INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA No. 2 – ALCOHOLES Y FENOLES

Paola Cruz, Zoraida Zuluaga, Harold Gonzalez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: José
Acevedo y Gomez_Bogota Colombia. Tutor de laboratorio:

Fecha de CEAD de
08-06-2019 José Acevedo y Gomez
entrega entrega
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Correo electrónico Grupo de
Estudiante Código electrónico tutor
estudiante campus
campus
Paola Cruz Pajunior13@hotmail.com 52951088 1

Zoraida
lzzuluagag@unadvirtua
1068973054 1
Zuluaga l.edu.co

Harold
Orlando hogonzalezp@una
haroldpuin@gmail.com 80064656 1
dvirtual.edu.co
Gonzalez

1. INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuestos de formula general R (OH) es decir,
compuestos que tienen uno o más grupos Hidroxilicos unidos a un radical
Alquilo. Cuando el número de grupos OH es más de uno se conoce
generalmente como alcoholes polihidroxilicos o polioles, recibiendo
denominaciones particulares para cada número de grupos. El radical
puede ser saturado o insaturado y de cadena abierta o cíclica. También
puede ser un radical aromático, caso en el cual los alcoholes toman el
nombre genérico de Fenoles.
Tanto fenoles como alcoholes contienen el grupo funcional -OH (hidroxilo)
que determina las propiedades características de la familia, sin embargo,
los fenoles, aunque dan algunas reacciones análogas a las de los alcoholes
se diferencian de muchas otras.

2. OBJETIVOS
 Identificar algunas de las propiedades físicas de los alcoholes
como la del estado natural, color, olor, solubilidad en agua y en
otros solventes.
 Reconocer el grupo funcional (-OH) presente en los alcoholes y
fenoles por medio de reacciones químicas.
 Clasificar los alcoholes en primarios, secundarios y terciarios a
partir de reacciones químicas.
 Comprobar experimentalmente las principales reacciones de
alcoholes y fenoles.

2.1. GENERAL
Determinar la reactividad de algunos alcoholes y fenoles comprobando
así algunas características químicas y físicas particulares como olor,
color y solubilidad.

2.2. ESPECÍFICOS
 Analizar el comportamiento químico del grupo hidroxilo.
 Aprender a realizar los cálculos correspondientes para obtener los
valores teóricos y establecer las comparaciones con los valores
experimentados.

3. MARCO TEÓRICO
Los alcoholes y fenoles son compuestos orgánicos que desde el punto de
vista estructural se relacionan con la molécula de agua. los alcoholes son
derivados alquilados del agua y los fenoles derivados rilados del agua, el
grupo común para los compuestos es el hidroxilo (-OH) las propiedades
físicas y químicas de los alcoholes y fenoles están determinadas por la
presencia de dicho grupo.

4. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

 5. RESULTADOS Y CÁLCULOS

1 Prueba de acidez

Sustancia Prueba de acidez

analizada Papel tornasol Con Hidróxido de calcio
a. Ter-butanol acido acido
b. fenol acido acido
c.
Teórica Practica
Fenol Ter-butanol fenol Ter-butanol
Acido 9.95 acido acido acido
terciario terciario terciario terciario

La acidez de los alcoholes varía ampliamente, desde los alcoholes que son
casi tan ácidos como el agua. hasta algunos que son mucho menos ácidos.
Los alcoholes más ácidos, como el etanol y el metanol, reaccionan
rápidamente con sodio para formar metóxido y etóxido de sodio. Los
alcoholes secundarios, como el 2-butanol, reaccionan con velocidad más
moderada. Los alcoholes terciarios, como el alcohol t-butílico, reaccionan
lentamente. Con los alcoholes terciarios con frecuencia se usa el potasio,
K, porque es más reactivo que el sodio y la reacción puede completarse
en un tiempo razonable.

 Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por

el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario.
 Secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo
oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario
 Terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo
oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario
Análisis de resultados: Teniendo en cuenta los resultados
experimentales y los datos teóricos podemos afirmar con claridad que:
Existen distintos métodos que nos permiten identificar el grado de acidez
de los alcoholes; el más practico es la prueba con el papel tornasol en
cual identifica la acidez por el cambio de colores que experimenta una vez
aplicada la sustancia.
Conclusiones: Una vez realizada la práctica se concluye lo siguiente:
Las pruebas realizadas nos permitieron analizar las reacciones que
experimentan los alcoholes para identificar su grado de acidez. El alcohol
etílico, metanol, Fenol y Butanol se comportaron como ácidos en la prueba
realizada.

2 remplazo del grupo hidroxilo

Reactivo de lucas para el Ter-butanol: enturbiamiento positivo de forma

inmediata aproximadamente a los 5 segundos, color vino, se presenta
una pequeña división con una coloración mas intensa en el centro.

Reactivo de lucas para el fenol: no hay presencia de entubamiento por tal

motivo no reacciona con el reactivo de lucas, se puede observar una
coloración naranja.

Conclusiones: Una vez realizada la práctica se concluye lo siguiente:

Las pruebas realizadas nos permitieron analizar las reacciones que
experimentan los alcoholes para identificar su grado de acidez. El alcohol
etílico, metanol, Fenol y Butanol se comportaron como ácidos en la prueba
realizada.

3 Reacciones de oxidación
Oxidación con el Ter-butanol: con el ácido sulfúrico la reacción es
inmediata, hay presencia de una coloración rosada, hay una división en
la parte inferior mas oscura que el resto de la muestra.

Oxidación para el fenol: Es clara la reacción de color naranja esta es

inmediata. Luego al pasar el tiempo comienza a tomar una coloración café
Muestra de una reacción positiva.

3 Permanganato de potasio
Permanganato de potasio para el Ter-butanol: Hay un color morado
oscuro que se mantiene y se precipita junto con un aspecto burbujeante.
Permanganato de potasio para el fenol: La muestra se vuelve mas
compacta de color café oscuro, esta reacción se manifiesta de inmediato.

4 Ensayo del xantato (hidróxido de potasio)

Xantato para el Ter-butanol: Se consumió completamente y se

observaron burbujas.

Xantato para el Fenol: No hay reacción.

5 reacción con cloruro férrico

Cloruro férrico para el Ter-butanol: Presenta un color disperso en la parte
superior un color amarillento intenso. Lo cual nos indica que la reacción
es positiva de inmediato.

Cloruro férrico para el fenol: Color-amorillo intenso.

Tabla 1. Resultados experimentales para la práctica 2, reactividad

química de alcoholes y fenoles.

Reacciones de oxidación

Remplazo Ensayo con Ensayo con Reacción

bicromato permangan Ensayo
Sustancia del grupo con
de potasio ato de del
analizada hidroxilo cloruro
en medio potasio xantato
férrico
ácido

a. Reacción Reacción Reacción Reacción Reacción

b. No Reacción Reacción No Reacción
reacción reacción
c.

ANÁLISIS DE RESULTADOS

6. CONCLUSIONES
 A medida que aumenta la longitud aumenta la insolubilidad del
alcohol
  Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusión y
de ebullición y al aumentar el tamaño de la molécula disminuye su
solubilidad en el agua
 Sus puntos de fusión y de ebullición suelen estar muy separados,
por lo que se emplea frecuentemente como componentes de
mezclas anticongelantes.

7. REFERENCIAS

Universidad Catolica de Colombia ( guía de química organica 2) disponible

enhttp://files.selvafarma.webnode.es/200000198-
44924458c0/PRACTICA_DE_ALCOHOLES%20Y%20FENOLES.pdf

Textoscientíficos.com disponible en
https://www.textoscientificos.com/quimica/alcoholes

OBSERVACIONES E INDICACIONES GENERALES