UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN – TACNA

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA ORGANICA I

PRACTICA DE LABORATORIO N° 5

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: DETERMINACIÓN DE LA TEMPERATURA DE

EBULLICIÓN Y FUSIÓN

PROFESOR: LENA CHURATA

ESTUDIANTE: SHIRLLY LEYTON MERCADO

CODIGO: 2017-120027
GRUPO: C

FECHA DE REALIZACIÓN: 24/04/19

FECHA DE ENTREGA: 03/06/19

TACNA – PERÚ

2019
 DETERMINACIÓN DE LA TEMPERATURA DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN
OBJETIVOS:

 Determinar a qué temperatura se funden y ebullen diversos compuestos.

MARCO TEÓRICO:

PUNTO DE EBULLICIÓN

Es la temperatura en la cual la presión de vapor de un líquido alcanza la del medio en

que se encuentra, o en otras palabras, la temperatura en la cual un líquido abandona
su estado y pasa al estado gaseoso (vapor).

Este punto se alcanza al inyectar calor al sistema físico del líquido, cuyas partículas se
agitan más rápidamente y registran un aumento considerable de la entropía (tendencia
al desorden del sistema), a medida que las partículas ubicadas cerca de la superficie
rompen la tensión superficial y escapan, convertidas en vapor.

Distintas sustancias tienen distintos puntos de ebullición, ya que esto depende de

la masa molecular de la sustancia y del tipo de fuerzas intermoleculares que presente:
enlaces covalentes (polares o no polares) o puentes de hidrógeno, entre otros.

La rapidez con que se alcanza este punto depende, además, de factores como la
presión, ya que ante mayores presiones se acelera el proceso. Por otro lado, el punto
de ebullición representa un tope máximo, ya que la temperatura no puede aumentar más
allá de él, dado que no habría ya más líquido que calentar.

PUNTO DE FUSIÓN

El punto de fusión es, similarmente, la temperatura máxima que alcanza una sustancia
en estado sólido antes de pasar al estado líquido. Opera de manera similar a la
ebullición: el sistema gana calor hasta que el espacio compacto de la estructura sólida
es muy pequeño para contener el movimiento de las partículas, que se mantienen
unidas, pero ahora con una laxitud y fluidez única de los líquidos.

Este punto se ve también afectado por la presión a la que se encuentre el sistema. Es

lo que ocurre, por ejemplo, al derretir hielo.

MATERIALES

Reactivos:

 Naftaleno
 Resorcinol
 Acetamida
 Metanol
 Acetona
 Ácido fórmico
 Aceite
 Agua
Materiales:

 Vaso de precipitado
 Termómetro
 Cocinilla
 Capilares
 Tubo de ensayo
 Goma
 Rejilla

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN (Método del tubo capilar)

Se introduce una pequeña cantidad del sólido pulverizado en un capilar previamente

sellado por un extremo, compactándolo bien hasta el fondo del extremo sellado. El
capilar se sujeta al termómetro con hilo, asegurándose que la muestra quede a la misma
altura del bulbo del termómetro. Se sumergen ambos en un baño de aceite o agua sin
que éste entre en el capilar.

DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EBULLICIÓN

A un tubo de ensayo pequeño añadimos el líquido problema, se introduce un capilar

sellado por uno de sus extremos de modo que el extremo abierto toque el fondo del tubo
y luego se adiciona el termómetro. El sistema se coloca en un baño de aceite o agua,
tal como se ilustra en la figura.
RESULTADOS

DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN

Sustancia Temp. Experimental °C Temp. Teórica °C

Naftaleno 79 80
Resorcinol 113 110
Acetamida 120

DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EBULLICIÓN

Sustancia Temp. Experimental °C Temp. Teórica °C

Metanol 65 64.7
Acetona 67 56
Ácido fórmico 100 100,8

CUESTIONARIO

1. Describa brevemente los pasos seguidos en la determinación de punto de

fusión y complete la tabla
Primero se cerró una parte del capilar, se vertió el compuesto a una luna de
reloj y se introdujo la sustancia. Luego con ayuda de una goma se ató con el
termómetro), se sujetó con un soporte. Se colocó todo dentro de un vaso de
precipitado con agua o aceite (dependiendo de la sustancia y se calentó con
ayuda de la cocinilla.
Temperatura °C
 Compuesto Inicial Final Promedio Referencia % de Error
Naftaleno No 79 79 80 1.25
Resorcinol Se 113 113 110 2.72
Acetamida calculó 120 120 222 45.95

2. ¿Por qué es esencial:

a) Empacar la muestra en forma compacta en el capilar?
Para poder observar claramente en qué momento se fundirá el compuesto por
ello debe estar de forma compacta.
b) Calentar el baño lenta y continuamente en la vecinidad del punto de fusión?
Para que el cambio no se dé bruscamente y se pueda observar.

3. Describa brevemente los pasos seguidos en la determinación de puntos de

ebullición y complete la tabla
En tubo de ensayo se vertió hasta la mitad la sustancia y se colocó encima un
capilar (previamente cerrado) la parte abierta debe estar dentro del tubo y la
sustancia. Con ayuda de una goma se sujetó el tubo al termómetro y se llevó al
baño María.
Temperatura °C
Compuesto Referencia Experimental Corregido % Error
(760 mmHg) (716 mmHg)
Naftaleno 80 79 80.892 1.115
Resorcinol 110 113 114.892 4.447
Acetamida 222 120 121.892 45.094

Temperatura corregida
Naftaleno:
𝑡𝑐 = 𝑡𝑒𝑥𝑝 + 0.043(760 − 𝑃𝑎𝑡𝑚 )
𝑡𝑐 = 79 + 0.043(760 − 716) = 80.892
Resorcinol
𝑡𝑐 = 𝑡𝑒𝑥𝑝 + 0.043(760 − 𝑃𝑎𝑡𝑚 )
𝑡𝑐 = 113 + 0.043(760 − 716) = 114.892

Acetamida
𝑡𝑐 = 𝑡𝑒𝑥𝑝 + 0.043(760 − 𝑃𝑎𝑡𝑚 )
𝑡𝑐 = 120 + 0.043(760 − 716) = 121.892
4. Para que sirven los puntos de fusión y ebullición en los laboratorios y en la industria
Por ejemplo a una grasa vegetal o animal se le puede variar su punto de fusión
saturando más o menos sus enlaces; esto sirve para que al utilizar la grasa por
ejemplo para hacer pan, no tenga un gusto "muy mantecoso" en temporadas de
calor, o se endurezca demasiado en tiempos de frío.

Otro ejemplo en la destilación fraccionaria del petroleo requieres conocer los

puntos de ebullición para hacer los calculos de las etapas de separación de las
torres de destilación.

Completamente de acuerdo con el gabo, el petroleo es una mezcla, y de quien es

más util conocer el punto de ebullición es de las fases líquidas que lo componen.
Aunque me gustaría saber el porque de su observación.

CONCLUSIONES

 El punto de ebullición puede variar dependiendo de la altura del lugar

 En el anterior experimento pudimos concluir que el punto de fusion y de
ebullicion del solido y liquido problema se pudieron calcular atravez de la
utilizacion de instrumentos del laboratorio, el cual son una pieza clave para
estos procedimientos y asi encontramos esas temperaturas que estabamos
buscando.

BIBLIOGRAFÍA
Morrison, R.T. y Boyd, R.N., Química Orgánica, 5ª. Edición, México, Ed. Addison Wesley Longman de
México, S.A. de C.V., 1998.