumno exprese sus opiniones. Por ello
través de preparaciones sencillas se puede lograr incluir a todos los
educandos y generar un ambiente propicio para ellos.

►Se ha logrado que las alumnas tengan un buen hábito de higiene antes,
durante y después de la elaboración de los productos, como por ej. El
lavado de manos, el uso de cofias, la limpieza y desinfección del lugar
donde se va a trabajar etc.
►Se logró una participación más activa por parte de los varones
►Durante los días de taller se elaboran productos que son consumidos por
los mismos alumnos en la hora de la merienda y que en algunas ocasiones
suelen llevarse a sus casas

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Docente: Graciela Santarossa

►Este espacio me ha permitido poder vincularme con algunas de las

alumnas que se acercan a mí para consultarme o contarme sobre temas
que no están relacionados con el taller

►Que las alumnas lo vean como una salida laboral o de ayuda para la
economía en sus hogares
►Mas horas de taller para poder trabajar más variedad de masas y
preparaciones, por ej. Las masas con levaduras para poder dar los tiempos
correctos de leudado y cocción ya que al no hacerlos con los tiempos
necesarios en ocasiones las preparaciones no resultan como deberían y
esto lleva a la frustración de las alumnas
►Cursos o charlas sobre manipulación de alimentos para que los
educandos tomen más conciencia sobre las contaminaciones alimentarias y
las ETA (enfermedades de transmisión alimentaria)