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Pensamiento estratégico de McDonald’s.

Dilmar Alexander Mera Benavides.

Junio 2019.

Fundación Universitaria del Área Andina.

Especialización modalidad virtual en alta gerencia.
Teoría Organizacional y Habilidades Gerenciales.
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Resumen

El presente trabajo hace referencia a la aplicación de los conocimientos

adquiridos durante el curso del presente eje, en un ejercicio práctico, que permita

identificar como la empresa McDonald’s lleva a cabo el proceso administrativo.

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Objetivos.

 Identificar el proceso administrativo que ejecuta McDonald’s.

 Graficar el proceso administrativo que ejecuta McDonald’s.

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1. Realice la presentación de la empresa Mc Donald`s.

McDonald’s es una organización multinacional de la industria de alimentos, que nace en

el año de 1948, en San Bernandino (California). Su crecimiento a lo largo de su vida

jurídica se ha hecho de forma exponencial.

A finales del 2007, opera un total de 31.377 restaurantes en 118 países del mundo,

restaurantes, atendiendo a más de 50 millones de consumidores por año.

Aproximadamente un 78% de los restaurantes, son operados bajo el modelo de franquicia

por más de 5.900 propietarios/operadores independientes. El crecimiento sostenido de la

empresa la ha llevado a ocupar la posición 318 en el ranking de compañías globales

según Fortune 500 (2006) y que a finales del 2007 tiene ingresos totales anuales por más

de US$ 22.000 millones. (Cortina, G. 2016).

2. Describa el sector empresarial al que pertenece la empresa McDonald’s.

McDonald’s es una organización del sector empresarial alimenticio.

3. Realice una breve reseña histórica de la empresa McDonald’s.

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4. Etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s.

Planeación.

Visión: Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de

los mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida

de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

Misión: Ser el lugar y la manera favorita para comer de nuestros clientes.

Objetivos de McDonald’s: La empresa tiene dos clases de Objetivos, los de la marca y a

nivel del negocio.

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Principios:

Los principios de la empresa son CALIDAD, SERVICIO, LIMPIEZA y VALOR o

PRECIO.

Valores:

Estrategia.

McDonald’s adopta dos tipos de estrategias, la de liderazgo en costo y

diferenciación. Su estrategia va enfocada a la población de los diferentes estratos

socioeconómicos, desde la media baja hasta la clase alta, y busca atraer a clientes de

diferentes edades: niños, jóvenes y adultos.

Organización.

La corporación es una organización cuyo primer nivel está compuesto por líderes de área

del mundo (las áreas son Europa, Norte América, Latino América y Asia-Pacífico-Medio
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Oriente-África [APMEA]). Un segundo nivel de la corporación son los líderes nacionales

y sub-nacionales, cada uno de los cuales gestionan y sirven a los restaurantes.

Finalmente, un siguiente nivel son los gerentes de los restaurantes quienes materializan la

atención y el servicio al cliente.

Fuente: Cortina, G. (2016). Plan estratégico para McDonald’s.

Direccion.

la Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también

hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de

entrenamiento.

La , Integración, Motivación son pilares para su crecimiento y La empresa contrata

jóvenes ya que ellos necesitan horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan

mantener una familia. Los empleados tienen amor por la empresa, los animas y le hacen

fiestas ellos son empleados tipo y, esta empresa usa una estrategia como la escuela de

Elton Mayo (relaciones humanas. ósea que "están mas enfocados en el empleado que en

el capital". por ejemplo aquí les proporcionan seguro de vida, subir de puestos, si al

trabajar duro y ser consecutivamente empleado del mes durante un año , te ofrecen un
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viaje todo pagado a una "MEGA" fiesta donde te proporcionan todo! comida, hotel, vuelo

etc..

Los gerentes encargados del turno se encargan de verificar a través de la placeta el

cumplimiento de sus respectivos horarios de cada crew; de esta manera se muestra el

seguimiento que se hace a cada trabajador. Así mismo se encargan de brindar

información.

No solo eso sino también evalúan para ver cuál es el avance de cada crew y como es

su desempeño en dicho cargo.

Control.

Para McDonald's, el control de calidad en sus alimentos es fundamental, el proceso

inicia desde la elección de sus proveedores, buscando aquellos que provienen de cultivos

hidropónicos, libres de pesticidas . Las verduras se riegan con sistemas de agua de pozo,

para que estén siempre limpias, siguen unos rigurosos procesos de desinfección antes de

ser empacadas y se garantiza un excelente sistema de refrigeración para mantener su

frescura. La carne usada en la preparación de las hamburguesas es 100% carne de res y el

pollo es de la más alta calidad. Las hamburguesas son preparadas a la plancha, sin aceite,

y a temperaturas reguladas para conservar su sabor y su valor nutrimental.

La calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes, donde la

limpieza, el servicio y el compromiso de los empleados, entrenados arduamente para

manejar alimentos, y prestar un servicio optimo para sus clientes.

5. Identifique los actores de la organización que deben estar a cargo de la

ejecución de cada una de las etapas del proceso administrativo.

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El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las políticas
dentro de la empresa.

El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se encuentra

ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes, pedidos,
los horarios de los gerentes certificados.

Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos
horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.

Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de
mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la
misma empresa.

Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante

evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew.

El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew
del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.

El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos
cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de
prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en
cocina.

Fuente: Camacho, C.(2012). Proceso administrativo McDonalds.

6. Proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s.

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Conclusiones.

1. Mc donals a basado su desarrollo y crecimiento en cuatro pilares fundamentales

que a permitido se posicione en una de las mejores cadenas de restaurants del

mundo, con la calidad, el servicio, la limpieza, y el valor que permiten ofrecer una

experiencia única a sus clientes.

2. Mc Donalds no solo revoluciona al mundo nombrando la comida como comida

rápida si no también estandariza los procesos lo que le permite estar siempre la a

la vanguardia.
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Lista de referencias Bibliografía.

 Cadena, R. (s.f.). Teoría organizacional y habilidades gerenciales; Eje 3

Analicemos la situacion. Universidad del Area Andina.

 Cortina, G. (2016). PLAN ESTRATÉGICO PARA McDONALD´S. Tomado de:

http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_2016.
pdf?sequence=1

 McDonald's. (2019, 8 de junio). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de

consulta: 09:09, junio 08, 2019
desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=McDonald%27s&oldid=116547365.

 Camacho, C.(2012). Proceso administrativo McDonalds.Fecha de consulta: 12:10,

junio 10, 2019. Tomado de: https://vdocuments.mx/proceso-administrativo-de-mcdonald-
566f34a936c93.html
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 McDonald´s. McDonalds. Fecha de consulta: 10:10, junio 10, 2019. Tomado de:
https://mcdonalds.com