1. ¿SON LA LECHE Y LOS LACTEOS SALUDABLES?

Si, aunque la OMS advierte que un consumo excesivo y precoz (infancia) de leche de vaca puede
desencadenar problemas de riñón y aumentar el riesgo de anemia.

Un consumo muy moderado de este preciado alimento no parece tener demasiados inconvenientes,
sobre todo para aquellas personas con un sistema digestivo más o menos saludable.

Varios estudios están de acuerdo en que la leche es un alimento muy rico en calcio, lo que no tienen
tan claro es si el organismo humano lo absorbe bien o no y si la proporción de minerales, vitaminas
y otros nutrientes esenciales en la leche es la más acertada.

FUENTE BIBLIOGRAFICA:

Alimentación sana. (2019). Recuperado de https://www.who.int/es/news-room/fact-

sheets/detail/healthy-diet

¿Es Buena la Leche de Vaca o No? | VidaNaturalia. (2019). Recuperado de

https://www.vidanaturalia.com/es-buena-la-leche-de-vaca-o-no/

2. ¿PROVOCAN CANCER?

De acuerdo con una publicación realizada por la Harvard School of Public Health, la leche y otros
productos lácteos deben ser eliminados de una dieta saludable y sustituirla por agua,
preferentemente, como lo mencionan en su guía de alimentación saludable, llamada Healthy
Eating Plate.

Debido a que “un alto consumo aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de
próstata y cáncer de ovario”; recomendación hecha también al USDA (Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos) para modificar la pirámide alimenticia.

Además de cáncer, otros estudios han relacionado el consumo de leche y productos lácteos con el
riesgo de desarrollar enfermedades como alergias, asma, artritis, fibromialgia, estreñimiento,
conjuntivitis, obesidad, diabetes y anemia, entre otras.

Diversos estudios, como los realizados por la geofísica Jane Plant, jefa científica del Brotáis
Geológica Survey, y el doctor Daniel Cramer, de la Universidad de Harvard, indican que un alto
consumo de leche de vaca está asociado a una mayor tasa de cáncer de mama, de colon y de
estómago.

Estos estudios señalan las siguientes conclusiones que relacionan el consumo de lácteos con el
cáncer:

La leche de vaca aumenta los niveles en sangre de IGF-1, un factor de crecimiento que se asocia
con el crecimiento de células cancerosas.

Por su rico contenido en proteínas animales y fósforo, favorece la acidez metabólica. Asimismo
disminuye el pH de la sangre (acidez), pudiendo provocar la salida del calcio de los huesos hacia la
sangre, lo cual se asocia con la aparición de piedras y cálculos renales.
La proteína de la leche de vaca, la caseína, se descompone en sustancias derivadas de la morfina
(las casomorfinas) en el mismo tubo digestivo, por ello tiene efectos sedantes y posibles efectos
negativos en la estabilidad emocional.

Aún faltan estudios concluyentes que determinen la relación entre el consumo de leche y lácteos
con la aparición de cáncer. Sin embargo, debemos recordar que la aparición de cáncer es un
problema multifactorial en donde entran en juego tres aspectos fundamentales como lo son la
carga genética, el medio ambiente y el estilo de vida.

FUENTES BIBLIOGRAFICAS:

El Plato para Comer Saludable (Spanish). (2019). Recuperado de

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/

Miravete, V. (2019). 7 razones para no beber leche de vaca - El Informador de la Cuenca.

Recuperado de https://www.elinformadordelacuenca.com/7-razones-no-beber-leche-vaca/