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col�genas. Estas se encuentran en todos los animales. Son secretadas por las
c�lulas del tejido conjuntivo como los fibroblastos, as� como por otros tipos
celulares. Es el componente m�s abundante de la piel y de los huesos, cubriendo un
25 % de la masa total de prote�nas en los mam�feros.
�ndice
1 Caracter�sticas f�sicoqu�micas
2 S�ntesis del col�geno
2.1 Formaci�n del col�geno
2.2 Defectos en la s�ntesis de col�geno
3 Funci�n y tipos
3.1 Tipos de col�geno
3.2 Estructura tridimensional
3.3 Comportamiento mec�nico
4 El col�geno desde el punto de vista nutricional
5 El col�geno en las artes pl�sticas
6 V�ase tambi�n
7 Referencias
8 Enlaces externos
Caracter�sticas f�sicoqu�micas
Las fibras col�genas son flexibles, pero ofrecen gran resistencia a la tracci�n. El
punto de rotura de las fibras col�genas de los tendones humanos se alcanza con una
fuerza de varios cientos de kilogramos por cent�metro cuadrado. A esta tensi�n
solamente se han alargado un peque�o porcentaje de su longitud original.
Amino�cido Prolina
Amino�cido Glicina
Estas cadenas son muy ricas en prolina, lisina y glicina, fundamentales en la
formaci�n de la superh�lice. La hidroxiprolina constituye alrededor de un 10 a 12 %
de todos los residuos aminoac�dicos del col�geno, dependiendo dicho porcentaje del
tipo de col�geno. La forma qu�mica m�s abundante de la hidroxiprolina que forma
parte del col�geno es la 4-trans-OH-L-prolina. Cada cadena tiene un peso molecular
de alrededor de 100 000 Da y es lev�gira (gira hacia la izquierda).
Tres de estas cadenas alfa (no h�lices alfa) se ensamblan para formar una mol�cula
de procol�geno en forma de triple espiral que se secreta al espacio extracelular
donde se transforma en tropocol�geno, un col�geno ya maduro. Este mon�mero mide
alrededor de 300 nan�metros de largo y 1,4 nm de di�metro. Las tres cadenas se
enrollan y se fijan mediante enlaces transversales para formar una triple h�lice
dextr�gira con una distancia entre las vueltas de 8,6 nan�metros.
Tipos de col�geno
El col�geno en lugar de ser una prote�na �nica, se considera una familia de
mol�culas estrechamente relacionadas pero gen�ticamente distintas. Se describen
varios tipos de col�geno:
Comportamiento mec�nico
Las fibras de col�geno confieren una resistencia mayor a los tejidos que las
contienen, a diferencia de la elastina que forma una red is�tropa; las fibras de
col�geno se presentan estructuradas en haces anis�tropos, lo cual confiere un
comportamiento mec�nico anis�tropo con mayor rigidez en la direcci�n de las fibras
de col�geno. Muchas estructuras multicapa como las arterias, el es�fago, o la piel,
contienen diversas capas de col�geno, en las cuales la direcci�n preferente de las
fibras en cada capa es diferente, eso da una respuesta estructural complicada.