GERENCIA DE PRODUCCION: PRIMERA ENTREGA

POLIGRAN CONSULTING GROUP

CASO EMPRESA COSECHAS S.A.

TUTOR:

ENRIQUE VARGAS HERNANDEZ

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

PRESENTADO POR:

CAMILO ANDRÉS QUIJANO VEGA – CÓDIGO 1521020952

JUAN ESTEBAN RESTREPO GRISALES – CÓDIGO 1711022400

NEDER JOSÉ BANDA VEGA – CÓDIGO 1721022166

YENI PAOLA GUERRA OLIVEROS – CÓDIGO 1611022182

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

2019
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Tabla de Contenidos

Capítulo 1 Introducción, objetivos e información general ............................ 3.

Introduccion ..................................................................................................... 3.
Objectivos ........................................................................................................ 4.
Reseña historica.............................................................................................. 4.
Capítulo 2 Imágenes y
tablas............................................................................................5.
Logo …………………………………………………………………………………...5.
Capítulo 4 Resultados y discussion…………………………………………………….6.
Recolección de la Información………………………………………………………6.
Descripción……………………………………………………………………………6.
Análisis del problema …………………………...……………………………………7.
Conclusiones……………………………………………………………………………..9.
Lista de Referencia……………………………………………………………………..10.
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INTRODUCCIÓN

Con este trabajo se busca argumentar como se deben aplicar las principales

metodologías desarrolladas a lo largo de las unidades tal como pronósticos, planeación

agregada, BOM, MRP y programación de la producción. De esta manera aplicar todas

las herramientas aprendidas en el material estudiado. De esta manera logramos

visibilizar y ajustar los tiempos de producción, planear, organizar y dirigir el cronograma

de actividades de la cadena productiva desde el abastecimiento del insumo hasta el

producto final entregado al consumidor.

JUSTIFICACIÓN

En nuestro país el sector de productos alimenticios ha tenido un gran crecimiento en los

últimos años, y de la mano este crecimiento se ha destacado la compañía Cosechas S.A,

la cual ha logrado mantener su participación en el mercado. De la mano de un constante

esfuerzo por optimizar los procesos de producción, control y servicios, Cosechas S.A

aspira ser una compañía líder en el sector.

Mediante la implementación del presente proyecto, se le facilita a la compañía contar con

un excelente sistema de planeación, programación y control de la producción, pues

resulta esencial el conocimiento y correcto de uso de herramientas administrativas que

nos permitan la optimización de los sistemas productivos, para lograr así perfeccionar

temas tan importantes dentro de la compañía como la cadena de abastecimiento.

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¿QUIENES SOMOS?

POLIGRAN CONSULTING GROUP es una empresa de consultoría con una amplia

trayectoria en el mercado llevando soluciones integrales en implementación de nuevos

procesos productivos, desarrollo de nuevos productos, estándares de productividad y

eficiencia, e innovación en el mercado según los requerimientos especiales de nuestros

clientes

Nuestro equipo de trabajo está compuesto por cuatro profesionales capacitados, con

experiencia en el sector productivo y amplios conocimientos en el desarrollo de

estrategias. Personas con mentalidad innovadora que pondrán al servicio de la compañía

Cosechas S.A. toda su experiencia con el fin de lograr los objetivos trazados.

El objeto social de nuestra empresa nos permite desarrollar modelos eficientes en los

procesos productivos y de mejoramiento continuo según los requerimientos de nuestros

clientes garantizando la disminución de reproceso, tiempos de entrega y la calidad del

producto final reduciendo márgenes de error para así garantizar la sostenibilidad en el

mercado.
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OBJETIVO GENERAL

Realizar un análisis profundo del plan de producción de la compañía Cosechas S.A,

basados en las diferentes metodologías propuestas, tales como pronósticos, planeación

agregada, BOM, MRP y programación de producción, para lograr así las mejores

soluciones a la problemática planteada.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Graficar y analizar adecuadamente la demanda de diferentes productos, para

lograr un correcto pronostico.

 Identificar el resultado correspondiente al estudio realizado por la planeación de

los niveles de producción y fuerza de trabajo, desarrollando el modelo de

planeación que sea más económico.

 Correcta aplicación de Bill of Materials (BOM) para un producto.

 Generar la planeación de los requerimientos de material del producto “Cosecha

Especial” Reloj deportivo de la empresa Cosechas S.A.

 Elaborar una correcta planeación de producción basados en los análisis previos.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA.

La Compañía Cosechas S.A. es una Empresa de origen costarricense que se dedica a

la elaboración de jugos naturales, ha logrado consolidarse en el mercado colombiano

dedicada a la comercialización de productos para el consumo masivo, dentro de sus

productos bandera se encuentran “Jugos Funcionales”, “Te verde” y “Ensalada Tropical”;

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la empresa requiere un análisis de la demanda de estos, ajustando los pronósticos de

ventas.

Mediante el pronóstico de la demanda queremos investigar qué pasara con los productos

de la compañía, para esto se deben considerar los datos suministrados por ventas,

producción, finanzas y mercadeo con el fin de conformar un consenso general.

Para lograr este objetivo aplicaremos la siguiente metodología:

1. Validación e implementación de los resultados.

2. Marco temporal del pronóstico.

3. Recolección de datos.

4. Realización del pronóstico.

5. Seleccionar los productos base para pronóstico.

6. Determinación del uso del pronóstico.

Dado que disponemos de la información relevante, optamos por un método cuantitativo,

aprovechando que se tienen series de tiempo con intervalos regulares entre periodos

(meses).

El segundo tema que preocupa a la Compañía Cosechas S.A. tiene que ver con “el grano

de café”, para este producto se deben determinar los costos de oportunidad, buscando

el proceso que ofrezca a la empresa mayor rentabilidad sin descuidar el mercado.

Para este análisis, tendremos en cuenta los costos de producción, el costo de suplir las

necesidades con las compras externas; teniendo presente además el costo de

almacenamiento y buscando el punto óptimo de la mano de obra para que el costo directo

sea lo más cercano al punto de equilibrio.

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En tercer lugar, el Jefe de Producción también requiere la planeación de requerimientos

del material para el segundo semestre de 2018 de uno de los artículos que aporta

mayores ingresos a la compañía, el reloj deportivo “Cosecha Especial”.

Para lograr esa misión, prestaremos especial interés a tres puntos fundamentales:

 El plan maestro de producción PMP.

 La estructura de productos o Bill of Materials BOM.

 El inventario disponible y los tiempos de espera o Lead Time.

Mediante estos procedimientos determinaremos los puntos clave para establecer una

política de producción enmarcada dentro de parámetros de costos y oportunidad.

Finalmente, como cuarto requerimiento el jefe de producción solicita a los investigadores

establecer un método que optimice el tiempo de atención a los proveedores. Para esto

se tienen que cumplir ciertos parámetros tales como:

 Tardanza ponderada de los proveedores.

 Número de proveedores que llegan tarde a la cita.

 Tiempo de flujo promedio de los proveedores.

Basados en estas tres reglas, aportaremos recomendaciones al Jefe de Producción en

busca de optimizar el tiempo tanto del proveedor como del entrevistador.

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CONCLUSIONES.

Con este trabajo analizamos algunos aspectos básicos fundamentales en la organización

de la empresa, como es el Sistema Producto Servicio enfocado a la base de la pirámide,

que sea útil, viable y de bajos costos.

Se concluye de esta investigación pudimos determinar el plan de producción adecuado

con base al pronóstico seleccionado, determinando una lista de materiales adecuada

junto con el respectivo plan de requerimiento de materiales una vez analizado el

problema.
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Lista de referencias.

Bibliografía.

https://www.cosechasexpress.com/cosechas/
https://www.dinero.com/empresas/articulo/cosechas-preve-inaugurar-su-primera-tienda-
de-bebidas-naturales-en-estados-unidos/223945