Proyecto Quinua

Productores de quinua del sur peruano se preparan para mejorar la calidad del grano y afianzar
programas, con el objetivo de que logren la certificación orgánica de las cosechas. Además,
tendrán la opción de acceder a créditos.

En los últimos años, la producción de quinua ha mostrado un fuerte crecimiento debido a su

reconocimiento en el mercado internacional por su gran valor nutricional, adaptabilidad a distintas
zonas agroecológicas (Costa y Sierra) y potencial de industrialización.

4/8/2016

Entre 2005 y 2014 se registró un incremento en áreas cultivadas de 250%, alcanzando las 68,000
hectáreas y más de 100,000 toneladas de producción, así como un crecimiento importante de sus
exportaciones, sobrepasando los 142 millones de dólares en 2014.

Si bien la región Puno representa el 32% de la producción nacional de la quinua, enfrenta aún
brechas de productividad que inciden en la pérdida del volumen por hectárea y en la calidad del
grano cosechado.

“A pesar de la caída de los precios y la sobreoferta del grano cosechado, aún hay mercados que
pagan más por productos orgánicos certificados. Puno puede diferenciarse con una quinua
orgánica de origen andino, pero el problema es la inadecuada asistencia técnica para el manejo
orgánico del cultivo y el alto costo de las certificaciones”, afirmó Álex Llanos Aguilar, responsable
del proyecto Mejora de la Cadena de Valor de la Quinua en Puno como modelo de desarrollo
sostenible. Este programa es promovido por la Cooperación Suiza –SECO.

Competitividad

Este plan tiene como propósito contribuir a la competitividad de las cadenas de valor de los granos
andinos y del sector agropecuario de la región sur del Perú.

Se desarrollan modelos de facilitación de servicios financieros y no financieros para mejorar la

productividad y la gestión empresarial exportadora, así como el fortalecimiento del conjunto de
actores de la cadena de quinua orgánica y la promoción de sus diferentes variedades comerciales.
Giovanna Choque Cruz, presidenta de la Mesa Técnica de Quinua de la región Puno, valora la
importancia del proyecto y precisa que se trabaja en alianza estratégica entre la Cooperación Suiza
–SECO, el International Trade Center (ITC) y el Programa Conjunto de Granos Andinos, que
implementa OIT e involucra a FAO y Unesco.

Nuevos mercados

Esto permitirá producir orgánicamente, mejorar los niveles de producción, la calidad del grano
exportable, pero sobre todo fortalecer la cadena productiva con activa participación de todos los
actores involucrados.

Se invertirán más de 800,000 dólares en mejorar aspectos como el uso de la tecnología de

producción, los servicios financieros, la articulación comercial y la institucionalidad de la cadena de
quinua orgánica; además de dinamizar el mercado de granos andinos en Puno.

En su primera etapa, el proyecto ya inició la capacitación a técnicos y productores líderes de las

cooperativas (Coopain Cabana y Cecagro, MaiKu Marca y Caprosemillas) en el uso de paquetes
tecnológicos destinados a la preparación de terreno, abonamiento, siembra, manejo integrado de
plagas, cosecha, etc., lo que aumentaría la productividad, calidad del grano e ingresos hasta en un
15%.

“En los dos primeros meses, se ha apoyado a la Mesa Técnica de la quinua en Puno para que
promueva la estandarización de paquetes tecnológicos, con el propósito de mitigar los efectos del
cambio climáticos en el cultivo. El productor debe estar preparado para enfrentarse a situaciones
de riesgo”, agregó Llanos.

Uno de los principales aspectos que el proyecto atenderá es la baja productividad en la zona, que
oscila entre 0.9 y 1.1 toneladas de quinua orgánica por hectárea, cuando en la Costa se obtienen
aproximadamente 3 toneladas de quinua convencional por hectárea.

El director de la Cooperación Suiza –SECO en el Perú, Martin Peter, señaló que si bien los
productores vienen cultivando variedades como la quinua blanca, la pasankalla y la negra, en el
marco de la iniciativa se están investigando otras variedades con mayor potencial de exportación y
que sean resistentes al cambio climático.

Llanos aseguró que el proyecto busca que el agricultor y las organizaciones de productores
orienten el manejo y gestión de sus cultivos a las necesidades del mercado y de su entorno, con el
fin de articularlo comercialmente.

“Se debe saber cuánta demanda hay en el extranjero, qué variedad de quinua debemos sembrar,
con qué características, qué información te pide el comprador, si es necesario contar con una
marca, una certificación orgánica, trazabilidad, entre otros”, precisó Llanos.

Cadena de valor

Los agricultores puneños tienen por meta institucionalizar y dinamizar la cadena de valor de la
quinua orgánica. Para ello, el proyecto realizará ruedas de servicios para que conozcan a
proveedores de maquinarias y otros insumos que eleven la calidad de la quinua orgánica.
Asimismo, se establecerá contacto con instituciones que trabajen temas de innovación e
investigación.

El programa Secompetitivo busca apoyar al Perú en sus esfuerzos sistemáticos para mejorar su
competitividad en los niveles nacional y subnacional, promoviendo la generación de beneficios
públicos.

Cifra

1,800 agricultores de la región Puno se beneficiarán con los programas para mejorar la calidad
exportadora de la quinua.

El proyecto mejorará la cadena de valor de la quinua en Puno, a fin de promover el desarrollo

sostenible.

UNIDAD EDUCATIVA ¨mixro viru

IMPORTANCIA DE LA QUINUA EN EL CRECIMIENTO DE LOS NIÑOSDE TERCERO A QUINTO AÑO DE

EDUCACION BASICAProyecto previo a la obtención del título de bachiller en cienciasespecialización
¨General Único¨ AUTORnatividad reyna olga valencia TUTOR: tumbes 2018

DEDICATORIA

A nuestros padres quienes nos brindan su apoyo incondicional durante laelaboración del proyecto
tanto moral como económicamente. A Dios yaque gracias a él tenemos la capacidad y la fuerza
necesaria para culminar con éxito este período. A los licenciados quienes han sabido guiarnos
consus conocimientos y calidad humana, preparándonos de una maneraeficaz en la secundaria
para nuestro buen desenvolvimiento en lasociedad.II

INTRODUCCION

La quinua es una planta andina que se origina en los alrededores del lagoTiticaca del Perú y
Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por lascivilizaciones prehispánicas y reemplazada por los
cereales a la llegada de losespañoles, a pesar de constituir un alimento básico de ese entoncesEl
primer español que reporta el cultivo de quinua fue Pedro de Valdivia, quienmenciona que entre
otras plantas los indios siembran también la quinua para sualimentación.La distribución del cultivo
se inicia en la cultura pre-inca y su expansión seconsolida con el imperio incaico, extendiéndose
desde Pasto-Colombia hasta elrio Maule en Chile y Catamarca en Argentina. En el Ecuador su
cultivo esgeneralizado en toda la sierra, principalmente en las provincias de Carchi,Imbabura,
Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, Cañar.La quinua por su alto valor proteico, balance
adecuado de aminoácidosesenciales, alto contenido de lisina minerales, vitaminas, facilidad de
producciónsin uso de fertilizantes y de pesticidas así como por la gran adaptación adiferentes
condiciones agroclimáticas, constituye un producto de fácil elecciónpara los requerimientos de los
consumidores de productos naturales sanos ynutritivos.La quinua es un alimento excepcional en la
dieta infantil ya que puedeproporcionar a los niños nutrientes de gran calidad.VI

En la que confían más de 1 millón de miembros