UNIDAD 4

Reacciones catabólicas y anabólicas

Enzimas
Producción de energía
Catabolismo de hidratos de carbono
Respiración celular
Fermentación
Vías metabólicas para la utilización de la energía

MSc. CRISTINA CALDERÓN TAPIA

Enzimas
Enzimas
Sustrato Productos

Enzima Complejo Enzima

Enzima-Sustrato

• Catalizadores biológicos de
naturaleza proteica.
• Reducen la energía de activación
de una reacción química.
• Son específicos para un sustrato.
Grupo prostético

Son moléculas no proteicas (orgánicas o inorgánicas), que se

encuentran unidos a la proteína y a diferencia de las
coenzimas no se disocian después de que se cataliza la
reacción.
Cofactores y coenzimas

Apoenzima Cofactor o Holoenzima

(porción proteica) coenzima (toda la enzima)

Moléculas no proteicas que pueden ser orgánicas o

inorgánicas, se unen a la enzima y dan afinidad al sustrato
con la enzima para catalizar la reacción.
Cofactores
Sustrato

Cofactor

Enzima

Algunas enzimas requieren cofactores:

•Alcohol deshidrogenasa -Zn2+

•Ureasa -Ni2+
•Nitrogenasa -Mo
•Purivato cinasa -K+ y Mg2+
Coenzimas
Las coenzimas tienen una unión débil con la enzima.
•Coenzimas de oxido-reducción: NAD, NADP, FAD, FMN.

•Otras coenzimas: CoA, Vitaminas.

Sustrato
oxidado Sustrato
reducido
Coenzima Coenzima
reducida oxidada

Enzima
NAD ↔ NADH

Nicotinamida Adenina Di-nucleótido (NAD), es la principal

coenzima de óxido-reducción.
Enzimas
Clase Tipo de reacción que Ejemplos
cataliza
Oxidoreductasa Oxido-reducción, donde oxígeno Citocromo oxidasa.
e hidrógeno son ganados o Lactato deshidrogenasa.
perdidos.
Transferasa Transferencia de grupos Acetato cinasa.
funcionales (amino, acetilo, Alanina desaminasa.
fosfato)
Hidrolasa Hidrólisis (adición de agua) Lipasa.
Sucrasa.
Liasa Remoción de grupos de átomos Oxalato descarboxilasa.
sin hidrólisis. Isocitrato liasa.
Isomerasa Rearreglo de átomos dentro de Glucosa – fosfato
una molécula. isomerasa.
Alanina racemasa.
Ligasa Unión de dos moléculas Acetil Co A sintetasa
(empleando energfa Ligasa.
usualmente derivada del
rompimiento de ATP.
Actividad enzimática Una enzima, por sí misma,

E + S ↔ ES ↔ E + P no puede llevar a cabo una reacción,

su función es modificar la velocidad
de la reacción.

La actividad enzimática es la
cantidad de producto formado por
unidad de tiempo.

La actividad de una enzima es

modificada por factores que afectan
a las proteínas, por ejemplo: la
temperatura.
Modificación de Actividad de la
enzima

la actividad
enzimática pH

•El pH que al influír sobre las cargas Actividad de la

enzima
eléctricas, podrá alterar la estructura
del centro activo y, por lo tanto,
también influirá sobre la actividad
enzimática. Temperatura

•La temperatura elevada

desnaturaliza las moléculas Actividad de la
proteicas por lo que los sitios activos enzima

se ven modificados.
•La enzima se satura a cierta
Concentración
concentración del sustrato. del sustrato
Regulación
de vías
Sustrato

Enzima 1 Producto final

metabólicas
Intermediario 1

Enzima 2
Inhibición por
Regulación de una retro-
vía metabólica Intermediario 2
alimentación

mediante inhibición
enzimática por Enzima 3

producto final.
Intermediario 3

Enzima 4

Producto final
ATP

Compuesto de alta
energía, se produce
por fosforilación a
nivel de sustrato,
cadena respiratoria y
fotofosforilación.
 Uso de Archaea en tecnología e industria

Por ser extremófilas, en

En la industria, las Las enzimas de estas Son una parte vital del
particular las resistentes a
AMILASAS, arqueas termófilas también tratamiento de aguas
las ALTAS TEMPERATURAS o
GALACTOSIDASAS realizan son muy estables en residuales, realizando la
a los EXTREMOS DE ACIDEZ
su función a más de 100 °C solventes orgánicos, digestión anaeróbica de:
O ALCALINIDAD

por lo que pueden

lo que permite la
son una importante fuente
elaboración de alimentos a
de ENZIMAS capaces de
altas temperaturas, tales
funcionar bajo estas duras
como leche baja en lactosa
condiciones
y suero de leche.
RESIDUOS Prometedores
utilizarse en una amplia
en minería para la
gama de procesos
extracción de metales
relacionados a la SÍNTESIS
tales como ORO,
DE COMPUESTOS
COBALTO Y COBRE
ORGÁNICOS.