Act 5 Evidencia 6

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
Programa de formación en Gestión Logística

Ficha de caracterización No 1749888
Actividad de aprendizaje 5 Evidencia 6: Propuesta “Plan maestro y estrategias de

distribución logística”
Presentado por
María del Socorro Arias C

Aprendiz
Instructor Técnico
Bogotá distrito Capital
Marzo 05 de 2019
ÍNDICE
 Introducción ………………………………………………………………….3
 Objetivos…………………………………………………………………...…4
 Desarrollo de la Actividad………………………………………………..…5
INTRODUCION
Con el desarrollo de esta actividad, se pretende realizar la estructura organizacional

de un departamento logístico con sus respectivas funciones, apoyados en la misión
y visión de las empresas plantear estrategias que permitan un crecimiento
productivo y comercial de las empresas, generando también reducción de costos,
mayor cobertura y satisfacción de clientes.
OBJETIVOS
 Diseñar la estructura organizacional para el departamento de logística

 Plantear estrategias de acuerdo al mercado
 Elaborar propuestas para la comercialización y distribución de los productos
Actividad de aprendizaje 5 Evidencia 6: Propuesta “Plan maestro y estrategias de
distribución logística”
Inicialmente debe seleccionar una empresa y un posible producto o servicio a
comercializar, así como un posible cliente de otro país con el cual estaría interesado
en establecer relaciones comerciales.
Empresa productora: Avícola Colombia

Cliente de la propuesta: Supermercado Vicruz
Producto: Huevo Blanco
Estructura Organizacional departamento logístico de Clasificación
ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO DE CLASIFICADORA
GERENTE GENERAL
GERENTE FINANCIERA
DIRECCION CLASIFICADORA
AUXILIAR ADMINISTRATIVA CONTADOR DE

PRODUCCION
TRACTORISTA
PATINADORES
SERVICIOS GENERALES
ALIMENTADOR
SUPERVISOR AREA BANDA
DE CLASIFICADORA OPERARIO
OVOSCIOPIO
ALIMENTADOR DE
BANDEJAS
CONTROL DE
ANOMALIAS
EMPACADOR
OPERARIO DE
LAVADORA
ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO DE LOGISTICA
GERENTE GENERAL
GERENTE OPERATIVO
DIRECCION CLASIFICADORA Y
LOGISTICA
SUPERVISOR COORDINADOR
GENERAL MECANICO
DESPACHO AUTOMOTRIZ
CONDUCTORES MECANICO
OPERARIOS DE
CARGUE
Código: DCL-MF-001
MANUAL DE FUNCIONES Versión: 01 Fecha:
RIBARCO S.A.S. Marzo
Página: 1 de 1 2019
IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo DIRECTOR DE CLASIFICADORA Y LOGISTICA
Dependencia Clasificadora y Logística
Jefe Inmediato Director Financiero y Comercial
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Técnico y/o Tecnólogo en áreas administrativas, manejo de
Formación programas office
Requisitos de Mínima de 1 año en cargos similares o experiencia certificada,
Experiencia y trabajo en equipo, tener iniciativa, laborar bajo niveles de presión,
Habilidades cumplimiento de metas y buenas relaciones interpersonales.
OBJETIVO
Velar por el buen funcionamiento operativo, administrativo y necesidades del personal
del departamento de Clasificadora y Logística.
FUNCIONES
 Supervisar el manejo del personal por parte de los supervisores asignados.
 Vigilar los procesos de controles implementados para obtener un producto de
excelente calidad.
 Garantizar que cada despacho de huevo salga con su respectivo soporte.
 Establecer controles que garanticen la calidad del empaque, para cumplir con la
calidad del huevo.
 Verificar los ausentismos y la relación de horas extras del personal.
 Supervisar la programación de fletes y viáticos.
 Programar mantenimiento de vehículos.
 Supervisar que los colaboradores a su cargo, desempeñen correctamente sus
funciones.
 Autoriza las solicitudes para mantenimiento, construcción, reparación de las
instalaciones y equipo de la clasificadora, para presentar a gerencia.
 Supervisar las buenas prácticas de manufactura en todas las instalaciones del
departamento, que apunten asegurar la asepsia del producto.
 Presentar los diferentes informes que gerencia requiera.
 Velar por el adecuado manejo de la caja menor.

 Atender las quejas presentadas por los clientes, tanto internos como externos y darles
soluciones óptimas.
 Las demás que le sean asignadas de acuerdo a la naturaleza del cargo.
Código: DCL-MF-002
Nombre del cargo AUXILIAR ADMINISTRATIVA
Dependencia Clasificadora
Jefe Inmediato Director Clasificadora y Logística
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Técnico y/o Tecnólogo en administración o contabilidad.
Formación
Requisitos de Mínima de 1 año, con capacidad de trabajar en equipo, seguir
Experiencia y instrucciones, manejo de cajas, controles de inventarios,
Habilidades Manejo de herramientas Office, tener iniciativa, comunicación
y buenas relaciones interpersonales.
OBJETIVO
Brindar apoyo logístico a la dirección en las tareas establecidas, facilitando el acceso a
la información que permita la obtención de resultados ágiles y óptimos para la toma de
decisiones.
FUNCIONES
 Manejo del programa contable de la compañía del Módulo comercial: Inventarios y
facturación de producto huevo.
 Sistematizar los controles implementados en las dependencias, para obtener
informes e indicadores comparativos cada mes.
 Manejo de caja menor.
 Manejo de carpetas de vehículos.
 Controles establecidos a los vehículos, planillas de despachos, consumo de
combustible, orden y aseo, documentación.
 Comunicar acerca de encomiendas o información relevante a dirección, despachos.
 Servir de apoyo al departamento de contabilidad
 Redactar y emitir comunicados
 Llevar manejo e inventario del almacén
 Realiza cotizaciones de los requerimientos que le realicen las dependencias de
transporte, clasificadora y mecánica, para realizar su respectiva orden de compra.
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Código: DCL-MF-003
Nombre del cargo SERVICIOS GENERALES
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Básica primaria
Formación
Requisitos de Mínima de 6 meses, que posea buena actitud, sociable,
Experiencia y responsable y ordenada.
Habilidades
OBJETIVO
Realizar labores de aseo, limpieza a las instalaciones internas y externas del
departamento.
FUNCIONES
 Cuidar del jardín.
 Mantener las instalaciones de las oficinas y áreas comunes limpias.
 Supervisar el abastecimiento de los implementos que se requieran.
 Mantener en adecuado orden sus herramientas de trabajo.
 Cuando se incapacita algún operario de la Máquina clasificadora o se necesita de
apoyo servir de reemplazo.
 Hacer uso adecuado del uniforme y de los implementos de protección.

Código: DCL-MF-004
Nombre del cargo SUPERVISOR AREA DE CLASIFICACIÓN
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller, certificado de manipulación de alimentos.
Formación
Requisitos de Mínimo 1 año, con conocimiento en el producto, manejo de
Experiencia y personal, trabajo en equipo y bajo presión.
Habilidades
OBJETIVO
Velar por que se cumpla correctamente los procesos en el área de clasificación y el
bienestar del personal a cargo.
FUNCIONES
 Coordinar las labores diarias del proceso velando por que se cumplan
correctamente y maximizar el tiempo.
 Verificar diariamente que se estén diligenciando los formatos establecidos para el
control y manejo del producto.
 Verificar el adecuado funcionamiento y mantenimiento de la máquina de
clasificadora.
 Velar que el medio de transporte destinado para recoger producto de las diferentes
granjas se encuentre en óptimas condiciones.
 Revisar existencias de los insumos que necesita la dependencia para llevar a cabo
su labor exitosamente.
 Revisar existencias de repuestos de la Máquina clasificadora.
 programar la máquina para clasificar los diferentes tipos de huevo.
 Garantizar que la calidad del producto sea excelente.
 Informar al director de planta todo lo relacionado con cambios anormales que
observe en el proceso.
 Revisar al final del día el aseo realizado por los operarios a la máquina y verificar
que este quede en óptimas condiciones.
 Velar por el buen orden y aseo del departamento durante y por fuera de la jornada
laboral.
 Verifica que se cumplan los pesos estándares establecidos del producto
 Implementa estrategias para mejorar la clasificación.
 Realizar control de calidad a producto terminando y/o subproducto.
 Llevar control de los diferentes formatos que se implementan, con el propósito de
obtener información real y en tiempo exacto.
 Las demás que le sean asignadas de acuerdo a la naturaleza del
Código: DCL-MF-005
Nombre del cargo OPERARIO DEL TRACTOR
Jefe Inmediato Supervisor área de Clasificación
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller, Licencia de conducción Nivel 6.
Formación
Requisitos de 1 año en conducción de Maquinaria pesada, trabajo en equipo,
Experiencia y capacidad de seguir instrucciones.
Habilidades
OBJETIVO
Trasladar el huevo recolectado de las granjas a la bodega de clasificadora y entregarlo
en óptimas condiciones.
FUNCIONES
 Asegurar la integridad del producto durante su transporte
 Velar por los procesos de bioseguridad internos y externos.
 Mantener en buenas condiciones las herramientas y equipos de trabajo.
 Verificar que siempre se encuentren cerrados las puertas de acceso de clasificadora,
tanto puerta principal como auxiliares.
 Verificar que el producto no quede expuesto a rayos del sol o a la lluvia
 Realizar una adecuada entrega y posterior recibimiento del producto de las granjas
a clasificadora.

Código: DCL-MF-006
Nombre del cargo CONTADOR DE PRODUCCION
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller o cursos afines con contabilidad
Formación
Requisitos de Mínima de 1 año en cargos similares o experiencia certificada.
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Garantizar que el total de producción recibida de granjas coincida con el total
seleccionado por tipo de huevo.
FUNCIONES
 Recibir la producción proveniente de granjas y verificar las planillas.
 Apoya en general los diferentes procesos de clasificación
 Garantizar la calidad del subproducto que se obtiene de la clasificación.
 Vela por el cumplimiento del control de calidad del producto seleccionado.
 Vigilar que el total de huevo que ingresó de las granjas de producción, salga
seleccionado en su totalidad en los diferentes tipos de huevo.
 Garantiza la calidad del huevo que se requiere seleccionar manualmente.

Código: DCL-MF-007
Nombre del cargo OPERARIO - PATINADOR
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller
Formación
Requisitos de Mínima de 1 año en oficios varios, capacidad trabajar en equipo.
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Garantizar que la persona encargada de alimentar la banda de la Máquina no se quede
en ningún momento sin el producto, para que no se suspendan los otros procesos.
FUNCIONES
 Informar las anomalías que observe del producto que llega de granjas.
 Apoyo a los diferentes controles implementados en el momento de terminar cada
granja clasificada.
 Recolectar la bandeja libre después de que pasa por la banda.
 Retirar de la bodega los remolques desocupados.
 Velar por darle buen uso y cuidado a los remolques que transporta el producto.
 Mantener el puesto de trabajo limpio y en orden.
 Las demás que le sean asignadas de acuerdo a la naturaleza del cargo
Código: DCL-MF-008
Nombre del cargo OPERARIO – ALIMENTADOR DE BANDA
PERFIL DEL CARGO
Formación
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Abastecer la línea de la banda de alimentación de huevo constantemente con el
propósito que en ningún momento que de libre.
FUNCIONES
 Alimentar la banda de acuerdo a cada granja de selección.
 Velar por el adecuado funcionamiento de las ventosas
 Reportar inconsistencias que detecte en su jornada laboral
 Verificar cuando se debe suspender el proceso y reportarlo.
 Mantener el puesto de trabajo limpio y en orden.

Código: DCL-MF-009
Nombre del cargo OPERARIO – CONTROL DE ANOMALIA Y RECIBIDOR DE

BANDEJA
PERFIL DEL CARGO
Formación
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Apoyo a la banda alimentadora y control de calidad
FUNCIONES
 Recepción de todo lo excedente de la banda alimentadora.
 Realizar el mayor control de calidad posible del producto antes de que llegue al ovos
copio.
Código: DCL-MF-010
Nombre del cargo OPERARIO – OVOSCOPIO
PERFIL DEL CARGO
Formación
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Observar el contenido del huevo a trasluz para poder identificar anomalías internas y
externas.
FUNCIONES
 Retirar todo el huevo que provenga de los rodillos con algún tipo de anomalía.
 Velar que el huevo cuando llegue al transfer este en las mejores condiciones
posibles.
 Encargarse de retirar el huevo de cada granja no conforme, para que el supervisor
encargado realice su respectiva selección.
 Verificar la necesidad de suspender la Máquina según la necesidad requerida
 Manejar el encendido de la Máquina cada que un operario la detenga.
 Mantener su puesto de trabajo limpio y en orden.

Código: DCL-MF-011
Nombre del cargo OPERARIO - ALIMENTADOR DE BANDEJA
PERFIL DEL CARGO
Formación
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Surtir las líneas de la bandeja por las empacadoras de bases de cartón.
FUNCIONES
 Encargarse de la Provisión de la cantidad de base necesaria para el proceso de
selección de huevo
 Clasificar la base de cartón.
 Alimentar individualmente la línea de la banda de la empacadora que corresponda.
 Estar atento al estado de las empacadoras.
 Mantener el puesto y equipo de trabajo limpio.

Código: DCL-MF-012
Nombre del cargo OPERARIO - EMPACADORAS
PERFIL DEL CARGO
Formación
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Son los encargados de retirar de la banda el huevo empacado
FUNCIONES
 Garantizar que los huevos queden empacados de acuerdo al tipo que está saliendo
por la empacadora.
 Revisar constantemente el transfer e informar las anomalías que en él se vean.
 Evitar pausar la Máquina sin necesidad y en caso de ser necesario tener la
precaución de dar la señal de arranque nuevamente ya que cada vez que la Máquina
se detiene los huevos que van en la banda se van a la banda manual.
 Retirar de la zona los carros completos con el producto y ubicarlos según el tipo de
huevo que corresponda en la bodega de almacenamiento.
 Garantizar que las bandas no se llenen del producto para evitar un accidente.
 Mantener el lugar de trabajo limpio y en completo orden.

Código: DCL-MF-013
Nombre del cargo OPERARIO - LAVADORA
PERFIL DEL CARGO
Formación
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Dejar en óptimas condiciones el huevo que se selecciona como sucio.
FUNCIONES
 Llevar registro individual del huevo que se realiza este proceso.
 Pasar por la lavadora el huevo que se considere necesario.

Código: DCL-MF-014
Nombre del cargo OPERARIO – RECEPCION DE LAVADO
PERFIL DEL CARGO
Formación
Experiencia y
Habilidades
OBJETIVO
Recolectar huevo que sale de la lavadora.
FUNCIONES
 Seleccionar el huevo apto que sale de la lavadora para clasificarlo por la máquina.
 Reportar cualquier inconsistencia que se llegue a presentar.

Código: DCL-MF-015
Nombre del cargo SUPERVISOR GENERAL DESPACHO
Dependencia Transporte
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Técnico y/o Tecnólogo en logística.
Formación
Requisitos de Mínima de 1 año en cargos similares o experiencia certificada,
Experiencia y manejo de inventarios, coordinación de despachos y
Habilidades programación, trabajo en equipo y bajo presión.
OBJETIVO
Es el encargado de la respectiva rotación del producto y entrega de pedidos.
FUNCIONES
 Recibir producto seleccionado para la comercialización.
 Llevar el control de inventario
 Recibir pedidos del jefe de ventas para posteriormente hacer solicitud de factura.
 Despachar vehículos con el producto y velar por qué salga en la cantidad, calidad y
condiciones adecuadas.
 Verificar que el personal que tiene a cargo cumplan con la labor a desempeñar
(conductores y cargadores)
 Verificar que los vehículos siempre se encuentren en condiciones mecánicas y
sanitarias adecuadas para el transporte del producto.
 Programar vehículos para recoger encomiendas.
 Realizar control de calidad al producto terminado.
 Llevar seguimiento a los controles implementados para esta dependencia.
 Tener comunicación constante con los conductores cuando salgan de la empresa.
 Recolectar información de los vehículos para reportarla a la auxiliar administrativa,
quien se encarga de diligenciar informes.

Código: DCL-MF-016
Nombre del cargo CONDUCTORES
Jefe Inmediato Supervisor general de Despacho
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller, Licencia de conducción de 6
Formación
Requisitos de Experiencia en conducción de 1 año, trabajo en equipo,
Habilidades
OBJETIVO
Ejecutar las labores de conducción de vehículos automotores, con el fin de movilizar el
producto de comercialización de la empresa, materiales y equipos, conforme a las
normas y procedimientos vigentes.
FUNCIONES
 Conducir y velar por el buen funcionamiento del vehículo asignado.
 Responder por el equipo y accesorios asignados al vehículo
 Cumplir estrictamente las normas sobre seguridad, prevención de accidentes y
demás disposiciones vigentes.
 Informar oportunamente a su superior inmediato las anomalías detectadas en su
vehículo.
 Adoptar en caso de accidente las medidas necesarias, dando a conocer los hechos
inmediatamente al jefe y autoridades correspondientes.
 Guardar discreción y reserva en todas las actividades que por razón del cargo se le
encomienden.
 Velar por la buena presentación y orden del vehículo.

Código: DCL-MF-017
Nombre del cargo OPERARIOS DE CARGUE
Jefe Inmediato Supervisor general de Despacho
PERFIL DEL CARGO
Formación
Requisitos de Experiencia en conducción de 1 año, trabajo en equipo,
Habilidades
OBJETIVO
Realizar operaciones auxiliares de almacén, recepción, ubicación básica, preparación y
expedición de cargas y descargas.
FUNCIONES
 Cumplir con las medidas de seguridad establecidas
 Cargar y/o descargar mercancía de camiones y furgones.
 Apoyo en las diferentes labores del departamento.

JUSTIFICACION DE LA PROPUESTA
El sector avícola ha venido creciendo de manera considerable en los últimos años,

lo que le ha permitido consolidarse dentro de la estructura actual de la economía
colombiana, generando considerables fuentes de empleo llegado a las 300 familias
directas y cerca de unas 100 de manera indirecta, la empresa nació con tan solo
una persona, que aportaba todo su capital y esfuerzo hasta llegar a ser lo que hoy
la consolida como una de las más grandes en el mercado del valle del cauca. El
sector avícola ofrece no solo la producción de huevo, también está la carne de
gallina la cual es bien recibida por las empresas fabricantes de caldos concentrados,
los subproductos como la gallinaza que son buscados por los productores de frutas
y hortalizas para ser usados como abonos orgánicos.
El sector avícola mantiene un alto nivel en las ventas por ser una de las proteínas
más económicas del mercado, el alto costo de las carnes rojas impulsa cada día la
demanda de este producto
Por ser un producto de bajo costo llega a los estratos bajos, de igual manera es de
consumo masivo en las cadenas hoteleras, panaderías y reposterías, producto
básico de la canasta familiar lo que hace muy viable la venta en los mercados
venezolanos.
IMPORTANCIA Y BENEFICIO DE LA PROPUESTA
La producción de huevo en el país vecino ha caído en los últimos años en

aproximadamente un 77 % por la disminución de las importaciones de materia prima
agrícola (maíz, sorgo, trigo), base principal de alimentación de las aves, lo que
obliga a los comerciantes y consumidores a buscar otras fuentes para adquirir los
productos, generando así una oportunidad para abastecer estos mercados que el
productor local no puede, en un futuro generar alianzas con los productores
venezolanos generando crecimiento económico, laboral y productivo en estas
empresas.
ESTRATEGIAS
1. Distribución: Para alcanzar la distribución se iniciara contacto con los

mercados, tiendas, reposterías, panaderías del país vecino, realizando
acuerdos para suministrar nuestro producto.
2. Precios: Implementaremos alianzas permanentes para manejar precios que

permitan llegar a todos los sectores, en Colombia el valor de venta del huevo
esta entre los 250 y 350 pesos por unidad, los costos de producción oscilan
entre los 160 y 210 pesos, lo cual permite manejar grandes volúmenes a
precios económicos, dejando rentabilidad y sufragando los costos de
transporte, para lo cual se realizaran ofertas que permitan a los compradores
adquirir mas producto a menor precio
3. Aprovecharemos la planta automotriz que la empresa posee para entregar

nuestros productos directamente al comprador en su local comercial,
obtenido así un valor agregado y mayor satisfacción del cliente
4. Reposición o cambio del producto que durante el transporte o

almacenamiento sufra daños
5. Impulso de la marca y producto en cada local comercial que adquiera

nuestros productos.
El POAM (Perfil de oportunidades y amenazas en el medio)
El perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM) es la metodología que

permite identificar y valorar las amenazas y oportunidades potenciales de una
empresa, dependiendo de su impacto e importancia un grupo estratégico puede
determinar, si un factor constituye una amenaza o una oportunidad para la firma.
A continuación le mostrare el formato que se debe diligenciar para realizar POAM

de un producto.
https://avicultura.info/crisis-venezuela-afecta-la-industria-
avicola-consumidores/

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Programa de formación en Gestión Logística

Actividad de aprendizaje 5 Evidencia 6: Propuesta “Plan maestro y estrategias de

María del Socorro Arias C

Bogotá distrito Capital

Con el desarrollo de esta actividad, se pretende realizar la estructura organizacional

 Diseñar la estructura organizacional para el departamento de logística

Empresa productora: Avícola Colombia

Estructura Organizacional departamento logístico de Clasificación

ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO DE CLASIFICADORA

AUXILIAR ADMINISTRATIVA CONTADOR DE

IDENTIFICACION DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

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Nombre del cargo OPERARIO – CONTROL DE ANOMALIA Y RECIBIDOR DE

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Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

El sector avícola ha venido creciendo de manera considerable en los últimos años,

IMPORTANCIA Y BENEFICIO DE LA PROPUESTA

La producción de huevo en el país vecino ha caído en los últimos años en

1. Distribución: Para alcanzar la distribución se iniciara contacto con los

2. Precios: Implementaremos alianzas permanentes para manejar precios que

3. Aprovecharemos la planta automotriz que la empresa posee para entregar

4. Reposición o cambio del producto que durante el transporte o

5. Impulso de la marca y producto en cada local comercial que adquiera

El perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM) es la metodología que

A continuación le mostrare el formato que se debe diligenciar para realizar POAM

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