EMULSIONES

OBJETIVO

Determinar la formación de emulsiones y su importancia en la industria

FUNDAMENTO TEORICO:

Es la dispersión en pequeñas gotas de un líquido en otro líquido. Dos líquidos que son
mutuamente insolubles, pueden emulsionarse por agitación mecánica, pero si la emulsión
resultante contiene mucho más del 1% de la fase dispersa, la emulsión es inestable y los
líquidos componentes se separan en dos capas. La adición de una tercera sustancia, conocida
como agente emulsionador, estabiliza una emulsión.

TIPOS DE EMULSIONES
Las emulsiones de sustancias insolubles en agua se emplean muchas veces en lugar de
sus disoluciones verdaderas; para poder disolver estas sustancias se requieren
disolventes orgánicos que su aplicación es más costosa y que su manejo representa
además ciertos peligros.
El agua al ser el diluyente más barato se emplea en emulsiones industriales en donde
una de las dos fases es siempre el agua. Cuando el agua forma predominantemente la
fase externa y el aceite la interna, la emulsión se denomina "aceite en agua" (o/w, del
inglés oil/water). En caso de ser el aceite la fase externa y el agua la interna, la emulsión
se denomina "agua en aceite" (w/o).
Una emulsión de aceite en agua puede diluirse con agua en cualquier proporción, sin
ninguna dificultad, pues se trata simplemente de aumentar la fase externa. Por otra
parte las emulsiones agua en aceite se comportan como sustancias insolubles en agua
por lo que no pueden disolverse fácilmente en ella.
Existen varios métodos para reconocer el tipo de emulsión :
1. Método del indicador
2. Método de la dilución de la gota.
3. Método de la conductividad.
4. Método del cloruro de cobalto.
5. Método del papel filtro.

APLICACIONES:

El potencial para aplicaciones farmacéuticas de las emulsiones parenterales incluyen su uso

para el transporte de drogas lipofílicas, sistemas para la liberación controlada y para la
administración específica de medicamentos. Los estudios de solubilización de fármacos dentro
de emulsiones intravenosas han llevado a la producción de formulaciones farmacéuticas
comerciales, entre ellas: Diazemuls, emulsión con diazepam (Levy y Benita, 1989) utilizada
como agente anestésico.

Se han formulado compuestos como la ciclosporina y amfotericina B ambos en mezclas con

emulsiones nutritivas como preparaciones ex-tempore (preparadas justo antes de la
administración) y en emulsiones con fármacos. Son múltiples las formulaciones obtenidas
experimentalmente, Benita y col. (1986) lograron obtener una emulsión para la liberación
controlada de fisostigmina; Akkar y Müller (2003) consiguieron solubilizar itraconazole, una
droga insoluble tanto en agua como en aceite en la capa interfacial de lecitina utilizando una
nueva tecnología para la dispersión de este tipo de fármacos. Una posible aplicación de las
emulsiones parenterales es la solubilización de oxígeno para administrarlo como sustituyente
de sangre.

Las emulsiones de perfluorocarbonos son usadas actualmente como portadoras de oxígeno

inyectables, la solubilidad del oxígeno en los perfluorocarbonos hace que estos sistemas sean
adecuados para este propósito, pero los problemas de estabilidad han dificultado su
utilización. El interés en los perfluorocarbonos, sin embargo, indica que gases débiles o
fuertemente lipofílicos también pueden ser solubilizados en emulsiones parenterales.

APARATOS Y REACTIVOS:

 Probetas
 Benceno
 Pipetas
  Alcohol etílico
 Tubos de ensayo
 Acetona
 Cloroformo
 Jabón
 Aceite de mesa
 Cloruro de sodio 10%
 Agua destilada
 Carbonato de calcio

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

EXPERIMENTO #01

En tres tubos de ensayo secos coloque 3 a 5 gotas de aceite. Agregue al primero de ellos 1ml
de agua destilada .Al segundo 1ml de alcohol y al tercero 1ml de cloroformo. Agite
suavemente y observe:

SUSPENSIÓN PRECIPITACIÓN SUSPENSIÓN

EXPERIMENTO # 02

En tres tubos de ensayo secos coloque 3 a 5 gotas de aceite. Agregue al primero de ellos 1ml
de agua destilada .Al segundo 1ml de Carbonato de calcio y al tercero 1ml de cloruro de sodio
10% .Agite los tubos y observe:
SUSPENSIÓN GELIFICACIÓN SUSPENSIÓN

EXPERIMENTO #03
En un tubo de ensayo coloque 1ml de agua destilada y 1ml se benceno .Observar
LUEGO AGREGAR 1ML DE JABON (OLEATO DE SODIO) .Observar: