DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

Empresa: …………………………………………
BAUMANN CROSBY S.A Metodo: …………………………………………….
Actual
Proceso: ………………………………………….. Proceso de Aceituna Verde Analista: ….Jordy Flores - Diego Aguilar
……Reecoleccion de Aceituna
Se inicia en:………………………………………..
Se termina en:…………………………………….. Almacenamiento de Envasado Fecha:……………………………………………….
27/06/2019
Hoja número …1... de …2….. Hojas.

Proceso de aceituna verde

1
Recolección de aceituna verde

2 Transporte en fajas

3 Tratamiento con lejia

4 Lavar

5
Colocación de salmuera

6 Fermetación

7
Seleccionar y clasificar

8 Envasar y almacenar

ACTIVIDAD N°
Operación 7
Inspeccion 0
Mixto 2
 DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO
Empresa: ………………………………………… BAUMANN CROSBY S.A Metodo: …………………………………………….
Mejorado
Proceso: ………………………………………….. Proceso de Aceituna Verde Analista: ….Jordy Flores
……Reecoleccion de Aceituna
Se inicia en:………………………………………..
Se termina en:……………………………………..
Almacenamiento de Envasado Fecha:……………………………………………….
27/07/2019
Hoja número …1... de …2….. Hojas. ……………………………………

Proceso de Aceituna Verde: (MEJORADO)

1 Reecoleccion de Aceituna Verde. A

2 Transportar en jabas. 9 Extraer con Colador

3 Contabilizar Fibras
10 Trasladar a tachos

4
Tratamiendo de Lejía.
11 Sacar muestra

H20 5 Lavar

NaOH (Soda caustica) 6 Cocer la materia 12 Seleccionar y clasificar

Inspeccionar aceituna
7 13 Envasar

8
NaCl (Salmuera) Fermentar
14 Transportar al almacén.

ACTIVIDAD N°
Operación 11
Inspeccion 2
Mixto 1