UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

RECTORADO
DIRECCIÓN DE INVESTIGACIONES Y POSTGRADO
MAESTRÍA EN ADMINSTRACIÓN DE NEGOCIOS
GESTIÓN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES (985)

Planificación para un Negocio Internacional

Estudiantes:

Profesora: Ángela Maiz

Caracas 26 de mayo, 2019

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Índice
Índice .......................................................................................................................................... ii
Introducción ............................................................................................................................... 3
Desarrollo ................................................................................................................................... 4
Planificación del Negocio Internacional ................................................................................ 4
Estrategia de Penetración y Alianzas Estratégicas ................................................................. 5
Descripción de las Operaciones del Negocio ....................................................................... 10
Características del Negocio .................................................................................................. 10
Formulación del Negocio con el Uso del E-business........................................................... 10
Conclusiones ............................................................................................................................ 11
Referencias ............................................................................................................................... 12
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Introducción
El presente informe se desarrollará en base a la planificación para un negocio internacional de
exportación de Cacao venezolano al mercado europeo y américa del sur a través de la empresa
Cacao Mix, C.A. la iniciativa de la fábrica de chocolates está destinada a dar valor agregado al
cacao venezolano y a exportar como pasta de cacao y cobertura de chocolates de cacao de aroma
fino, el consumo de cacao fino de aroma tiene una tendencia creciente en el mundo, y los cacaos
venezolanos son privilegiados por su sabor y aroma.
En la segunda sección se exponen las estrategias de penetración y alianzas estratégicas que
coadyuvarán a posicionar a la empresa en la oferta del producto, así como desarrollara sus
alianzas estratégicas para la penetración en los mercados internacionales, también se analizara a
través de los factores externos e internos para conocer los pro y contras de los mercados
internacionales.
La tercera sección se procede a describir las operaciones y características del negocio del
negocio las cuales consisten en….Roberto
Finalmente en la , se plantea la evolución del negocio con el uso del “E-business” la cual
como herramienta tecnológica impulsaría a…… Chiara.
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Desarrollo
Planificación del Negocio Internacional
Empresa: Cacao Mix, C.A.
Misión: satisfacer las necesidades de sus consumidores, accionistas, trabajadores y
proveedores a través de sus productos, garantizando los más altos estándares de calidad,
eficiencia y competitividad, con la mejor relación precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento
sostenido, contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el
desarrollo del país.
Visión: convertirse en una empresa líder en elaborados del cacao, tanto en Venezuela, Europa,
así como en América Latina, orientada al mercado industrial y a la exportación:
 Fomentando la productividad en los centros de acopio.
 Promoviendo el conocimiento tecnológico en las zonas productivas;
 Seleccionando y capacitando al personal con el fin de alcanzar los perfiles requeridos;
 Logrando el compromiso pleno con los valores de la empresa
 Para ofrecer desarrollo sostenible al personal.
Cacao Mix, C.A., está conformado por accionistas de capital venezolano cuyo objetivo es la
comercialización del cacao en grano, procesándolo a pasta, manteca y torta de cacao,
hiperalcalinización de cacao, coberturas de chocolates análogos y chocolates industriales de alta
calidad orientados a la industria nacional y a los mercados de exportación.
El mercado en el cual participa es de carácter nacional y externo o de exportación. En
Venezuela, el consumo anual de chocolates en condiciones normales, se estima en 1,20 Kg per
cápita1 lo que se traduce en un consumo total de 35.000 toneladas métricas, divididas en 75%
para el consumo de chocolate masivo, 23% para el mercado industrial y 2% para el segmento
tradicional de bombones y pastelería fina. Sin embargo, para los periodos recesivos, es de esperar
que haya descensos importantes.

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Artículo de revista Agroalimentaria: El consumo de cacao en Venezuela y en el mundo desde una perspectiva
sostenible (1960-2014). https://www.redalyc.org/jatsRepo/1992/199255867002/html/index.html Autores: Quintero
R., María Liliana, Anido R., José Daniel, Azuaje, Antonio. ULA, Venezuela
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Venezuela es conocida mundialmente por la calidad del grano de cacao, por lo que en los
últimos tres años se han exportado alrededor de 20 mil toneladas de este producto, demandado
por los mejores productores de chocolate del mundo.
El segmento industrial se compone de 5 sub-categorías: coberturas, gotas, cremas, lluvia y
coberturas para helados.
La producción de la nueva planta de Elaborados del Cacao será destinada, principalmente, a
cubrir el mercado interno y de exportación.
La demanda mundial de cacao y manteca de cacao es impulsada por el mercado de productos
de confitería de chocolate. Según estimaciones de la Organización Internacional del Cacao, ICCO
en el período 2016 - 2018, esta demanda se ha mantenido en 4.693 toneladas en los últimos tres
años en comparación a años anteriores al 2016 que era menos toneladas un promedio aproximado
de 3.827 toneladas según https://www.redalyc.org/jatsRepo/1992/199255867002/html/index.html
lo que quiere decir que el aumento en la demanda hace que las importaciones crezca, lo que
permite una ventaja para el mercado venezolano.
Tabla 1. Producción Mundial de cacao en grano

Estrategia de Penetración y Alianzas Estratégicas

El consumo de productos de confitería de chocolate está fuertemente ligada a los ingresos per
cápita, con una respuesta más elástica demostrada en los países de menores ingresos. Con el
ingreso per cápita que ahora demuestra un crecimiento en las economías avanzadas del mundo y
los ingresos per cápita, en los mercados emergentes siguen aumentando, sobre todo en Asia,
África y Europa del Este de acuerdo a la figura 1.
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Figura 1. Producción de cacao por region. Tomado de: ICCO

La iniciativa de la fábrica de chocolates está destinada a dar valor agregado al cacao
venezolano y a exportar como pasta de cacao y cobertura de chocolates de cacao de aroma fino.
El consumo de cacao fino de aroma tiene una tendencia creciente en el mundo, y los cacaos
venezolanos son privilegiados por su sabor y aroma.
Los semielaborados finos, de cacao, son una tendencia que crecerá en los próximos 20 años de
forma ascendente, superior al mercado de café de aroma fino.
Los chocolates cuentan con propiedades particulares que generan bienestar, promueve la
circulación sanguínea, reduce la presión arterial, mejora la resistencia a la insulina, mejora la
memoria y baja el estrés. Un buen chocolate es una experiencia especial.
El objetivo principal de mercado es promover la integración del cacao venezolano a los
mercados nacionales e internacionales a través del mejoramiento continuo de sus procesos de
producción y transformación en productos de uso industrial y consumo final, y como estrategia
inicial del mercadeo territorial de las regiones como Mercosur.
Cacao Mix, C.A. posee una línea de chocolate fino de tecnología suiza que está diseñada para
la elaboración de chocolate de altísima calidad, mediante un proceso de mezclado doble con
calefacción, para garantizar la homogenización uniforme de los ingredientes. El proceso de pre-
refinado ayuda a disminuir el tamaño de partícula en una primera fase, para complementarse en la
de refinado, garantizando así, una finura ideal para la degustación del chocolate, dado una textura
suave y agradable al paladar. La línea cuenta con conchas de alta capacidad de producción que
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garantizan los inventarios necesarios para los clientes, tanto nacionales como internacionales.
Además de darle la calidad óptima a los chocolates elaborados, el proceso de chochado es la fase
que garantiza el sabor y el aroma final del chocolate.
También se cuenta con laboratorios propios y de buena calidad que garantizan la idoneidad de
los análisis contemplados en la norma de ISO 22000 inocuidad de los alimentos. Este sistema, es
el que rige en todos los procesos de su fábrica, garantizando los más altos estándares de calidad.
La estrategia de penetración inicial a mercados internacionales debe ser lograda a través de la
exportación y colocación de los productos a la disposición de los mercados europeo y América
del sur con el fin de establecer alianzas estratégicas con empresas que comercialicen los
productos en esos mercados.
Tipo de estrategia
Para fomentar una estrategia de negocio internacional basta con revisar las estadísticas sobre
el mercado venezolano que, en el otro extremo de la cadena de comercialización, el chocolate se
ha convertido en un lujo que muy pocos pueden pagarse, tomando en cuenta que 9,6 millones de
venezolanos ingieren dos o menos comidas al día, según la Encuesta sobre Condiciones de Vida
en Venezuela (Encovi), de 2016.
“Basta con preguntar el valor de un chocolate en el mercado y uno se asusta; pero recordemos
que el precio del cacao en grano aumentó en un 87% en 2016”, sostiene César Guevara de
Aprocao, y agrega que la caída del consumo ese año fue superior al 30%.
Debido a la baja en los precios del cacao en el mercado el cual ha descendido de 3.122 $/ton
en 2016 hasta 1.910 $/ton en dic 2017 según estadísticas de ICCO, el productor de cacao se ve
afectado en cuanto a su participación para seguir produciendo cacao ya que los ingresos no se
corresponden como cultivo alternativo y esto se contradice con los planes del desarrollo
sostenible que tienen los programas de cooperación del banco de desarrollo para américa latina.
Por consiguiente, Cacao Mix, C.A. fomenta la producción de la transformación de los
derivados del cacao para la fabricación de materia prima para la elaboración de chocolates y así
poder exportar a los mercados de américa latina y Europa a través de la exportación indirecta
porque la empresa no posee experiencia en comercio exterior y como primera alternativa de
inserción en esos mercados se establecen convenios comerciales con empresas expertas en esos
mercados.
Factores Externos:
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Mercado objetivo. El tamaño del mercado lo obtenemos de las estadísticas que provee la
ICCO para la cual la empresa hace su análisis y evaluación de penetración tanto del mercado
europeo como el de américa del sur. En principio Cacao Mix comenzara operaciones de
exportación a mercados pequeños para dar las primeras iniciativas de penetración de bajo
compromiso, para ello se planificarán las exportaciones indirectas.
Condiciones de costo: Cacao Mix analizara y evaluara las condiciones de costo de los países
de destino como lo son Bélgica (capital mundial del chocolate), Alemania, Argentina, Perú y
Chile. En caso de que exista una considerable ventaja de costo (ventaja de localización), la
empresa tratará de implantarse a través de fórmulas inversoras, mientras que, si los costos son
elevados en relación con los del mercado de origen, la empresa tratará de buscar alguna fórmula
que no requiera presencia directa en el mercado de destino.
Factores ambientales: Las condiciones y normatividad económica, política y cultural del
mercado de destino correrá por cuenta de las alianzas estratégicas que pueda establecer con
algunas empresas en los países mencionados. La distancia geográfica en el caso de Bélgica y
Alemania probablemente constituyan un factor relevante, en virtud de los costos asociados al
transporte de las mercancías.
Condiciones del mercado doméstico: Las políticas y leyes venezolanas que rigen para la
exportación de los productos de cacao pueden influir sobre la forma de penetración de la empresa
en los mercados internacionales. Es por esta razón que el departamento de Comercio Exterior
debe buscar las alternativas del tamaño del mercado doméstico para que la producción no quede
condicionada a la escala de producción nacional y manejar las fórmulas más comprometidas de
penetración.
Clima de competencia en el mercado de origen: dado que las estructuras oligopólicas
favorecen la rivalidad entre las empresas en sus estrategias de internacionalización, la empresa
busca alternativas de alianzas estratégicas para apalancar el inicio del comercio exterior.
Factores internos:
Características del producto: basados en los estudios técnicos de las propiedades del cacao
venezolano podemos destacar la de la Cámara Venezolana del Cacao que dice en su página web
que:
“El cacao porcelana es una rara especie de la variedad criollo y crece en el Sur del Lago. Tras
su fermentación, secado y tostado desarrolla una tormenta de sabores y olores exclusivos. Se
consigue, por ejemplo, “en Santa Bárbara del Zulia, municipio Colón. Tiene características
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organolépticas o sensoriales que no tiene ningún otro cacao, como sabor a flores y a panela
malta”, describió la ingeniera agrónomo Rosa Villasmil. “porcelana” tiene también entre sus
singularidades organolépticas sabor a nueces y caramelo. Quienes lo conocen, saben que se
caracteriza por su delicada textura, por su poder aromático y una almendra o grano grande, de
color blanco, que no tiene polifenoles que le otorgan ese típico sabor amargo”.

“Este es el mejor cacao para la elaboración de chocolates. Los que se elaboran en Europa
requieren mínimo 5% de cacao venezolano, específicamente porcelana, para que puedan tener
esos sabores y aromas”, según Villasmil, de la Facultad de Agronomía de LUZ.
Activos comprometidos: Cacao Mix compromete parte de sus activos que son los productos
que ofrecerá en los mercados internacionales, cacao en grano y sus derivados, como posee poca
experiencia internacional esta puede no favorecer fórmulas más intensas de penetración de los
mercados exteriores, por lo que se debe lograr evaluar el mercado antes de iniciar operaciones
internacionales.
Alianza Estratégica
Las alianzas estratégicas que ha desarrollado Cacao Mix es la de aprovechar sinergias con
empresas afines a la industria del cacao que están establecidas en los países a los que se les
ofrecerá los productos elaborados por Cacao Mix en proyectos de internacionalización
complejos, de forma tal, que uniendo las fuerzas de estas empresas le resulte menos costoso
introducirse en esos nuevos mercados.
Objetivos de las alianzas estratégicas
 Definir los mercados para realizar las exportaciones
 Evaluar las empresas que presenten las mejores alternativas para reducir costos
 Explotar economías de escala a través de estas alianzas.
 Aprender organizacionalmente, como se manejan esos mercados.
 Desarrollar nuevas habilidades de comercio exterior en cada país
 Compartir o minimizar el riesgo con las empresas afines.
 Adquirir nuevos mercados y tecnología.
 Minimizar la competencia.
 Adquirir conocimientos.
El tipo de alianza que Cacao Mix manejara será el que establezca entre compañías de la misma
industria pero que no son competencia en el mismo mercado.
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Descripción de las Operaciones del Negocio

Roberto

Características del Negocio

Roberto
Formulación del Negocio con el Uso del E-business
Chiara
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Conclusiones
La planificación del negocio internacional de la exportación de cacao y sus derivados a
mercados de america del sur y europeo es una estrategia para contrarrestar las vicisitudes que
presenta el mercado venezolano, donde de acuerdo a las estadísticas presentadas por Aprocao y
redalyc reconocen que el poder adquisitivo del venezolano no puede darse el lujo de comprar un
chocolate ya que representa un alto costo mientras que en los mercados internacionales si pueden
hacerlo.
En los diferentes medios estadísticos como la ICCO se pueden observar que mientras el precio
del cacao ha descendido se ha incrementado el consumo per capita en los diferentes paises, esto
es un punto positivo para establecer alianzas estratégicas para exportar el cacao venezolano.
En cuanto a la estrategia que puede representar beneficios en principio para la empresa Cacao
Mix es la exportación indirecta ya que al no tener que hacer inversiones ni cambiar su estructura
organizativa puede reducir los costos y obtener conocimientos y habilidades de las alianzas con
empresas pertenecientes a la misma industria pero establecidas en cada mercado, para que en un
estudio de mercado se puedan establecer a futuro exportaciones directas o establecimiento de
sedes en algunos de esos países.
Con relación a las operaciones del negocio…Roberto

Sobre las características del negocio…Roberto

En torno a la evolución del., con el uso del “E-business” se proyecta que….

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Referencias
Arragana, C. (2001). Alianzas estratégicas de empresas nacionales frente a la globalización.
Mexico: Universidad Autonoma de Mexico.
CAF banco de desarrollo de América latina. (07 de 2018). Observatorio del cacao fino y de
aroma para américa latina. (P. I. Cacao, Ed.) Iniciativa Latinoamericana del Cacao, 3.
International Cocoa Organization ICCO. (22 de 05 de 2019). https://www.icco.org/. Recuperado
el 22 de 05 de 2019, de https://www.icco.org/statistics/quarterly-bulletin-cocoa-
statistics.html
Quintero, M., Anido, J., & Azuaje, A. (2017). El consumo de cacao en Venezuela y en el mundo
desde una perspectiva sostenible (1960-2014). Recuperado el 21 de 05 de 2019, de
https://www.redalyc.org/jatsRepo/1992/199255867002/html/index.html