Waal Ki

INTRODUCCIÓN
El presente proyecto de inversión está orientado a la creación de una empresa productora y comercializadora
de yogur natural de quinua y sábila en los distritos de Huaraz e independencia, el proyecto se realizó por la
demanda creciente de los consumidores por consumir productos naturales de buena calidad
En el desarrollo del presente proyecto de inversión, se busca como punto de partida evaluar el mercado al cual
nos dirigimos y la creación de una empresa que a la larga obtendrá beneficios económicos, y a la vez poder
cubrir las necesidades de los consumidores, que es el de brindar un producto natural, ya que el producto que
brindaremos poseerá un alto contenido en nutritivo y además será único en el mercado elaborado de la
mezcla de la sábila y la quinua, diferenciándose de otros yogurts.
El objetivo de nuestro proyecto de inversión es elaborar un plan para determinar la viabilidad y rentabilidad
que tendría el comercio y producción de yogur de sábila y quinua en el mercado de los distritos de huaras e
independencia , determinando las estrategias más convenientes para su implementación entre ellas tenemos
que nuestro producto, se enfoca en brindar a los clientes, un producto sin contenido químico, a comparación
de las demás empresas del mismo sector que brindan yogur de frutas envasadas con alto contenidos químicos
que quitan los beneficios de la fruta .
Asimismo, se tiene que el proyecto de creación de la presente empresa busca alcanzar y llegar a ocupar un
lugar muy reconocido en el mercado por los componentes altamente nutritivos que previene el cáncer, alivia
el dolor de la artritis e inflamación, esperamos gracias a las propiedades de este fruto llegar a eliminar a la
competencia, y ¿Cómo lo lograremos? Incentivando el consumo de nuestro producto e indicando que el
consumo de este fruto nos previene de algunas enfermedades muy frecuentes en estos tiempos; otro
objetivo de nuestra proyecto es el de crear puestos de trabajo.
En Este proyecto se hace referencia a todos los elementos que constituyen la parte operativa de una compañía
industrial, así Como a los mecanismos de comercialización que pueden ser la ejecución Del presente proyecto.
Se determinó con ello la posible cuota de mercado, el potencial absoluto Del mercado y cumplir con los
objetivos de la investigación de mercado. Mediante Este análisis, permitirá abrir nuevos mercado potenciales;
el proyecto aclara todo ello, aprovechando la información existente de entidades del estado y el sector
privado, también se describe de qué modo un uso adecuado de los recursos económicos y financieros de la
empresa mejora su productividad.
Para su desarrollo y análisis ha sido necesario la recopilación de una serie de datos e informaciones de los
consumidores potenciales.
Así mismo se analizó la evaluación financiero económico, la estimación de vida útil fue de 5 años, que
determino la realización del proyecto con un tasa interna de retorno que mide la rentabilidad del proyecto, a
mayor tasa, mayor rentabilidad. En nuestro proyecto arrojo una tasa de interna del 4.79% considerando que
es viable nuestro proyecto. Así también los indicadores de rentabilidad económica como el valor actual neto
económico que resulta la diferencia de nuestros egresos e ingreso menos la inversión inicial que resulto S/.
2208.78, beneficios económicos que se irán recuperando a lo largo de los 5 años.
Finalmente cabe precisar que uno de los factores determinante para el éxito de la empresa es conocer el
entorno económico, financiero y político, por cuanto ello garantizará la competitividad de la empresa; por ello
el desarrollo del presente proyecto tiene como objetivo que la información consignada sirva de base para la
creación de una empresa productora de yogurt a base de sábila y quinua, esto es, que el proyecto desarrollado
se ejecute y no quede simplemente como un trabajo hipotético.
CAPÍTULO I
RESUMEN EJECUTIVO
1.1. RESUMEN
El presente trabajo realiza UN análisis para la inversión y creación de una empresa dedicada a la venta de
yogurt a base de sábila y quinua, embazadas de forma natural y responsables con la naturaleza.
Partiendo del supuesto de que existe la necesidad de tener una alimentación saludable, se observa que el
yogurt se prestan como un producto base familiar que goza de estar dentro de una dieta alimenticia diaria,
donde es muy común encontrar problemas de salud debido al medio en que nos desplazamos, y debido a ello
existen enfermedades tales como la diabetes, colesterol u obesidad generada por una mala alimentación y
escasez de nutrientes y vitaminas muchos de ellos encontrados exclusivamente en la naranja.(para que sirve la
sabila y quinua)
Se presenta un proyecto de inversión referente al yogurt natural , el proyecto mencionado se crea porque
existe una gran demanda de yogurt natural que es a base de sabila y quinua cuyo factor diferenciador en este
proyecto goza de ser de carácter natural y saludable, como lo son las planta medicinal(sabila) y los cereales
(quinua) es por esta razón que buscamos introducir al mercado, este proyecto de inversión es para satisfacer
las necesidades de los consumidores que adquieran yogurt, a diferencia de otros, nuestro producto será
natural explicaremos sus propiedades de la sabila y la quinua que es nuestro insumo principal.
Para lograr nuestro objetivo planteado que es determinar la demanda potencial, realizaremos publicidades de
forma continua a través de diferentes medios como las redes sociales que es el más influido, radios, television,
etc. Daremos a conocer las propiedades, características y beneficios que son favorables, del insumo principal
de nuestro producto lo cual conllevará a que las personas estén más propensas a consumir nuestro producto.
Nuestra empresa denominada “WAAL-KI” SAC con rubro a la producción y ventas de yogurt a base de sabila y
quinua “WAAL-KI”, estará ubicado en la Av. Centenario N° 743, distrito de independencia, provincia de Huaraz,
región Ancash, se contara con áreas indispensables para la producción del yogurt en base de sábila y quinua,
para que la producción sea ordenada, limpia y sobre todo con mucha calidad.
El proceso de producción constara primeramente en escoger la sabila y la quinua , en este caso la naranja
siendo esta de calidad y a bajos costos, luego sigue el pesado, la selección ya que si hay alguna fruta
malograda o en mal estado será apartada de las que se encuentran aptas para ser procesadas, continuamos
con el lavado y pelado es decir se quitan todas las bacterias, seguidamente se prosigue con el blanqueado y
pulpeado, el refinado y estandarizado, homogeneizado, pasteurizado, envasado, etiquetado, y por último el
almacenado.
Este producto se llevara a cabo mediante el uso de herramientas, tales como, estudios de mercado, análisis
técnico y financiero, se puede constatar que el proyecto de inversión tiene viabilidad en el mercado, gracias a
las diferentes estrategias planteadas, así como también la demanda que se estima tener.
En cuanto al impacto ambiental que se tendrá Como consecuencia de la producción de yogurt a base de sabila
y quinua la empresa “WAAL-ki” SAC contribuirá en la protección de la naturaleza de manera directa o
indirecta. Ante esta situación, se tiene pensado en realizar acciones sobre el medio ambiente realizando una
evaluación acerca del uso que se puede dar a los residuos de nuestra producción.
El estudio consiste en meticulosas investigaciones para predecir o evaluar el impacto, y la propuesta de
medidas preventivas, protectoras y correctoras necesarias para eliminar o disminuir los efectos de la actividad
en cuestión.
Uno de los residuos que se obtendrá en mayor cantidad será la cascara de la sabila, que tiene propiedades
nutritivas y medicinales. Se puede USAR Como emplastes o mascarillas lo cual es beneficioso para la
cicatrización de heridas y para el cutis.
CAPÍTULO II
PLAN DEL PROYECTO
2.1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

En la ciudad de Huaraz, departamento de Ancash se vio conveniente realizar un proyecto de inversión acerca
de constituir una empresa que se dedique a la elaboración y comercialización de yogurt en base de sábila y
quinua, la cual se denomina “NEC-NARA S.A.C” utilizando los estándares de calidad adecuados para ingresar al
mercado.
El proyecto se decidió realizar por la extensa demanda que registra, ya que es un producto saludable y natural
que acompaña en cualquier momento del día. Es rico en vitamina c y un buen antioxidante que beneficia al
cuidado de la salud y la prevención de enfermedades.
Por consiguiente se realizara la elaboración del producto con relación a la calidad y selección de las mejores
plantas de sábila y la buena selección de granos en quinua para la elaboración del yogurt en base de quinua y
sábila.
La denominación de la empresa “NEC-NARA S.A.C”, se decidió porque la naranja es el insumo principal de
nuestro producto y es fácil adquirirlo, la más amplia producción se encuentra en la región costeña,
específicamente en la provincia de Huacho.
2.2. ASPECTO INSTITUCIONAL

La empresa se constituye Como una sociedad anónima cerrada pudiendo utilizar las siglas S.A.C, ya que cuenta
con menos de veinte accionistas, y que sus acciones no se encuentren inscritas en el registro público de
mercado de valores.
También puede dejar entrever la apertura de sucursales, con la cual se lograra el desarrollo y la introducción
de nuestro producto a diferentes mercados del país. Es por ello que se optó la constitución de la empresa
como la forma de sociedad antes mencionada.
Las acciones responden a las obligaciones sociales solo hasta el monto del capital aportado mas no
respondiendo con patrimonios personales, es decir se tiene una responsabilidad limitada.
En este régimen de sociedad, el estatuto puede establecer que toda transferencia de acciones o de acciones
de cierta clase queda sometida al consentimiento previo de la sociedad, que lo expresara mediante acuerdo
de junta general, adoptado por no menos de la mayoría absoluta, esto adoptado con no menos de la mayoría
absoluta suscrito con derecho a voto.
Procede la transmisión de las acciones por sucesión y en este caso la adquisición confiere al heredero o
legatario la condición de socio.
Sin embargo, el pacto social o el estatuto podrán establecer que las demás acciones tendrán derecho a
adquirir dentro del plazo que uno u otro determine, las acciones del accionista fallecido, por su valor o la fecha
del deceso.
La estructura que presenta una S.A.C:
- La Junta general de accionistas

- El directorio, esto puede ser facultativo
- Gerente general
La empresa “NEC-NARA” SAC será una empresa industrial y comercial, es decir, se dedicara a la producción y
venta de yogurt en base de sabila y quinua . Nuestra empresa pertenecerá al régimen especial de la renta ya
que no poseerá con más de 10 trabajadores, además nuestros activos fijos no sobrepasan el límite máximo del
monto establecido.
Base Legal:
• Ley N° 26842, Ley General de Salud.

• Ley Nº 29571, Código de protección y defensa del consumidor
• Resolución Ministerial N° 591-2008/MINSA que aprueba la Norma sanitaria que establece los
criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo
humano.
• Decreto Supremo Nº 012-2006-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 28314, Ley que dispone la
fortificación de harinas con micronutrientes.
• Decreto Legislativo N° 1062 que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos
• Decreto Supremo Nº 003-2005-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 27932, Ley que prohíbe el
uso de la sustancia química bromato de potasio en la elaboración del pan y otros productos alimenticios
destinados al consumo humano.
• Decreto Supremo 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas.
• Decreto Supremo N° 034-2008-AG que aprueba el Reglamento de la Ley de Inocuidad de los
Alimentos.
• Resolución Ministerial N° 449-2006/MINSA que aprueba la Norma Sanitaria para la aplicación del
Sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas.
• Resolución Ministerial N° 461-2007/MINSA, que aprueba la Guía Técnica para el Análisis
Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos y Bebidas.
12
SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURÍDICA
SEÑOR REGISTRADOR DEL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS:
Yo, ALVARADO PARDAVE MARLENE YOSELIN identificado con: DNI N°

25753963 en mi calidad de representante domiciliado en Jr. Julián de Morales
N° 265, distrito de Huaraz, provincia de Huaraz, ante Ud. con el debido
respeto me presento y digo:
SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURÍDICA para:
Constitución Modificación de Estatuto
PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA: NÉCTAR DE NARANJA

Podrá indicar hasta 03 nombres y de forma opcional sus correspondientes
abreviaturas tratándose de denominaciones.1
Sólo se concederá la reserva de un nombre (completo o abreviado) de forma
excluyente.
NOMBRE COMPLETO DE LA PERSONA NOMBRE ABREVIADO DE LA PERSONA
JURÍDICA JURÍDICA
OBLIGATORIO OPCIONAL
1. NEC-NARA SOCIEDAD 1. NEC - NARA S.A.C.
ANÓNIMA CERRADA
2. 2.
TIPO DE PERSONA JURÍDICA: SAC
Nombre (s) y apellidos de todos los integrantes de la persona jurídica en

constitución o nombre de la persona jurídica constituida en caso de modificación
de estatutos o nombre de las personas autorizadas para la formalización (letra
imprenta):
Huaraz, 10 de Abril del 2015

------------------------------------
Firma del Solicitante
13
1También podrá solicitar la reserva de nombre ingresando a la página web www.sunarp.gob.pe, servicios
en línea, donde podrá indicar hasta cinco (5) nombres y de forma opcional sus abreviaturas tratándose de
denominaciones.
Para la búsqueda de la razón social tenemos que acudir a la
superintendencia nacional de registros públicos (SUNARP) donde se efectuará
el pago de S/. 5.00 para la respectiva solicitud.
En tanto para la búsqueda y reserva de la razón social se realizara un pago

adicional de S/. 18.00 que tendrá un plazo máximo de duración de 30 días
hábiles, si excediera dicho plazo se tendrá que abonar el pago respectivo.
ÍNDICE NACIONAL DE PERSONAS JURIDICAS
Razón social “WALL-KI”SAC

ZONA/OFICINA PARTIDA FICHA TOMO TITULO ESTADO LIBRO
DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL/SIGLA
*-* NO SE ENCONTRARON DATOS * *
HOJA INFORMATIVA NO VALIDO PARA TRÁMITE JUDICIAL NI ADMINISTRATIVO.
Impresión Fecha: 08/05/2015 10:44
SPORTALA/or0401/HUARAZ
Atención: 16921 Recibo: 2015-60-00008956
14
ZONA REGISTRAL N° VII- SEDE HUARAZ
RESERVA DE PREFERENCIA REGISTRAL
REGISTRÓ DE PERSONAS JURIDICAS
Nro. De TITULO : 2015-00023095

Fecha de Presentación : 08/05/2015
Se concede la Reserva de Preferencia Registral de la denominación;

“WALL-KI”S.A.C. Por el plazo de treinta días naturales que vence el
08/06/2015.- Derechos S/ 18.00 Recibo N° 00009857 - Huaraz, 08 de mayo
del 2015.
ZONA REGISTRAL N° VII SEDE HUARAZ
Dra. NANCY TAFUR

Registrador Publico
15
ANOTACION DE INSCRIPCION
ZONA REGISTRAL N° VII- SEDE HUARAZ
OFICINA REGISTRAL HUARAZ
TITULO N° : 2015-00002340
Fecha de presentación : 14/05/2015
Se deja constancia que se ha registrado lo siguiente:

ACTO PARTIDA N° ASIENTO CONSTITUCION DE S.A.C. 11122305

A0001
Se informa que han sido incorporados al índice de mandatarios la (s) siguiente

(s) persona (s):
Partida N°345622394 ALVARADO PARDAVE MARLENE con DNI.

25753963
Recibo(s) numero (s) 00003652-01 HUARAZ, 14 de mayo del 2015
…………………………………………….
AUTORIDAD
16
NOTARIO VALERIO
(Régulo V. Valerio Sanabria)
CAPITAL
DE S/. DE S/.
HASTA S/.

CONSTITUCIÓN 51,000.00 A S/. 101,000.00 A
50,000.00
100,000.00 S/. 300,000.00
Constitución de EIRL S/. 350.00 S/. 420.00 S/. 600.00
Constitución de SRL S/. 380.00 S/. 420.00 S/. 500.00
Constitución de SAC S/. 380.00 S/. 420.00 S/. 500.00
Constitución de SA S/. 380.00 S/. 420.00 S/. 500.00
Constitución de
S/. 380.00
Asociación
Constitución de Club
S/. 380.00
Deportivo
Consorcio S/. 300.00
Aumento de Capital S/. 280.00
Transferencia de
S/. 280.00
Acciones
Modificación del
S/. 280.00
Estatuto
17
MINUTA DE CONSTITUCIÓN
SEÑOR NOTARIO
Sírvase extender en su registro de escrituras públicas una constitución
simultánea de sociedad anónima cerrada, que otorgan: GONZALO GUILLÉN
YURY RITA de nacionalidad peruana, profesión estudiante, identificada con DNI.
48642037, estado civil soltera, domiciliada en Nueva florida Av. Interoceánica
S/N, distrito de independencia y provincia de Huaraz; GRANADOS CACHA
GISELA ROSI de nacionalidad peruana, profesión estudiante, identificada con
DNI. 48501692, estado civil soltera, domiciliada en Barrio los olivos S/N;
MORALES TOLEDO EMHILÚ SAHORY de nacionalidad peruana, profesión

estudiante, con DNI. 71583921, estado civil soltera, domiciliada en Av. Manco
Cápac, pasaje las praderas S/N; OBISPO CARRILLO ERIKA NOEMI de
nacionalidad peruana, profesión estudiante, identificada con DNI.76418854,
estado civil soltera, domiciliada en: Av. Centenario N° 743, distrito de
independencia, provincia de Huaraz y departamento de Áncash; RODRIGUEZ
PACUSH DEYSI YANETH de nacionalidad peruana, profesión estudiante,
identificado con DNI. 70338872 estado civil soltera, domiciliada en el barrio de
Shancayan, distrito de independencia, provincia de Huaraz y departamento de
Ancash.
En los términos siguientes:
PRIMERO.- Por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre

voluntad de constituir una Sociedad Anónima Cerrada, bajo la denominación de
“NEC-NARA” SAC; se obligan a efectuar los aportes para la formación del capital
social y a formular el correspondiente estatuto.
SEGUNDO.- La sociedad se constituye con un capital íntegramente

suscrito y pagado de s/.105,990.00 (ciento cinco mil novecientos noventa nuevos
soles) representado en 3 533 (tres mil quinientos treinta y tres) acciones de un
valor nominal de s/.30.00 (treinta y 00/100 nuevos soles) cada una, totalmente
pagadas en dinero en efectivo y bienes muebles en propiedad de la siguiente
manera:
18
- GONZALO GUILLEN YURY RITA, suscribe y cancela
CUATROCIENTOS OCHENTA (480) acciones de un valor nominal de
s/.30.00 (treinta y 00/100 nuevos soles) cada una; es decir un total de
s/.14, 400.00 (catorce mil cuatrocientos nuevos soles), que
representan el 13.59% (trece punto cincuenta y nueve por ciento)
del total del capital social. El capital es pagado en efectivo y en bienes.
- GRANADOS CACHA GISELA ROSI, suscribe y cancela
CUATROCIENTOS NOVENTA Y CINCO (495) acciones de un valor
nominal de s/.30.00 (treinta y 00/100 nuevos soles) cada una; es decir
un total de s/.14, 850.00 (catorce mil ochocientos cincuenta nuevos

soles), que representan el 14.01% (catorce punto cero uno por
ciento) del total del capital social. El capital es pagado en efectivo y
en bienes.
- MORALES TOLEDO EMHILÚ SAHORY, suscribe y cancela
SEISCIENTOS NOVENTA (690) acciones de un valor nominal de
s/.30.00 (treinta y 00/100 nuevos soles) cada una; es decir un total de
s/.20, 700.00 (veinte mil setecientos nuevos soles), que representan
el 19.53% (diecinueve punto cincuenta y tres por ciento) del total
del capital social. El capital es pagado en bienes.
- OBISPO CARRILLO ERIKA NOEMI, suscribe y cancela MIL
CUATROCIENTOS (1400) acciones de un valor nominal de s/.30.00
(treinta y 00/100 nuevos soles) cada una; es decir un total de
s/.42,000.00 (cuarenta y dos mil nuevos soles), que representan el
39.63% (treinta y nueve punto sesenta y tres por ciento) del total
del capital social. El capital es pagado en bienes.
- RODRIGUEZ PACUSH DEYSI YANETH, suscribe y cancela
CUATROCIENTOS SESENTA Y OCHO (468) acciones de un valor
nominal de s/.30.00 (treinta y 00/100 nuevos soles) cada una; es decir
un total de s/.14, 040.00 (catorce mil cuarenta nuevos soles), que
representan el 13.25% (trece punto veinticinco por ciento) del total
del capital social. El capital es pagado en efectivo y en bienes.
19
TERCERO.- La sociedad se regirá por el estatuto siguiente y en todo lo
no previsto por este, se estará a lo dispuesto por la ley general de sociedades –
ley 26887 – que en adelante se le denominara la “ley”.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: La sociedad

se denomina: “WALL-KI” Sociedad Anónima Cerrada pudiendo usar la
denominación abreviada “WALL-KI” S.A.C.
Tiene una duración indeterminada, inicia sus operaciones en la fecha de

este pacto y adquiere personalidad jurídica desde su inscripción en el registro de

personas jurídicas.
Su domicilio fiscal es la provincia de Huaraz, departamento de Áncash

pudiendo establecer sucursales u oficinas en cualquier lugar del país o en el
extranjero.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: La sociedad tiene por objeto dedicarse

a la elaboración y venta de YOGURT EN BASE DE SABILA Y QUINUA
Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el

mismo que coadyuven a la realización de sus fines. Para cumplir dicho objeto,
podrá realizar todos aquellos actos y contratos que sean lícitos, sin restricción
alguna.
ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: El monto del capital de la sociedad es

de s/. 105, 990.00 (ciento cinco mil novecientos noventa nuevos soles)
representado por 3 533 acciones nominativas de un valor nominal de s/. 30.00
nuevos soles cada una. El capital social se encuentra totalmente suscrito y
pagado.
ARTÍCULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: Los

otorgantes acuerdan suprimir el derecho de preferencia para la adquisición de
acciones, conforme a lo previsto en el último párrafo del artículo 237º de la "ley".
20
ARTÍCULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: La sociedad que se
constituye tiene los siguientes órganos:
A. La junta general de accionistas;

B. El directorio y
C. La gerencia.
ARTÍCULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: La junta general de

accionistas es el órgano supremo de la sociedad. Los accionistas constituidos
en junta general debidamente convocada, y con el quorum correspondiente,
deciden por la mayoría que establece la "ley" los asuntos propios de su
competencia. Todos los accionistas incluso los disidentes y los que no hubieran

participado en la reunión, están sometidos a los acuerdos adoptados por la junta
general.
La convocatoria a junta de accionistas se sujeta a lo dispuesto en el art.

245 de la "ley". El accionista podrá hacerse representar en las reuniones de junta
general por medio de otro accionista, su cónyuge, o ascendiente o descendente
en primer grado, pudiendo extenderse la representación a otras personas.
ARTÍCULO7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: La celebración de juntas no

presenciales se sujeta a lo dispuesto por el artículo 246 de la "ley".
ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: La sociedad tendrá un directorio

integrado por GRANADOS CACHA GISELA, MORALES TOLEDO EMHILÚ
SAHORY Y OBISPO CARRILLO ERIKA NOEMI, miembros que pueden o no,
ser accionistas, cuyo período de duración será de tres (3) años, pudiendo sus
miembros ser reelegidos.
El cargo de director sólo recae en personas naturales. Los directores

pueden ser removidos en cualquier momento por la junta general. El cargo de
director es retribuido. Los directores serán elegidos con representación de la
minoría, de acuerdo a la ley general de sociedades.
ARTÍCULO 9.- VACANCIA: El cargo de director por fallecimiento, renuncia,

remoción o por incurrir el director en alguna de las causales de impedimento 21
señaladas por la ley.
En caso de vacancia, el mismo directorio podrá elegir a los reemplazantes
para completar su número por el período que aún resta al directorio.
En caso de que se produzca vacancia de directores en número tal que no

pueda reunirse válidamente el directorio, los directores hábiles asumirán
provisionalmente la administración y convocarán de inmediato a la junta de
accionistas que corresponda para que elijan nuevo directorio.
De no hacerse esta convocatoria o de haber vacado el cargo de todos los

directores, corresponderá al gerente realizar de inmediato dicha convocatoria. Si
las referidas convocatorias no se produjesen dentro de los diez días siguientes,
cualquier accionista puede solicitar al juez que la ordene, por el proceso

sumarísimo.
ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: El directorio

será convocado por el presidente, o quien haga sus veces, conforme a lo
establecido en el artículo 167º de la ley general de sociedades.
El quórum para las reuniones del directorio será de la mitad más uno de
sus miembros. Si el número de directores es impar, el quórum es el número
entero inmediato superior al de la mitad de aquél. Cada director tiene derecho a
un voto. Los acuerdos de directorio se adoptan por mayoría absoluta de votos
de los directores participantes; en caso de empate, decide quien preside la
sesión.
ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: El directorio tiene las

facultades de gestión y de representación legal necesarias para la administración
de la sociedad, dentro de su objeto, con excepción de los asuntos que la ley o el
estatuto atribuyan a la junta general.
ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: El directorio puede delegar sus facultades

conforme a lo establecido en el artículo 174º de la ley general sociedades.
ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: La responsabilidad de los

directores se rige por lo establecido en el artículo 177º y siguiente de la ley
22 general sociedades.
ARTÍCULO 14.- GERENTE GENERAL: La sociedad tendrá un gerente
general. La duración del cargo es por tiempo indefinido.
El gerente puede ser removido en cualquier momento por el directorio o por

la junta general, cualquiera que sea el órgano del que haya emanado su
nombramiento.
ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: El gerente general está facultado para

la ejecución de todo acto y/o contrato correspondientes al objeto de la sociedad,
pudiendo asimismo realizar los siguientes actos:
A. Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.

B. Asistir con voz pero sin voto a las sesiones del directorio, salvo que
este acuerde sesionar de manera reservada.
C. Asistir con voz pero sin voto a las sesiones de junta general, salvo que
esta decida lo contrario.
D. Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades. En lo
judicial gozara de las facultades señaladas en los artículos 74, 75, 77
y 436 del código procesal civil, así como la facultad de representación
prevista en el artículo 10 de la ley 26636 y demás normas conexas y
complementarias; teniendo en todos los casos facultad de delegación
o sustitución.
Además, podrá celebrar conciliación extrajudicial, pudiendo

suscribir el acta conciliatoria, gozando de las facultades señaladas en
las disposiciones legales que lo regulan. Además podrá constituir y
representar a las asociaciones que crea conveniente y demás normas
conexas y complementarias.
E. Abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de

cuenta bancaria; girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y
protestar, aceptar y re-aceptar cheques, letras de cambio, pagares,
conocimiento de embarque, carta de porte, pólizas, cartas fianzas y
cualquier clase de títulos valores, documentos mercantiles y civiles.
23
Otorgar recibos cancelaciones, sobregirarse en cuenta corriente
con garantía o sin ella, solicitar toda clase de préstamos con garantía
hipotecaria.
F. Adquirir y transferir bajo cualquier título; comprar, vender, arrendar,

donar, dar en comodato, adjudicar y gravar los bienes de la
sociedad sean muebles o inmuebles, suscribiendo los respectivos
documentos ya sean privados o públicos.
En general podrá constituir garantía hipotecaria, mobiliaria y de

cualquier forma. Podrá celebrar toda clase de contratos nominados e

innominados, inclusive los de leasing o arrendamiento financiero,
léase back, Factory y/o consorcio, asociación en participación y
cualquier otro contrato de colaboración empresarial, vinculados con el
objeto social.
Además podrá someter las controversias a arbitraje y suscribir

los respectivos convenios arbitrales.
G. Solicitar, adquirir, transferir registros de patente, marcas, nombres
comerciales conforme a ley, suscribiendo cualquier clase de
documentos vinculados a la propiedad industrial o intelectual.
H. Participar en licitaciones, concursos públicos y/o adjudicaciones,
suscribiendo los respectivos documentos, que conlleve a la
realización del objeto social.
El gerente general podrá realizar todos los actos necesarios para

la administración de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la
junta general de accionistas.
ARTÍCULO 16.- RESPONSABILIDAD: El gerente responde ante la

sociedad, los accionistas y terceros, conforme a lo que se establece en el artículo
190 de la ley general de sociedades.
El gerente es responsable, solidariamente con los miembros del directorio

24 cuando participe en actos que den lugar a responsabilidad de éstos o cuando,
conociendo la existencia de esos actos, no informe sobre ellos al directorio o a la
junta general.
ARTICULO 17.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y
REDUCCION DEL CAPITAL: La modificación del pacto social, se rige por los
artículos 198 y 199 de la "ley", así como el aumento y reducción del capital social,
se sujeta a lo dispuesto por los artículos 201 al 206 y 215 al 220,
respectivamente, de la "ley".
ARTÍCULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE

UTILIDADES: Se rige por lo dispuesto en los artículos 40, 221 al 233 de la "ley".
ARTÍCULO 19 - DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: En cuanto

a la disolución, liquidación y extinción de la sociedad, se sujeta a lo dispuesto

por los artículos 407, 409, 410, 412, 413 a 422 de la "ley".
CUARTO.- El primer directorio de la sociedad estará integrado por:
 Presidente del directorio: MORALES TOLEDO EMHILÚ SAHORY

D.N.I. 71583921
 Director: GRANADOS CACHA GISELA ROSI, D.N.I. 48501692
 Director: OBISPO CARRILLO ERIKA NOEMI, D.N.I. 76418854
QUINTO. - Queda designado como Gerente General: ALVARADO

PARDAVE MARLENE con DNI. 25753963, con domicilio en: Jr. Julián de
Morales N° 265, distrito de Huaraz, provincia de Huaraz, departamento de
Áncash.
CLAUSULA ADICIONAL.- Se designa como sub-gerente de la sociedad a

CECILIA QUINTANILLA DEL POZO con DNI. 07764193, con domicilio en: Jr.
José de Sucre N° 396, distrito de Huaraz, provincia de Huaraz, departamento de
Áncash, quien tendrá las siguientes facultades:
 Reemplazar al gerente en caso de ausencia.

 Intervenir en forma individual o conjunta con el gerente general, en los
casos previstos en los incisos e, f, g y h del artículo 15 del estatuto.
25
Sírvase agregar usted, señor notario, lo que fuere de ley y sírvase cursar
partes correspondientes al registro de personas jurídicas para su respectiva
inscripción.
HUARAZ, 15 DE ABRIL DEL 2015
--------------------------- --------------------------------------
ABOGADO GONZALO GUILLÉN YURY
GRANADOS CACHA GISELA MORALES. TOLEDO EMHILÚ
OBISPO CARRILLO ERIKA RODRIGUEZ PACUSH DEYSI
26
INSERTOS
(DÉPOSITO EN CUENTA CORRIENTE Y VALORIZACIÓN DE BIENES NO
DINERARIOS)
INFORME DE VALORIZACIÓN
“WAAL-KI” S.A.C
Siendo 6 de junio del dos mil quince, dando cumplimiento a lo dispuesto
por el artículo veintisiete de la ley general de sociedades y el artículo treinta y
seis del reglamento de registro de sociedades, se ha realizado un peritaje,
tomando como base el precio de mercado, y su estado de conservación, sobre
los siguientes bienes:

APORTE DE LA SOCIA: GONZALO GUILLÉN YURY RITA S/. 2580.00
DESCRIPCIÓN CANT P.U. TOTAL
Termómetro Digital Laser
2 S/.40.00 S/.80.00
Para Alimentos
Computadora core i5 marca
1 S/.2500 .00 S/. 2500 .00
Toshiba
TOTAL S/. 2580.00
APORTE DE LA SOCIA: GRANADOS CACHA GISELA S/.2010.00

Cocina industrial de 4 hornillas 1 S/.1200.00 S/.1200.00
Balanza electrónica de 100 kg/10g 2 S/.210.00 S/.420.00
Escritorios 2 S/.195.00 S/. 390.00
TOTAL S/.2010.00
APORTE DE LA SOCIA: MORALES TOLEDO EMHILÚ S/. 20,700 .00

Vehículo para el transporte 1 S/.20,700 .00 S/.20,700 .00
TOTAL S/.20,700 .00
APORTE DE LA SOCIA: OBISPO CARRILLO ERIKA S/. 42, 000.00

Edificación para la producción y
1 S/. 42, 000.00 S/. 42, 00.00
administración
TOTAL S/. 42, 000.00
APORTE DE LA SOCIA: RODRIGUEZ PACUSH DEYSI Y. S/. 2220.00
Licuadoras Imaco 3 S/.77.00 S/.231.00
Olla Con Tapa Aluminio 100 Litros 2 S/.180.00 S/.360.00
Pelador De Naranjas Y Otros Cítricos
6 S/.110.00 S/.660.00
Marca Fabrek
Tinas (50 LTS) 3 S/.20.00 S/.60.00
Implementos para los trabajadores 4 S/.63.00 S/.252.00
cuchillos 3 S/. 4.00 S/. 12.00
Mesas de madera 3 S/. 215.00 S/. 645.00
TOTAL S/. 2220.00
Total de la valorización es de S/.69, 510.00 nuevos soles (sesenta y nueve

mil quinientos diez nuevos soles); otorga el presente informe de valorización.
FIRMA
APELLIDOS Y NOMBRES: GONZALO GUILLÉN YURY
DNI: 48642037
DOMICILIO: NV. FLORIDA, AV. INTER OCEÁNICA S/N
FIRMA
APELLIDOS Y NOMBRES: GRANADOS CACHA GISELA
DNI: 48501692
DOMICILIO: LOS OLIVOS S/N
FIRMA
APELLIDOS Y NOMBRES: MORALES TOLEDO EMHILÚ
28
DNI: 71583921
DOMICILIO: AV. MANCO CÁPAC, PSJ. LAS PRADERAS
FIRMA
APELLIDOS Y NOMBRES: OBISPO CARRILLO ERIKA
DNI: 76418854
DOMICILIO: AV. CENTENARIO N° 743
FIRMA
APELLIDOS Y NOMBRES: RODRIGUEZ PACUSH DEYSI

DNI: 70338872
DOMICILIO: SHANCAYAN
29
DECLARACIÓN JURADA DE RECEPCIÓN DE BIENES
Conste por el presente documento que yo, ALVARADO PARDAVE

MARLENE YOSELIN con DNI. 25753963, en mi condición de gerente general
de la sociedad anónima denominada “WAAL-KI” S.A.C. declaro bajo
juramento haber recibido a nombre de la sociedad los aportes en efectivo y
los bienes detallados en el informe de valorización adjunto a la presente, los
mismos que se encuentran en buen estado de conservación haciendo un
total de S/.105,990.00 (ciento cinco mil novecientos noventa nuevos soles),
en cumplimiento a lo dispuesto por el artículo 21° de la ley 21621, han
sido valorizado de acuerdo a las normas que dicta la Superintendencia de

Banca y Seguros (SBS), tomando como base el precio de libre mercado, según
el uso y la depreciación.
Huaraz 06 de junio del 2015
ALVARADO PARDAVE MARLENE YOSELIN

DNI. 25753963
Grte Gral.
30
ZONA REGISTRAL Nª VII – SEDE HUARAZ
OFICINA REGISTRAL DE HUARAZ
N° partida:121453565
INSCRIPCION DE SOCIEDADES ANÓNIMAS “NEC-NARA” S.A.C.
REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS
RUBRO: CONSTITUCIÓN
A00005: Por escritura pública de fecha 25 - Abril - 2015 otorgada ante el notario

público de Huaraz DR. RÉGULO V. VALERIO SANABRIA, los socios
GONZALO GUILLEN YURY RITA, identificada con DNI N° 48642037,
estudiante universitaria; GRANADOS CACHA GISELA ROSI, identificada con
DNI N° 48501692, estudiante universitaria, MORALES TOLEDO EMHILÚ
SAHORY, identificada con DNI N°71583921, estudiante universitaria, OBISPO
CARRILLO ERIKA NOEMI, identificada con DNI N° 76418854, estudiante
universitaria y RODRIGUEZ PACUSH DEYSI, identificada con DNI N°
70338872, estudiante universitaria; han convenido en constituir una sociedad
anónima: “NEC-NARA” S.A.C.
OBJETO: Dedicarse a la producción y comercialización de Néctares de naranja.

En general podrá dedicarse a toda actividad a fin, conexa y/o complementaria
vinculada con su objeto principal.
DOMICILIO: Av. Centenario N° 743, distrito de independencia, provincia de

Huaraz, región Áncash, pudiendo crear sucursales u oficinas en cualquier lugar
de la república o el extranjero.
DURACIÓN: Indefinida y a partir de su inscripción.
CAPITAL: S/. 105,990.00 (ciento cinco mil novecientos noventa nuevos soles)
representado en 3 533 acciones nominativas de un valor nominal de s/.30.00
cada una, íntegramente suscritos y totalmente pagados mediante aportes en
bienes dinerarios y no dinerarios conforme al comprobante de depósito y el
31
informe de valorización.
ÓRGANOS DE GOBIERNO:
a) Junta General de Accionistas

b) Directorio
c) Gerente General
RÉGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: Órgano supremo de

la sociedad, sus acuerdos obligan y vinculan a todos los accionistas y debe de
reunirse en el domicilio de la sociedad, salvo acuerdo para sesionar en otro lugar,
serán convocadas por el gerente general. La oportunidad y formalidad de su
convocatoria, el quórum y la adopción de acuerdos es conforme a la Ley General
de Sociedades.
RÉGIMEN DE LA GERENCIA: La sociedad será administrada por el Gerente

General, quien representara en todos los asuntos relativos a su objeto. La
duración del cargo será por tiempo indefinido.
DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES: La junta obligatoria anual, después de

presentación de los Estados Financieros, determinará la procedencia de
distribución de utilidades si las hubiera en proporción a las acciones.
DISOLUCIÓN Y LIQUIDACÓN: Se disolverá por las causales del Art.407 de la

Ley General de Sociedades. La junta General acordara la disolución y nombrara
los liquidadores, que tendrá las facultades previstas en el Art.416 de la LGS.
NOMBRAMIENTO DE GERENTE: Se nombra como Gerente General al Sr.

CARLOS EMILIO VALENCIA VASQUEZ con DNI N° 25753963
El título fue presentado el 25 de abril del 2015 a las 3:30pm horas bajo el N°
2015-0010596 del Tomo Diario 2023. Derechos S/.35.00 con recibo- HUARAZ,
25 de abril del 2015.
32
Atención N° 15088 del 04/05/2015
Zona Registral N° VII – Sede

Huaraz
VIGENCIA DE PODER
REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS
SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA
El que suscribe CERTIFICA que:
En el Rubro A-0005 de la partida N° 121453565 del libro de Sociedades

Anónimas Cerradas, del Registro de Personas Jurídicas correspondiente a la
Partida Registral de la Sociedad denominada: “NEC-NARA” S.A.C. se

encuentra registrado y vigente el nombramiento de: CARLOS EMILIO
VALENCIA VASQUEZ con DNI N° 25753963 como GERENTE GENERAL;
elegido mediante Escritura Pública ante el Notario Público de Huaraz REGULO
V. VALERIO SANABRIA de fecha 29 de abril del 2015 y con las facultades que
se precisan en el RubroA-0001; que se anexan a 04 fojas útiles.
N° de fojas del Certificado: 05
Derecho Pagados: S/.00.00 Recibo: 2014–53-009562 Fecha: 29/04/15.
Se expide la presente en Huaraz a las 15:32 horas del día 29 de abril del 2015.
Los certificados que extienden las oficinas registrales acreditan la existencia o

inexistencia de inscripciones o anotaciones en el registro al tiempo de su
expedición, art. 140° del T.U.O. del reglamento general de los registros públicos
aprobados por resolución n° 179 2005-SUNARP-SN.
DATOS DE LA EMPRESA
FECHA DE INSCRIPCIÓN 29/04/15
NÚMERO DE PARTIDA REGISTRAL N° 121453565
TOMO/FICHA 001/5623
FOLIO 25
ASIENTO A-0005
ORIGEN DE LA ENTIDAD PERUANA
33
FICHA RUC: 20944906653
“NEC-NARA” SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA
NÚMERO DE TRANSACCIÓN: 53698204
INFORMACIÓN GENERAL DEL CONTRIBUYENTE

APELLIDOS Y NOMBRES O RAZÓN SOCIAL “NEC-NARA” SAC
Empresa Sociedad
TIPO DE CONTRIBUYENTE
Anónima Cerrada
FECHA DE INSCRIPCIÓN 29/04/15
FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES 05 /10/ 2015
ESTADO DEL CONTRIBUYENTE ACTIVO

DEPENDENCIA SUNAT 0173- Huaraz
CONDICIÓN DEL DOMICILIO FISCAL HABIDO
DATOS DEL CONTRIBUYENTE

NOMBRE COMERCIAL “NEC-NARA” SAC
TIPO DE REPRESENTACIÓN Gerente General
Producción y comercialización
ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL
de néctar de naranja
ACTIVIDAD ECONÓMICA SECUNDARIA 5232-2
SISTEMA EMISIÓN COMPROBANTES
COMPUTARIZADO
DE PAGO
SISTEMA DE CONTABILIDAD COMPUTARIZADO
TELÉFONO FIJO
DOMICILO FISCAL
DEPARTAMENTO ANCASH
PROVINCIA HUARAZ
DISTRITO INDEPENDENCIA
TIPO DE ZONA Av. Centenario N° 743
CONDICIÓN DEL INMUEBLE DECLARADO
PROPIO
COMO DOMICILIO
34
El siguiente paso será inscribirse en el registro único de contribuyentes (RUC)
en la SUNAT:

TRAMITES PARA LA INSCRIPCION EN EL REGISTRO UNICO DEL
CONTRIBUYENTE
INSTRUCCIONES GENERALES
Para obtener el Código de Usuario y la Clave SOL deberá acercarse a cualquiera

de las dependencias o Centros de Servicios al Contribuyente de la SUNAT,
presentando la siguiente documentación, según la persona que realice el trámite:
DE ACERCARSE EL REPRESENTANTE LEGAL DE LA EMPRESA
 Presentarla Solicitud de acceso al sistema SOL (RUBROI, llenado y

firmado).
 Exhibir el original de su documento de identidad vigente.
 Presentar copia de su documento de identidad vigente.
35
RUBRO I: SOLICITUD DE ASIGNACIÓN DE CÓDIGO DE USUARIO Y CLAVE
SOL EN TODOS LOS CASOS, EL LLENADO Y FIRMA DE ESTE RUBRO ES
OBLIGATORIO
Yo, CARLOS EMILIO VALENCIA VASQUEZ, con documento nacional de

identidad Nº 25753963, representante legal de la empresa “NEC-NARA” SAC
con número de RUC: 20944906653, solicito la asignación de un Código de
Usuario y una Clave SOL para acceder al Sistema SUNAT Operaciones en
Línea.
Asimismo, señalo haber tomado conocimiento de lo siguiente:

PRIMERO
Del contenido de la RS 109-2000/SUNAT y sus normas modificatorias, que
regula la forma en que los contribuyentes y/o responsables obtendrán el acceso
al sistema SUNAT Operaciones en Línea, las operaciones que podrán ser
realizadas mediante este sistema, así como la responsabilidad y manejo de la
Clave SOL.
SEGUNDO
El uso del Código de Usuario y la Clave SOL para el acceso al Sistema SUNAT
Operaciones en Línea es de plena responsabilidad del contribuyente y/o
responsable, así como el extravío, pérdida o uso indebido de los mismos.
Firma del Contribuyente y/o Responsable o del Representante Legal

20 de Abril de 2015
36
INSTRUCCIONES GENERALES
A. Para su seguridad y facilidad, se sugiere cambiar su código de usuario y su

clave SOL que consta de 8 y12 dígitos, respectivamente (el código de
usuario solo se cambia una vez) y la clave SOL (las veces que considere
necesaria).
B. En el caso de pérdida o extravío de su Clave SOL, ésta quedará
deshabilitada con la presentación de una nueva Solicitud de Acceso al
Sistema SUNAT Operaciones en Línea (SOL).

C. Es responsabilidad del Contribuyente y/o Responsable tomarlas debidas
medidas de seguridad en el uso de la Clave SOL. En este sentido, se
entenderá que la operación ha sido efectuada por el Contribuyente y/o
Responsable en todos aquellos casos en los que para acceder a SUNAT
Operaciones en Línea se haya utilizado el Código de Usuario y la Clave
SOL otorgados por la SUNAT.
37
IMPRESIÓN DE LOS COMPROBANTES DE PAGO
A) FACTURA
B) BOLETA DE VENTA
38
TRAMITES PARA LA OBTENCION DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Y
DIGESA

En nuestro caso, nuestro proyecto está constituido por una sociedad por lo que
nuestros requisitos para la licencia de funcionamiento son:
I. Vigencia de Poder
II. Autorización según corresponda (Sectorial)
III. Costo por Metrado del Local
M2 MONTO
0 m2 – 100 m2 S/. 106.00
101 m2 – 500 m2 S/. 122.00
IV. Y se tiene que presentar los siguientes anexos como declaración jurada:
FORMATO N°02
DECLARACIÓN JURADA DE LA GENERACIÓN DE CONDICIONES
FAVORABLES AL CLIMA DE NEGOCIOS: LICENCIA DE
FUNCIONAMIENTO
A. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO (AL 31 DE MARZO DE 2015)
1. ¿Cuenta con un plano de zonificación e índice de usos?
SI NO
2. ¿Publican su TUPA en el Portal Electrónico de Municipalidad? 39
SI NO
3. ¿Se ha adecuado formalmente a la ley Marco de licencia de
Funcionamiento?
SI NO
4. ¿Cuenta con un flujograma del proceso de Licencia de Funcionamiento?
SI NO
5. ¿Cuál es el monto del derecho para la obtención de los siguientes tipos de

Licencia de Funcionamiento?
CONCEPTO MONTO
Establecimientos que requieran inspección Técnica de seguridad

en Defensa Civil Básica, Ex Post al otorgamiento de la licencia S/. 168.68
de Funcionamiento.
Establecimientos que requieran de Inspección Técnica de

Seguridad en Defensa Civil Básica Ex Ante al otorgamiento de la S/. 268. 28
Licencia de Funcionamiento, realizada por la municipalidad.
Establecimientos que requieran de Inspección Técnica de

Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria S/. 127. 28
expedida por el Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI).
6. ¿Existen otros pagos adicionales al derecho que se debe pagar para

completar el trámite?
SI NO
7. Si la respuesta anterior es afirmativa, detalle los conceptos adicionales por
los cuales se debe pagar, con sus respectivos montos.
8. Presentar el siguiente cuadro con información correspondiente al año 2014,
al 30 de junio que indique: el número de Licencias de Funcionamiento
vigentes, número de Licencias nuevas y los ingresos captados por
conceptos de trámite de Licencia de Funcionamiento, estos datos deben
registrarse de acuerdo al siguiente formato:
40
DETALLE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL
Número de
Licencias de
Funcionamiento
vigentes.
Número de
Licencias de
Funcionamiento
otorgadas.
Total de
ingresos
recaudados por

concepto de
trámite de
Licencia de
Funcionamiento.
9. Dispone de:
a) Formato de solicitud Declaración Jurada de Licencia de
Funcionamiento.
SI NO
b) Formato de Inspección Técnica de Defensa Civil
SI NO
B. LICENCIA DE EDIFICACIÓN (AL 31 DE MARZO DE 2015)

1. ¿Cuenta con flujograma de proceso de licencia de Edificación?
SI NO
2. Presenta el siguiente cuadro con información del año 2014,
correspondiente al 30 de junio que indique el número de Licencias de
Edificaciones otorgadas y los ingresos captados por concepto de trámite v
de Licencias de Edificaciones, de acuerdo al siguiente formato:
41
DETALLE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL
Número de
Licencia de
Edificación
otorgadas.
Total de ingresos
recaudados por
concepto de
trámite de
Licencia de
Funcionamiento.
A. LEGALIZACION Y COMPRA DE LIBROS CONTABLES

Se comprara un libro de contabilidad de 200 folios por el monto de s/ 14.00.
Por la legalización del libros contables de 200 folios se hará por el importe
de s/ 25.00
42
B. AUTORIZACION DE LA DIGESA
El costo total para el permiso es el 7% de la UIT vigente: S/. 269.50
43
Exp. N° 3434667 B
FORMULARIO DE HABILITACION SANITARIA DE ESTABLECIMIENTOS

DE FABRICACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
1. SOLICITANTE
1.1 NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: “NEC-NARA” SAC 1.2 RUC: 10458632634

REPRESENTANTE LEGAL: CARLOS EMILIO VALENCIA
1.3 1.4 DNI: 25753963
VASQUEZ
1.5 DIRECCIÓN: JR./CALLE/MZ. AV.LAS FLORES N°977
N°/LT. : URB./AAHH/SECTOR/OTROS :
1.6 DISTRITO INDEPENDENCIA 1.7 PROVINCIA: HUARAZ 1.8 DEPARTAMENTO: ANCASH

1.11 E-MAIL:
1.9 TELÉFONO: 043-456379 1.10 FAX
NEGOCIOCARLOS@GMAIL.COM
1.12. AUTORIZO SE ME NOTIFIQUE OBSERVACIONES VÍA:
FAX: CORREO ELECTRÓNICO: MESA DE PARTES: PÁGINA WEB:
2. ESTABLECIMIENTO
2.1. PROPIO
2.1.1. DIRECCIÓN: Av. Centenario N° 743

2.1.3. PROVINCIA: 2.1.4. DEPARTAMENTO:
2.1.2. DISTRITO: Independencia
Huaraz Ancash
2.1.7. E-MAIL: nec-
2.1.5. TELÉFONO: 956870882 2.1.6. FAX:
nara@gmail.com
Las empresas en liquidación, deben adjuntar el documento que acredite su

liquidación y la razón social de la empresa liquidadora.
2.2. ALQUILADO ( ) UTILIZACIÓN DE SERVICIOS )
2.2.1. NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: 2.2.2. RUC:
DIRECCIÓN:
2.2.5. PROVINCIA: 2.2.6. DEPARTAMENTO:
2.2.4. DISTRITO: Independencia
Independencia Ancash
2.2.9. E-MAIL: nec-
2.2.7. TELÉFONO: 956870882 2.2.8. FAX:
nara@gmail.com
44
3. PRODUCTOS
3.1. LINEA DE PRODUCTO
TIPO DE PROCESO
NOMBRE (*) (conservas, congelados, frescos,
refrigerados, otros)
NÉCTAR DE NARANJA ENVASADO

Nota: Adjuntar el plan HACCP, el programa de higiene y saneamiento y el
manual de buenas prácticas de manufactura. (*) El nombre debe ser genérico
e identificar adecuadamente la línea de fabricación
45
2.3. NATURALEZA DE LA EMPRESA Y PROYETO DE INVERSIÓN
2.3.1. MISIÓN
Satisfacer a nuestros clientes mediante servicios especializados en la
producción y comercialización del YOGURT DE SABILA Y QUINUA con
una continua innovación y uso de tecnología para su logro, promoviendo
los productos naturales que posee nuestro país y generando mayor
empleo dentro de nuestra sociedad.
2.3.2. VISIÓN
Al 2024 ser una empresa líder en el mercado y a la vanguardia en la

elaboración y comercialización de YOGURT DE SABILA Y QUINUA, donde
su liderazgo regional lo convertirán en una de las principales industrias
en ofrecer productos de calidad diferenciada, distinguiéndose en su sabor y
ofreciendo el mejor precio.
2.3.3. OBJETIVOS
2.3.3.1. OBJETIVOS GENERALES

Determinar la factibilidad de la creación de una empresa
industrial, para promover la industrialización y comercialización del
YOGURT DE SABILA Y QUINUA, con el fin de fomentar el desarrollo
sostenible y las características naturales del producto procesado,
realizando un proceso exento de conservantes y aditivos, que
agraden el medio ambiente y que permitan el realce de las
propiedades del producto.
2.3.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

El lanzamiento al mercado Del YOGURT DE SABILA Y QUINUA
nos permitirá:
• Promover el consumo de FORMA SANA Y NUTRITIVA.
• Determinar la demanda potencial y los canales de
distribución para la comercialización del producto.
46 • Demostrar la viabilidad económica y financiera.
• Demostrar la viabilidad medio ambiental y legal.
2.4. JUSTIFICACIÓN Y DIAGNÓSTICO DEL PROYECTO
2.4.1. OBJETIVO DEL PROYECTO

 El presente proyecto de inversión surge como una respuesta
rápida y sencilla a la demanda de consumir natural y nutritivo
 Cabe mencionar que el producto que se pretende ofrecer
satisface los requerimientos de vitaminas, proteínas, calcio y

demás factores vitales para mantener una buena salud.
 Determinar los procesos y procedimientos a seguir para el
desarrollo de la línea de yogurt de sabila y quinua
 Presentar detalladamente de manera clara un proyecto que se
dedique a la producción y comercialización de yogurt de sabila y
quinua
 Estructurar un proyecto, que va de acorde con la iniciativa
comercial, analizando previamente los factores que inciden en la
realización y viabilidad de la idea de inversión.
2.4.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El presente proyecto está orientado al aprovechamiento adecuado
de la sabila y quinua, que tiene variedad de propiedades. Viendo nuestro
entorno consideramos el factor de recurso agrícola necesario para nuestro
proyecto las cuales nos proveerá la provincia de Huacho, este será nuestro
principal proveedor quien nos ofrecerá productos naturales, frescos y
saludables.
Es así que el hecho de la proporción correspondiente a los productos

orgánicos siga siendo pequeño en todos los mercados como un factor de
crecimiento que indica posibilidades considerables a largo plazo.
Se aumentan las posibilidades de crecimiento no solo haciendo que

el consumidor obtenga más conciencia de los problemas de salud
consecuentes y del medio ambiente sino también mediante una promoción 47
sumamente activa y orientada al consumo de productos naturales y
saludables extraídos de la provincia de huacho.
Este trabajo, constituye un aporte efectivo en beneficio directo del
progreso del país que necesita el desarrollo de tecnologías enfocadas al
aprovechamiento de nuestros recursos naturales y las distintas formas de
conservación, con fines de obtener productos de óptima calidad a bajo
costo, que garanticen al consumidor y además satisfaga las necesidades
de gustativas que nuestro organismo exige.
Nuestra producción y venta de néctar de naranja se realizará en la

AV. CENTENARIO N° 743 y se justifica porque es un ambiente adecuado
para los equipos y maquinas que se utilizara, el espacio que se necesita
para la conservación del producto es amplio y para nuestros clientes el

lugar es apropiado y satisfactorio con el fin de promover el consumo de
nuestro producto natural y beneficioso para la salud, además determinar la
viabilidad del medio ambiente realizando los respectivos costos, satisfacer
a los clientes mediante servicios especializados en la producción y
comercialización del néctar de naranja.
2.5. PRODUCTOS Y SERVICIOS
2.5.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La empresa “NEC-NARA S.A.C” producirá néctar de naranja que
tienen como característica principal mantener las propiedades que están
incorporados en estos insumos poco consumidos por ende se mantendrá el
alto valor nutricional y medicinal.
El néctar de naranja “NEC-NARA S.A.C” será único en el mercado

elaborado con zumo exprimido, diferenciándose de otros néctares de la
competencia hechos con zumo de naranja a base de concentrado.
Además, el yogurt que nosotros ofreceremos será sometido a un

tratamiento adecuado que asegure su conservación en envases
herméticos. Este producto tiene una amplia aceptación en el mercado y es
de fácil elaboración.
48
Nuestro producto estará elaborado con los insumos altamente
beneficiosos a la salud logrando así un alto valor nutritivo conservándolo
en un lugar adecuado para su cuidado y su óptimo cultivo, es así que
necesita una serie de condiciones ambientales como una temperatura
adecuada para su desarrollo.
2.5.2. ESPECIES
La naranja es una fruta que pertenece a la familia de los cítricos y el
nombre con que la ciencia botánica la bautizó es Citrus Aurantium.
Se trata de un fruto en forma esférica y color anaranjado brillante. Bajo

la cáscara lisa o rugosa según la variedad aparece una segunda piel blanca
que envuelve el fruto protegiendo la pulpa. Esta se encuentra dividida en
gajos alargados y curvos que encierran un abundante jugo acídulo.
Las naranjas calibran en una escala de diámetros descendentes entre

el 0 y 14. El número 14 corresponde a los frutos de menor tamaño y el 0 a
los de mayor diámetro que calibrarían en torno a los 100 milímetros.
El naranjo dulce, como muchos otros agrios, se originó probablemente

en la región comprendida entre el sudoeste de China y el noreste de la
India, y se ha venido cultivando en el sur de China durante varios miles de
años. Algunos creen que es un híbrido natural del pomelo y mandarino,
pero es posible que nunca podamos conocer su verdadera identidad.
Aunque se cree que los romanos ya conocían tanto el naranjo dulce

como el amargo, existen pocas pruebas de que realmente los cultivasen.
Si por el contrario hubiesen sido cultivados, la citricultura habría entrado en
declive y desaparecido en Europa con la caída del Imperio Romano.
En la Edad Media la introducción del naranjo amargo en la zona

mediterránea precedió a la del naranjo dulce, que empezó a cultivarse en
la región alrededor de 1450.
Previamente había llegado a Oriente Medio desde China gracias a los

mercaderes árabes, y había sido introducido en la región costera de Liguria 49
por los mercaderes genoveses.
Aunque estas introducciones de mediados del siglo XV fueron
importantes para el desarrollo del naranjo dulce, fueron los portugueses los
que trajeron desde China los árboles de los que proceden las variedades
de naranja de hoy en día.
Las naranjas se dividen en dos grandes grupos: las

dulces y las amargas la cual la primera es de distribución por la industria y la
otra están escasa por la falta de demanda por parte de la población.
1. NAVEL
Significa ombligo, y es cierto que en su interior nos encontramos como
un hueco ocupado por segundo fruto, es como una mini naranja

desarrollándose dentro de la misma.
Esta variedad se caracteriza por ser temprana y muy dulce, se produjo
por una mutación espontánea en 1820 en Brasil aunque posee varios
nombres entre ellos California. Dicen que es una variedad muy carnosa no
tan apta para zumos porque al exprimirlas desprende un ligero amargor.
a. La Washington Navel; aunque hay algunas discrepancias en

su origen, parece ser que se creó en EEUU y fue a mediados del
siglo pasado cuando empezó a explotarse de forma extensiva
en América y posteriormente en el mundo.
50
Es quizás la variedad Navel más extendida hoy por hoy (no
en nuestro país) ya que por sus características ideales (dulzor,
acidez, tamaño y color) la aceptación ha sido masiva.
Es la variedad de tamaño más grande, con forma circular,

piel lisa, con una recolección amplia de noviembre a mayo,
según la zona.
Es buena opción para mesa. Hay otra variedad llamada

Caracará que es muy similar, aunque con la pulpa un poco
más rojiza.

b. La Navelina; es un híbrido del tipo Navel y viene de una
mutación espontánea de la Washington originaria en EEUU que
fue retocada en Valencia en los años 30.
51
c. La Navel Lane Late; es quizás la más dulce de todas las
naranjas del mercado, esto lo dice todo. Es una Navel tardía de
tamaño medio originaria de Australia, y es la que contiene la
menor cantidad de limonina de todas y es la que tenemos en los
mercados hasta verano.
d. La Navel Ricalate
2. BLANCAS
Se les llamó blancas para distinguirlas de las Navel, no son
radicalmente más claras, pero la diferencia principal es que éstas no
poseen ombligo, no son blancas, ni claruchas ni nada por el estilo. Tienen
un buen color de zumo y son ideales para la industria del zumo aunque
52 también algunas variedades para mesa. Las variedades de naranjas
blancas presentes en nuestros mercados son:
a. Berna o Verna: Fruto redondo y de tamaño pequeño a medio.
La corteza es ligeramente rugosa, gruesa y tiene un buen color.
El contenido de zumo es importante, aunque menos que otras
variedades, y no suele tener semillas.
b. Valencia late: Es la naranja blanca más dulce del mercado y por
tanto la más explotada. Variedad ligeramente alargada, de
corteza fina y de un precioso naranja intenso, dicen que posee
un ligero toque ácido que las diferencia de las Navel, pero
creemos que es inapreciable, es muy dulce y jugosa.

c. Salustiana: El fruto es medio-grande, corteza algo rugosa y algo
achatada, empieza a madurar en diciembre, y se venden ya en
enero y febrero, pero su punto óptimo es en los meses
posteriores al frío permaneciendo en el árbol hasta finales de
abril. Puede presentar semillas y su sabor es dulce e ideal
para zumos e industria por su gran cantidad de zumo.
53
3. SANGUINAS O DE SANGRE
Las sanguinas son esas naranjas con pigmentación rojiza que alegran
el invierno con ese zumo rojo lleno de vitaminas y antioxidantes. Existen
dos tipos de Sanguinas o Sanguíneas que ahora os vamos a enumerar, y
luego las Semisanguinas (Moro, Washington sanguina), aunque por su
poca presencia en nuestros mercados no os vamos a hablar de ellas, como
tampoco de otras variedades mediterráneas de fuera de nuestro país.
2.5.3. ¿POR QUÉ LAS NARANJAS SON AGRIAS?
El sabor ácido (a menudo se identifica también con el sabor agrio) es

uno de los cinco sabores básicos detectado por las papilas gustativas de
la lengua ubicadas a ambos lados de la parte posterior de la misma.
Los sensores de las papilas gustativas detectan mediante canales

iónicos los iones hidronio (H3O+) que se forman al haber ácidos en
presencia de agua.
Al igual que el sabor amargo, el ácido es considerado como una

'alarma' por el cerebro ya que algunas sustancias venenosas y perjudiciales
poseen sabores ácidos. Los sensores específicos en la lengua que
detectan el sabor ácido se denominan TAS2R.
54
2.5.4. LA NARANJA
2.5.4.1. DEFINICIÓN
Las naranjas son el fruto del naranjo dulce, árbol perteneciente
al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Esta familia comprende
más de 1.600 especies. El género botánico Citrus es el más
importante de la familia y consta de unas 20 especies con frutos
comestibles, todos abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites
esenciales.
Tienen la pulpa formada por muchas vesículas llenas de jugo. El

naranjo dulce se la considera la especie más importante y es el más
cultivado de todos los cítricos. Le siguen: las mandarinas, los limones,
los pomelos, limeros y kumquats. El naranjo amargo es cultivado
como árbol ornamental utilizado para obtener fragancias, este no se
debe confundir con el naranjo dulce.
Gracias a las distintas variedades de naranjas, se puede

disfrutar de ellas durante todo el año. Los naranjos florecen a
principios de la primavera, con un período de maduración desde
mediados de otoño hasta iniciado el verano, por lo que durante esos
meses están en su mejor época.
2.5.4.2. BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Las naranjas son una de las frutas más nutritivas que hay.
Además de la inmensa cantidad de beneficios de la naranja para la
salud, también son extremadamente deliciosa. Las naranjas son una
de las frutas más populares en todo el mundo y no creo que haya
ninguna parte del mundo que vaya a ir y no las encuentre.
a. PREVIENE EL CÁNCER
Según los científicos, el consumo regular de naranjas puede
55
ayudar a luchar contra el cáncer, como el cáncer de pulmón, cáncer
de boca, cáncer de mama y cáncer de piel.
Las naranjas tienen un compuesto en ellas llamado D-limoneno,
que también se encuentra en otras frutas cítricas. Este componente
juega un papel muy importante en la prevención de los tipos de
cánceres mencionados anteriormente.
b. PRESIÓN ARTERIAL
Las naranjas juegan un papel crucial en la reducción de la

presión arterial. Las naranjas tienen la hesperidina, un compuesto que
los estudios han demostrado que juega un papel importante cuando
se combina con el magnesio para disminuir la presión arterial en una

persona.
c. BAJA LOS NIVELES DE COLESTEROL “MALO”
La naranja puede ayudarnos a bajar los niveles de colesterol

malo en los seres humanos. El mismo compuesto de hesperidina que
está en las naranjas que reduce el nivel de la presión arterial alta, es
la misma propiedad que nos ayuda a bajar los niveles de colesterol
malo en el cuerpo.
Al hacer esto, la hesperidina funciona en conjunción con otro

compuesto muy importante en la naranja llamada pectina. De acuerdo
con expertos de la salud, la pectina evita que el cuerpo absorba gran
cantidad de grasas que contribuyen a niveles peligrosos de colesterol.
d. ARTRITIS
Las naranjas también son conocidas para ayudar a aliviar el

dolor de la artritis y la inflamación. Las naranjas tienen propiedades
antiinflamatorias y es por eso que pueden realizar esta tarea con
eficacia. Con un zumo de naranja diario, puede servirnos para
combatirla eficazmente.
e. SISTEMA INMUNOLÓGICO
Otro de los beneficios para la salud de las naranjas, es el hecho

de que puede ayudar de manera significativa a la estimulación y
fortalecimiento del sistema inmunológico. Las naranjas
56
contienen niveles muy altos de vitamina C, que son fortalecedores del
sistema inmunológico.
f. ESTREÑIMIENTO
¿Tienes un problema con el estreñimiento? Si nuestra respuesta

es sí, entonces deberemos consumir naranjas con más frecuencia de
lo normal, pues nos ayuda de forma muy efectiva a vencer este mal
intestinal. La razón, es que la naranja tiene un alto contenido en fibra,
que nos ayuda a promover la expulsión de heces.
g. CORAZÓN
El último pero no el menos efectivo de los beneficios de la

naranja para nuestra salud es el inmenso apoyo que le dan a nuestro
sistema cardiovascular. Los expertos dicen que el ácido fólico y

herperidin que se encuentra en las naranjas ayuda a mantener
saludable a nuestro corazón.
h. PROPIEDADES DE LA NARANJA – VALOR NUTRICIONAL
Por cada 100 g

 Agua 86.75g
 Proteínas 0,94 g
 Grasas 0,12 g
 Fibra 0,44 g
 Hidratos de Carbono 11.75g
2.5.4.3. NÉCTAR DE NARANJA

Néctar es una bebida que contiene parte de la pulpa de
la fruta finamente tamizada, a la que se ha añadido una cierta cantidad
de agua potable, azúcares (o edulcorantes en el caso de
los dietéticos), ácido cítrico y diferentes condimentos
Los néctares son básicamente zumos rebajados (o aligerados)

con agua. Suelen proceder de diversas frutas y el contenido
disuelto en agua depende de las características de la pulpa. El
producto se somete primero a una desinfección, a una
pasteurización, vigilancia del pH (generalmente por debajo de
4.5) y de azúcares. 57
Para el envasado final del néctar se pueden emplear tanto
envases de vidrio como de plástico. El envasado se debe hacer en
caliente a una temperatura no menor de 85 grados centígrados,
sellándose el envase inmediatamente.
En nuestro caso se elaborara néctar de naranja de la más alta

calidad y sobre todo al mejor precio.
2.6. ANÁLISIS DEL AMBIENTE Y ENTORNO

2.6.1. ENTORNO ECONÓMICO

La producción y demanda de la sabila como ha ido creciendo en
los últimos años, y claro, esto se debe a que la naranja es una fruta cítrica
rica en vitamina C, proteínas y fibras, también contiene flavonoides
(metabolitos secundarios de las plantas) y aceites esenciales.
Pese a que Las naranjas son muy sensibles a las heladas, se ha

mejorado en las exportaciones en los últimos años debido a tratamientos
que se le brinda a la fruta
Las variedades de naranja que se producen en el Perú son: naranja

Valencia (es la variedad de naranjas más conocida, cultivada y dulces en
el mundo; tiene un tamaño característico, y una gran cantidad de zumo que
en ocasiones puede ser ligeramente ácido.) Naranja de Obligo o navel
(híbrido de corteza fácil de pelar).
Los mayores volúmenes de comercialización de naranja se

concentran entre los meses de mayo y agosto. En el caso de la producción
del 2011, los mayores productores fueron las regiones de Junín, Lima y San
Martín.
58
Y gracias a la alta producción de naranjas se ha logrado incrementar
las estadísticas de exportación logrando obtener una ganancia de 5, 064,
846 de dólares americanos; las naranjas peruanas se exportaron a 17
países, y el principal mercado fue el holandés; todo esto ocurrido en el año
2011.
59
2.6.2. ENTORNO POLÍTICO-LEGAL
Con el objetivo de buscar el desarrollo de nuestro país, el desarrollo
agrario y el fomento del empleo se está apoyando a las empresas
pequeñas y medianas en el sector privado a través de políticas como:
 DIGESA: (DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL)

Es el órgano técnico normativo en los aspectos relacionados al
saneamiento básico, salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis
y protección del ambiente; establece los requisitos y procedimientos
para el registro sanitario de alimentos, habilitación de plantas y

certificado sanitario de exportación de alimentos y bebidas destinadas
al consumo humano.
Entre sus funciones están: Proponer y hacer cumplir la política

nacional de salud ambiental, a fin de controlar los agentes
contaminantes y mejorar las condiciones ambientales para la
protección de la salud de la población.
 SENASA: (SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA)

Es un organismo descentralizado, con autarquía económico-
financiera y técnico-administrativa y dotada de personería jurídica
propia, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
de la Nación, encargado de ejecutar las políticas nacionales en
materia de sanidad; certifica el estado fitosanitario y zoosanitario de
los predios o establecimientos dedicados a la producción agraria.
 LA LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (D.L. N° 1062)
Publicado en junio del 2008, es el que rige para la acreditación
sanitaria de alimentos; tiene por finalidad establecer el régimen
jurídico para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al
consumo humano.
60
2.6.3. ENTORNO TECNOLÓGICO
Los grandes avances en la producción de néctares no hubieran sido
fáciles si es que no se contaba con la ayuda de grandes maquinarias, como
por ejemplo, la maquina embotelladora, la máquina pasteurizadora (Se
emplea para exterminar organismos que tienen una resistencia térmica
relativamente baja en comparación con los que requieren los procesos de
esterilización), Licuadora semi – industrial (con capacidad de 20 litros),
Cámara polimérica de acrílico (donde se lleva a cabo el envasado),máquina
para enroscado de tapas, etc.

2.6.4. ENTORNO DEMOGRÁFICO
Según las últimas estimaciones que muestra la Institución Nacional
de Estadística e Informática del presente año indica que Huaraz posee 166
625 habitantes; de los cuales la población económicamente activa (16 a 65
años) tiene una tasa de 76.0 de los cuales el 44% son mujeres y el 56%
son varones. A continuación se presenta los cuadros estadísticos.
Fuente INEI: Las tasas de actividad por sexo, grupos de edad y área
de residencia, estimadas y proyectadas, se aplicaron a la población total
por sexo, grupos de edad y área urbana y rural, obteniéndose así la 61
población económicamente activa por sexo, edad y área de residencia.
La población económicamente activa nacional de ambos sexos se
obtuvo por suma.
Población Económicamente
activa en 2012
Mujer
44%
Hombre
56%
Hombre Mujer
62
2.7. ANÁLISIS DE MERCADO
2.7.1. COMPETIDORES POTENCIALES

En el proyecto de investigación realizada, luego de una serie de
adopciones e informes lleguemos a una conclusión, que dentro de la ciudad
de Huaraz, departamento de Áncash tenemos competidores potenciales
como son productos susceptible y reconocidos como son Pul, Pulpin,
Watts, Gloria, Disfruta, Laive, entre otros; en la cual las más frecuentes son
las mencionadas.
63
2.7.2. RIVALIDAD ENTRE COMPAÑIAS ESTBLECIDAS
La producción y el mercado nacional de las bebidas han presentado
en su evolución, una nueva tendencia de consumo por lo natural, dando

origen a un nuevo segmento – jugos naturales - que por su tamaño y alto
crecimiento ha atraído la atención de empresas relacionadas y no
relacionadas de esta categoría de producto, las mismas que en su afán de
captar una participación representativa de este mercado han venido
desarrollando estrategias y enfoques diferenciadores. Por lo que
Generalmente la fuerza más poderosa de todas, hace referencia a la
rivalidad entre empresas que compiten directamente en una misma
industria, ofreciendo el mismo tipo de producto entre ellas tenemos a la
empresa Frugos del Valle, cifrut y gloria. La rivalidad es muy alta, ya que
estas empresas están en el mercado nacional ya varios años y los precios
de sus productos son similares.
Por lo que aprovecharemos toda muestra de debilidad en ellos, o

reacciones inmediatas ante sus estrategias o movidas. Las debilidades que
poseen, son que todos sus productos son elaborados a base de químicos
y preservantes químicos.
La rivalidad entre competidores tiende a aumentar principalmente a

medida que éstos aumentan en número y se van equiparando en tamaño y
capacidad. Por lo que cada vez nos iremos innovado y diseñando nuevos
productos.
64
2.7.3. PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS COMPRADORES
Los clientes en nuestro sector serán personas de cualquier edad, que
presionaran sobre los precios exigirán aumentar la calidad, exigir mayores
prestaciones, por lo que nuestra estrategia será la diferenciación frente a
nuestros por competidores ofreciendo diseños innovadores, brindando
mayor prestigio y calidad.
Nuestros clientes observarán características diferentes entre nuestro

producto a comparación de un producto de otra empresa, la esencial
diferencia será que nuestro producto es 100% natural y una bebida
netamente Huaracina, con este mensaje penetraremos en la mente de los

consumidores para que ellos sean fieles a nuestra empresa, por lo cual no
les importara si es que en un momento incrementa el precio, nuestros
clientes seguirán exigiendo nuestros productos.
Los clientes depositan la confianza en nuestra empresa ,porque están

conformes con nuestros productos, por lo que la recompensa será que
cada vez mejoremos y brindemos productos elaborados con procesos
altamente finísimos, también ofrecerle una prestación oportuna y eficiente
con calidad, calidez, cordialidad y amabilidad. Cada vez nos innovaremos
ante la tecnología, por lo que en un periodo no muy largo contaremos con
equipamientos de tecnología de última generación manipuladas con
personal altamente calificado.
2.7.4. PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES

En el año 2012 (según última información de INEI) los proveedores
más potenciales de naranja se encuentran en la provincia de Huacho
departamento de Lima y Junín, estas zonas alcanzaron el 61.7 % de la
producción nacional con 8,684 has y 1,912 has. Respectivamente, lo que
representa el 66.9% de la superficie cultivada.
El mayor rendimiento se registraron los departamentos de Lima con

26.79 TM/ha. En cada hectárea de cultivo trabajan en promedio 62 jornales 65
pero esta demanda puede elevarse hasta 130 jornales.
Por lo que se analizara estos datos de la siguiente manera: que
nuestro proveedor más cercano se encuentra en Huacho, la distancia
promedio es 5 horas.
En los cultivos se negociara con los productores, la primera estrategia

será contactarnos con los proveedores que ofrecen sus productos
solamente por mayor y cotizar los precios y escoger los más baratos para
reducir costos, la siguiente negociación radicara en que se adquiriera a
gran volumen, por lo que se exigirá un descuento por volumen de compras.
Se establecerá la fiabilidad a la empresa proveedora, ya que será la

única, logrando así la exclusividad de nuestras materia prima, con el tiempo
habrá una gran confianza recíproca, por lo que seremos su gran
compradores y nuestra única proveedora que nos brindara materias primas
solo de calidad y las mejores de cada cosecha.
En cuanto al transporte de la materia prima se negociara que el

proveedor envié las naranjas con un transporte de un tercero o propio, por
consiguiente se evitara de estar asistiendo cada vez que se necesite a los
campos de cultivo.
2.7.5. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

La existencia de productos sustitutos le permite al comprador
presionar más sobre los precios.
Por lo que en nuestro sector comercial encontramos variados y
diferentes productos que serán una gran competencia entre nosotros y se
detallara a siguiente:
1. COCA COLA COMPANY

The Coca-Cola Company es una corporación
multinacional dedicada a la elaboración de bebidas. Con sede en
Atlanta, el principal producto es el refresco más consumido
del mundo: la Coca-Cola, que como sabemos la mayoría de personas
66 si es que no encuentra un néctar o jugo, es lo primero que beberá
.Entre sus demás productos (gaseosas) los más consumidos son:
Además, está considerada como una de las mayores
corporaciones a nivel mundial. La fortaleza de esta corporación radica
en que su marca es reconocida internacionalmente y está al alcance
de cualquier bolsillo los precios de las bebidas personales llegan a
costar a un máximo de s/. 2.00. Esta corporación será nuestro
potencial competidor de productos sustitutos.
2. BEBIDAS REHIDRATANTES
Sporade y Gatorade se disputan el espacio en las vitrinas de
bodegas y autoservicios. El ingreso de éstas provocó una ampliación
en el mercado. Con precios mucho más económicos (el precio de

Sporade es 50% menor que el de Gatorade), otros segmentos del
mercado empezaron a consumir también estas bebidas.
Powerade pertenece a la transnacional Coca Cola que forma su

cartera de productos desde hace años, lo lanzó en otros países
latinoamericanos, pero aquí no aprovecharon la oportunidad. Sporade
sí lo hizo y le rindió muy buenos resultados convirtiéndose en el
competidor más duro del gigante Gatorade. Por lo que en estas
tendremos productos energizantes sustitutos.
3. AGUA MINERAL
Entre las más influyentes en el mercado nacional, encontramos
Agua mineral: San mateo, Cielo y San Luis.
Las cuales ocupan un gran espacio y sobre todo tienen un poder

que ya son conocidas por los consumidores, por el gran tiempo que
se mantiene en el mercado.
Casi todos los productos descritos, sus debilidades radican en

que aquellas no son compañías peruanas o recientemente han sido
vendidas a capitales extranjeros, por lo que una estrategia que ha de
aplicarse contra los productos sustitutos, seria de ofrecer al público
una bebida 100% nacional y natural, con la característica
fundamental de que nuestro producto es realizada a base de 67
productos naturales peruanos.

Y además según el análisis realizado a los productos sustitutos,
se observa que los productos más bebidos son las presentaciones
personales, ya que cualquier cliente, en cualquier hora del día beberá
alguna bebida ya sea por refrescarse, alimentarse o porque
simplemente lo desea. Por lo tanto en nuestras presentaciones
incluiremos también presentaciones personales.
2.7.6. ESTUDIO DE MERCADO

2.7.6.1. MUESTREO
MUESTREO PILOTO
PREGUNTA FILTRO
¿CONSUME USTED NÉCTAR DE NARANJA?
SI NO
Al término del sondeo se obtuvo el resultado siguiente:

Respuestas Afirmativas: (86) representa el 86%
Respuestas Negativas: (14) representa el 14%
2.7.6.2. TAMAÑO DE LA MUESTRA

Para determinar la población se tomaron en cuenta los siguientes
datos:
N= 166,625
Z= 95% = 1.96
E= 5%: 0.05
p= 0.86
q= 0.14
�� ∗ �∗ �∗ 𝑵
�
=
68 𝑬�(𝑵− �) + �� ∗ �∗ �)
(�. ��)�(�. ��)(�. ��)(��, ��)
�=
(�. ��)�(��, ��− �) + (�. ��)�(�. ��)(�. ��)
𝐧= ��
Las encuestas fueron realizadas a 185 personas residentes en la
provincia de Huaraz, teniendo que la población encuestada fue la PEA
(población económicamente activa) pues está población posee
independencia y solidez económica.
69
Universidad Nacional “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
Facultad De Economía y Contabilidad
Escuela académico profesional de contabilidad
ENCUESTA
Buenos Días/Tardes, el objetivo de la presente encuesta es recopilar información acerca

de la introducción de mercado de NÉCTAR DE NARANJA en la ciudad de Huaraz con
el fin de incursionar un nuevo producto.
1. ¿Consume usted néctar de naranja 7. ¿En qué momento prefiere consumir

envasado? néctar de naranja?
SI NO a. Desayunos
2. Los beneficios de consumir naranja que b. Almuerzos
Ud. Conoce son: c. Paseos
a. Previene el cáncer(contiene D-limoneno) d. Cualquier momento
b. Alivia el dolor de la artritis e inflamación 8. ¿Estaría dispuesto aprobar un nuevo
(propiedades anti-inflamatorias) producto?
c. Contiene vitamina C SI NO
d. Conozco otros o más beneficios 9. Si su respuesta fue si, ¿qué le pareciera
a usted la introducción al mercado de
3. ¿Con que frecuencia consume usted
néctar de naranja?
néctar de naranja?
a. Excelente
DIARIO SEMANAL QUINCENAL b. Regular
c. Malo
MENSUAL NUNCA
d. Indiferente
4. ¿Cuántas veces compra usted néctar de
10. ¿Cuál de los siguientes aspectos le
naranja al mes?
atraen al adquirir néctar de naranja?
1-3 4-6 7-9 Otros PRECIO CANTIDAD CALIDAD
PRESENTACIÓN OTROS
5. ¿Cuál es el motivo por el cual usted
consumen néctar de naranja?
a. Porque me gusta
11. ¿Qué tipo de presentación prefiere
b. Porque es saludable
usted al adquirir nuestro producto?
c. Porque me refresca
POTE DE VIDRIO POTE DE PLASTICO
6. ¿Qué siente usted al consumir néctar de
naranja? TETRAPACK POTE DE ALUMINIO
a. Frescura
12. ¿Diga usted en qué establecimiento
b. Salud
adquiere néctar de naranja?
70 c. Felicidad
TIENDAS BODEGAS
d. Otros
MINIMERCADO OTROS
13. ¿Por qué prefiere usted adquirirlo en 18. ¿Qué tipo de promociones desearía que
dicho establecimiento de distribución? se le brinde?
ATENCIÓN HIGIENE PRECIO DESCUENTOS OFERTAS
GARANTÍA CERCANÍA
REGALOS SORTEOS
14. ¿Cuál es su ocupación?

a) Estudiante 19. ¿Cuánto invierte en promedio en
b) Empresario consumir néctar de naranja de su
c) Ama de casa preferencia?
d) Empleado a) S/. 1.00 a S/. 3.00
e) otra b) S/. 3.00 a S/. 5.00
15. ¿Qué marcas de néctar de naranja c) S/. 5.00 a S/. 7.00

consume usted? d) S/. 7.00 a más
20. Usted preferiría hacer llegar sus

FRUGOS WALON CIFRUT
opiniones acerca de nuestro producto a
TAMPICO OTROS través de:
a) Correo electrónico
16. ¿Cuáles son las dimensiones,
b) Llamadas gratuitas
contenido, tamaño de envase del
c) Oficinas de atención al cliente
producto que más consume?
250 ml 500 ml 1L
1.5 L 2L
17. ¿En qué medio de comunicación le

gustaría informarse acerca del Néctar
de naranja?
TV RADIO
PERIÓDICO REVISTA
OTROS
¡¡AGRADECEMOS SU TIEMPO!!
TENGA BUEN DIA
71
2.7.6.3. CUADROS ESTADÍSTICOS E INTERPRETACIONES
Se encuesto a 185 personas y se muestran los siguientes resultados:
EDAD: TABLA 1
[Yi-1,yi> yi fi F1 h1 H1 %h1 %H
[7-15> 11 15 15 0.08 0.08 8 8
[15-23> 19 99 114 0.54 0.62 54 62
[23-31> 27 40 154 0.22 0.83 22 83
[31-39> 35 9 163 0.05 0.88 5 88
[39-47i> 43 11 174 0.06 0.94 6 94

[47-55> 51 4 178 0.02 0.96 2 96
[55,63> 59 3 181 0.02 0.98 2 98
[63-71> 67 4 185 0.02 1 2 100
TOTAL 185 1 100
GRÁFICO N°1
60 54
50
40
30
22
20
8
10 5 6
2 2 2
[7-15i> [15-23> [23-31> [31-39>

[39-47i> [47-55> [55,63> [63-71>
72  De los 185 encuestados 54% están en el rango de 15 a 23 años

 Y el 2% están entre los rangos de 47 a 71 años.
SEXO:
TABLA 2
Yi fi Fi hi Hi %hi %Hi
ADECUADA 185 185 1 1 100 100
INADECUADA 0 185 0 1 0 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 3

SEXO fi Fi hi Hi %hi %Hi
MASCULINO 74 74 0.4 0.4 40 40
FEMENINO 111 185 0.6 1 60 100
TOTAL 185 1 100
GRÁFICO N°2
SEXO
120
100
80
60 111 MASCULINO
FEMENINO
74
20
0
MASCULINO FEMENINO
 De los 185 encuestados 60% son varones

 Y el 40% de los encuestados representan a las mujeres
73
PREGUNTAS:
1. ¿CONSUME USTED NÉCTAR DE NARANJA ENVASADO?
TABLA 1.1
ADECUADA 185 185 1 1 100 100
INADECUADA 0 185 0 1 0 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 1.2
SI 170 170 0.92 0.92 92 92
NO 15 185 0.08 1 8 100
TOTAL 185 1 100
GRÁFICO N°1
CONSUME UD. NECTAR DE NARANJA

180
160
140
120
100
SI
170
80
NO
60
40
20 15
0
SI NO
 De los 185 encuestados 91.9% si consumen néctar de naranja.

74  El 8% representa a 15 personas encuestadas que no consumen néctar
de naranja.
2. LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR NARANJA QUE UD. CONOCE SON:
TABLA 2.1
ADECUADA 170 170 0.92 0.92 92 92
INADECUADA 15 185 0.08 1 8 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 2.2

Yi fi F1 h1 H1 %h1 %H
PREVIENE EL CANCER 5 5 0.03 0.03 3 3
ALIVIA EL DOLOR DE LA
11 16 0.07 0.1 7 10
ARTRITIS E INFLAMACION
CONTIENE VITAMINA C 133 149 0.78 0.88 78 88
OTROS 21 170 0.12 1 12 100
TOTAL 170 1 100
GRÁFICO N°2
Los beneficios de consumir naranja que ud.

Conoce son:
140
120
100
80
60 133
40
20
11 21
0 5
previene el alivia el dolor de contiene otros beneficios

cancer la artritis e vitamina c
inflamacion
 De los 170 encuestados el 78% sabe que la naranja contiene vitamina c.

 El 3% representa a 5 personas encuestadas que conocen el beneficio de 75
que previene el cáncer.
3. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED NÉCTAR DE
NARANJA?
TABLA 3.1
ADECUADA 183 183 0.99 0.99 99 99
INADECUADA 2 185 0.01 1 1 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 3.2
DIARIO 15 15 0.08 0.08 8 8
SEMANAL 48 63 0.26 0.34 26 34
QUINCENAL 38 101 0.21 0.55 21 55
MENSUAL 65 166 0.36 0.91 36 91
NUNCA 17 183 0.09 1 9 100
TOTAL 183 1 100
GRÁFICO N°3
Con que frecuencia consume ud. Nectar de

naranja:
70
60
50
40
30 65
48
20 38
10 17
15
0
diario semanal quincenal mensual nunca
76
 De los 183 encuestados 36% consumen mensualmente.
 El 9% de los encuestados no consumen néctar de naranja.
4. ¿CUÁNTAS VECES COMPRA UD. NÉCTAR DE NARANJA AL MES?
TABLA 4.1
ADECUADA 177 177 0.96 0.96 96 96
INADECUADA 8 185 0.04 1 1 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 4.2

[Yi-1,yi> fi F1 h1 H1 h1% H1%
[1-3] 118 118 0.667 0.667 66.7 66.7
[4-6] 44 162 0.249 0.916 24.9 91.6
[7-9] 8 170 0.045 0.96 4.5 96
[9-mas> 7 177 0.04 1 4 100
TOTAL 177 1 100
GRÁFICO N°4
¿CUANTAS VECES CONSUME NECTAR DE

NARANJA AL MES?
80
70 66.70%
60
50
40
30 24.90%
20
10 4.50% 4.00%
0
[1-3] [4-6] [7-9] [9->
77
 El 66.70 % que representa 118 personas consumen néctar de naranja de
1 a 3 veces por mes.
 El 24,90 % que representa 44 personas consumen néctar de naranja de 4
a 6 veces por mes.
 El 4.50% que representa 8 personas consumen néctar de naranja de 7 a 9
veces al mes.
 Solo el 4 % que representa 7 personas, consumen néctar de naranja de
9 veces a más al mes.
5. ¿CUÁL ES EL MOTIVO POR EL CUAL USTED CONSUMEN NÉCTAR

DE NARANJA?
TABLA 5.1
ADECUADA 176 175 0.95 0.95 95 95
INADECUADA 9 185 0.05 1 1 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 5.2
Yi fi F1 h1 H1 h1% H1%
PORQUE ME
55 55 0.31 0.31 31 31
GUSTA
PORQUE ES
76 131 0.43 0.74 43 74
SALUDABLE
PORQUE ME
45 176 0.26 1 26 100
REFRECA
TOTAL 176 1 100
78
GRÁFICO N°5
43%
45%
40%
35% 31%
30% 26%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

Me gusta Es saludable Me refresca
 El 31% que representa 55 personas consumen néctar de naranja porque

les gusta.
es saludable.
les refresca.
6. ¿QUÉ SIENTE USTED AL CONSUMIR NÉCTAR DE NARANJA?
TABLA 6.1
ADECUADA 178 178 0.96 0.96 96 96
INADECUADA 7 185 0.04 1 1 100
TOTAL 185 1 100
79
TABLA 6.2
Yi fi F1 h1 H1 h1% H1%
FRESCURA 6 6 0.04 0.04 4 4
SALUD 84 90 0.47 0.51 47 51
FELICIDAD 27 117 0.15 0.66 15 66
OTROS 61 178 0.34 1 34 100
TOTAL 178 1 100
GRÁFICO N°6
47%
50%
45%
40% 34%
35% Frescura
30%
Salud
25%
Felicidad
20% 15%
15% Otros
10% 4%
5%
0%
Frescura Salud Felicidad Otros
 El 47% que representa 84 personas sienten al consumir néctar de naranja,

frescura.
 El 4% que representa 6 personas sienten al consumir néctar de naranja,
salud.
 El 61% que representa 117 personas sienten al consumir néctar de naranja
felicidad.
 El 34% que representa 61 personas sienten al consumir néctar otros
sentimiento
80
7. ¿EN QUÉ MOMENTO PREFIERE CONSUMIR NÉCTAR DE
NARANJA?
TABLA 7.1
Yi fi Fi Hi Hi %hi %Hi
ADECUADA 179 179 0.97 0.97 97 97
INADECUADA 6 185 0.03 1 3 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 7.2

DESAYUNO 40 40 0.223 0.223 22.3 22.3
ALMUERZO 29 69 0.162 0.385 16.2 38.5
CENA 40 109 0.223 0.608 22.3 60.8
CUALQUIER
70 179 0.392 1 39.2 100
MOMENTO
TOTAL 179 1 100
GRÁFICO N°7
22%
Desayunos
39%
Almuerzos
Paseos
17% Cualquier Momento
22%
81
 El 22.3% que representa 40 consumen néctar de naranja en el desayuno.
 El 16.2% que representa 29 personas consumen néctar de naranja en el
almuerzo.
 El 22.3 % que representa 40 personas consumen néctar de naranja en la
cena.
8. ¿ESTARÍA DISPUESTO A PROBAR UN NUEVO PRODUCTO?
TABLA 8.1
ADECUADA 185 185 1 1 100 100
INADECUADA 0 185 0 1 0 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 8.2
SI 184 184 0.99 0.99 99 99
NO 1 185 0.01 1 1 100
TOTAL 185 1 100
GRÁFICO N° 8
100%
99%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
1%
82 10%
0%
SI NO
Con respecto al gráfico, se observa que el 99% de la población entrevistada
está dispuesta a consumir néctar de naranja envasado, mientras que el 1% no
se atrevería; según los resultados, se deduce que en caso de que se proceda
con la fabricación del néctar, tendría una acogida aceptable y favorable.
9. SI SU RESPUESTA FUE SI, ¿QUE LE PARECIERA A USTED LA

INTRODUCCIÓN AL MERCADO DE NÉCTAR DE NARANJA?
TABLA 9.1.

ADECUADA 185 185 1 1 100 100
INADECUADA 0 185 0 1 0 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 9.2
EXCELENTE 126 126 0.68 0.68 68 68
REGULAR 50 176 0.27 0.95 27 95
MALO 7 183 0.04 0.99 4 99
INDIFERENTE 2 185 0.01 1.00 1 100
TOTAL 185 1 100
GRÁFICO 9
4%
1%
Excelente 27%
Regular
68%
Malo
Indiferente
83
Se aprecia que del total de encuestados:
 El 68% que representa 126 personas, les parece excelente la introducción
néctar de naranja al mercado.
 El 27% que representa 50 personas, les parece regular la introducción
 El 4% que representa 7 personas, les parece malo la introducción néctar
de naranja al mercado.
 El 2% que representa 1 persona, se siente indiferente a la introducción
10. ¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES ASPECTOS LE ATRAEN AL ADQUIRIR

NÉCTAR DE NARANJA?
TABLA 10.1
ADECUADA 179 179 0.9677 0.9677 96.77 96.77
INADECUADA 6 185 0.0323 1 3.23 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 10.2
PRECIO 23 23 0.1285 0.1285 12.85 12.85
CANTIDAD 13 36 0.0726 0.2011 7.26 20.11
CALIDAD 111 147 0.6201 0.8212 62.01 82.12
PRESENTACIÓN 15 162 0.0838 0.9050 8.38 90.50
OTROS 17 179 0.0950 1 9.50 100
TOTAL 179 1 100
84
GRÁFICO N°10
OTROS PRECIO
PRESENTAC 9.50% 12.85%
IÓN
8.38% CANTIDAD
7.26%
PRECIO
CANTIDAD
CALIDAD
PRESENTACIÓN
OTROS
CALIDAD

62.01%
 De los 185 encuestados 6 nos dieron respuestas incorrectas, y los demás

al momento de adquirir néctar de naranja les atraen más la calidad que
representa un 62.01% y el precio que representa un 12.85%
11. ¿QUÉ TIPO DE PRESENTACIÓN PREFIERE USTED AL ADQUIRIR

NUESTRO PRODUCTO?
TABLA 11.1
ADECUADA 185 185 1 1 100 100
INADECUADA 0 185 0 1 0 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 11.2
POTE DE VIDRIO 109 109 0.5892 0.5892 58.92 58.92
POTE DE ALUMINIO 4 113 0.0216 0.6108 2.16 61.08
TETRAPACK 72 185 0.3892 1 38.92 100
TOTAL 185 1 100
85
GRÁFICO N°11
PRESENTACIÓN QUE SE PREFIERE

PARA NUESTRO PRODUCTO
120 109
100
80 72
60
40
4
POTE DE VIDRIO POTE DE ALUMINIO TETRAPACK
 El 58.92% de los encuestados prefieren que nuestro producto se presente

en un pote de vidrio, el 38.92% prefieren en tetra pack y tan solo el 2.16%
prefiere en un frasco de aluminio.
12. ¿DIGA USTED EN QUÉ ESTABLECIMIENTO ADQUIERE NÉCTAR DE

NARANJA?
TABLA 12.1
ADECUADA 177 177 0.9568 0.9568 95.68 95.68
INADECUADA 8 185 0.0432 1 4.32 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 12.2
TIENDAS 56 56 0.3164 0.3164 31.64 31.64
BODEGAS 70 126 0.3955 0.7119 39.55 71.19
MINIMERCADOS 37 163 0.2090 0.9209 20.90 92.09
86 OTROS 14 177 0.0791 1 7.91 100
TOTAL 177 1 100
GRÁFICO N°12
ESTABLECIMIENTOS DE MÁS
PREFERENCIA
TIENDAS BODEGAS MINIMERCADOS OTROS
7.9%
20,90% 31,64%
39,55%

 Del total de encuestados, el 39.55% adquieren néctar de naranja en
bodegas, seguida de las tiendas que representan el 31.64%.
13. ¿POR QUÉ PREFIERE USTED ADQUIRIRLO EN DICHO

ESTABLECIMIENTO DE DISTRIBUCIÓN?
TABLA 13.1
Yi Fi Fi hi Hi %hi %Hi
ADECUADA 179 179 0.9676 0.9676 96.76 96.76
INADECUADA 6 185 0.0324 1 3.24 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 13.2
CERCANÍA 96 96 0.5363 0.5363 53.63 53.63
PRECIO 15 111 0.0838 0.6201 8.38 62.01
GARANTÍA 28 139 0.1564 0.7765 15.64 77.65
ATENCIÓN 15 154 0.0838 0.8603 8.38 86.03
HIGIENE 25 179 0.1397 1 14 100 87
TOTAL 179 1 100
GRÁFICO N°13
ESTABLECIMIENTOS DE
DISTRIBUCIÓN PREFERIDOS
120
96
100
80
60
40 28 25
20 15 15
CERCANÍA PRECIO GARANTÍA ATENCIÓN HIGIENE
 De los 185 encuestados, el 53.63% adquiere néctar de naranja en su

establecimiento favorito por la cercanía.
14. ¿CUÁL ES SU OCUPACIÓN?
TABLA 14.1
ADECUADA 182 182 0.9838 0.9838 98.38 98.38
INADECUADA 3 185 0.0162 1 1.62 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 14.2
ESTUDIANTE 121 121 0.6648 0.6648 66.48 66.48
EMPRESARIO 21 142 0.1154 0.7802 11.54 78.02
AMA DE CASA 20 162 0.1099 0.8901 10.99 89.01
EMPLEADO 20 182 0.1099 1 10.99 100
88
TOTAL 182 1 100
GRÁFICO N°14
OCUPACIÓN DE LOS ENCUESTADOS
10,99%
10,99%
ESTUDIANTE
11,54% 66,48%
EMPRESARIO
AMA DE CASA
EMPLEADO

 El 66.48% de los encuestados son estudiantes y en segundo lugar con un
11. 54% se encuentran los empresarios.
15. ¿QUÉ MARCAS DE NÉCTAR DE NARANJA CONSUME USTED?
TABLA 15.1
ADECUADA 183 183 0.99 0.99 99 99
INADECUADA 2 185 0.01 1 1 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 15.2
FRUGOS 105 105 0.57 0.57 57 57
WALON 22 127 0.12 0.69 12 69
CIFRUT 24 151 0.13 0.82 13 82
TAMPICO 16 167 0.09 0.91 9 91
89
OTROS 16 183 0.09 1 9 100
TOTAL 183 1 100
GRÁFICO N°15
MARCAS
9%
9%
FRUGOS
WALON
13% CIFRUT
57% TAMPICO
OTROS
12%

 El 57% que representa 105 personas consume frugos.
 El 12% que representa 22 personas consumen walon.
 El 13% que representa 24 personas consumen cifrut.
 El 16% que representa 9 personas consumen tampico.
 El 16% que representa 9 personas consumen otras marcas.
16. ¿CUÁLES SON LAS DIMENSIONES, CONTENIDO, TAMAÑO DE

ENVASE DEL PRODUCTO QUE MÁS CONSUME?
TABLA 16.1
ADECUADA 177 177 0.9568 0.9568 95.68 95.68
INADECUADA 8 185 0.0432 1 4.32 100
TOTAL 185 1 100
90
TABLA 16.2
150 ml 54 54 0.31 0.31 31 31
250 ml 63 117 0.36 0.67 36 67
300 ml 15 132 0.08 0.75 8 75
500 ml 25 157 0.14 0.89 14 89
1L 20 177 0.11 1 11 100
TOTAL 177 1 100
GRÁFICO N°16

DIMENSION DEL ENVASE
40% 36%
35% 31%
30%
25%
20%
14%
15% 11%
8%
10%
5%
0%
150 ml 250ml 300ml 500ml 1L

 El 31% que representa 54 personas prefieren un envase de 150 ml.
 El 11% que representa 20 personas prefieren un envase de 1Lt
91
17. ¿EN QUÉ MEDIO DE COMUNICACIÓN LE GUSTARÍA INFORMARSE
ACERCA DEL NÉCTAR DE NARANJA?
TABLA 17.1
ADECUADA 183 183 0.99 0.99 99 99
INADECUADA 2 185 0.01 1 1 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 17.2
TV 119 119 0.65 0.65 65 65
RADIO 39 158 0.21 0.86 21 86
PERIÓDICO 9 167 0.05 0.91 5 91
REVISTA 10 177 0.06 0.97 6 97
OTROS 6 183 0.03 1 3 100
TOTAL 183 1 100
GRÁFICO N°17
MEDIOS DE COMUNICACION
70% 65%
TV
60%
RADIO
50% 3%
5% PERIOD
40% 21%
5% REV
30%
OTROS
20%
92 10%
0%
 El 65% que representa 119 personas prefieren informarse sobre un nuevo
producto por la televisión
producto por la radio.
producto por periódico
producto por revistas.

producto por otros medios.
18. ¿QUÉ TIPO DE PROMOCIONES DESEARÍA QUE SE LE BRINDE?
TABLA 18.1
ADECUADA 182 182 0.98 0.98 98 98
INADECUADA 3 185 0.02 1 2 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 18.2
Yi Fi Fi Hi Hi %hi %Hi
DESCUENTOS 49 49 0.27 0.27 27 27
OFERTAS 84 133 0.46 0.73 46 73
REGALOS 33 166 0.18 0.91 18 91
SORTEOS 16 182 0.09 1 9 100
TOTAL 182 1 100
93
GRÁFICO N°18
PROMOCIONES
SORTEOS
9%
DESCUENTOS
REGALOS 27%
18%
OFERTAS
46%

 El 27% que representa 49 personas desean tener descuentos por la
compra de nuestros productos.
 El 46% que representa 84 personas desean tener ofertas por la compra
de nuestros productos.
 El 18% que representa 33 personas desean tener regalos por la compra
 El 9% que representa 16 personas desean tener sorteos por la compra
19. ¿CUÁNTO INVIERTE EN PROMEDIO EN CONSUMIR NÉCTAR DE

NARANJA DE SU PREFERENCIA AL MES?
TABLA 19.1
ADECUADA 180 180 0.97 0.97 97 97
INADECUADA 5 185 0.03 1 3 100
94
TOTAL 185 1 100
TABLA 19.2
[ ,> fi Fi hi Hi %hi %Hi

1–3 68 68 0.38 0.38 38 38
3–5 62 130 0.34 0.72 34 72
5–7 29 159 0.16 0.88 16 88
7 – más 21 180 0.12 1 12 100
TOTAL 180 1 100
GRÁFICO N°19

INVERSION MENSUAL EN NECTAR DE
NARANJA
40% 38 %
34 %
35%
30%
25%
1-3
20%
16 % 3-5
15% 12% 5-7
10% 7-mas
5%
0%
1-3 3-5 5-7 7-mas
s/.
Se observa del total de encuestados:
 El 37.8% que representa 68 personas invierten en promedio al consumir

néctar de naranja al mes de S/1.00 a S/3.00.
 El 11.70 % que representa 21 personas invierten en promedio al consumir 95
néctar de naranja al mes de S/7.00 a más.
20. USTED PREFERIRÍA HACER LLEGAR SUS OPINIONES ACERCA DE
NUESTRO PRODUCTO A TRAVÉS DE:
TABLA 20.1
ADECUADA 183 183 0.99 0.99 99 99
INADECUADA 2 185 0.01 1 1 100
TOTAL 185 1 100
TABLA 20.2
CORREO ELECTRÓNICO 69 69 0.38 0.38 38 38
LLAMADAS GRATUITAS 78 147 0.42 0.80 42 80
OFICINAS DE ATENCIÓN
36 183 0.20 1 20 100
AL CLIENTE
TOTAL 183 1 100
GRÁFICO N°20
USTED PREFERIRIA HACER LLEGAR SUS OPINIONES

ACERCA DE NUESTRO PRODUCTO PRODUCTO A
TRAVES:
20%
38%
42%
96 Correo electrónico Llamadas gratuitas Oficinas de atención al cliente

Se observa del total de encuestados:
 El 38% que representa 69 personas preferiría hacer llegar sus opiniones

acerca de nuestro producto a través de correo electrónico.
acerca de nuestro producto a través de llamadas gratuitas.
acerca de nuestro producto a través de oficinas al cliente.
2.8. ANÁLISIS FODA

 Condiciones agroecológicas favorables para la
producción de la naranja.
 Producción factible en cualquier época del año
por contar con la materia prima necesaria.
 Producto de alta calidad reconocida en el
mercado nacional, ya que contiene elementos
nutritivos.
 Fuerza laboral calificada, ya que se contará con
profesionales altamente capacitados en el
departamento de producción y venta.
 Buena participación de mercado, ya que el
producto es de calidad, buena presentación y
FORTALEZAS
precio factible, al alcance del consumidor o
(interno)
cliente.
 Precio competitivo en relación a productos
sustitutos.
 El envasado de nuestro producto es de vidrio por
lo tanto no contamina y es una contribución para
proteger el medio ambiente.
 Entusiasmo y ganas de crecer nuestro proyecto 97
y salir adelante.
 Crecimiento de la demanda de productos
naturales en el mercado nacional.
 Poder adquisitivo de los consumidores.
 Atender las necesidades de los consumidores
dándoles las garantías necesarias de que este
OPORTUNIDADES producto no afecten su seguridad y salud.
(externo)  Ofrecerles una justa relación entre calidad y
precio, cumpliendo con las pautas prometidas en
la relación comercial.
 Accesibilidad del producto hacia los
consumidores.
 Asesoramiento por parte de docente de la
universidad.
 Inexistencia de una infraestructura con un

sistema de refrigeración adecuada.
 Producto sujeto a la fijación del precio por
mercado interno, ya que se establecerá un precio
promedio o menor en cuanto a nuestros
DEBILIDADES
competidores.
(interno)
 Tecnología obsoleta ya que no contamos con
maquinarias de última generación que facilitan la
producción elevada.
 La escasez de contar con diferentes sucursales
en Huaraz y demás provincias.
 Falta de capitales para nuevos sucursales, para
la ampliación de la infraestructura, entre otros.
98
 Cambios climatológicos que nos lleven a perder
la competitividad y oportunidad contra estacional
de la oferta.
AMENAZAS  Competidores nuevos, ya que el mercado
(externo) nacional siempre abre las puertas a nuevos

productos.
 Cambios en los gustos del mercado porque el
mercado siempre tiende a probar algo nuevo o
diferente de lo común.

 Productos sustitutos, ya que será una potencial
amenaza por la gran variedad que se ofrece.
 Un cambio de estrategia por parte de un
competidor que pueden aumentar las
posibilidades de su éxito.
FORTALEZAS ¿CÓMO ENFRENTARLOS?
1. Producto de alta calidad reconocida 1. Que nuestro producto es de

en el mercado nacional, ya que buena calidad, natural no
contiene elementos nutritivos. contiene elementos químicos.
como los demás,
2. Precio competitivo en relación a 2. Tener la mentalidad positiva, las
productos sustitutos. actividades se realizaran con
dedicación y voluntad.
3. Tenemos que enfrentar
3. Capacidad de trabajo.
aplicando las estrategias que
sea adecuado como por ejemplo
las ofertas, regalos,
promociones y entre otros 99
4. Entusiasmo y ganas de crecer 4. Ver los errores, las deficiencias,
nuestro proyecto y salir adelante. falencias que tienen, para así
poder superarlas mediante
capacitaciones, charlas, entre
otros.
DEBILIDADES ¿CÓMO APROVECHARLOS?
1. Los competidores cuentan con 1. Nuestra empresa solo elaborara

productos que son elaborados a el producto con propiedades

base de elementos químicos. naturales y de buena calidad.
2. Atención de las necesidades de los 2. Nuestra empresa atenderá las
consumidores. por parte de los necesidades de los
competidores, consumidores dándoles las
garantías necesarias y
seguridad de que este producto
no afecten su salud.
2.9. PLAN DE COMERCIALIZACIÓN

Es una fase importante para el desarrollo de una empresa, ya que
representa un factor clave para instalar los productos en el mercado de consumo
para que de esta manera podamos satisfacer las necesidades de los
consumidores y poder obtener las ganancias.
2.9.1. POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

Esto se lograra con mucho esmero y esfuerzo, buscando la
diferenciación completa y total con las empresas que se dedican a la misma
actividad comercial que la de nosotros, ofertando un producto de la más
alta calidad, así como la brindar productos adicionales para que sea una
forma de incentivo, además de incursionar con envases innovadores para
100
que sea atractivo ante los ojos de los consumidores.
El producto se promocionara a través de spots publicitarias (radio y
televisión) que serán la mejor forma para cautivar a nuestros clientes.
2.9.2. PLAN DE MARKETING

El producto está dirigido a satisfacer la necesidad de los
consumidores que buscan algo novedoso, con calidad y a bajos precios
ofreciendo así un producto con alto valor nutricional, Con la implementación
del presente plan de marketing se busca incrementar las ventas y
posicionarnos en el mercado como una empresa líder en la venta de néctar
de naranja.

Nuestro producto busca contribuir a la mejora de la calidad de vida de
todos los consumidores que deseen este producto ya que estará producido
a base de las naranjas 100% naturales y no a base de químicos, para ello
se utilizara estrategias y políticas las cuales coadyuvaran de manera
positiva y paulatina a lograr este objetivo.
2.9.3. APLICACIÓN DEL MARKETING MIX
2.9.3.1. PRODUCTO
El producto a producir y comercializar está elaborado con
naranjas seleccionadas y listas para la preparación del néctar de
naranja. El envase de la presentación del producto será en un pote de
vidrio hermético con una capacidad de 250 ml. La etiqueta será
llamativo y atractivo usando varios colores mostrando el logotipo de la
empresa que será representado por una naranja.
 MARCA
101
La marca lleva ese nombre porque nuestro producto está hecho
para transmitir energía positiva consumiendo un producto natural,
además la palabra yomi tiene un sonido divertido y es difícil
pronunciarlo de una manera colérica.
 LOGO
 ETIQUETA
102
 SLOGAN
 COLORES:
 Naranja: Este es un color cálido y vibrante, transmite
energía combinada con diversión debido a que se
caracteriza como un color de las personas que toman
riesgos y son extrovertidas que es una característica más
exacta que genera el consumir nuestro producto.
 Verde: Es el color del crecimiento, la primavera, la
renovación y el renacimiento. Está asociado con la salud,
la frescura, la paz y la solución de los problemas
ambientales.
 Amarillo: Este color fue usado debido a que este color se
traduce en emociones como optimismo, felicidad y alegría
que se transmiten en el deleite de un determinado plato en 103
familia.
 TIPOGRAFÍA
 Jokerman
 Kristen ITC
 PERSONALIDAD: Calidad, accesibilidad, saludable, nutritivo,

natural y sobre todo delicioso.
2.9.3.2. PRECIO
La empresa ha visto por conveniente fijar el precio de acuerdo a
los costos realizados. Dando así como resultado que el precio fijado
estará al alcance del consumidor.
Este precio dependerá de la calidad, cantidad y beneficio que se

le dará al producto que será presentado en un envase innovador, esto
también será incluido en los costos y gastos a los que se ha incurrido.
El precio establecido será de S/. 4.45 pero por estrategia el

precio será de S/. 4.50.
 ESTRATEGIA DE PRECIOS
Una vez que nuestro producto ingrese al mercado, pasará a ser
parte de un nuevo producto por lo que las empresas enfrentaran un
problema de posicionamiento donde las decisiones de calidad y precio
resultan estratégicamente importantes.
YOMI – YOMI pasará a ser parte de un nuevo producto muy

competitivo para las familias de economía media por estar hecho de
naranjas; nos dedicaremos en ofrecer néctares con calidad e
higiene.
 TIPO DE PRECIO SEGÚN LA ESTRATEGIA ESCOGIDA

 Como estrategia optaremos por las ofertas con las de 2x1 o
104 llevas dos y la tercera es gratis.

 Descuentos por volumen: una forma de incentivar a los
comercializadores y demandantes será la reducción del
precio por la adquisición de 5 o más néctares de YOMI -
YOMI, con distintos porcentajes de descuentos con la
finalidad de obtener grandes ventas.
 Fijar un precio bajo inicial con el fin de ingresar al mercado
de forma rápida y atraer mayor cantidad de clientes.
Posteriormente el precio de nuestro producto se fijara de
acuerdo a la demanda que se obtendrá con los meses.

2.9.3.3. PLAZA
Somos una compañía que nos dedicaremos especialmente a la
elaboración y comercialización del néctar de naranja.
Nuestra instalación estará ubicada en la Av. Centenario N°743
distrito de independencia, provincia de Huaraz, departamento de
Ancash. Además nuestro producto será distribuido en bodegas,
tiendas, mini mercados y otros puntos de venta.
2.9.3.4. PROMOCIÓN
2.9.3.4.1. PROMOCIÓN DE VENTAS

Para tener una buena comunicación, contaremos con las
compañías de publicidad que desarrollen anuncios efectivos,
especialistas en promociones de ventas que diseñan programas
de incentivos de ventas. Con la finalidad de presentar nuestros
productos a los consumidores, la empresa adoptara los
siguientes mecanismos de promoción:
 Dirigidos a minoristas
Se dará con la finalidad de estimular la venta de nuestros
productos y la fidelidad de estos con nuestra marca,
obsequiando productos adicionales: cereales, galletas,
105
biscochos o bocaditos. Los mismos que llevaran el logotipo de
nuestros productos.
 Dirigido a consumidores finales
Para tener éxito en ventas se aplicara una campaña
masiva en publicidad que esté bien definida, utilizando así
medios masivos como la televisión y la radio. Las
degustaciones de nuestros productos y el contacto directo con
los clientes, será una manera de conectarlos con el producto.
2.9.3.4.2. PUBLICIDAD INTRODUCTORIA

La publicidad es una forma de comunicación comercial
que intenta incrementar el consumo de un producto o servicio
a través de los medios de comunicación y de técnicas

de propaganda.
A través de la investigación, el análisis y estudio de

numerosas disciplinas, tales como la psicología, la sociología,
la estadística, y la economía, que son halladas en el estudio de
mercado, “YOMI - YOMI“ buscara llegar hasta el consumidor y
vendedor, desarrollando un mensaje adecuado para estos. Una
campaña bien diseñada tendrá un importante efecto en nuestra
venta.
A. OBJETIVOS DE LA CAMPAÑA PUBLICITARIA

 Dar a conocer los beneficios que tiene nuestro producto
frente a la competencia.
 Lograr el posicionamiento de la marca de nuestro
producto.
 En la mente del consumidor, mantener una imagen de alta
calidad.
 Incrementar nuestras ventas de acorde al nivel de
producción.
 Lograr que gran parte de la población pruebe nuestro
producto y que tenga presente que es un producto hecho
en la zona.
106
 Obtener la atención, el interés, el deseo y la acción de los
consumidores, mayoristas entre otros hacía nuestro
producto.
B. FORMULACIÓN DEL TEMA Y TEXTOS

El propósito de la publicidad es lograr que los
consumidores de nuestro néctar de naranja tengan una nueva
alternativa de compra.
Es así que nuestro producto debe responder a las

expectativas creadas en la publicidad, dándoles a conocer que

nuestro producto es diferente, de buena calidad y sabor único e
incomparable, así que debe cumplir con:
 Ser significativos (indicar beneficios)

 Alto grado de credibilidad (cumplir con lo prometido)
 Atractivos y distintivos (sabor único e incomparable)
 Generación de la publicidad.
C. SELECCIÓN ENTRE LOS PRINCIPALES TIPOS DE

MEDIOS
Para poder llegar al público objetivo tendremos que utilizar
spots publicitarios en la televisión y la radio, además de crear
páginas en las redes sociales.
 Televisión: en este medio, la publicidad será masiva en la

provincia de Huaraz, dado que se contratara los servicios
de los canales regionales y en ellos se transmitirá el spot
publicitario. El canal de televisión más utilizada para
realizar la difusión de la publicidad será “TV BUENO”,
“MELODIA TV”.
107
 Radio: dentro de la publicidad masiva con la que se
contara están las emisoras locales. Utilizaremos las más
sintonizadas como son: radio chévere, radio alegría, radio
okey, etc. Que permitirá la transmitir la información y
atributos sobre el producto.
 Internet: la globalización nos permite contar con las
herramientas más avanzadas de comunicación, las cuales
nos ayudan a fortalecer la difusión del producto a través
de una página web creada exclusivamente para el
producto.
Esto servirá para que el cliente obtenga toda la

información del servicio, además del diseño del producto.
También podemos realizar la difusión por medio de las
redes sociales como el Facebook que en estos últimos
tiempos es la más utilizada en nuestro medio.
2.10. INSTALACIÓN DE PRODUCCIÓN
2.10.1. RELACIÓN TOTAL DE LAS INVERSIONES

El siguiente cuadro nos muestra la relación total de inversiones,
divididas en maquinaria y equipo, muebles, enseres materiales auxiliares y
efectivo.
108
CANT DESCRIPCIÒN P.U. TOTAL
Edificación para la producción y
1 S/. 42, 000.00 S/. 42, 00.00
administración
Dinero en efectivo S/. 36, 480.00 36, 480.00
1 Vehículo para el transporte S/.20,700 .00 S/.20,700 .00
1 Computadora core i5 marca Toshiba S/.2500 .00 S/. 2500 .00
1 Cocina industrial de 4 hornillas S/.1200.00 S/.1200.00

Pelador De Naranjas Y Otros Cítricos
6 S/.110.00 S/.660.00
Marca Fabrek

3 Mesas de madera S/. 215.00 S/. 645.00
2 Balanza electrónica de 100 kg/10g S/.210.00 S/.420.00
2 Escritorios S/.195.00 S/. 390.00
2 Olla Con Tapa Aluminio 100 Litros S/.180.00 S/.360.00

IMPLEMENTOS PARA LOS
4 TRABAJADORES (guantes, gorros, S/.63.00 S/.252.00
botas, mascarillas, etc.)
3 Licuadoras Imaco S/.77.00 S/.231.00
Termómetro Digital Laser
2 S/.40.00 S/.80.00
Para Alimentos
3 Tinas (50 LTS) S/.20.00 S/.60.00
3 Cuchillos S/. 4.00 S/. 12.00
TOTAL INVERSION S/. 105,990.00
2.10.2. ESTUDIO DE COSTOS
2.10.2.1. COSTO DE MATERIA PRIMA

Para producir 4,000 frascos mensuales, 48,000 anuales
equivalentes a 1000 kg de naranja y 667 Lts de agua, cada frasco
contiene 83 ml de pulpa de naranja, 167 ml de agua y 10 gr de azúcar; 109
se ha incurrido en los siguientes desembolsos.
NÉCTAR DE TOTAL TOTAL
CANT. PRECIO ANUAL
NARANJA MENSUAL
NARANJA PARA S/. 15,600.00
1,000 KG S/. 1.30 c/k S/. 1,300.00
JUGO
AZUCAR RUBIA 20 KG S/. 2.00 c/k S/. 40.00 S/. 480.00
AGUA 667 LTS S/. 0.11 c/ml S/. 73.37 S/. 880.44
ÁCIDO CÍTRICO 2 Kg S/. 10.50 c/kg S/. 21.00 S/. 252.00
SORBATO DE S/. 45.60

0.4 KG S/. 9.60 c/kg S/. 3.80
POTASIO
S/. 530.40
CMC 1.5 KG S/. 29.50 S/. 44.20
TOTAL S/. 1,482.37 S/. 17,788.44
2.10.2.2. COSTO DE LA PLANILLA DE REMUNERACIONES

PAGO DE PLANILLA PROYECTADA
Sueldo SCTR Gastos de

ESSALU Total Centro de Gastos de
Q Puestos Mensual Total Anual Administraci
D 9% 0.71% Mensual producción ventas
c/u ón
Gerente
1 S/.1,000.00 S/. 90.00 S/. 1,090.00 S/. 13,080.00 S/. 13,080.00
general
Jefe de
1 compras y S/. 900.00 S/. 81.00 S/. 981.00 S/. 11,772.00 S/. 11,772.00
producción
Colaborado
2 S/. 750.00 S/. 67.50 S/. 5.33 S/. 1,645.66 S/. 19,747.92 S/. 19,747.92
res
Jefe de
1 S/. 800.00 S/. 72.00 S/. 872.00 S/. 10,464.00 S/. 10,464.00
ventas
TOTAL S/. 4,588.66 S/. 55,063.92 S/. 31,519.92 S/. 13,080.00 S/. 10,464.00
GRATIFI BON. VACACIONE TOTAL

Q PUESTOS CTS
CACIÓN EXTRA. (9%) S BENEF. SOC.
1 Gerente general S/. 1,166.67 S/.2,000.00 S/.180.00 S/. 1,000.00 S/. 4,346.67
Jefe de compras y
1 S/. 1,050.00 S/. 1,800.00 S/. 162.00 S/.900.00 S/. 3,912.00
producción
2 Colaboradores S/. 875.00 S/. 1,500.00 S/. 135.00 S/. 750.00 S/. 6,520.00
110
1 Jefe de ventas S/. 933.33 S/. 1,600.00 S/. 144.00 S/. 800.00 S/. 3,477.33
S/. 4,025.00
TOTAL S/. 6,900.00 S/. 621.00 S/. 3,450.00 S/. 18,256.00
TOTAL REMUNERACION MÁS BENEFICIOS
N° CARGO PRODUCCIÓN ADMINISTRACIÓN VENTAS

1 Gerente general S/. 17,426.67
Jefe de compras
1 S/. 15,684.00
y producción
2 Colaboradores S/. 26,267.92
1 Jefe de ventas S/. 13,941.33
TOTAL S/.41,951.92 S/. 17,426.67 S/. 13,941.33
2.10.2.3. COSTOS DE LOS SERV. PRESTADOS POR TERCEROS

SERVICIOS MENSUAL ANUAL PRODUCCIÓN ADMINISTRACIÓN VENTAS
LUZ S/. 75.00 S/. 900.00 S/. 180.00 (20%) S/. 360.00(40%) S/. 360.00(40%)
AGUA S/.11.00 S/. 132.00 S/. 118.80 (90%) S/.6.60 (5%) S/.6.60 (5%)
TELÉFONO RPC S/. 20.00 S/. 240.00 S/. 120.00 (50%) S/. 120.00 (50%)
CONTABILIDAD
S/. 750.00 S/. 9,000.00 S/.9,000.00 (100%)
INDEPENDIENTE
PUBLICIDAD S/. 50.00 S/. 600.00 S/. 600.00 (100%)
TOTAL S/. 895.25 S/. 10,743.00 S/. 298.80 S/. 9,486.60 S/. 1,086.60
2.10.2.4. COSTO DE DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS
VALOR EN DEP CENTRO DE GASTOS DE GASTOS DE

Q ACTIVOS % DEP. DEP. ANUAL
LIBROS MENSUAL PRODUCCIÓN ADM. VENTAS
S/. 1,260.00 S/. 420.00 S/. 420.00
1 EDIFICACIÓN S/. 42, 00.00 0.05 2,100.00 175.00
(60%) (20%) (20%)
VEHÍCULO
S/. 1,242.00 S/. 2,898.00
1 SUZUKI MINI VAN S/.20,700 .00 0.20 4,140.00 345.00
(30%) (70%)
APV (2010)
S/. 375.00 S/. 250.00
1 COMPUTADORA S/. 2,500 .00 0.25 625.00 52.08
(60%) (40%)
COCINA S/. 120.00
1 S/.1,200.00 0.10 120.00 10.00
INDUSTRIAL (100%)
PELADOR DE S/. 66.00
6 S/.660.00 0.10 66.00 5.5
NARANJAS (100%)
MESAS DE S/. 64.50
3 S/. 645.00 0.10 64.50 5.38
MADERA (100%)
BALANZA S/. 42.00
2 S/.420.00 0.10 42.00 3.50
ELECTRÓNICA (100%)
S/. 19.50 S/. 19.50
2 ESCRITORIOS S/. 390.00 0.10 39.00 3.25
(50%) (50%)
S/. 23.10
3 LICUADORAS S/.231.00 0.10 23.1 1.92
(100%)
TOTAL S/. 68,746.00 S/. 7,219.60 S/. 601.63 S/. 2,817.60 S/. 709.50 S/. 3,482.50
111
2.10.2.5. COSTO DE MANTENIMIENTO Y COMBUSTIBLE
COSTO DE
PRECIO COSTO COSTO GASTO DE
DESCRIPCIÓN CANT. PRODUCCI
UNITARIO MENSUAL ANUAL VENTAS
ÓN
S/. 261.12 S/. 391.68
COMBUSTIBLE S/. 13.60 4 S/. 54.40 S/. 652.80
(40%) (60%)
S/. 108.00 S/. 432.00
MANTENIMIENTO S/. 45.00 S/. 540.00
(20%) (80%)
GAS (VITA GAS)
S/. 33.00 3 S/. 99.00 S/. 1,188.00 S/. 1,188.00
10 KG
TOTAL S/. 198.40 S/. 2,380.80 S/. 1,557.12 S/. 2,736.00
2.10.2.6. COSTO DE EQUIPOS DIVERSOS Y FRASCOS

PRECIO
DETALLE CANT. TOTAL
UNITARIO
CUCHILLOS, OLLAS, TINAS. S/. 120.00
FRASCOS DE VIDRIO DE 250
S/. 0.8 48,000 S/. 38,400.00
ML MODELO EJX-283
ETIQUETAS S/. 1.50 4,800 S/. 7,200.00
TOTAL S/. 38,520.00
112
2.10.2.7. ESTADO DE COSTOS Y DETERMINACIÓN DEL COSTO
UNITARIO
“NEC – NARA” SAC

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y COSTO DE VENTAS
(Expresado en miles de nuevos soles)
MATERIA PRIMA S/. 17,778.44

MANO DE OBRA DIRECTA S/. 26,267.92
COLABORADORES S/. 26,267.92
COSTO PRIMO S/. 44,056.36

CIF S/. 66,077.52
 MOI S/. 15,684.00
- Jefe de compras y
S/. 15,684.00
producción
 OTROS COSTOS INDIRECTOS S/. 50,393.52
- Frasco de 250 ml S/. 38,400.00
- Etiquetas S/. 7,200.00

- Combustible S/. 261.12
- Mantenimiento S/. 108.00
- Gas S/. 1,188.00

- Luz S/. 180.00
- Agua S/. 118.80
- Depreciación S/. 2,817.60
- Equipos diversos S/. 120.00
COSTO DE PRODUCCIÓN S/. 110,133.88
COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO S/. 2.2944558
113
2.10.2.8. DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA
COSTO DE PRODUCCIÓN S/. 110,133.88

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN S/. 27,622.77
GASTOS DE VENTAS S/. 21,246.43
MARGEN DE GANACIA (20%) S/. 22,026.78
VALOR DE VENTA S/. 181,029.86
IGV (18%) S/. 32,585.37
PRECIO DE VENTA S/. 213,615.23
PRECIO DE VENTA UNITARIO S/. 4.45
2.11. PLAN DE PERSONAL
2.11.1. PERSONAL
El diseño organizacional de la empresa está organizado por las áreas
que son las siguientes:
1. ÁREA ADMINISTRATIVA FINANCIERA
Se encarga de gestionar todo el funcionamiento de la productora
y de la cantidad de productos a elaborar, de la selección del personal,
manejo de inventarios, contabilidad, realizar las compras de insumos
y de la coordinación de las áreas operativas.
2. ÁREA DE COMPRAS Y PRODUCCIÓN
En cuanto a las compras, es el encargado de realizar las
adquisiciones necesarias en el momento debido, con la cantidad y
calidad requerida y a un precio adecuado. Es considerado como uno
de nuestros departamentos más importantes, ya que este
departamento, formula y desarrolla los métodos más adecuados para
la elaboración de nuestros productos.
Se encarga de toda la operación de la productora en la

realización del producto, de planear, organizar y dirigir la elaboración
114 del producto y de ofrecer un excelente producto, también se encarga
de la innovación y desarrollo de nuevas tecnologías para la eficiencia
de la producción.
3. ÁREA DE VENTAS
El área de ventas es el encargado de persuadir a los mercados
de la existencia de nuestro producto, valiéndose de su fuerza de
ventas o de intermediarios, aplicando las técnicas y políticas de ventas
acordes con el producto que se deseamos vender.
2.11.2. REQUERIMIENTOS DE PERSONAL

Para establecer la empresa productora de néctar de Naranja, es
necesario contar con el personal apropiado que cumpla y haga cumplir los
requerimientos y reglamentos del cargo respectivo.

Así mismo que sean personas que se identifiquen con nuestra
empresa que se sientan dispuestos a dar lo mejor para llevar a la empresa
adelante llegando así al posicionamiento, expansión del mercado hasta
alcanzar el éxito, como extenderse a nivel nacional e internacional.
A continuación el detalle del personal requerido para cumplir con las

actividades de la productora son los siguientes:
1. ÁREA ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA

 Gerente, Administrador
 Contador
2. ÁREA DE COMPRAS Y PRODUCCIÓN
 Jefe de compras y producción
 colaboradores
3. ÁREA DE VENTAS
 Jefe de ventas
115
2.11.3. ORGANIGRÁMA
DIRECTORIO
JUNTA GENERAL
DE ACCIONISTAS
GERENTE
DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIVO CONTADOR
Y FINANCIERO
DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO
DE COMPRAS Y DE VENTA
PRODUCCIÓN
JEFE DE
JEFE DE VENTA
COLABORADORES
116
2.11.3.1. ORGANIGRÁMA FUNCIONAL
GERENTE GENERAL
• Analiza planteamientos estratégicos.
• Realiza metas a corto y largo plazo.
• Realiza objetivos y proyecciones de la
empresa.
• Dirigir las operaciones comerciales y
administrativas.
CONTADOR
• Medir los

recursos
DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIV económicos
O Y FINANCIERO y materiales tan
gibles o
intangibles que
posee la
empresa.
DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO
DE COMPRAS Y DE VENTA
PRODUCCIÓN
JEFE DE PRODUCCIÓN JEFE DE VENTAS

• Dirigir y verificar el sabor • Elaborar pronósticos de
nutritivo de las características ventas.
biológicas, físicas y químicas
• Establecer precios.
del producto.
• Realizar publicidad y
• En cuanto a las compras
promoción de ventas.
controla las adquisiones de
materia prima y establece un • Llevar un adecuado control y
nexo entre el proveedor y la análisis de las ventas.
empresa
COLABORADORES
• Realiza el Producto.
117
• Obtener buen manejo de la
materia prima.
• Cumplir con el reglamento
interno de trabajo.
2.11.3.2. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
a) CARGO: GERENTE
 FUNCIÓN BÁSICA
Planear, dirigir, controlar todas las funciones y actividades que
desempeñan los departamentos, con el objetivo de tener mejor desarrollo
organizacional y cumplimiento de metas.
 FUNCIONES ESPECÍFICA
 Encargado de la toma de decisiones definitivas dentro de la
empresa.
 Dirigir las operaciones de la empresa.

 Organizar la administración interna de la empresa.
 Supervisar la administración de los recursos humanos,
financieros, materiales concernientes al negocio.
 Nombrar y remover a los empleados y servidores que sean
necesarios, fijándoles su retribución.
 Examinar libros, documentos y operaciones de la empresa y dar
órdenes necesarias para su propio funcionamiento.
 Llevar la correspondencia de la empresa y vigilar que las cuentas
se lleven al día.
 Remitir la información contable a la junta general de accionistas.
 Expedir constancia y certificaciones respecto del contenido de
los libros y registros de la sociedad.
 Supervisión permanente y control de calidad de las unidades
operativas.
 Evaluar el comportamiento de la demanda del producto.
 Diseñar y ejecutar estrategias de promoción y publicidad a través
de los diversos medios de comunicación.
 Realizar estudios técnicos para mantener la presencia
competitiva en el mercado, conociendo las estrategias.
 AMBIENTE DE TRABAJO: Oficina acondicionada.
118  ESPECIFICACIONES
 Autoridad para tomar decisiones
Autorizar gastos administrativos de personal en sujeción al
presupuesto asignado a cada departamento.
 Relaciones Interpersonales internas
Con todos los departamentos para la solución de problemas y
requerimientos de necesidades.
 Situación típica
Optimizar gastos de la empresa y resolver los problemas que se
presenten en la empresa. Mantener un buen ambiente en la
organización.

b) CARGO: CONTADOR
 FUNCIÓN BÁSICA: Elaborar y analizar los estados financieros y
económicos de la empresa.
 FUNCIONES ESPECIFICAS
 Efectuar pago de impuestos y trámites legales.
 Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras.
 Realizar comparaciones con periodos anteriores y realizar
proyecciones financieras.
 Planear y controlar todas las actividades contables y financieras
de la empresa.
 Asesorar en la toma de decisiones económicas.
 Determinar el flujo de efectivo para operaciones de producción.
 Determinar gastos variables y fijos.
 Realizar nómina de los trabajadores.
 Realizar rol de pago.
 Informar de forma periódica y veraz sobre la situación económica
– Financiera de la Empresa.
 AMBIENTE DE TRABAJO
 Área compartida y acondicionada.
 Tipo de supervisión recibida. 119
 Directa pero frecuente de gerente.
c) CARGO: JEFE DE PRODUCCIÓN Y COMPRAS
El ingeniero industrial en alimentos y compras, tiene la función básica
de seleccionar los equipos adecuados para la excelente manipulación y
procesamiento de la materia prima. En cuanto a las compras, efectuar
adquisiciones de la materia prima necesaria para la elaboración del
producto.
 Verificar la calidad del producto.

Establecer que el producto tenga la calidad nutritiva.

 Establecer los controles de operación en los diferentes procesos
de elaboración.
 Verificar la fecha calendario del ciclo de producción.
 Impulsar a la buena manipulación del producto.
 Realizar todos los pasos específicamente para el resultado
óptimo del producto.
 Diseñar y ejecutar planes de compras.
 Gestionar presupuestos de compra de materia prima y lo
necesario para la empresa.
 Establecer un nexo entre el proveedor y la empresa.
 Controlar el registro de cuentas a pagar a raíz de pedidos de
compras.
 PERFIL DEL CARGO
 Edad: 22 a 30 años
 Género: masculino o femenino
 Estado civil: indistinto
 COMPETENCIAS CONDUCTUALES
 Calidad de trabajo.
 Credibilidad técnica.
 Liderazgo.
 Profundidad en el conocimiento del producto.
120
 Aprendizaje continúo.
 Trabajo en equipo.
 COMPETENCIAS TÉCNICAS
Educación: titulación universitaria superior, preferible en alimentos y
especialidades técnicas: ingeniería industrial, contador o carreras afines.
Experiencia: tener dos años en producción de néctares o similares a
las del puesto en cuestión imprescindible.
 Debe tener predisposición para aprender, debe ser ágil, rápido,
proactivo y responsable de todas las tareas que se le
encomiendan.
 Conocimientos elementales de administración de insumos.
 Conocimientos básicos de rotación y control de materia prima

habilidad y buen manejo de personal.
 Técnicas de almacenamiento, conservación y empaque de
alimentos
 Debe manejar un léxico técnico sobre los distintos términos
utilizados en la cocina
 Normas de higiene y presentación personal acordes al trabajo
que desempeña
 Manejo de equipos, utensilios y herramientas utilizados en la
producción.
 Conocimiento de las medidas de peso, temperatura y
rendimiento de los insumos utilizados en la preparación del
producto.
 Capacidad para trabajar bajo presión y facilidad para realizar
trabajo en equipo.
 Debe poseer todos sus sentidos en buenas condiciones, en
especial su agilidad mental, olfativa y gustativa.
 CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN: Ética y comportamiento humano
y habilidad en destrezas de compras
 ENTRENAMIENTO EN EL PUESTO: 1 mes para conocer el mercado,
estructura y organización de la empresa.
 CONOCIMIENTO DE IDIOMAS: Requiere ingles básicas. Ambiente
121
de trabajo Oficina compartida y acondicionada.
 ESPECIFICACIONES
 Autoridad para tomar decisiones: Organización en su trabajo
diario.
 Tipo de supervisión recibida: Directo pero frecuente del
Ingeniero en Alimentos.
d) CARGO: COLABORADORES
El colaborador es quien tiene la función de realizar el producto, con el
conocimiento requerido y la materia prima necesaria.

 Realizar el proceso de la materia prima.
 Obtener el producto bien elaborado.
 Alcanzar resultados perfectos del producto.
 Ejecuta la perfecta manipulación del producto.
 Guardar la materia prima en cámaras de congelamiento según
lo requiera el producto.
 Efectuar todos los pasos para obtener el producto con los
resultados óptimos.

 Edad: 22 a 30 años ejecutar
 Género: Indistinto.
 Estado civil: Indistinto
 Calidad de elaboración
 Profundidad en el conocimiento del producto.
 Aprendizaje continúo.
 Trabajo en equipo.
 Tener experiencia en la elaboración de néctar o productos
122 similares, a las del puesto en cuestión imprescindible.
 Debe tener predisposición para aprender.
 Conocimientos elementales de administración de insumos.
 Conocimientos básicos en la rotación y el control de la materia
prima.
 Habilidad física mental, y el buen manejo de insumos.
 Normas de higiene y presentación personal acordes al trabajo
que desempeña.
 Manejo de equipos, utensilios y herramientas utilizados en la
producción.
 Conocimiento de las medidas de peso, temperatura y
rendimiento de los insumos utilizados en la preparación del
producto.

 Debe poseer todos sus sentidos en buenas condiciones, en
especial su agilidad olfativa y gustativa.
 CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN: Ética y Normas de higiene.
 ENTRENAMIENTO EN EL PUESTO: 20 días para conocer el
mercado, estructura y organización de la empresa.
 AMBIENTE DE TRABAJO: Departamento de producción compartida
y acondicionada.
 ESPECIFICACIONES
 Autoridad para tomar decisiones: Organización en su trabajo
diario.
 Tipo de supervisión recibida: Directo pero frecuente del
Ingeniero en Alimentos.
e) CARGO: JEFE DE VENTAS

El jefe de ventas tiene como principal objetivo mantener y aumentar
las ventas mediante la administración eficiente del recurso humano de
ventas disponible y establecer el mercado potencial de clientes brindando
siempre un buen servicio e imagen.
 FUNCIONES ESPECÍFICAS
 Establecer un nexo entre el cliente y la empresa
123
 Contribuir a la solución de problemas.
 Administrar un territorio o área de ventas.
 Integrarse a las actividades de mercadotecnia de la empresa que
representa
 Encargado de las estrategias de comercialización y promoción
de nuestro producto.
 Encargado del estudio del mercado para el lanzamiento de
nuestros productos, así mantener un control en los precios.
 Edad: 22 años
 Género: Indistinto.
 Estado civil: Indistinto

 Pensamiento analítico.
 Capacidad para aprender
 Dinamismo y energía.
 Productividad
 Responsabilidad
 Modalidad de contacto
 Tolerancia a la presión
 Educación: Estudios superiores Marketing o carreras afines
 Experiencia: mínimo un año
 Cursos de especialización: Ventas y servicio al cliente
 Entrenamiento en el puesto: 1 mes para conocer el mercado,
estructura y organización de la empresa.
 Ambiente de trabajo: Área compartida y acondicionada
 Especificaciones: Autoridad para tomar decisiones Organización
de su trabajo diario.
 Tipo de Supervisión Recibida: Directa pero frecuentemente del
Gerente
 Relaciones interpersonales Internas: Con departamento de
producción para solicitar productos cada vez que se agote.
124
 Relaciones Interpersonales Externas: Proveedores para
establecer o mantener relaciones de negocios Clientes para
realizar medición de análisis de satisfacción.
 Situación Típica: Satisfacer las necesidades de los clientes.
2.12. ADMINISTRACIÓN FINANCIERA Y CONTABLE
2.12.1. GASTOS INCURRIDOS EN LA CONSTITUCIÓN DE LA

EMPRESA

DESCRIPCIÓN V.COMPRA IGV PRECIO
ÍNDICE NACIONAL DE PERSONAS JURIDICAS S/. 5.00 S/. 5.00
RESERVA DE PREFENCIA REGISTRAL S/. 18.00 S/.18.00
MINUTA S/. 300.00 S/. 300.00
ESCRITURA PÚBLICA S/. 500.00 S/. 500.00
COPIA LITERAL S/. 50.00 S/. 50.00
IMPRESIÓN DE LOS COMPROBANTES (B y F) S/. 169.49 S/.30.51 S/.200.00
COMPRA DE LIBROS CONTABLES S/. 11.86 S/.2.13 S/. 14.00
LEGALIZACIÓN DE LIBROS CONTABLES S/. 21.19 S/.3.81 S/. 25.00
LIC. DE FUNCIONAMIENTO (164.52 m2) Y DEF
S/. 122.00 S/.21.96 S/.143.96
CIVIL
TOTAL S/.1,197.54 S/.58.41 S/.1,255.41
2.12.2. PLAN DE CUENTAS ADAPTANDO AL PROYECTO SEGÚN

ACTIVIDAD
El plan contable general empresarial esta estandarizado para todas
las actividades para nuestro uso, solo se modificaran las cuentas del
elemento 2 y 9, y lo demás permanecerá igual ya que este plan contable
esta hecho en función a las necesidades y la actividad de la empresa.
125
CODIGO DENOMINACION DE LAS CUENTAS
21 PRODUCTOS TERMINADOS
211 Néctar de naranja
SUB-PRODUCTOS, DESECHOS Y
22
DESPERDICIOS
221 Sub-productos
222 Desechos
223 Desperdicios
23 PRODUCTOS EN PROCESO
231 Néctar en proceso de manufactura
232 Costos de financiamiento en proceso
24 MATERIAS PRIMAS
241 Materias primas
2411 Naranja
2412 Estabilizador
2413 Preservantes
2414 Ácido cítrico
MATERIALES AUXILIARES
25
SUMINISTROS Y REPUESTOS
251 Materiales auxiliares
252 Suministros
2521 Combustibles
25211 Gasolina
25212 Gas GLP
253 Repuestos
2531 Repuestos para mantenimiento
258 Suministros diversos
26 ENVASES Y ENVALAJES
261 Envases
262 Embalaje
263 Etiquetas
91 COSTOS POR DISTRIBUIR
911 Materia prima
913 Envases y embalajes
126
914 Mano de obra directa
915 Gastos indirectos
92 COSTOS DE PRODUCCION
921 Materia prima
923 Envases y embalajes
924 Mano de obra directa
925 Gastos indirectos
93 CENTRO DE COSTOS
931 Productos en proceso
9311 Néctar de naranja
93111 lavado y pelado
93112 Blanqueado y pulpeado

93113 Refinado y estandarizado
93114 Homogenizado y pasteurizado
93115 Enfriado
932 Productos terminados
9321 Envasado
9322 Etiquetado y almacenado
94 GASTOS DE ADMINISTRACION
941 Valuación de activos y provisiones
9411 útiles de escritorio
942 Gastos generales
9421 Teléfono
9422 Energía eléctrica
9423 Agua
95 GASTOS DE VENTAS
951 Publicidad
952 Sueldos y salarios
953 Transporte y almacenamiento
954 Depreciaciones y amortizaciones
956 Gastos generales
9561 Teléfono
9562 Energía eléctrica
9563 Agua
127
CAPÍTULO III
PROYECTO DE INVERSIÓN
3.1. ANÁLISIS TÉCNICO
3.1.1. TAMAÑO ÓPTIMO
AMBIENTES INDISPENSABLES DE LA EMPRESA

AMBIENTE N° ÁREA (m2) OBSERVACIONES
PRIMER PISO
Lugar donde se estacionara el

COCHERA 1 15.47 m2
vehículo.
Esta área será destinada a la

VESTIDORES E higiene de todos los
1 4.34 m2
HIGIENE PERSONAL colaboradores y demás
trabajadores.
ALMACÉN DE Espacio donde se almacenara

1 6.66 m²
MATERIA PRIMA las materias primas.
LAVADO Y PELADO DE Lugar donde se realizara el
1 9.94 m²
MATERIA PRIMA lavado y pelado de las naranjas.
Se llevara a cabo la cocción y
COCINA 1 12.22 m2 elaboración del néctar de
naranja.
Espacio donde se llenara y
LLENADO Y
1 12.38 m2 envasara el néctar de naranja
ENVASADO
en sus respectivos envases.
Este lugar será destinado para
REFRIGERACIÓN 1 9.10 m2 la conservación de nuestros
productos.
Se llevara a cabo el etiquetado
ETIQUETADO 1 10.10 m2
de los envases contenidos.
En esta área se verificara la
CONTROL DE CALIDAD 1 9.83 m2
calidad de los productos.
ALMACÉN DE Lugar donde se almacenaran
PRODUCTOS 1 10.76 m2 los productos para su posterior
TERMINADOS venta.
128 Espacio por donde transitaran

PASADIZO 1 16.38 m2
las personas
Este espacio será un lugar de
recreación y también nos servirá
JARDÍN 1 13.55 m2
como un espacio para el secado
de las cascaras de naranja.
Lugar por donde se transitara
ESCALERA 1 11.10 m2
de un piso a otro.
SEGUNDO PISO
Área donde se recibirá a los
HALL 1 39.19 m2 clientes y puedan esperar
cómodamente.
ÁREA
Este lugar será ocupado por el
ADMINISTRATIVA Y 1 36.36 m2
gerente y el contador.
FINANCIERA

Será el lugar donde se realizara
ÁREA DE VENTAS 1 29.70 m2
las ventas.
SERVICIOS Lugar donde se encuentra el
1 3.49 m2
HIGIÉNICOS baño.
Espacio por donde transitaran
PASADIZO 1 11.98 m2
las personas
129
130
131
3.1.2. LOCALIZACIÓN ÓPTIMA
Nuestra empresa “NEC - NARA” SAC se encontrará ubicado en la Av.
Centenario N° 743, distrito de independencia, provincia de Huaraz, región
Áncash.
3.1.2.1. MACRO LOCALIZACIÓN

Nuestra empresa estará ubicado en la provincia de Huaraz,
capital de la región Ancash; situado en la región central y occidental
del territorio peruano. Se localiza en la zona sierra de la región
Ancash, su territorio se extiende entre la Cordillera Blanca y Negra.

Límites de la Provincia de Huaraz:
 Por el Norte Provincia de Yungay y Carhuaz
 Por el Sur Provincia de Aija y Recuay
 Por el Este Provincia de Huari
 Por el Oeste Provincia de Casma y Huarmey.
Como provincia posee 11 distritos, los cuales son: Cochabamba,

Colcabamba, Huanchay, Huaraz, Independencia, Jangas, La
Libertad, Olleros, Pampas, Pariacoto, Pira. Uno de los accesos viales
más importantes es la carretera afirmada a Lima por Pativilca. Con
ello, el flujo comercial se incrementa.
132
3.1.2.2. MICRO LOCALIZACIÓN
Nuestra empresa “NEC - NARA” SAC se encontrará ubicado en
el barrio de Centenario N° 743.
133
3.1.3. INGENIERIA DEL PROYECTO
3.1.3.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Nuestra empresa es una productora de NECTAR DE
NARANJA, la cual se ha creado exclusivamente para
producir néctares a base de esta fruta, con la producción
de este producto se busca conservar por mucho más
tiempo, sin que pierda sus propiedades nutritiva.
3.1.3.2. COMPONENTES
Para la elaboración del néctar de naranja son

necesarios los siguientes componentes:
 FRUTA: El néctar debe ser extraído de frutas maduras,

sanas y frescas, libres de restos de sustancias peligrosas
para la salud. En esta operación hay que tener en cuenta
en primer lugar la relación entre la pulpa y agua, dicho de
otra manera, cuanto de agua se va a agregar a la mezcla
por kilogramo de pulpa. Por lo general esta relación es de
3:1 (3 de agua por una unidad de pulpa).
 AZÚCAR: Se emplea para dar al néctar el dulzar

adecuado. La concentración de azúcar se mide mediante
134 un refractómetro, que da los grados brix (porcentaje de

solidos salubres), o mediante un densímetro, en grados
baúme o brix.
Finalmente la concentración de azúcar se tiene que
ajustar en función a lo que el mercado exige, sin embargo
de acuerdo a la experiencia puede notar que la
concentración más aceptable de azúcar se encuentra en
un rango de 13-16 grados Brix2.

ESTABILIZADOR: Se utiliza para evitar la separación de
los sólidos y/o para darle cuerpo al néctar. El contenido
de estabilizador por lo general es de 0.1% del peso total
de la mezcla, generalmente por bajo costo y
disponibilidad en el mercado, se está usando el CMC
pero si no hubiera también se puede usar gelatina,
corragenina, agar-agar, goma arábiga, goma de zapote u
otro.
 PRESERVANTES: Un preservante es cualquier sustancia

que se añade a un alimento para prevenir su deterioro. Las
más usuales son el Meta bisulfito de sodio, el sorbato de
potasio y/o el benzoato de sodio. El uso de preservante es
importante, cuando se usa taparrosca, ya que estas son de 135
plástico y no soportan el proceso térmico al que se somete

cuando se usa chapa corona.
También se podría elaborar néctares sin
preservantes, pero hay que estar muy seguros de un
tratamiento térmico eficiente y por lo general a pequeña
escala.
 ÁCIDO CÍTRICO: Sirve para regular la acidez del néctar,

que se expresa como pH. La acidez del producto debe
estar en un PH (acidez) que oscile entre los 3.5 – 3.8,
dependiendo del gusto. El ácido cítrico nos dará la acidez
que deseamos.
 INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES
136
137
3.1.3.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN
FRUTA
PESADO
SELECCIÓN
LAVADO
PELADO
BLANQUEADO
PULPEADO
REFINADO  Dilución de la
pulpa
 Azúcar, Ácido cítrico ESTANDARIZADO  Agua
 Estabilizador  Regulación de
HOMOGENEIZADO brix
 Conservador
 Regulación de
PASTEURIZADO
pH
ENVASADO
ENFRIADO
ETIQUETADO
ALMACENADO
138
I. PESADO: Esta operación permite determinar el rendimiento que puede
obtenerse de la fruta.

II. SELECCIÓN: Este proceso se realiza después de la cosecha. En la
selección para la elaboración de nuestros productos se utilizarán frutas y
en buen estado, pequeñas pero maduras, debido a que son las que tienen
el sabor y el aroma totalmente desarrollados. Durante la selección se
eliminan las frutas malogradas o con hongos.
Debemos recordar que las frutas de primera, segunda y tercera son

las que siempre tienen mejor precio en el mercado y las frutas de menor
categoría casi no tienen o van regalados de la chacra.
La elaboración de néctares nos permite aprovechar esta parte de la

producción que usualmente se pierde en la chacra o en los centros de
acopio.
139
III. LAVADO: Sirve para eliminar partículas extrañas adheridas a la fruta. Se
puede realizar por inmersión, agitación, aspersión o rociado. Luego, la fruta
debe desinfectarse para eliminar microorganismos, para ello se sumerge
en una solución de desinfectante por algunos minutos.
Es una operación que consiste en limpiar la fruta, para dejarla libre de

suciedades. Disminuyendo así la carga microbiológica natural, y la
adquirida por la manipulación.
Es necesario que se realice en recipientes o tinas con agua circulante,

el agua tiene que ser limpia, lo más pura posible y de ser necesario
potabilizada mediante la adición de hipoclorito de sodio, (lejía) a razón de
10 ml de solución por cada 100 litros de agua.
IV. PELADO: Puede realizarse antes o después de la precocción. Si es antes,

debe trabajarse rápidamente para que la fruta no se oscurezca. El pelado
puede hacerse en forma manual o mecánica.
También puede usarse agua caliente, vapor o sustancias químicas

como el hidróxido de sodio o soda cáustica. Durante el pelado químico se
sumerge la fruta en soda entre 20 a 60 seg. La concentración de soda
depende de la madures de la fruta (la fruta más verde requiere de mayor
140
concentración de soda). La solución e lejía debe estar a 80°C y en una
concentración de 1 a 2.5%.
Los materiales deben de ser de acero inoxidable o de barro, pues la
soda es corrosiva. Luego de sumergirse la fruta debe extraerse y lavarse,
pues en caso contrario se oscurece rápidamente.

V. BLANQUEADO/PRECOCCIÓN: Se realiza en agua en ebullición o con
vapor entre 3 a 5 min. También puede hacerse sumergiendo la fruta trozada
por 3 min en una solución de Meta bisulfito de sodio a 0.05% - 0.1%.
141
VI. PULPEADO Y REFINADO: Consiste en obtener la pulpa de las frutas y
eliminar las partículas extrañas. Las frutas se pulpean con su cascara solo
si esta no tiene sustancias que varíen las características organolépticas de
la pulpa.
MÉTODO 1: Se usa
una pulpeadora y
luego se tamiza la
pulpa pasándola por
una malla fina.
MÉTODO 2: Se usa
una licuadora, luego
se pasa la pulpa por
un colador y
finalmente se tamiza
pasándola por una tela
fina.
VIII. ESTANDARIZADO: Esta operación involucra :

 Dilución de la pulpa con agua
 Regulación de pH
 Regulación de los grados brix (contenido de azúcar)
 Adición del estabilizador
142
Durante el estandarizado también debemos de tener en cuenta lo siguiente:
 El pH se regula mediante la adición de ácido cítrico. Por lo general, debe
de estar en un nivel menor a 4.5 pues una acidez alta favorece la
destrucción de microrganismos.
 La cantidad de azúcar (grados brix) se regula mediante la adición de azúcar
blanca refinada.
IX. HOMOGENEIZADO: El homogeneizado permite la incorporación de los

ingredientes. En este caso consiste en remover la pulpa hasta lograr la
disolución y la mezcla de los ingredientes añadidos y los demás 143
ingredientes. Luego esta mezcla homogénea se calienta, antes de llegar a
la temperatura de la pasteurización.
X. PASTEURIZADO: sirve para destruir los microrganismos, puede

realizarse calentando la mezcla:
 a 85°C durante 5 a 10 min.
 A 97°C durante 30 seg. Y enfriándola rápidamente.
 A 60°C durante 30 min.
XI. LLENADO Y ENVASADO: Pueden usarse envases de vidrio o de plástico,

el envase se llena totalmente cuando el néctar está a 85°c como mínimo y
se cierra de inmediato.
Antes de enfriarlo se invierte la botella por 10 min para formar vacíos

y lograr un cerrado hermético. Así se reduce el riesgo de contaminación.
144
XII. ENFRIADO: El producto debe enfriarse rapidamente para reducir las
perdidas de aroma, sabor y consistencia.
Puede hacerse dejando las botellas enfriar a temperatutra

ambiente.cuando la produccion es grande, el enfriamiento continuo es mas
eficaz, ya que la transferencia de calor es mas rapida.
145
XIII. ETIQUETADO Y ALMACENADO: Si bien es cierto es sólo pegar etiqueta
a la botella, sin embargo debe tenerse en cuenta que el diseño y la
fabricación de ésta debe ser a todo color y con los mejores materiales.
Debe tenerse en cuenta que la presentación es muy importante, tanto

como el producto mismo. El producto entra por los ojos. El etiquetado y el
almacenado constituyen la etapa final del proceso.
3.1.3.4. HIGIENE EN LA FABRICACION Y MANIPULACIÓN

Todas las botellas de vidrio, nuevas o usadas, deben
limpiarse antes de utilizarse. Para las botellas de segunda
mano y las retornables se recomiendan lo siguiente:
 Descartar cualquier botella rota, rajada o con tierra, y las

que se hayan usado para almacenar sustancias toxicas.
146
 Usa detergente y lejía, o una solución de soda caustica al
1–2%. Puedes hacerlo con escobillas de mano o con
lavadores mecánicos.
 Puedes usar el mismo sistema para enjuagar y secar: un

tubo conectado a pequeños tubitos que van a las botellas,
unido a una corriente de agua o aire, respectivamente.
147
 Pon las botellas paradas sobre una tela dentro de una olla
con agua hirviendo durante 10 min, o sostén el pico abierto
de una tetera con agua hirviendo. Hazlo lejos del producto
por si acaso se te rompe una botella.
3.1.3.5. CONTROL DE CALIDAD

El control de calidad en lo posible tiene que ser fácil y barato.
Pero su importancia no debe ser subestimada. Absolutamente todas
las empresas o actividades productivas, deben introducir alguna
forma de control de calidad, sin importar el volumen de producción,
para asegurar una calidad uniforme de los productos, garantizando la
calidad del producto y evitando las pérdidas por devolución de
mercadería.
El productor debe mostrar responsabilidad frente al consumidor.

Además de los aspectos sobre control de calidad deben verificarse
todos los factores que intervienen en el proceso productivo, tales
como la higiene de los trabajadores, la limpieza de la planta, los
148 uniformes, las máquinas y los utensilios.

ETAPA DEL PROCESO CONTROL DE CALIDAD
Madura son hongos, insectos o

SELECCIÓN DE LA FRUTA magulladuras con el color, tamaño y
variedad adecuada.
ACONDICIONAMIENTO DE Bien lavad, con la cascara y pepas retiradas,

LA FRUTA libre de insectos.
Se añadirán en proporción exacta., libre de

OTROS INGREDIENTES
insectos o partículas de suciedad.
A la temperatura apropiada y por el tiempo

HERVIDO, TRATAMIENTO
indicado. Es recomendable el uso de
TÉRMICO

aparatos adecuado en todo el proceso.
Poner la cantidad exacta en cada envase, el

mismo que estará bien esterilizado. Sin
LLENADO Y ENVASADO
ralladuras ni otros daños y en el tamaño y
forma adecuada. Bien sellado.
De buena apariencia, libre de contaminación,

PRODUCTO FINAL
debidamente etiquetado.
Resumiendo podemos decir que: "Los clientes cuando prueban

un producto y les agrada. En la segunda vez esperan que les vendan
un producto con las mismas características de lo que consumieron la
primera vez".
3.2. ANÁLISIS ECONÓMICO - FINANCIERO; FLUJO DE FONDOS
3.2.1. ESTIMACIÓN DEL FLUJO DE CAJA

 La vida del proyecto es de 5 años.
 Las ventas netas se estiman en S/. 181,029.86 por la venta de
48000 botellas de 250 ml de contenido.
 Los costos variables son de S/. 93,069.16 y fijos estimados
constan de S/. 64,231.00 y se detallan de la siguiente manera:
149
COSTO FIJO COSTO
Gerente general S/. 17,426.67
Jefe de compras y producción S/. 15,684.00
Jefe de ventas S/. 13,941.33
Teléfono S/. 240.00
Publicidad S/. 600.00
Contabilidad independiente S/. 9,000.00
Equipos diversos S/. 120.00
SUB TOTAL S/. 57,012.00
Depreciación S/. 7,219.00

TOTAL COSTO FIJO S/. 64,231.00
COSTO VARIABLE COSTO

Colaboradores S/. 26,267.92
Energía eléctrica S/. 900.00
Agua S/. 132.00
Combustible S/. 652.80
Mantenimiento S/. 540.00
Gas S/. 1,188.00
Naranja S/. 15,600.00
Azúcar rubia S/. 480.00
Agua S/. 880.44
Ácido cítrico S/. 252.00
Sorbato de potasio S/. 45.60
CMC S/. 530.40
Frascos S/. 38,400.00
Etiquetas S/. 7,200.00
TOTAL COSTO VARIABLE S/. 93,069.16
 La empresa esta afecta al Impuesto a la Renta del 28% respecto
150 al presente año.

 Se tiene en cuenta que el proyecto necesitará una inversión
inicial de:
DETALLE MONTO
CAPITAL DE TRABAJO S/.36,480.00
MAQUINARIA Y EQUIPO S/.69, 510.00
TOTAL (CAPITAL PROPIO) S/.105,990.00
 La Maquinaria y Equipo se depreciará en 5 años con el método

de depreciación lineal y tendrá un valor residual.
 El capital de trabajo es para financiar la compra de Materiales
Directos (materias primas, suministros, etc.).
 El capital de trabajo del proyecto permanece igual durante la

vida útil del proyecto.
3.2.2. PRESUPUESTO DE ESTADO DE RESULTADOS DEL

PROYECTO
ESTADO DE RESULTADOS INTEGRAL
“NEC – NARA” SAC
Expresado en nuevos soles
CONCEPTO 1 2 3 4 5
Ventas S/. 181,029.86 S/.181,029.86 S/.181,029.86 S/. 181,029.86 S/.181,029.86
costos variables S/. 93,069.16 S/. 93,069.16 S/. 93,069.16 S/. 93,069.16 S/. 93,069.16
MARGEN DE
S/. 87,960.70 S/. 87,960.70 S/. 87,960.70 S/. 87,960.70 S/. 87,960.70
CONTRIBUCIÓN
costos fijos S/. 64,231.00 S/. 64,231.00 S/. 64,231.00 S/. 64,231.00 S/. 64,231.00
UTILIDAD ANTES DE
S/. 23,729.70 S/. 23,729.70 S/. 23,729.70 S/. 23,729.70 S/. 23,729.70
IMPUESTOS
Impuesto a la renta (28%) S/. 6,644.32 S/. 6,644.32 S/. 6,644.32 S/. 6,644.32 S/. 6,644.32
UTILIDAD DESPUÉS DE
S/. 17,085.38 S/. 17,085.38 S/. 17,085.38 S/. 17,085.38 S/. 17,085.38
IMPUESTOS
utilidad anterior 0 S/. 17,085.38 S/. 34,170.77 S/. 51,256.15 S/. 68,341.54
UTILIDADES RETENIDAS S/. 17,085.38 S/. 34,170.77 S/. 51,256.15 S/. 68,341.54 S/. 85,426.92
151
3.2.3. PRESUPUESTO DE FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO
 Los ingresos o ventas anuales, como los costos variables serán
íntegramente al contado.
 Los costos fijos también son al contado, con excepción de la
Depreciación.
CONCEPTO 1 2 3 4 5
INGRESOS DE EFECTIVO
Ventas al contado S/. 181,029.86 S/.181,029.86 S/.181,029.86 S/. 181,029.86 S/.181,029.86

TOTAL INGRESO DE
S/. 181,029.86 S/.181,029.86 S/.181,029.86 S/. 181,029.86 S/.181,029.86
EFECTIVO
EGRESOS DE EFECTIVO
Costos variables S/. 93,069.16 S/. 93,069.16 S/. 93,069.16 S/. 93,069.16 S/. 93,069.16
Costos fijos S/. 57,012.00 S/. 57,012.00 S/. 57,012.00 S/. 57,012.00 S/. 57,012.00
Impuesto a la renta S/. 6,644.32 S/. 6,644.32 S/. 6,644.32 S/. 6,644.32 S/. 6,644.32
TOTAL EGRESOS DE
S/. 156,725.48 S/. 156,725.48 S/. 156,725.48 S/. 156,725.48 S/. 156,725.48
EFECTIVO
FLUJO DE EFECTIVO S/. 24,304.38 S/. 24,304.38 S/. 24,304.38 S/. 24,304.38 S/. 24,304.38
0
Caja anterior S/. 24,304.38 S/. 48,608.77 S/. 72,913.15 S/. 97,217.54
CAJA FINAL S/. 24,304.38 S/. 48,608.77 S/. 72,913.15 S/. 97,217.54 S/. 121,521.92
3.2.4. PRESUPUESTO DE BALANCE GENERAL DEL PROYECTO
CONCEPTO MONTO
INVERSION FIJA
INVERSION FIJA TANGIBLE
MAQUINARIA Y EQUIPO S/.69, 510.00
CAPITAL DE TRABAJO
EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO S/.36,480.00
INVERSION TOTAL
CAPITAL DE TRABAJO S/.105,990.00
152
0 1 2 3 4 5
CAJA S/. 24,304.38 S/. 48,608.77 S/. 72,913.15 S/. 97,217.54 S/.121,521.92
Capital De Trabajo S/.36,480.00 S/.36,480.00 S/.36,480.00 S/.36,480.00 S/.36,480.00 S/.36,480.00
Maquinaria Y Equipo S/.69, 510.00 S/.69, 510.00 S/.69, 510.00 S/.69, 510.00 S/.69, 510.00 S/.69, 510.00
Depreciación
- (S/. 7,219.00) (S/.14,438.00) (S/.21,657.00) (S/.28,876.00) (S/.36,095.00)
Acumulada
Maquinaria y equipo
S/.62, 291.00 S/.55, 072.00 S/.47, 853.00 S/.40, 634.00 S/.33, 415.00
neto
TOTAL ACTIVO S/.105,990.00 S/.123,075.38 S/.140,160.77 S/.157,246.15 S/.174,331.54 S/.191,416.92
PASIVO Y
PATRIMONIO NETO

utilidades retenidas S/.17,085.38 S/. 34,170.77 S/. 51,256.15 S/. 68,341.54 S/. 85,426.92
capital social S/.105,990.00 S/.105,990.00 S/.105,990.00 S/.105,990.00 S/.105,990.00 S/.105,990.00
TOTAL PASIVO Y
S/.105,990.00 S/.123,075.38 S/.140,160.77 S/.157,246.15 S/.174,331.54 S/.191,416.92
PATRIMONIO NETO
3.3. EVALUACIÓN FINANCIERO - ECONÓMICO

3.3.1. INDICADORES DE RENTABILIDAD FINANCIERA
3.3.1.1. CÁLCULO DEL VALOR ACTUAL NETO (VAN)
 TASA 4%
VAN (4%) = - 105,990.00 + 24,304.38 x (1.04)-1 + 24,304.38 x
(1.04)-2 + 24,304.38 x (1.04)-3 + 24,304.38 x (1.04)-4 + 24,304.38 x
(1.04)-5
153
VAN (4%) = 2, 208.78
 TASA 8%
VAN (8%) = - 105990.00 + 24304.38 x (1.08)-1 + 24304.38 x (1.08)-

2 + 24304.38 x (1.08)-3 + 24304.38 x (1.08)-4 + 24304.38 x (1.08)-5
VAN (8%) = - 8, 949.66
 ÍNDICE DE RENTABILIDAD
VAN
I
𝐼�=
2, 208.78
𝐼�= 105,990
𝐼�= 0.021
Por cada S/. 1.00 nuevo sol invertido se recupera tan solo S/.
0.021; esto quiere decir que si se obtienen ganancias pero son
mínimas.
3.3.1.2. CÁLCULO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
 PROYECTO (A): i = 4% ; VAN = 2, 208.78

154
 PROYECTO (B): i= 8% ; VAN = - 8, 949.66
𝑰�𝒂��− 𝑰�𝒆��
𝑻𝑰𝑹= {𝑰�𝒆��+ [ ] 𝑽𝑨𝑵�𝒆��} ∗ ��

𝑽𝑨𝑵�𝒆��− 𝑽𝑨𝑵�𝒂��
�. ��− �. ��
𝑻𝑰𝑹= {�. ��+ [ ] �, ��. ��} ∗ ��

�, ��. ��− (−�, ��.
��)
𝑻𝑰𝑹= �. ��%
POR LO TANTO: el proyecto de inversión privada néctar de
naranja es viable.

3.3.2. INDICADORES DE RENTABILIDAD ECONÓMICA
3.3.2.1. CÁLCULO DEL VALOR ACTUAL NETO ECONÓMICO
(VANE)
VANE = -105990 + 181029.86 x (1.04)-1 + 181029.86 x (1.04)-2

+ 181029.86 x (1.04)-3 + 181029.86 x (1.04)-4 + 181029.86 x (1.04)-5 –
[156725.48 x (1.04)-1 + 156725.48 x (1.04)-2+ 156725.48 x (1.04)-3+
156725.48 x (1.04)-4+ 156725.48 x (1.04)-5]
VANE = 2208.78
3.3.2.2. DETERMINACIÓN DEL PERIODO DE RECUPERACIÓN
155
Inversión inicial
𝑃��
Flujo neto actual estimado de efectivo
��𝑎��ó� =
105, 990
𝑃�� 24,304.38
𝑅��𝑎�� =
𝑃��𝑅��𝑎��= 4.36 años

1 año -------------------- 12 meses
0.36 años--------------------- X
𝑥= 12 ∗ 0.36
𝑥= 4.32 meses
1 mes -------------------- 30 días
0.32 meses ---------------------X
𝑥= 30 ∗ 0.32
𝑥= 10 días
POR LO TANTO: El periodo de recuperación es 4 años con 4
meses y 10 días.
3.3.2.3. COSTO DE OPORTUNIDAD
MONTO TASA DE
FUENTE PROPORCIÓN
ABSOLUTO INTERÉS %
Banco Continental S/. 105, 990 0.143 0.41
Banco De Crédito Del Perú S/. 105, 990 0.143 0.20
Banco Financiero S/. 105, 990 0.143 0.76
Scotiabank Perú S/. 105, 990 0.142 1.32
Interbank S/. 105, 990 0.143 0.27
Mi banco S/. 105, 990 0.143 0.52
Banco Azteca Perú S/. 105, 990 0.143 1.01
TOTAL S/. 741, 930 1
CO = 0.143 * 0.41 + 0.143 * 0.20 + 0.143 * 0.76 + 0.143 * 1.32 +

156
0.143 * 0.27 + 0.143 * 0.52 + 0.143 * 1.01
CO = 0.64 %
Si el capital se depositaría en una institución financiera en lugar
de realizar el proyecto de néctar de naranja se obtendría un interés
del 0.64% anual.
3.3.3. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

3.3.3.1. PUNTO DE EQUILIBRIO
PUNTO DE
DATOS
EQUILIBRIO
COSTOS FIJOS S/. 64,231.00
COSTOS VARIABLES S/. 93,069.16

VENTAS TOTALES S/. 181,029.86
PRECIO DE VENTA UNITARIO S/. 3.7714554
COSTO VARIABLE UNITARIO S/. 1.9389408
3.3.3.1.1. PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES
�� 𝐹��
� �) 1 − �𝑉
(�
𝑷�= 𝑃𝑉�
64, 231
1.9389408
1−
𝑷�=
3.7714554
𝑷�= 132, 192.32

3.3.3.1.2. PUNTO DE EQUILIRIO EN UNIDADES
�� 𝐹��
(��)
𝑷�=
𝑃𝑉�− �𝑉�
64, 231
𝑷�=
157
3.7714554 − 1.9389408
𝑷�= 35, 050.74

3.3.3.1.3. GRÁFICO
Ingresos y costos
S/.
Ingresos
totales
Costos Costos
totales variables
132, 192.32 totales
Punto de
equilibrio
64, 231.00
Costos fijos
0 totales
35,050.74 Unidades producidas y

vendidas (miles)
3.3.3.2. ANÁLISIS DE ESCENARIOS

Para que nuestro proyecto inicie su emprendimiento, se requiere
de una inversión inicial de S/. 105,990.00, dicho proyecto tendrá una
vida útil de cinco (5) años, se espera producir 4000 unidades de 250
mililitros mensuales haciendo un total de 48,000 unidades anuales, se
estima un costo fijo de S/. 64,231.00, una depreciación de S/.7,219.00
y los costos variables S/. 93,069.16, las maquinarias y equipos son
depreciadas según las tasas tributarias respectivas durante los cinco
(5) años, se utiliza la depreciación en línea recta, la tasa de impuesto
a la renta será 28% el precio proyectado +/- 9%.
SITUACIÓN NORMAL PEOR MEJOR
PRECIO S/. 4.5 S/. 4.1 S/. 4.9

100% 91% 109%
VARIACIÓN -9% 9%
158
FLUJO DE EFECTIVO BASE OPTIMISTA PESIMISTA
NÉCTAR DE NARANJA 9% -9%
Precio de Venta por Unidad 3.7714554 4.1108864 3.4320244
Ventas en unidades 48,000 48,000 48,000
Costo Variable Por Unidad 1.9389408 1.9389408 1.9389408
Ventas 181,029.86 197,322.55 164,737.17
Costo Variable 93,069.16 93,069.16 93,069.16
Costos Fijos 64,231.00 64,231.00 64,231.00

Depreciación 7,219.00 7,868.71 6,569.29
Utilidad antes de Impuestos 23,729.70 25,865.37 21,594.03
Impuesto 28% 6,644.32 7,242.31 6,046.33
Utilidad o Pérdida 17,085.38 18,623.06 15,547.70
Más depreciación 7,219.00 7,868.71 6,569.29
Flujo de Efectivo de Operación 24,304.38 26,491.77 22,116.99
Inversión inicial 105,990.00 115,529.10 96,450.90
Capital de trabajo neto 36,480.00 39,763.20 33,196.80
Valor de rescate 33,415.00 36,422.35 30,407.65
Valor presente neto 15,796.18 17,217.84 14,374.52
 VAN (feo base) = 24, 304.38 * (1.09)-5 = 15, 796.18

 VAN (feo optimista) = 26, 491.77 * (1.09)-5 = 17,217.84
 VAN (feo pesimista) = 22, 116.99 * (1.09)-5= 14,374.52
159
CAPÍTULO IV
IMPACTO AMBIENTAL
Nuestro proyecto está orientado a la producción de néctar de naranja, lo

cual implica que podemos contribuir en la contaminación de manera directa o
indirecta como la contaminación de los mares con petróleo, los desechos de la
energía radioactiva, la contaminación acústica, la emisión de gases nocivos, o la
pérdida de superficie de hábitats naturales, entre otros.
Ante esta situación, se tiene pensado en realizar acciones sobre el medio

ambiente realizando una evaluación acerca del uso que se puede dar a los
residuos de nuestra producción. El estudio consiste en meticulosas
investigaciones para predecir o evaluar el impacto, y la propuesta de medidas
preventivas, protectoras y correctoras necesarias para eliminar o disminuir los
efectos de la actividad en cuestión.
La cascara de naranja, al igual que la misma fruta, también tiene

propiedades nutritivas y medicinales como favorecer la digestión. Tómala en
infusión para aliviar problemas de estómago e intestinales, ya que gracias a su
alto número de Fito nutrientes y flavonoides (tiene más que la pulpa interna),
tiene grandes propiedades antiinflamatorias.
Contra las infecciones. La cáscara de naranja es rica en antioxidantes

naturales (vitaminas A, como todas las frutas y verduras de color naranja, y
vitamina C por supuesto) que favorecen el buen funcionamiento del sistema
160 inmunológico y además combaten infecciones.
Ayuda a bajar el colesterol. La cáscara de naranja contiene hespetidina, un
tipo de flavonoide con grandes propiedades para metabolizar la grasa en sangre,
y reducirla para facilitar su eliminación.
Los usos que se le puede dar a la cascara de naranja son:
A. INFUSIÓN DE CÁSCARA PARA LA TOS.- La infusión ayudará con la

mucosidad, la tos y hará que durmamos mejor; la cascara de naranja puede
ser vendida embolsada brindando información acerca de la preparación:
Colocamos agua a hervir un poco más de un vaso ya que se evaporara
rápido, cuando rompe en hervor, agregamos la cáscara y bajamos el fuego

al mínimo, dejamos por diez minutos y está listo.
B. LIMPIAR ACERO INOXIDABLE Y QUITA MANCHAS.- También se puede

usar para enjuagar y quitar restos de suciedad de nuestros fregaderos y
herramientas de trabajo.
C. REPELENTE DE MOSQUITOS.- Los mosquitos son sensibles a los olores
y los olores cítricos, entonces se puede usar la cascara de naranja en tiras
en la zona donde estemos para espantar a los insectos.
161
D. INICIADOR DE FUEGO.- Una vez que las cascaras estén bien secas son
mejores que el papel diario para iniciar un buen fuego.
E. DESODORANTE DE CALZADO.- Durante la noche se pone las cáscaras

dentro de los zapatos y estas, para el día siguiente habrán absorbido todo
el mal olor.
F. SAL DE BAÑO.- La cáscara seca se tritura y se puede dar un relajante
baño de tinta usándolo como sal de baño. Esto ayuda a limpiar de forma
profunda a la piel.
Ahora que se tiene los conocimientos acerca de las propiedades curativas,

nutricionales y los usos que se le puede dar; se llega a la conclusión de que
durante nuestro proceso productivo se irá juntando la cascara de naranja para
hacerla secar; A partir de esto se tomará 4 opciones:
1º. La cascara será vendida embolsada por un peso de aproximadamente 250

kg; haciéndolo promocionar con los distintos usos como por ejemplo: para
quita manchas, iniciador de fuego, desodorante de zapatos.
162 2º. La cascara seca será tritura para venderla con usos que abarquen más lo
alimenticios, por ejemplo: en infusiones, saborizantes para repostería.
La forma de hacer el molido de la naranja será: Con un cuchillo y con mucho
cuidado de no cortarse, quitar la parte blanca de la piel de la naranja.
Secar las cáscaras al sol, cuanto más extendidas, mejor. Una vez estén

completamente secas, con un molinillo de café, con una batidora de varillas o
con un simple mortero reducir a polvo la cáscara seca. Y está listo para ser
envasado.
3º. Los abonos químicos ofrecen un resultado muy rápido y sorprendente, pero
tienen una clara desventaja, y es que acaban creando una tierra
improductiva, además de ser contaminantes. Los cultivos siguen un
proceso cíclico de influencias, y constituye un ecosistema cerrado, que se
ha roto con la introducción de fertilizantes artificiales.
Los abonos naturales se componen de materiales orgánicos que surgen del

propio cultivo, por lo que se decide separar una porción de las cascaras para ser
destinada a campos o chacra que tengan cultivos. Porque cuando nos
planteamos utilizar un fertilizante natural, pensamos que es mejor para el medio
ambiente y es menos contaminante. Es cierto, pero también es muy importante
163
saber que, al ser aplicados a la tierra, ésta mejora notablemente en muchos
sentidos.
En conclusión se analiza que entre estas opciones se escogerá la más
rentable de las oportunidades.
Como lo es el iniciador de fuego, contribuyendo al desarrollo de los sectores
económicos más bajos, ya que los consumidores potenciales de este desperdicio
serán las personas que cocinan a base de leña, que serán beneficiados
ahorrando dinero sin tener que gastar mucho en leñas.
Esto contribuye a evitar la contaminación de quemar cartones, bolsas,
plásticos entre otros para encender el fuego, ya que la cascaras de naranja no
es un contaminante nocivo para la salud a diferencia de los demás desperdicios.
Así nuestra empresa evitara el desecho masivo de cascaras y genera
beneficios económicos a futuros, con esta aplicación nuestra empresa tendrá un

gran prestigio responsable ante el medio ambiente y social.
164
CONCLUSIONES
1º. La investigación realizada tiene una gran acogida en la provincia de Huaraz
departamento de Áncash, por el alto valor nutricional que posee nuestro
producto como es la vitamina C y previene cáncer entre otros beneficios
para la salud.
2º. La productora “NEC-NARA” está enfocado en preservar y cuidar el medio
ambiente, a través del desviamiento oportuno de sus respectivos desechos
de fábrica, por medio del impacto ambiental, que en nuestro caso el secado
de las cascaras que sirve como iniciador de fuego para su posterior venta,
que generara ingresos económicos a futuro

3º. Mediante la experiencia de elaboración del proyecto en base a la estructura,
debe dedicarse un esfuerzo tanto en capacidad como en tiempo para su
elaboración, ha permitido identificar y proponer alternativas viables a las
diferentes situaciones que podrían entorpecer su implementación.
4º. La productora “NEC-NARA” cuenta con la oportunidad de mercado en la
provincia de Huaraz departamento de Ancash, de acuerdo a las encuestas
realizadas, cuenta con la aprobación puesto a la cercanía con las que
cuentan nuestros posibles clientes al momento de conseguir el producto.
5º. De acuerdo a la investigación realizada la creación de la productora tiene
gran nivel de aceptación, ya que promoverá fuentes de empleo y
oportunidad de crecimiento para la población en general.
6º. El análisis del mercado también ha permitido conocer las propiedades de
la naranja y define una oportunidad para el desarrollo de una línea
innovadora en la producción de néctar de naranja .Así mismo mediante la
evaluación económica financiera se obtuvo un VAN de 2208.78 por lo que
es rentable.
165
RECOMENDACIONES
1º. El presente proyecto está determinada a realizar sus actividades por 5 años
recuperando la inversión en cuatro años y seis meses, una vez cumplido el
periodo de inversión, se recomienda continuar la producción en caso de
que la venta siga siendo óptimo, para que se vaya ahorrando un porcentaje
de las utilidades para nuevas y futuras inversiones.
2º. Toda empresa tiene incertidumbre en cuanto a sus operaciones económicas
y financieras, lo nuestro no es la excepción; por ello se debe tener
estrategias para superar la crisis que podrían ocurrir; uno de los
consejos que se debe tener en cuenta es el precio, se debe tener una

evaluación constante de los costos variables y el flujo operativo con el fin
de variar los precios en las situaciones favorables y desfavorables.
Por otro lado, también se debe considerar la incentivación al cliente,

es decir, en un tiempo futuro se puede dar productos adicionales al néctar
de naranja al mismo precio, provocando así, el aumento de las ventas.
3º. Los trabajadores son el elemento indispensable para la producción, es por

eso que ellos necesitan tener reglas claras y coherentes para que tengan
conocimientos de la forma de trabajo y comportamiento en su área laboral,
con el fin de que tengan incentivos para los obreros más destacados como
darles días libres, recordar sus cumpleaños, celebrar el día del padre y
madre.
4º. Las encuestas indican que las personas están dispuestos y muy animados
a probar nuestro producto, nuestra empresa se debe a los clientes, por esta
razón no debemos descuidar a los consumidores, siempre se debe tener
una producción de calidad con los insumos más confiables, teniendo
trabajadores que participan con higiene y brindando la mejor atención a los
clientes.
5º. Desde un principio, se ha adoptado por ser una empresa legalmente
constituida, y de esa manera nuestra empresa está relacionada con la
SUNAT, se debe tener en cuenta que estamos obligados a contribuir
166
periódicamente a la superintendencia indicada.
6º. En cuanto al medio ambiente, estamos reciclando las cáscaras de la fruta
para secarlas y sirve como iniciador de fuego, pero no solo debemos
quedarnos ahí, la empresa debe estar en constante responsabilidad con el
ambiente y con la sociedad.
167
WEBGRAFÍA
o http://es.slideshare.net/conajup/elaboracion-nectar
o http://www.proyectosperuanos.com/naranjas.html
o http://es.wikipedia.org/wiki/Naranja#Naranja_de_ombligo_o_.C2.ABnavel.
C2.BB
o http://www.digesa.sld.pe/institucional/institucional.asp
o http://www.bdigital.unal.edu.co/3331/1/olgapiedadocampogonzalez.2000.p
df
o http://proyectos.inei.gob.pe/web/poblacion/
o http://proyectos.inei.gob.pe/web/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0940/libro.
pdf
o http://www.apdp.org.pe/iv_congreso/Proyecciones%20de%20Poblacion%
20Economicamente.pdf
o http://ahorrarentiemposdecrisis.blogspot.com/2013/02/aprovechar-
cascaras-naranja.html
o https://www.youtube.com/watch?v=PjBq-wyYc8U
o http://www.munihuaraz.gob.pe/tramifacil/tramifacil.htm
168
BIBLIOGRAFÍA
o Jara, D. G. (2014). Contabilidad de Costos. Lima: Imprenta Sánchez S.R.L.
o Ley N° 26887 GENERAL DE SOCIEDADES
o Valdez, C. A. (2010). Manual de Matemática Financiera. Lima: Universidad
del Pacífico.
o CHIAVENATO, I. (2001). Administración: Proceso Administrativo.
Colombia: Mc Graw.
169

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INTRODUCCIÓN

PLAN DEL PROYECTO

2.1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

2.2. ASPECTO INSTITUCIONAL

- La Junta general de accionistas

• Ley N° 26842, Ley General de Salud.

SEÑOR REGISTRADOR DEL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS:

Yo, ALVARADO PARDAVE MARLENE YOSELIN identificado con: DNI N°

Constitución Modificación de Estatuto

PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA: NÉCTAR DE NARANJA

TIPO DE PERSONA JURÍDICA: SAC

Nombre (s) y apellidos de todos los integrantes de la persona jurídica en

Huaraz, 10 de Abril del 2015

En tanto para la búsqueda y reserva de la razón social se realizara un pago

ÍNDICE NACIONAL DE PERSONAS JURIDICAS

Razón social “WALL-KI”SAC

ZONA/OFICINA PARTIDA FICHA TOMO TITULO ESTADO LIBRO

DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL/SIGLA

*-* NO SE ENCONTRARON DATOS * *

HOJA INFORMATIVA NO VALIDO PARA TRÁMITE JUDICIAL NI ADMINISTRATIVO.

Impresión Fecha: 08/05/2015 10:44

Atención: 16921 Recibo: 2015-60-00008956

Nro. De TITULO : 2015-00023095

Se concede la Reserva de Preferencia Registral de la denominación;

PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA: NÉCTAR DE NARANJA

08/06/2015.- Derechos S/ 18.00 Recibo N° 00009857 - Huaraz, 08 de mayo

ZONA REGISTRAL N° VII SEDE HUARAZ

Dra. NANCY TAFUR

OFICINA REGISTRAL HUARAZ

Fecha de presentación : 14/05/2015

Se deja constancia que se ha registrado lo siguiente:

ACTO PARTIDA N° ASIENTO CONSTITUCION DE S.A.C. 11122305

Se informa que han sido incorporados al índice de mandatarios la (s) siguiente

Partida N°345622394 ALVARADO PARDAVE MARLENE con DNI.

Recibo(s) numero (s) 00003652-01 HUARAZ, 14 de mayo del 2015

PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA: NÉCTAR DE NARANJA

MORALES TOLEDO EMHILÚ SAHORY de nacionalidad peruana, profesión

PRIMERO.- Por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre

SEGUNDO.- La sociedad se constituye con un capital íntegramente

PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA: NÉCTAR DE NARANJA

ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: La sociedad

Tiene una duración indeterminada, inicia sus operaciones en la fecha de

este pacto y adquiere personalidad jurídica desde su inscripción en el registro de

Su domicilio fiscal es la provincia de Huaraz, departamento de Áncash

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: La sociedad tiene por objeto dedicarse

Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: El monto del capital de la sociedad es

ARTÍCULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: Los

A. La junta general de accionistas;

ARTÍCULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: La junta general de

PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA: NÉCTAR DE NARANJA

La convocatoria a junta de accionistas se sujeta a lo dispuesto en el art.

ARTÍCULO7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: La celebración de juntas no

ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: La sociedad tendrá un directorio

El cargo de director sólo recae en personas naturales. Los directores

ARTÍCULO 9.- VACANCIA: El cargo de director por fallecimiento, renuncia,

En caso de que se produzca vacancia de directores en número tal que no

De no hacerse esta convocatoria o de haber vacado el cargo de todos los

cualquier accionista puede solicitar al juez que la ordene, por el proceso

ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: El directorio

ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: El directorio tiene las

ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: El directorio puede delegar sus facultades

ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: La responsabilidad de los

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