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Boletus edulis
Taxonomía
Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Boletales
Familia: Boletaceae
Género: Boletus
Especie: B. edulis
BULL., FR.
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Boletus edulis
Características micológicas
Sombrero convexo
Pie desnudo
Ecología micorrízica
Comestibilidad: comestible
Índice
1Determinación y características
2Usos gastronómicos
3Localización
4Microscopía
5Posibles confusiones
6Denominaciones en otras lenguas
7Galería
8Referencias
9Enlaces externos
Determinación y características[editar]
La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava. Una de
las características más llamativas de esta seta a la hora de determinarla es el color de su
sombrero, de color pardo más o menos oscuro, con el borde netamente más claro que el
resto; posee una coloración inicialmente blanca, que adquiere poco a poco un aspecto más
oscuro. Cutícula lisa, no aterciopelada, viscosa en tiempo húmedo. Los tubos del himenio son
al principio blanquecinos, después amarillo-oliva, largos, libres, fáciles de separar del
sombrero, no azulean. Los poros primero cerrados y finos, blancos o blanco grisáceo, después
amarillo, finalmente verdosos. El sombrero es carnoso y sólido, al principio hemisférico,
después convexo y finalmente convexo-aplanado. El pie es robusto, grueso, lleno y sólido,
ventrudo de joven para tornarse cilíndrico cuando crece. Color blanco o marrón claro,
adornado en su parte superior por un retículo blanco.
Usos gastronómicos[editar]
Esta seta es una de las más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta
indica esta característica: en latín edulissignifica comestible. Suele emplearse tanto cocinada
como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando hacia
marrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos
suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor
bien definido: dulce como el de las avellanas.
Localización[editar]
En España es posible encontrarla en muchos bosques de hayas, robles, castaños, pinos y
también entre jaras ya que es su lugar de origen
Microscopía[editar]
Esporas amarillo-oliváceas en masa, fusiformes, 14-18x5-5 micras.
Posibles confusiones[editar]
Se puede confundir con el B. reticulatus, pero éste no tiene el margen blanquecino, su color es
uniforme, y la cutícula mate, seca y finamente reticulada. También es un excelente comestible.
También con Boletus aereus y Boletus pinicola , excelentes comestibles también.
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