Informe de Visita

Universidad Privada de Tacna - Facultad de Ingeniería Código: 010
Revisión: 001
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Fecha: 09/08/2018
FORMATO DE INFORME PARA VISITAS Y ACTIVIDADES Página 1 de 1
INFORME N° 01 / 2018 / EPIA / UPT / Zegarra Mandamiento

Gladys Eliana
(Número de informe) (Iniciales de Apellidos y Nombres)
PARA: Ing. Tomas Delgado
DE: Gladys Zegarra Mandamiento
ASUNTO: Presentación del cuestionario acerca de la visita a diferentes empresas en la ciudad de

Lima.
DOC. REFERENCIA: -
Respecto a la actividad, se informa lo siguiente:

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD:
Conocer las áreas de producción de las diferentes empresas.

Reconocer los principios de funcionamiento de las maquinarias y equipos de las empresas
Reconocer las diferentes áreas y sistemas de seguridad en el trabajo aplicados.
PREGUNTAS PLANTEADAS DE LA ACTIVIDAD:
1. Nombre y rubro de la empresa

a. Universidad Agraria La Molina (laboratorios de calidad total)
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
b. Universidad Agraria La Molina( ornamentales)
c. Universidad Agraria La Molina (Planta Piloto de Leche "La Molina")
d. Universidad Agraria La Molina (Instituto de desarrollo Agroindustrial indda).

Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
e. Instituto Nacional de Innovación Agraria- Lima (INIA)
f. Empresa Nova ( fabricación de maquinarias de panificación)
2. Que sistemas de seguridad tiene implementado o viene implementando.
A. Universidad Agraria La Molina (laboratorios de calidad total)
NORMAS PERSONALES
 Durante la estancia en el laboratorio el alumno deberá llevar obligatoriamente gafas de

seguridad y bata. Las lentes de contacto pueden resultar muy peligrosas.
Los guantes deberán utilizarse durante la manipulación de productos cáusticos.
Equipos de protección individual

Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
 El pelo largo debe llevarse recogido.
 No se dejaran en el laboratorio mochilas, abrigos, bolsos.., utilizad las taquillas.
 Está terminantemente prohibido fumar o consumir alimentos o bebidas en el laboratorio.
 No se debe llevar a la boca ningún producto químico, para conocer su sabor, ni tampoco
tocarlos con las manos.
 Hay que lavarse las manos y quitarse la bata antes de salir del laboratorio.
NORMAS PARA LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS
 Evitar el contacto de los productos químicos con la piel. No pipetear con la boca, utilizad
embudos para trasvasar líquidos y propipetas.
 Si accidentalmente se vierte un ácido u otro producto químico corrosivo se debe consultar
al profesor (ora).
 Para detectar el olor de una sustancia, no se debe colocar la cara directamente sobre el
recipiente: utilizando la mano abierta como pantalla, es posible hacer llega una pequeña
cantidad de vapor hasta la nariz. Los frascos deben cerrarse inmediatamente después de
su uso.
 En la preparación de disoluciones debe agitarse de modo suave y controlado para evitar
salpicaduras.
 Los ácidos requieren un cuidado especial. Manipularlos con precaución y en la vitrina.
Cuando queramos diluirlos, nunca echaremos agua sobre ellos; siempre al contrario es
decir, ácido sobre agua.
Vitrina de gases
 Antes de utilizar cualquier producto, debemos fijarnos en los pictogramas de seguridad de

la etiqueta, con el fin de tomar las medidas preventivas oportunas.
 Cuando se caliente una sustancia en un tubo de ensayo, el extremo abierto del tubo no
debe dirigirse a ninguna persona cercana a fin de evitar accidentes. Extremar las
precauciones en el encendido de los mecheros, manteniendo la llama encendida durante el
tiempo estrictamente necesario.
 En principio, si no se tiene otra información fiable, se debe suponer que todos los productos
químicos son tóxicos, y que todos los disolventes orgánicos son inflamables debiendo
mantenerlos alejados de las llamas.
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
NORMAS PARA LA UTILIZACIÓN DE INSTRUMENTACIÓN
 Cuando se determinan masas de productos químicos con balanza se utilizará un recipiente

adecuado.
 Se debe mantener perfectamente limpio y seco el lugar dónde se encuentre situado
cualquier instrumento con contactos eléctricos. Leer las instrucciones de uso de los
instrumentos.
 Debe revisarse el material de vidrio para comprobar posibles fisuras, especialmente antes
de su uso a vacío o presión.
 En las calefacciones con manta calefactora se ha de utilizar debajo un gato o bloque de
madera para poder enfriar rápidamente en caso necesario. No hay que tener nunca en
marcha mantas o placas calefactoras sin un recipiente al que calentar.
 En los montajes de reflujo y destilación hay que añadir el germen de ebullición (plato
poroso) en frio, las juntas esmeriladas deben estar bien ajustadas. No abandonar nunca el
puesto de trabajo mientras se esté llevando a cabo alguna reacción, destilación o medida.
NORMAS PARA RESIDUOS
 En el laboratorio existen contenedores debidamente etiquetados donde se introducirán en

su caso, los residuos generados.
NORMAS DE EMERGENCIA
 En caso de tener que evacuar el laboratorio, cerrar la llave del gas y salir de forma ordenada
siguiendo en todo momento las instrucciones que haya impartido el Profesor. Localizar al
iniciar la sesión de prácticas los diferentes equipos de emergencia en el correspondiente
laboratorio: D-Duchas y lavaojos, E-Extintores, M-Mantas ignífugas, B-Botiquín, AB-
Absorbente para derrames, AL-Alarma de emergencia, S-Salida de emergencia y V-
Recipiente para el vidrio roto
NORMAS DE TRABAJO
 Está prohibido fumar, comer y beber en el laboratorio.

 No llenar los tubos de ensayo más de 2 ó 3 cm.
 Calentar los tubos de ensayo de lado, utilizando pinzas y sin dirigir el extremo abierto hacia
otras personas.
 Utilizar siempre gradillas y soportes.
 No llevar material de vidrio ni productos en los bolsillos de la bata.
 No trabajar separado de la mesa de laboratorio.
 No inhalar nunca un producto químico.
 No tocar con las manos ni probar los productos químicos.
 No pipetear con la boca.
 Manipular los productos químicos que puedan desprender vapores tóxicos o corrosivos en
la vitrina de gases.
 No calentar líquidos en recipientes totalmente cerrados. Si el líquido es inflamable evitar el
uso de llamas.
 Asegurar el enfriamiento del material que se ha calentado antes de sujetarlo con la mano.
 Asegurarse de la desconexión de aparatos, agua y gases al finalizar.
 Al finalizar una tarea, recoger materiales, reactivos y equipos.
 Antes de salir del laboratorio lavarse las manos con jabón y agua abundante.
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
B. Universidad Agraria La Molina( ornamentales)
Los trabajadores de viveros de plantas siembran, cultivan y cosechan árboles, arbustos o plantas
en centros de jardinería, invernaderos y campos agrícolas. El uso de las herramientas correctas,
la buena conducta y la capacitación para los trabajadores de viveros de plantas pueden
mantenerlos seguros.
Los trabajos de sembrado, riego y deshierbar pueden ser agotadores. Reciba capacitación en la
ergonomía para aprender cuáles son las posturas y técnicas de trabajo seguras. Cuando siembre,
deshierbe o entresaque las plantas, llévelas al nivel de la cintura usando una mesa o carrito de
vivero. Para trabajar con las plantas al nivel del suelo, use herramientas de mango largo. Si tiene
que arrodillarse sobre el suelo, use una almohadilla o rodilleras.
Elija herramientas para sembrado y cultivo con mangos apropiados para la tarea, para su altura y
sus manos. Las herramientas deben ser cómodas en su uso, con asas suaves que no se le
resbalen de las manos o se le encajen en la piel. Use herramientas de corte y cuchillas del tamaño
correcto para podar o recortar. Mantenga las herramientas de corte afiladas. Cerciórese de dónde
tiene las manos antes de hacer un corte.
Levantar plantas pesadas en macetas puede lastimarle la espalda. Si es necesario levantar una
maceta o planta a mano, levántela con las piernas, manteniendo la espalda recta. Use asas de
izar o un borde plástico fuerte alrededor de la maceta para sujetarla bien, en lugar de tratar de
sujetar un borde plástico delgado entre el índice y el pulgar.
Use dispositivos mecánicos para transportar, tales como carretillas, plataformas rodantes o
carritos para mover macetas y materiales (tierra, mantillo o “mulch”, fertilizantes, etc.). Las ruedas
deben ser suficientemente grandes para que rueden sobre el suelo desigual en el centro de
jardinería o el campo.
Es posible que tenga que operar vehículos todo terreno, tractores, y montacargas para mover
suministros y plantas. Capacítese en los equipos que opere. Inspeccione y dé mantenimiento a
los equipos. Conozca la capacidad máxima nominal de los equipos para no sobrecargarlos. No
viaje como pasajero ni lleve pasajeros en los equipos a no ser que éstos tengan un asiento
disponible con cinturón de seguridad.
Conozca las propiedades y los peligros que presentan las sustancias químicas que usa
capacitándose y consultando las hojas de datos de seguridad (SDS, por sus siglas en inglés). Los
insecticidas, fungicidas, pesticidas, y fertilizantes pueden ser dañinos si no se usan los equipos de
protección personal (PPE, por sus siglas en inglés). Consulte la etiqueta del envase y/o la SDS
para elegir los guantes, overoles, gafas de seguridad y equipo de respiración apropiados, si se
requieren.
Trabajar al aire libre o todo el año con las plantas le expone al mal tiempo. Capacítese en la
prevención de los trastornos causados por el frío y el calor. Use capas de la ropa apropiada para
cada estación. Practique la seguridad contra el sol usando ropa con mangas largas, un sombrero
y loción de filtro solar. Use un repelente contra los insectos y tenga a la mano un botiquín de
primeros auxilios para tratar mordeduras y picaduras.
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
C. Universidad Agraria La Molina (Planta Piloto de Leche "La Molina")

"La Planta Piloto de Leche de la Universidad Nacional Agraria de la Molina, siendo un centro de
producción dedicado a la elaboración y comercialización de productos lácteos, se compromete
como organización a satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes, asegurando la
calidad e inocuidad microbiológica de nuestros productos, y a mejorar continuamente nuestro
procesos". Asegurando también el bienestar de sus trabajadores cumpliendo con las normas de
seguridad y trabajo aplicables a la empresa.
D. Universidad Agraria La Molina (Instituto de desarrollo Agroindustrial indda).
- Asegura la implementación y cumplimiento de la Normativa Legal pertinente al SIGC, BPM, HDS.
- Mantiene actualizados los manuales, procedimientos, instructivos, especificaciones, registros de

documentos de calidad y de seguridad en el trabajo.
- Controla que todos los registros de Control de Calidad y de Seguridad en el trabajo se encuentren
llenados conforme exigen las normas.
- Lidera el Plan de mejora continua dentro del SIGC.
3. Con qué áreas cuenta la empresa.

a) Universidad Agraria La Molina (laboratorios de calidad total)
Área de atención al cliente
Oficina d apoyo administrativo y contable
Oficina de mantenimiento
Oficina de investigaciones y desarrollo
Recepción de muestra a analizar
Área de ensayos físico químicos
Área de ensayos microbiológicos
Oficina de certificación
Oficina de inspección y muestreo
b) Universidad Agraria La Molina( ornamentales)
Oficina de atecion al cliente
Huertos y viveros
c) Universidad Agraria La Molina (Planta Piloto de Leche "La Molina")
Área de recepción
Laboratorio de análisis de calidad
Área de pasteurización
Área de elaboración de queso
Área de elaboración de mantequilla
Área de elaboración de yogurt
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Área de empaquetado
Tienda de despacho
Centro de ventas de la molina
Zona de procesamiento de leche (zona principal)
Zona o área de quesos
Zona o área de mantequilla
Zona o área de yogurt
Cámara de refrigeración y cámara de congelación (estas solo pudieron
visualizarse por fuera)
Sala de tanque de agua refrigerada.
Sala de calderos
Sala de ablandamiento de agua
d) Universidad Agraria La Molina (Instituto de desarrollo Agroindustrial indda).

Oficina atención al cliente
Oficina de atención al cliente
Área de procesamiento de panificación
Área e procesamiento de hortalizas y frutas
Área de molienda y extrusión de alimentos
Área de purificación y tratamiento de agua
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
e) Instituto Nacional de Innovación Agraria- Lima (INIA)
f) Empresa Nova ( fabricación de maquinarias de panificación)
Áreas administrativas
Área de acondicionamiento
Área de producción
Área de fundido
Área de soldado
Área de almacenado
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
4. Que tipos de señales presenta el área de procesos.
Elementos de seguridad
Cuando se inicia el trabajo en un ambiente de proceso y laboratorio , lo primero que se debe hacer es
conocer los datos siguientes:
 Situación de las salidas.
 Situación de los elementos de seguridad: lavaojos, duchas, extintores, mantas ignífugas y

botiquín.
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
 Situación de los recipientes para residuos.
5. Esquematice las zonas que presenta la empresa.

Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Planta INDDA
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
SE ADJUNTA LOS SIGUIENTES ANEXOS:
Relación de participantes  Otros documentos:

 Panel fotográfico  Otros documentos:
Es cuanto informo para su conocimiento y fines pertinentes.

Atentamente;
FIRMA:
NOMBRE: Gladys Eliana Zegarra Mandamiento

DNI: 70331063
CARGO:
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
PANEL FOTOGRAFICO
Ilustración 1 Laboratorio de análisis físico químico universidad la molina

Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Ilustración 2 Laboratorio de calidad de la Molina

Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Ilustración 3 cabina de evaluación sensorial la molina

Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Ilustración 4 Zona de plantas ornamental de la molina

Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Ilustración 5 planta piloto de lácteos la molina

Revisión: 001
Fecha: 09/08/2018
Ilustración 6 Indda planta de tratamiento de agua
Ilustración 7 indda La molina centro de procesamiento de frutas y hortalizas

Informe de Visita

Загружено:

Сведения о документе

Исходное описание:

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Informe de Visita

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Universidad Privada de Tacna - Facultad de Ingeniería Código: 010

INFORME N° 01 / 2018 / EPIA / UPT / Zegarra Mandamiento

PARA: Ing. Tomas Delgado

DE: Gladys Zegarra Mandamiento

ASUNTO: Presentación del cuestionario acerca de la visita a diferentes empresas en la ciudad de

Respecto a la actividad, se informa lo siguiente:

Conocer las áreas de producción de las diferentes empresas.

PREGUNTAS PLANTEADAS DE LA ACTIVIDAD:

1. Nombre y rubro de la empresa

b. Universidad Agraria La Molina( ornamentales)

c. Universidad Agraria La Molina (Planta Piloto de Leche "La Molina")

d. Universidad Agraria La Molina (Instituto de desarrollo Agroindustrial indda).

e. Instituto Nacional de Innovación Agraria- Lima (INIA)

f. Empresa Nova ( fabricación de maquinarias de panificación)

2. Que sistemas de seguridad tiene implementado o viene implementando.

A. Universidad Agraria La Molina (laboratorios de calidad total)

 Durante la estancia en el laboratorio el alumno deberá llevar obligatoriamente gafas de

Equipos de protección individual

NORMAS PARA LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS

 Antes de utilizar cualquier producto, debemos fijarnos en los pictogramas de seguridad de

NORMAS PARA LA UTILIZACIÓN DE INSTRUMENTACIÓN

 Cuando se determinan masas de productos químicos con balanza se utilizará un recipiente

NORMAS PARA RESIDUOS

 En el laboratorio existen contenedores debidamente etiquetados donde se introducirán en

 Está prohibido fumar, comer y beber en el laboratorio.

B. Universidad Agraria La Molina( ornamentales)

C. Universidad Agraria La Molina (Planta Piloto de Leche "La Molina")

- Mantiene actualizados los manuales, procedimientos, instructivos, especificaciones, registros de

- Lidera el Plan de mejora continua dentro del SIGC.

3. Con qué áreas cuenta la empresa.

Zona de procesamiento de leche (zona principal)

Zona o área de quesos

Zona o área de mantequilla

Zona o área de yogurt

Cámara de refrigeración y cámara de congelación (estas solo pudieron

visualizarse por fuera)

Sala de tanque de agua refrigerada.

d) Universidad Agraria La Molina (Instituto de desarrollo Agroindustrial indda).

e) Instituto Nacional de Innovación Agraria- Lima (INIA)

f) Empresa Nova ( fabricación de maquinarias de panificación)

4. Que tipos de señales presenta el área de procesos.

 Situación de las salidas.

 Situación de los elementos de seguridad: lavaojos, duchas, extintores, mantas ignífugas y

 Situación de los recipientes para residuos.

5. Esquematice las zonas que presenta la empresa.

Relación de participantes  Otros documentos:

Es cuanto informo para su conocimiento y fines pertinentes.

NOMBRE: Gladys Eliana Zegarra Mandamiento

Ilustración 1 Laboratorio de análisis físico químico universidad la molina

Ilustración 2 Laboratorio de calidad de la Molina

Ilustración 3 cabina de evaluación sensorial la molina

Ilustración 4 Zona de plantas ornamental de la molina

Ilustración 5 planta piloto de lácteos la molina

Ilustración 6 Indda planta de tratamiento de agua

Ilustración 7 indda La molina centro de procesamiento de frutas y hortalizas

Вам также может понравиться