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PROYECTO: RESTAURANTE UBICACION: CHICLAYO

Arquitecta: Danissa Valdivia Alcalde Cap.: 7553

MEMORIA DESCRIPTIVA
PROYECTO ARQUITECTÓNICO RESTAURANTE
Arquitecta: Danissa Valdivia Alcalde Cap: 7553

GENERALIDADES
El proyecto presentado es una obra nueva, cuya vocación es de ser restaurante con las
siguientes características:

AMBIENTES AREAS M2
PRIMER NIVEL
ZONA DE MESAS 78.59 m2
RECEPCION 3.55 m2
CAJA 3.44 m2
BARRA 23.07 m2
SS.HH. DISCAPACIATADOS 4.75 m2
COCINA 50.84 m2
DEPOSITO Y ALMACEN 5.12 m2
CIRCULACION ( ESCALERAS) Y MUROS 34.70 m2
TOTAL 204.06 m2
SEGUNDO NIVEL
ZONA DE MESAS + PRIVADO 132.70 m2
OFICIO 4.08 m2
SS.HH. DAMAS 7.23 m2
SS.HH. CABALLEROS 7.04 m2
DEPOSITO Y ALMACEN 2.22 m2
CIRCULACION (ESCALERAS) Y MUROS 49.94 m2
TOTAL 203.21 m2
TERCER NIVEL
SS.HH. SERVICIO DAMAS 4.72 m2
SS.HH. SERVICIO CABALLEROS 6.70 m2
LOCKERS + HALL 6.38 m2
OFICIO 4.85 m2
ALMACEN SECO 10.64 m2
ALMACEN FRIO 13.26 m2
LAVADO 9.63 m2
SS.HH DAMAS 1.53 m2
SS.HH CABALLEROS 1.57 m2
LAVAMANOS MIXTO 2.54 m2
CIRCULACION (ESCALERAS) Y MUROS 38.47 m2

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PROYECTO: RESTAURANTE UBICACION: CHICLAYO
Arquitecta: Danissa Valdivia Alcalde Cap.: 7553

TOTAL 100.29 m2

AREA TOTAL CONSTRUIDA 507.56 m2

Según los Parámetros Urbanísticos y Edificatorios, emitido por la Municipalidad de


Chiclayo para el predio, se toma en cuenta lo siguiente para el proyecto:

DATOS DEL PROYECTO


Obra Restaurante
Ubicación Calle Francisco Cabrera N°190 esquina con Luis González
Propietario Sr. Augusto Mau Liu
Áreas Área Nueva Unidad : 225.02 m2
Área Techada
1er. Piso : 204.06 m2
2do. Piso : 203.21 m2
3er. Piso : 100.29 m2
Total Área Construida : 507.56 m2

PLANTEAMIENTO ARQUITECTÓNICO

El terreno se ubica en el departamento de Chiclayo, en la urbanización cercado de


Chiclayo, con los siguientes linderos:
Norte: Con la calle Francisco cabrera con un frente de 15.20 m.
Sur: Colindando con propiedad de terceros con 18.20 m.
Este: con la avenida Luis Gonzales con dos frentes de 9.65 m y 3.13 m.
Oeste: Colindando con propiedad de terceros con 12.97 m.

Se plantea dos accesos a la edificación: un ingreso peatonal público ubicado en esquina,


en el encuentro de la Calle Francisco Cabrera con Av. Luis Gonzales, y otro ingreso de
servicio o de empleados, ubicado en la Calle Francisco Cabrera.

INSTALACIONES SANITARIAS, ELÉCTRICAS Y MECÁNICAS

Las edificaciones para restaurantes estarán provistas de servicios sanitarios para


empleados, según lo que se establece a continuación, considerando 10m2 por persona.

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PROYECTO: RESTAURANTE UBICACION: CHICLAYO
Arquitecta: Danissa Valdivia Alcalde Cap.: 7553

De 6 a 20 empleados (estimado):
1 lavaderos, 1 urinarios, 1 inodoros (hombres)
1 lavaderos, 1 inodoros (damas)
En este caso, el proyecto considera la siguiente dotación de servicios sanitarios para 20
empleados:
1 lavaderos, 1 urinarios, 1 inodoros (hombres)
2 lavaderos, 1 inodoros (damas)

Adicionalmente a los servicios para los empleados se proveerán servicios sanitarios para
el público, según la Norma A-070, referente a Comercio, Capitulo IV, Articulo 21.
De 51 a 100 personas (publico):
2 lavaderos, 2 urinarios, 2 inodoros (hombres)
2 lavaderos, 2 inodoros (damas)
Por cada 150 personas adicionales
1 lavaderos, 1 urinarios, 1 inodoros (hombres)
2 lavaderos, 1 inodoros (damas)

El proyecto considera una capacidad total de 178 personas en área de mesas,


considerándose la siguiente dotación de servicios sanitarios para público:
3 lavaderos, 2 urinarios, 3 inodoros (hombres)
3 lavaderos, 3 inodoros (damas)
1 lavadero, 1 inodoro (minusválidos) – Considerándose como
uso mixto.

El baño para minusvalidos (un lavadero y un inodoro), está ubicado en el primer nivel. De
esta forma nuestra edificación cumple con las normas del RNE.

CIRCULACIÓN

Se tiene una escalera que se conecta con el 2do y 3er nivel.


Escalera Público: ancho de 1.20m de ancho que conecta el primer nivel con el segundo
nivel y este con el tercer nivel. Se considera como escalera de emergencia.

Finalmente, la edificación tomará en cuenta las siguientes instalaciones: Sistema de


Prevención y Extinción Contra Incendios, sensores, luces de emergencia.

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PROYECTO: RESTAURANTE UBICACION: CHICLAYO
Arquitecta: Danissa Valdivia Alcalde Cap.: 7553

CALCULO DE COEFICIENTE DE EDIFICACIÓN

AREA TOTAL CONSTRUIDA 507.56 m2


AREA DEL TERRENO 225.02 m2
COEFICIENTE DE EDIFICACION 2.2

Lima, febrero del 2017

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