ENCHILADAS POBLANAS
Prepara unas deliciosas enchiladas poblanas con la
sencilla receta que hoy tenemos para ti, enseguida los
ingredientes que necesitaremos:
 8 Chiles poblanos
 1/2 Cebolla
 200 Gramos de cacahuate tostado
 2 Tazas de leche
 24 Tortillas de maíz
 500 Gramos de queso añejo
 Aceite para freír
 Pimienta al gusto
 Sal al gusto
¿Cómo se preparan?
Los chiles poblanos los asamos y pelamos para después
licuarlos junto con la leche, cacahuates, cebolla y un
poco de sal y pimienta, ya listo freímos esta mezcla en
un sartén con aceite.
Pasamos las tortillas por la salsa caliente y después las
rellenamos con un poco de queso añejo, las
acomodamos en un plato y las bañamos por encima con
bastante salsa y un poco más de queso. Al servir
lasenchiladas poblanas se recomienda acompañar con
frijoles refritos como guarnición.
FRIJOLES PUERCOS
Los frijoles puercos son una modificación que se realiza
al guisado de frijoles tradicional agregándole chorizo,
salsa, queso, cebolla y otros ingredientes de la cocina
tradicional mexicana, para darle un estilo Sinaloa tal
como los comen en el norte de la república, veamos
necesitaremos:
 ½ KILO DE FRIJOLES
 1 TAZA DE QUESO CHIHUAHUA O SIMILAR
 150 GRAMOS DE CHORIZO
 SALSA RANCHERA AL GUSTO
 1 TAZA DE ACEITE O MANTECA DE CERDO
 ¼ DE CEBOLLA
Forma de preparación
Se fríe el chorizo en la manteca de cerdo ó en el aceite
con la cebolla picada durante unos minutos y ya que el
chorizo está listo agregamos los frijoles cocidos
previamente licuados, se revuelve muy bien a fuego lento
y se le agrega el queso rayado, esperamos a que se
derrita e incorpore bien el queso y por último agregamos
la salsa ranchera al gusto.
Los frijoles puercos son ideales para acompañar todo
tipo de platillos de la cocina mexicana.
 TORTILLAS DE PAPA
Hoy compartimos una receta muy mexicana y deliciosa,
aprenderemos a cocinar unas sencillas tortitas de papa,
platillo que veras es muy fácil de preparar y sólo
necesitaras los siguientes ingredientes:
Una opción que a muchas familias mexicanas les
encanta es servir las tortitas de papa con caldillo de
tomate, prueba y seguramente Gesta combinación te
agrade.

 1 cucharada de harina
 2 huevos
 100 gramos de queso tipo chihuahua
 1 cucharada de mantequilla
 2 papas previamente peladas y cocidas

Forma de preparación

Las papas que debimos haber lavado, pelado y cocido

previamente las vamos a moler y en este proceso les
vamos a agregar sal y pimienta al gusto, el queso y la
mantequilla, agregamos todo y seguimos moliendo hasta
formar una pasta. Ya que tengamos la pasta vamos a
hacer lastortitas de papa, al tenerlas listas enseguida
separamos las claras de las yemas de huevo y después
batimos las claras junto con la haría hasta llegar a punto
de turrón y al final agregamos las yemas.

En este punto empezamos a guisar las tortitas para esto

tomamos una de las que habíamos preparado
previamente, la pasamos por la mezcla del huevo y la
freímos en bastante aceite (previamente calentado) hasta
que se dore. Al final escurrimos el exceso de aceite con
una servilleta y servimos.
 CAMARONES AL MOJO DE AJO
Esta semana hemos estado compartiendo muchas
recetas para mariscos, el día de hoy toca a
los camarones que aprenderemos a prepararlos almojo
de ajo, antes vimos como preparar el filete de pescado al
mojo de ajo y hoy retomamos lo mejor de esa receta para
los camarones, anota los ingredientes con los que
prepararemos este delicioso platillo:
 Kilogramo de camarones
 3 Cucharadas de jugo sazonador (Jugo Maggi)
 3 Cucharadas de aceite de maíz
 1 Limón entero
 1 Pisca de consomé de pollo
 15 Dientes de ajo
 1 Cucharada de mayonesa
 1 Barra de mantequilla
los camarones (pasadas unas horas en la mezcla)
vamos a tomar una plancha o sartén grane, lo ponemos
a calentar, agregamos mantequilla y uno a uno
los camaronesa los que vamos a agregar por encima
el ajo y un poco de perejil, dejamos que se cosan muy
bien por un tiempo de 3 a 5 minutos de cada lado y los
vamos retirando del sartén colocándolos en un recipiente
con servilletas para que le quiten a los camarones el
exceso de grasa.
Los camarones los vamos a servir en un plato
acompañados con arroz blanco y un poco de ensalada
que podemos preparar con lechuga, cebolla y un poco de
tomate.

Forma de preparación

Los camarones los lavamos muy bien al momento que

les quitamos la cascara y la cabeza, también los vamos a
cortar por la mitad a lo largo dejando las 2 partes unidas
por la cola (como una mariposa). Los camarones los
vamos a poner a sazonar por 3 o 4 horas en una mezcla
que vamos a preparar con 3 cucharadas de aceite, el
jugo de 1 limón, una cucharadita de consomé y una
cucharada de mayonesa. Los 15 dientes de ajo los
vamos a pelar y después a picar en cuadritos muy
pequeños. Ya que estén bien sazonados
 TACOS DORADOS DE POLLO Y PAPA
Hoy tenemos para ti una receta de un platillo típico de la
cocina mexicana que te enseñaremos como prepararlo
paso a paso, nos referimos a unostacos dorados que
rellenaremos con pechuga de pollo y papa, los
ingredientes que necesitaremos son:
 1 Pechuga de pollo entera
 3 Papas grandes
 1/2 Lechuga fileteada
 1 Cebolla morada en rodajas
 2 Tomates rojos en rodajas
 2 Aguacates en rodajas
 2 Dientes de ajo
 1 Cucharada de consomé de pollo
 Queso fresco
 Aceite para freír
 Tortillas de maíz
 Pimienta al gusto
 Sal al gusto
Las papas las ponemos a cocer en agua con sal y
pimienta, ya cocidas las ponemos en un tazón, las
molemos y reservamos.
Formamos los tacos agregando en una tortilla un poco de
papa y pechuga desmenuzada, enrollamos y freímos en
abundante aceite caliente. Ya que están bien dorados los
tacos los retiramos del sartén y los estilamos en papel
absorbente para quitar el exceso de grasa.
Al servir los tacos dorados de pollo y papa agregamos
4 o 5 tacos en un plato, encima un poco de lechuga y
rodajas de cebolla, tomate y aguacate y al final bañamos
con queso fresco encima.
Tiempo de preparación: 40 Min
Tiempo de cocinado: 80 Min

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será poner a cocer la pechuga

de pollo, esto en agua suficiente para taparla junto con
los dientes de ajo, la cucharada de consomé y un poco
de sal y pimienta, ya cocida la pechuga la
desmenuzamos y reservamos.
NACHOS ESTILO SINALOA
Para aquellos que han tenido la oportunidad de visitar el norte del
estado de Sinaloa, en particular la ciudad de los Mochis, han de
saber que uno de los platillos tradicionales son los famosos Nachos,
por eso en esta ocasión te traemos la receta original de esta delicia
tipica del estado de Sinaloa.
Para poder preparar la receta de los nachos estilo Sinaloa es
necesario tener los siguientes ingredientes:
 200 gr de tostadas de maíz ( tipo totopos )
 200 gr. de frijoles en agua y sal
 1/4 de taza de manteca de puerco
 50 gr. de chorizo
 200 gr. de queso amarillo liquido
 200 gr. de queso blanco rallado
 100 gr de chiles en escabeche
Forma de elaboración
El primer paso a realizar es poner a calentar un sartén con la
manteca de puerco, enseguida agregamos el chorizo y ya que este
cocinado agregamos los frijoles y machacamos muy bien todo, de
ser necesario podemos llevarlos a la licuadora para que quede bien
molido.
Tomamos el queso amarillo y lo calentamos muy bien.
En un plato pondremos los totopos, los bañamos con los frijoles,
enseguida le ponemos el queso amarillo y sobre este el queso
blanco rallado acompañado de unos deliciosos chiles en escabeche.
ASADO DE PUERCO
Hoy te enseñamos a preparar un platillo tradicional de la comida
mexicana, se trata del asado que en esta ocasión te mostramos
como prepararlo utilizando carne de puerco, veamos los
ingredientes:
 1 Kilogramo de carne de puerco
 1/4 Kilogramo de chile colorado
 2 Dientes de ajo pelados
 Aceite para freír
 Hojas de laurel
 Pimienta al gusto
 Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
Lo primero que haremos será cortar la carne de puerco en cubos
pequeños, ya que este lista tomamos un sartén grande y agregamos
un poco de aceite para a fuego medio freír allí la carne hasta que
esté bien dorada. Mientras la carne se esta friendo vamos a tostar el
chile colorada en una plancha, esto haciéndolo con cuidado para
que se tuesten ligeramente evitando que se quemen, ya que estén
tostados los chiles se cuecen y se licúan junto con los 2 dientes de
ajo y un poco de sal.
Cuando la carne de puerco este dorada le agregamos un poco de sal
y pimienta, las hojas de laurel y la mezcla que licuamos
anteriormente, se revuelve todo muy bien y el sartén se tapa para
dejar hervir durante algunos minutos a fuego lento para que sazone.
Al servir el asado de puerco se recomienda acompañar con frijoles
refritos y/o arroz como guarnición.
Lo primero que haremos será cortar las pechugas en pedazos
medianos, después en un sartén grande colocamos un poco de
aceite y allí vamos a freír la cebolla, el ajo y la ralladura de limón.
En una cacerola ponemos el pollo, lo sazonamos con sal, pimienta,
orégano, ralladura de limón y un poco de aceite de oliva, mezclamos
y agregamos el pollo en el sartén con la cebolla para cocinara fuego
medio.
Cuando el pollo comienza a dorarse agregamos el jugo de los

Pollo al limón limones, revolvemos y dejamos cocer revolviendo constantemente

hasta que el pollo esté duro y listo. Al servir el pollo al limón se

En esta ocasión te enseñamos una deliciosa receta que además de recomienda acompañar con ensalada fresca y arroz como

tener un gran sabor puedes preparar en muy poco tiempo, aprende guarnición.

como preparar el pollo al limón, los ingredientes que

Tiempo de preparación: 20 Min
necesitaremos son:
Tiempo de cocinado: 35 Min
 1 Pechuga de pollo sin hueso y fileteada
 1/2 Cebolla blanca
 2 Dientes de ajo finamente picados
 Orégano al gusto
 Aceite de oliva
 Ralladura de un limón
 El jugo de dos limones
 Aceite para freír
 Pimienta al gusto
 Sal al gusto

¿Cómo se prepara?