UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA LA MOLINA

MAESTRÍA EN CIENCIAS AMBIENTALES

INGENIERÍA DE TRATAMIENTO DE AGUAS

RESIDUALES

TEMA: INFORME DE LA VISITA TECNICA A LA PLANTA DE

TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE LA EMPRESA AJINOMOTO
DEL PERU S.A.”

PROFESORA: ROSA MIGLIO

ALUMNOS: Elena

Amaro Cabrera Carolina Marilú

2019
INTRODUCCION
Ajinomoto del Perú S.A. es una empresa líder en el sector de alimentos y
sazonadores. Ofrece productos sabrosos y prácticos elaborados bajo los más altos
estándares de calidad.

Ajinomoto del Perú S.A está comprometida con la buena alimentación, el bienestar
de la sociedad y el medioambiente. Forma parte del Grupo Ajinomoto, líder mundial
en la investigación e innovación tecnológica.

En esta presenta encontramos la PTAR la cual se encuentra en el interior de la

Planta, el proyecto de la PTAR viene desde el año 2005, la cual inicio con un
proyecto piloto para luego proceder con su construcción la cual recepciona las
aguas residuales que se genera en la planta

OBJETIVOS
 Conocer el proceso de Tratamiento de aguas residuales que se genera en la
Planta de Ajinomoto.

 Conocer paso a paso el tratamiento que es aplicado para las aguas

residuales que se originan en la planta.
ANALISIS DE LA VISITA
El Grupo Ajinomoto ha venido implementando desde hace varios años diversos
mecanismos para minimizar el uso de agua en los procesos productivos reduciendo
tanto su consumo en origen (reuso de aguas, optimización de procesos de limpieza,
etc.) como el reciclaje a través de sistemas de tratamiento de aguas residuales
industriales en todas sus plantas de producción.

A fin de contribuir con la recarga hídrica y el tratamiento de los efluentes del país,
Ajinomoto ha modernizado su Planta de Tratamiento BDN (Biological desnitrification
nitrification) inaugurada en el 2005, la misma que tuvo una inversión de US$
1’200,00 (incluida la modernización). Cabe destacar que Ajinomoto del Perú
implementó la primera planta de lodos activados con desnitrificación biológica en el
país, marcando un precedente positivo en el tratamiento de la carga orgánica y
nutriente dentro de la industria alimentaria del país. El objetivo del tratamiento de
los efluentes es descontaminar el mar de Oquendo cumpliendo con los lineamientos
de la legislación peruana y corporativa.

El Plan Global de “Cero Emisiones de Ajinomoto” que tiene como objetivo reducir al
mínimo el impacto sobre el medioambiente de nuestros procesos no sólo en los
efluentes, esta acciones tienen un enfoque macro, demandan mejoras en la gestión
de los residuos sólidos y el control de las emisiones, están dirigidos a involucrar a
todos sus trabajadores.

La PTAR se basa desarrolla de la siguiente forma:

 PRE - TRATAMIENTO
 TRATAMIENTO SECUNDARIO
 TRATAMIENTO TERCIARIO
 PRE TRATAMIENTO

Ingreso
del
Efluente

LEYENDA

A Tanque de
recepción de efluentes
Regulador
B del B Tanque de
Caudal ecualización

C Tamiz estático

 En la etapa de pre-tratamiento, se inicia desde la recepción de efluente luego pasa por

un tanque de ecualización en donde se regulara el caudal para que la planta pueda
trabajar a caudal constante, luego el efluente es llevado a un tamiz estático en donde la
partículas serán retenidas al pasar el efluente por rebose hacia el tamiz.

 En esta etapa se removerán los sólidos que podrían ocasionar daños en los procesos
siguientes de la PTAR.
 TRATAMIENTO SECUNDARIO TRATAMIENTO TERCIARIO

Sustrato orgánico para a

des nitrificación E NO2 (gas)
heterótrofa

Aire Aire
Efluente Tratado
B C D

Desinfección con
Canal hipoclorito de
A sodio
Neutralización
se ajusta pH

Separación
de lodos

LEYENDA
Decantador
A: Tanque de ecualización Centrífugo

B: Tanque de nitrificación

C: Tanque de desnitrificación

D: Tanque de aireación

E: Etanol, Alcohol
  Para el tratamiento secundario se debe desnitrificar el agua residual, en primer lugar
el efluente se neutralizara usando H2SO4 Y NaOH, para luego ingresar a un tanque
de ecualización el cual va a regular el caudal.

Luego que se regula el caudal el efluente ingresa al tanque de aireación para la

nitrificación, luego al tanque se agregara un sustrato orgánico (etanol) que permitirá
a las bacterias des nitrificadoras realizar el proceso de conversión de nitratos a
nitrógeno gaseoso en condiciones anoxicas, en el tanque de re aireación se
consumirán los subproductos generados en la desnitrificación anoxica.

 Para el tratamiento terciario el efluente será desinfectado con hipoclorito de sodio

para poder ser vertido a las playas del mar de Oquendo cumpliendo con las
normativas correspondientes.

COMENTARIOS
 La empresa AJINOMOTO SA debería destinar recursos a la investigación para
proveer alternativas más eficientes y económicas en cuanto al tratamiento de aguas
residuales, aportando así también a la investigación en nuestro país.

 De la visita guiada la planta de aguas residuales se cuenta con planes de

contingencia y un programa de mantenimiento en la planta, para cualquier
eventualidad en la operación de la PTAR.

 Respecto a los lodos producidos en la PTAR la empresa procesa estos lodos hasta
convertirlos en abono (nitrofer) que luego comercializa e empresas que le brindan
insumos a sus procesos.