UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUIMICA

TERMODINÁMICA II

INTEGRANTES: Jiménez Stalin

Castro Tania

CREMA DE NUEZ

Actualmente es muy importante el uso de productos protectores para la piel, ya que las
radiaciones solares pueden causar daños, los cambios de temperatura, contaminantes y
radiaciones solares pueden afectar la piel. Esta crema contiene omegas 3 y 6, para contra
restar los daños cutáneos.

Es por eso que nos interesamos en elaborar una crema a partir del aceite de la nuez pecana
que contiene ácidos grasos de las series Omega 3, Omega 6 el EPA (ácido
eicosapentanoico) y el DHA (ácido docosahexanoico) y Omega 9. Estos ácidos grasos se
caracterizan por ser largas cadenas de ácidos grasos poli-insaturados, esto les permite dar
una protección ya que reaccionan con radicales libres neutralizándolos.

1. Extracción del aceite de nuez

1.1.Material
 Probeta 10ml
 Vasos de precipitación
 Vidrios reloj
 Matraz 125ml
 Embudo de cristal pequeño
 Papel filtro
 Nuez pelada y picada
 1.2.Sustancias o reactivos
 Hexano 𝐶6 𝐻14 (l)
 Heptano 𝐶7 𝐻16 (l)
 Octano 𝐶8 𝐻18 (l)
 Carbón activado
1.3.Equipo
 Molino eléctrico
 Parrilla eléctrica
 Agitador magnético
 Balanza digital
 Rota-evaporado
2. Procedimiento
 Obtención del aceite de la nuez

Descascarar y medir masa

Proceso de extracción con

disolventes

Hexano partícula Mezcla 1:1:1

grande Hexano, Heptano, Octano

Separación del disolvente por

medio de rota - evaporador

Purificación
Disolvente Aceite de del aceite con
recuperado nuez carbón
activado

2.1.Las nueces se pelaron y se llevaron a cabo dos procedimientos:

2.1.1. Triturado. Se pesaron 120 gramos de nuez, se agregó 180 mL de
hexano grado reactivo.
2.1.2. Pulverizado. Se pesaron 250 gramos de nuez molida finamente, se
repartieron en tres porciones y se agregaron a cada porción 300 mL de
una mezcla 1:1:1 de hexano, heptano y octano, grado reactivo.
2.1.3. Para ambos procedimientos se colocó la nuez con el disolvente
correspondiente y se colocaron en agitación mecánica por 2 horas.
 2.1.4. Se dejaron reposar durante 24 horas. (dentro del refrigerador)
2.1.5. Para separar los sólidos se realizó un filtrado por gravedad, lavando
con una porción de disolvente (20 mL).
2.1.6. Para separar el disolvente del aceite se utilizó un rota-vapor, se colocó
el filtrado en porciones de 200 mL a temperatura ambiente se destiló
el disolvente durante un tiempo aproximado de 1 hora, por porción.
2.1.7. Para purificar se colocó el aceite con carbón activado (0.5 gramos para
150 mL de aceite), a una temperatura ambiente por 30 minutos. El
carbón activado se separó filtrando por gravedad. Se procedió a la
obtención del rendimiento.
2.2.Determinación de propiedades físicas del aceite obtenido

Aceite obtenido
de la nuez

Pruebas FQ

Determinación de Determinación de la
la densidad acidez

2.2.1. Prueba de Índice de acidez. Se tomaron dos muestras de 1 gramo de

aceite y se colocaron en un matraz Erlenmeyer y se agregaron 50 mL
de una mezcla de etanol anhidro-éter etílico, con fenolftaleína como
indicador ácido base. Se titularon con una disolución estandarizada de
hidróxido de potasio (KOH) 0.1031 M equivalente a 0.1031 N.
2.2.2. Determinación de la densidad. Se realizó la determinación de densidad
relativa o específica para el aceite, se colocó en un picnómetro sencillo
seco y pesado, una muestra de agua destilada a 20 ºC, el picnómetro
se pesó junto con el agua colocada. Posteriormente se realizó la
medición de la masa con el aceite.
 3. Procedimiento para la elaboración de la crema
3.1.Material
 Vaso de precipitación 250ml
 Termómetro
 Agitador de vidrio
 Probeta
3.2.Sustancias o reactivos
 Aceite obtenido de la nuez
 Agua destilada
 Cera de abeja
 Glicerina
 Aceite de oliva
 Aceite de almendras
 Óxido de zinc
 Nuez molida
 Esencia de jazmín
3.3.Equipo
 Parrilla eléctrica
 Balanza granataria

Se realizaron varias formulaciones para poder elegir la mejor y de mayor gusto o

aceptación por los futuros usuarios. El método general fue colocar a fundir en baño María
las sustancias sólidas, posteriormente se fue incorporando utilizando un agitador de vidrio
los componentes líquidos y polvos, hasta obtener la consistencia deseada. A continuación
se colocan los componentes de cada formulación.

 Formulación 1
6g de cera de abeja
25ml de glicerina
30ml de aceite de oliva
5g de óxido de zinc

 Formulación 2: crema a base de aceite de nuez y aceite de almendras

10g de cera de abeja
10ml de aceite de nuez
 20ml de aceite de almendras
25ml de glicerina
3g de óxido de zinc
5 gotas de esencia de jazmín

 Formulación 3: crema a base de aceite de nuez (exfoliante)

20g de cera de abeja
17 ml aceite de nuez
62 ml de glicerina
5g de nuez molida

Características

 Formulación 1: Es una crema con consistencia semisólida; con un color

amarillento, es muy hidratante, con un aroma indiferente. Se absorbe con
facilidad. Humecta una piel seca.
 Formulación 2: Tiene una consistencia más liquida, por lo tanto es fácil de
absorber, tiene un color blanquecino, y el aroma es más agradable gracias a la
fragancia.
 Formulación 3: Es una crema con consistencia un poco más sólida, tiene un color
blanquecino, y se ve puro, tiene la peculiaridad de tener nuez como parte del
extracto exfoliante. Se absorbe lentamente, ya que deja residuos en la zona de
aplicación. Color blanca, olor agradable, textura grumosa (para exfoliar) y a la
vez desinflama (por los Omegas 3 que contiene)

4. Cotización
4.1.Extracción del aceite de nuez

CANTIDAD SUSTANCIA COSTO ($)

180 ml Hexano
300 ml Heptano
300 ml Octano
4.2.Elaboración de la crema

CANTIDAD SUSTANCIA COSTO ($)

20 g Cera de abeja 20
300 ml Glicerina 15
250 ml Aceite de oliva 30
20 ml Aceite de almendras 25
300 mg Óxido de zinc 6
300 mg Nuez molida 10
180 ml Esencia de jazmín 18
 PROCESO PARA ELABORAR CREMAS CORPORALES
JOHNSON'S® Crema Corporal
Las cremas se pueden dividir en dos grupos básicos: las de farmacia y las cosméticas e
industriales
La diferencia entre ambas está en que las cremas de farmacia llevan un producto activo
(el reactivo medicinal) que se mezcla por separado, y las cremas de cosmética no lo
llevan.
Considerando esta diferencia, el esquema de flujo que se presenta con estas instrucciones,
puede ser válido para la explicación del proceso de producción en ambos casos.
Calentar la caldera fusora (P1) a la temperatura deseada y programada. Una vez caliente
se incorporan la grasa y ceras en el interior de la caldera. Una vez que esté todo el
producto dentro de la caldera, cerrar la boca de carga y esperar entre 10 y 15 minutos para
que las grasas y ceras empiecen a fundirse. Poner en marcha el agitador a las revoluciones
determinadas en función del tipo de grasas y la capacidad de la caldera. Por noma general
entre 50 y 150 rpm. Paralelamente y mientras se funden las grasas, se pone el agua caliente
necesaria para la fabricación del lote, en la caldera de fabricación (P2). Esta agua proviene
del calentador (P5) y se tiene que mantener caliente (la temperatura la determina el tipo
de crema y el proceso se mezcla) hasta que se incorporen el resto de elementos. Para
mantenerla caliente se utiliza el vapor en la cámara térmica. Y el control de esta
temperatura, la controla la sonda PT100 o 4-20 mA. Si la crema es para farmacia, se debe
mezclar el producto activo en la caldera de mezcla (P4) mientras se funden las grasa y
tenerlo preparado para su incorporación a la caldera de fabricación (P2)
I Proceso de mezcla y fusión
Las grasas están fundidas en y el agua caliente. Es el momento de empezar la mezcla.
Para ello se ha de hacer un trasvase de las grasas desde la caldera fusora (P1) a la caldera
de fabricación (P2). Este trasvase se puede hacer por vacío o con bomba. En cualquiera
de los casos se debe hacer de forma lenta y con el agitador a contra-rotación en marcha,
a 30 rpm el central, a 10 rpm el ancora y el dispersador emulsionador a velocidad máxima
Mirando el esquema, vemos que la válvula de salida (30) de la caldera fusora (P1) se
conecta con la válvula (M30) del panel de transferencia. Para evitar gránulos y partículas
no deseadas, se coloca un filtro intermedio. En el panel de transferencias se conecta la
válvula (M30) con la (M31) que está conectada a la (31) de la caldera de fabricación.
Cuando el trasvase se ha completado, y la mezcla empieza a ser homogénea, se mantiene
en marcha durante 15 a 20 minutos. A continuación se empieza el sistema de enfriamiento
con agua de red, hasta que la temperatura de la crema sea de 50 ºC. Rápidamente se
incorporan los productos activo, aromas o colorantes, según sean cremas para farmacia,
cosmética o industriales. Al igual que con las grasas, se pueden incorporar con bomba o
por vacío. Esto se hace conectando la salida de la caldera de mezcla (P4) o el recipiente
de los aromas, a la válvula (M31) que está conectada a la (31) de la caldera de fabricación.
El emulsionado de fondo estará en marcha el tiempo necesario, en función de la crema y
el volumen de la misma. En caso necesario, se incluye un emulsionador en línea que se
conecta a la caldera de fabricación. La entrada del emulsionador se conecta a la válvula
(M31) y la salida del emulsionador a la válvula (M22) ambas en el panel de transferencia
Se continua refrigerando, una vez cargado los productos aditivos, hasta que la crema llega
a 30 ºC aproximadamente, con el eje central a 15 rpm y el ancora a rpm. En este momento
se pueden incorporar productos volátiles y agitar durante 10 a 12 minutos. De esta forma
se acaba el proceso.

1. Cotización

CANTIDAD SUSTANCIA COSTO ($)

1000 ml Alcohol Cetearilico 20
8 oz Aloe Vera 100%Natural 10
1000 ml Retinol 15
 CANTIDAD SUSTANCIA COSTO ($)
20 g Vaselina 10
300 ml Glicerina 15
250 ml Capril 35
20 ml Colágeno 35
300 mg Parafina Liquida 6
300 mg Pulpa de Saborizante 10
180 ml Esencias 18

2. Ventajas de utilizar cremas corporales johnson's® crema corporal.

Su alto contenido de Aloe vera ayuda a un buen cuidado de la piel evitando su resequedad.
La crema corporal es un producto básico que debes tener, pues por más tedioso y tardado
que te parezca ponerte crema en todo el cuerpo, el hacerlo permite que tu piel esté
hidratada y se vea luminosa y sana.
Cuando luces ese vestido o blusa sin mangas que tanto te gusta, tu piel es clave y debe
lucir igual de bien que lo que traes puesto; por eso te damos las siguientes
recomendaciones.
El uso diario de tu crema corporal es fundamental pero debes redoblar esfuerzos sobre
todo cuando vas a la playa y te quemas de más, las cremas son un básico para nutrir e
hidratar tu piel de los estragos del sol y evitar descarapelarte terriblemente; y ni que decir
cuando estás embarazada, las hormonas provocan cambios súper visibles en tu piel:
irritaciones, sequedad, manchas y las famosísimas estrías que suelen aparecer en los
últimos meses de embarazo cuando la panza aumenta mucho más rápido y tu piel se estira;
en casos así el uso de cremas es vital para calmar picazón, hidratar y reducir la aparición
de estrías.
3. Anexo
3.1 Flujo Grama del Proceso de Elaboración de Cremas