DIVISIÓN DE INGENIERIA EN ADMINISTRACIÓN

Portafolio de Evidencias Fundamentos de Quimica

Elaborado por:

Jessica Lisett Ubaldo Martínez

Docente:
Carlos Talavera Rosas

Grupo: 882-M

Período: 2019-1
COMPET
ENCIA II
EVIDENCIA 1.
EVIDENCIA II

EVIDENCIA III
EVIDENCIA IV

DIVISIÓN DE INGENIERÍA EN
ADMINISTRACIÓN

Fundamentos de Química

Práctica No. 3
Destilación

GRUPO: 882-M EQUIPO:

ALUMNOS: JUAREZ MARTINEZ ZELTZIN METZERI

UBALDO MARTINEZ JESSICA LISSET
PORFIRIO PEREZ LEUDI LAURA

FECHA: 25/abril/2019
Ingeniería en Administración. Fundamentos básicos de química

Práctica No. 3
DESTILACIÓN

Competencia especifica 1. Identificación y Separación de líquidos mediante el método de

destilación
OBJETIVOS
Al término de esta práctica el alumno podrá:

1.- Conocer una técnica de separación que se utiliza frecuentemente en los laboratorios
de química y en la industria, como en la obtención de agua destilada, de licores destilados y
en la separación de numerosos compuestos orgánicos.

INTRODUCCIÓN TEÓRICA
La destilación, es la operación que se realiza para separar una mezcla de dos líquidos
miscibles, o una disolución de sólido en líquido.

Consiste en el calentamiento a ebullición de la mezcla, y la posterior condensación de

los vapores formados. El líquido que se obtiene en la condensación será más rico en el
componente más volátil, que el líquido que permanece en el matraz.

Si destilamos un vino se puede observar como mínimo, la aparición de dos fracciones;

alcohólica la primera, ya que el etanol tiene un punto de ebullición de 78ºC y otra
fundamentalmente acuosa que permanece en el matraz.

Esta separación no es nunca perfecta, y siempre se obtiene una mezcla de ambas. Se

obtienen mejores resultados, realizando el fraccionamiento (separación de sustancias) con la
destilación fraccionada o rectificación.

Si se parte de una mezcla de dos sustancias en la que sólo una de ellas es volátil, se
pueden separar ambas mediante una destilación. El componente más volátil se recogerá por
condensación del vapor y el compuesto no volátil quedará en el matraz de destilación.

Si ambos componentes de una mezcla son volátiles la destilación simple no logrará su

completa destilación. La mezcla comenzará a hervir a una temperatura intermedia entre los
puntos de ebullición de los dos componentes, produciendo un vapor que es más rico en el
componente más volátil (de menor punto de ebullición).

Si condensamos este vapor obtendremos un líquido enriquecido notablemente en este

componente, mientras que el líquido que queda en el matraz estará enriquecido en el
componente menos volátil (mayor punto de ebullición). Por tanto, en una destilación simple no
conseguimos separar completamente las dos sustancias volátiles.

Practica No. 3
Competencia especifica 1. Identificación y Separación de líquidos mediante el método de
destilación
OBJETIVOS
Al término de esta práctica el alumno podrá:

1.- Conocer una técnica de separación que se utiliza frecuentemente en los laboratorios
de química y en la industria, como en la obtención de agua destilada, de licores destilados y
en la separación de numerosos compuestos orgánicos.

INTRODUCCIÓN TEÓRICA
La destilación, es la operación que se realiza para separar una mezcla de dos líquidos
miscibles, o una disolución de sólido en líquido.

Consiste en el calentamiento a ebullición de la mezcla, y la posterior condensación de

los vapores formados. El líquido que se obtiene en la condensación será más rico en el
componente más volátil, que el líquido que permanece en el matraz.

Si destilamos un vino se puede observar como mínimo, la aparición de dos fracciones;

alcohólica la primera, ya que el etanol tiene un punto de ebullición de 78ºC y otra
fundamentalmente acuosa que permanece en el matraz.

Esta separación no es nunca perfecta, y siempre se obtiene una mezcla de ambas. Se

obtienen mejores resultados, realizando el fraccionamiento (separación de sustancias) con la
destilación fraccionada o rectificación.

Si se parte de una mezcla de dos sustancias en la que sólo una de ellas es volátil, se
pueden separar ambas mediante una destilación. El componente más volátil se recogerá por
condensación del vapor y el compuesto no volátil quedará en el matraz de destilación.

Si ambos componentes de una mezcla son volátiles la destilación simple no logrará su

completa destilación. La mezcla comenzará a hervir a una temperatura intermedia entre los
puntos de ebullición de los dos componentes, produciendo un vapor que es más rico en el
componente más volátil (de menor punto de ebullición).

Si condensamos este vapor obtendremos un líquido enriquecido notablemente en este

componente, mientras que el líquido que queda en el matraz estará enriquecido en el
componente menos volátil (mayor punto de ebullición). Por tanto, en una destilación simple no
conseguimos separar completamente las dos sustancias volátiles.

Practica No. 3
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Ingeniería en Administración. Fundamentos básicos de química

Para conseguir esta separación habría que someter a nuevas destilaciones tanto el
destilado como el residuo obtenido. Esto haría el destilado cada vez más rico en el componente
más volátil separando éste del menos volátil. Las llamadas columnas de destilación efectúan
este proceso de modo continuo. En una columna de destilación el vapor se condensa y se
vuelve a destilar muchas veces antes de abandonar la columna.

Normalmente se recogen pequeñas fracciones de producto destilado, llamándose al

proceso destilación fraccionada. Existen sustancias que en ciertas proporciones forman
mezclas llamadas isotrópicas que se caracterizan porque su vapor tiene la misma composición
que la fase líquida y que por tanto no se pueden separar por destilación. Un ejemplo típico es
la mezcla isotrópica formada por el etanol y el agua (95,6% de etanol y 4,4%agua) cuyo punto
de ebullición a una atmósfera es de 78,2 °C

CUESTIONARIO PREVIO
Nota: Todas las preguntas de este cuestionario, son necesarias para el buen desarrollo de los
experimentos de esta práctica, por lo que deberán ser resueltas antes de efectuar la misma.

1. ¿Para qué se aplica la destilación?

Se aplica para purificar líquidos y para separar mezclas con el fin de obtener
los componentes individuales.

2. ¿Cuáles son el tipo de sustancias que se pueden separar?

Las sustancias homogéneas

3. ¿Qué características deben tener las soluciones para llevar a cabo una destilación
exitosa?

Mezclas de dos componentes que hiervan con una diferencia de puntos de

ebullición de al menos 60-80°C.

MATERIAL Y EQUIPO
● 1 Equipo de destilación
● 1 Picnómetro
●
●
1 Densímetro
3 Vasos de precipitados de 250 3

● 2 Lámparas de alcohol
● 1 Bureta graduada
● 1 Termómetro

Practica No. 3
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 Reactivos

● Vino
● Cerveza
● Alcohol desnaturalizado comercial(etanol)
● Agua

DESARROLLO EXPERIMENTAL

I.- Monte el arreglo que se muestra en la Figura 1.

Figura 1.

II.- Realice las actividades que se mencionan a continuación y anote las observaciones que
resulten de cada una.

Actividad 1

El profesor verificará que los alumnos posean los conocimientos teóricos necesarios para
la realización de la práctica.
 Observaciones:

Antes de iniciar con la práctica y el procedimiento de la instalación del material a ocupar el

profesor nos explicó como utilizaríamos el material y si sabíamos los conceptos pertinentes para
empezar y que lleváramos los materiales que se pedían en la práctica como la bata, el vino
tinto, la cerveza y el tequila así como los utensilios o equipo de laboratorio, Equipo de
destilación, Picnómetro, densímetro, vasos de precipitados de 250 3, lámparas de alcohol,
bureta graduada y termómetro.

Actividad 2:

El profesor comprobará que el equipo este correctamente instalado.

Observaciones:

El equipo a utilizar al momento de instalarlo parecía estar correcto pero al momento

de iniciar la practica nos dimos cuenta que no era fácil que el alcohol que se
estaba destilando pasara por los conductos (mangueras) así que el profesor movió
los conductos a manera de que pudiéramos observar cómo se separaban los
componentes.

Actividad 3

Separación de una mezcla de alcohol desnaturalizado y agua natural

Consiste en la separación de alcohol desnaturalizado diluido al 50% con agua natural. Y

comprobar mediante una lámpara de alcohol si hay separación del alcohol.

1. Se mezclan 100 mililitros de alcohol en el vaso de precipitados y 100 mililitros de agua natural
en el vaso de precipitados de 250 mililitros.

2. Se vacía la mezcla en el matraz de destilación.

3. Se checan todas las uniones del equipo de destilación para evitar fugas.

4. Se enciende entonces el mechero y se comienza a calentar la mezcla contenida en el matraz

de destilación, observando el aumento progresivo de temperatura en el termómetro.

5. A una temperatura próxima al punto de ebullición del alcohol metílico (componente más volátil)
se observara que se empieza a recoger destilado. Anotar esta temperatura y recoger mediante
una probeta graduada los 30 primeros mililitros de destilado (que llamaremos fracción 1) y
colocarlos aparte en un vaso de precipitados marcado como número; Anotar la temperatura al
tener los primeros 30 mililitros.

Practica No. 3
Ingeniería en Administración. Fundamentos básicos de química
 6. Continuar la destilación hasta que el termómetro marque 80°C y apague el mechero y mida la
cantidad de producto destilado y colóquelo en otro vaso de precipitados marcado como numero
2

7. Mida la densidad de los vasos 1 y 2 y anótelos en una tabla, relacionándolos con la

temperatura que midió.
Observaciones:

La destilación que hicimos no fue tan eficiente porque este tenía un punto de
escape, eso afectaba al momento del proceso de ebullición ya que era más grande
el material.

Actividad 4

1.- Vacié cada vaso de precipitados en una lámpara de alcohol y enciéndalas para comprobar
que efectivamente es el alcohol el producto destilado.

Observaciones:

Al finalizar el proceso de destilación, nos pudimos percatar que las

diferentes sustancias dejaron al final alcohol como sustancia al resultado
de la destilación, y el componente que quedo en el primer precipitado
quedo con un olor más dulce.

Peso final (con liquido

Nombre Peso inicial (vacío) destilado)
Vaso 146.7 gr Vino blanco 153.7 gr
precipitado 146.7 gr Vino tinto 152.0 gr
146.7 gr Tequila 154.9 gr

Sustancia Matraz Erlenmeyer Peso inicial (vacío) Peso final

Vino blanco 1 58.8 gr 93.1 gr
Cerveza 2 58.7 gr 93.5 gr
Tequila 3 58.4 gr 91.2 gr
Vino tinto 4 58.3 gr 92.7 gr

CUESTIONARIO FINAL
1.- Investigar ¿Qué es el punto de ebullición?

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El punto de ebullición es la temperatura en la cual la presión de vapor de
un líquido alcanza la del medio en que se encuentra, o en otras palabras,
la temperatura en la cual un líquido abandona su estado y pasa al estado
gaseoso (vapor).

2.- Investigar ¿En qué consiste la destilación fraccionada?

Ingeniería en Administración. Fundamentos

básicos de química

La destilación fraccionada es un proceso físico utilizado en química para

separar mezclas (generalmente homogéneas) de líquidos mediante el calor,
y con un amplio intercambio calorífico y másico entre vapores y líquidos. Se
emplea cuando es necesario separar soluciones de sustancias con puntos
de ebullición distintos pero cercanos. Una de las fuentes más importantes de
materias primas es el petróleo, procesado en grandes cantidades en las
refinerías.
La principal diferencia que tiene con la destilación simple es el uso de una
columna de fraccionamiento. Ésta permite un mayor contacto entre los
vapores que ascienden con el líquido condensado que desciende, por la
utilización de diferentes «platos» (placas). Ello facilita el intercambio de calor
entre los vapores (que ceden) y los líquidos (que reciben). Ese intercambio
produce un intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto de
ebullición se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor
punto de ebullición pasan al estado líquido.
La destilación fraccionada sirve para separar una mezcla homogénea
compuesta por 2 líquidos con un punto de ebullición próximo.
CONCLUSIONES
Elabore un resumen que muestre las conclusiones a las que haya llegado después
de realizar todas las actividades de esta práctica.

Podemos concluir que la destilación es un método de separación de

mezclas y es el más útil para purificar líquidos, es un proceso que
consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más
volátiles se convierten en vapor, se enfría el vapor para recuperar
dichos componentes en forma líquida por medio de la
condensación. Es importante tener claro cuales componentes que se
mezclan para que a la hora de separar los componentes usemos la
técnica más adecuada.

Llegamos a la conclusión, de que para realizar cualquier separación de

mezclas primero debemos saber sobre su estado físico, características y
propiedades.