YOGURT PROBIOTICO AFRUTADO DE QUITO QUITO

EL BALANCE DE MATERIA

100 litros de leche Materia prima (leche)

Pasteurizado 100 litros de leche

80°C / 30 MIN. 108
Azúcar blanca 10% 10 kg de azúcar litros

Se baja la Enfriado
temperatura hasta
45°C

Inoculo (cultivo –
Incubado
lactobacillus) – 45°C /3 – 4 hr

4-7 °C EN
Enfriado
REFRIGERACION

Fruta = 9% Frutado FRUTA: 9.7KG DE PULPA DE

QUITO QUITO.

Homogenizado

TOTAL DE YOGURT
Envasado PROBIOTICO QUE SALIR ES
117.7 LITROS.