Conversiones en el Sistema Internacional de Medida

Luis Bastías

Metrología

Instituto IACC

11 de abril de 2019
 Desarrollo

Usted ha sido contratado como Jefe de Proyectos para la construcción de una planta de
fabricación de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que se encuentran:
arquitecto, constructor civil, supervisores en terreno, ingenieros químicos y/o industriales,
prevencioncita de riesgos y operarios. Esta nueva planta tendrá una ubicación en terrenos
desocupados en San Bernardo, donde anteriormente se emplazaba una empresa de
fabricación de plásticos. El terreno tiene una extensión de 2000 m2 y la construcción debe
realizarse antes de un año y medio.

1.- Para la adquisición del congelador con una capacidad de -10 °C a -20 °C, será adquirido en
estados unidos, por lo que se debe entregar los detalles y especificaciones siguientes:

Congelador de 18 pies cúbicos

Dimensiones: largo de 63 pulgadas, ancho de 31 ½ pulgadas, altura de 33 5/8 pulgadas

Peso: 132 libras (60 kg)

Capacidad: 18 pies cúbicos (509 lts)

Temperatura ambiente Max.: 90° F

Descongelado: manual.

Refrigerante freón: R134 a

Controlad de forma manual ajustable de 0 -7 de temperatura.

Consumo: 0.93 Kwh/24Hr.

Nivel de termostato: congelamiento rápido.

2.- En el enfriador se piden especificaciones en grados Rankine por requerimientos internos y
de control individual de los procesos.

La temperatura, la transformación es la siguiente:

De Celsius a Kelvin: (𝑲)=(°𝑪)+𝟐𝟕𝟑,𝟏𝟓

De Celsius a Rankine: Ra = 9c/5 + 491,67

De Kelvin a Rankine: Ra = 9 (K-273.15) / 5 + 491,67

El cual nos ayudara a ser más fácil la utilización de este equipo.

3.- identifique, mediante una tabla sencilla, todas las unidades de medida y escalas presentes
en el caso, especificado el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada a la misma.
Ejemplo de formato de tabla.

proceso y/o actividad

unidad de medida tipo de unidad
asociada
-10 °C a -20 °C temperatura condensación
500 MWh electricidad energía
1000 kg masa fabricación de helado
50 kg masa balanza analítica
2 años tiempo personal / trabajador
5h tiempo enfriado de la mezcla
80 km/h velocidad Camión de reparto
55 m/s velocidad bomba mezcladora
estanques
20m3 capacidad
mezcladoras
500 cm distancia largo de oficina
4.- determine los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la planta y sus
unidades de medida asociadas.

3 mezcladores 20 m3
balanza analítica 50 kg mínimo
congelador -10°C a -20°C
mesa de empaque 10 m de largo y 3 m de ancho
camión de reparto velocidad máxima 80 km/h
bomba mezcladora V= 55 m/s ; Pm= 3500 rpm ; Do= 0,1 m

5.- explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del SI en la industria
planteada y el producto que ofrece.

El SI es fundamental para la civilización que ha surgido a nivel mundial, dado que nos permite
tener un sistema unificado de medida, y con eso poder realizar análisis y poder tener certeza
de un objeto a otro y poder mejorar y también poder garantizar trabajos de construcción ya sea
en cualquier parte del mundo.

Con el avance de legalizar el sistema de medición garantiza y nos ´permite certificar los
parámetros y proporciona herramientas para la actividad industrial.

En nuestra fabricación de helado, no ayudara a mantener un producto de calidad y mantener

un formato de inocuidad con sistema de refrigerado y cadena de frio óptimo con certificación se
seremi de salud tanto en planta y en vehículo.

Una vez construido la planta, abstención de electricidad para funcionar, permisos de seremi de
salud para funcionar, agua potable, etc.

Buscar insumos para materias primas, tanto para elaboración de helados como también
envases para guardar helados con el cual se venderán a los clientes.

El comienzo es realizar limpieza de sala de proceso, lavado de líneas de producción, personal

de producción ingresara por un pediluvio para mantener un área limpia e inocua y mantener
una certificación de hccp y que todos los procesos productivos mantenga una calidad
certificada.

Una vez producido el helado con la mezcladora y llevada a l congelador, la cual congela a una
cierta temperatura, logrando la consistencia necesaria y requerida por el operario según
procedimiento escrito por gerencia y jefatura, la cual validaran el proceso. Después serán
envasado, este debe ir inmediatamente a cajas para su apilamiento y mantener en cámaras
refrigeradas máximo -18°C. Y mínimo -20°C, al terminar proceso en líneas de producción y
congelado estas serán contabilizadas y con un rotulado, donde indicara Temperatura de
almacenamiento, fecha de elaboración, fecha de vencimiento, ingredientes utilizados, sabor, y
peso. Este serán inventariados para llevar una logística de cantidad y ser vendidos y posterior
entregados al cliente por distribución en camión adaptado para mantener una cadena de frio
hasta la entrega del cliente en sus dependencias y venta a cliente final.

Tanto sala de producción, cámaras de congelados, camiones de distribución estarán

monitoreados por sensores de temperaturas para registrar y mantener un sistema, para que
entidades gubernamentales y clientes confíen en nuestra calidad en todo momento y mantener
siempre la calidad de producto y servicio.

Bibliografía

Congeladoras, (2019) ofertas en internet alibaba, consultado el 09 de abril de 2019, en:

https://spanish.alibaba.com/g/deep-freezer.html

Contenido semana 2 (2019) sistema internacional de unidades y sus aplicaciones el 09 de abril

de 2019 en plataforma IACC 2019.

Escala de temperaturas, (2019) escala centígradas, consultado el 11 de abril de 2019, en:

http://www.sceu.frba.utn.edu.ar/dav/archivo/homovidens/espeche/doc/escalasdetemper

atura.htm