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Separación del almidón entradas 2857 Toneladas Salidas 2850 toneladas de almidón y 7
toneladas de afrecho o residuos
Condensación y Fermentación
Entrada 1359 Toneladas de glucoamilasa, + 141 toneladas de agua las cuales al fermentarse
produce vapores que luego son condensados convirtiéndose en vinaza
El mosto fermentado obtenido con 8% de etanol en peso es bombeado hacia las columnas
de destilación, pero antes se hace pasar a través de una serie de intercambiadores para
llevarlo hasta 93°C. Esta mezcla entra a la primera columna, donde el etanol es removido
de las sustancias que no fermentaron y del agua, estos líquidos y sólidos residuales
conocidos como vinaza, salen por el fondo de la columna y se bombean al sistema de
tratamiento
El etanol y vapor de agua dejan la parte superior de la columna con un 75% en peso y entran a
la columna rectificadora
Destilación: entrada 1500 toneladas de vinaza salidas 1125 toneladas de residuos o flemaza
y 375 toneladas de etanol bruto
En la rectificadora el alcohol es llevado a su punto azeotrópico (92%v) y abandona la torre por
la parte superior, como vapor saturado, para entrar a la sección de deshidratación. Desde la
base de la columna rectificadora se extrae la flemaza restante, no recuperada en la columna
anterior, y es enviada a la planta de tratamiento de aguas