PROYECTO DE INVESTIGACIO DE MERCADOS PATE 1

SANDRA LOPEZ RAMIREZ

Julio de 2018
SENA
INTRODUCCIÓN
Colombia vive actualmente en un desarrollo económico en crecimiento favorable
para la creación de nuevas empresas gracias al apoyo que brinda el gobierno y la
necesidad que surge en las familias de lograr una independencia económica que
permite aportar los conocimientos necesarios para la creación de un negocio
rentable que brinde a cada uno de sus integrantes la libertad económica necesaria
para obtener un buen nivel de vida.
Queremos ver si el proyecto de envueltos de maíz es en verdad un negocio
rentable como empresa de producción y venta de envueltos, los cuales se han
convertido en una excelente opción para unas onces, un desayuno, un
complemento de un almuerzo o para el consumo diario. A través de este proyecto
analizaré todo lo que concierne al entorno económico, competencia, ingresos,
ganancias e inversiones y así mismo tendré claros nuestros objetivos en cuanto al
análisis del mercado y la competencia para incluir nuevas texturas que el público
en general no haya tenido el gusto ni la oportunidad de degustar. Debemos
también tener muy claro que queremos marcar la diferencia en la calidad porque
son hechos con mazorca y nada de harina
Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio:
Es realmente rentable montar una empresa de tipo familiar productora y
distribuidora de envueltos de maíz.
Planteamiento del problema de estudio
El envuelto es un alimento de origen indígena a base de masa de maíz, que se
envuelve en hojas de maíz, y se cuece en agua hirviendo. Es típico de la Costa
Caribe colombiana.
Los colombianos por naturaleza nos gusta comer sano y saludable, por lo tanto
diferentes en el momento de comer. Así mismo por cultura nos gusta saborear
nuestra comida típica de las regiones con nuestros familiares, sin importar estrato
o condición social. Todo esto hace que pensemos en sabores y texturas diferentes
a las que encontramos en el mercado. Llegamos a plantearnos o a preguntarnos:

 Qué posibles competidores tenemos en el sector donde desarrollaremos

nuestra empresa de envueltos?

 El nombre de “envueltos de maíz” causará recordación en nuestros clientes

o simplemente olvido?

 Hacia qué tipo de mercado nos enfocaremos?

 Qué tipo de estudio o investigación utilizaremos para aclarar nuestras

dudas y realizar un buen estudio de mercado?

 Como empresa que tipo de organización empresarial debemos utilizar

para que sea un total éxito y a futuro se materialice como empresa?

 Proyecto de investigación de mercados de envueltos de maíz

 Cuánto debe ser el capital con qué debemos contar para empezar a laborar
y no fracasar?

 Es suficiente el conocimiento y la experiencia con la que contamos para

realizar una excelente receta diferente a las demás?

 Marco conceptual del estudio

El envuelto es un alimento de origen indígena a base de masa
de maíz, ,o yuca que se envuelve en hojas de caña, maíz y se cuece en agua
hirviendo. Es típico de la Costa Caribe colombiana y de Panamá.
De elaboración casera, en la Costa Caribe colombiana son vendidos en las calles
por vendedores ambulantes, entre ellos mujeres palenqueras con sus pregones.
También se consiguen en tiendas de barrio y en ventas estacionarias informales
cerca de supermercados. Principalmente a la hora del desayuno, se acompañan
con queso costeño, suero, carne frita o en bisté, hígado en bisté, chicharrón o
huevos revueltos (o “en perico”). También acompañan otros platos como
sancochos (de guandú) y arroces

 envuelto limpio, a base de maíz blanco seco envuelto en hojas de mazorca

secas.
 Envuelto de queso (bollo limpio con queso costeño).
 envuelto de angelito, de sabor dulce y color violáceo, a base de maíz blanco
con coco y anís, envuelto en hojas de mazorca secas. Debe su nombre a que
se solía regalar el 1 de noviembre, día de Todos los Santos.
 Envuelto de mazorca, a base de maíz tierno verde o choclo con un poco de
azúcar, envuelto en hojas verdes de mazorca.
 Bollo limpio de harina de maíz precocida.
Justificación del estudio o necesidades del proyecto a las que responde.
Mediante esta investigación la empresa

Envueltos de maíz

Tendrá toda la información necesaria para solucionar aquellos problemas que se

consideran necesarios resolver para lograr su máximo desempeño. Este proyecto
nos mostrará los problemas que actualmente poseen las empresas del sector
dedicadas a la elaboración de los envueltos de maíz y gracias al estudio de estos
problemas convertirlos en ventajas y fortalezas para nuestro negocio. Por medio
de este estudio sabremos qué porcentaje de participación en el mercado cuentan
las empresas de la competencia y así mismo cuál es nuestro porcentaje inicial de
participación. Con esto y con un gran desempeño y calidad lograremos acaparar
gran parte del sector de la competencia. Inicialmente nuestro negocio se
desarrollará en el barrio palmareña en tauramena pero gracias a este proyecto
estudiaremos la posibilidad de desarrollarlo allí o por el contrario encontrar un sitio
diferente que nos proporciones mayores ganancias y reconocimiento. Finalmente,
podremos tener bases sólidas sobre los sabores y texturas que el cliente quiere.
Objetivo general del estudio:
Éste deberá girar en torno a identificar o determinar la aceptación del producto o
servicio por parte del mercado objetivo. Este objetivo es necesario para completar
actividades futuras relacionadas con el pronóstico y el presupuesto de ventas, y la
elaboración del plan de mercadeo.

 Realizar un estudio de mercado donde se plasme la posibilidad y realidad

de crear una pequeña empresa productora de envueltos de maíz en el
Barrio palmareña en tauramena Casanare
Objetivos específicos del estudio:
Estos deben contemplar aspectos tales como la intención de compra, la cantidad
de compra, la frecuencia de compra y la posible aceptación del producto o servicio
por parte del mercado objetivo. Estos objetivos son necesarios para completar
actividades futura relacionadas con el pronóstico y el presupuesto de ventas, y la
elaboración del plan de mercadeo.

 Contar con los recursos económicos necesarios para la adquisición del

equipamiento necesario para el buen funcionamiento de la pequeña
empresa de envueltos de maíz. con el fin de ofrecer un producto de calidad
y cumplir con todos los requisitos de ley.
 Realizar el estudio necesario para evaluar económicamente la inversión
que se debe hacer para empezar el funcionamiento de nuestro negocio.
 Establecer un proyecto donde se plasme la necesidad del sector de la
palmareña de tener una empresa productora de envueltos de maíz que nos
favorezca económicamente y suplir las necesidades del sector en cuanto a
su consumo.
 Tener establecida la organización interna de la empresa con el fin de
continuar con la unión familiar y evitar inconvenientes futuros que afecten
el normal funcionamiento del negocio.
Hipótesis del estudio
 Existe una gran factibilidad de montar nuestro negocio de elaboración de
envueltos de maíz en el barrio

 Se debe contar con un monto aproximado de $2.000.000 para iniciar la

empresa de elaboración de envueltos.

 Existe un 80% de posibilidad de que las personas prefieran dar a sus

familiares o compartir en la mesa un rico envuelto de maíz a la hora del
desayuno.

 No existe diferencia de estratos para que se prefiera el consumo de

envueltos

 Hay un 100% de preferencia hacia los envueltos de maíz frente a los

tradicionales de arroz o de yuca.
Variables de la investigación

 OFERTA Y DEMANDA:
Estudio de la competencia.

 RENTABILIDAD:
Relación costo-beneficio.

 ESTRATO SOCIAL:
Nivel de preferencia.

 PRODUCCIÓN:
Demanda del producto
 Cronograma del proyecto

CRONOGRAMA DEL PROYECTO

ACTIVIDADES PLAZO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12 1 1 15
1 3 4
1 Investigación 3 x x x
de mercado semana
s
2 Capacitación 4 x x x x
del personal semana
s
3 Constitución 1 x
del mercado semana
4 Compra de 1 x
maquinas semana
5 Organización 1 x
administrativa semana
6 publicidad 4 x x x x
semana
s
7 Lanzamiento 2 x x
del producto semana
s
8 Inicio trabajo 2 x
semana
s
Tipo de diseño de la investigación.
Para este proyecto utilizaremos Investigación experimental: Nuestro negocio es
afectado por varios cambios sociales y económicos, de ahí depende que
tengamos la capacidad de solucionar los diferentes problemas que se vayan
presentando a medida que empiece su funcionamiento y por lo tanto viviremos
diferentes etapas como:

• Presencia de un problema

• Identificación y definición del problema.

• Definición de hipótesis y variables

• Diseño del plan experimental.

• Prueba de confiabilidad de los datos.

• Realización del experimento.

• Tratamiento de datos.