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Atenção

Todas as marcas dos ingredientes estão na ultima página deste e-book.

Massa Branca

(bolo de base)

na ultima página deste e-book. Massa Branca (bolo de base) Ingredientes: • 18 ovos (Ovo médio

Ingredientes:

• 18 ovos (Ovo médio de 55gr sem casca);

• 600g de margarina;

• 1350g de açúcar cristal;

• 600ml de leite de coco;

• 1320kg Farinha de trigo com fermento;

• 15g de leite em pó;

• 1 pitada de sal;

• 1 colher de sopa de

essência de baunilha. massa: os ingredientes secos;
essência de baunilha.
massa:
os ingredientes secos;

Modo de Preparo da

1.

formar um creme mais claro;

Na batedeira, bata a os ovos com o açúcar, margarina e a essência de baunilha até

2. Acrescente leite liquido o leite em pó e misture;

3. Por último, acrescente os ingredientes secos (farinha de trigo e sal ) , bata com a ajuda

de um fouet e depois bata por 10 segundos na batedeira em velocidade máxima para

terminar de misturar

5.

desmoldante.

Divida em 3 assadeiras baixas de 30 cm de diâmetro e 5 cm de altura, untada com o

Massa Red Velvet

Ingredientes:

• 400g de margarina;

com o Massa Red Velvet Ingredientes: • 400g de margarina; • 900g de açúcar cristal; •

• 900g de açúcar cristal;

• 12 Ovos (Ovo médio de 55gr sem casca);

• 200 ml de leite de coco;

• 200ml de creme de leite;

• 880g de farinha de trigo com fermento;

• 30g de cacau 100%;

• 10g de leite em pó;

• 1 Pitada de sal;

• Corante em gel vermelho.

Modo de Preparo da massa:

1. Na batedeira, bata a os ovos com o açúcar e margarina até formar um creme mais claro.

2. Acrescente leite liquido, o creme de leite e o leite em pó e misture.

3. Por último, acrescente os ingredientes secos (farinha de trigo, cacau e sal), bata com a

ajuda de um fouet e adicione o corante vermelho e depois bata por 10 segundos na batedeira em velocidade máxima para terminar de misturar os ingredientes.

5. Divida em 3 assadeiras baixas de 24 cm de diâmetro e 5 cm de altura, untada com o

desmoldante.

02

Atenção

Todas as marcas dos ingredientes estão na ultima página deste e-book.

Massa Branca

(bolo de topo)

na ultima página deste e-book. Massa Branca (bolo de topo) Ingredientes: • 5 ovos ou 330g

Ingredientes:

• 5 ovos ou 330g (Ovo médio de 55gr sem casca);

• 375g de açúcar cristal;

• 165g de margarina;

• 165 ml de leite ou leite de coco;

• 5g de sopa de leite em pó;

• 365g de farinha de trigo com fermento;

• 1 pitada de sal;

• 1 colher de chá de essência de baunilha.

claro;
claro;

Modo de preparo:

1.

formar um creme mais

2. Acrescente leite liquido o leite em pó e misture;

Na batedeira, bata a os ovos com o açúcar, margarina e a essência de baunilha até

3. Por último, acrescente os ingredientes secos (farinha de trigo e sal ) , bata com a ajuda

de um fouet e depois bata por 10 segundos na batedeira em velocidade máxima para terminar de misturar os ingredientes secos;

5.

desmoldante.

Divida em 3 assadeiras baixas de 16 cm de diâmetro e 5 cm de altura, untada com o

Recheio de Brigadeiro Branco

Ingredientes:

• 1 Lata de leite condensado 395g;

• 1 Caixinha de Creme de Leite 200g;

• 1 Colher de chá de manteiga.

Modo de Preparo:

1.

Coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a pitada de sal na panela

e

cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desprender bem do fundo da panela,

o

ponto ideal é quando você levanta a espátula e o recheio cai em pedaços grossos,

não em fio. Firme, porém cremoso. 2. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme para não criar crosta.

03

Atenção

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Chantilly

Estabilizado

Ingredientes:

• 500ml de chantilly

– Bem gelado (12 horas de geladeira);

500ml de chantilly – Bem gelado (12 horas de geladeira); • 60g de leite em pó

• 60g de leite em pó instantâneo;

• 20g de glacê.

• 60g de leite em pó instantâneo; • 20g de glacê. Modo de Preparo: Colocar todos

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes na batedeira, misturar previamente com um fouet. Ligar na velocidade baixa até que comece a engrossar o chantilly. Vá aumentando a velocidade aos poucos, até atingir a velocidade mais alta e alcançar o ponto correto. O ponto correto, é quando o chantilly faz um buraco no meio da batedeira e fica preso no globo da batedeira.

Marcas e Dicas dos ingredientes do Bolo Perfeito

• Margarina deline ou qualy;

• Açúcar cristal não tem marca;

• Ovo médio de 55g sem casca;

• Leite de Coco do vale reduzido teor calórico;

• Farinha de trigo dona benta com fermento;

• Leite condensado Itambé;

• Creme de leite Itambé;

• Leite em pó Itambé;

• Chantily amelia da vigor;

• Glacê real mavalerio;

• Cacau 100% sem marca;

• Corante em gel vermelho Arcolor, mago ou iceberg;

• Desmoldante pr100;

• Tabuleiros Avaré.

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