COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 4

TEORIAS DE LA COMUNICACIÓN

OSCAR JAVIER JIMENEZ PACHON

ALEJANDRA RINCON ACUÑA

FUNDACION UNIVERSITARIA UNIPANAMERICANA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

1113 - TECNICA PROFESIONAL EN PROCESOS EMPRESARIALES

BOGOTA 2018
DESCRIPCIÓN

Tomando como guía las lecturas sugeridas (Comunicación interna y externa y Tipos de
Comunicación), lo invito a desarrollar el taller sobre el caso de la "Pastelería Sensaciones".

PASTELERÍA “SENSACIONES”

Cuando Marcos Terán y Claudia Pardo pusieron a andar su negocio, la pastelería Sensaciones, las
cosas eran bastante sencillas. Marcos se encargaba del mostrador, mientras Claudia manceba los
hornos y compraba los suministros.

Cuando el negocio empezó a crecer, Marcos contrató a dos empleados de medio tiempo para que
ayudaran a la tienda, Ligia había llegado de Barranquilla hacía dos años y Laura de Medellín hacia
tres, estaban trabajando para pagar sus estudios. Claudia contrató a Elvis, un araucano, para que
fuera su asistente.

Los hornos trabajaban 24 horas al día, supervisados por Elvis, que era el jefe de panaderos, con la
ayuda de dos personas más, con lo que así los tres turnos quedaron cubiertos. Ligia y Laura atendían
el mostrador, porque Marcos estaba sumamente ocupado con la distribución general de las ventas,
y no tenía mucho tiempo para los clientes. Claudia pasaba tres o cuatros horas diarias en la
panadería cuando podía “volarse” de la oficina donde también trabajaba, pero dedicaba la mayor
parte de su tiempo a coordinar la producción y a resolver problemas con Elvis.

Unos años después, pastelería Sensaciones, se expandió y abrió dos tiendas más, así como dos
establecimientos en Centro Mayor y Gran Estación, centros comerciales de Bogotá, Marcos
y Claudia contrataron a Jacqueline Prada como nueva gerente de operaciones, quien había
trabajado en una cadena nacional de cafés.

Jacqueline tenía muchas ideas novedosas para la administración, un negocio en crecimiento: mandó
crear un sitio Web, aumentó la oferta de bebidas y platillos nuevos al menú e instituyó el uso de
uniformes, uno para los empleados del mostrador y otro para los de la cocina.

Asimismo, escribió un manual que ahorraría tiempo en capacitación de los trabajadores recién
contratados. Jacqueline anunció todos estos cambios por medio de memorándums, que los
administradores de las tiendas se encargaron de distribuir entre los empleados.

La expansión de “sensaciones” produjo un cambio necesario en la compañía. La idea de estar

trabajando en familia, que había sido tan fuerte cuando el negocio era pequeño, ahora se percibía
menos. Los nuevos empleados casi no conocían a Marcos y Claudia y, por lo mismo, el intercambio
de ideas entre los dueños y los trabajadores era mucho menor.

Los memorándums de Jacqueline acerca de uso de uniformes y el manual de capacitación desataron

una crisis, los empleados antiguos enfurecieron cuando tuvieron que recibir órdenes de los
“esclavistas” término con el que llamaban a los administradores. Marcos y Claudia reconocieron el
problema, pero no querían que se cerraran los canales los canales de comunicación; sin embargo no
sabían bien como conseguirlo. Claudia, exasperada, confesó: “soy una simple panadera, no sé cómo
administrar una compañía tan grande”.

Los cambios en el tipo de empleados también dieron lugar a otra serie de retos. En el local original
ahora trabajaban personas de siete de departamentos de Colombia diferentes. El Cartagenero
Emanuel, le confesó a Marcos que no le gustaba que su jefe fuera Claudia, porque era muy parca:
“Ajá, no es asunto personal, pero en mi tierra los hombres no aceptan órdenes de las mujeres”.

El perfil de los empleados de la pastelería era muy diferente en otros sentidos. Dos de los panaderos
ayudantes, eran declaradamente homosexuales y uno de los empleados de ventas usaba silla de
ruedas, estos casos ocasionaban problemas de comunicación y reconocimiento entre los empleados
de la pastelería.

Marcos, Claudia y Jacqueline, saben que tener productos buenos no basta para garantizar el éxito
sostenido de la pastelería, necesitan generar estrategias para mejorar la comunicación entre el
equipo creciente de personas que fabrican y venden sus productos.

Ellos entienden que si la comunicación entre todos los departamentos no es efectiva, muy
fácilmente la empresa podrá entrar en crisis, porque la incertidumbre que se vive adentro, se
proyectará afuera en los clientes.

TALLER

1. ¿Qué problemas en la comunicación, a nivel general se pueden identificar en toda la empresa?

(mínimo 3, argumentadas).

1. Falta de colaboración y compromiso. Si el personal no se siente parte de la organización, el grado

de compromiso será muy pobre. Muchas veces la dirección invierte mucho tiempo en definir los
objetivos estratégicos, la misión y la visión pero luego, al no comunicarlos o no hacerlo de la manera
adecuada, no logra el alineamiento del personal con la estrategia corporativa tan necesario para el
buen clima laboral y los resultados. Y más cuando la organización está presentando un crecimiento.

2. Problemas de adaptación a cambios o a nuevas condiciones de trabajo. La organización presente

dificultad a un entorno familiar que venían manejando en cuanto se presentó el crecimiento ya los
fundadores se enfocaron en la parte comercial pero se descuidó la parte de personal donde ellos
sentían importantes porque compartían sus ideas y puntos de vista en cuanto a la organización sin
tanto nivel jerárquico

3. Falta de canales para vincular las necesidades que la gente tiene de expresarse. La gestión de
las personas tiene que considerar la posibilidad de expresión de los colaboradores para que puedan
canalizar sus opiniones y sugerencias de manera que enriquezcan a la organización y sus resultados.
Existe una necesidad imperiosa de contar con canales abiertos como lo venían manejando cuando
eran una panadería pequeña, los colaboradores necesitan sentir que esos canales no se ha cerrado.

2. Genere cuatro estrategias (dos internas, dos externas), donde el objetivo sea mejorar la
comunicación interna y externa de la Pastelería, tomando como referencia los problemas
identificados.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN INTERNA

 OBJETIVO: Lograr que los empleados se sientan parte de la organización

 ACCIONES: Abriendo vías de comunicación y opinión
 MECANISMO DE IMPLEMENTACION: Como Jaqueline implemento la elaboración de una
página Web , destinar una sección para los colaboradores donde ellos puedan realizar
entre :
o Participar en el diseño de la misma o el contenido que se puede incluir
o Por este medio puede responder encuestas que al revisar se conocerá como se
sienten
o Podrán expresarse sin ser punitivo
o Realizar su proceso con área de Recursos Humanos
 2. Creación de área de Recursos Humanos donde se puede manejar varias estrategias de
comunicación:

CLIMA LABORAL EFECTIVIDAD ACCIONES

AUMENTAR HERRAMIENTAS PLANIFICACION
COMUNICACION BENEFICIOS

NOMINAMIENTO

FRANQUICIAMIENTO ACOMPAÑAMIENTO

ESTRATEGIAS DE
COMUNICACIÓN
INTERNAS RECURSOS
APALANCAMIENTO
HUMANSOS
DISEÑAMIENTO

DEFINIR CAUSA
ACERCAMIENTO DEFINIR PROBLEMA
MOTIVACION EN CREACION DE
COLABORADORES HERRAMIENTAS DE
COMUNICACION
GESTION DE
COMUNICACIÓN

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN EXTERNA

Promoción en redes sociales, una persona que se encarga de la promoción,

marketing, publicidad y todas las actividades que hacen que la organización resalte y se dé a
conocer en el mercado con sus productos.