Evidencia 2: Micro Textos.

La empresa Lácteos Ideal Ltda., es una organización ubicada en el municipio de

Agustin Codazzi en el departamento del Cesar, se dedica a la elaboración y
comercialización de Queso costeño, Yogurt y Suero costeño. En los últimos meses
la empresa ha recibido una serie de Quejas por parte de los clientes que se
muestran insatisfechos por la calidad de los productos que está adquiriendo. Por
tal razón la alta dirección ha decidido poner en marcha la planificación de un
sistema de gestión de la calidad con el fin conseguir la satisfacción de sus
clientes y de mantener el prestigio de la empresa.

Inicialmente se encuentra que la empresa no cuenta con un manual de calidad en

el que especifique que es lo que va a hacer en relación a su política, medios y
compromiso. Por otro lado el análisis DOFA, arrojó que la empresa presenta ciertas
fallas en el proceso productivo, ya que no está comprando materias primas de
buena calidad, esto repercute sobre las características del producto final, por lo que
se sugiere un cambio de proveedores. De igual manera se encontraron fallas en la
aplicación de las Buenas Practicas de Manufacturas y en la seguridad alimentaria
del producto a lo largo de la producción. Es necesario que todos las partes
interesadas estén informados y comprometidos con este proceso de gestión, ya
que de ello dependerá el éxito del mismo. De igual manera es necesario que la
empresa destine los recursos económicos y humanos requeridos para el proceso.

Por: Danuska Jiménez Galindo