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DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
Profesor:
CICLO 2018-02
1
INTRODUCCIÓN
El banano orgánico en el Perú es uno de los productos banderas del país, su producción en
los últimos años se ha ido incrementando y es considerado una gran alternativa de
exportación. Por lo que en los últimos años este producto se ha exportado de forma directa
a más de 18 países, donde los destinos más importantes son Holanda con una tasa del 35%
del total de producción, seguido de Estados Unidos con un 28% y Japón con un 8%. La
mayoría de las hectáreas de plantación se encuentra al norte del Perú, donde Piura produce
el 81%, Tumbes el 13% y Lambayeque el 4% y es ahí donde se encuentran gran parte de
asociaciones del banano orgánico los cuales son un grupo de pequeños agricultores, que se
han agrupado para mejorar su competitividad en el mercado internacional y tener un mejor
poder de negociación y mejores precios. Asimismo, el Perú posee factores que influyen en
el desarrollo óptimo de las producciones de banano orgánico tales como los bajos niveles
de en lluvia en las áreas de cultivo, clima húmedo tropical y condiciones meteorológicas
favorables. De la misma forma, en el presente año el ministerio de agricultura ha promovido
la exportación de esta fruta con un financiamiento de S/ 379,592.00 en equipos para la
especialización y mejora de las capacidades productivas. Además, el estado busca fortalecer
los conocimientos y aprendizaje de los productores de banano orgánico mediante el
desarrollo de Escuelas de Campo de Agricultores (ECA), donde asesoran y capacitan en la
detección de las principales plagas que podrían afectar el cultivo y como tomar las medidas
de control adecuadas. En el presente trabajo, se analizará las características y atributos del
banano orgánico, el potencial competitivo de este producto, empleando la metodología del
Diamante de Porter, identificaremos el tipo de Clúster en que se encuentra esta fruta y se
elaborará una propuesta de desarrollo local para el producto.
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ÍNDICE
1. PRESENTACIÓN DEL TEMA ......................................................................................................... 4
2. VISIÓN GEOESTRATÉGICA .......................................................................................................... 6
3. DIAMANTE DE PORTER ............................................................................................................... 8
a) FACTORES POLÍTICOS – GOBIERNO ......................................................................................... 9
b) FACTORES BÁSICOS: ................................................................................................................ 9
c) FACTORES AVANZADOS: ....................................................................................................... 10
d) ESTRATEGIA, ESTRUCTURA Y RIVALIDAD DE LAS EMPRESAS:............................................... 10
e) CONDICIONES DE LA DEMANDA: .......................................................................................... 11
f) INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO: ........................................................................... 11
g) FACTORES DE AZAR: .............................................................................................................. 11
4. TIPO DE CLÚSTER ...................................................................................................................... 12
5.1 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LP ...................................................................................... 13
FACTORES DE ÉXITO – OBJETIVOS DE LARGO PLAZO .................................................................... 14
5.2 FACTORES DE FRACASO..................................................................................................... 15
5.3 SOSTENIBILIDAD DE SU PROPUESTA ................................................................................. 15
5.4 ACTORES ............................................................................................................................ 17
5.5 MANCOMUNIDADES ......................................................................................................... 17
5.6. DIAMANTE IDEAL FINAL PROPUESTO ............................................................................... 18
6. CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 19
7. RECOMENDACIONES ................................................................................................................ 19
8. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................... 21
9. ANEXOS ..................................................................................................................................... 22
3
1. PRESENTACIÓN DEL TEMA
1
www.peru21.pe
2
www.minagri.gob.pe
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utilizado productos químicos como fertilizantes o pesticidas, así
como tampoco en los suelos en los que son cultivados
BANANO: Cuyo nombre común es plátano, es una fruta de origen
tropical que se cultiva en racimos los cuales contienen de 5 a 20
manos, cada una con 2 a 20 frutos. Es de color amarillo y tiene una
textura blanda. Cabe mencionar que esta fruta proporciona un alto
valor energético y es una gran fuente de vitaminas B, C, hierro,
fósforo, calcio potasio.
BANANO
BANANO
Se produce de ORGÁNICO
forma convecional Se cultiva en base a
en la cual se aplica metodos agricolas
pesticidas y otro convencinales y
tipo de químicos naturalmente sin
para acelerar la utilizar pesticidas ni
maduración y el ningún tipo de
crecimiento del químicos.
fruto
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PRINCIPAL COMPETIDOR DEL BANANO ORGÁNICO DEL NORTE:
Según datos del MINAGRI, el principal competidor del banano
orgánico del norte es el banano que se cultiva en Guayaquil, Ecuador,
el cual tienen una producción de casi 3 000 000 de toneladas de
banano anual en 140 mil hectáreas.
2. VISIÓN GEOESTRATÉGICA
La producción del banano orgánico se realiza en las zonas del norte de Perú,
siendo Piura el departamento con más hectáreas de plantación. Además, que
esta área se caracteriza por el clima que posee que se encuentra entre los 34 grados
en verano y 15.5 grados en invierno, siendo un recurso importante para la cosecha
de este producto, puesto que se necesita zonas con clima cálido y con temperaturas
altas. De la misma manera, Piura cuenta con un suelo privilegiado para el cultivo de
frutas, ya que se encuentran comprendidos entre los 0 y 30 msnm, siendo esta una
ventaja para los pobladores de estas áreas. Asimismo, otra ventaja es que no existe
presencia de la Sigatoka Negra, el cual es un hongo causante de destruir cultivos de
banano y plátano.
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En Tumbes, el clima es muy similar al de Piura y se encuentran entre los 19 grados
en invierto y 33 grados en verano. El tipo de suelo es similar al piurano y no tienen
presencia de lluvias lo cual favorece el cultivo del banano pues no necesita mucho
drenaje.
En el departamento de Lambayeque las temperaturas oscilan entre los 16 grados y
31 grados centígrados, considera un área tropical y con un tipo de suelo arcilloso,
considerado una ventaja para la producción óptima de la fruta.
Fuente: SENAHMI PIURA
Por otro lado, en el Perú existen fenómenos que pueden afectar las cosechas tales
como el caso de “El niño”, el cual tuvo presencia en el país el año pasado causando
grandes pérdidas económicas para toda la zona norte y destruyendo alrededor de
500 hectáreas de cosecha.
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3. DIAMANTE DE PORTER
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c) FACTORES AVANZADOS:
Capital humano especializado en técnicas de cultivo, productividad y
procesos de control de calidad gracias a la capacitación y asesoría técnica de
las instituciones del MINAGRI (Agroideas).
Capital humano especializado en técnicas de negocio: El gerente de la
Asociación productora de banano orgánico, Kelvin Atoche, participo en el
2017 en la feria Fruit Logística de Berlín (Alemania) con miras a expandir su
visión estratégica y generar lazos con potenciales clientes.
Tecnología, investigación e innovación: Programa Agroideas confió en el
2013 un plan de negocios por 586 655 soles para la adopción de tecnología.
Este plan permitió crear 5 centros de empaque que permite procesar el
banano orgánico en mayor cantidad y mejor calidad.
EMPRESA DESCRIPCION
Ocupa el 57% del mercado, deparándole una
Corporación Peruana de ganancia de 3 millones 565 mil dólares, situando
Desarrollo Bananero S.A.C en el primer lugar en la exportación de banano
orgánico.
Ocupa el segundo lugar del mercado con un 15%,
Bio Costa SAC
obteniendo ingresos de 924 mil dólares.
Ocupa el tercer lugar con un 14%, con ingresos
Biorgánica SAC
de 882 mil dólares.
Ocupa un 9% del mercado con ingresos por 556
Organia SAC
mil dólares.
Ocupa un 5% del mercado con un ingreso de 327
Inkabanana
mil dólares.
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e) CONDICIONES DE LA DEMANDA:
Perú exporta 15 países, principalmente a los siguientes: Holanda (75%), Italia
(22%), Estados Unidos, Alemania, Bélgica y Corea del Sur.
Las exportaciones han pasado de 82 mil toneladas en el 2009 hasta casi 160
mil toneladas en el 2017, con un incremento de 94%, lo que genera ingresos
de ventas por 119 millones de dólares aproximadamente (valor FOB).
En los últimos 5 años ha experimentado una mejor cotización en el mercado,
al pasar de 622 dólares por tonelada a 748 dólares.
g) FACTORES DE AZAR:
Sequias, precipitaciones e inundaciones
Plagas
Inestabilidad de los precios internacionales
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4. TIPO DE CLÚSTER
Características
FASE 3: CLÚSTER INTERRELACIONADO
Clúster
Fuerte relación productiva entre las asociaciones del banano orgánico y el estado
Relación es para lograr potenciar el mercado en el exterior. Asimismo, estas asociaciones
productivas conformadas por pequeños agricultores, que se han agrupado para mejorar su
competitividad en el mercado internacional y tener un mejor poder de
negociación y mejores precios
En el último año el estado ha cofinanciado a estas asociaciones para la mejora en
la tecnología de riego, mediante un sistema tecnificado. Además, existen
procesos de mejora en la técnica de empaquetado y transporte de la fruta
mediante cable vías. Se ha implementado un sistema de alerta temprano,
Tecnología
preventiva de plagas en banano, que brinde información agroclimática para la
investigación y prevención fitosanitaria que asegure la sostenibilidad de la
cadena productiva de banano orgánico.3
3
Cfr. Agraria 2016
4
Cfr. Gestión 2018
12
Se considera que el banano orgánico se encuentra en el clúster interrelacionado, debido a que si
bien la producción y la demanda han ido incrementando en los últimos años, este producto aún
tiene dependencia tecnológica y requiere mejorar aún las técnicas de riego para
ciertas asociaciones. Asimismo, requiere de difusión para que lo pequeños agricultores que aún no
se encuentran asociados en la cadena se unan al proyecto de desarrollo.
13
A través de la producción del banano orgánico fomentar nuevas
oportunidades de empleo y mejores las condiciones de vida de la
comunidad.
Fortalecer la relación entre el Estado y los productores para lograr una
alianza estratégica que permita fomentar el desarrollo y condiciones de
inversión del banano orgánico.
Adquisición de mayores certificaciones nacionales e internacionales que
acrediten la calidad del banano orgánico.
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5.2 FACTORES DE FRACASO
Si bien es cierto que el producto entregado por las asociaciones de Piura es de calidad,
encontramos varios puntos de mejora para favorecer a la comunidad durante su
producción.
5
FAO 2018
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Además, el sistema de riego que aplican genera gastos que no favorecen al agricultor,
pues generalmente riegan a los bananos orgánicos a través de canales que muchas veces
pueden inundar el terreno ahogando a la planta y desaprovechando el agua.
Este riego permite filtrar y distribuir el agua a todo el terreno a través de una red de
tuberías de PVC. Tiene como ventaja la disminución notable del gasto del agua y mejora
su uso de manera eficiente. Además, reduce la aparición de malezas y permite u
adecuado crecimiento de las raíces ya que se puede aplicarse de 2 a 3 veces por día
dependiendo de la necesidad del terreno6, a diferencia del sistema tradicional de riego
que se realiza cada 15 días.
6
ERP AGRICOLA 2017
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5.4 ACTORES
MINAGRI Y MINCETUR: Actores principales como representantes del Estado que
impulsan la producción y exportación de los bananos orgánicos.
MERCADOS INTERNACIONALES: Principales importadores como Alemania, Italia,
Holanda y Corea del Sur que promueven la competitividad de los agricultores en
Piura7.
INSTICUIONES DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CERTIFICACIONES: Según el Gobierno
Regional de Piura, este sector agrícola cuenta con el apoyo frecuente de
instituciones como INIA, SENAMHI, SENASA, UNP y PROMPERU.
CIBAN: Entidad importante que brinda conocimientos sobre cambios ambientales
que podrían afectar a la agricultura.
CONGRESO INTERNACIONAL DE BANANO: Entidad que promueve la cadena
productiva del banano orgánico que reúne a diferentes asociaciones y cooperativas
de este producto.
SOLIDARIDAD: Asociación sin ánimos de lucro que apoya a las asociaciones de
agricultores a asesorarlos durante todo el proceso de producción y venta del
banano.
DOLE PERÚ: Entidad que obtiene la mayor compra del banano orgánico.
5.5 MANCOMUNIDADES
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ANDINA 2018
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Implementación de tecnología de sistema
5.6. DIAMANTE IDEAL FINAL PROPUESTO
de riego por goteo
Prácticas de asociatividad entre
Priorización de actividad productores.
d agraria en el marco de la
Desarrollo de” cultura orgánica”.
descentralización.
Apoyo y fortalecimiento a
Receptividad de los productores a los
productores organizados servicios de asistencia técnica, gestión
para su articulación con empresarial y transferencia de tecnología
agentes económicos de la GOBIERNO
cadena productiva
Beneficios tributarios: Ley ESTRATEEGIA,
29972. ESTRUCTURA Y
RIVALIDAD DE LAS Perú exporta a 15 países,
EMPREESAS principalmente a Holanda
(75%)
Exigencias de calidad
Exigencias de inocuidad y
CONDICIONES DE
CONDICIONES DE LOS sanidad
LA DEMANDA En los últimos 5 años a
FACTORES
experimentado una mejor
cotización en el mercado, al
pasar de 622 dólares por
tonelada a 748 dólares.
FACTORES BÁSICOS: INDUSTRIAS
Clima favorable. RELACIONADAS Y DE
Recursos hídricos APOYO AZAR
Capital humano-productores
Tierras de cultivo con excelentes condiciones de
suelo. Entidades financieras,
Agrobanco, Agroideas
FACTORES AVANZADOS:
Proveedores Sequias, precipitaciones e
Capital humano especializado en técnicas de Gobierno Regional de Piura. inundaciones
cultivo, productividad y procesos de control de Asociación de Productores Plagas
calidad. de Banano Orgánico Valle Inestabilidad de los precios
Capital humano especializado en técnicas de del Chira de Sullana internacionales
negocio. Senasa
Financiamiento para los productores MINAGRI -MINCETUR
Tecnología: 5 centros de empaque con mayor 18
productividad.
Mejor infraestructura para la comunidad
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
El banano orgánico es un producto que debemos aprovechar y distribuir a
nivel local, ya que se comercializa a volúmenes mayores al exterior .Por
ello, se deben establecer planes y estrategias que fomenten el consumo y
comercialización en nuestro país .Además de ello, apoyar a los productores
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para que sigan produciendo de manera competitiva y mejoren la economía
del Perú.
El departamento con mayor hectárea de plantación se encuentra al norte del
Perú y es el departamento de Piura el cual produce el 81% del total de
producción del banano orgánico. Por ello, considero que el estado debe
invertir más en esta zona, respecto capacitaciones, charlas informativas y
asistencia técnica, para lograr fortalecer la cadena de valor y que la
informalidad pueda eliminarse con la implementación de incentivos para la
formalización y asociación para un proyecto de desarrollo.
El estado y las mismas asociaciones de banano del norte deben dar a conocer las
propiedades nutritivas del producto para que de esa manera se pueda captar más
consumidores e incrementar sus utilidades.
El Estado debería invertir en los clúster en este caso en el Clúster de banano
orgánico de Piura para que estos puedan aparte de exportar materias
primas, ofrecer productos a base de banano orgánico, de esa manera
generar un valor agregado, lo cual generaría un mayor ingreso para ellos y
los hace más competitivos en el mercado internacional.
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8. BIBLIOGRAFÍA
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http://www.interempresas.net/Agricola/Articulos/110478-Principales-
ventajas-e-instalacion-del-riego-por-goteo.html
SACA (2017) Objetivo del riego tecnificado .Fecha de consulta 5 de
septiembre del 2018. http://www.gruposacsa.com.mx/objetivo-del-riego-
tecnificado/
El Correo (2018) Piura promueve el banano orgánico .Fecha de consulta 5 de
septiembre del 2018. https://larepublica.pe/sociedad/1254979-piura-
minagri-promueve-exportacion-banano-organico
9. ANEXOS
Video: https://www.youtube.com/watch?v=MYLLNEAhg6c
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