Portada

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento Académico de Ingeniería Química

“Medios de cultivo”

GRUPO N° 3

INTEGRANTES: Mallqui Parian Mayté Briggite 20152631H

Porras Cornejo Sofía Stefany 20152667B
Rodríguez Pino Melissa Beatriz 20151414C
Rojas Valqui Katlyn Annadeli 20151355G

DOCENTES: Ing.Janet Rojas

Dra. Jesica Nieto

Fecha de Realización: 29 de Mayo

Fecha de Entrega: 05 de Junio

LIMA – PERÚ

2019
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Índice general

Portada ..................................................................................................................... 1
Índice general ............................................................................................................ 2
Índice de figuras ........................................................................................................ 2
Medios de cultivo ....................................................................................................... 3
1. Objetivos .......................................................................................................... 3
2. Fundamento teórico ........................................................................................... 3
3. Flujo del Proceso ............................................................................................... 4
4. Discusión de Resultados ..................................................................................... 5
5. Conclusiones ..................................................................................................... 9
6. Apéndice .......................................................................................................... 9
Aplicación industrial.................................................................................................... 9
Bibliografía ............................................................................................................. 11

Índice de figuras

Figura 1 Placa Petri con microorganismo del ambiente ................................................................ 5

Figura 2 Placa Petri con microorganismo del celular ................................................................... 5
Figura 3 Placa Petri con microorganismos del estornudo de una persona .................................... 6
Figura 4 Placa Petri con hongos .................................................................................................... 6
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Medios de cultivo

1. Objetivos
Familiarizar al estudiante con los diferentes tipos, preparación, conservación y esterilización de
medios de cultivo, y la distribución diferentes recipientes.

2. Fundamento teórico
Un medio de cultivo es un conjunto de nutrientes, factores de crecimiento y otros componentes que
crean las condiciones necesarias para el desarrollo de los microorganismos. La diversidad metabólica
de estos es tan grande que la variedad de medios de cultivo es enorme, no existiendo un medio de
cultivo universal adecuado para todos ellos, ni siquiera refiriéndonos a las bacterias con exclusividad.
Este medio tienes como constituyentes al:

 Agar. Se utiliza como agente gelificante para dar solidez a los medios de cultivo. En el agar
bacteriológico el componente dominante es un polisacárido que se obtiene de ciertas algas
marinas y que presenta la indudable ventaja de que a excepción de algunos microorganismos
marinos, no es utilizado como nutriente. Un gel de agar al 1-2% se licua alrededor de los 100ºC
y se gelifica alrededor de los 40ºC, dependiendo de su grado de pureza.
 Extractos. Su preparación consiste en que ciertos órganos o tejidos animales o vegetales (p.e.
carne, hígado, cerebro, semillas, etc.) son extraídos con agua y calor y posteriormente
concentrados hasta la forma final de pasta o polvo. Estos preparados deshidratados son a
menudo empleados en la elaboración de los medios de cultivo. Los más utilizados son el
extracto de carne, de levadura y el de malta.
 Peptonas. Son mezclas complejas de compuestos orgánicos, nitrogenados y sales minerales, que
se obtienen por digestión enzimática o química de proteínas animales o vegetales (soja caseína
carne, etc.). Las peptonas son muy ricas en pépticos y aminoácidos, pero pueden ser deficientes
en determinadas vitaminas y sales minerales.
 Fluidos corporales. Con frecuencia es necesario añadir a los medios de cultivo de algunos
patógenos sustancias como sangre completa, sangre desfibrada, plasma o suero sanguíneo,
sobre todo para conseguir el primer aislamiento a partir del hospedador. La sangre no puede ser
esterilizada, y por tanto debe de ser obtenida en condiciones asépticas directamente de un animal
sano, y adicionada al medio de cultivo después de que este haya sido auto clavado. Los fluidos
corporales no solo aportan factores de crecimiento sino que también aportan sustancias que
neutralizan a inhibidores del crecimiento de algunas bacterias.
 Sistemas amortiguadores. Para mantener el pH dentro del rango optimo del crecimiento
bacteriano a veces, es necesario añadir algunos componentes al medio de cultivo. Debido a que
la mayoría de las bacterias son neutrófilas, se suelen emplear sales del tipo de los fosfatos
bisodicos o bipotásicos u otras sustancias como las peptonas para prevenir la desviación del pH.
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 Indicadores de ph. Con el objeto de poder detectar variaciones en el pH debido a fermentaciones

u otros procesos, se hace necesario a veces añadir indicadores acido-base que nos lo indiquen.
 Agentes reductores. Con el objetivo de crear en los medios de cultivo condiciones que permitan
el desarrollo de los gérmenes microaerofilos ò anaerobios se añaden estos agentes reductores
siendo, los más empleados la cisteina y el tioglicolato entre otros.
 Agentes selectivos. La adición de determinadas sustancias a un medio de cultivo puede
convertirlo en selectivo. Así, por ejemplo, la adición de cristal violeta, sales biliares, azida
sodica, telurito potasico, antibióticos, etc., a la concentración adecuada hará que actúen como
agentes selectivos frene a determinados microorganismos (Sanchez, 2008).

Los medios de cultivo se pueden preparar en el laboratorio a partir de cada uno de sus constituyentes
básicos, o por simple rehidratación de productos asequibles comercialmente (medios de cultivo
deshidratados) (Ecured).

3. Flujo del Proceso

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4. Discusión de Resultados
4.1. Resultados
A. Cultivo de microorganismos en el medio ambiente

Figura 1 Placa Petri con microorganismo del ambiente

Tipo de Hongo Cantidad de hongo / placa

Stachybotrys chartarum, 6 hongos / placa
(hongo blanco)
Staphylococcus (hongo blanco humo) 40 hongos / placa
Alcaligenes (hongo amarillo) 4 hongos /placa

B. Cultivo de microorganismos en el celular

Figura 2 Placa Petri con microorganismo del celular

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Tipo de microorganismos Cantidad de microorganismo / placa

Escherichia coli (colonia blanca) 30 colonias / placa
Staphylococcus aureus (colonia amarilla) 4 colonias / placa
Aspergillus niger (hongo) 3 hongos /placa

C. Cultivo de microorganismos en el estornudo de una persona

Figura 3 Placa Petri con microorganismos del estornudo de una persona

Tipo de Hongo Cantidad de hongo / placa

Cultivo 3 1 hongos / placa

D. Cultivo de hongos

Figura 4 Placa Petri con hongos

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Tipo de Hongo Cantidad de hongo / placa

Pleurotus ostreatus (hongo blanco) 2 hongos / placa
Penicillium chrysogenum (hongo verde) 8 hongos / placa

4.2. Observaciones
A. Cultivo de microorganismos en el medio ambiente

El medio de cultivo agar (nutrientes de papa) tiene una coloración ligeramente amarilla cuando
se solidifica luego de algunos minutos de haber estado cerca de un mechero de alcohol de vidrio.
Luego recogemos el aire del ambiente por unos minutos y colocamos la placa Petri en el horno a una
temperatura alrededor de 25± 2°C, donde permanecerá por una semana, la placa Petri se introduce
en forma inversa, con la tapa de la placa sobre la plancha del horno, para que el agua y CO2
producidos por los microorganismos no afecten al medio de cultivo y análisis final.

Al extraer la placa Petri del horno se encontró hongos blancos, bacterias amarillas y blanco humo,
estos últimos fueron los de mayor número. Además, se observó manchas blanco humo grandes en
toda la placa.

B. Cultivo de microorganismos en el celular

Al extraer la placa Petri del horno, después de haberlo dejado por una semana, se observa a simple
vista la presencia de tres tipos de colonias diferentes. Una es de color blanquecina con forma redonda,
de estos se apreciaron 30 colonias; mientras que, hubo otro tipo de microorganismo con diferencia
en el color, el cual era amarillezco y de los cuales se observó la presencia de 4 colonias. Por último
se apreció la presencia de hongos, de los cuales 2 estaban en proceso de crecimiento comparada con
uno que estaba más desarrollado. Además se observó colonias competidoras entre las de color blanco
y las de amarillo.

C. Cultivo de microorganismos en el estornudo de una persona

El cultivo de agar que se realizó en la placa Petri presentaba una coloración muy ligeramente
amarillenta, la cual se tornó ligeramente más amarillenta con el paso de 1 semana. El cultivo
presentaba una zona donde de color rojo-morado con un punto blanco en el centro, este presentaba
una estructura con bastante volumen y ligeramente floreada.

D. Cultivo de hongos

El cultivo de agar que se realizó en la placa Petri presentaba una coloración muy ligeramente
amarilla, en la cual se deposita tres hongos para llevarlo al horno a una temperatura alrededor de 25±
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2°C en el cual permanecerá por una semana, la placa Petri se introduce en forma inversa, con la tapa
de la placa sobre la plancha del horno.
Al extraer la placa Petri del horno se encontró un hongo en la tapa además de gotas de agua, y
sobre el cultivo se tenían dos hongos blancos en crecimiento rodeados de hongos verdes uno de ellos
en forma de flor y el otro asimétrico pero además estos hongos verdes se habían extendido teniendo
más presencia en la placa que los hongos verdes.

4.3. Explicaciones
A. Cultivo de microorganismos en el medio ambiente

El hongo Stachybotrys chartarum se pudo identificar debido a su forma y color. Este hongo está
en su etapa inicial, al comienzo es blanco en forma de puntitos pequeños, pero luego será de color
negro, de ahí que se conoce como moho negro o tóxico. Este hongo crece pues está en un ambiente
rico en celulosa. Staphylococcus es una bacteria muy común en nariz, uñas, cabello y garganta,
cuando estornudamos este se encuentra en el ambiente también, lo identificamos mediante su color
y forma, aunque también puede ser de color amarillo. Es la bacteria más abundante en el ambiente
ya que todas las personas se encuentran colonizadas por esta, aunque no infectadas necesariamente.

Se identificó pues es una bacteria que está en menor proporción en el aire, además de su color
amarillo y forma como puntos pequeños.

B. Cultivo de microorganismos en el celular

Basándose en el agar usado y los nutrientes que contenía, se ve que es preferida por algunos tipos
de microorganismos; a partir de esto, se pudo identificar a algunos microorganismos. A simple vista,
se estima la presencia de la bacteria Escherichia coli debido a la forma redonda que poseía y también
al color crema que poseía; mientras que las colonias de color amarillo se les puede considerar como
Staphylococcus aureus que es una de las bacterias más comunes en el ambiente, se dice que se
encuentra ampliamente distribuida por todo el mundo, estimándose que una de cada tres personas se
hallan colonizadas, aunque no infectadas, por ella. Acerca del hongos encontrado, se estima que
puede tratarse del Aspergillus niger ya que es uno de los más comunes en el medio y que causa moho
negro en las frutas e infecciones que pueden causar pérdida temporal de la audición en los seres
humanos.

C. Cultivo de microorganismos en el estornudo de una persona

Debido a las características de la muestra en tanto a su estructura y coloración, se identifica la

presencia de un hongo. La formación de un hongo se debe a que el cultivo no se manejó con el
adecuado cuidado en su siembra o cuando este estuvo en la incubadora, ya que se debió presentar la
formación de bacterias. El hongo muestra una similitud con el hongo de fusarium, sin embargo, este
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se presenta en los suelos agrícolas y con las plantas, debido a que ese medio no está presente en el
laboratorio y que con este no se tuvo contacto, se descarta esa pertenencia.

D. Cultivo de hongos

Los hongos blancos presentes son los denominados Pleurotus ostreatus son los que se tardan un
poco más en poblarse en la placa pero a su vez podemos ver que han desarrollado ya el micelio
vegetativo el cual penetra o está sumergido en el sustrato asimismo para que este se reproduzca
debería darse la presencia del micelio reproductivo cuya función es sostener el desarrollo de las
esporas, este micelio tiende a ser aéreo y generalmente se desarrolla en sectores donde se han agotado
los nutrientes, esto quiere decir que si aún el microorganismo halla nutriente pues no se ve en la
necesidad de abandona dicho lugar y poblar otros lugares, por lo cual no habría más presencia de
hongos Pleurotus en la placa. En la placa también hemos podido visualizar la presencia de otro tipo
de hongo el cual es el verde debido a su morfología podemos notar es el Penicillium chrysogenum
el cual ha logrado desarrollarse con una mayor capacidad que el hongo blanco, este hongo está
presente en casi todas parte y ciertamente lo vemos como resultado de una posible contaminación de
nuestra muestra dado que solo se agregaron solo tres hongos blancos en el cultivo, la capa blanca
alrededor de dichos hongos son los micelios pues este es su color característico.

5. Conclusiones
Los resultados obtenidos son simples estimaciones ya que no se hizo pruebas más exhaustivas
como pruebas de tinción, pruebas de catalasa, pruebas de oxilasa, etc. Por consiguiente, los
resultados obtenidos no son verídicos.

6. Apéndice

Aplicación industrial
Los microorganismos en la industria farmacéutica
Medio de cultivo y tinción de Gram
Esta técnica de Gram sirve para identificar a los microorganismos en estructura tamaño y determinar
el analgésico y/o antibiótico correspondiente. Se identifica a través de la coloración de la pared
bacteriana; será Gram positiva si la coloración es azul-violeta o Gram negativa si la coloración es
roja o rosa.
La industria farmacéutica ha utilizado siempre diferentes organismos para obtener medicamentos.
Actualmente se realizan campañas de experimentación de productos obtenidos a partir de diferentes
seres de los océanos o de las selvas. Uno de los peligros de la pérdida de la biodiversidad es que
desaparezcan organismos que podrían proporcionarnos nuevos remedios contra diferentes
enfermedades.
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Los medicamentos más importantes producidos por microorganismos son los antibióticos, sustancias
químicas que matan o inhiben el crecimiento de otros microorganismos y que han reducido la
peligrosidad de muchas enfermedades infecciosas.
Los antibióticos comercialmente útiles están producidos, sobre todo, por hongos filamentosos y por
algunas bacterias. Algunos antibióticos inhiben la síntesis de la pared celular de las bacterias: es el
grupo de las penicilinas. Otros interfieren en la síntesis de proteínas de las bacterias; entre ellos
destacan la estreptomicina y las tetraciclinas. La investigación de los antibióticos se centra ahora en
comprender su mecanismo de acción para construir derivados artificiales que sean más eficaces. Este
tipo de antibióticos se denominan “antibióticos semisintéticos”. En esta tarea de diseñar
medicamentos se utilizan métodos de simulación por ordenador que permiten predecir la eficacia de
una determinada molécula. Una vez identificado un compuesto prometedor, hay que sintetizarlo y
ensayarlo clínicamente.
En la siguiente relación vemos algunos de los antibióticos más habituales, su espectro de utilización
y su modo de acción:
Ampicilina: Bacterias gram + y gram -. Interfiere síntesis de pared celular.
Bacitracina: Bacterias gram +. Interfiere síntesis de pared celular.
Cefalosporina C: Bacterias gram +. Interfiere síntesis de pared celular.
Penicilina G: Bacterias gram +. Interfiere síntesis de pared celular.
Cloranfenicol: Amplio espectro. Interfiere síntesis de proteínas.
Tetraciclina: Amplio espectro. Interfiere síntesis de proteínas.
Estreptomicina: Bacterias gram + y gram -. Interfiere síntesis de proteínas.
Eritromicina: Bacterias gram + y Rickettsias. Interfiere síntesis de proteínas.
La producción de vitaminas ocupa un segundo puesto en las ventas totales de las industrias
farmacéuticas. Algunas vitaminas se sintetizan artificialmente; sin embargo, otras (B12, riboflavina)
son demasiado complicadas para su síntesis química y se obtienen a partir de cultivos de
microorganismos.
En la actualidad comienza a utilizarse un gran número de bacterias obtenidas por ingeniería genética
para producir proteínas de utilidad farmacéutica. Por ejemplo, antes las personas diabéticas debían
inyectarse insulina procedente de animales, lo que provocaba algunos casos de alergia. Hoy se
transfiere el gen humano de la insulina a cepas de bacterias para que la produzcan en gran cantidad
en fermentadores. Análogamente se fabrican hemoglobina, factores de coagulación sanguínea,
hormona de crecimiento o interferones; y se insertan en bacterias genes de virus para que produzcan
grandes cantidades de proteínas víricas que luego sirven como vacunas. En investigación básica,
utilizando estas técnicas podemos estudiar, incluso, las proteínas minoritarias de las células.
La enorme cantidad de dinero que se mueve en el ámbito de los medicamentos y la farmacia ha
desarrollado un gran interés por este campo de la biotecnología. Con ello se ha popularizado el
concepto de “patente genética” por el que los investigadores o corporaciones biomédicas registran
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sus descubrimientos para poder comercializarlos en exclusiva durante un tiempo y así amortizar sus
enormes también inversiones. Más allá de la lógica del proceso económico, esta práctica puede llevar
a incrementar las desigualdades entre países más desarrollados y otros más pobres, que no podrían
acceder a todos los recursos farmacéuticos.

Bibliografía
Ecured. (s.f.). Medios de cultivo. Obtenido de Microbiología:
https://www.ecured.cu/Medio_de_cultivo_(Microbiolog%C3%ADa)

Sanchez, W. (03 de 06 de 2008). Manual de Medios de Cultivo. Obtenido de Scribd:

https://es.scribd.com/doc/8614571/Manual-de-Medios-de-Cultivo