Camarones al tequila

Ingredientes:
- 6 camarones
- 1 caballito de tequila
- 1 cucharadita de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Modo de preparación:
Saltea los camarones en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta durante 3
minutos, posteriormente agrega el ajo finamente picado y unas gotas de limón.
Luego añade el tequila y revuelve bien.
Cocina a fuego lento hasta que el alcohol haya evaporado por completo. Para esta
receta te recomendamos utilizar el tequila tradicional de color dorado. Sirve
los camarones al tequila y espolvorea con perejil finamente picado. Recuerda
acompañar con pan tostado o con tortillas de maíz.

Cóctel de camarón
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones crudos
- 1 trozo de cebolla blanca
- 1 diente de ajo pelado
- Agua hierviendo
Y para el cóctel:
- ½ taza de salsa cátsup
- ½ taza clamato (jugo de tomate con almeja)
- 1 cucharada salsa picante
- 1 cucharadita de salsa inglesa (opcional)
- ¾ tomate rojo picado
- ½ pepino en cubitos
- 2 cucharadas cebolla morada picada
- 2 cucharadas de cilantro (al gusto)
- 2 a 3 limones (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)

Para servir:
- Galletas saladas o tostadas
- Aguacate en cubos
- Limones

Modo de preparación:
Cocción camarones:
Pela los camarones y desvena, posteriormente cocínalos limpios en agua
hirviendo con cebolla y ajo. Cocina unos segundos o hasta que estén rosas y se
hayan enrollado. No cocines de más, retira del agua, cuela y enfría con agua.
Reserva 1 taza del agua de cocción.

Cóctel:
Mezcla en un bowl o recipiente la cátsup, el clamato y la misma cantidad del agua
en la que se cocinaron los camarones, la salsa picante, la salsa inglesa, el jugo de
limón y sazona al gusto con sal y pimienta.

Agrega los camarones, el tomate, el pepino, la cebolla morada, el cilantro y mezcla

bien. Si lo prefieres más caldoso agrega más clamato (jugo de tomate con almeja)
o caldo de cocción de los camarones. Deja reposar 15 minutos en el refrigerador.

Sirve con galletas saladas y decora con aguacate en cubos y limón.

Camarones a la diabla
Ingredientes:
-1 kilo de camarones
- 2 chiles mirasol
- 5 chiles de árbol
- 5 chiles serranos verdes
- 2 paquetes de puré de tomate (300 gramos)
- 1 cebolla mediana
- ½ cabeza de ajo
- 1 barra de mantequilla o margarina
-1 pizca de sal
Modo de preparación:
Cuece todos los chiles en una olla, tritúralos junto con el puré de tomate con la
ayuda de una batidora, licuadora o mortero, en su defecto. Posteriormente, cuela
la mezcla y reserva la salsa picante.

Toma una cacerola con agua y ponla a hervir a fuego medio. Añade media cebolla
y, cuando el agua comience a hervir, incorpora los camarones. Pica finamente
media cabeza de ajos y la otra media cebolla. Sofríe todo en una sartén con media
barra de mantequilla.
Añade los camarones poco a poco y dejálos cocer junto con el ajo y la cebolla
hasta que adquieran un tono rosado. Vierte la salsa de los chiles y agrega sal al
gusto.
Esta receta de camarones a la diabla la puedes acompañar con arroz blanco.
Pozole de camarones
Ingredientes:
- 1 bolsa de maíz pozolero previamente cocido
- 1 kilo de camarones
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 chile ancho
- 1 pizca de mejorana
- Sal y y pimienta
- Limones
- Orégano
- 1 lechuga
- Rábanos
- Cebolla picada
En una olla con agua pon el maóz, la cebolla, el ajo y los camarones (si están
crudos, si los compras cocidos, los agregas después para que no se batan).
Mientras tanto, muele el chile ancho con agua y un poco más de cebolla, ajo, sal y
pimienta y la mejorana.

Cuela la salsa en la olla y revuelve bien. Deja que todos los ingredientes se
mezclen y revisa la cocción. Sirve el pozole como el tradicional, con cebolla
picada, limón, lechuga rallada, orégano, rábanos y acompaña con tostadas,una
rica cerveza o agua de horchata.

Camarones empanizados
Ingredientes:
- 1 kilo de camarones pelados
- 2 huevos
- ½ lata de leche evaporada
- 1 ml de jugo sazonador
- 1 ml de salsa inglesa
- 1 ml de sal de ajo
- 1 pizca de pimienta
- 1 paquete de pan molido
Modo de preparación:
Mezcla bien los huevos en un recipiente con la leche, el jugo sazonador, la salsa
inglesa, la sal de ajo y la pimienta. Desvena los camarones y córtalos en forma de
mariposa, posteriormente, añádelos a la salsa anterior y deja que se marinen de
dos a tres horas. De esta forma, los camarones adoptarán un sabor mucho más
intenso.
Después de este tiempo, pasa los camarones por pan molido hasta que estén bien
cubiertos. Luego pon a calentar aceite en un sartén y comienza a freírlos. Los
puedes acompañar con ensalada.