PRACTICA N°01

PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DE IMPORTANCIA BIOQUÍMICA Y SU pH. EJERCICIOS

DE APLICACIÓN

I. CAPACIDADES
1. Recuerda las normas básicas de bioseguridad en el laboratorio
2. Reconoce las principales partes de un reporte de practicas
3. Prepara soluciones con aplicación bioquímica, aplicando los conocimientos adquiridos.
4. Resuelve ejercicios planteados en práctica

II. MARCO TEÓRICO

SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Se deben de tener en cuenta que el estudiante debe de cumplir las reglas básicas de
bioseguridad del laboratorio. Entre estas consideraciones tener en cuenta:

- Usar mandil para protección personal.

- Todos los reactivos en el laboratorio son potencialmente tóxicos, irritantes o
inflamables
- Tener en cuenta que los reactivos pueden hacer daño por contacto, inhalación o
ingestión.
- Tener el cabello recogido, no correr en el laboratorio y no usar teléfonos móviles
durante la práctica.

LIMPIEZA DEL MATERIAL DE VIDRIO.

Los resultados de los experimentos, dependen en gran parte de la limpieza del equipo:

- Muchos reactivos se usan en miligramos o microgramos, por lo tanto, cualquier

contaminación, podría contribuir a un porcentaje significativo de error, cuando se
trabaja con alguna muestra experimental. Lo mismo que la mala higiene del material de
vidrio podría contaminar los ensayos que usan reactivos químicos, haciendo variar
considerablemente los resultados.
- Muchas sustancias son sensibles a uno o más contaminantes, como iones metálicos,
detergentes o residuos orgánicos.

GUIA BREVE PARA EL REPORTE DE PRÁCTICA

1. Título: de la practica
2. Capacidad (s): aquí se debe de incluir cual es el objetivo de la práctica, por qué lo
haces o para qué lo haces.
3. Introducción: Breve resumen de conceptos y/o importancia del tema. La información
debe tener relevancia para la práctica y no debe ser una copia de un libro o de internet.
Procurar que no exceda de una hoja.
Parte experimental de la práctica
4. Materiales: se describen los reactivos, materiales y equipos que se utilizan.
5. Métodos: se describen los procedimientos y las metodologías empleadas en la
práctica.
6. Resultados: se describen los resultados obtenidos en práctica por medio de textos,
cálculos, tablas, gráficas o figuras.
7. Discusión (s): tomar en cuenta los resultados obtenidos y discutirlos frente a la opinión
de uno o más autores. A manera de una explicación con fundamentos científicos del
por qué se obtuvieron esos resultados.
 8. Cuestionario: Se deben contestar las preguntas indicadas, las cuales están
relacionadas con los fundamentos, la relevancia, la ampliación de información, la
aplicación de los resultados o los métodos utilizados.
9. Referencia Bibliográfica: se debe de reportar las fuentes utilizadas de acuerdo a un
formato estándar: para libros: autor (s). Año de publicación. Título de la obra. Editorial y
páginas consultadas. Para el caso de internet: Autor (s). Título de la obra. Dirección
URL completa y fecha y hora de la consulta hecha en la web. Para el caso de revistas
científicas: Autor (s). Año. Nombre del artículo. Nombre de la revista. Volumen. Número
de páginas.

PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DE IMPORTANCIA BIOQUÍMICA

Los fenómenos biológicos en general se desarrollan en medios acuosos. Organismos como el

humano, el 60 a 75 % está constituido por agua, en las plantas es más del 50% y en frutos es
más del 85%. Los diversos mecanismos fisiológicos se desarrollan en este medio: reacciones
químicas, mecanismos de transporte, mecanismos de comunicación de información “celular”.
Así mismo, la mayoría de los métodos terapéuticos tienen en cuenta esta característica de los
medios intracelular y extracelular para ejercer sus defectos.

DEFINICIÓN DE SOLUCIÓN. COMPONENTES DE UNA SOLUCIÓN. El concepto más

elemental que el estudiante debe tener es que una solución es un sistema material
homogéneo, monofásico, formado por dos componentes como mínimo, el que se encuentra en
menor cantidad, se llama soluto y el que se encuentra en mayor cantidad, solvente o
disolvente que generalmente es el agua.

SOLUBILIDAD Se parte del presupuesto que el soluto es soluble en el disolvente. El

mecanismo molecular de la disolución puede deberse a:

1. A la solvatación del soluto de naturaleza iónica o covalente polar por adsorción de las
moléculas del solvente.
2. A la dispersión molecular del soluto en el solvente, sin cambios químicos en ninguna de
las dos especies.
3. A la reacción química del soluto con el solvente, dando origen a otra sustancia disuelta
en el mismo disolvente.

En todos los casos, resulta un sistema homogéneo tal como se ha definido inicialmente a las
soluciones.

CONCENTRACIÓN DE SOLUCIONES

UNIDADES DE CONCENTRACIÓN Es fundamental conocer en una solución, en qué

proporción se encuentra el soluto con respecto al disolvente o con respecto a la cantidad total
de solución. La relación entre la cantidad de soluto y la de disolvente o la cantidad de soluto y
la cantidad total de solución, es llamada concentración de la solución. Este concepto expresado
de modo general, exige algunas especificaciones que serán mejor comprendidas al revisar las
unidades de concentración de soluciones. La clasificación general de unidades de
concentración establece dos tipos:

a. Unidades Físicas: Las cuales pueden medir relaciones de masas (unidades

gravimétricas) y relaciones de masa – volumen, de volumen - volumen (unidades
volumétricas). Estas unidades miden la masa, el volumen y la concentración.
 b. Unidades Químicas: Las cuales también se subdividen en gravimétricas (Molalidad,
Osmolalidad) y volumétricas (Molaridad, Normalidad y Osmolaridad)

SOLUCIONES MOLARES (M)

Está determinada por el número de moles del soluto contenidos en un litro de solución final

Moles es el peso molecular de una sustancia en gramos. Es la unidad estándar para expresa
la cantidad de sustancias en el SI

Para ello es necesario:

1. Tener el peso molecular de la sustancia, expresado en gramos

2. Multiplicar ese resultado por la molaridad deseada
3. Multiplicar el resultado obtenido por el número de litros de solución requerida
4. Obtener el grado de pureza del compuesto, obtenido por regla de tres
5. Se puede hacer una conversión de peso a volumen
6. Preparar la solución en un embace adecuado aforando la cantidad de solvente

Ejercicio

1.- Preparar 3 litros de solución de ácido sulfúrico (H2SO4) al 2.5 molar (M). El ácido sulfúrico
se encuentra con una pureza de 95% y tiene una densidad de 1.96

SOLUCIONES NORMALES (N)

Son aquellas que están determinadas por el número de moles de soluto divididos entre su
equivalente de hidrógeno en un litro de solución final
En el caso de los ácidos, el equivalente hidrógeno corresponde al número de hidrógeno
presentes en la molécula. En los álcalis corresponde al número de grupos hidróxilo (OH). Para
las sales no oxidantes equivalente

Ejercicio

Calcular 1 L de solución de ácido sulfúrico (H2SO4) al 0.5 N, sabiendo que este tiene una
densidad de 1.84 y una pureza de 97%

Materiales

1. Muestras de frutas pulposas

2. Licuadora
3. Agua mineral
4. Balanza
5. Vaso de precipitado
6. Matraces

Procedimiento:

Prepara ración de néctar a diferentes concentraciones

1. Agrupar las frutas y pesarlas para saber la masa que poseen y dividir en dos grupos.
2. Al primer grupo quitarle el corazón y proceder a licuar con las concentraciones de agua
mineral y peso de la fruta indicados en la tabla.
3. Al segundo grupo de frutas, sacarles el corazón y pelarlas rápidamente antes de que
se oxiden por efecto de las enzimas que poseen, luego licuarlas de acuerdo a las
concentraciones de agua y peso de la fruta indicados en la tabla.
4. Realizar los cálculos para la preparación de las soluciones tomando en cuenta que
debe de utilizar la mitad del volumen del agua mineral para cada solución y presentar
sus resultados.

CON CÁSCARA SIN CÁSCARA

N° Solución Solución Solución Solución Solución Solución Solución Solución
15g% 30g% 60g% 85g% 15g% 30g% 60g% 85g%
Cálculos

Resultados

CUESTIONARIO

1. Si se tiene 100 mL de una solución de ácido nítrico al 10%P/P, densidad 1.2 mg/mL y
se diluye a 2 litros con agua destilada, Calcular la normalidad, molaridad y %P/V de la
solución que se obtiene.
2. Describa la forma de cómo puede preparar una solución de 500 mL de bicarbonato de
sodio 2/3N a partir de un frasco de reactivo puro.
3. Indica la manera de cómo preparar una solución 100 mL de ácido fosfórico 3/5 N desde
un frasco de reactivo comercial PM=98, Concentración=61%, densidad=0.9.
4. Para el aislamiento de una planta invitro se requiere preparar soluciones isotónicas que
contengan: 130 meq de Na+1/L, otro de 12 meq de K+1/L, 7 meq de Ca+2/L y 43 meq
 HCO3-1/L que deben de provenir de las siguientes sales: KCl, CaCl2, NaCl y NaHCO3.
Calcular que peso de cada sal de deberá usar para preparar las soluciones.
5. Explique por qué al consumir un alimento, a diferente concentración provoca sed en el
cuerpo, cómo reacciona nuestro cuerpo y cómo se compensa esa pérdida de agua.
6. Explique cómo se regula la entrada y la salida de agua en una planta que se encuentra
en una región desértica y otra en una región húmeda.