Décantation

Définitions : Formule de stocks

Principe physique
La décantation est la séparation de phases au sein
Opération de séparation des phases par la force
d'une dispersion sous la seule influence du champ de
v= [D2(r1 - r2).g] / 18 η
de gravité terrestre
gravité terrestre.
Elle peut s'opérer dans tout récipient, à condition
qu'aucun dispositif d'agitation du liquide ne perturbe
les mouvements engendrés par la pesanteur

Type des décanteurs Le débit limite d’alimentation d’un

1. Décanteur horizontal à plateaux horizontaux décanteur
2. Décanteur horizontal à plateaux inclinés
3. Décanteur verticale
Les paramètres qui influencent la vitesse de • Q=Vlim.A
séparation
4. Décanteur centrifuge
1. La taille des particules Avec
2. La différence des masses volumiques
3. La viscosité du liquide • Q : Débit alimentation du décanteur ;

• V : Volume de séparation ;

• A : Air du décanteur ;

Définition
La centrifugation est une opération de séparation des
phases par l’effet d’une force centrifuge
2
a=r X ω
Type de centrifugeuse
 Bol a assiettes séparateur
o pour la séparation des émulsions
o Assiettes perforées avec des
canaux de montées
o 2 turbines centripètes
 entre les phases à séparer
Bol a assiette clarificateur
o pour la séparation des suspensions
o assiettes pleines
o 1 turbine centripète
o Sortie phase solide
Centrifugation
Principe physique
La centrifugation n’est différente de la décantation Formule de stocks
que par le remplacement de l’accélération g par
l’accélération centrifuge ; le bac de décantation est • Vc=Vg*Z
alors remplacé par un bol animé d’un mouvement de
rotation rapide ; c’est la force centrifuge
• Avec Z=rw2 /g
Vc= [D2(r1 - r2). rw2] / 18η
Paramètres de la centrifugation
 Paramètres lies au produit :
• La taille des particules solides ; Le débit d’un séparateur centrifuge :
• La différence de masse volumétrique Q= (D2lim . /18 ).( 22/3) .n
tang α ( r13-r23)
• et la viscosité de liquide. • n : Nombres d’assiettes ;
 Paramètres liés à la configuration • r1 et r2 : rayons des assiettes ;
du matériel
 La vitesse de rotation  ; • α : angle d’inclinaison des assiettes ;
 Le nombre d’assiettes n
 L’inclinaison des assiettes α Q=VgT avec T surface
 La dimension des assiettes r1 et r2 ;
équivalente du séparateur
 Filtration

Définition Mécanismes :
Principe physique
La filtration est une opération qui sépare un fluide de  Effet de tamisage:
La suspension arrive perpendiculairement à une
ses particules solides en suspension par C’est le passage des particules solides en suspension a
barrière poreuse (media filtrant), le liquide traverse
l’intermédiaire d’un organe poreux. travers les pores en fonction de leur diamètre.
cette barrière et ressort clarifié sur l'autre face, les
Fonction / Effet(s) recherché(s)  Effet de profondeur
particules solides s'accumulent formant le gâteau de
La filtration est une opération de séparation L’effet de profondeur dépend de l'épaisseur du media
filtration.
appliquée sur des suspensions, elle est utilisée pour filtrant et aussi du débit d'alimentation en suspension
clarifier les liquides alimentaires (jus de fruits, huiles,  l'effet d'adsorption
bière...). L’effet d'adsorption dépend de la polarité du matériau
constituant le media filtrant
Procédés de filtration
Choix d'une installation de filtration
• Filtration par gravité
• pourcentage de matières solides dans le Le mélange est soumis uniquement à la pression
atmosphérique et la pression exercée par la gravité Matériel de filtration
liquide à filtrer,
• nature des particules solides,  P = ƿ.g. h
 Filtres sous pression
• viscosité de la suspension, • Filtration sous pression  Filtre à cartouches
• efficacité de séparation souhaitée, on peut augmenter la pression amont en utilisant une
pompe pour envoyer la suspension à filtrer ou en  Filtre à bougies
• débit de filtration,  Filtres à poches
mettant cette suspension sous pression dans une cuve
• moyens de nettoyage des filtres,  Filtre à cadres
sous air comprimé  P = ƿ.g. h +P’
• place disponible dans l'atelier,
 Filtre à plaques
• fluides disponibles. • Filtration sous vide  Filtre sous vide
 Filtre
La dernière possibilité pour créer un DP est de
placer sous vide la face aval du media filtrant
grâce à une pompe à vide. Ainsi la filtration est
assurée par aspiration.

 P = Atmosphérique + ƿ.g. h