“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

METABOLISMO SECUNDARIO

CURSO:

Fisiología vegetal

ALUMNA:

Zapata Córdova Yeisy Pamela.

DOCENTE:

Blgo Robles Cueva Henry

Piura, 10 de Junio de 2019.

 INTRODUCCION
El conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en un organismo constituye el
metabolismo. La mayor parte del carbono, del nitrógeno y de la energía termina en
moléculas comunes a todas las células, necesarias para su funcionamiento y el de
los organismos. Se trata de aminoácidos, nucleótidos, azúcares y lípidos, presentes
en todas las plantas y desempeñando las mismas funciones. Se denominan
metabolitos primarios (Clement JS. 1994)

Pero a diferencia de otros organismos, las plantas destinan una cantidad

significativa del carbono asimilado y de la energía a la síntesis de una amplia
variedad de moléculas orgánicas que no parecen tener una función directa en
procesos fotosintéticos, respiratorios, asimilación de nutrientes, transporte de
solutos o síntesis de proteínas, carbohidratos o lípidos, y que se denominan
metabolitos secundarios (también denominados productos secundarios, productos
naturales). Los metabolitos secundarios además de no presentar una función
definida en los procesos mencionados, difieren también de los metabolitos primarios
en que ciertos (Levin, DA. 1976)

Los metabolitos secundarios además de no presentar una función definida en los

procesos mencionados, difieren también de los metabolitos primarios en que ciertos
grupos presentan una distribución restringida en el reino vegetal, es decir, no todos
los metabolitos secundarios se encuentran en todos los grupos de plantas. Se
sintetizan en pequeñas cantidades y no de forma generalizada, estando a menudo
su producción restringida a un determinado género de plantas, a una familia, o
incluso a algunas especies (Cronquist A. 1977)

Algunos productos del metabolismo secundario tienen funciones ecológicas

específicas como atrayentes o repelentes de animales. Muchos son pigmentos que
proporcionan color a flores y frutos, jugando un papel esencial en la reproducción
atrayendo a insectos polinizadores, o atrayendo a animales que van a utilizar los
frutos como fuente de alimento, contribuyendo de esta forma a la dispersión de
semillas (Clement JS. 1994)

Otros compuestos tienen función protectora frente a predadores, actuando como

repelentes, proporcionando a la planta sabores amargos, haciéndolas indigestas o
venenosas. También intervienen en los mecanismos de defensa de las plantas
frente a diferentes patógenos, actuando como pesticidas naturales (Levin, DA.
1976)

La estructura química entre unos y otros a veces es muy parecida. Es el caso del
ácido kaurenoico y la prolina, metabolitos primarios, mientras que los ácidos abiético
y pipecólico, compuestos muy relacionados estructuralmente con ellos, son
metabolitos secundarios (R. Croteau. 2000)

Por otro lado, la distinción entre ambos tipos es difusa en ocasiones si tenemos en
cuenta que la biosíntesis de muchos de ellos comparten numerosos intermediarios
que derivan de las mismas rutas metabólicas. Por lo tanto, la diferenciación entre
metabolitos primarios y secundarios puede no ser del todo adecuada. Las
principales rutas de biosíntesis de metabolitos secundarios derivan del metabolismo
primario del carbono (Cronquist A. 1977)

Es importante destacar que también reciben la denominación de productos

naturales y tienen un importante y significativo valor medicinal y económico,
derivado éste último de su uso en la industria cosmética, alimentaria, farmacéutica.
Un gran número de estos productos naturales, que ya se usaban en la medicina
antigua como remedios para combatir enfermedades, se utilizan en la actualidad
como medicamentos, resinas, gomas, potenciadores de sabor, aromas, colorantes,
etc (R. Croteau. 2000)
 LOS METABOLITOS SECUNDARIOS

Los metabolitos secundarios son compuestos presentes en las plantas sin funciones
aparentes en el crecimiento y el desarrollo pero que les permiten defenderse de
herbívoros y patógenos.

 Fueron considerados como basura metabólica durante mucho tiempo por las
especulaciones basadas en su toxicidad y repelencia para herbívoros y
microbios in vitro.
 Sus funciones fueron confirmadas con plantas con el metabolismo
secundario alterado.
 Otras importantes funciones:
 Soporte lignina
 Pigmentos antocianinas

Cabe decir que regulan muchas de las relaciones de la planta con el medio
circundante:

 La producción de metabolitos secundarios está estrechamente relacionada

con procesos de desarrollo de la planta.
 Generalmente no está asociada al crecimiento.
 Depende de condiciones ambientales e internas, del control
hormonal.
 Es paralela al desarrollo de tejidos especializados y órganos (raíces,
tallos, hojas y glándulas).
 La biosíntesis y acumulación suele estar fuertemente
compartimentalizada a nivel intracelular, celular, de tejidos y de
órganos.
 Muchos metabolitos secundarios se producen ante situaciones de estrés o
enfermedad.
 Factores bióticos
 Factores abióticos

1. PROTECCIÓN DE LAS PLANTAS

Las plantas en su ambiente natural están rodeadas por una enorme variedad y
cantidad de enemigos potenciales. Por su naturaleza, no pueden evadir a esos
enemigos moviéndose. DEBEN PROTEGERSE DE OTRA FORMA

 La cutícula y la epidermis: protegen contra la pérdida de agua y también son

una barrera para la entrada de bacterias y hongos.
 Cutinas, suberinas y ceras: protección contra patógenos y la pérdida de agua.
 Están hechas de compuestos hidrofóbicos: Todas las plantas expuestas a la
atmósfera están rodeadas de una capa lipídica que previene la pérdida de agua y
les protege contra la acción de patógenos, hongos y bacteria.

 Cutina: partes aérea de la planta

 Suberinas: partes bajo el suelo
 Ceras: asociadas a ambas
 Metabolitos secundarios: tres grupos principales:
 Terpenos
 Fenoles
 Compuestos nitrogenados

CUTÍCULA

Estructura de múltiples capas, secretada por las células vegetales, en la superficie

de las paredes celulares de las partes aéreas de las plantas herbáceas. Compuesta
de:

 Capa superior de ceras

 Gruesa capa intermedia de cutina embebida en ceras
 Capa inferior formada de cutina y ceras fusionada con las macromoléculas
de la pared celular.

CUTINAS, CERAS Y SUBERINA

 Cutinas: Macromolécula, polímero consistente en ácidos grasos de cadena

larga unidos entre sí por uniones éster creado una red tridimensional rígida
 Ceras: No son macromoléculas. Son mezclas complejas de lípidos de cadena
larga muy hidrofóbicos.
 Suberina: Su estructura no se conoce bien, formada por ácidos grasos unidos
por enlaces éster.

METABOLITOS SECUNDARIOS

Los metabolitos secundarios son compuestos orgánicos que no parecen tener unas
funciones directas en el crecimiento y el desarrollo.

o No parecen tener un papel directo en procesos como la fotosíntesis,

la respiración, el transporte de solutos, la translocación, la síntesis de
proteínas y carbohidratos, la asimilación de nutrientes, la
diferenciación…
o A diferencia de los metabolitos primarios, los metabolitos secundarios
están restringidos a un tipo específico de plantas, a veces en una sola
especie. Cabe decir que los metabolitos secundarios defienden a las
 plantas frente a herbívoros y patógenos y mucho más. Su significado
adaptativo ha sido controvertido durante mucho tiempo basura
metabólica.

Tenemos muchos intereses en ellos debido a su uso como drogas, venenos y

sabores

Funciones ecológicas:

 Protección frente a herbívoros e infecciones

 Atrayente de polinizadores y dispersadores de semillas (olor, color, sabor)
 Agentes en la competición planta-planta en relación simbiótica planta-
microorganismo.

Afecta profundamente la habilidad de las plantas para sobrevivir y competir y son

muy relevantes para la agricultura (se da la selección en los dos sentidos)

Tres grandes grupos de Metabolitos secundarios: Terpenos, Fenoles y Compuestos

nitrogenados.

2. TERPENOS

• El grupo más numerosos, son sustancias insolubles en agua.

• Formado por la fusión de unidades de elementos de 5 C un isopentano

ramificado, se descompone a alta temperatura dando isopreno se les
denomina isoprenoides.

• Se clasifican según el número de unidades de 5C que tienen.

Algunos terpenos tienen funciones en crecimiento y desarrollo: Ciertos terpenos

tienen funciones en el desarrollo y el crecimiento bien caracterizadas en plantas,
pueden ser considerados metabolitos primarios. La mayoría son metabolitos
secundarios implicados en defensa:

 Componentes de las membranas celulares:

• Esteroles triterpenos - Pigmentos:

• Carotenoides tetraterpenos pigmentos accesorios en la fotosíntesis y

protectores frente a la fotooxidación - Hormonas vegetales:
 • Giberelinas diterpenos

• Brasinosteroides triterpenos

• Ácido absísico triterpeno producido por la degradación de un precursor

carotenoide.

Muchos terpenos actúan como defensa frente a herbívoros en muchas plantas: Son
toxinas y disuasores de alimentación para insectos y mamíferos, tiene un papel
defensivo importante.

• Piretroides: se encuentra en los crisantemos y tienen buena actividad

insecticida. Muchos insecticidas comerciales contienen piretroides tanto
naturales como artificiales.

Las coniferas contienen gran cantidad de monoterpenos en productos resinosos,

se ha demostrado que cuando son atacados por escarabajos aumentan su
concentración.

• Aceites esenciales monoterpenos volátiles que dan olor a ciertas plantas

actúan como repelente de insectos.

Suelen encontrarse almacenados en pelos glandulares en las superficies de las

plantas. Tienen gran importancia económica como componentes de perfumes y
saborizantes.

• Limonoides no volátil, le da el sabor amargo a los cítricos tiene un gran

efecto insecticida.

Azadiractina tiene una baja toxicida sobre mamíferos. Se usa en agricultura en

USA e India.

• Fitoecdisonas esteroides de plantas que tiene la estructura básica de

hormonas de muda de insectos interfieren con la muda y produce letalidad.

• Cardenolides triterpenos con glicosilados tienen efecto sobre el músculo

cardiaco interfiriendo con la ATPasa Na+/K+, provoca disminución del ritmo
cardiaco. Se obtiene del Digitalis se comercializa como digoxina.

Mariposas monarcas lo acumulan como larvas y lo usan en defensa frente a

depredadores.
3. FENOLES

Es el grupo más abundante de metabolitos secundarios. Las

plantas producen un gran número y variedad. Compuestos que
contienen un grupo fenólico -grupo hidroxil unido a un anillo
aromático.

Los fenoles son muy heterogéneos, existen ~10.000 con muy diversas funciones.

La fenilalanina es el intermediario en la biosíntesis de la

mayoría de los compuestos fenólicos.

Se sintetizan a partir de fenilalanina, vía la eliminación de

una molécula de amonio, reacción catalizada por la
fenilalanina amonio liasa PAL.

Esta enzima está situada en la encrucijada entre

metabolismo primario y secundario. MUY FINAMENTE
REGULADO.

FENOLES SIMPLES

Están muy representados en plantas vasculares y presentan diversas estructuras.

Poseen un único anillo aromático.
 • Fenilpropanoides simples, alelopatía: excretado al suelo por
algunas especies vegetales, inhibe la germinación y el crecimiento de las
plantas vecinas. Se usa principalmente en agricultura.

• Fenilpropanoides lactona, cumarinas: Furanocumarinas, efecto

contra insectos y herbívoros. Foto toxicidad. Apio, perejil. Se activan con la
luz UV y se insertan en el DNA bloqueando la transcripción y reparación.
Algunos insectos se hacen opacos rodeándose de sedas o enrollándose con
hojas para hacerse inmune a ellos.

• Derivados del ácido benzoico: Reguladores vegetales implicados en

la resistencia sistémica a patógenos. Ácido salicílico, vainillina.

LIGNINAS

Macromolécula fenólica compleja, es un polímero altamente ramificado de grupos

fenilpropanoides, tras la celulosa, es la sustancia más abundante en las plantas.
Presente en las paredes celulares en tejidos de soporte y vascular, función de
soporte y protección.

FLAVONOIDES

Es uno de los grupos más grandes de fenoles vegetales. Su estructura básica

contiene 15 C en dos anillos aromáticos.

Se clasifican según el grado de oxidación del puente de carbonos.

En plantas desarrollan diversas funciones tales como pigmentación y defensa.

Dentro de los flavonoides, podemos distinguir:

 Antocianinas, coloreados, atraen a animales: Son esenciales en

procesos de polinización y dispersión de semillas, interacción planta-
animal. Colorean flores y frutos junto con los carotenoides.
Combinaciones de diferentes pigmentos dan lugar a gran variedad de
colores.
  Flavonas y flavonoles: absorben luz de corta longitud de onda

 Acción protectora contra el daño por luz UV o Señalización, guías de

néctar en flores

 Isoflavonas: tienen actividad antimicrobiana o Efecto insecticida

 Anti-esteroides, provocan la esterilidad en oveja o Beneficios

anticáncer de la soja o Fitoalexinas efecto protector frente a
infecciones de bacterias y hongos.

TANINOS

 Tienen papel defensivo (cueros)

 Tiene efecto tóxico, debido a su capacidad para unir proteínas

inespecíficamente, se ha demostrado añadiéndolos a dietas animales.

 Disuasores de alimentación, aporta astringencia en fruta inmadura,

impiden la ingesta de semillas no listas aún para ser dispersadas.

 Responsables de la “French paradox”.

4. COMPUESTOS NITROGENADOS

 Contienen Nitrógeno, incluyen compuestos con efecto anti herbívoros

como los alcaloides y los cianógenos.

 Aunque su papel en las plantas ha sido discutido durante años,

considerados desechos nitrogenados, se ha demostrado que actúan como
defensa, principalmente frente a mamíferos.

 Tenemos gran interés en ellos debido a su carácter tóxico y/o

medicinal.

 Muchos de ellos se sintetizan a partir de aminoácidos simples.

Dentro de los compuestos nitrogenados, podemos distinguir:

ALCALOIDES

Es el grupo más conocido debido a su marcado efecto farmacológico en

vertebrados.
GLUCOSIDOS CIANOGÉNICOS

No son tóxicos por si mismos pero se degradan produciendo venenos como el

cianuro. HCN.

Los glucósidos cianogénicos y los enzimas para su degradación para dar HCN están
separados en diferentes orgánulos de diferentes tejidos en la planta intacta y se
ponen en contacto cuando alguien las daña o se las come.

GLUCOSINOLATOS

Liberan toxinas volátiles que son:

• Responsables del olor de las brasicaceas.

• Repelentes frente a herbívoros

Investigación en disminución de contenido para poder usar los residuos de

extracción de aceites de colza como alimento de animales y también en aumentar
el contenido en mostazas.

AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS

Además de los 20 aminoácidos, muchas plantas contienen aminoácidos que no se

incorporan a sus proteínas y tienen efecto tóxico para sus depredadores.

• Bloquean la síntesis o la absorción de los aminoácidos.

• Se incorporan erróneamente en las proteínas.

5. LAS PLANTAS COMO FUENTE DE METABOLITOS SECUNDARIOS DE

INTERES COMERCIAL
Potencial

• 75% de las nuevas estructuras químicas descubiertas, provienen de las

plantas.

• Sólo se tiene un buen conocimiento de 5.000 de las 250.000-300.000

especies vegetales que se calcula que existen en el planeta.

• 25% de los medicamentos producidos actualmente por la industria

farmacéutica son de origen vegetal.

• 75% de la población mundial utiliza medicina tradicional que consiste

principalmente en el uso de extractos provenientes de plantas.

Referencias bibliográficas:

 Clement JS, TJ Mabry, H Wyler y AS Dreiding. 1994. "Chemical review and

evolutionary significance of the betalains". En: Caryophyllales, H-D Behnke
y TJ Mabry (eds.) 247-261. Springler, Berlin.
 Cronquist A. 1977. "On the taxonomic significance of secondary metabolites
in angiosperms". Plant Syst Evol., supll 1: 179-189.
 Levin, DA. 1976. "The chemical defenses of plants to pathogens and
herbivores". Ann Rev. Ecol. Syst. 7: 121-159.
 R. Croteau, T. M. Kutchan, N. G. Lewis. "Natural Products (Secondary
Metabolites)". En: Buchanan, Gruissem, Jones (editores). Biochemistry and
Molecular Biology of Plants. American Society of Plant Physiologists.
Rockville, Maryland, Estados Unidos. 2000. Capítulo 24.