Química

Consulta #1

Tema: Coloides.
Introducción:

Una sustancia posee un conjunto de propiedades físicas y químicas que no dependen de

su historia previa o del método de separación de la misma. Las mezclas pueden variar
mucho en su composición química, sus propiedades físicas y químicas varían según la
composición y pueden depender de la manera de preparación.

Al hablar de sistemas dispersos o mezclas, se tendrá en cuenta que se denomina así, a los
sistemas homogéneos (soluciones) o heterogéneos (dispersiones), formados por más de
una sustancia. Hay sistemas dispersos en los que se distinguen dos medios: la fase
dispersante y la fase dispersa.
Las mezclas se caracterizan porque: las componentes de las mezclas conservan sus
propiedades, intervienen en proporciones variadas, en ellos hay diferentes clases de
moléculas, cuando son homogéneas se pueden fraccionar y cuando son heterogéneas se
pueden separar en fases.

Según el grado de división de las partículas los sistemas dispersos se clasifican en:
Dispersiones macroscópicas o groseras: son sistemas heterogéneos, las partículas
dispersas se distinguen a simple vista son mayores a 50ðm.Dispersiones finas: son
sistemas heterogéneos visibles al microscopio, las partículas son menores a 50ðm y
mayores a 0.1 ðm. Dispersiones o sistemas coloidales: en estas dispersiones el medio
disperso solo es visible con el ultramicroscopio. Si bien son sistemas heterogéneos,
marcan un límite entre los sistemas materiales heterogéneos y homogéneos. El tamaño de
sus partículas se halla alrededor de 1mððSoluciones verdaderas: en estos sistemas
las partículas dispersas son moléculas o iones, su tamaño es menor a 0.001ðm. No son
visibles ni siquiera con ultramicroscopio, y son sistemas homogéneos.
Marco Teórico:
Los coloides son una mezcla
heterogénea entre dos
sustancias diferentes. Un
coloide se puede entender
como una dispersión de
partículas de una sustancia
entre un medio dispersor,
formado por otra sustancia
(McGraw-Hill). Los
coloides se caracterizan por
ser integrados por dos o más fases las cuales son la fase dispersa, la cual se encuentra en menor
proporción y generalmente es sólida, y el medio dispersor, que, en general, se supone que es
líquida (Calahorro, 1995). Sin embargo, la fase dispersa puede ser un gas, un líquido, un sólido o
una combinación de diferentes fases, al igual que el medio dispersor.

Existen diferentes tipos de coloides que dependen del medio dispersor y de la fase dispersa.
Existen aerosoles, que son un gas y un líquido o un sólido como medio dispersor y fase dispersa,
respectivamente, como por ejemplo la niebla y el humo. Las espumas son una mezcla entre un
líquido, medio dispersor, y un gas, fase dispersa, como por ejemplo la crema batida. También,
existen espumas, como las espumas plásticas que tienen a un sólido como medio dispersor y un
gas como la fase dispersa.

Entre los otros tipos de coloides están las emulsiones, las cuales son un líquido como medio
dispersor y otro líquido de otra substancia como fase dispersa, como por ejemplo la mayonesa
que se hace incorporando pequeñas gotas de aceite en agua. En este caso el agua es el medio
dispersor y el aceite la fase dispersa. Un sol, como lo es la leche de magnesia, es una mezcla entre
un líquido como medio dispersor y un sólido como fase dispersa, y un sol sólido, como lo son
algunas aleaciones como el acero, es un sólido, como su nombre lo indica, como medio dispersor,
y otro sólido como fase dispersa. Por último, se encuentra el gel, como la mantequilla o la gelatina,
es compuesto por un sólido como medio dispersor, y un líquido como fase dispersa.
Los coloides más comunes e importantes son aquellos que tienen como medio dispersor el agua.
Estos coloides se dividen en dos categorías, los hidrofílicos y lo hidrofóbicos. Los primeros
mencionados son disoluciones que contienen moléculas muy grandes que están atraídas por el
agua y pueden formar interacciones con las moléculas del agua a través de fuerzas ion-dipolo o
puentes de hidrógeno.

Los coloides hidrofóbicos son aquellos que sienten repulsión por el agua, no son estables en agua
y sus partículas forman conglomerados. Aun así, estos coloides se pueden estabilizar por
adsorción de iones en su superficie. La adsorción es diferente a la absorción ya que la primera se
refiere a la adherencia a una superficie y la segunda se refiere al paso interior del medio. Los iones
formados interactúan con el agua y hace que se estabilice el coloide.

Clasificación:

Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado de agregación en que se

presentan el soluto y el solvente y, corno los estados de la materia son tres, de sus posibles
combinaciones se podrían obtener 9 tipos de soluciones coloidales. Si no fuera porque la
novena posibilidad (de gas en gas) es imposible de realizar por cuanto los gases no pueden
existir uno junto a otro sin mezclarse. Por ello los tipos de dispersiones coloidales son
ocho y se resumen en el cuadro.

Fase dispersa Fase dispersante Ejemplo

Sólido Sólido Aleaciones, piedras preciosas coloreadas

Sólido Líquido Suspensiones de almidón, pinturas, tinta

Sólido Gas Humo

Líquido Sólido Jaleas, queso

Líquido Líquido Emulsiones, mayonesa

Líquido Gas Nubes, niebla

Gas Sólido Lava, piedra pómez

Gas Líquido Espumas, nata batida

 Coloides Hidrofilacios: Las proteínas, como la hemoglobina, portadora del

oxígeno, forman soles hidrofílicos cuando están suspendidas en disoluciones
acuosas de los fluidos biológicos como el plasma sanguíneo.
  Coloides Hidrofóbicos: Los coloides hidrofóbicos no pueden existir sin la
presencia de “agentes emulsionantes” o “sustancias emulsivas” que recubran las
partículas de la fase dispersa e impidan la coagulación en una fase separada.
 Coloides Orgánicos: Son coloides moleculares producidos naturalmente en
reacciones bioquímicas, menos sencillas, que en su mayoría son lio fóbicos,
debido a que las sustancias son insolubles en agua.
 Coloides Esféricos Y Laminares: representa muchos casos reales. Es la forma que
adquieren las partículas esencialmente fluidas, como las gotitas de un líquido
dispersas en otro para formar una emulsión.
 Coloides Moleculares y Micelares: Las partículas de los coloides moleculares son
macromoléculas sencillas y su estructura es esencialmente la misma que la de
estructuras de pequeñas moléculas, los átomos serán unidos por ligaduras
químicas verdaderas, a estos coloides moleculares se los llama verdaderos.
 Coloides Intrínsecos: Son sustancias sólidas que formas dispersiones coloidales
al ser puestas en contacto, o calentadas en un medio de dispersión adecuado, y son
compuestos de macromoléculas, este tipo de coloides por lo general tiene un
carácter liófilo.
 Coloides Extrínsecos: Se les llama a las dispersiones de pequeñas partículas de
materiales insolubles de bajo peso molecular. Este tipo de dispersiones son casi
invariablemente soles liófilos y deben ser reparados mediante métodos especiales
que produzcan partículas de tamaño adecuado.
Tipos de coloides:

Según el estado físico en que se encuentren la tase dispersa y el medio dispersante, los
coloides toman diferentes nombres:

Clases de Coloides Medio Sustancia Ejemplo

Dispersante Dispersa
Soles, geles líquido sólido pintura, gelatina

Emulsiones líquido líquido leche, mayonesa,

cremas.
Espumas líquido gas espuma de jabón,
crema batida.
Aerosoles líquidos gas líquido neblina, nubes

Aerosoles sólidos gas sólido humo.

Espumas sólidas sólido gas caucho

Emulsiones sólidas sólido líquido queso, mantequilla

Sol sólido sólido sólido algunas aleaciones.

Aplicación en la Industria:
Áreas Industriales en las que se encuentran sustancias en estado coloidal:

 Productos Químicos: Pinturas, pigmentos, adhesivos, agentes espesantes,

lubricantes, catalizadores, adsorbentes, emulsiones fotográficas, papel, tintas de
impresión, etc.
 Industria Farmacéutica: Emulsiones, micro emulsiones, cremas, ungüentos,
materiales adsorbentes, etc.
 Suelos: Estabilización de suelos, permeabilidad, adsorción, procesos de
intercambio iónico, etc.
 Medio Ambiente: Contaminación atmosférica, aerosoles, espumas, purificación
de agua, lodos, pesticidas, etc.
 Productos de consumo doméstico y alimentación: Leche, mantequilla, productos
lácteos, bebidas, cosméticos, agentes de limpieza, aditivos alimentarios, etc.
Usos Industriales de los Sistemas Coloidales de Importancia Práctica:

 Sílica Gel: Se usa como agente espesante en pinturas, productos farmacéuticos, y

en otros tipos de dispersiones, tanto acuosas como no acuosas.
 Óxidos e Hidróxidos: De titanio, como pigmento, de Aluminio como abrasivo,
pasta dentífrica, papel, con relleno en materiales plásticos y en pinturas, de Hiero
en las cintas magnéticas y en la fabricación de ferritas.
 Sulfuros: Vulcanización y como fungicida en la viticultura y fruticultura.
 Arcillas: Industria Cerámica.
 Coloides Hidrófilos: Agentes espesantes o como emulgentes en productos
farmacéuticos, cosméticos y alimentos (ejemplos son gelatina, pépticas, alginatos,
proteínas, etc.).
Aplicaciones de los Coloides:
En la Medicina:
 La plata coloidal es un coloide de las partículas de plata en agua. Tiene algunas
características antimicrobianas, y es demandada por alguno ser un suplemento
alimenticio beneficioso. La ingestión de la plata coloidal en cantidades o
excedente grandes al período del tiempo largo puede causar el argyria de la
condición que se descolora, en el cual la piel da vuelta azul-gris.
En la Industria Alimentaria:

 Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado de agregación en

que se presentan el soluto y el solvente y, corno los estados de la materia son tres,
de sus posibles combinaciones se podrían obtener 9 tipos de soluciones coloidales.
Si no fuera porque la novena posibilidad (de gas en gas) es imposible de realizar
 por cuanto los gases no pueden existir uno junto a otro sin mezclarse. Por ello los
tipos de dispersiones coloidales son ocho y se resumen en el cuadro.
Conclusiones:
 Los coloides se dan con la presencia del soluto y el solvente. En la combinación
de ciertos compuestos o materiales que se encuentran en el ambiente.
 Son un tipo de intermedio de mezcla entre suspensiones y las soluciones.
 Consisten de partículas entre 1nm y1000nm que componen la fase dispersa y se
encuentra sus pendidas en la fase dispersante.
 Sus partículas se mantienen suspendidas debido a que exhiben movimiento
Browino según colisionan con moléculas del medio dispersante.
 Sus partículas tienen el suficiente tamaño para ocasionar la dispersión de un haz
de luz (efecto de Tyndall)
Bibliografías:

 Burns, Ralpha; FUNDAMENTOS QUIMICOS. IV edición, Pearson Educación,

México. 2003
 Brescia, Frank. Arent, John. Meislich, Herbert. Turks, Amos. FUNDAMENTOS
DE QUIMICA, I edición, editorial continental S.A. de C.V. México, 1986
 Slabaugh, H. Wendell. Parson, D. Theran. QUICA GENERAL, I edición,
Editorial Limusa Wiley S.A. 1968.
 Jackson, W.M. ENCICLOPEDIA DE CONOCIMIENTOS: EL NUEVO
TESORO DE LA JUVENTUD, I Edición, Grolier internacional, Inc., 1970, tomo
VI.