Maraver Catering Menús Bodas 2016

MENÚS
2016-2017
B
O
D
A
S
cuatro razones para elegirnos...
EXPERIENCIA
Un equipo con una larga trayectoria en este tipo de servicios es

fundamental para tener el control en todo momento, puesto que ofrece
una sensación de seguridad ante cualquier imprevisto que pueda surgir.
CALIDAD
Esta variable debe brillar con luz propia. Las materias primas de las diferentes
propuestas gastronómicas que se sirvan, una elegante mantelería, el buen
saber hacer del personal… Absolutamente todos los elementos que
conformen el catering deben contar con la máxima calidad y encontrarse
en perfecta armonía para que los asistentes se lleven un inmejorable sabor
de boca.
PERSONALIZACIÓN
Cada celebración debe ser única y original. Por ello, es clave que todos los
aspectos se desarrollen siempre al gusto de cada cliente y que la empresa
que ofrezca el servicio sepa escuchar y adaptarse a sus necesidades.
VERSATILIDAD
Actualmente, no existe celebración que no culmine con un banquete que

aúne a todos los asistentes en torno a selectas propuestas gastronómicas.
¿Qué mejor manera de satisfacer esta necesidad que con una empresa
capacitada para abarcar todo tipo de eventos, cualquiera que sea su
naturaleza?
Maraver Catering reúne estas 4 premisas en un solo equipo con más de

15 años de experiencia, capacitado para satisfacer al cliente y ofrecerle
una experiencia sin comparación, que cuida cada detalle, por mínimo que
sea, y lo acompaña durante el desarrollo de la celebración.
www.maravercatering.com maravercatering
esto les interesa...
MENÚS PERSONALIZADOS
Los menús que ofrecemos son personalizables y pueden ser adaptados a
sus deseos y necesidades. Maraver Catering pondrá todo su empeño e
ilusión para que su boda sea única e inmejorable.
PRUÉBENLOS
Si lo desean pueden realizar una prueba de menu, donde podrá degustar
los platos, entre los que se incluirán hasta 15 miniaturas, dos primero, dos
segundos y dos postres. Para ello, deberán pedir cita previa con un mínimo
de 15 días de antelación y la invitación será para 6 personas.
Para la prueba de cóctel, se servirán 10 miniaturas, dos platos de cada
mesa viva y dos postres. La chacina y marisco también se dará a degustar
si fuera opción del cliente en su menú.
SERVICIO CÓCTEL
* La duración del mismo será de 120 minutos.
* El jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica de bellota y queso

viejo reserva no cotiza al mismo precio que las miniaturas.
* El cortador de jamón, es un magníco profesional, con un gusto por lo

estético exquisito además de su depurada técnica. (Proporcionado por
Maraver Catering).
El precio del jamón dependerá de la marca solicitada por el cliente.
QUÉ INCLUYE EL PRECIO DEL MENÚ

* Sitting de dieño
* Mantelería, sillas y cubertería de diseño
* Minutas en servicio de boda sentado E
* Decoración oral estándar para mesas de apoyo o mesas de comensales r
sentados d
c
Forma de pago
El servicio de catering requiere un 30% del total del evento en concepto de reserva y
5 días antes de la celebración deberá abonarse el 50% del total del evento.
El 50% restante se podrá abonar hasta dos días después de la celebración.
2
Miniaturas en servicio cóctel...
§ Copita de salmorejo de melón con perlas de mozarrella

§ Canapé crujiente con crema de mascarpone y frambuesas
§ Mini tosta de tartar de aguacate y ahumados
§ Galleta de rabo deshuesado y parmesano al chocolate
§ Mil hojas de salmón con pesto de cacahuetes
§ Pincho de anchoa del Cantábrico con pisto y reducción de módena
§ Láminas de bacalao sobre cama de setas
§ Sopa de tomates y guindas con pulpo a la parrilla y helado de queso
§ Cesta de marisco al aroma de naranja
§ Tataki de atún rojo salteado de verduras y reducción de cítricos
§ Brocheta de langotinos y espárragos trigueros con salsa de aguacate
§ Milhojas de patata con verduritas, langostinos y foie
§ Deconstrucción de tortilla de bacalao
§ Mini pita de ternera y cerdo con hongos a la pimienta
§ Nido de pollo lacado
§ Roastbeef con mousse de espinacas y mayonesa de batata
§ Brochetita de gambón en pasta kataifi y soja
§ Copita de salmorejo tradicional con picada de jamón ibérico
§ Vieiras salteadas sobre puré de patata gratinado y germinados
§ Cucharita de ensaladilla de ventresca y fresones
§ Mini tosta de tartar de aguacate y ahumados
§ Mini tosta de tartar de salmón con mango
§ Daditos de bacalao confitado al pil pil de cítricos
§ Rulito de queso de cabra con cebolla caramelizada al Oporto y pétalos de rosa
§ Canutillo dulce de membrillo con crema de queso y pistachos
§ Cucharitas de mejillones con verduritas en aceite de oliva V.E.
§ Mini tosta de atún con crema de pimientos
§ Mini hamburguesa de ternera a la mostaza antigua
§ Canapé de espárrago y queso de cabra
§ Mini salchichas hojaldradas
§ Delicias de merluza con almendras
§ Mini empanada de bacon, queso y dátiles
FRITOS
§
§ (diferentes formas de presentación)
§ Adobito sevillano
§ Chocos fritos de Huelva
§ Delicias de langostinos con bacon y reducción al PX
§ Mini tortillitas de camarones
§ Pollo crujiente a la mostaza de D`jon
§ Pergamino de setas y queso de cabra
§ Cucurucho surtido de fritos
§ Buñuelos de marisco
§ Croquetas surtidas: (espinacas con gamba al ajillo, jamón,
§ puchero, queso de cabra y
setas, chipirones en su tinta, berenjenas con gambas, merluza y langostinos,
carrillada Ibérica, cola de toro, queso azul con nueces, pollo tandoori)
3
Menú Bronze
Servicio de cóctel y mesa
ENTRANTES
Servido en cóctel de 12 variedades de miniaturas
Aperitivos fríos:
Tostas de pisto con morcilla de arroz
Pipirrana de langostinos
Pulpo a la gallega con emulsión de patata
Chupito de salmorejo de picotas
Ensalada de cítricos y jamón de pato
Conos mini rellenos de crema de queso
Turbante de salmón
Cucharilla de ensaladilla de pollo y pasas
Aperitivos calientes:
Tartaleta de chanquete y huevo de codorniz
Conos de taquitos de adobo
Atún en salsa de soja
Cazuelita de ragut de ternera y verduras
PRIMER PLATO (a elegir)

Crema de setas con bouquet de marisco y polvo de jamón
Pimientos del piquillo rellenos de confit de pato
Papardelles al nero con bilbaína de setas
CORTAFUEGOS
Sorbete al gusto
SEGUNDO PLATO (a elegir)

Carrillada estofada de cerdo con cremoso de remolacha
Lomo Ibérico a las cinco pimientas y aroma de higos
Milhojas de dorada al horno, huevas de lumpo y redución de vodka ruso
POSTRE
A definir
BODEGA
Rioja Crianza, Blanco Rueda, Manzanilla, Cerveza, Refrescos, Agua Mineral
MENÚ Nº 1 - PVP: 57,50 € (IVA incluido)
Menú Silver
ENTRANTES
Servido en cóctel 13 variedades de miniaturas
Aperitivos fríos:
Bandejita de verduras, anchoa y ali oli
Rulito de Cabra en tosta y cebolla caramelizada
Cake pops surtidos
Chupito de salmorejo cordobés
Brochetita Italiana al pesto
Pastel de pescado de roca y salsa tártara
Dátil relleno de queso y frutos secos
Cazuelita de risotto de boletus
Trompetas de langostinos en salsa americana
Chacolí de revuelto de bacalao
Cono de croquetas de queso azul
Brochetita de ternera y ciruelas
Bandejita de pez espada y cebolleta

Ensalada de jamón de pato con manzana asada y vinagreta de arándanos
Crema caliente de nécoras con changurro y aroma de salvia
Ensalada de bacalao confitado con vinagreta de mostaza y miel
CORTAFUEGOS
Sorbete al gusto

Lomos de lubina con carpaccio de piquillos y crema de patatas
Medallón de solomillo con salsa de queso de cabra y cebolla caramelizada
Carrillada de ternera con reducción de chocolate belga
POSTRE
A definir
BODEGA
Menú Gold
ENTRANTES
Servido en Cocktail 13 variedades de miniaturas
Aperitivos fríos:
Abanico de chacinas
(jamón Ibérico de bellota, caña de lomo Ibérica de bellota y queso viejo)
Surtido de patés caseros
Chupito de ajo blanco y aceite de trufa
Mini ensalada césar
Cucuruchos de tartar de atún
Quiché de espinacas y rulo de cabra
Cubilete de ensaladilla de ventresca y fresón
Vasito de guacamole y brocheta de presa
Cono surtido de croquetas (cola de toro y boletus)
Mini burguer con cheddar líquido
Chistorritas en tempura y reducción de frutos rojos
Mini pitas de pluma, jamón y mojo
Langostinos hilados en patata

Selección de arroces a elegir entre nuestras especialidades
Terrina de foie empanada en pistachos con mermelada de tomate y vainilla
Lollo rosso con saquíto de pasta brick relleno de chistorra y salsa de sidra
CORTAFUEGOS
Sorbete al gusto

Tataki de presa con risolet de patatas
Corvina con papardelles a la bilbaína de gulas
Lomo de rodaballo con aceite de arbequina y guarnición de calçots
POSTRE
A definir
BODEGA
Menú Platinum
ENTRANTES
Servido en Cocktail 14 variedades de miniaturas
Aperitivos fríos:
Abanico de chacinas (jamón Ibérico de bellota,caña de lomo ibérica de bellota, queso viejo)
Quiché de espinacas y rulo de cabra
Chupito de salmorejo de fresa con brocheta de mozzarella
Cucharita de ensaladilla de pulpo a la gallega
Dátil relleno de queso y frutos rojos
Mini empanadilla rellena de changurro
Cartuchito de daditos de chocos fritos
Rollito de langostino con bacon con reducción PX
Bandejita de delicia de merluza con salsa de castañas
Brochetita de cordero tandoori
Crujileta de albóndiga de chocos
Chacolí de pollo crujiente a la mostaza antigua
Mini hamburguesita de ternera con toque de rulo de cabra y rúcula
Cartuchito de adobito Sevillano

Carpaccio de presa con ali oli de azafrán y soja
Ensalada de melón cabrales y picantón al curry
Ensalada de selectos del mar, langosta, vieiras y patas de bogavante
CORTAFUEGOS
Sorbete al gusto

Solomillo de Buey con puré de patatas al aroma de haba tonka
Centro de merluza del Cantábrico con emulsión de verduras y prensado de patatas violet
Lomo alto de bacalao al pesto rojo sobre bizcocho de tomate de albahaca
POSTRE
A definir
BODEGA
MENÚ Nº 4 - PVP: 77.00 € (IVA incluido)

7
Menú Diamond
ENTRANTES
Servido en Cocktail 15 variedades de miniaturas mas jamón bellota D.O.
Aperitivos fríos:
Jamón ibérico de bellota con cortador profesional
Abanico de chacinas (caña de lomo ibérica de bellota, queso viejo)
Tosta de tartar de verduritas y anchoas
Chupito de salmorejo de remolacha con culí de mango
Surtido de macarons
Cucharita de ensaladilla de langostinos
Tosta de daditod de foie empanada en pistachos y pimientos del piquillo
Mini empanadilla de queso gorgonzola y nueces
Cartuchito de daditos de chocos fritos
Rollito de langostino con bacon con reducción PX
Bandejita de delícias de rosada con salsa de castañas
Chacolí de pollo crujiente a la mostaza antigua
Cazuelita de atún con ajo blanco y almendras tostadas
Sushi sumi
Cartuchito de croquetas de queso azul y nueces
EN MESA
Gambas blancas y langostinos tigres
(cada 4 personas)

Arroz meloso de bogavante y rape
Ensalada de Ventresca al pimentón de la vera y pimienta de Sichuan
Hojas frescas de lollo con cigalas, huevas de trucha y vinagreta de ciboulette
Rodaballo con almejas de carril y gambas
CORTAFUEGOS
Sorbete al gusto

Solomillo de ternera rubia con salsa de trufas y patatas pera
Brazuelo de cordero al horno con manteca de pato perfumado de romero fresco
Taco de buey Angus con milhojas de patatas y bacón
POSTRE
A definir
BODEGA
Rioja Reserva, Blanco Rueda, Manzanilla producción artesana, Cerveza, Refrescos, Agua Mineral

8
Postres en servicio de mesa
POSTRES
§ Criolla: Mousse de chocolate negro con interior de crema de brûlée de vainilla, bizcocho de
almendra y cacao espeso de chocolate extra.
§ Ferrero: Mousse de chocolate con leche, avellana, crunch y cremoso de toffe mandarina.
§ Valle del Jerte: Galleta sable, mousse de vainilla Tahiti, corazón de cereza y macarons violeta.
§ Sopa: Sopa de chocolate blanco y yogurt, brownie caramelizado con nueces y soberte de mango
pasión.
§ Financier café baileys: Bizcocho de almendra marcona, corazón de moka con baileys y crema
mascarpone con vainilla.
§ Chocolatísimo: Mousse de chocolate negro 66% con flan de naranja y madó de almendra.
§ Tarta de queso: Esponjoso de queso crema, galleta crujiente,bizcocho genovés y mermelada de

frambuesa.
§ Caramelo: Mousse de caramelo,cremoso de chocolate 51% con bizcocho de almendra.
§ Fragole: Mousse de chocolate blanco interior de fresas semi-confitadas y hierbabuena con bizcocho
blando de chocolate.
§ Caribe: Esponjoso de coco con compota de piña sobre bizcocho madó de coco.
§ Pasionata: Mousse de pasión con interior de chocolate blanco 29,6% sobre madó de coco.
§ Lingote de trufa: Ganache de chocolate negro 51%, mermelada de frambuesa y bizcocho tierno de
chocolate51%, mermelada de frambuesa y bizcocho tierno de chocolate.
§ 121 º Panacotta de vainilla bourbon y canela con interior cremoso de frambuesa y bizcocho
genovés.
§ Crema de whisky; Mousse cremosa de dulce de leche y whisky sobre galleta crujiente.
§ Lata Andalusí: Cremoso flan de naranja con sutiles toques de naranja, limón y azahar.
§ Lata panacotta: Panacotta de vainilla bourbon y canela con gelatina de fresa.
§ Califa: Panacotta de naranja interior de miel con un baño de Pedro Ximénez y galleta crujiente.
Celebración en
Servicio Cóctel
10
Servicio de cóctel...
APERITIVOS FRÍOS
En cucharitas
§ Mejillón al vapor en pipirrana
§ Cremoso de cabello de ángel con lascas de grana padano
§ Berberechos de la ría y mermelada de limón
§ Tartar de aguacate y salmón con vinagreta de eneldo
En vasitos
§ Chupito de salmorejo cordobés con lágrimas de Andalucía
§ Sopa de tomate y guindas con pulpo a la parrilla
§ Chupito salmorejo de frutos rojos con base de mermelada de pomelo
§ Mini cóctel tropical
§ Vichyssoise con virutas de panceta crujiente
§ Ajo blanco con aceite de trufa
En mini bandejas
§ Ceviche de corvina macerado en lima y cilantro fresco
§ Emulsión de patata y pulpo a la Gallega
§ Steak tartar
§ Ensalada de cítricos y jamón de pato
§ Pastel de pescado de roca
Crujiletas y Tostas
§ Medias lunas de surimi y huevas de trucha
§ Tosta de rulo de cabra con cebolla caramelizada y polvo de nueces
§ Tosta de Presa confitada y ali oli de mojo
§ Tosta de paté de caza con esencia de paloduz
§ Crujileta de queso mascarpone y mermelada de frambuesa
§ Crujileta lingote de ensaladilla de ave de corral
BROCHETAS Y CAKE POPS
§ C.P. tiki masala y coco rallada

§ C.P. Salmón ahumado, aguacate y semillas de amapola
§ Brochetita de gambón en pasta kataifi
§ Brochetita de cordero tandoori
§ Brochetita italiana al pesto
§ Piruletas de codornices
11
Servicio de cóctel...
APERITIVOS CALIENTES
En cazuelitas
§ Arroz con espárragos y carrillada

§ Arroz negro con chipirones y langostinos
§ Arroz del señorito (con pescado de roca limpio)
§ Arroz caldoso de bacalao y almejas de carril
§ Solomillo al mojo verde
§ Salteado de novillo de retinto sobre nido de patatas
§ Secreto ibérico en salsa de mojo verde
§ Atún en salsa de soja
§ Bacalao al ajo con langostinos y pil pil de citronella
§ Setas shitake y gambón en teriyaki
§ Milhojas de rabo estofado con espuma de patata
§ Escalivada de huevo de codorniz frito y tres salsas
En mini bandejas
§ Lomo de bacalao confitado y tomate casé

§ Ragut de ternera con champiñones y tirabeques
§ Ventresca confitada al pimentón
§ Jamoncitos de codorniz con salsa agridulce
§ Verduras salteada con pollo de corral
Cartuchitos en display
§ Adobito sevillano
§ Taquitos de chocos fritos
§ Pollo crujiente a la mostaza antigua
§ Croquetas surtidas a elegir 3 variedades
§ (cola de toro, cocido, jamón ibérico, boletus, bacalao y ñora,
§ queso azul y nueces, espinacas y gambas al ajillo, choco en su tinta)
§ Frito variado (choco, adobito, taquitos de bacalao)
§ Bacalao y pollo crujiente
§ Bastoncitos de berenjenas en miel de caña
En tostas
§ Mini pita de ternera con salsa de yogur

§ Mini tosta de atún confitado con crema de pimientos
§ Mini empanda de bacon, queso y dátiles
§ Mini burguer de ternera con crujiente de parmesano
12
Menú Blue
Evento con servicio de cóctel
Servicio en cóctel de miniaturas (20 variedades)

(Las siguientes miniaturas son una proposición que le
hacemos pero son modificables )
Aperitivos fríos:
Queso viejo de oveja reserva Manchenieto
Ajo blanco con aceite de trufa
Copita de salmorejo de manzana verde
Cóctel tropical
Sushi sumi (tres variedades)
Cucharita de ensaladilla de ventresca y fresones de Palos
Ensalada de cítricos y jamón de pato
Cucharita de steak tartar
Mini tosta de tartar de aguacate y ahumados
Canutillo dulce de membrillo con crema de queso y piestachos
Aperitivos calientes
Micuit de melocotón
Galleta de rabo deshuesado y parmesano al chocolate
Daditos de bacalao confitado al pil pil de cítricos
Brocheta de langostinos y espárragos trigueros con salsa de aguacate
Buñuelos de marisco
Cono de croquetitas surtidas
Ragut de ternera con champiñones y tirabeques
Atún en salsa de soja
Solomillo al mojo verde
Arroz caldoso de bacalao y almejas de carril
Copa de cava
POSTRE
Postre enlatado Andalusí
Rocas crujientes de chocolate blanco
BODEGA
Rioja Crianza , Blanco Verdejo, Manzanilla, cerveza Cruzcampo,
Refrescos (marca Coca Cola) y agua mineral
13
Menú Orange
Evento con servicio de cóctel y mesas vivas
ENTRANTES

(Las siguientes miniaturas son una proposición que le hacemos pero
son variables según sus gustos)
Aperitivos fríos:
Chupito de salmorejo de picotas
Cucharita de mejillón al vapor en pipirrana
Cremoso de cabello de ángel con lascas de grana padano
Ajo blanco con aceite de trufa
Guacamole natural a la mexicana con anchoas del Cantábrico
Lomo de bacalao confitado y tomate casé
Jamoncitos de codorniz con salsa agridulce
Salteado de novillo de retinto sobre nido de patatas
Frito variado (choco, adobito, taquitos de bacalao)
Lingotes de berenjenas crujientes con miel de caña
BUFFET DE QUESOS
Se expondrán en una mesa decorada hasta 6 tipos de quesos entre
los que se incluirán los detallados en la página 16
BUFFET DE ARROCES
(a elegir 3 opciones)
Se detalla este punto en la página 16
POSTRE
Trufas de chocolate
Transparencia de caramelo
Copa de cava
BODEGA
14
Menú Black
Evento con servicio de cóctel y mesas vivas
ENTRANTE
Jamón ibérico de bellota D.O.
(servido en pase por camareros)

(Las siguientes miniaturas son una proposición que le hacemos pero
son variables según sus gustos)
Aperitivos fríos:
Sopa de tomate y guindas con pulpo a la parrilla

Vichyssoise con virutas de panceta crujiente
Ceviche de corvina en lima y cilantro fresco
Pastel de pescado de roca
Tosta de presa confitada y ali oli de mojo
Piruletas de codornices
Brochetita de gambón en pasta kataifi
Cono de croquetitas surtidas
Lomo de bacalao confitado y tomate casé
Escalivada de huevo de codorniz frito y tres salsas
BUFFET DE QUESOS
Se expondrán en una mesa decorada hasta 6 tipos de quesos entre
los que se incluirán los detallados en la página 16
PARRILLADA DE CARNE
(se sirven todas las variedades que se exponen)
Se detalla este punto en la página 16
POSTRE
Rocas crujientes de chocolate blanco y negro
Transparencia inglesa
Copa de cava
BODEGA

15
Detalle de las mesas vivas...
BUFFET DE QUESOS
Estos quesos son una propuesta
Viejo gran reserva Manchenieto
Semi curado
Gouda al pesto verde (aporta colorido verde a la mesa)
Brie con trufa
Roquefort con toque dulce al vino de Oporto (aporta colorido rosa a la mesa)
Parmesano con virutas de chocolate
BUFFET DE CAZUELITAS
(elección de 4 tipos entre las siguientes)
§ Salteado de novillo de retinto sobre nido de patatas
§ Secreto ibérico en salsa de mojo verde
§ Atún en salsa de soja
§ Daditos de salmón en tempura de vodka y eneldo
§ Bacalao al ajo con langostinos y pil pil de citronella
§ Ventresca confitada al pimentón
§ Setas shitake y gambón en teriyaki
§ Milhojas de rabo estofado con espuma de patata
§ Escalivada de huevo de codorniz frito y tres salsas

§ Jamoncitos de codorniz con salsa agridulce
BUFFET DE ARROCES
(elección de 3 tipos entre los siguientes)
§ Arroz negro con chipirones y langostinos
§ Arroz valenciano (verduritas, garrafón (tipo de judiones), almejas y pollo)
§ Arroz meloso de merluza y almejas
§ Arroz de carrillada y espárragos trigueros
§ Arroz del señorito (con pescado de roca limpio)
PARRILLADA DE CARNE
Chorizo criollo
Panceta ibérica
Costillitas de cerdo
Entrecot de ternera
Lagartito ibérico 16
Detalle de las mesas vivas...
BUFFET DE MARISCOS
Gamba blanca de Huelva
Langostinos tigres
Bocas
Cigalas
MESA JAPONESA
(elección de 3 tipos entre los siguientes)
Todo está disponible para vegetarianos
§ Nigiri Sushi
§ Maki Sushi
§ Uramaki Sushi
§ Tartar de atún
§ Tartar de salmón
MESA DULCE (POSTRES)

Surtido de mini pastelería francesa
Surtido de mini bollería:
-Napolitanas de chocolate y crema mini
-Croissant mini
-Bollo leche mini
-Xuxo mini de crema y chocolate
-Trenzas
-Caracolas mini
Surtido de transparencias
Surtido de rocas crujientes
Surtido de gominolas
17
la guinda del pastel...
POSTRES EN FORMATO CÓCTEL
Mini pastelería francesa (diferentes tipos de pasteles en miniaturas)

Rocas de chocolate crocanti negro y blanco
Trufas de chocolate negro cubiertas de cacao
Trufas de chocolate cubiertas de canela
Trufas de chocolate cubiertas de azúcar glass
Trasparencias: (son postres en un formato trasparente que permite una visual del
de los ingredientes además de aportar comodidad a la hora de consumirlo)
-Chocolate blanco: Fondo de crujiente cubierto de ganaché y mousse de

chocolate blanco Peineta de chocolate blanco
-Galleta: Fondo de toffee con tierra etíope y mousse de galleta. Peineta de
chocolate y crocanti.
-Inglesa:Fondo de toffee con estrato de crocanti y manzana asada y capa de
final de crema inglesa. Decoración de chocolate.
-Mandarina: Fondo de crema de yogourt, capa de crujiente y mousse de
mandarina con cobertura de yema.
-MasquechocoFondo de ganaché de chocolate cubierto de sendas capas de
mousse de chocolate y chocolate blanco. Decoración con peineta de chocolate
y crocanti.
-Cheesecake: Fondo de crujiente de galleta con capa de mousse de
queso entreverada con coulis de frutos del bosque. Decoración de chocolate
-Rocher: Fondo de praliné de avellana con capa de mousse de rocher y cobertura
de ganaché de chocolate. Decoración en chocolate crujiente
-Tiramisú: Fondo de migas de bizcocho de cacao con mousse de mascarpone y
cobertura de cacao. Decoración con lascas de chocolate
-Turrón: Fondo de pasta de turrón cubierto con mousse de almendra tostada y
cobertura de toffee. Decoración en chocolate
Postre enlatado Postres de la más alta calidad servidos en el interior de una lata
de conservas. Este formato especial, aporta originalidad e invita a la persona a
interactuar con la comida.
Algunos sabores: Tarta de queso, Caramelo, Lingote de trufa, Chocolatísimo,
Caribe (esponjoso de coco), Fragole (chocolate blanco y fresa)...
18
Bodega, barra libre y recena
BODEGA
§ Rioja: Beronia Crianza, Ramón Bilbao Crianza, Suazo Gastón Crianza
§ Ribera del Duero: Suazo Gaston, Ribera Matarromera Melior
§ Blanco: Viña Esperanza Verdejo, Señorío de Helíche, Castillo de San Diego
§ Manzanilla Elías (producción artesana)
§ Cerveza Cruzcampo
§ Refrescos (marca Coca Cola)
§ Estamos abiertos a petición de otros vinos que el cliente desee en su celebración
BARRA LIBRE
§ Mínimo 4 horas de barra libre : 15,50 € por persona
§ 5 horas de barra libre: 17,00 €
§ El resto 1,00 € mas por comensal y hora
§ Será para todos los comensales adultos de la celebración
RECENA
Mini baguettes de diferentes tipos 1.20 € por comensal
§ Salmón y queso brie
§ Solomillo con cremoso de brandy al ajo
§ Tortilla de patata campera
§ Pringá
§ Medias noches variadas
§ Fast food
§ Mini hamburguesitas (en cajitas de hamburguesas con opción de personalizarlas)
§ Perritos calientes
§ Mini pizzetas
OTRAS OPCIONES
§ Exposición de patés
§ Columpio de botellines helados
§ Barra de cócteles
§ Fuente de chocolate con base iluminada, brochetas de frutas y golosinas esponjosas
§ Máquina de Palomitas
§ Carro de buñuelos
§ Máquina algodón dulce
19
Les esperamos...
Todos los menús que Maraver Catering ofrece garantizan la satisfacción de los
comensales tanto en cantidad, presentación como por supuesto en calidad del
producto que se ofrece.
Todo lo que se oferta en este dosier es modificable y adaptable a sus necesidades

respetando siempre la calidad del producto y el servicio con el que solemos
trabajar.
Espero que les guste y les animo a concertar una cita para elaborar propuestas
personalizadas.
Silvia Maraver
(coordinadora de eventos)
20

Maraver Catering Menús Bodas 2016

Загружено:

Сведения о документе

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Maraver Catering Menús Bodas 2016

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

MENÚS

Un equipo con una larga trayectoria en este tipo de servicios es

Actualmente, no existe celebración que no culmine con un banquete que

Maraver Catering reúne estas 4 premisas en un solo equipo con más de

* El jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica de bellota y queso

* El cortador de jamón, es un magníco profesional, con un gusto por lo

QUÉ INCLUYE EL PRECIO DEL MENÚ

§ Copita de salmorejo de melón con perlas de mozarrella

PRIMER PLATO (a elegir)

SEGUNDO PLATO (a elegir)

MENÚ Nº 1 - PVP: 57,50 € (IVA incluido)

PRIMER PLATO (a elegir)

SEGUNDO PLATO (a elegir)

MENÚ Nº 2 - PVP: 65,00 € (IVA incluido)

PRIMER PLATO (a elegir)

SEGUNDO PLATO (a elegir)

MENÚ Nº 3 - PVP: 71,00 € (IVA incluido)

PRIMER PLATO (a elegir)

SEGUNDO PLATO (a elegir)

MENÚ Nº 4 - PVP: 77.00 € (IVA incluido)

PRIMER PLATO (a elegir)

SEGUNDO PLATO (a elegir)

MENÚ Nº 5 - PVP: 105,00 € (IVA incluido)

§ Tarta de queso: Esponjoso de queso crema, galleta crujiente,bizcocho genovés y mermelada de

§ Caramelo: Mousse de caramelo,cremoso de chocolate 51% con bizcocho de almendra.

§ Lata panacotta: Panacotta de vainilla bourbon y canela con gelatina de fresa.

BROCHETAS Y CAKE POPS

§ C.P. tiki masala y coco rallada

§ Arroz con espárragos y carrillada

§ Lomo de bacalao confitado y tomate casé

§ Mini pita de ternera con salsa de yogur

Servicio en cóctel de miniaturas (20 variedades)

MENÚ Nº 1 - PVP: 47,60 € (IVA incluido)

Servido en cóctel 10 variedades de miniaturas

MENÚ Nº 1 - PVP: 48,50 € (IVA incluido)

Servido en cóctel 10 variedades de miniaturas

Sopa de tomate y guindas con pulpo a la parrilla

MENÚ Nº 1 - PVP: 53,00 € (IVA incluido)

§ Secreto ibérico en salsa de mojo verde

§ Atún en salsa de soja

§ Daditos de salmón en tempura de vodka y eneldo

§ Bacalao al ajo con langostinos y pil pil de citronella

§ Ventresca confitada al pimentón

§ Setas shitake y gambón en teriyaki

§ Milhojas de rabo estofado con espuma de patata

§ Escalivada de huevo de codorniz frito y tres salsas

§ Arroz valenciano (verduritas, garrafón (tipo de judiones), almejas y pollo)

§ Arroz meloso de merluza y almejas

§ Arroz de carrillada y espárragos trigueros

§ Arroz del señorito (con pescado de roca limpio)

MESA DULCE (POSTRES)

POSTRES EN FORMATO CÓCTEL

Mini pastelería francesa (diferentes tipos de pasteles en miniaturas)

-Chocolate blanco: Fondo de crujiente cubierto de ganaché y mousse de

§ Ribera del Duero: Suazo Gaston, Ribera Matarromera Melior

§ Blanco: Viña Esperanza Verdejo, Señorío de Helíche, Castillo de San Diego

§ Manzanilla Elías (producción artesana)

§ Refrescos (marca Coca Cola)

§ Estamos abiertos a petición de otros vinos que el cliente desee en su celebración

Todo lo que se oferta en este dosier es modificable y adaptable a sus necesidades

Вам также может понравиться