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T E S I S
P R E S E N T A:
DIRECTOR DE TESIS
PH. D. SERGIO RAÚL JIMÉNEZ JEREZ
A Dios
Por darme la sabiduría e iluminar mi camino, por mostrarme su bondad en los momentos
difíciles y por estar siempre a mi lado.
A mi esposo
Por motivarme y apoyarme en la realización de mi maestría y ser parte de los proyectos
que he emprendido, gracias por estar y motivarme día a día para alcanzar mis sueños.
A mi hija
Mi más grande regalo, le dedico este trabajo, esperando sea una gran motivación en su
vida.
A mis hermanas
A quienes admiro y me motivan para realizar y cumplir mis objetivos y quienes son un gran
ejemplo para mi al mostrarme que todo lo que te propones lo puedes lograr.
A mis amigos
Todos los que han estado a lo largo de esta gran experiencia, personas que han agregado
gran valor a mi vida y que han demostrado su amistad en los buenos y difíciles momentos.
RESUMEN
i
ABSTRACT
This paper proposes the design of a business plan for the creation of a company of
hydroponic tomato, which was born as an idea of the author, in order to build a enterprise
that provides its own income and at the same time contributes the employment
generation in the Tula Tepeji area. This study was performed using a qualitative research
methodology that provides the basics principles of hydroponics (protected agriculture),
analyzing the current to know the benefits of using it in the creation of the company's
hydroponics tomato. We studied different sources related to the creation of a business
plan, integrating research information suited to the design of the plan that was
developed. In addition to a research stay in Colombia as a result of the program of study
abroad of the Instituto Politécnico Nacional, where the situation of hydroponics
companies in Colombia compared to Mexico took place. The result of the study gave us
information of the situation of Colombian companies hydroponics which, compared with
Mexico are still scarce limited, due to lack of knowledge about the art of hydroponics. By
designing the business plan to the creation of a company of hydroponics tomato in the
state of Hidalgo, it was possible to analyze the feasibility for implementation, getting a
positive result for the investment in the project.
ii
ÍNDICE
RESUMEN ................................................................................................................................. i
ABSTRACT ............................................................................................................................... ii
ÍNDICE .................................................................................................................................... iii
LISTADO DE FIGURAS ............................................................................................................. vi
LISTADO DE TABLAS .............................................................................................................. vii
LISTADO DE GRAFICAS.......................................................................................................... viii
INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................... 1
Capítulo 1. Antecedentes de la producción por el método de hidroponía ................................ 4
1.1 Planteamiento del problema................................................................................................. 5
1.2 Hidroponía ............................................................................................................................. 6
1.2.1 Nutrientes ..................................................................................................................... 10
1.2.2 Tipos de Cultivo ............................................................................................................. 12
1.2.3. Tipos de invernaderos.................................................................................................. 14
1.2.4 Tipos de estructuras de invernaderos .......................................................................... 18
1.2.5 La hidroponía comercial................................................................................................ 23
1.3 Cultivo de tomate mediante hidroponía ............................................................................. 24
1.3.1 Características ambientales. ........................................................................................ 27
1.3.2 Estadísticas de jitomate en Invernadero en México..................................................... 28
1.4 Hidroponía en México ......................................................................................................... 30
1.5 Aspectos geográficos y socioeconómicos de la zona de estudio ........................................ 32
1.5.1 Aspectos geográficos .................................................................................................... 32
1.5.2 Aspectos socioeconómicos ........................................................................................... 34
Capítulo 2. Marco Teórico ..................................................................................................... 36
2.1 Definición de plan de negocios ........................................................................................... 37
2.2 Objetivos del plan de negocios ........................................................................................... 37
2.3 Estructura de un plan de negocios ...................................................................................... 37
2.3.1 Formulación de la idea .................................................................................................. 38
2.3.2 Análisis del Entorno. ..................................................................................................... 39
iii
2.3.3 Identificación de Necesidades ...................................................................................... 40
2.3.4 Análisis FODA. .............................................................................................................. 41
2.3.5 Descripción del proyecto. ............................................................................................. 43
2.3.6 Análisis del Proyecto. .................................................................................................... 44
2.4 Evaluación del proyecto. ..................................................................................................... 45
2.4.1 Estudio de mercado. ..................................................................................................... 45
2.4.2 Análisis técnico. ............................................................................................................. 48
2.4.3 Análisis financiero. ........................................................................................................ 52
2.4.4 Análisis Organizacional. ................................................................................................ 54
Capítulo 3. Situación de las empresas de hidroponía en Colombia (caso jitomate). ............... 58
Capítulo 3. Situación de las empresas de hidroponía en Colombia (caso jitomate)................ 59
3.1 Antecedentes de la Hidroponía en Colombia ..................................................................... 59
3.1.1 Hidroponía en la agricultura ......................................................................................... 62
3.2 Situación Actual ................................................................................................................... 63
3.2.1 Tomate hidropónico en Colombia ................................................................................ 66
3.2.2 El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) .................................................................. 70
3.2.3 La hidroponía en Latinoamérica ................................................................................... 72
3.2.4 Financiamiento y apoyo a la agricultura incluida la hidroponía en Colombia ............. 74
3.2.5 Empresas de hidroponía en Colombia .......................................................................... 77
3.3 Perspectivas a futuro de la Hidroponía en Colombia ......................................................... 79
Capítulo 4. Propuesta del plan de negocios para crear una empresa productora de tomate
hidropónico. .......................................................................................................................... 81
4.1 Caracteristicas del negocio .................................................................................................. 82
4.1.1 Constitución legal de la empresa ................................................................................. 85
4.2 Análisis del Entorno ............................................................................................................ 86
4.2.1 Situación Económica del Estado de Hidalgo ................................................................. 87
4.2.2 Situación política del estado de Hidalgo ....................................................................... 89
4.2.3 Situación Económica del Estado de Hidalgo ................................................................. 91
4.2.1 Análisis FODA ............................................................................................................... 92
Fortalezas ............................................................................................................................... 93
Oportunidades ....................................................................................................................... 93
Debilidades............................................................................................................................. 93
iv
Amenazas ............................................................................................................................... 94
4.3 Estudio de mercado............................................................................................................. 94
4.4. Análisis Técnico .................................................................................................................. 99
4.4.1 Desarrollo del proceso de producción del tomate hidropónico................................... 99
4.4.2 Macrolocalización ....................................................................................................... 101
4.4.3 Microlocalización ....................................................................................................... 102
4.5 Análisis Financiero ............................................................................................................ 107
4.5.1 Inversión Requerida .................................................................................................... 108
4.5.2 Estados financieros ..................................................................................................... 109
4.5.3 Fuentes de Financiamiento ......................................................................................... 113
4.6 Análisis Organizacional ...................................................................................................... 119
4.7 Conclusiones...................................................................................................................... 120
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................................... 121
v
LISTADO DE FIGURAS
vi
LISTADO DE TABLAS
vii
LISTADO DE GRAFICAS
viii
INTRODUCCIÓN
La tasa de desocupación del estado de Hidalgo en los últimos dos trimestres de 2013
presentó un aumento de 4.6% a 4.9% (INEGI, 2013), lo cual indica que las oportunidades
laborales en este periodo han disminuido.
En el municipio de Tepeji del Río, la emigración es una práctica común como estrategia de
generación de ingresos en la población rural, de acuerdo a un estudio realizado por la
Universidad Autónoma de Chapingo, el 31.4 % de las familias entrevistadas tienen al
menos un familiar directo trabajando en EE. UU.
Por otro lado la tierra ha dejado de ser rentable debido a los problemática que enfrenta
en la actualidad, como la erosión, la presencia de aguas negras, y salitrosas en áreas de
riego o escasez de la misma. Por lo cual esta actividad ya no es una alternativa
económica.(Laguna Aguilar, 2013)
El tomate puede ser producido en tres formas principales, la más común y utilizada es a
cielo abierto en tierra, agricultura protegida, esto quiere decir mediante invernadero o
por medio de hidroponía (cultivo sin suelo), esta última es más efectiva combinándola con
la agricultura protegida.
El jitomate es el octavo cultivo con mayor valor en México, las variedades Saladette y bola
son las más producidas además de cherry. El precio de esta hortaliza depende de la
estacionalidad de la producción y de las condiciones climáticas, aunque este riesgo se
atenúa en vista de que más del 90% del volumen de producción se obtiene mediante riego
(FND, 2015). Derivado de lo anterior se resalta la importancia de los productores por
utilizar nuevas tecnologías que contribuyan al ahorro de agua, como lo es la hidroponía.
Por lo anterior el presente trabajo surgió del interés del autor por realizar el diseño de un
plan de negocios para la creación de una empresa de tomate hidropónico en el Estado de
Hidalgo con la finalidad de evaluar la factibilidad de producir el tomate en el municipio de
Tepeji del Río
En el capítulo dos se describe el marco teórico para la realización del plan de negocios,
incluyendo los aspectos a considerar para generar un plan de negocios, desde la idea
hasta su contenido para la realización de la propuesta.
2
resultados obtenidos se encuentran plasmados en este capítulo.
3
Capítulo 1.
Antecedentes de la
producción por el
método de hidroponía
4
1.1 Planteamiento del problema
En el municipio de Tepeji del Rio, Hidalgo, hasta 2010 no existía una producción de tomate
rojo (INEGI 2010). Con esta información podemos observar que existe poca atención de
los productores agrícolas en la participación del mercado de producción de tomate rojo,
ya sea por las condiciones climáticas o la falta de información acerca de la producción en
invernaderos hidropónicos los cuales no dependen de las condiciones geográficas,
climatológicas o de extensión territorial con las que cuentan, además de la inversión inicial
que este tipo de proyectos representan.
El estado de Hidalgo destina en promedio 501 hectáreas para el cultivo de tomate rojo
(BIINEGI, 2010), de las cuales Tepeji del Rio no siembra ninguna, esto tiene como
consecuencia que desde el año de 1994 a la fecha el municipio no haya obtenido ningún
tipo de beneficio por este producto (BIINEGI, 2010).
5
Con la implementación de un plan de negocios para la producción de tomate hidropónico
se pretende que la localidad de Tepeji del Rio pueda participar de la producción de tomate
en Hidalgo, beneficiando a la generación de empleos en la zona y aprovechando la
ubicación geográfica que posee la región, así como las grandes extensiones de tierra que
pueden ser aprovechadas para la producción de tomate hidropónico.
1.2 Hidroponía
Por otro lado, desde un concepto más amplio podemos definir a la hidroponía como “la
ciencia del cultivo de plantas sin uso de tierra, en un medio inerte (arena gruesa, turba,
vermiculita, aserrín, etc.) al que se le agrega una solución nutriente que contiene todos los
elementos esenciales requeridos por la planta para su crecimiento normal”. (Barbado,
2015, p.5)
En el método de cultivo hidropónico las raíces de las plantas son sumergidas en una
solución nutritiva disuelta en agua con todos los elementos químicos esenciales para su
proceso de crecimiento. Aunado a lo anterior, las plantas también pueden crecer en un
medio inerte como arena, grava o perlita, entre otros.
6
catedrático de la universidad de California llamo a este sistema Hydroponic y cultivó
vegetales en hidroponía, demostrando su utilidad y proveyendo alimentos para las tropas
norteamericanas estacionadas en las islas incultivables del Pacífico a comienzos de 1940.
Para los cultivadores en invernadero, los cultivos hidropónicos han llegado a ser una
valiosa oportunidad, actualmente existen grandes instalaciones de cultivo hidropónico en
todo el mundo, sin importar las condiciones geográficas.
Howard M. Resh (2001) menciona que las superficies cultivadas para los siguientes países
son: Israel (120.000 hectáreas), Holanda (4.050 hectáreas), Inglaterra (4.200 hectáreas),
Canadá (600 hectáreas) y Estados unidos (400 hectáreas).
“En regiones áridas del mundo tales como México y extremo oriente, los complejos
hidropónicos combinados con unidades de desalinización están siendo desarrollados para
usar agua de mar como fuente de agua de riego; estos complejos están localizados cerca
del océano, y las plantaciones se efectúan en ele arena de la playa”. (Resh, 2001, p. 34)
En la antigua URSS existen grandes invernaderos de cultivo sin tierra, en Moscú y en Kiev,
mientras que en Armenia se ha establecido, en Erevan, en la región del Cáucaso, un
instituto de cultivos hidropónicos. Otros países donde esto se ha utilizado son: Australia,
Nueva Zelanda, Sudáfrica las islas Bahamas, África Central y del este, Kuwait, Brasil,
Polonia, Seychelles, Singapur, Malasia e Irán. (Resh, 2001)
7
de cada cultivo, por otro lado, Gloria Samperio (2011) considera que la hidroponía es una
buena alternativa en la producción de alimentos debido a sus amplias bondades en
comparación con el sistema tradicional de cultivo en suelo, sin embargo, antes de
decidirse por esta forma de cultivo menciona que es necesario analizar con cuidado tanto
las ventajas como las desventajas siguientes:
Ventajas
8
Se puede cultivar en aquellos lugares donde la agricultura normal es difícil o casi
imposible.
Permite la producción de semilla certificada.
Asegura mayor higiene en el manejo del cultivo.
En la agricultura tradicional tanto la siembra como la cosecha se realizan en una
misma fecha; en hidroponía estas labores se realizan en forma escalonada, lo cual
permite llevar una programación de la producción.
En la agricultura tradicional es necesario hacer una rotación de cultivos para evitar
una infestación de nematodos en las raíces. En un cultivo sin suelo no se presenta
este problema y se puede trabajar continuamente como monocultivo.
Desventajas
9
Tabla 1. Comparación de las cosechas por Acre (0.404 hectárea)
1.2.1 Nutrientes
10
Tabla 2. Elementos esenciales para la mayoría de las plantas.
Las plantas en cultivo hidropónico no presentan ninguna diferencia fisiológica con las
plantas cultivadas en suelo. En el suelo, todos los componentes orgánicos e inorgánicos,
deberán ser desintegrados en elementos inorgánicos como calcio, nitrógeno, magnesio,
potasio, fósforo, antes de que ellos estén a disposición de las plantas; estos compuestos
están adheridos a las partículas del suelo y se intercambian en la solución de este donde
son absorbidos por las plantas (Fig. 1). Por otro lado en los cultivos mediante hidroponía,
11
las raíces de las plantas son sumergidas en una solución de nutrientes que contienen estos
elementos.
Suelo
Inorgánico Orgánico
Humus
Minerales Minerales
Descompuestos Descompuestos
Disueltos en el agua
del suelo
Para Gloria Samperio (2011) el objetivo del cultivo hidropónico es tener el mayor control
posible sobre el desarrollo de las plantas. Hay sustancias que son necesarias para el
desarrollo de la planta, pero resulta complicado que todas se encuentren en la tierra. Es
12
por este motivo que dentro del territorio nacional existen tierras que son sumamente
fértiles y otras que no son útiles en el cultivo.
Para cultivar hortalizas, flores o frutos por medio de hidroponía podemos emplear dos
tipos de cultivos:
El cultivo en agua
Donde las plantas están directamente en agua, en la que previamente se han disuelto
los nutrientes, que están en contacto con las raíces. El agua es oxigenada previamente
para evitar que las plantas sufran por falta de oxígeno y mueran.
Los dos primeros son sistemas cerrados ya que la solución ha de recircularse con el fin de
evitar el despilfarro de agua y nutrientes. En cuanto al tercero, es indistintamente abierto
o cerrado dependiendo del manejo que se realice de la solución.
13
Sustratos de origen orgánico
A todos aquellos materiales que gracias a su origen están sujetos a descomposición, se les
llama orgánicos. Tal es el caso de la cascarilla de arroz y de trigo, la cascara de almendra,
el serrín, la fibra de coco, la paja de algunos cereales, los troncos triturados, las compostas
y otros, los cuales poseen nutrientes absorbibles por la planta. (Samperio Ruiz, 2004)
Los materiales inorgánicos, también conocidos como inertes, más utilizados para el cultivo
hidropónico son la lana, la perlita, la agrolita, la vermiculita, la arcilla expandida y la
esponja.
14
1. Macro Túnel
Es una estructura ligera de Acero Galvanizado (en ocasiones, acero negro en las bases) con
cubierta plástica, cuenta con paredes frontales y laterales, su estructura móvil es muy fácil
de instalar y quitar y no lleva cimentación.- Incluye trazo, instalación, riego y acolchado.
Este tipo de invernadero se aplica en zonas templadas y vientos máximos de 25 a
55km/hr.
Los principales tipos de cultivo en este tipo de invernadero son la fresa, zarzamora,
frambuesa, arándano, flores y nopales.
2. Casa Sombra.
La casa sombra o Bioespacio es una estructura metálica ligera, con mallas antiáfidos en
cubiertas y en perímetro.
Los tipos de cultivo comunes en este tipo de invernadero son las hortalizas como tomates,
pepinos, pimientos, berenjenas, melones, picosos, lechugas, flores, follajes y viverismo.
15
Fig. 3. Invernadero casa sombra.
Estructura de invernadero con ventilación cenital fija cuenta con ventilación perimetral
con mallas.
Los principales cultivos en este tipo de invernaderos son tomates, pepinos, berenjenas,
melones, picosos, lechugas, flores, follajes y viverismo.
Estructura de invernadero con ventila cenital fija, ventana cenital manual, ventana
perimetral manual y un sistema de riego localizado con inyección de fertilizante manual,
este tipo de invernadero puede ser empleado también para climas fríos. Dependiendo de
la región del país resiste de 80 a 120 km/hr.
16
Los principales cultivos para este tipo de invernadero son tomates, pepinos, berenjenas,
melones, picosos, lechugas, flores, follajes y viverismo.
Estructura de invernadero con ventana cenital fija, ventana cenital motorizada, ventanas
perimetrales motorizadas y sistema de riego localizado con inyección de fertilizante
automático. Dependiendo de la región del país resiste de 100 a 120 km/hr.
Los cultivos comúnmente manejados en este tipo de invernaderos son tomates, pepinos,
pimientos, berenjenas, melones, picosos, lechugas, flores, follajes y viverismo.
17
1.2.4 Tipos de estructuras de invernaderos
La estructura que, una vez que sea colocado el platico flexible, se convertirá en el
invernadero debe ser ligera, resistente, funcional, duradera y apta para poder realizar
modificaciones a la instalación, en caso de ser necesario. (Samperio, 2004)
Tubería de aluminio
Formas metálicas y madera
Material estructural
Tubo galvanizado
tubo mecánico
PTR
Determinados materiales acrílicos
18
Estructura de Minitúnel
Estas son estructuras pequeñas utilizadas en diversas aplicaciones dentro y fuera del
invernadero, ya sea como doble protección para la planta cuando esta germinando, para
lograr un crecimiento precoz o para proporcionar una temperatura más alta a la
plántula.(Samperio, 2004)
Estas estructuras constan de pequeños arcos. Las dimensiones recomendadas para este
tipo de estructura son 40 X 60 cm de altura, el largo dependerá de las necesidades del
cultivo y la anchura se recomendada es de 1 a 1.2 m.
Estructura de túnel
Este tipo de estructura es ideal para lugares con climas cálidos o veraniegos, ya que no
protege a la planta en su totalidad. Debido a esta característica la estructura se cubre
desde la base dejando al descubierto la parte frontal y posterior para la circulación de
aire. La altura recomendada para este tipo de estructuras es de 1.50 a 2 m. (Samperio,
2004)
19
Fig. 9. Estructura túnel.
Estructura elíptica
El control ambiental en este tipo de estructuras tampoco es completo. Está diseñado para
poder moverse dentro del para el manejo y control de la cosecha.
Las dimensiones recomendadas para este tipo de estructura son de 2.50 m en su parte
más baja, de 3.50 a 4m en la parte más alta, de 3 a 6 m de anchura.
20
Estructura de cañones
Llamada así por que agrupa varias unidades en forma de cañón. Todas con similares
características y dimensiones, comunicadas entre sí en su interior. Puede controlar
perfectamente el ambiente, gracias al volumen de aire que contiene.
Las dimensiones recomendadas para cada cañón son de una altura de 3 m en la parte
baja, de 5 a 6 m en la parte superior del arco y el ancho de cada cañón es de 3 a 8 m de
ancho, dependiendo del ancho del polietileno disponible.
21
Fig. 12. Estructura de dos aguas.
Las dimensiones recomendadas para este tipo de estructura es una altura de 4 a 6 m, las
naves tienen una anchura de 6 a 8 m.
22
Estructura tipo capilla
A nivel mundial el interés por el cultivo hidropónico se da gracias a las ventajas y altos
rendimientos del mismo así como a la calidad del producto, lo que da como resultado un
mejor mercado y precio de venta.
En México, los primeros invernaderos con interés comercial fueron instalados en la región
oriente del estado de México por emigrantes alemanes y japoneses; destacaron la casa
Matsumoto y la familia Barto como empresa pioneras en la construcción y manejo de
invernaderos.(Fundación Produce Sinaloa A.C., 2006, p. 8).
Los estados que sobresalen gracias a la producción en invernaderos son Baja California
Sur, Chiapas, Coahuila, Colima; Estado de México, Guanajuato, Jalisco, Michoacán,
Morelos, Quintana Roo, Querétaro, San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora, Veracruz, Yucatán y
Zacatecas con una producción de 747,150 toneladas de tomate, pimientos y pepinos en
una superficie de 2,550 ha, de la cual la mayoría es exportada a mercados de otros países
23
como EU, Canadá y algunos otros de Europa (González, 2006).
Cuando se cultiva a nivel comercial, se debe optar por una sola variedad y especializarse
en su manejo, de lo contrario los riesgos pueden ser diversos.
24
cosechas.1
El primer paso para realizar el proceso de cultivo del jitomate es el germinado de semilla
para poder trasplantarla; el jitomate debe trasplantarse para ser sembrado en
invernadero.
Las ventajas de la germinación de las semillas para Gloria Samperio (2014) son:
1
(SAGARPA, 2011)
25
Se evita gasto de transporte
Se puede elegir el trasplante solo de plántulas fuertes y propias para el desarrollo
El riego dependerá de diversos factores, cuando la planta es joven solo requiere riegos
frecuentes en su raíz de bajo caudal, sin regar las hojas. Por otro lado si la planta se
encuentra en estado de floración se debe moderar el riego que aumentará al momento de
entrar en producción.
26
1.3.1 Características ambientales.
“La temperatura óptima de desarrollo para el cultivo del jitomate oscila entre 20 y 30 °C
durante el día y entre 14 y 17 °C durante la noche; temperaturas superiores a los 30-35 °C
afectan la fructificación por mal desarrollo de óvulos, el desarrollo de la planta y del
sistema radical también se afecta. Temperaturas superiores a 30 °C e inferiores a 12 °C
ocasionan que la fecundación sea defectuosa o nula”.
La humedad relativa que se requiere para cultivar tomate oscila entre 60% y 80%, cuando
se excede dicha humedad, el tomate puede desarrollar diversas enfermedades como
fungosas en el follaje, por otro lado humedades relativas bajas en el invernadero también
pueden afectar a la fecundación de la flor. (SAGARPA, 2011)
2
Guía para cultivar jitomate en condiciones hidropónicas de invernadero en San Luis Potosí,
folleto técnico No. 41.
27
Tabla 3. Condiciones ambientales del cultivo de tomate.
Temperatura Por la noche 14 y 17 °C
Por el día 20 y 30 °C
Humedad Relativa 50 a 60 %
Iluminación 60,000 a 80,000 luxes
“Los países que ocupan los primeros tres lugares en el ranking de mayores exportadores,
comercializan poco más de 55% de total mundial. Holanda ocupa el primer sitio, con 22%
del volumen de exportaciones mundiales de jitomate; México tiene el segundo lugar con
18% de las mismas; en tercer lugar, España con 17% del total mundial”. (SAGARPA, 2010,
p. 6)
28
Grafica 2. Participación del valor de las exportaciones mundiales.
Fuente: FAO.
Esto hace que los productos de invernadero estén en nichos de alto nivel, por lo tanto
surgen más empresas dedicadas a la producción de jitomate en invernadero, lo cual
genera más oferta y como resultado los precios son más accesibles, como se muestra en
grafica 4.
Es por ello que desde el año 2001, la SAGARPA ha otorgado diversos apoyos para la
Agricultura Protegida. En 2009, el gobierno federal puso en marcha la Estrategia Nacional
de Agricultura Protegida, reconociendo los beneficios y rentabilidad de esta actividad en el
sector agrícola.
En el país existen alrededor de 20 mil hectáreas bajo agricultura protegida de las cuales
aproximadamente 12 mil son de invernadero y las otras 8 mil corresponden a malla
sombra y macro túnel principalmente. (SAGARPA, 2012)
31
papaya, fresa, chile habanero, flores, plantas aromáticas, como se muestra en la siguiente
figura. (SAGARPA, 2012)
EL estado de hidalgo cuenta con 84 municipios y una capital, el Municipio de Tepeji del Rio
es uno de ellos, es importante conocer las características de este debido a que ahí se
llevara a cabo el presente proyecto.
Las coordenadas geográficas de Tepeji del Río de Ocampo son 19° 54’ 14’’ de latitud norte
y 99° 20’ 29’’ de longitud oeste del meridiano de Greenwich, se encuentra a 2,150 metros
sobre el nivel del mar (msnm), se encuentra ubicado a 98 km. de la capital del Estado
(Enciclopedia de los Municipios de México).
32
El municipio colinda al norte con el estado de México, el municipio de Tula de Allende y
Atotonilco de Tula; al este con el municipio de Atotonilco de Tula y el estado de México; al
sur con el estado de México; al oeste con el estado de México.
En lo que respecta a la hidrografía del municipio, Tepeji del Río se encuentra posicionado
en la región del Pánuco, en la cuenca del río Moctezuma, de la cual derivan las subcuencas
del río Tlautla que cubre el 28.78% de la superficie municipal, el río Rosas 2.87%,
Cuautitlán 1.42% y el río el Salto que riega el 66.93% restante.
33
El municipio en toda su extensión presenta una diversidad de climas que va desde el
templado subhúmedo con lluvias en verano, hasta el semiseco templado, predominando
el primero en la superficie municipal. (Enciclopedia de los Municipios de México).
Su temperatura promedio mensual oscila, entre los 12°C para los meses de diciembre y
enero que son los más fríos del año y los 18°C para el mes de mayo que registra las
temperaturas más altas. La estación meteorológica de Tepeji tras 22 años de observación
a estimado que la temperatura anual promedio en el municipio es de aproximadamente
15.8°C. Este municipio no presenta temperaturas extremas y la temperatura promedio es
considerable para no acudir al consumo alto de energías para el control del ambiente de
cultivo protegido.
Tepeji del Río es un municipio que no tiene gran actividad agrícola, su principal fuente de
empleo con que cuenta son las 15 microindustrias, 2 industrias pequeñas, 15 medianas y 2
correspondientes a la categoría de gran industria.
Con respecto al comercio, se cita que el municipio cuenta con 1 mercado municipal, un
supermercado, tiendas comerciales y cinco tianguis. (INECC, 2010)
3
Enciclopedia de los municipios de México.
34
Debido a su giro industrial, en este municipio se realiza un gran movimiento en materia
comercial.
PRIMARIO
SECUNDARIO
TERCIARIO
35
Capítulo 2.
Marco Teórico
36
2.1 Definición de plan de negocios
De acuerdo con Félix Velazco (2007) un plan de negocios es una herramienta de análisis y
trabajo que proporciona información inicial para el desarrollo de proyecto empresarial.
Mientras que para Karen Weinberger Villarán (2009) el plan de negocios es un escrito, que
explica de manera clara, precisa y sencilla, el resultado de un proceso de planeación.
El primer paso para el proceso de plan de negocio, es tener una idea clara del proyecto
que se quiere realizar, una vez que se tenga claro este punto, se hará un análisis del
entorno, análisis de necesidades y análisis de oportunidades, el cual nos dirá que tan
37
viable es emprender el proyecto y que tan fácil será comercializar el bien o servicio que se
ofrece. Después de tener claro estos puntos se hace el estudio y evaluación de proyectos
para poder tomar una decisión de si conviene o no poner en marcha el proyecto.
Debido a la diversidad de necesidades humanas existentes, desde las básicas hasta las que
han surgido con la satisfacción de otras, el hombre se ha visto en la necesidad de cubrir
algunas de ellas mediante la búsqueda de ideas. (Alvarez R. V., 2000)
Para poner en marcha un plan de negocios debemos partir de una idea, la cual aparecerá
como resultado de la detección de una oportunidad de negocio. El sentido de esta idea
dependerá de las circunstancia de cada persona.
4
González Salazar, D. M. (2007). Plan de negocios para emprendedores. México: Mc Graw Hill
interamericana .
38
Para generar esta nueva idea se requiere ser una persona emprendedora, la cual deberá
contar con diversas características como se muestra en la figura siguiente:
Son personas
independientes y
Son creativos toman sus
propias
decisiones
Emprendedo
r
Son innovadores,
Son lideres les gusta lo
diferente
Generadores de
Son motivadores cambio a través
de su innovación
El análisis del entorno nos permite tomar en cuenta todos y cada uno de los aspectos
económicos, políticos, sociales y tecnológicos, que pueden afectar al desarrollo de un
proyecto, en este caso para la creación de una empresa productora de tomate
hidropónico.
39
la oportunidad de las predicciones claves, consiste en implantar un proceso de vigilancia
de los eventos detonadores alrededor de la predicción”. (Thomas, 1997)
Todo producto debe cumplir con características y valores que proporcionen satisfacción a
las necesidades del cliente. Considerando lo anterior se puede entender la afirmación de
Peter F. Drucker, al mencionar que el cliente paga por la satisfacción que genera el
producto y no por el «producto» en sí, que queda relegado a ser un vehículo de esa
satisfacción.
Para generar productos que satisfagan las necesidades del cliente es importante
identificarlas, esto mediante la búsqueda de información y la utilización de herramientas
que nos permitirán reconocer las características que el cliente requiere de un producto,
en este caso alimenticio. Uno de los instrumentos más eficaces para este propósito de
identificar y clasificar las características y propiedades del producto que aportan
satisfacción al cliente es el diagrama de Kano, el cual selecciona las características del
producto, atendiendo, por un lado, a la satisfacción que generan y, por otro, al
rendimiento que producen (Grafica 6). Kano considera tres atributos que deben ser
calificados en un producto, a los cuales clasifica como básicos, de impacto y de
rendimiento. (Torrecilla, 2000)
Atributos básicos: Incluye aquellas características con las que el producto debe contar
para poder participar en el mercado.
Atributos de rendimiento: Son características que el cliente espera para poder hacer un
mejor uso del producto y que aumentan directamente el rendimiento.
40
Grafica 6. Diagrama de Kano: Clasificación de los atributos de satisfacción.
Nivel de satisfacción del cliente
Atributos de Impacto
Tiempo (Inesperados/sorprendentes)
Atributos de rendimiento
Atributos básicos
Fuente: Modificada según José Miguel Torrecilla, Identificar la necesidad del cliente: su
satisfacción como centro de los objetivos de la empresa.
Este análisis consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes y débiles de una
empresa o proyecto, dichos factores permiten en su conjunto conocer la situación interna
y externa de la misma para mostrar una perspectiva general de la empresa o proyecto.
Thompson (1998), considera que el análisis FODA estima el hecho que una estrategia tiene
que lograr un equilibrio o ajuste entre la capacidad interna de la organización y su
situación de carácter externo; es decir, las oportunidades y amenazas.
Amenazas y oportunidades
Según Joseph P. Guiltinan (2005), los seis principales factores en el entorno a considerar
son:
41
1. Demográficos: Se refiere a la distribución por edades de la población, índices de
natalidad, crecimiento poblacional, cambios en la población regional y el
porcentaje de hogares en donde ambos padres trabajan.
2. Valores sociales y culturales: Se refiere a la actitud de la población ante la salud y
la nutrición, la necesidad de autoexpresión, materialismo intereses ecológicos y
seguridad del producto.
3. Factores económicos: Involucra tasas de inflación y desempleo, crecimiento
económico, escasez de materias primas, costos de energía, tasas de interés, costos
de importación e impuestos de consumo.
4. Tecnología: se refiere en particular a cambios y estrategias de desarrollo y
anticipados que afectan los tipos de productos existentes en el mercado, y las
clases tipos de procesos (como la automatización o el uso de materiales sintéticos)
que se utilizan para fabricar dichos productos.
5. Acciones legales y regulatorias: entre estas se encuentran las disposiciones sobre
el tipo de publicidad para el producto, los requerimientos que debe cumplir el
producto para marcar y probar, las limitaciones, el control de la contaminación, y
las restricciones o incentivos relacionados con las importaciones o exportaciones.
6. Competencia: Se refiere tanto a la identidad de los competidores como al tipo de
enfoque.
Fortalezas y debilidades
42
Fig. 18. Diagrama de recursos y competencias.
Recursos
financieros
Canales y
Habilidades
sistemas de
gerenciales
distribución
y de mano
eficientes o
de obra
efectivos
Recursos y
competencias Capacidad
Tamaño y de
experiencia Procucción
de la fuerza
de ventas •Eficiencia
del equipo
Control Habilidades
sobre de
materias investigació
primas ny
fundamental desarrollo
es •Patentes
En esta etapa podremos plasmar todos los aspectos que contempla nuestra idea, como los
objetivos, las estrategias, los productos que se ofrecerán. En el caso del presente proyecto
se pretende la creación de una nueva empresa, por lo cual dentro de esta descripción es
importante incluir la experiencia y los objetivos del emprendedor, así como la localización
y la justificación del por qué se eligió ese lugar.
En la descripción del proyecto debe incluirse además del producto y lo mencionado con
anterioridad, los subproductos derivados del proceso, los productos complementarios y
sustitutos, delimitación del marco legal, y toda la información posible para definir y
delimitar correctamente los alcances del proyecto.
43
Con el fin de describir adecuadamente un proyecto Rubén Valbuena (2000) propone una
guía para realizar dicha descripción resumida (Fig. 19).
1. Antecedentes
El análisis del proyecto es el inicio para la identificación del mismo. Mediante el análisis se
puede estudiar el riesgo que existe al llevar a cabo un proyecto. Todo proyecto se
encuentra en un entorno de constante cambio, por tal motivo es necesario considerar las
variables que pueden afectar su proceso, entre las que se encuentran las de naturaleza
económica, climática, social, política y cultural.
Es de suma importancia realizar pronósticos que permitan analizar las condiciones que
prevalecerán en el futuro del proyecto, considerando la posibilidad de que, por múltiples
motivos, dichas condiciones no se cumplan.
44
2.4 Evaluación del proyecto.
De acuerdo a Juan Luis López Fregoso (2000) el estudio de mercado debe tomar en cuenta
las tres variables siguientes:
45
consumidores del producto en función del precio de venta mismo. Se puede
analizar la demanda en base en la cantidad deseable o necesaria de cierto bien o
servicio independientemente de la capacidad de pago directa por parte de
aquellos consumidores.
2. Análisis de la oferta. Está basada en información sobre volúmenes de producciones
actuales y futuros de las empresas productoras del bien o servicio. La oferta
muestra las cantidades que los productores están dispuestos a introducir al
mercado en relación con el precio de venta del bien o servicio.
3. Análisis de la comercialización. La importancia del comercio se fundamenta en el
principio de especialización y en la imposibilidad de los individuos y sociedades de
ser autosuficientes en la producción de bienes y servicios; por ello dentro del
estudio de mercado debe considerarse un análisis minucioso de las formas de
organización que adopta la unidad productora para hacer llegar los bienes y
servicios a las entidades consumidores.
Por otro lado Arturo Morales Castro (2009), menciona los siguientes aspectos
principales de un estudio de mercado:
46
En la Fig. 20 se muestran los elementos que se analizan en un estudio de mercado, los
cuales son una guía que considera los elementos más importantes para llevar a cabo dicho
estudio.
Finalmente el objetivo del estudio de mercado es “determinar que existe una demanda
insatisfecha y probar que existe una población dispuesta a adquirir el bien o servicio a
determinados precios, para lo cual se vale del análisis de los factores que componen la
oferta, la demanda, los precios y la comercialización”. (Alvarez R. V., 2000, p. 184)
47
2.4.2 Análisis técnico.
El estudio técnico debe probar la viabilidad técnica del proyecto pero también debe
mostrar y justificar cual es la alternativa técnica optima que se pretende aplicar al
proyecto.
Por otro lado, también se deben señalar las razones por las que se tomó la decisión de
adoptar la alternativa optima, mostrando sus ventajas frente a las demás.
“Esta parte del estudio puede subdividirse a su vez en cuatro partes que son:
determinación del tamaño óptimo de la planta, determinación de la localización optima
de la planta, ingeniería del proyecto y análisis administrativo”. (Baca, 2006).
La determinación del tamaño de la planta es de suma importancia ya que este debe estar
en función del tipo de maquinaría con la que se cuenta, el tiempo y turno en que laboran
nuestros empleados, el tamaño de la planta puede resultar en cierta forma un poco
complicado ya que no existe un método preciso y directo para hacer el cálculo.
48
Para la decisión de acerca de la ubicación de una planta industrial, intervienen muchos
factores como los costos de transporte, disponibilidad de servicios y existencia de la
infraestructura que se requiera, a los que se le llama “Factores de ubicación industrial”.
(Alvarez R. V., 2000)
Mano de obra
Terrenos disponibles
Combustibles
Mercado cosumidor
Dentro de los factores de ubicación industrial mencionados, los más importantes son los
siguientes (Fig. 22):
50
Esta localización a nivel regional, deberá justificarse tanto técnica como económicamente
a través de los análisis de costos comparativos que tengan en relación con otras
alternativas.
a) Área
geográfica de
influencia
b)
Caracteristcas
económicas
socilales y
culturales
Macrolocalización
c)
Infraestructura
d)
Normatividad
Económica
51
Define la ubicación precisa que tendrá el proyecto, con lo cual podemos identificar
claramente el lugar, las medidas del terreno, vías de acceso, etc. Se definen también las
condiciones naturales, geográficas y físicas que tiene el lugar, así como su infraestructura
y disponibilidad de mano de obra (Fig. 24).
a)
Identificación
de
corredores
Microlocalización
b) Seleccion
de
ALrtenativas
c) Obtención
de planos de
urbanización
La planeación financiera es una de las claves para el éxito de una empresa, un buen
análisis financiero detecta fuerzas y los puntos débiles de un negocio; es la etapa de la
evaluación del proyecto donde se toma la decisión de realizarlo físicamente si se
demuestra que es rentable.
52
El análisis financiero es el estudio que se hace de la información contable, mediante la
utilización de indicadores y razones financieras.
Conocer por qué la empresa está en la situación que se encuentra, sea buena o mala, es
importante para así mismo poder proyectar soluciones o alternativas para enfrentar los
problemas surgidos, o para idear estrategias encaminadas a aprovechar los aspectos
positivos.
Sin el análisis financiero no es posible hacer un diagnóstico actual de la empresa, y sin ello
no habrá pauta para señalar un rumbo a seguir en el futuro.
53
El análisis financiero es el que permite que la contabilidad sea útil a la hora de tomar las
decisiones, puesto que la contabilidad si no es clara simplemente no dice nada y menos
para un directivo que poco conoce de contabilidad, luego el análisis financiero es
imprescindible para que la contabilidad cumpla con el objetivo más importante para la
que fue ideada que cual fue el de servir de base para la toma de decisiones.
El análisis organizacional es un estudio que en el cual se revisa que los objetivos y los
procesos de producción en una organización concuerden y se complementen.
Toda sociedad debe constituirse a través de una escritura pública constitutiva otorgada
ante un fedatario público y su inscripción en el Registro Público de Comercio.
54
En la Ley General de Sociedades Mercantiles se definen los requisitos mínimos que debe
reunir una escritura constitutiva como son el nombre domicilio y nacionalidad de las
personas que constituyen la sociedad, objeto de la sociedad, razón social, denominación
social, duración de la sociedad, importe del capital social, domicilio social, aportaciones,
formas de administración de la sociedad y facultades de los administradores,
nombramiento de los administradores, importe del fondo de reserva, casos de disolución,
bases para liquidar una sociedad, entre otros.
“Una estructura organizacional debe planearse de modo que cada cual sepa quien ha de
hacer cada cosa y quien es el responsable por el resultado; quitar los obstáculos que
debido a la confusión y a la incertidumbre en la asignación de responsabilidades, impidan
la ejecución, y proporcionar una red de comunicación para la toma de decisiones y de
apoyo a los objetivos de la organización”.
Sin embargo para Agustin Reyes Ponce, “organización es la estructura técnica de las
relaciones que deben existir entre, las funciones, los niveles y actividades de los
elementos materiales y humanos de un organismo social, con el fin de lograr su máxima
eficiencia dentro de los planes y objetivos señalados.
55
Para realizar la estructura de una empresa se debe tomar en cuenta que existen
diferentes tipos de organización como pueden ser las siguientes:
Para el diseño de una nueva organización se debe realizar un inventario de las actividades
necesarias para el logro de los objetivos. Así mismo es necesario tener claras las
características que las empresas deberán tener en un futuro para el desarrollo de sus
actividades. El desarrollo de las actividades depende de varios factores que agilizan u
obstaculizan el logro de los resultados deseados. Se pueden considerar factores como la
tecnología que se requiere para llevar acabo las actividades diarias, ya que gracias a esta
tecnología se requerirá menor personal para operar la empresa, sin embargo el personal
deberá estar más capacitado para manejar dicha tecnología. Existen otros factores que
influyen en el diseño de las actividades, entre los cuales se destacan diversas restricciones
legales, restricciones ecológicas, restricciones financieras, gustos de los consumidores, etc.
Puede resultar complicado diseñar una organización, Arturo Morales Castro (2009),
presenta los siguientes principios de organización básicos a considerar, a fin de lograr un
desempeño eficiente:
56
La definición de cada puesto, autoridad, responsabilidad y relaciones se
establecen por escrito y todos los miembros del grupo se dan a conocer través de
los manuales de organización.
La responsabilidad del superior por la actuación de sus subordinados es absoluta.
La responsabilidad implica la autoridad correspondiente que permita cumplir con
ciertas obligaciones.
Por lo que respecta al tramo de control, ninguna persona debe supervisar a más de
cinco empleados.
Es esencial que las distintas unidades de trabajo u organizacionales se mantengan
en proporción a su autoridad y responsabilidad.
Toda organización exige continuidad de sus procesos y estudio de nuevas técnicas
y aplicaciones.
Equilibrio de dirección- control, lo que significa que a cada grado de delegación de
autoridad deben establecerse los controles que permitan mantener la unidad de
mando.
Debe establecerse una forma para medir la actuación de los diferentes puestos.
Es necesario capacitar continuamente al personal para que desarrolle de manera
adecuada los diversos procesos organizacionales.
Es importante considerar cada uno de los puntos anteriores, esto con el fin de llevar a
cabo una adecuada organización de lo contrario podríamos generar una organización
deficiente, razón por la cual la empresa puede mostrar malos resultados.
57
Capítulo 3.
Situación de las
empresas de
hidroponía en
Colombia (caso
jitomate).
58
Capítulo 3. Situación de las empresas de hidroponía en Colombia (caso jitomate)
Esta investigación se pretendía realizar en un país con mayor desarrollo en el campo de las
empresas hidropónicas. Sin embrago debido a los requerimientos y proceso de trámite
para la realización de movilidad, el estudio fue realizado en un país que contaba con
menor experiencia en el ámbito de los negocios en hidroponía. Además de que la
Universidad de Santo Tomas de Aquino, proporciono el apoyo para el desarrollo de la
investigación en Colombia y dentro de su Institución.
En Colombia, los cultivos hidropónicos se introdujeron a nivel experimental desde los años
cincuenta y desde entonces han venido desarrollándose convirtiéndose en uno de los
factores más importantes en el avance de la actividad agroindustrial del país.
59
campesinos e indígenas generó movimientos en torno al tema agrario. (Leandro
Hernandez, 2013)
60
En Colombia este fenómeno de más de sesenta años afecta la productividad en todos los
niveles además de que ha generado pobreza desigualdad y la exclusión de la población en
sectores urbanos y rurales. Como se comentó con anterioridad este fenómeno ha
provocado el desplazamiento de cultivadores, que en busca de su seguridad, huyeron del
campo a la ciudad aumentando focos de marginalidad. A causa de esta marginalidad, en
la ciudad urgieron problemáticas entre la población, entre ellas las alimentaria. La
Hidroponía Social involucra un gran acervo de conocimientos y desarrollos científicos que
se han codificado en un lenguaje sencillo y de fácil comprensión para cualquier persona
que desconozca la técnica y que le permite iniciar con éxito una plantación en cualquier
espacio soleado de su vivienda o en sus alrededores, cultivando así las hortalizas,
verduras, flores de corte, y algunos frutales, que le garantizarán su seguridad alimentaria y
la generación de ingresos económicos crecientes, cuando cultiva una plantación superior a
20 metros cuadrados.
La hidroponía en Colombia sufrió enormes transformaciones entre los años 1986 y 1990,
como resultado del PNUD y de algunas empresas del sector privado, el cual permitió el
surgimiento de la hidroponía Social. El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
(PNUD), quien tiene la misión de ayudar a los países en sus esfuerzos para lograr el
desarrollo humano sostenible, generó un programa de hidroponía familiar para apoyar la
seguridad alimentaria.
61
En Colombia se ha venido utilizando el cultivo hidropónico de flores, aproximadamente
desde 1992. Con anterioridad a esa fecha, fueron muy pocos los ensayos realizados con
esta técnica en el campo de las flores. Es necesario mencionar que para esa fecha, ya se
habían empezado a utilizar en los cultivos hidropónicos aunque casi exclusivamente en el
campo de las hortalizas. (Calderón Sáenz, 2001)
62
En un país históricamente agrario como Colombia se puede observar que la gran mayoría
de los conflictos sociales y bélicos del siglo 20 y lo que va del siglo 21 están enmarcados en
el terreno de lo agrario.
El tomate en Colombia es uno de los cultivos más importantes, se reportó una producción
de 513.9000 t en 2009, con una tasa de crecimiento promedio anual de 2,5% en la
producción y de 3,7% en el rendimiento (Agronet, 2010). El consumo per cápita de tomate
a nivel mundial se calcula en 17 Kg. al año, mientras que en Colombia se estima de 9.3 Kg
al año. La modalidad de consumo es en fresco, en conservas, en salsas y en sopas.
Igualmente, es utilizado como insumo en la elaboración de concentrados para jugos,
compotas, deshidratados y otros. La demanda interna de la Central Mayorista de
Antioquia durante el año 2005, fue de 38.000 toneladas de tomate chonto y milano,
logrando así ser la hortaliza de mayor consumo. (Gomez, 2011)
63
La producción de tomate en Colombia se realiza principalmente en los departamentos de
Boyacá, Cundinamarca, Huila, Risaralda, Santander y en mayor proporción en el
departamento de Boyacá, como se muestra en la siguiente grafica. (Agronet, 2012)
64
minimizar la incidencia de plagas y enfermedades, las cuales afectan la productividad de
los cultivos.
Los cultivos bajo invernadero hidropónico muestran resultados exitosos debido a que
existe una mayor producción por planta y mayor calidad de los frutos comparado con la
producción en campo abierto, por lo que podemos observar que tan solo con cubrir un
cultivo se obtiene mayores ventajas en cualquier cultivo. Por otro lado si además de
utilizar la cobertura se utiliza la hidroponía como método de producción, las ventajas
incrementan en gran porcentaje, por esta razón los agricultores en Colombia han
comenzado a cultivar bajo invernadero buscando mayores ventajas
65
sector público y privado en conjunto, las cuales contribuirán mediante el uso adecuado de
los agricultores.
CORPOICA cuenta con diferentes centros de investigación donde evalúan las hortalizas
incluidas diversas especies de tomate bajo condiciones protegidas en diferentes pisos
térmicos de Colombia, como se muestra en la tabla 4.
Fuente: CORPOICA.
66
En 2008 la Investigación de Desarrollo Tecnológico e Innovación en el Sector Agropecuario
del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, reporto la distribución de fondos para
agricultura protegida en las diferentes localizaciones como se muestra en la tabla
siguiente:
67
Se puede apreciar en la tabla anterior que la mayor parte del financiamiento del
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para el desarrollo de agricultura protegida es
asignado a CORPOICA, ya que es una corporación dedicada a la investigación científica y
tecnológica, la cual promueve procesos de innovación tecnológica para el sector
agropecuario.
68
La hidroponía familiar es una de las formas de hacer agricultura en ciudades o en áreas
rurales sobre suelos inapropiados para desarrollar agricultura convencional. Otro de los
beneficios de la hidroponía familiar es la posibilidad de cultivar durante todos los meses
del año, plantas útiles para las familias, especialmente hortalizas, plantas medicinales y
ornamentales. (Tabares, 2003)
En forma de agricultura urbana la hidroponía utiliza los patios de las viviendas de los
sectores marginales y aprovecha materiales reciclados, lo cual contribuye a la reducción
de la contaminación como pueden ser los recipientes de plástico o madera.
La Agricultura urbana es una práctica agrícola que se realiza en espacios urbanos dentro
de la ciudad o en los alrededores (agricultura urbana y periurbana), en antejardines,
terrazas o patios articulando saberes tradicionales, con el fin de promover la
sustentabilidad ambiental y generar productos alimenticios limpios. (JBB, 2010)
69
de la ONU), más de 800 millones de personas no tienen suficiente para comer. La
tecnología hidropónica simplificada ofrece el potencial de reducir el hambre. Esta
tecnología ha sido explorada desde 1984 en Colombia.
La hidroponía es una tecnología que reduce los requerimientos de tierra para los cultivos
en un 75% o más, y el uso del agua en un 90%. Los nutrientes que se encuentran en los
cultivos son reciclados, por lo tanto no se pierden en el medio ambiente. Otra de las
bondades de esta técnica de cultivo es que no se requiere utilizar herbicidas y los
pesticidas requeridos son barreras vegetales naturales.
70
identificación de ideas de negocios y orientando a los colombianos hacia fuentes de
financiamiento existentes en el mercado.
“El SENA cuenta con un modelo de emprendimiento impartido a través de sus 131
unidades de emprendimiento, 33 líderes regionales, 514 gestores de emprendimiento, 74
asesores MIPES, infraestructura y tecnología, y alianzas y convenios en todas las regiones
del país”. (SENA, 2014)
Mediante una serie de pasos el SENA proporciona atención a los emprendedores, los
cuales incluyen la sensibilización a los emprendedores potenciales, la identificación de la
idea de negocio, la creación de un plan de negocios y el fortalecimiento de la idea de
negocio para la consolidación de la empresa en el mercado de experiencia.
71
Fig. 27. Familia cosechando lechugas hidropónicas resultado de un proyecto del SENA.
Por otro lado existe la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en Latinoamérica. La región
muestra números comparables con países desarrollados en cuanto al indicador de perdida
de años de vida por discapacidad, debido al sobrepeso y la obesidad. (FAO, 2013)
Es importante resaltar que los principales productos cultivados por medio de hidroponía
son la lechuga, el tomate, el pimiento y la fresa, esto debido a las ganancias que ofrece.
Los sistemas hidropónicos utilizados con mayor frecuencia para la producción de dichos
73
cultivos son el riego por goteo y el sistema de NFT (Nutrient Film Tchnique), la técnica de
la película de nutriente, en la cual el principio básico es la circulación continua o
intermitente de una fina capa de solución nutritiva a través de las raíces, por una serie de
canales de PVC, polietileno, poliuretano, etc. Estos sistemas son utilizados por países
como Brasil y México los cuales son países representativos del cultivo sin tierra en
América Latina. En países como Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador, aeroponia se está
desarrollando para obtener semillas de base de la papa, libre de virus.
En Colombia existen diferentes programas para impulsar el desarrollo rural, los cuales
tienen como objetivo principal mejorar la competitividad y productividad del sector
agropecuario y contribuir a reducir las desigualdades en el campo. Los recursos que
emanan de estos programas son destinados al apoyo de pequeños y medianos
productores.
74
Incentivo a la capitalización Rural- ICR: Es un beneficio económico que
brinda el Gobierno Nacional con recursos del Programa DRE, con el
objetivo de estimular las inversiones de capitalización en el campo y,
con ello, mejorar la productividad y competitividad de los productores
agropecuarios. El valor del incentivo corresponde a un porcentaje del
valor de la inversión total, el cual está definido de acuerdo con la
clasificación del tipo de productor.
2. Incentivos a la productividad.
75
Otros instrumentos de Asistencia Técnica relacionados Curso en
Extensión Rural. Diseño e implementación del Programa de Formación
en Extensión Rural con la Fundación Manuel Mejía y el SENA.
Inscripciones a través de las Secretarías de Agricultura de los
departamentos y de los gremios de la producción.
76
Incentivo para la Elaboración de Estudios y Diseños de Proyectos
Asociativos de Adecuación de Tierras. Es un incentivo otorgado para
aquellas asociaciones de usuarios de distritos de riego constituidas que
estén interesadas en adelantar estudios y diseños de proyectos que ya
cuenten con estudios de prefactibilidad y presupuesto estimado del
costo de los estudios. Con estos recursos, se financiará hasta el 80% del
costo de los estudios y diseños. Aquellos proyectos seleccionados como
resultado del proceso de convocatoria pública, deberán ser contratados
con personas o empresas de reconocida idoneidad y probada
experiencia en la elaboración de estudios y diseños de obras de
adecuación de tierras.
Todos los apoyos anteriormente mencionados, aunados a los programas de gobierno, han
contribuido a los avances de la agricultura en el país. Según señalaba el Ministro de
Agricultura y Desarrollo rural, del periodo 2010-2013, Juan Camilo Restrepo Salazar en su
documento de rendición de cuentas: “Durante 2011 se realizaron 2 convocatorias
públicas. La primera con el fin de cofinanciar la fase de cierre del proceso de
fortalecimiento empresarial para organizaciones de microempresarios de pequeños
productores rurales apoyadas por el Programa entre 2007 y 2010, en las que resultaron
beneficiadas 112 organizaciones con $4.999 millones.”. (Restrepo J. 2012 P.13).
77
cultivo de las flores esta técnica ha representado una gran oportunidad de negocio.
Colombia cuenta con experiencias exitosas en el cultivo bajo invernadero, pero estas se
han concentrado mayormente en la producción de flores de exportación y en menor
proporción en el cultivo de frutas y hortalizas. A pesar de esto notables desarrollos se
comienzan a observar en el sector de los departamentos de Cundinamarca, Boyacá,
Antioquia y el Eje Cafetero, en donde ya se cultivan en invernadero un importante número
de hectáreas principalmente de tomate. (Jaramillo Noreña & Patricia Rodríguez, 2003)
En general, los cultivos bajo cubierta muestran resultados exitosos en relación con mayor
producción por planta y mayor calidad de los frutos frente a la producción a campo
abierto, lo que permite afirmar que la sola cobertura al cultivo ofrece ventajas en este
aspecto. Si bien esto es cierto y los resultados han sido exitosos, producir en condiciones
de invernadero es más que darle una cobertura al cultivo, pues los cambios climáticos
originados en su interior tienen una fuerte influencia en el desarrollo fisiológico y la
producción final de la planta. (Jaramillo Noreña & Patricia Rodríguez, 2003)
78
3.3 Perspectivas a futuro de la Hidroponía en Colombia
79
En Colombia la importancia que se ha dado a la hidroponía ha ido en aumento gracias a
las ventajas que proporciona al sector agrícola del país, cada vez más empresas e
instituciones públicas apuestan por esta técnica que contribuye a la economía de la
población beneficiada. (Rosas Roa, 2014)
80
Capítulo 4.
Propuesta del plan de
negocios para crear
una empresa
productora de tomate
hidropónico.
81
4.1 Características del negocio
Hidrosano será una empresa del sector primario, dedicada a la producción de tomate
hidropónico de alta calidad, una hortaliza que contiene todos los nutrientes, el cual
proporcionará una alimentación saludable al cliente.
Esta empresa producirá contribuyendo a la tendencia del cuidado del medio ambiente y
energías limpias, y como resultado a la salud del consumidor, gracias al proceso que se
utiliza para su producción en un invernadero de 150 m 2 (Tabla. 6).
82
Pasos del proceso de producción Contribución al medio Contribución a la salud
del tomate hidropónico. ambiente. del consumidor.
Germinación Utiliza materiales orgánicos
para su germinación.
Transplante La plántula se transplanta a
El producto es
bolsas con sustrato, donde
naturalmente tratado y
el sustrato es orgánico.
cuidado para que se
Alimentación con solución La solución nutritiva es
convierta en un
nutritiva reciclada. Por tal motivo se
alimento que incluya
ahorra agua.
todos los nutrientes del
Primera poda Se utilizarán los residuos
tomate, y que además
para poder aprovecharlos
no contendrá
como basura orgánica.
pesticidas o herbicidas
Cosecha Los residuos orgánicos
que dañen a futuro la
serán utilizados o
salud del cliente.
proporcionados para otros
procesos que requieran
basura orgánica.
83
Fig. 28. Mapa de ubicación de la Zona Tula-Tepeji del Estado de Hidalgo.
El mercado al que está dirigido el producto es a aquel que busca cuidar su alimentación
invirtiendo en productos saludables, lo que a través de los años se vuelve una inversión,
ya que en un futuro no realizarán gastos innecesarios en salud médica. Por tal motivo el
producto se hará llegar al cliente por medio de supermercados y restaurantes de la zona.
En conclusión la idea del negocio es crear una empresa que genere un producto saludable,
la cual además de aportar al cuidado del medio ambiente, pueda proporcionar empleo en
la zona donde se pretende llevar a cabo el proyecto. Todo esto de una forma administrada
y como resultado de un trabajo organizado, como se muestra en el siguiente modelo de
Canvas, el cual es un modelo que nos permite mostrar la lógica de como crea, entrega y
captura valor una organización.
84
Fig. 29. Modelo Canvas para la creación de una empresa productora de tomate
hidropónico.
7. Actividades clave
8. Socios clave 2. Propuestas de
Marketing 4. Relaciones con
Valor los clientes 1. Segmentos de
Control de Cliente
Proveedores producción Campañas de
Productos comunicación sobre
Distribución frescos y los beneficios del
Supermercados saludables con tomate hidropónico.
alto valor Supermercados
Empresas nutricional en Restaurantes
6. Recursos Clave una buena
similares en la zona. 3. Canales.
Materiales: presentación.
Tienda
Semillas Equipo
Sitio Web
Nutrientes
Agua
Humanos:
Especialistas
9. Estructura de costos
5. Fuentes de Ingreso
Inmueble Semillas
Sueldos Soluciones nutritivas
Fideicomiso
Mantenimiento Agua
Venta del producto
del Invernadero Empaques Distribución
Cada uno de los puntos mostrados en el diagrama anterior, son factores claves que se
consideraron para generar una visión general y al mismo tiempo significativa de la idea
del negocio.
Existen tres formas legales de constituir una empresa o negocio, las cuales cuentan con
diferentes ventajas y desventajas. Las tres principales formas legales son:
Personas Físicas: En esta forma legal se considera un negocio el cual pertenece a un solo
individuo o familia y cuyos activos y pasivos son los pasivos y activos del propietario, lo
cual implica que si la empresa no puede cubrir sus deudas, se pueden embargar los bienes
85
del propietario. Esta forma legal nos ofrece las ventajas de constituir en forma sencilla y a
bajo costo nuestra empresa y la reglamentación requerida es mínima. Por otro lado es
difícil obtener grandes financiamientos y la vida del negocio depende directamente de la
vida del propietario.
Asociación: Se requieren dos o más propietarios o socios los cuales funcionan a base de
acuerdos informales o por medio de convenio debidamente legalizados ante autoridades
competentes, ofrece bajo costo y facilidad para crear la empresa pero cuenta con algunas
desventajas como una vida limitada, dificultad para transmitir la propiedad y la dificultad
de obtener grandes financiamientos.
La empresa que se pretende emprender será constituida inicialmente como persona física
debido a las características de la empresa y las ventajas que nos proporciona esta forma
como una pequeña empresa. Por otro lado, se espera que en un futuro la empresa pueda
crecer y se cambie la constitución con la finalidad de obtener otros beneficios como es el
caso de la sociedad.
Cabe señalar que la zona fue selecciona principalmente por que se cuenta con el espacio
86
físico para llevar acabo el proyecto, de tal forma que conociendo la ubicación, se procede
a conocer algunos de los factores que pueden impactar en el desarrollo del proyecto.
El Producto interno bruto del estado de Hidalgo representó en 2013 el 1.6 % con respecto
al total nacional y en comparación con el año anterior tuvo un incremento de 1.4. (SE,
2014)
Entre las principales actividades económicas del estado se encuentra: el comercio, los
servicios inmobiliarios y de alquiler de bienes muebles e intangibles; la industria
alimentaria; la construcción; y, transportes, correos y almacenamiento (Grafica 8). Las
actividades mencionadas con anterioridad representan el 51.2% del PIB estatal, como se
muestra en la siguiente gráfica.
87
Grafica 8. Principales actividades económicas del Estado de Hidalgo.
Comercio
13.70%
Servicios inmobiliarios y de
12.80% alquiler
56.40%
Industria alimentaria
9.40%
Otras actividades
88
De estos parques, tres se encuentran ubicados en la Zona de estudio, esta situación
favorece al proyecto que se pretende emprender debido a la industrialización de la zona.
Por último según el informe Doing Business 2014, publicado por el banco mundial y la
Corporación Financiera Internacional (CFI), que clasifica a las economías por su facilidad
para hacer negocios, la ciudad de Pachuca, Hidalgo ocupa el 14º lugar de México.
(Business, 2014)
Secretaría de Gobernación
Secretaría de Finanzas y Administración
Secretaría de Desarrollo Social
Secretaría de Planeación, Desarrollo Regional y Metropolitano
Secretaría de Obras Publicas y Ordenamiento Territorial
Secretaría de Desarrollo Económico
Secretaría de Medio Ambiente y de Recursos Naturales de Hidalgo
Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Hidalgo
Secretaría de Turismo y Cultura
Secretaría de Contraloría y Transparencia Gubernamental
Secretaría de Educación Pública de Hidalgo
Secretaría del Trabajo y previsión Social
Secretaría de Seguridad Pública
Secretaría de Salud
Procuraduría General de Justicia del estado de Hidalgo
Secretaría articular del C. Gobernador
Secretaría Ejecutiva del Consejo Estatal de Seguridad Pública en Hidalgo
Sistema DIF Hidalgo
89
pueden requerir realizar los trámites que se requieren realizar para llevará a cabo el
proyecto planeado.
90
Algunas de las leyes y reglamentos mencionados anteriormente se deben conocer para
sustentar y reglamentar las prácticas llevadas a cabo en el proyecto de la creación de una
empresa de tomate hidropónico.
La zona Tula- Tepeji, en la cual se llevará a cabo la distribución del proyecto cuenta con un
población total de 259,666.00 habitantes, según estadísticas.(INEGI, 2010).
80,612.00
80000.0
60000.0
40000.0 31,078.00
26,904.00
17,153.00
20000.0
.0
Atitalaquia Atotonilco de Tlahuelilpan Tula de Allende Tepeji de
Tula Ocampo
91
de los años la población ha incrementado la producción en invernadero, en este caso del
tomate, gracias al apoyo de diversos programas, especialmente de SAGARPA (Grafica 10).
(SAGARPA, SAGARPA, 2015). Los invernaderos de tomate que actualmente se encuentran
produciendo en la zona no solo han sido financiados por apoyos de gobierno, un gran
porcentaje fue financiado con capital propio. (Laguna Aguilar, 2013)
Incremento de producción de
jitomate en el Estado de Hidalgo.
2009 - 2014
800
700
600
500
400
300
200
100
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014
El análisis de los atributos con los que cuenta Hydrosano permite conocer la situación del
92
proyecto respecto al entorno y así obtener una perspectiva general de la empresa. Estos
factores de igual forma permiten evaluar las ventajas con las que cuenta y por otro lado la
situación externa.
Fortalezas
Oportunidades
Debilidades
93
Se requiere de capacitación para la contratación de empleados.
No existen proveedores en la zona.
Amenazas
El producto que se ofrecerá al mercado es un tomate de alta calidad, el cual cuenta con
todos los nutrientes de un tomate y tiene la ventaja de ser un producto que en su proceso
utiliza pesticidas orgánicos por tal motivo está dirigido a un segmento del mercado el cual
se preocupa por mantener una vida saludable.
94
Grafica 11. Producción de Jitomate por estados de riego y temporal al 2014.
4% Veracruz
Zacatecas
OTROS
El precio del tomate estará determinado por varios factores como son el tipo de
producción del tomate, las características del mismo y el precio del tomate de temporada
de acuerdo a los meses de temporal. Al día de hoy la Secretaria de Economía presento la
siguiente tabla del precio del tomate producido a campo abierto:
96
Tabla 8. Precios del Tomate al mes de Octubre.
97
Como se observa en la tabla anterior el precio del tomate de temporada depende del
origen y destino del mismo. El precio promedio del tomate a nivel nacional de acuerdo a la
tabla, al mes de octubre, es de 18 pesos. Así que se tomará en cuenta este valor para
establecer el precio del tomate. (SE, 2015)
98
Es importante destacar las cualidades y beneficios del producto que se ofertará al cliente,
por la tanto cada etiqueta además de contener las especificaciones requeridas, se le
agregarán beneficios y características de calidad que contiene el tomate hidropónico,
como son el sabor y las contribuciones de productos hidropónicos a la salud.
Una de las partes más importantes a considerar para la realización del proyecto, es el
diseño de la función de producción, con la finalidad de utilizar eficientemente los
recursos, mediante el uso de técnicas e instrumentos necesarios. En el presente proyecto
se deben considerar todos los factores que influirán en la instalación del invernadero y en
la técnica utilizada para la producción del tomate hidropónico.
Como se mencionó los primeros capítulos la producción, en este caso de tomate, por el
método de hidroponía proporciona diversas ventajas la cuales se ven reflejadas
directamente en la calidad del producto. El ahorro de agua por ejemplo es una de las
bondades de la hidroponía debido a que el agua se recicla apoyando al cuidado del medio
ambiente y sin afectar las características del producto.
99
Fig. 32. Proceso de producción de tomate hidropónico
Cada uno de los pasos del proceso de producción permite lo obtención de un producto de
calidad, por lo tanto se debe conocer las implicaciones de cada uno de ellos para llevar a
cabo el proceso de forma cuidadosa y cumplir con el objetivo.
100
planta y favorecer el aprovechamiento de la luz.
Los chupones son ramificaciones de la planta, que absorben nutrientes y luz, echo que
impide el crecimiento de planta y frutos, para evitar este efecto se realiza la eliminación
de ramificaciones que pueden impedir la obtención del producto deseado. De la misma
forma se deben podar hojas enfermas que frenan el desarrollo vegetativo y se eliminan
posibles infecciones que pudieran contaminar toda la planta. Este proceso se realiza 35
días después del trasplante. (Enviroment, 2014)
4.4.2 Macrolocalización
101
4.4.2.2 Condiciones geográficas, legales y sociales de la zona
4.4.3 Microlocalización
Las coordenadas geográficas de Tepeji del Río de Ocampo son 19° 54’ 14’’ de latitud norte
y 99° 20’ 29’’ de longitud oeste del meridiano de Greenwich, se encuentra a 2,150 metros
sobre el nivel del mar (msnm), se encuentra ubicado a 98 km. de la capital del Estado
(Enciclopedia de los Municipios de México).
103
Fig. 35. Ubicación del Municipio.
En lo que respecta a la hidrografía del municipio, Tepeji del Río se encuentra posicionado
en la región del Pánuco, en la cuenca del río Moctezuma, de la cual derivan las subcuencas
del río Tlautla que cubre el 28.78% de la superficie municipal, el río Rosas 2.87%,
Cuautitlán 1.42% y el río el Salto que riega el 66.93% restante.
104
temperatura de 12°C para los meses de diciembre y enero que son los más fríos del año y
los 18°C para el mes de mayo que registra las temperaturas más altas. La estimación de la
temperatura anual promedio en el municipio es de aproximadamente 15.8°C. Este
municipio no presenta temperaturas extremas y la temperatura promedio es considerable
para no acudir al consumo alto de energías para el control del ambiente de cultivo
protegido.
Tepeji del Río es un municipio que no tiene gran actividad agrícola, su principal fuente de
empleo con que cuenta son las 15 microindustrias, 2 industrias pequeñas, 15 medianas y 2
correspondientes a la categoría de gran industria.
PRIMARIO
SECUNDARIO
TERCIARIO
106
Fig. 37. Ubicación de la Zona.
Además del centro de Tepeji, la distribución del producto se realizara hacia Tula,
considerando que nuestro producto inicialmente se comercializara en la zona Tula-Tepeji.
107
4.5.1 Inversión Requerida
Inversión inicial
Infraestructura, maquinaria, equipo, impuestos y otros
Concepto
Camioneta 1
Invernadero Hydro Crop de 10 metros de ancho (2 túneles de 5
1
metros) por 15 metros de largo.
Armado FORANEO del Invernadero Hydro Crop de 10 metros de
ancho (2 túneles de 5 metros) por 15 metros de largo. 1
Superficie de 150 m2 (estructura, cubierta y 2 canalones)
Metro de manguera o poliducto de 16 mm. Diámetro, calibre 45
140
mil
Gotero Autocompensante para riego localizado de 4 LPH Color
315
negro
Adaptador o Distribuidor de 2 salidas para microtubo de 5 mm 315
Metro de 315
15
Perforadora de 1/8 de pulgada 1
Codo y pieza T para Manguera o Poliducto de 16 mm 20
Estaca con laberinto para Tubin 2.8 630
Anillo para Tutorial 630
Gancho para Tutoreo Galvanizado 630
2
Cople para Manguera o Poliducto de 16 mm 50
1
16,667 litros
Timer Digital de 20 tiempos 1
Electro bomba Centrifuga de 1 HP para Equipo de Riego 1
Kilogramo de bolsa para cultivo de 40x40 con fuelle col. Negra
35
Cal. 600
1
1
Fungicida. Fitosick en sobre de 100 gramos 1
Tijeras para Poda de 8 pulgadas de Acero Inoxidable 1
Cajas de plástico 15
108
Tanque de agua 1
Medidor de PH 1
Bascula 1
Carretilla 1
Terreno 1
Impuestos 1
Otros 1
La tabla anterior muestra los diferentes rubros que son necesarios para poner en marcha
la empresa, como son: maquinaria y materiales, equipo de trabajo, asesoramiento,
inscripciones y registros, marketing, capital mientras de espera el pago del cliente y otros.
109
Activo =Pasivo + Capital
La empresa cuenta con el terreno en el que será establecida, costo que forma parte de los
activos y por lo tanto del capital social de la empresa, de igual forma se cuenta con los
costos de inversión y gastos extras que se requieren para ejecutar la empresa. El balance
general inicial para la empresa de tomate hidropónico, está conformado de la manera
siguiente:
El objetivo del VPN según Baca (2010), es pasar a forma equivalente los ingresos y los
egresos en el tiempo cero, trayendo al presente los flujos netos de efectivo
desconectando la TREMA y comparándolos con la inversión inicial. Las ganancias deben
ser mayores a los desembolsos para que el proyecto sea aceptado. En el caso de la
110
empresa Hydrosano, las ganancias fueron calculadas de acuerdo a diferentes aspectos que
involucra una cosecha cuatrimestral, realizando un cálculo para obtener la utilidades
anuales (Tabla 11).
Producción
Kilogramos por cuatrimestre
Utilidad
Venta total fuera de temporada
Venta total en temporada
Utilidad neta fuera de temporada por mes
Utilidad neta en temporada por mes
Utilidad Neta Por Año
El VPN para la empresa de tomate hidropónico, considera el flujo de efectivo por periodos
de un año por $161,323.50, considerando la amortización, con una tasa de interés del 7%,
y la inversión inicial es de $546,618.46, se calculó el VPN, utilizando como herramienta a
Excel (Tabla 12). El VPN se representa de la siguiente forma:
Dónde:
i – Tasa de descuento (tasa de rendimiento que podría ganar una inversión en los
mercados financieros con un riesgo similar.
111
Tabla 12 . Valor Presente Neto.
Valor Tasa de
Año Flujo de efectivo
Presente interés
0 -546,618.46 -$546,618.46 7.00%
1 161,326.50 $150,772.43
2 161,326.50 $140,908.81
3 161,326.50 $131,690.48
4 161,326.50 $123,075.21
5 161,326.50 $115,023.56
Valor Presente Neto (VPN) $114,852.04
Resultado del cálculo del valor presente neto se determinó que la inversión genera valor
debido al resultado positivo, considerando la información con la que se cuenta. Por lo
tanto se soporta de decisión de realizar el proyecto, ofreciendo la minimización del riesgo
que implica la inversión, presentándose como una buena oportunidad.
112
Grafica 13. Tasa interna de Retorno.
300000
200000
100000
-100000
-200000
-300000
El presente proyecto considera el apoyo por parte de alguna entidad financiera para ser
ejecutado, por esta razón se analizaron diferentes fuentes para seleccionar la que ofrece
un mayor beneficio. Asimismo se debe considerar si se cumple con los requerimientos de
las financieras para llevar a cabo la solicitud de un crédito.
113
nuevo proyecto, no obstante, las necesidades de cada proyecto son diferentes, por lo
tanto se debe examinar una opción a la medida.
Las fuentes de financiamiento pueden ser internas y externas; las internas se describen
como el capital que aporta el propietario o inversionista; como el ahorro personal o los
activos con que cuenta, mientras que las externas provienen de préstamos que implican
el pago de intereses. (Laguna Aguilar, 2013). A continuación se muestra una clasificación
amplia según la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).
Fig. 38. Fuentes de financiamiento de las empresas y las utilizadas por la Pymes.
La Banca de desarrollo o banca de segundo piso está dirigida por el gobierno federal para
114
desarrollar ciertos sectores, como el agrícola o el textil, atender y dar solución a
problemáticas de financiamiento regional o municipal fomentando actividades.
Se consideraron los programas en los cuales se puede participar para obtener un apoyo
con mayores beneficios de acuerdo al giro de la empresa.
115
Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)
SAGARPA sirve como enlace entre el Gobierno de México y las autoridades de los países
que conforman la Unión Europea, el Espacio Económico Europeo, la Federación Rusa,
Turquía y Medio Oriente para la promoción y fomento de las relaciones comerciales, en
cuanto a exportaciones de productos agropecuarios se refiere.
116
Los pequeños productores son beneficiados por la FND con una nueva etapa, en la cual no
se requerirán garantías patrimoniales y los trámites serán más sencillos para proporcionar
respuesta a las solicitudes de forma rápida.
La FND apoya a los emprendedores mediante programas que ofrecen una tasa de interés
baja comparada con otras fuentes de financiamiento. El objetivo más importante de la
FND es colocar créditos con tasas de interés inferiores al 10% para apoyar a los pequeños
productores y en el caso de mujeres productoras se otorgará una tasa de interés
preferencial del 6.5%. Debido a que Hydrosano comenzara actividades con una
producción pequeña, se considera a la FND como una excelente opción para solicitar el
crédito que se requiere.
Con la finalidad de cumplir sus objetivos el FNE cuenta con diversas categorías y un amplio
abanico de convocatorias que permitirán a los emprendedores y las micro, pequeñas y
medianas empresas del país solicitar apoyos para crear, fortalecer y hacer más
competitivas a las empresas. (FNE, 2015)
El FNE cuenta con una categoría para emprendedores en la cual se financia a través de
capital apoyando así el desarrollo de proyectos de emprendimiento de alto impacto,
fomentando la creación de vehículos de inversión, así como la profesionalización de sus
gestores canalizando apoyos a las Entidades de Fomento de los Gobiernos Estatales e
Intermediarios Financieros no Bancarios (IFNB´s), a efecto de consolidarlos como un
vehículo eficiente para el otorgamiento de crédito a proyectos productivos de Mipymes y
117
Emprendedores que no son atendidos por la banca comercial.
Esta es una excelente opción de financiamiento, la cual puede ser considerada para
obtener el capital necesario que contribuya a la inversión inicial, por otro lado se presenta
la desventaja de los filtros de evaluación para la selección del proyecto.
Dentro del INADEM existe un Fondo de Capitalización e Inversión del Sector Rural (FOCIR),
el cual es una agente financiero especializado adscrito a la secretaria de Hacienda y
Crédito Público (SHCP), que tiene como mandato fomentar la capitalización del sector
rural y agroindustrial, apoyando así el financiamiento de proyectos productivos y
rentables de mediano y largo plazo. En cada fondo, FOCIR, participa hasta con e 35 por
ciento de los recursos de capital; el resto es aportado por los propios inversionistas
privados u otros institucionales. (FOCIR, 2015)
118
4.6 Análisis Organizacional
Hydrosano comenzará actividades con la participación de tres áreas principales, las cuales
se consideraron de mayor importancia de acuerdo al giro y tamaño de la empresa (Fig.
39).
Administración
Producción Mantenimiento
119
4.7 Conclusiones
La hidroponía es una técnica que ha resultado una excelente opción para el cultivo, gracias
a sus ventajas principalmente el ahorro de agua y el beneficio de sus productos a la salud.
El presente trabajo permitió generar una visión amplia de la creación de una empresa,
experimentando la experiencia considerar todos y cada uno de los factores que influyen
en el análisis de planeación de una empresa.
120
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