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F. A N E X O S
Consultora CEP
i
FDTA-Altiplano : CEP
Anexo 1 Resumen los temas de la Bibliografía
Tema: Abastecimiento
5 Referencias
Tema: Agro-Industria
13 referencias
Tema: Beneficiado
7 Referencias
Tema: Cadena
40 Referencias
Tema: Comercialización
32 Referencias
Tema: Diagnóstico
37 Referencias
Tema: PITTA
2 Referencias
Tema: Producción
33 Referencias
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Anexo 2. Guía para el acopio de información
Prospección de demandas de la cadena productiva de la Quinua en Bolivia
Datos generales:
Fecha: _____________________
Municipio: _____________________
Zona: _____________________
Provincia: _____________________
Comunidad: _____________________
Interlocutor: _____________________
Actividad: _____________________
Calidad camino acceso:
Sobre el mapa del altiplano realizado, validar o corregir. Pedirles si pueden ellos indicar alguna
otra referencia que podríamos poner en el mapa que sea un hito de referencia relacionada con
la cadena (ej. Plantas procesadoras quinua, centros acopio, caminos..)
Validar los datos de superficies, rendimientos y producción que están en los cuadros históricos.
No se pretende revisar el detalle completo sino ver si estos datos parecen coherentes o
completamente disparates.
Cadena productiva:
¿Cuáles son los eslabones que más conoce? por qué y si tiene nuevos aportes para la cadena,
completar con estos aportes la cadena, puede que algunos elementos de la cadena no estén.
¿Qué cosas sabe?
Preguntarle dentro de la cadena y por eslabones, cuáles son los puntos que a él le perjudican o
no le favorecen, qué aspectos recomendaría el entrevistado como temas de investigación.
¿Cómo piensan ellos que van a evolucionar los eslabones que más conocen?
¿Qué riesgos piensa que existen para cada eslabón? (Sequías, enfermedades, plagas,
disminución de precios en el mercado, mayor exigencia en el beneficiado, disminución de la
demanda).
Que nos dé pautas de escenarios, tratar de que nos indique lo que quisiera saber que pasa si X
condición cambia por ejemplo todos los casos del punto anterior.
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Tipología:
Cuantos tipos de agricultores piensa que hay en el lugar de donde viene el entrevistado.
Los elementos que pueden dilucidar para establecer categorías aproximadas son:
II. ¿Qué tipo y cuánto de fertilizante utilizan / unidad superficie? Nivel de fertilización
utilizado
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VIII. % de productores que utilizan tracción animal en la producción de quinua
Medio ambiente:
XII. ¿Los suelos donde se produce quinua, están produciendo como antes? Si, No, a qué
se debe?
XIII. ¿Qué tipos de deterioro de los suelos existen más? (Perdida de suelo, pérdida de
fertilidad, pérdida de cobertura vegetal).
XV. ¿Qué tipo de acciones están realizando para evitar mayor deterioro de los suelos?
XVII. ¿Cuántos productores (%), están realizando trabajos de protección del suelo?
XXVI. ¿Cuál el promedio de monto de crédito solicitado por la mayor parte de productores?
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Industrialización:
XXVIII. ¿Sus clientes tienen muchas exigencias respecto a la calidad de la quinua? Cuáles?
XXIX. ¿Cuáles son las exigencias específicas para la quinua destinada a los mercados
locales?
XXX. ¿Cuáles son las exigencias de las empresas que utilizan quinua para fabricar
productos?
XXXI. ¿Los clientes les dan plazo para vender quinua de buena calidad? Qué ocurre si no
cumplen?
XXXIII. ¿Han dado ya solución a estos problemas? Si, No, Por qué?
XXXV. ¿Será posible que cumplan? o ¿dejarán mercados existentes y buscarán otros?
Varios:
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Guía para las entrevistas a entidades miembros del Comité de
Competitividad de la Quinua y entidades
relacionadas con el tema.
Datos generales:
Entidad visitada:
Entrevistado:
Cargo:
Eslabón con el que se relaciona:
Lugar y fecha:
Dirección y tel:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado como los
más importantes?.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Otras opiniones:
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Anexo 3. Informes del trabajo de campo en el Altiplano
Altiplano Norte
En esta región, la accesibilidad es bastante buena y permanente, ya sea con caminos troncales
asfaltados y caminos ripiados de permanente transitabilidad durante todo el año
Respecto a la existencia de una regionalización del altiplano por sub zonas, de manera general
indican, que no conocen sobre cada sub región (Norte, Centro y Sur), indican que ellos
conocen toda la parte alta como altiplano de La Paz. En cuanto a que si esta regionalización es
enm función de la producción de quinua, manifiestan de que la quinua en estas provincias no es
lo más importante, sino otros cultivos y principalmente la ganadería lechera.
Los pobladores indican que no es conveniente porque hay demasiada humedad y esto afecta al
cultivo con la presencia de enfermedades: por otra parte se observa que la zona tiene vocación
ganadera, y abunda el cultivo de la cebada, siguiéndole la papa.
Manifiestan que en esta sub región, como la quinua no es de importancia económica, no toman
muy en cuenta la cuantificación tanto de superficies cultivadas como de producción, indican que
la quinua producida es para el consumo familiar y que pocos campesinos la producen para
llevarla a vender al Desaguadero.
Cadena productiva:
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En Ingavi, en cuanto a la cadena de la quinua no la conocen, aunque identifican los
principales problemas que se presentan en el ciclo de la cadena, pudiendo mencionar
producción y comercialización.
Respecto a cuáles puntos les perjudican a los actores de cada eslabón, se tienen los
siguientes criterios:
En cuanto a enfermedades y plagas, reciben apoyo de Proinpa quien está desarrollando con
esta comunidad una Escuela de Campo (ECA) y reciben capacitación cada semana, los días
lunes donde tienen la presencia de 1-2 técnicos quienes desarrollan la actividad.
Tipología:
Cuántos tipos de agricultores piensa que hay en el lugar de donde viene el entrevistado.
Una mayor parte de los entrevistados señalan que todos son campesinos agricultores y
ganaderos y que son una sola clase, pero que dentro de ellos existen campesinos que tienen
más recursos que otros, pero una mayoría, un 80% son campesinos pobres.
En el cantón Llanga Belén se tienen unas 3000 has, de las cuales 2000 son destinadas a
pasturas, ya que hay una fuerte vocación ganadera (bovinos de leche), y para quinua destinan
alrededor de 150 has.
En Colluma se tienen unas 50 has destinadas a la quinua, entre 1-2 has/flia., existiendo un
potencial de 8000 has que pueden ser destinadas al cultivo de quinua.
En Lahuachaca se tienen unas 500 has destinadas al rubro agricola, de las cuales 30 son de
quinua, el resto está para cebada, papa, centeno, alfalfa y cebada en berza.
En Huanocollo se tienen 600 has de las cuales 60 corresponden a quinua, a un promedio de 1/2
- 1 has/flia., con un potencial aproximado de 10000 has disponibles para el cultivo.
En Maca Sica Sica se tienen unas 500 has con cultivos, de donde 20 corresponden a quinua,
con un promedio de 1-2 has/flia.
En la Provincia Ingavi, tienen una superficie aproximada destinada a la quinua de 100 has, y el
destino es consumo, venta en las ferias locales (Viacha) a razón de Bs. 20-25/arroba y están
realizando pruebas preliminares para transformar la quinua (Línea 26) en hojuelas y harina con
el Sr. Victor Pacosillo, quien tiene una planta procesadora en El Alto y con buenos resultados.
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Existen intermediarios que tienen sus transacciones con los productores quinteros que
producen para vender, también están algunas ferias regionales y especialmente el del
Desaguadero, donde vienen hasta peruanos a realizar compra de quinua.
Estos productores no tienen ningún sistema de organización, lo que debilita al sector y limita
poder llegar a obtener mejores precios por su producto, al margen que no conocen bien los
precios que se manejan en el marcado.
En Jalsuri están agrupados en una Cooperativa Agropecuaria, lo que permite tener algún grado
de organización, y como grupo tienen 3 has destinadas a la producción de quinua.
Para la quinua existe la tecnoclogía tradicional y la mecanizada, aunque esta última es más
para otros cultivos.
Si, la realizan de manera artesanal, no cuentan con máquinas que les faciliten el trabajo.
Convencional y biológica.
En Poscosecha, no tienen conocimiento del tema, aunque reconocen que sufren pérdidas que
van desde antes de la cosecha, a la cosecha por el manipuleo de las plantas, en el secado se
ven afectados por roedores, la trilla es tradicional, ya que no cuentan con los equipos
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apropiados, al igual que en la limpieza. No cuentan con sistemas de selección y
clasificación del grano. El almacenamiento lo realizan en sacos y costales, y se ven afectados
por insectos y roedores, los que contaminan al grano desmejorando la calidad.
Algunos campesinos utilizan fertilizantes quimicos para la producción de papa, pero para quinua
no utilizan nada.
En Ingavi, la producción orgánica están utilizando estiercol de ovino (80 - 120 qq/ha).
80% de productores utilizan maquinaria en la producción de quinua y el restante tracción
animal.
¿Qué variedades de quinua producen: de estas cuáles son para consumo y cuáles para
vender?
La semilla la obtienen de las mismas ferias, y entre las variedades que manejan se mencionan
a la Sajama, Chucapaca y Real.
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% de productores que utilizan tracción animal en la producción de quinua
Ninguno
Sólo los que siembran quínua biológica hacen uso de maquinaria agrícola, lo que debe
significar un 10% de productores. Para otros cultivos sí una gran parte utilizan maquinaria
agrícola.
En cuanto a Poscosecha, no cuentan con tecnologías para mejorar la calidad del producto, el
sistema es tradicional, es decir cortan o arrancan, forman las parvas, trillan manualmente o con
tractor o camioneta, y luego ventean. El almacenamiento se realiza en pirhuas de barro o en
sacos, los que son afectados por ratones.
La trilla es manual y en algunos casos con camioneta sobre carpa, y los menos utilizando fuerza
animal (burros).
Con la Cooperativa se realizó un curso sobre Construcción de silos metálicos con el Proyecto
Poscosecha, y cuentan con un silo de 22 qq de capacidad donde almacenan su semilla. El resto
de comunarios tiene interés de contar con este sistema de almacenamiento para asegurar su
producción y evitar pérdidas y contaminaciones.
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Tienen conocimientos de que existen tecnologías Poscosecha que mejoren el secado,
trilla, limpieza y clasificación; y están dispuestos a invertir en las mismas junto a financiamiento
de alguna institución. Así mismo tienen la intención de contar con un Centro de Acopio.
Medio ambiente:
En cuanto al medio ambiente señalan que no hay variación en cuanto a producción de quinua, y
que 0.5 % de los suelos son salinos (Collpas).
¿Los suelos donde se produce quinua, están produciendo como antes? Si, No, a qué se
debe?
Mencionan que no han tomado en cuenta el impacto d ela quinua en los suelos, pero si los otros
cultivos como la papa especialmente, que cuando se siembra seguido el suelo se ‘cansa’, por
eso ellos tienen diferentes formas de rotación de cultivos.
Se ven afectados por procesos erosivos, y no se están realizando acciones para evitar un
mayor deterioro de los mismos. La rotación de las parcelas es por aynoq'as.
¿Qué tipo de acciones están realizando para evitar mayor deterioro de los suelos?
Los suelos deteriorados o no aptos para cultivos anuales, estántos están siendo usados para la
siembra de K'auchi y de esa manera mantener las características del suelo.
En Sica Sica, los créditos se dirigen más a ganadería y adquisición de semilla de papa.
Muy pocos
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¿A qué instituciones acuden para crédito?
FADES, PRODEM
Los campesinos de Sica Sica y alrededores, acuden a las instituciones que se encuentran en la
zona: Fades, Prodem, EcoFuturo y Sartawi, quienes ofertan diferentes montos, con garantías
personales y de bienes mediante contrato.
Hay necesidad de contar con créditos que sean blandos, con tasas de interés baja,
acompañado de asistencia técnica, es decir Créditos de Fomento a la Producción.
Las condiciones de crédito son desfavorables a los campesinos. Según los entrevistados las
condiciones son desfavorables por las tasas de interés elevadas (3,5%/mes - interés más
capital)
$us 500 a $us 1000. Los montos solicitados están en función a una planificación de la superficie
a cultivar.
Si, pero no lo hacen por ser desfavorable a la economía de los campesinos y porque la
producción agrícola en los últimos años es muy riesgosa por le clima.
Hay necesidad de contar con Créditos de Fomento con tasas de interés bajo.
Industrialización:
Varios:
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En Sica Sica, está Medicus Mundi, en el año 2001, por efecto de las inundaciones, les
regaló a cada comunario 10 kg de grano para consumo y 10 kg de semilla producida por la
ANAPQUI (se entiende que esta semilla corresponde a quinua real producida en el Altiplano
Sur) la misma que no prosperó (porte bajo) y en algunos casos ni germinó. Algunos todavía
conservan esta semilla y la destinarán al consumo.
Muy pocos producen quinua en la zona norte, sus cultivos principales son la papa, el haba y la
lechería.
También se visitaron algunas instituciones técnicas existentes en el Altiplano Norte, por lo que
la información recogida se la presenta en forma completa por cada institución.
En la E.E. de Belén vienen desarrollando actividades con el manejo del Banco de Germoplasma
y han logrado liberar 5 variedades las cuales están en proceso de registro y se les asignarán
nombres relacionados al tema universitario p.e. Autonomía.
Han realizado algunos ensayos de investigación, los cuales estuvieron a cargo del Ing. Héctor
Cortés (actualmente en curso de maestría, pero próximo a retornar) sobre:
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En la zona la quinua no es un rubro de importancia, y destinado mayormente al
autoconsumo, además que no es rentable. Los principales rubros y económicamente rentables
son la papa, haba, cebolla y forraje. Cabe señalar que la región tienen vocación ganadera (5-6
cab. gan bovino/agricultor). La tenencia de tierra se ha visto reducida a 2-3 has/agricultor, esto
debido a la parcelación familiar, por lo que destinan la mayor superficie a cultivos rentables.
Otro aspecto que influye es el clima, afectó el retraso de las lluvias que afectó a la germinación.
Las variedades más rendidoras se ven afectadas por el Mildiu, por la excesiva humedad de la
zona. Son de grano pequeño y no son competitivas en el mercado.
En cuanto a asistencia técnica esta es muy reducida o casi inexistente, por lo que las
comunidades no adoptan nuevas técnicas de cultivo y lo manejan de una forma tradicional.
En cuanto a poscosecha hay un total desconocimiento de estas labores, por lo que en común
que tengan pérdidas en todo el proceso, es decir, a la cosecha, secado, trilla, limpieza y
almacenamiento sobre todo por la proliferación de roedores.
El tamaño de la parcela de quinua oscila entre 200 a 1000 m2, asociados con haba en el último
caso.
Este año no corresponde a quinua, más bien a la papa, además que los precios del mercado no
están justificando su cultivo a nivel de los productores, y la ganadería les resta más, por lo que
están destinando la mayor parte de la superficie al establecimiento de forraje para su ganado.
Un cultivo que está ganando espacio es la cebolla por los bueno precios que tiene en el
mercado local, y la quinua está siendo relegada a pequeñas superficies.
Otros factores que influyen son la degradación de los suelos en algunos casos y la tenencia de
la tierra.
Señala además que sería importante organizar a los productores, tal como están en el altiplano
sur, en base a quinua o camélidos, y así ampliar el área productiva en base a las características
de las variedades y su destino como grano o producto transformado, dándole un valor agregado
al mismo. Otro aspecto es desarrollar el mercado local, ya que la población ha ido cambiando
sus hábitos alimenticios por otros productos, además que la industria ha dirigido sus acciones
hacia el mercado externo y no ha habido promoción a nivel local, teniendo en cuenta que es un
mercado potencial, y esto hace que los productores no quieran producir quinua por no tener
donde vender.
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Otro aspecto que ha hecho que no esté desarrollada la quinua en la región norte es la falta de
asistencia técnica a través de centros de investigación, además que al no hacer extensión no se
puede promocionar al cultivo. Un ejemplo es que comunidades cercanas a centros de
investigación asumen las tecnologías generadas, también era importante promocionar las
variedades en las ferias, cosa que no ocurre hoy en día.
Señaló también que en la zona de Viacha, Jalsuri y otras comunidades han regalado semilla de
quinua producida por ANAPQUI, y esto fue un error por introducir material no apropiado a las
condiciones de la zona, ya que la misma no prosperó.
En esta gestión la quinua no desarrolló como se esperaba debido a los cambios climáticos, por
lo que sugiere rescatar la tecnología andina ancestral.
Asimismo el rescatar de las ferias la variabilidad de quinua que se maneja para su intercambio o
comercialización, y son los puntos referentes para mantener la biodiversidad.
Otra visita importante que se hizo en la sub región norte fue la feria regional existente en el
Desaguadero, donde entre varios productos está también la quinua.
Desaguadero
El mercado de la quinua ha disminuido debido a los precios y a la falta de mercado en el lado
peruano. La quinua que se comercializa la traen de Juli, que es una variedad de grano grande,
especial para sopas. La arroba ha bajado de 17 soles a 9 en la actualidad. En la zona de
Yunguyo la están transformando en hojuelas para coaquer, y logran vender el Kg. en 12 soles.
El gobierno peruano no está fomentando proyectos de apoyo a la producción de quinua.
Varios:
Indican que llegan intermediarios desde La Paz y acopian la quinua en las ferias locales, de
acuerdo a la época de producción, pagándoles un precio de Bs. 80/qq.
En las ferias se ha podido constatar que los agroquímicos se expenden adulterados y no hay
control sobre ello.
Hay necesidad de contar con sistemas de riego para mejorar el sistema productivo agrícola.
Existe interés en poder contar con tecnologías Poscosecha, aunque esperan que se pueda
canalizar financiamiento dirigido a los productores para implementar este tipo de tecnologías,
como herramientas para la cosecha, mejorar el sistema de secado, implementar trilladoras y
seleccionadoras, así como estructuras de almacenamiento.
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Altiplano Centro
Señala que en tiempos del IBTA se realizaban bastantes trabajos de investigación además de la
correspondiente transferencia de tecnología a las comunidades de la provincia, y a la fecha por
la transferencia al SEDAG LP y la poca asignación presupuestaria estas actividades se han
visto reducidas; sin embargo, cuentan con 30 has establecidas con quinua de las cuales 15 has
están destinadas a la producción de semilla, 13 has a producción comercial y 2 has a
refrescamiento de germoplasma.
Los rendimientos oscilan entre 1000 y 1200 kg/ha, aunque este año se tuvieron rendimientos
alrededor de 600 kg/ha por la falta de precipitación en el momento adecuado y posteriormente
excesivas lluvias que perjudicaron el desarrollo del cultivo.
Tienen la intención de realizar convenios con las comunidades para la producción de quinua ‘al
partir’, y se les dotaría de la semilla y asistencia técnica correspondiente.
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En cuanto a Poscosecha, la cosecha la realizan manualmente, el secado es tradicional, la
trilla la realizan con Vencedora, la limpieza y clasificación es realizada manualmente y el
almacenamiento en bolsas.
Pese a contar con una Trilladora Vencedora, no realizan prestación de servicios a productores
de comunidades aledañas.
Manifiestan que existe necesidad de contar con tecnologías poscosecha para mejorar la calidad
de la quinua. Una propuesta es contar con Centros de Poscosecha que puedan realizar la
prestación de servicios a los productores.
- purificación varietal
- producción de semilla
- uso de estiércol
- producción orgánica de quinua
En cuanto a semilla están realizando producción de semilla básica a partir del ecotipo Utusaya
(origen Salinas de G.M.)
Además se pretende inscribir cultivares a través de ecotipos del alt. sur, como la Blanca,
Utusaya, Toledo y Pandela.
FDT-Altiplano : CEP 18
En Convenio con la Facultad Técnica y FNI, para la producción de insecticidas orgánicos
para el control de plagas a través de extractos naturales de tholas, saca y muña.
Cuentan con 100 has destinadas a la producción agrícola, de las cuales tienen 3 has para
producir semilla de quinua, 4 has para papa y 1 ha para hortalizas.
Se deja secar la quinua en planta, y la cosecha se la realiza cortando las panojas para
posteriormente trillar.
El almacenamiento es en sacos.
El costo por quintal es Bs. 80.
Varios:
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Taller de Investigación en maquinaria y Tecnologías Agrícolas Andinas - TIMTAA
Conoce la Cadena de la quinua un poco, esto por referencias del Taller efectuado en Oruro
para la conformación del Comité de Competitividad de la Quinua. El eslabón que menos conoce
es comercialización y el más conocido para él es el de producción, sobre todo lo referente a
maquinaria agrícola.
- Plagas
- Fertilidad de suelos, para ello evitar el uso indiscriminado del arado de discos que
está ocasionando erosión y pérdida de fertilidad de los suelos del altiplano sur.
Para ello señala como alternativa la Qhulliri que no voltea la capa arable en la
preparación de suelos.
- Uso de estiércol (camélidos y ovinos), proponiendo el uso de la Satiri II modificada
como estercolera, que aplica estiércol en bandas corridas.
- Para la siembra el uso de la Satiri I, que es por bandas y aprovecha el estiércol
aplicado.
Señala que desde tiempo atrás se ha venido utilizando el Arado de discos, y se tienen un 75%
de suelos afectados en el altiplano sur por erosión y no se están realizando acciones para
recuperar su fertilidad. Además que el 90% de los productores de quinua del alt. sur están
utilizando el arado de discos y no están midiendo sus consecuencias.
La trilla es realizada con camiones y tractores. Tiene información sobre la Trilladora Cifema que
difundió el proyecto Poscosecha, aunque con resultados no muy alentadores; sin embargo esto
se debe a la poca práctica del equipo por parte de los productores.
Varios:
- Hizo conocer que se creó el ‘Programa Operativo de Agrosistemas del Altiplano sur
de Bolivia’, para lo cual se adjunta el perfil institucional y algunos resultados que se
obtuvieron con el uso de los equipos referidos en la preparación y siembra de
quinua.
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Altiplano Sur
En la actualidad los caminos de acceso a los diferentes municipios y comunidades del Altiplano
Sur se hallan en malas condiciones de transitabilidad debido a la época de lluvias frecuentes, la
permanente transitabilidad de vehículos mayormente de alto tonelaje y la crecida de los ríos
existentes en el área, dificultaron, en parte, el trabajo de campo.
Respecto a la ubicación geográfica de la Sub región Altiplano Sur, existen tres versiones
totalmente diferenciadas:
En el caso de los municipios del departamento de Potosí (Uyuni, Colcha K, San Agustín, San
Pedro de Quemes, Llica), manifiestan que el Altiplano Sur comprende desde el límite
departamental entre Oruro y Potosí hacia la parte sur de este último departamento y que de
ninguna manera puede ser considerado Salinas de Garci Mendoza como parte del Altiplano
Sur.
Otra versión es de que el Altiplano Sur considera Salinas de Garci Mendoza como parte de esta
Sub región, debido a que la Quinua Real es la variedad que alcanza hasta casi las márgenes
del río Lacajahuira y que a partir de este río hacia el norte las variedades producidas son dulces
y que no tienen las propiedades de la quinua Real. Incluso se menciona de que la provincia
Avaroa del departamento de Oruro, tampoco existe producción significativa de quinua Real y
que su producción es de menor calidad debido a los factores climáticos existentes en esta zona
y lo que es el Altiplano Central. También se dice que la quinua Real responde a condiciones
climatológicas de zona semi árida con precipitaciones que van desde los 150 a 200 mm por
año, en tanto que en el Altiplano Centro las precipitaciones varían entre 200 a 350 mm por año,
condiciones a las cuales la quinua Real ya no responde como lo hace en las condiciones
climatológicas relacionadas a precipitación.
Los de ANAPQUI, mencionan que para ellos, el Altiplano es una sola región sin estar
subdividida en regiones y que la sub regionalización es más un manejo interesado del Estado y
las instituciones con la finalidad de dividir y crear problemas entre los productores de quinua
existentes en todo el altiplano.
Sobre este aspecto, sólo se recogieron algunas observaciones, en sentido de que la superficie
mayor de producción de quinua y por tanto los volúmenes de producción están concentrados en
las provincias del departamento de Potosí (Quijarro, Campos, Nor Lípez y Valdivieso) y no así
en Ladislao Cabrera de Oruro.
Para tener información más exacta los alcaldes de los municipios que participaron en las
entrevistas se comprometieron a enviar estos datos que extractarán de sus PDMs.
FDT-Altiplano : CEP 21
Por otra parte, los representantes de ANAPQUI, se negaron a proporcionarnos cualquier
tipo de información relacionada con el rubro quinua, ya que han manifestado que muchas
instituciones han tenido acceso a su información pero la han utilizado en su propio beneficio y
no en beneficio de la ANAPQUI.
Cadena productiva:
Todos los actores conocen la mayor parte de los eslabones algunos eslabones en mayor
proporción que otros. Por ejemplo los productores conocen mucho más sobre la provisión de
insumos, la producción, el acopio, la transformación primaria y la comercialización local y
mercado nacional.
Respecto a cuáles puntos les perjudican a los actores de cada eslabón, se tienen los siguientes
criterios:
• Los productores no cuentan con ingresos que garanticen la compra de los insumos que
ofertan: fertilizantes, fitosanitarios, o si compran éstos son en pequeñas cantidades.
• Existe Mala calidad de los insumos locales (semilla de mala calidad, abono fresco y en
muchos casos sólo es basura)
• Los fitosanitarios que proveen algunos comerciantes son adulterados
• Costos altos de los productos químicos
FDT-Altiplano : CEP 22
Los que realizan acopio:
• Las dificultades de servicios de transporte y los costos altos en épocas de mayor oferta
de quinua
• Falta de sistemas de almacenamiento insuficientes y deficientes
En cuanto a industrialización:
Tipología:
Cuántos tipos de agricultores piensa que hay en el lugar de donde viene el entrevistado.
El criterio general es de que todos los productores de esta sub región, son campesinos pobres y
que no existen categorías de campesinos ‘ricos’ y ‘pobres’, pues si bien algunos campesinos
tienen mayor extensión de tierra, eso no quiere decir de que sena más ricos que otros, ya que
en muchas situaciones aunque tengan mayor extensión de terreno no lo cultivan todo sino al
igual que la mayor parte (entre 2 a 4 Has), también está la producción alcanzada que no es
mucha.
De manera general mencionan que no hay categorías, todos son pobres, además de que no
reciben casi ningún apoyo de parte de los gobiernos municipal, departamental y menos del
gobierno central y mencionan que más bien están completamente olvidados y abandonados a
su suerte.
FDT-Altiplano : CEP 23
Destino de la producción (consumo, venta, semilla, exportación, agroindustria)
Prioritariamente al autoconsumo entre un 50% a 60%; 50% a 40% a venta ya sea para el
mercado local, nacional o para exportación a través de ANAPQUI, CECAOT.
Por otra parte también se hacen entregas directas a sus asociaciones u organizaciones como
ANAPQUI y CEACOT.
En el caso de las provincias del departamento de Potosí, la mayor parte de los productores
están asociados a asociaciones como ANAPQUI Y CECAOT, que a su vez agrupan a
asociaciones locales pequeñas como APPQUINQUI, SOPPROQUI, PROQUINAT y otras. Un
40% de productores son independientes.
En el caso de la industrialización, ésta es semi industrial, es decir que para ciertas tareas, se lo
hace artesanalmente (embolsado, sellado).
Los precios de la quinua normalmente lo fijan los compradores del producto, es decir los
demandantes de la materia prima: quinua en grano. En el caso de las asociaciones, como
ANAPQUI, CECAOT, existen posibilidades de negociar la fijación de precios.
De dónde obtiene los precios (rescatista, asociados, amigos, otros)
FDT-Altiplano : CEP 24
Normalmente los obtienen de los diferentes actores que intervienen en el proceso de
comercialización y también depende el precio del lugar de compra del producto. Los precios son
más bajos si la compra es en parcela y más altos si se lo vende en ferias o mercados. Los
productores muy poco venden a los consumidores finales; la venta normalmente es a los
intermediarios que manejan la información de precios de acuerdo a su conveniencia y en
desventaja para los productores.
La mayor parte de los productores (80% a 90%), hacen la trilla manual, el lavado para el
desaponificado, selección de grano por tamaño, pero manifiestan de manera general de que la
calidad del producto es muy baja y con un alto grado de impureza.
Las plantas procesadoras existentes, indican de que la calidad del producto alcanzado es de
90% a 95% de pureza.
Existe apenas un 10% en todo el Altiplano Sur de productores de quinua biológica, siendo aún
un 90% de productores que continúan con la producción de quinua convencional.
Son muy pocas las familias que hacen de uso de químicos tales como fertilizantes y
fitosanitarios, por cuanto la tendencia actual es a la producción biológica. Más bien están
incursionando en la aplicación de productos vegetales para el control de plagas existentes en el
área.
La cantidad de materia orgánica aplicada es bastante variable, se utilizan desde 2qq/Ha hasta
300 qq/Ha (3 camionadas/Ha), la mayor dificultad, es el transporte desde los lugares de
compra, debido a dos factores la difícil accesibilidad a las fuentes de aprovisionamiento y los
altos costos del transporte.
FDT-Altiplano : CEP 25
¿Qué productos químicos están utilizando (fertilizantes, fitosanitarios)?
No existe el uso de químicos. Para el control de plagas, lo que están utilizando, aún en poca
escala, son productos orgánicos como el piretro y algunos extractos vegetales de especies
nativas que tienen propiedades de control a ciertas plagas.
¿Qué variedades de quinua producen: de estos cuáles son para consumo y cuáles para
vender?
La única variedad producida en el Altiplano Sur es la Real, con sus diferentes ecotipos que
varían en función del color de grano, existiendo ecotipos de grano blanco, amarillo, anaranjado,
rosado. Negro.
Asimismo. Existen ecotipos que tienen variación en tamaño del grano siendo estos de grano
grande, mediano y pequeño.
En toda la sub región se hace empleo de la tracción humana, es decir de manera manual, la
diferencia está en las diferentes etapas del proceso productivo.
Las herramientas manuales actualmente vigentes son: la taquisa para la siembra, hoces para el
cegado, garrotes para el trillado y elementos domésticos y animales para el venteado (platos,
cueros, aguayos).
En el municipio de San Pedro de Quemes están utilizando burros (pocas familias) para la
preparación del suelo (barbecho), pues con estos existe ahorro de tiempo ya que 1 Ha.
Preparan en 2 días, en tanto que sólo con herramientas manuales la misma superficie lo hacen
en 9 días.
FDT-Altiplano : CEP 26
En el municipio de San Agustín hacen uso de tractor en un 60% de productores en la etapa de
preparación de suelos; en San Pedro de Quemes un 20%, en Colcha K un 90% en la
preparación y un 10% de productores en la siembra.
En el caso de Llica y Tahua ocurre al igual que en San Pedro de Quemes; en tanto que en
Salinas el 100% de productores utilizan maquinaria en la preparación de suelos.
En la mayor parte de las provincias de Potosí la trilla es aún rudimentaria con la utilización de
herramientas manuales como el garrote, utilización de tracción mecánica como tractor o
camiones y escasamente un 2% de productores tienen acceso a trilladoras mecánicas
acondicionadas para quinua.
Medio ambiente:
¿Los suelos donde se produce quinua, están produciendo como antes? Si, No, a qué se
debe?
Los entrevistados de manera general, afirman de que existe un severo proceso de deterioro de
los suelos donde se produce quinua, deterioro que es de carácter cuantitativo (reducción física
del suelo) y cualitativo (pérdida de la capacidad productiva del suelo). Debido a lo anterior, es
de que los niveles de producción y productividad han disminuido comparando con años
anteriores, siendo de que el deterioro del suelo es un factor importante de la disminución de la
producción pero no el único ya que deberá tomarse en cuenta también las condiciones
climáticas adversas, la calidad de la semilla, el monocultivo.
En cuanto al deterioro cuantitativo del suelo, se manifiesta a través de la erosión causada por
dos factores: el eólico y el hídrico, lo cuál es acentuada por un mal manejo de suelos que una
mayor parte de productores realizan (sistema de labranza).
Por otra parte está, el deterioro cualitativo referido a la pérdida de la fertilidad del suelo debido
al permanente monocultivo con quinua (además de que es el único rubro adaptado a las
condiciones climatológicas y ecológicas de la zona), la baja aplicación de materia orgánica, el
sistema de cosecha por arrancado de las plantas desde la raíz.
FDT-Altiplano : CEP 27
A esto se suma el paulatino deterioro de la vegetación nativa existente (thola, paja), ya que
al convertirse los suelos en improductivos, los productores van habilitando otras áreas de cultivo
para lo que realizan una labor de talado de la escasa vegetación existente.
Los campesinos no tienen una real idea de la superficie afectada por procesos de deterioro del
suelo.
¿Qué tipo de acciones están realizando para evitar mayor deterioro de los suelos?
Con la producción biológica, en la actualidad muchos productores dentro de este rubro, están
realizando prácticas de protección de suelos como la utilización de barreras vivas en base a
thola. Se calcula que los que realizan esto son apenas un 5% de productores.
Para la recuperación de la fertilidad del suelo está realizando descansos del suelo entre 1 a 2
años. Asimismo, en Salinas están iniciando -experimentalmente- procesos de incorporación de
humus y preparación de compost.
No existe una idea cabal aún, pero se manifiesta que las superficies son aún muy insignificantes
y que más bien se está en un proceso de concientización.
5%.
Una mayor parte de productores no acceden a crédito para la producción de quinua, por cuanto
manifiestan de que el cultivo es de alto riesgo tanto por el ataque de plagas como por factores
climáticos adversos como la heladas, entonces manifiestan de que bajo esas condiciones, no
creen conveniente ‘adeudarse’, ya que tendrían que trabajar para pagar sus deudas y no para el
mantenimiento de sus familias.
FDT-Altiplano : CEP 28
Los montos solicitados son muy bajos, en el equivalente de la moneda norteamericana.
Los montos van desde $us 100 hasta $us 500.
Existen muy pocos productores que acceden a crédito, especialmente para la producción y muy
escasamente para la comercialización. Son escasamente un 10% de productores que acceden
a este servicio a través de ANED (Asociación Nacional Ecuménica de Desarrollo) y FADES
(Fondo de Alternativas de Desarrollo) con oficinas regionales en Uyuni.
ANED Y FADES
No han querido precisar mucho sobre las condiciones que aplican las entidades prestatarias. En
el caso de FADES, se menciona de una especie de ‘comisión’ equivalente al 4% del monto
solicitado que es retenido y descontado del monto solicitado, esa decir que si un productor
solicita $us 100, por este concepto de comisión, recibe en efectivo $us 96.
Según los productores esto hace que muchos no soliciten crédito en FADES; se menciona de
que ANED, tiene mejores ventajas favorables para los productores.
En le caso de ANED, se menciona de que las condiciones de esta entidad crediticia tienen
ventajas favorables para los productores y por ello acuden más a este institución que a FADES.
Por una parte sí existe necesidad de contar con fondos financieros para mejorar la producción
quinuera, sean estos a fondo perdido, como crédito; lo que mencionan es de que las
condiciones deberían ser más flexibles en cuanto a plazos, tasas de interés.
FDT-Altiplano : CEP 29
Industrialización:
Si, especialmente en que el producto que entregan sea de una calidad total del 100%, lo cual no
alcanzan aún con sus sistemas de procesamiento del grano que llegan a una pureza entre 90%
a 95%.
Otra exigencia es de que existe cada vez mayor demanda de quinua biológica y que en la
actualidad es aún bajos los volúmenes que pueden ofertar ya que una mayor parte es quinua
convencional.
No son suficientes las certificaciones que se hacen en Bolivia, ya que los compradores
internacionales, realizan sus propias certificaciones que son mucho más rígidas y exigentes que
las nacionales.
¿Cuáles son las exigencias específicas para la quinua destinada a los mercados locales?
Cada vez hay mayor demanda de quinua orgánica o biológica, de grano grande y de un solo
color.
¿Cuáles son las exigencias de las empresas que utilizan quinua para fabricar productos?
¿Los clientes les dan plazo para vender quinua de buena calidad? Qué ocurre si no
cumplen?
No existen plazos, las entregas deben ser dentro de los límites establecidos en convenios o
contratos previamente firmados. En caso de no cumplir con los requerimientos y volúmenes
previstos, los demandantes rescinden contratos o convenios y buscan otros proveedores.
Que no existe aún significativo volumen de producción de quinua biológica y que la pureza no
es total.
Se está mejorando las máquinas de procesamiento para mejorar la pureza, selección del grano,
color, volumen de producción.
Lo que interesa es mantener los nichos de mercado que ya se han aperturado y por otra es
identificar otros mercados internacionales esto va a permitir mantenernos en el mercado,
FDT-Altiplano : CEP 30
mejorar nuestra producción y de hecho mejorar los ingresos para los diferentes actores de
la cadena, pero principalmente para los productores de materia prima.
Se buscará realizar convenios con otros municipios de Bolivia. Iniciando esta tarea con los de
Potosí y Sucre.
Las principales dificultades que han tenido está referidas al caso de las barritas, que
inicialmente estaban elaborándolos con miel de abeja y luego cambiaron a la utilización de miel
de caña. Este cambio se ha debido a que no han logrado contar con miel de abeja que los
proveen desde Camargo (Nor Cinti - Chuquisaca).
El problema de utilizar miel de caña, es de que este producto en poco tiempo se cristaliza y en
consecuencia la barrita se endurece y se resquebraja fácilmente, en tanto que con miel de
abeja, el producto es más dúctil y suave por mucho tiempo.
Otro aspecto que manifiestan los de SOPPROQUI, es de que los costos de producción son
altos y se requiere de mejor maquinaria, ya que el proceso actual es semi industrial, ya que
algunas actividades del proceso se hacen manualmente o de forma artesanal que ocupa mayor
tiempo, el acabado es de menor calidad, demanda mayor mano de obra.
FDT-Altiplano : CEP 31
La planta procesadora de grano de quinua que tienen, es de una capacidad de 60 toneladas
métricas/mes, tiene secadoras solares.
Mencionan que desean ser más competitivos en el mercado ya sea por joint venture o con
responsabilidad compartida o a través de mancomunidad de asociaciones.
Varios:
En toda la sub región el 90% de campesinos son quinueros en tanto que un 10% son
ganaderos.
Conocen muy poco sobre al FDTA - Altiplano, especialmente los productores de base, en tanto
que los productores que ocupan o desempeñan algunas funciones de dirigencia o
responsabilidad, han participado de eventos que fueron convocados por la FDTA u otras
instituciones donde han conocido sobre la FDTA.
FDT-Altiplano : CEP 32
Anexo 4. Costos de Producción de quinua (convencional)
ANALISIS ECONOMICO:
Rendimiento kg/ha 600.00
Precio venta $us/kg 0.40
Valor de la produccion $us 240.00
Costo de produccion $us 185.61
Utilidad $us 54.39
FUENTE: Elaboracion propia en base a: IICA, 1991 / Collao y Soux, 1996 / Visitas a sub regiones, 2002.
FDT-Altiplano : CEP 33
COSTO DE PRODUCCION PARA 1 Ha. DE QUINUA/SUB REGION
ALTIPLANO SUR (en $us)
SISTEMA TRADICIONAL
ANALISIS ECONOMICO:
Rendimiento kg/ha 600.00
Precio venta $us/kg 0.40
Valor de la produccion $us 240.00
Costo de produccion $us 179.11
Utilidad $us 60.89
FUENTE: Elaboracion propia en base a: IICA, 1991 / Collao y Soux, 1996 / Visitas a sub regiones, 2002.
FDT-Altiplano : CEP 34
COSTO DE PRODUCCION PARA 1 Ha. DE QUINUA/SUB REGION
ALTIPLANO NORTE/CENTRO (en $us)
SISTEMA SEMIMECANIZADO
ANALISIS ECONOMICO:
Rendimiento kg/ha 700.00
Precio venta $us/kg 0.40
Valor de la produccion $us 280.00
Costo de produccion $us 255.44
Utilidad $us 24.56
FUENTE: Elaboracion propia en base a: IICA, 1991 / Collao y Soux, 1996 / Visitas a sub regiones, 2002.
FDT-Altiplano : CEP 35
COSTO DE PRODUCCION PARA 1 Ha. DE QUINUA/SUB REGION
ALTIPLANO SUR (en $us)
SISTEMA SEMIMECANIZADO
ANALISIS ECONOMICO:
Rendimiento kg/ha 700.00
Precio venta $us/kg 0.40
Valor de la produccion $us 280.00
Costo de produccion $us 231.94
Utilidad $us 48.06
FUENTE: Elaboracion propia en base a: IICA, 1991 / Collao y Soux, 1996 / Visitas a sub regiones, 2002.
FDT-Altiplano : CEP 36
Anexo 5. Aptitud de la tierra para el cultivo de la quinua
Marco Flores M.
CONSULTOR
14 de mayo de 2002
La Paz - Bolivia
SUELOS Y APTITUD DE LA TIERRA PARA LA QUINUA
1. Introducción
El Altiplano boliviano se caracteriza por una baja precipitación y frecuencia elevada de
heladas(incluir citas biblio.), aspectos que inciden negativamente en la producción
agrícola. Si bien la fertilidad química varía, la mayor parte de los suelos tienen un bajo
contenido de materia orgánica con predominancia de cationes bivalentes (calcio y
magnesio) y en algunos casos monovalentes como el sodio (Flores, 1994). Sus
características físicas son también variables presentando un rango muy amplio en clase
de textura y drenaje. Estos aspectos generales muestran que las condiciones para la
producción agropecuaria en el Altiplano son bastante restringidas o marginales. A pesar
de esto, el antiguo hombre Andino-Altiplánico ha buscado a través del tiempo formas y
tecnologías que se adapten al medio ambiente y que le permitan producir su alimento. De
tal manera, desde tiempos incaicos, la quinua se ha constituido en un alimento básico de
la zona andina.
En tal sentido, y considerando el suelo como el principal recurso para el cultivo de las
diferentes especies se hace imprescindible conocer sus potencialidades y limitantes para
el desarrollo de los mismos en diferentes zonas geográficas.
Para el presente estudio se ha tomado como base los trabajos realizados de zonificación
agroecológica y socioeconómica-ZAE por ZONISIG en la Cuenca del Altiplano de La Paz
y en el Departamento de Potosí a una escala 1:250.000. Este aspecto ha tenido
incidencia en el nivel de detalle presentado para el departamento de Oruro1.
2. Metodología
Para la descripción general de los suelos del Altiplano se ha recopilado y analizado la
documentación existente. Para tal efecto se ha considerado el Altiplano Norte, Central y
Sur (ver mapa...) con las respectivas Provincias Fisiográficas: Cordillera Oriental, Altiplano
y Cordillera Occidental o Volcánica según la descripción realizada por ERTS-Geobol,
1982 y Zonisig, 1998, 2000.
En base a la información existente se ha descrito el uso actual de la tierra2 y el uso
asignado a la misma por la zonificación agroecológica y socioeconómica en el caso de la
Cuenca del Altiplano de La Paz y del Departamento de Potosí. Para Oruro se ha
considerado el mapa preliminar de Uso Actual elaborado por la Unidad de Administración
Territorial del MDSP, y la Zonificación Ambiental del Sistema TDPS elaborado por el ALT,
1999.
En base a los resultados de la evaluación de tierras de las ZAEs de la Cuenca del
Altiplano de La Paz y del Departamento de Potosí (Zonisig, 1998, 2000) se han creado
nuevos escenarios considerando dos de las variables o Cualidades de la Tierra (CT) más
sensibles para la producción en el Altiplano (Flores, 1999): disponibilidad de agua y
periodo libre de heladas. Tomando en cuenta la resistencia del cultivo de quinua a la falta
1
Los trabajos sobre suelos son muy reducidos y dispersos, no existiendo una información
sistematizada. La repartición correspondiente -Unidad Territorial del MDSPMA- no cuenta con la
información al nivel de detalle requerido. En consecuencia, en el presente trabajo no se han
realizado los escenarios respectivos para la simulación del cultivo de quinua en el departamento de
Oruro.
2
Debido al corto tiempo asignado para el presente trabajo, se adjuntan fotocopias de mapas del
Uso Actual de la Tierra elaborados por Zonisig, 1998, 2000.
FDT-Altiplano : CEP 38
de agua, las posibilidades de fuentes existentes para riego suplementario y la
resistencia del cultivo a las heladas, se ha partido del supuesto extremo de que estas
variables no constituyen un problema en la producción. Otras CT consideradas en la
evaluación fueron las siguientes: disponibilidad de nutrientes en el suelo; ausencia de
salinidad; ausencia de sodicidad; disponibilidad de oxígeno en el suelo; resistencia a la
erosión hídrica; posibilidad de uso de implementos agrícolas y profundidad efectiva del
suelo. Los resultados de la evaluación se expresan en Clases de Aptitud donde I= Apto;
II= Regular; III= Marginal; IV= No apto. Para la modelación respectiva ha sido empleado el
Sistema Automático para Evaluación de Tierras-ALES.
3. Altiplano Norte
Son suelos de origen volcánico cuyas montañas tienen pendientes mayores a 60%
presentan una textura areno-francosa. Son superficiales, bien drenados con abundantes
sedimentos clásticos de rocas ígneas ácidas y baja fertilidad. Según el Mapa Mundial de
Suelos de la FAO, 1990 pertenecen al grupo de los Cambisoles y Leptosoles.
Los suelos de las colinas son superficiales a moderadamente profundos, con textura
areno-francosa y abundante pedregosidad y rocosidad superficial. Son excesivamente
drenados y presentan ligera erosión laminar. Se clasifican en Leptosoles y Arenosoles.
En las serranías, los suelos son superficiales con alta rocosidad y pedregosidad
superficial. Son de textura franca a franca-arcillosa con mucha grava fina a media en los
horizontes subyacentes. Las pendientes son entre 15% y 60%. Son suelos con baja
fertilidad. Se clasifican como Cambisoles.
Los suelos de las planicies son muy superficiales a superficiales. Tienen una textura
areno-francosa. La rocosidad y pedregosidad superficial es baja a abundante con material
ignimbrítico. Las pendientes son ligeramente inclinadas. Los suelos se clasifican como
Leptosoles y Regosoles.
Los suelos de la llanura aluvial del río Mauri tienen texturas francas, son bien drenados y
moderadamente profundos, con poca pedregosidad y sin rocosidad superficial. Las
pendientes son entre 2 - 5%. Se clasifican como Cambisoles.
El uso predominante es ganadero extensivo con llamas y ovinos; alpacas en los bofedales
y presencia de vicuñas. En pocos sectores el uso es agrícola extensivo con cultivos
principalmente de papa y cebada; otros sectores son sin uso.
FDT-Altiplano : CEP 39
3.1.2 Zonificación Agroecológica y Socioeconómica de la Cuenca del
Altiplano de La Paz
- ZAE
La ZAE recomienda los siguientes usos:
Categoría: Tierras de Uso Agropecuario Intensivo3.
Sub-categoría: Uso ganadero intensivo con especies nativas y un extensivo con
especies introducidas4.
Categoría: Tierras de Uso Agropecuario Extensivo
Sub-categoría: Uso ganadero extensivo con especies nativas.
Categoría: Areas Naturales Protegidas
Sub-categoría: Monumento Natural Nacional con uso turístico y ganadero con
especies nativas .
Los suelos de las montañas son superficiales, bien drenados con textura franco arenosa.
La presencia de terrazas antrópicas (en algunos casos precolombinas) han evitado que
en las pendientes se aceleren los procesos erosivos (Zonisig, 1998). Estas pendientes
son de 15 -60%. Los suelos se clasifican como Regosoles y Cambisoles.
Las serranías son de disección ligera a fuerte, con suelos muy superficiales con mucha a
abundante pedregosidad y rocosidad superficial. La textura es franco-arenosa a arcillo-
3
La Zonificación Agroecológica y Socioeconómica de la Cuenca del Altiplano de La Paz y del
Departamento de Potosí (escala 1:250.000) emplean como unidad de estudio las Unidades
Geomorfológicas o de Terreno hasta llegar a la asignación de uso recomendado. En consecuencia,
estudios más detallados (por ej.: a nivel Municipal) pueden determinar otras aptiudes y recomendar
otros usos.
4
Se entiende como ejemplos de cultivos andinos: papa amarga, papaliza, oca, tarwi y quinua; de
cultivos introducidos: papa dulce, cebada en grano, trigo y hortalizas como cebolla y zanahoria.
Se entiende por especies nativas: llama, vicuña y alpaca. Por especies introducidas: vacunos,
ovinos.
FDT-Altiplano : CEP 40
arenosa con abundante grava y piedra. La erosión es ligera a severa de tipo eólica y
en cárcavas. Los suelos se clasifican como Leptosoles, Regosoles y Cambisoles.
Los suelos de las colinas son muy superficiales a moderadamente profundos, con alta a
abundante pedregosidad y poca rocosidad en la superficie. La textura es franco-arcillo-
arenosa a arcillosa. Se evidencia una ligera a moderada erosión en cárcavas. Estos
suelos se clasifican como Regosoles y Cambisoles.
Los suelos de los piedemontes son superficiales a profundos con texturas que varían
entre la franco-arenosa y arcillo-limosa. Son moderadamente bien drenados a imperfectos
con poca a mucha pedregosidad. Tienen moderada a fuerte presencia de carbonatos. Las
pendientes son entre 0.5 - 2% y la erosión es de tipo eólico y en cárcavas ligera a
moderada. Estos suelos son clasificados como Leptosoles, Calcisoles, Cambisoles y
Lixisoles.
Las planicies comprenden cuestas, mesetas y terrazas cuya disección es ligera a fuerte.
Los suelos son superficiales a moderadamente profundos con predominancia de texturas
francas. Las pendientes son entre 15-30% en las cuestas y entre 2-5% en las mesetas y
terrazas. Estas últimas tienen un horizonte subyacente de textura arcillosa con presencia
de carbonatos. La erosión en cárcavas es moderada a severa. Los suelos predominantes
son: Leptosoles, Cambisoles, Calcisoles y Luvisoles.
Las llanuras fluviolacustres presentan suelos bien a moderadamente bien drenados con
textura franco-arenosa a franco-arcillosa, sin pedregosidad y con ligera erosión laminar.
Las pendientes son entre 0.5 - 5%. Los suelos se clasifican en Cambisoles y Lixisoles.
Otras llanuras fluviolacustres, como las depresiones, tienen suelos profundos, franco-
arcillosos a arcillosos, moderadamente bien a imperfectamente drenados y pendientes
entre 0.5-2%. Los suelos varían de no calcáreos o salinos a moderadamente calcáreos.
Se clasifican como Calcisoles y Luvisoles.
El valle del río Suches presenta suelos con textura franco arenosa superficiales a
profundos. En las depresiones existe la formación de bofedales con suelos de textura
franco-arcillo-limosa en pendientes de 0.5-2%. Se clasifican como Cambisoles y
Gleysoles. El valle del sur de Puerto Acosta presenta severa erosión eólica que dan
origen a la formación de dunas con suelos moderadamente profundos areno-francosos y
nivel freático alto. Las pendientes son ligeramente inclinadas y los suelos se clasifican
como Arenosoles.
FDT-Altiplano : CEP 41
Uso ganadero extensivo con ovinos, vacunos y llamas donde la agricultura es una
actividad complementaria distinguiéndose los cultivos de cebada, papa, quinua, haba y
otros.
Uso ganadero extensivo con llamas, alpacas, ovinos, vacunos y vicuñas. Algunos
sectores con cultivos de cebada y papa y otros sin uso.
Uso ganadero extensivo con alpacas, llamas y vicuñas y en algunos casos ovinos y
vacunos. En los bofedales la carga animal es concentrada.
Algunos sectores presentan clase III (marginal) y están ubicados hacia los lados del
camino La Paz - Patacamaya, en algunas planicies, y cerca de la serranía de Tiwanaku
en los piedemontes inferiores. El factor limitante que lleva a esta clase es por lo general la
disponibilidad de nutrientes debido a los niveles bajos a muy bajos de porcentaje de
carbono (%C) existentes en estos suelos. El resto de la Provincia Fisiográfica en lo que
respecta al Altiplano Norte presenta clase IV (no apto) para el cultivo de quinua. Los
factores limitantes más importantes son: la baja posibilidad de uso de implementos debido
a la rocosidad y pedregosidad superficial; la disponibilidad de oxígeno por el drenaje
imperfecto que presentan algunos de estos suelos y la baja resistencia a la erosión en las
pendientes fuertes.
Los suelos de la cadena montañosa son superficiales, bien drenados, con mucha
pedregosidad superficial y afloramientos rocosos. Existe erosión severa que resulta en la
formación de cárcavas. En los fondos de valles, originados por la actividad glacial, los
suelos son pobremente drenados en los bofedales, con textura franco-arcillo-arenosa y
nivel freático alto. Las pendientes son moderadas a muy escarpadas. Los suelos se
clasifican como Leptosoles, Cambisoles e Histosoles.
5
Dentro de esta sub-categoría existen diferentes combinaciones (de acuerdo a la aptitud de las
Unidades Geomorfológicas) entre especies de animales nativas e introducidas y cultivos andinos e
introducidos (Zonisig, 1998).
FDT-Altiplano : CEP 42
Los suelos de las serranías son superficiales a moderadamente profundos de textura
franco-arcillosa con alta pedregosidad y rocosidad superficial y afloramientos rocosos en
las cimas. Las pendientes son mayores a 30%. Los suelos se clasifican como
Cambisosles y Regosoles.
En los piedemontes inferiores los suelos son de textura franco-arenosa, muy superficiales
con pendientes planas a ligeramente inclinadas. Existen sectores con bofedales cuyos
suelos son pobremente drenados y con alto contenido de materia orgánica. Se clasifican
como Regosoles e Histosoles respectivamente.
Los resultados muestran clase III o marginal para el caso del piedemonte inferior donde el
factor limitante para esta clase de aptitud es por lo general la disponibilidad de nutrientes
debido a los niveles bajos a muy bajos de porcentaje de carbono (%C) existentes en estos
suelos. El resto es clase IV no apta, cuyos principales factores limitantes son: la baja
resistencia a la erosión debido a las fuertes pendientes; la baja posibilidad de uso de
implementos agrícolas debido a la rocosidad superficial y a los abundantes fragmentos
por volumen de suelo y la profundidad efectiva superficial de algunos suelos.
FDT-Altiplano : CEP 43
4. Altiplano Central
Presenta suelos muy similares a los descritos en el inciso 1.2 referente a la Cordillera
Volcánica del Altiplano Norte encontrándose adicionalmente en las montañas el grupo de
los Regosoles y en los piedemontes los Leptosoles.
La Zonificación Ambiental del Sistema TDPS asigna los siguientes usos para la Cordillera
Volcánica del Departamento de Oruro en el Altiplano Central:
Zonas aptas para pastoreo extensivo de camélidos y reforestación, usos silvopastoriles en
colinas y mesetas de pendiente moderada a fuerte, vegetación de pastos naturales y
arbustos ralos.
Zonas aptas para ganadería extensiva indiferenciada (vacunos, ovinos, camélidos) en
llanuras y mesetas de pendiente débil con problemas o limitaciones por textura,
pedregosidad, agua para riego y otros.
Zonas de protección: bosques nativos, arbustales densos, parques nacionales, naturales,
nieves permanentes. No aptas para actividades agropecuarias, silvopastoriles o forestales
productoras.
Zonas de protección y recuperación: Areas de pendiente fuerte a muy fuerte, con
cobertura vegetal deteriorada. No apta para actividades agropecuarias ni silvopastoriles.
Zonas aptas para recuperación vegetal y control de erosión, presentan erosión severa en
colinas, montañas y mesetas disectadas con vegetación muy deteriorada. No aptas para
usos agropecuarios ni silvopastoriles.
Bofedales de alta biodiversidad y humedad edáfica, aptos solo para pastoreo extensivo y
controlado de camélidos. Limitaciones por inundación.
Zonas afectadas por suelos salinos, no apta para la mayor parte de cultivos y pastos de
clima regional.
FDT-Altiplano : CEP 44
4.1.3 Evaluación de la aptitud de la tierra para el cultivo de quinua
Las llanuras aluviales presentan suelos profundos de textura media a gruesa con
presencia de carbonatos y sodio en las depresiones con problemas de drenaje. Se
clasifican como Fluvisoles.
Uso ganadero extensivo con ovinos, vacunos y llamas y uso agrícola como actividad
complementaria distinguiéndose los cultivos de cebada, papa, quinua, haba y otros.
Uso ganadero extensivo con llamas, alpacas, ovinos, vacunos y vicuñas. Algunos
sectores con cultivos de cebada y papa y otros sin uso.
Uso ganadero extensivo con alpacas, llamas y vicuñas y en algunos casos ovinos y
vacunos. La carga animal es concentrada en los bofedales.
FDT-Altiplano : CEP 45
Los usos recomendados son:
Categoría: Tierras de Uso Agropecuario Intensivo
Sub-categoría: Uso ganadero intensivo con especies nativas e introducidas y
agrícola extensivo con cultivos andinos e introducidos.
Categoría: Tierras de Uso Agropecuario Extensivo
Sub-categorías: Uso ganadero extensivo con especies nativas e introducidas
Uso ganadero extensivo con especies nativas.
Uso ganadero extensivo con especies introducidas
Uso ganadero extensivo y agrícola extensivo6
Categoría: Tierras de Uso Restringido
Sub-categoría: Protección del suelo
La Zonificación Ambiental del Sistema TDPS asigna los siguientes usos para la Provincia
Fisiográfica Altiplano en el Departamento de Oruro:
Zonas afectadas por erosión eólica, no aptas para usos agropecuarios ni usos
silvopastoriles.
Zonas aptas para pastoreo extensivo de camélidos y reforestación, usos silvopastoriles en
colinas y mesetas de pendiente moderada a fuerte, vegetación de pastos naturales y
arbustos ralos.
Zonas aptas para ganadería extensiva indiferenciada (vacunos, ovinos, camélidos) en
llanuras y mesetas de pendiente débil con problemas o limitaciones por textura,
pedregosidad, agua para riego y otros.
Zonas con riesgo por inundación localizadas por lo general en los valles y llanuras, aptas
para ganadería extensiva indiferenciada.
Zonas de protección: bosques nativos, arbustales densos, parques nacionales, naturales,
nieves permanentes. No aptas para actividades agropecuarias, silvopastoriles o forestales
productoras.
Zonas de protección y recuperación: Areas de pendiente fuerte a muy fuerte, con
cobertura vegetal deteriorada. No apta para actividades agropecuarias ni silvopastoriles.
Zonas aptas para recuperación vegetal y control de erosión, presentan erosión severa en
colinas, montañas y mesetas disectadas con vegetación muy deteriorada. No aptas para
usos agropecuarios ni silvopastoriles.
Bofedales de alta biodiversidad y humedad edáfica, aptos solo para pastoreo extensivo y
controlado de camélidos. Limitaciones por inundación.
Zonas afectadas por suelos salinos, no apta para la mayor parte de cultivos y pastos de
clima regional.
Zonas de manejo y recuperación de totorales.
Zonas de mayor potencial para usos turísticos
6
Dentro de esta sub-categoría existen diferentes combinaciones (de acuerdo a la aptitud de las
Unidades Geomorfológicas) entre especies de animales nativas e introducidas y cultivos andinos e
introducidos (Zonisig, 1998).
FDT-Altiplano : CEP 46
Fisiográfica en el Altiplano Central presenta clase IV de aptitud donde los principales
factores limitantes son: la baja posibilidad de uso de implementos agrícolas debido a la
rocosidad y/o pedregosidad superficial; la salinidad y/o sodicicdad de los suelos; la baja
resistencia a la erosión en lugares con fuertes pendientes y la baja disponibilidad de
oxígeno debido a las condiciones de drenaje y/o texturas finas presentes principalmente
en las llanuras fluviolacustres.
5. Altiplano Sur
5.1 Suelos de la Provincia Fisiográfica Cordillera Occidental o Volcánica
Los suelos de las planicies, que comprenden mesetas y superficies de erosión, presentan
pendientes entre 5 - 30% con pocos afloramientos rocosos en las pendientes y
abundantes en los escarpes. Son poco a moderadamente profundos con texturas que
varían entre areno-francosas y franco-arcillo-arenosas. Los suelos se clasifican en
Leptosoles, Regosoles, Cambisoles, Lixisoles y Arenosoles.
Los piedemontes presentan pendientes entre 5-15% con material coluvio-aluvial. Los
suelos son moderadamente profundos a profundos con poca rocosidad y sin
pedregosidad superficial. La textura de los inferiores varía entre franco-arcillo-arenosa a
arcillosa presentando en algunos casos nódulos de carbonatos. La erosión en surcos y
eólica es moderada. Estos suelos se clasifican en Cambisoles y Lixisoles.
Las llanuras tienen pendientes entre 2-5% y estan constituidas por material coluvio-
aluvial y sedimentos fluviolacustres. La pedregosidad superficial es común. Los suelos
son poco desarrollados con abundantes fragmentos gruesos. En algunos casos hay la
formación de pequeños bofedales ricos en material orgánico fíbrico y con el nivel freático
superficial. La textura varía de arenosa a arcillo-limosa. Las depresiones presentan
afloramientos salinos durante la época seca. Los suelos se clasifican en Regosoles,
Cambisoles, Fluvisoles, Histosoles y Solonchaks.
Uso ganadero extensivo con ovinos y vacunos y uso agrícola como actividad
complementaria donde se distinguen principalmente cultivos de cebada, papa y quinua.
Uso ganadero extensivo con llamas, alpacas, vicuñas y ovinos. La carga animal es más
concentrada en los bofedales.
Uso agropecuario extensivo con llamas y ovinos y cultivo de quinua.
Otros sectores sin uso
FDT-Altiplano : CEP 47
5.1.2 Zonificación Ambiental del Sistema TDPS y ZAE
Zonificación Agroecológica y socioeconómica del Departamento de Potosí - ZAE
7
De acuerdo a la aptitud de los suelos, características biofísicas y socioeconómicas las especies
de animales recomendadas son: llamas, vicuñas, alpacas y ovinos. En la sub-categoría Protección
con uso agropecuario limitado el uso agrícola se recomienda al cultivo exclusivo de quinua con las
consideraciones del caso respecto al control de erosión, reposición de materia orgánica, etc. Por
otro lado en áreas de esta sub-categoría se encuentra el Parque Nacional de Llica, creada por
Resolución Ministerial 228/90, que actualmente no es administrado por el SERNAP (Zonisig, 2000).
FDT-Altiplano : CEP 48
5.2 Suelos de la Provincia Fisiográfica Altiplano
Para el área correspondiente al departamento de Oruro ver descripción de suelos en el
punto 1.3 referente a la Provincia Fisiográfica Altiplano.
Las colinas tienen pendientes variables (15-60%) con erosión moderada a severa de tipo
laminar y eólica. Presentan abundante pedregosidad superficial y son conformadas por
calizas sedimentarias y material coluvial. Los suelos tienen poco desarrollo y varían de
poco profundos a profundos presentando evidencias de carbonato de calcio y nódulos
calcáreos. Las texturas van de arenosa a arcillo-arenosa con muchos fragmentos
gruesos. Se clasifican en Regosoles y Calcisoles.
Las planicies presentan pendientes que varían entre 5 -15% y están constituidas por
material coluvial y sedimentos clásticos. Presentan poca pedregosidad superficial. La
erosión laminar y eólica es moderada a severa siendo frecuente la presencia de cárcavas.
Algunas de estas planicies conforman relictos de terrazas de antiguos lagos como el
Minchín, modeladas en calizas coralinas (Provincia Nor Lípez) caracterizadas por
abundante afloramiento rocoso. Los suelos tienen textura arenosa a franco-arcillo-arenosa
de coloración gris amarillenta a gris rojiza en ciertos casos con nódulos calcáreos en los
horizontes inferiores. Se clasifican en Leptosoles, Regosoles y Cambisoles.
Los valles están constituidos por depósitos fluviales donde se han formado bofedales
pobremente drenados con suelos de textura areno-francosa y altos contenidos de materia
orgánica. El color es grisáceo con presencia de moteos. Estos suelos se clasifican como
Gleysoles.
Los piedemontes tienen pendientes entre 10-15% con pedregosidad superficial común y
erosión moderada en cárcavas. Los suelos son formados a partir de material coluvial y
son moderadamente profundos y bien drenados con presencia de nódulos calcáreos e
iluviación de arcilla. Se clasifican en Calcisoles y Lixisoles.
Las llanuras presentan un relieve casi plano sin rocosidad y con poca pedregosidad
superficial. El material parental es coluvio-aluvial y fluviolacustre expuesto a erosión eólica
y laminar moderada y en algunos sectores severa en cárcavas. En la época seca se
forman afloramientos salinos en la superficie del suelo. Los suelos son profundos de
textura arenosa a franco-limosa. En general son imperfectamente drenados anegándose
en la época lluviosa. Ocasionalmente se encuentran abundantes nódulos calcáreos en los
horizontes inferiores. Se clasifican en Fluvisoles, Calcisoles y Solonchaks.
Uso ganadero extensivo con ovinos y vacunos y uso agrícola como actividad
complementaria donde se distinguen principalmente cultivos de cebada, papa y quinua.
FDT-Altiplano : CEP 49
Uso ganadero extensivo con llamas, alpacas, vicuñas y ovinos. La carga animal es
más concentrada en los bofedales.
Uso agropecuario extensivo con llamas y ovinos y cultivo de quinua.
Otros sectores sin uso agropecuario.
8
De acuerdo a la aptitud de los suelos, en la ZAE las especies de animales recomendadas son:
llamas, vicuñas, alpacas y ovinos. En la sub-categoría Protección con uso agropecuario limitado el
uso agrícola se recomienda con cultivo exclusivo de quinua con las consideraciones del caso
respecto al control de erosión, reposición de materia orgánica, etc. (Zonisig, 2000).
FDT-Altiplano : CEP 50
Fisiográfica en el Altiplano Sur del departamento de Potosí presenta clase IV no apta
cuyos principales factores limitantes son: la baja posibilidad de uso de implementos
agrícolas debido a las fuertes pendientes, abundante presencia de fragmentos por
volumen de suelo, rocosidad y/o pedregosidad superficial o a la presencia de textura
arenosa; la baja resistencia a la erosión y la salinidad y/o sodicidad de los suelos.
Según Tapia, 1976, el cultivo de la quinua requiere para un mejor desarrollo y producción
suelos bien drenados de textura franco-arenosa a arenosa. El uso actual de la tierra
muestra que las áreas productoras se caracterizan por tener suelos con estos atributos y
se localizan principalmente en las pendientes de las serranías, montañas y piedemontes
donde existe una mayor humedad y la incidencia de heladas no es tan extrema y severa9.
La agricultura es fuertemente dependiente de insumos químicos y no realiza una rotación
de cultivos debido a sus propias características. En muchas de estas zonas la producción
es mecanizada empleando maquinaria pesada como tractores, arados de disco, rastres y
subsoladores. El uso de esta tecnología principalmente en pendientes con suelos de
texturas gruesas, débilmente estructurados, aceleran los procesos de erosión y
degradación (sumando la antrópica a la erosión eólica) y disminuyen la ya baja fertilidad
de estos suelos.
Por otro lado, áreas que en la actualidad son productoras de quinua pueden presentar
mejores aptitudes para otros tipos de utilización de la tierra como muestra el trabajo
elaborado por Zonisig, 2000. Estudios más detallados pueden contribuir a determinar de
manera más precisa las aptitudes y los respectivos factores limitantes y potencialidades
constituyéndose en la base para la planificación y la producción sostenible.
9
Es el caso de las areas cercanas al Salar de Uyuni en las poblaciones de San Augustín, Colcha
K, Alota, etc.
FDT-Altiplano : CEP 51
evidente que la adopción de políticas claras para una asistencia técnica dirigida y
adaptada a las condiciones locales puede contribuir al aumento de la producción de una
forma más sostenible.
6. Recomendaciones
Los factores limitantes encontrados en el modelo de simulación deben considerarse como
la base para la planificación de una asistencia técnica dirigida al recurso suelo. Esta, debe
enfatizar el uso y manejo adecuado de los factores limitantes identificados, capacitando a
los productores en el uso de tecnologías apropiadas, manejo de la fertilidad de los suelos,
prácticas de conservación, uso y manejo del agua, etc.
Los suelos de pendientes fuertes con texturas arenosas y alta susceptibilidad a la erosión
deben constituirse en áreas de protección con uso restringido según lo recomendado en
las ZAEs de la Cuenca del Altiplano de La Paz y del Departamento de Potosí..
Estudios más detallados deben precisar las Cualidades de la Tierra y los Grados de
Requerimiento para el cultivo de quinua especialmente en lo que se refiere a
disponibilidad de agua y periodo libre de heladas. Adicionalmente, se deben identificar los
recursos hidrológicos locales y analizar la calidad de los mismos para el uso de riego
suplementario.
Referencias Bibliográficas
ALT, Autoridad Binacional Lago Titicaca. 1999. ‘Zonificación Ambiental del Sistema TDPS
Titicaca - Desaguadero - Poopo - Salar de Coipasa’: OEA. La Paz - Bolivia
10
Es de conocimiento que el Proyecto BID 929 y la Unidad de Administración Territorial del MDSP
han licitado varios Municipios para la elaboración de los respectivos Planes de Uso del Suelo y
Planes de Ordenamiento Territorial.
FDT-Altiplano : CEP 52
ERTS-GEOBOL. 1982. ‘Estudio integrado de los recursos naturales del centro y sud
bolivianos’. Geobol, ed: Programa del Satélite Tecnológico de Recursos Naturales. La Paz
- Bolivia
FAO. 1990. ‘Soil Map of the World’. Ed. FAO: World resources. Roma - Italia
Flores, Marco. 1994. ‘Consequences pedochimiques de lírrigation des sols par les eaux
de la riviere Desaguadero’. UCL, ed. M.Sc. Memoire de fin d′etudes. Louvain la Neuve -
Belgique
Flores, Marco et al. 1999. ‘Efecto del mejoramiento de tres cualidades de la tierra sobre la
clase de aptitud para un tipo de utilización’. Memorias del Primer Congreso Boliviano de la
Ciencia del Suelo. La Paz - Bolivia.
Tapia, Gualberto. 1976. ‘La quinua un cultivo de los Andes’ e Academia Nacional de
Ciencias de Bolivia. Ed. Academia Nacional de Ciencias de Bolivia. La Paz - Bolivia.
FDT-Altiplano : CEP 53
Anexo 6. Producción de semilla de quinua certificada
FDT-Altiplano : CEP 54
Anexo 7. Lista de entidades contactadas durante el estudio
Género Saludo Titulo Nombre Apell1ido Apellid Cargo Entidad Ciudad Tema Dirección Teléfono
o
Señora Distinguida Lic. Celia Cornejo CAF (Proyecto Andino La Paz 2443333
de Comptetitividad)
Señora Distinguida Lic. Nathalie Liebers Gil Directora COMES La Paz 2356737
2356738
Señor Distinguido Lic. Eduardo Collao Representante LATIBOL La Paz Diego de Peralta 2246140
1079 (Miraflores) 2795580
Señor Distinguido Ing. Roberto Arteaga Jefe Unidad MAGDER - UPDT La Paz Av. Camacho 1771 2376050
2203285
Señor Distinguido Bernardo Huarachi Presidente ANAPQUI La Paz Edif. Mcal Ayaucho 2201434
piso 13, of 1311 2201400
Señor Distinguido Javier Fernánde Villalob Representante Andean Valley La Paz Jupapina Av. 1 # 2745309
z os 301
Señor Distinguido Ing. Rolando Perira Calla Director PROQUISA Oruro Petot Murgía 5252586
5261286
Señor Distinguido Ing. Enrique Carrasco Director PROINPA La Paz La Paz Abdón Saavedra 2416966
820 Edif Marconi 2
piso
Señor Distinguido Dionisio Huayllani Marca Representante SAITE- Srl El Alto Urbanización 2832262
cosmos 79, calle
esquilana # 4014
Señor Distinguido John Newman Representante Bando Mundial en La Paz Edificio Bisa Piso 9 2356844
Bolivia
Señor Distinguido Johnny Villca Representante AGRODINCA El Alto Av. Punata 1664 71903613
Señor Distinguido Germán Nina Presidente CONALQUI La Paz Edif. Mcal Ayaucho 77281523
piso 13, of 1311
Señor Distinguido Ing. Agapito Cabrera Director SEDAG Potosí Av. Argentina 110 6244896
71833223
Señor Distinguido Ing. Hugo Bautisata Muraña Presidete COMITÉ NACIONAL Uyuni Hugobautistalipez 6932770
COMPETITIVIDAD @hotmail.com
QUINUA
Señora Distinguida Lic. Jhenny Soto Zárate Jefe Sucursal IDEPRO Oruro idepro@nogal Bolivar 651 05113274
. 71886550
oru.entelnet.b
o
Señora Distinguida Lic. Ma. Julia Jiménez Directora CIOEC-B La Paz Murillo 1046 2310547
Piso 1
Señor Distinguido Javier López Presidente CECAOT La Paz Av. Mariscal Santa 2368596
Cruz
FDT-Altiplano : CEP 55
Señor Distinguido Grover Bustillo Representante BOLICERT La Paz Gral. Gonzáles Tel/Fax
1314 San Pedro 2490747
Señor Distinguido Lic. Alberto De Oliva Maya Presidente CAOC La Paz Calle Potosí 1240 1204155
Señor Distinguido Ing. Alejandro Valdivia Salces Director ORS - La Paz La Paz Av. Germán Busch 2224021
Pl. Baja 08117209
Señor Distinguido Dr. Héctor Campos Representante IICA La Paz 2796151
Señor Distinguido Jorge Calvo Representante USAID La Paz 2786654
Señor Distinguido Liz Ditchburn Representante EMBAJADA La Paz 2431073
BRITANICA
Señor Distinguido Nuennin- Sybille Representante BID La Paz 2391089
ghoff
Señor Distinguido Willy Graf Representante COSUDE La Paz 2417942
Señor Distinguido Van Representante UNION EUROPEA La Paz 2782244
Nikkelsen
Señor Distinguido Gari Montaño Representante EMB. REAL DE La Paz 2443804
PAISES BAJOS
Señor Distinguido Julio De Castro Representante FAO La Paz 2418971
Señor Distinguido Eberhart Goll Representante GTZ La Paz 2413131
Señor Distinguido Dr. Alan Bojanic Viceministro VAGPE La Paz 2361396
Señor Distinguido Guillermo Ribera Representante UCPSA La Paz 2782161
Señor Distinguida Lic. Ma. Prudencio Representante UCPSA La Paz 2782161
Helena
Señora Distinguida Marcela Bustillos Representante HAM Salinas de Garci Oruro 22137585
Mendoza
Señor Distinguido Danny Mamani Representante PPQS Oruro 71851293
Señor Distinguido Urbano Cruz Representante Centro INTI Uyuni 6932770
Señor Distinguido Luis Suárez Representante BOLINVEST La Paz Edif.. Terra Nova 2790617
piso 3, calle 21 2790407
Calacoto
Señor Distinguido Dr. Thierry WINKEL Especialista IRD (Fac. Agronomía) La Paz Héroes del Acre 2491558
Quinua Landaeta
Señor Distinguido Javier Hurtado Gerente IRUPANA La Paz 2215805
2211939
Señor Distinguido Gonzalo Dalence Director IBNORCA La Paz 2418236
Señor Distinguido Ing. Gerardo Ávila Director SBPC - MDE La Paz gavila@desarrollo. 2371174
gov.bo 2360534
Señor Distinguido Lic. Fernando Monpó Director FADES La Paz 2432727
2431403
Señora Distinguida Maribel Cáceres Representante Prod. Independientes Oruro 5252586
5261286
Señores TITOS GRANOLA El Alto 2834260
FDT-Altiplano : CEP 56
Señor Oscar Mamani Presidente SOPPROQUI Uyuni
Señor Ing. David Soraide Miembro COMITÉ Potosí 6229094
COMPETITIVIDAD
QUINUA
Señor Lic. Freddy Hidalgo Gerente Molino Andino La Paz 2392071
Señor Ing. Hugo Bautista Presidente CEDEINKU Uyuni 6932770
Señor Grover Ayaviri Representante PROQUINAT Oruro
Señor Bruno Jusanni Presidente CAMEX La Paz 2480047
Señor Ing. José Rivero Director CEPROBOL La Paz Calle mercado 1328 2336886
Ejecutivo Edif. Ballivián piso 2336996
18
Señor Oscar Mendieta Ch. Presidente AOPEB La Paz aopeb@mail. Calle Juan José 2442595
megalink.com Pérez 268 A 2356535
Señores JICA La Paz Batallón Colorados 2440183
42
Señor José Luis Pereira Director ANED La Paz 2418643
2418716
Señor Lic. Raúl Veliz Gerente QUNIABOL Oruro Calle Reinaldo 5272971
Vásquez 36
Señor Ing. Cesar Soto Director SOS - FAIM Cbba csoto@super
net.
Com.bo
Señor Lic. Ángel Vásquez USAID BOLIVIA La Paz anvasquez@usaid.
gov
Señor Ing. Rodolfo Puch C. DECANO Fac. Agr. UATF Potosí potosi.autapo@latin
wide.com
Señora Laurence Marandol Directora CICDA La Paz cicda@ceibo.enteln 2413184
a et.bo 2410383
Señor Dr. Arnoud Hameleer Director AUTAPO Tarija hameleer@cedro.pt
s s.entelnet.bo
Señor Dr. Juan Armando Antelo Director FDTA-Trópico Santa 01033522621
Humedo Cruz
Señor Ing. Edgar Guardia Director FDTA-Valles Cocha 01044115056
bamba
Señor Ing. Juan Aguirre Castro Director FDTA-Chaco Yacuib 01046824315
a 01046827686
Señor Ing. Edgar Zapata Jefe UPA - MAGDER La Paz 2363346
Señor Ing. Yeris Peric Técnico UPA - MAGDER La Paz 2363346
Señor Ing. Rider Andrade Analista UPA - MAGDER La Paz 2363346
FDT-Altiplano : CEP 57
Anexo 8. Detalles del Modelo de Simulacion
II. Algunos módulos del Modelo se modificaron con el propósito de buscar una
mayor representatividad de la realidad, estas se detallan diferenciándose del
enfoque propuesto por el B.M. en la tabla que se presenta a continuación:
LLUVIA
La lluvia es opcional: • La lluvia es diferente para cada año.
Lluvia Fuerte - 350 mm. Anuales. - Se tomo la información de los últimos 30
Lluvia Promedio - 200 mm. Anuales. años.
Escasez de Lluvia - 150 mm. Anuales. - No cambia entre simulaciones.
PREVISION DE SEMILLA
La previsión de Semilla esta en función de •La previsión de Semilla esta en función de
la cantidad de Quinua Secada. las Hectáreas a ser cultivadas.
0.05 de la Quinua Secada. •0.012 TM por Ha.
EXCEDENTES
Los excedentes no se calculan. •Los excedentes de calculan en forma
anual y acumulada en el tiempo.
PERDIDAS
La cuantificación de perdidas es anual. •La cuantificación de perdidas son anuales
y acumulables en el tiempo.
MECANIZACIÓN
FACTORES DE CALIDAD Además de los anteriores:
Mesas
Vencedoras •Almacenes de capacidad (1 TM)
Trilladoras
DIFERENCIACIÓN DE LA QUINUA
La Quinua no se diferencia después de •La Quinua es diferenciada de acuerdo al
pasar por un proceso de Valor Agregado. forma de proceso de Valor Agregado que
El Procesamiento Biológico también toma sufra.
en cuenta procesos convencionales. •La Quinua Biológica no sufre procesos
Convencionales
FDT-Altiplano : CEP 58
NUMERO DE FAMILIAS
El Numero de familias es constante. •El Numero de familias es aleatorio.
RENDIMIENTO DE LA TIERRA
No se toma en cuenta el factor de perdida y •Se toma en cuenta tanto la PERDIDA
recuperación la Tierra. como la RECUPERACION de la Tierra.
•Perdida de 0.08% a 10%.
•Recuperación de 0.045 a 5%.
FDT-Altiplano : CEP 59
Anexo 9. Análisis de sensibilidad de los modelos
N° PARÁMETROS INDICADORES
Ganancia Ganancia Ingreso por Beneficios en Días trabajo por
EN GENERAL Productores Refinadores venta al Perú Autoconsumo familia
Inversión en Irrigación para el cultivo
1 Convencional
1.1 S.R. = 0 3,703,778.69 = 472,065.13 = 456,883.76 = 207,745.44 = 13.94 =+
1.2 5000 3,663,549.15 - 472,995.13 =+ 459,872.02 =+ 209,104.20 =+ 15.20 +
1.3 10000 3,623,319.60 -- 473,925.13 =+ 462,860.29 =+ 210,462.97 =+ 14.42 =+
Porcentaje de mejora rendimientos a
2 través genotipo
2.1 S.R. = 0 3,703,778.69 = 472,065.13 = 456,883.76 = 207,745.44 = 17.16 ++
2.2 0,5 5,668,635.05 ++ 709,706.04 ++ 696,524.56 ++ 316,710.31 ++ 17.85 ++
2.3 1 6,196,428.05 ++ 773,093.32 ++ 731,737.32 ++ 332,721.58 ++ 16.91 ++
FDT-Altiplano : CEP 60
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD MODELO QUINUA PARA REGIÓN CENTRO
N° PARÁMETROS INDICADORES
Ganancia Ganancia Ingreso por Beneficios en Días trabajo por
DE INVERSIÓN EN: Productores Refinadores venta al Perú Autoconsumo familia
2 Trilladoras
2.1 S.R. = 1400 1,175,559.05 = 273,000.00 = 146,250.00 = 66,500.00 = 11.53 +
2.2 5700 1,238,011.42 + 273,000.00 = 146,250.00 = 66,500.00 = 11.56 +
2.3 10000 1,300,463.80 ++ 273,000.00 = 146,250.00 = 66,500.00 = 6.53 --
Almacenamiento para
3 convencional
3.1 S.R. = 0 1,175,559.05 = 273,000.00 = 146,250.00 = 66,500.00 = 10.25 =-
3.2 750 1,267,834.05 + 282,750.00 + 170,625.00 + 77,583.33 + 9.02 -
3.3 1500 1,360,109.05 ++ 292,500.00 ++ 195,000.00 ++ 88,666.67 ++ 10.84 =-
Ganancia Ganancia Ingreso por Beneficios en Días trabajo por
MEJORA TECNOLÓGICA Productores Refinadores venta al Perú Autoconsumo familia
Porcentaje de mejora rendimientos
4 a través genotipo
4.1 S.R. = 0 1,175,559.05 = 273,000.00 = 146,250.00 = 66,500.00 = 11.89 ++
4.2 0,5 788,841.51 -- 273,000.00 = 146,250.00 = 66,500.00 = 11.20 =+
4.3 1 686,642.86 -- 273,000.00 = 146,250.00 = 66,500.00 = 10.63 =-
FDT-Altiplano : CEP 61
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD MODELO QUINUA PARA REGIÓN SUR
años simulados = 10 S.R. = Situación de Referencia
N° PARÁMETROS INDICADORES
Ganancia Ganancia Ingreso por Ingreso por Beneficio en Días trabajo por
DE INVERSIÓN EN: Productores Refinadores venta al Perú venta ext. autoconsumo familia
Irrigación para el cultivo
1 Biológico
1.1 S.R. = 0 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 31 ++
1.2 5000 21933611 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 25 =-
1.3 10000 21928333 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 29 +
Irrigación para el cultivo
2 Convencional
2.1 S.R. = 0 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 26 =-
2.2 5000 21935867 =- 7888064 =+ 522794 = 950611 = 14883 = 26 =-
2.3 10000 21932846 =- 7888316 =+ 522794 = 950611 = 14883 = 26 =-
3 Trilladoras
3.1 S.R. = 1400 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 28 =+
3.2 5700 21906955 =- 7884903 =- 1660758 ++ 950611 = 14883 = 21 =-
3.3 10000 21902655 =- 7884903 =- 2096022 ++ 950611 = 14883 = -11 --
Vencedoras para cultivo
4 Biológico
4.1 S.R. = 1600 21937289 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 30 +
4.2 50800 21933089 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 24 =-
4.3 100000 21928889 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 25 =-
Vencedoras para cultivo
5 Convencional
5.1 S.R. = 0 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 30 +
5.2 50000 21933889 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 28 =-
5.3 100000 21928889 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 24 =-
FDT-Altiplano : CEP 62
Ganancia Ganancia Ingreso por Ingreso por Beneficio en Días trabajo por
MEJORA TECNOLÓGICA Productores Refinadores venta al Perú venta ext. autoconsumo familia
Fracción cult. Biológico con
8 riego sisterna
8.1 S.R. = 0.10 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 24 =-
8.2 0,55 21927468 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 25 =-
8.3 1,00 21916047 =- 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 31 ++
Porcentaje de mejora
rendimientos a través
9 genotipo
9.1 S.R. = 0 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 26 =-
9.2 0,5 26731241 ++ 8477427 ++ 522794 = 950611 = 14883 = 27 =-
9.3 1 28260672 ++ 8617623 ++ 522794 = 950611 = 14883 = 26 =-
Calidad quinua refinada para
10 exportación
10.1 SR = 100 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 27 =-
10.2 50 21938889 = 1905219 - 522794 = 632157 - 14883 = 30 +
10.3 0 21938889 = -9970674 -- 522794 = 0 -- 14883 = 27 =-
Ganancia Ganancia Ingreso por Ingreso por Beneficio en Días trabajo por
FACTORES EXTERNOS Productores Refinadores venta al Perú venta ext. autoconsumo familia
Crecimiento de la demanda
11 alemana
11.1 S.R. = 0 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 26 =-
11.2 10 21970333 =+ 8118757 =+ 522794 = 951789 =+ 14883 = 27 =-
11.3 20 21970333 =+ 8124199 =+ 522794 = 952072 =+ 14883 = 29 =+
Crecimiento de la demanda
12 de EEUU
12.1 S.R. = 0 21938889 = 7887811 = 522794 = 950611 = 14883 = 25 =-
12.2 10 21970333 =+ 7569455 =- 522794 = 923246 =- 14883 = 29 =+
12.3 20 21970333 =+ 7508402 =- 522794 = 920074 =- 14883 = 26 =-
FDTA-Altiplano : CEP 64
Nombre y apellido Cargo Institución Lugar
Altiplanos: Norte y
Centro:
Teodomiro Reniel Productor Independiente Inacamaya
Miguel Santos Productor Independiente Culli Culli
Luciano Ruiz Productor Independiente Colluma
Leoncio Mollo Productor Independiente Machacamarca
Hermogenes Mamani Productor Independiente Lahuachaca
Alipio Alvarez Productor Independiente Huanacollo
Isaac Bautista Productor Independiente Sica Sica
Luis Zenteno Productor Independiente Jalsuri
Dionisio Zenteno Productor Independiente Jalsuri
Victor Pacosillo Productor Independiente Jalsuri
Bonifacio Chura Productor Independiente Jalsuri
Zoia Coronado Ingeniero EE. Belen UMSA Achacachi
Alejandro Bonifacio Ingeniero UAC
Mario Gutierrez Ingeniero EE. Patacamaya Patacamaya
Ermindo Barrientos Ingeniero EE. Condoriri UTO Condoriri
Virgilio Nina Constructor Particular Oruro
FDTA-Altiplano : CEP 65
Anexo 11. Asistentes al taller
FDTA-Altiplano : CEP 66
23 Tamashiro Terohiko JICA La paz
FDTA - Altiplano
24 Florencio Zambrana S. FDTA Oruro
25 Bernardo Montoya Ch. FDTA - Altiplano Oruro 5270254
Equipo del CEP
26 Bernardo Paz B. CEP La Paz 2411834
27 Víctor Tacuri Q. CEP La Paz 2415949
28 Yeris Péric A. CEP La Paz
29 Sergio Collao G. CEP La Paz
30 Dietmar Schneck CEP La Paz
31 Oscar Coca A. CEP Cochabamba
FDTA-Altiplano : CEP 67
Anexo 12. Entrevistas a entidades relacionadas con la Cadena de Quinua
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Se está propiciando para que en todo el país se utilice la misma metodología que se ha
empleado para el estudio de la quinua.
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
Se trata de una cadena, no es posible decir que unos actores son más importantes que otros,
por ejemplo se debe prestar mucha atención a la comercialización para informar a los
productores de lo que necesita el mercado. No se debe disociar a los actores, son un
sistema.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Mercado, producción y sobre todo la interacción existente. Tecnología producción, ej:
cosecha manual podría ser con tijeras, evitaría muchos pasos seleccionado.
FDTA-Altiplano : CEP 68
¿Qué consejos puede dar para el estudio y para la FDTA-Altiplano?
No se debe olvidar que dentro de un enfoque de cadenas, se debe preguntar a todos en uno
y no ir de actor en actor para preguntarles. La fundación debe avocarse a lo que es la
asistencia técnica y no perder de vista que otras entidades se ocuparán de los puntos
débiles.
Otras opiniones:
en los objetivos nacionales para evitar así duplicación de esfuerzos. Todo estudio respecto a
la productividad y cadenas de valor deben avocarse lo más que se pueda
___________ .______________
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Es muy importante hacer campañas serias cuando se quiere vender quinua en el exterior,
presentarles un mapa de donde está Bolivia, que es la quinua si realmente queremos
exportar, pues de la manera en la que se lo hace actualmente no hay chance. Se podrían
empezar promociones a través de la línea aérea, hoteles y los mismos embajadores de
Bolivia. La presentación final de los productos de quinua es malísima.
APORTES PARA EL ESTUDIOS:
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
FDTA-Altiplano : CEP 69
Siempre sobre los aspectos de la comercialización, parece que no se puede llegar con un
producto terminado, implica mucha inversión, por lo tanto tal vez se debería pensar en
exportar grano limpio y que afuera lo transformen hasta que nos potenciemos y podamos
invertir en agro industria.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Marketing hacia el exterior, pero esto no depende únicamente de los productores ni de los
exportadores, en parte es función del estado para que pueda promocionar el producto
como símbolo del país. En el exterior hay completo desconocimiento sobre la quinua real.
Otras opiniones:
Ya no hay mucho problema para producir lo que falta ahora es la hacer conocer el producto
y vender. No se debe olvidar que ya no hay mercados solidarios que por ser Bolivia nos van
a comprar cualquier cosa.
___________ .______________
DATOS GENERALES:
FDTA-Altiplano : CEP 70
se está esforzando por que este tipo de estudio sea realizado para el resto de las
cadenas.
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
El tema de industrialización es clave se debe tomar el ejemplo de los peruanos que ofrecen
buena calidad que ofrecen.
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
En la cadena de industrialización: QuinuaBol, Andean Valley y SAITE intentaron formar
un consorcio para mejorar la industrialización, en investigación, procesos todo para mejorar
lo que existe.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Actualmente hay una especie de monopolio por parte de ANAPQUI, pues es a través de
esta que se está canalizando todo el apoyo para la quinua. No estaría mal si hubiesen otras
organizaciones reconocidas. A parte de ANAPQUI, los productores están muy débiles, es
una producción muy atomizada esto hace que no tengan ninguna capacidad de negociar y
mucho menos de participar en la formación de precios. Hay algo de industrialización pero
se necesita mayor grado de transformación (barritas de chocolate y quinua es un ejemplo).
Otras opiniones:
Se debería considerar el aspecto social en los análisis como el modelo del BM esta falta
en el modelo hace que no se puedan simular escenarios más reales.
El proceso de estudio del CLUSTER de la quinua y la soya ha sido un proceso muy largo
que ha exigido de muchos gastos. Se ha constituido un comité consultivo formado por
varias entidades y actores, talleres con mesas de trabajo donde se han priorizado los
problemas y se han corregido las listas. Por lo tanto y puesto que vamos con el mismo
objetivo de fomentar la cadena de la quinua estos son esfuerzos a aprovechas.
___________ .______________
FDTA-Altiplano : CEP 71
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Las entidades como ANAPQUI no tienen interés en este tipo de estudios, debido a que
muchos otros consultores les pidieron información y no les dieron nada a cambio y en
algunos casos hasta hicieron sus propias empresas como Jatari indican los socios de
ANAPQUI. Durante este estudio hicieron seminarios explicándole diamante de Porter, y
experiencias en otros países. Cuando se aborda la cadena es necesario tomar en cuenta los
aspectos gerenciales, organizacionales y también sociales.
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
Siempre que se habla del Perú se lo hace como un re-exportador, pero no se debe perder de
vista que el Perú es un gran consumidor de quinua. Las beneficiadoras del Perú son más
pequeñas que las de aquí pero son mucho más eficientes y sacan productos de buena
calidad.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
No se pueden mantener los niveles de inversión actuales en Bolivia y pretender ser
competitivos, se está perdiendo mercado a causa de la calidad (higiene, comercialización,
refinamiento), por el momento la visión está siendo muy a corto plazo. Ya es bien conocido
que cerca del 60% de lo que se exporta no sale por la vía legal. El gobierno debe dar
FDTA-Altiplano : CEP 72
mejores ventas para que se regularice esta exportación. Se deben minimizar costos para las
exportadoras, repensar y agilizar los procesos.
La certificación es un gran problema, son buenas pero se debe pensar cómo estandarizar la
certificación de tal manera que cumpla normas del mercado externo, teóricamente es lo
mismo que certificar para el consumo interno pero en la realidad, las exigencias del
mercado externo son muy fuertes.
La falta de crédito es otra debilidad muy fuerte del aglomerado, ni hablar de los fondos de
riesgos.
Otras opiniones:
También hay otro modelo mucho más sencillo que fue realizado por Jeison Wells en
I`Think, sería útil revisarlo pues es de muy fácil comprensión.
___________ .______________
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
FDTA-Altiplano : CEP 73
La información que ha sido facilitada a los consultores y cualquier consulta que se necesite,
ellos están completamente abiertos. En cuanto al modelo ellos nos dieron una copia para
usarla para mejorar el análisis de la cadena.
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
Las simulaciones han mostrado que la cadena es muy sensible a aspectos de irrigación,
lluvias, aplicación de insecticidas, lo cual está considerado en el modelo.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Otras opiniones:
La experiencia les ha mostrado que no siempre es fácil obtener información, algunos de
los actores están muy abiertos a dar información por que tienen el interés de mejorar la
situación en cambio los Industrializadores por ejemplo no tienen ningún interés de dar
información es más no les conviene.
___________ .______________
DATOS GENERALES:
FDTA-Altiplano : CEP 74
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Sería catastrófico si por cultivar muy a la biológica vayamos a perder suelos tan frágiles.
Peor aun si sobre todo esto recomendamos la mecanización de los procesos con el uso
del tractor. Ver un excelente libro a este respecto http://www.nap.edu/openBool/030904
también les raisons de la colère de Stienberg John que relata el proceso de pérdida de
suelos de USA en 1930.
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
Las inclemencias en sí no son el gran problema sino lo imprevisible que significa esta
inclemencias. El próximo proyecto es investigar a cerca de la heterogeneidad entre
variedades pero también inter variedades.Un punto de partida importante es que la quinua
es monógama esto implica que no se puede cruzar de manera natural con otras variedades.
Se debe tomar en cuenta que no todo se puede explicar a través de los factores ambientales
pues también hay elementos antrópicos que explican muchas cosas. Por ejemplo en muchos
lugares se cultiva quinua real solamente por que la gente así lo quiso aunque esto escape a
toda lógica. Sería de esperar que este proyecto haya trabajado con PROINPA pues son muy
complementarios pero los intereses de esta fundación ya son otros que la investigación
desinteresada lo cual es entendible debido a su privatización.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Se habla de cultivar sin ningún fertilizante, pero esto les parece muy drástico pues se trata
de suelos tan pobres que a lo mejor no pueden resistir la presión de un monocultivo por
mucho tiempo. Revisar los libros que se presentaron en el último seminario latioamericano
de cultivos andinos que se realizó en la Argentina. Referirse al artículo de Angel Mújica
sobre este aspecto.
Otras opiniones:
PROINPA debería coordinar eco geográfico que realiza el IRD-UMSA que va a incluir
aspectos antrópicos para enriquecer sus trabajos.
FDTA-Altiplano : CEP 75
EE. Patacamya empezará a trabajar en investigación UMSA y/o prefectura.
Incluir en el Mapa Choquenaira más a 5 Km al sur de Letanías (EE. PROINPA)
___________ .______________
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Actualmente está vigente la LOFA (Ley Operativa de las Fuerzas Armadas) que dentro de
lo más importante faculta e induce a las FFAA a participar de manera activa en
actividades que promuevan el desarrollo del país. Si a esto se le suma la capacidad, tanto
instalada como en personal a través de los conscriptos, la naval podría constituirse en una
entidad capacitadora que podría apoyar en alguno de los eslabones de la cadena.
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
Los productores son actores muy importantes por que garantizan su autoconsumo y generan
alternativas de exportación, además que tal como está la cadena actualmente, son el punto
de partida sin ellos no hay cadena, en cambio sin comercializadores todavía hay producto.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
FDTA-Altiplano : CEP 76
La capacitación en todos los temas de la cadena pues es muy difícil llegar de manera
masiva a los agricultores, la radio en este caso resulta ser muy pasiva para transferir
tecnologías donde es necesaria la práctica.
Otras opiniones:
Este tipo de acuerdos podría establecerse con el Cap. Navío Juan Carlos Zapata piso 8
del edificio de la unidad de apoyo Integral (Av. Montes)
___________ .______________
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Promoción e investigación de productos andinos. Para la división del altiplano se debería
tomar en cuenta la variabilidad genética que propone dividir el altiplano en 4 zonas
actualmente está en ejecución un proyecto para realizar esta delimitación junto con el
IPGRI y están elaborando un mapa en el programa informático DIVA bajo la supervisión
de Roberts Himans del CIP Perú.
FDTA-Altiplano : CEP 77
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
No hay una jerarquía tácita, pero la investigación es muy importante y está muy
descuidada por ejemplo ellos tienen el germoplasma más importante del país en quinua
en Bolivia.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
La investigación y la conservación de recursos genéticos es primordial. Siempre se dice
que ya todo está investigado pero la realidad muestra que no es así, basta comparar este
tema con el Perú.
Otras opiniones:
Nuestro técnicos más conocedores del tema son Alejandro Bonifacio (71568396) y
Genaro Aroni (Uyuni). Su biblioteca especializada está en Cbba aquí no hay gran cosa
para la quinua.
___________ .______________
DATOS GENERALES:
Entidad visitada: IDEPRO
Entrevistado : Lic. Jenny Soto Zárate
Cargo: Jefe de Sucursal
Eslabón con el que se relaciona: Producción y Comercialización
Lugar y fecha: Oruro, 26/3/2002
Dirección y tel: Bolivar Nº 651; tel: 5275149, 5275869 e-mail: idepro@nogal.oru.entelnet.bo
FDTA-Altiplano : CEP 78
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Hacen énfasis en la calidad de trabajo de IDEPRO, es importante señalar que los técnicos
que realizan la capacitación son están muy bien formados de acuerdo al método propuesto
por la GTZ que es el CEFE. EL apoyo principal que reciben proviene del BID, quienes se
ocupan de la formación de los capacitadores que luego son considerados como consultores
del BID.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Dentro de la comercialización, un problema muy perjudicial es la determinación de los
precios, que es de los más caprichoso, pues son los acopiadores los que definen este precio.
Esto se debe en partes a los malos sistemas de información, y al casi abandono del sub
sector quinuero por parte de las autoridades, estatales y municipales.
IDEPRO ha tratado de hacer algo al respecto, que tal vez podría servir de ejemplo: a través
de charlas, reuniones y acuerdo, se ha logrado que el Municipio de Andamarca compre
quinua de la PPQS para el desayuno escolar, esto permite vender quinua en el mercado
local. Este ejemplo muestra que el mercado interno es todavía más difícil que el externo.
Otras opiniones:
De manera general hasta el momento ninguna entidad da importancia al aspecto de
recursos humanos, la falta de conocimientos en gestión y en principios empresariales
puede ser una casa fundamental del estado actual de los agricultores de las regiones
marginadas.
___________ .______________
DATOS GENERALES:
FDTA-Altiplano : CEP 79
Cargo: Director Regional SEDAG y Responsable PROGRA QUINUA SALINAS
(PROQUISA)
Eslabón con el que se relaciona: Producción
Lugar y fecha: Oruro, 26/3/2002
Dirección y tel: Murgia y Petot; tel: 5252586
INFORMACIÓN PRELIMINAR: (Luego de una breve explicación del estudio en curso)
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
La Prefectura de Oruro, la que ha emprendido acciones concretas y financieras en relación
al rubro quinua, tomando en cuenta que este rubro, junto con el de camélidos, han sido
definidos como rubros productivos estratégicos para el departamento de Oruro.
PROQUISA fue creado afines del año 2000, como producto de las conclusiones del
Diálogo Nacional 2000, iniciando sus primeras operaciones en el 2001 haciendo énfasis
en la producción de quinua orgánica pero tomando en cuenta no sólo el aspecto
productivo y relacionado al uso de agroquímicos (fertilizantes, fitosanitarios), sino en
relación a aspectos que tienen que ver con la conservación de suelos, deforestación,
manejo del agua de riego.
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
Productores, investigadores y comercializadores
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
FDTA-Altiplano : CEP 80
La baja calidad de grano de quinua
Existe mal manejo en el proceso de pos - cosecha
El costo marginal del grano que es de Bs. 120/qq
La mala selección de la semilla (no existe pureza varietal, no se hace labores culturales
eficientes, hay mal manejo del suelo)
No se toma en cuenta la paridad de año, es decir que en años pares hay aumento de la
producción y es lo contrario en años impares
La producción mayor es extensiva y es la más perjudicial porque no preserva los suelos
(por ello se está incidiendo en una tendencia hacia la producción intensiva
La Fundación podría ser más abierta y receptiva para con las entidades del directorio.
Debe buscar siempre en consenso de los productores y de las entidades de la macro eco
región.
La Fundación está concentrada en hacer proyectos muy pequeños, porqué no ven de manera
macro así incluirían a más gente.
Otras opiniones:
FDTA-Altiplano : CEP 81
Cargo: Gerente General
Eslabón con el que se relaciona: Agroindustria
Lugar y fecha: 25/03/2002
Dirección y tel: Calle 1 Nº 3001, Jupapina (Mallasa), La Paz; Tel.: 591-2 2745309
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Cuadros de producción y superficies; rendimientos por hectárea
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
El entrevistado considera a los exportadores los actores más importantes. Solo ellos
generan, a través de la venta de quinua en el extranjero, devisas que nuevamente pueden
dar impulsos para el desarrollo del país.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Menciona dos puntos clave:
1. La identificación de mercados
2. Mejorar la forma de producción de la quinua
Otras opiniones:
Como se considera al sector exportador el más importante se quiere apoyar a éste sector
para que pueda exportar productos con valor agregado.
FDTA-Altiplano : CEP 82
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Denominación de origen,
Recomienda libro de Antonio Candarillas, sobre ecosistemas
APORTES PARA EL ESTUDIO:
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
No respondió a la pregunta así. AOPEB da apoyo en la certificación , que se realiza en
cooperación con Bolicert y en la comercialización
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Menciona los siguientes puntos claves:
FDTA-Altiplano : CEP 83
de las empresas multinacionales que quieren vender sus semillas, fertilizantes,
insecticidas, herbicidas, etc..
Otras opiniones:
AOPEB pregunta: ¿Cómo es posible convertir a las asociaciones campesinas en empresas
colectivas privadas? Actualmente se ve, en las asociaciones, una falta de continuidad,
eficiencia y profesionalidad. Por lo tanto se piensa que las asociaciones perderán espacio
institucional frente a las empresas privadas.
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Ninguna
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
El entrevistado considera a los contrabandistas (contrabando hormiga) a los actores más
importantes. Esta actividad perjudica mucho a las entidades económicas legalmente
establecidas. Aquí entra en juego el rol del gobierno, que no cumple con sus deberes. No se
hace respetar la ley como debe ser.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Menciona dos puntos clave:
1. Problema del abono orgánico
2. Industrialización de la quinua
FDTA-Altiplano : CEP 84
¿Qué consejos puede dar para el estudio y para la FDTA-Altiplano?
Lo que falta son la soluciones prácticas. La FDTA produce mucho papel, pero lo que falta
son las soluciones prácticas. Cecaot pregunta: ¿Qué es lo que finalmente llegará a los
productores? Poco se convierte en realidad.
Otras opiniones:
Cecaot dice, que conoce el mercado y los problemas de la cadena de la quinua. ¡Ahora
pide soluciones reales!
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Ninguna
APORTES PARA EL ESTUDIOS:
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
Por su identidad C.I.O.E.C. tiene un enfoque en las organizaciones campesinas. Las mismas
tienen que especializarse en el rubro de la comercialización. Si no lo hacen, se quedarán a
lo largo solamente con los mercados solidarios. Entonces, dentro del grupo de las
organizaciones campesinas, se considera a los comercializadores los actores más
importantes. Actualmente faltan la especialización del personal y la continuidad en la
comercialización.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
Menciona los siguientes puntos claves:
FDTA-Altiplano : CEP 85
1. Desertificación y sostenibilidad de la producción de quinua
2. Transferencia de tecnología para mejorar la calidad.
3. Calidad del producto, como las exigencias de los compradores aumentan. Se piensa
que las ventas se dejarían aumentar, si se mejoraría la calidad.
4. ¿Cuándo se aprovechará de la saponina? Actualmente no tiene uso, sino contamina al
medio ambiente.
Otras opiniones:
C.I.O.E.C. pregunta: ¿Cuál es el desempeño de las organizaciones campesinas y el de las
empresas privadas? Aquí surge el tema de la eficiencia y de la transparencia. C.I.O.E.C.
propuso hacer un plan de comercialización para las organizaciones. Lo mismo no era
posible porque las organizaciones no mostraban interés, tampoco daban información.
También faltaba el personal capacitado y especializado en la comercialización.
DATOS GENERALES:
¿Qué otra información que puede facilitar para el estudio en los temas específicos de la
cadena?
Ninguna
APORTES PARA EL ESTUDIOS:
Sobre la base del gráfico global de la cadena ¿qué actores considera el entrevistado
como los más importantes?.
El entrevistado considera a los que realmente ayudan a los campesinos los más importantes.
Pregunta: ¿Cómo se puede canalizar mejor la ayuda externa? La manera actual no
considera eficiente.
¿Qué puntos de la cadena le parecen a él los más débiles o en los que se debería hacer
hincapié para estudiarlos?.
FDTA-Altiplano : CEP 86
Menciona los siguientes puntos claves:
1. Problema del abono orgánico y la fertilidad y preservación de los suelos.
2. Transferencia de tecnología y, servicios básicos.
3. Calidad del producto, como las exigencias de los compradores aumentan.
4. Selección de ajaras.
5. Falta o inaccesibilidad de financiamiento.
Otras opiniones:
1. Faltan estrategias del gobierno para fomentar las exportaciones.
2. Se habla mucho de alianzas estratégicas, pero en realidad no existen
3. Hay que mejorar la capacitación de los promotores
4. Falta la coordinación entre organizaciones que quieren apoyar
FDTA-Altiplano : CEP 87
Anexo 13. Puntos críticos identificados en diversos eventos y análisis
FDTA-Altiplano : CEP 89
Anexo 14. Ficha ambiental
MINISTERIO DE DESARROLLO SOSTENIBLE Y MEDIO AMBIENTE
SECRETARIA NACIONAL DE RECURSOS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE
SUBSECRETARIA DE MEDIO AMBIENTE
DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL
Domicilio: ....c. Viacha No. 400.... Tel. Dom.: ...718 - 33177................ Casilla.
.....860................
Domicilio legal a objeto de notificación y/o citación: .....c. Bella Vista 683 (entre J. Benavente y
Aspiazu) Sopocachi...............................................................................................
FDTA-Altiplano : CEP 90
3. IDENTIFICACIÓN Y UBICACIÓN DEL PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO:
Latitud: 14°40’..- 20°51’.... Longitud: ...66°51’ - 69°37’.... Altitud: ...2500 a 4000 msnm.................
Código catastral del predio: ................................... No. Reg. Cat.: ........................................
Registro de Derechos Reales: Pdta. .................. Fs. ...... Libro .. Año .............. Dpto. .............
COLINDANTES DEL PREDIO Y ACTIVIDADES QUE DESARROLLAN:
Norte: ................................................................................................
Sur: ...................................................................................................
Este: ...................................................................................................
Oeste: .................................................................................................
USO DEL SUELO. Uso actual: ....Cultivos anuales... Uso potencial: .....Producción de
quinua..........
Certificado de uso del suelo: No. ............ Expedido por: .............. En fecha: ........./ ........../
..........
SUPERFICIE A OCUPAR. Total del predio: Ocupada por el proyecto: 90.000 has
DESCRIPCIÓN DEL TERRENO
Topografía y pendientes: .Ondulada, semiplana y plana. Pendientes variables
Profundidad de napa freática: .....Variable en cada sub región altiplánica
Calidad del agua....Variable en cada sub región altiplánica
Vegetación predominante: .....Vegetación baja, rala estacional
Red de drenaje natural: ......Variable en cada sub región
Medio humano: ....Campesinos: originarios y de ex - haciendas
FDTA-Altiplano : CEP 91
ETAPA DEL PROYECTO. Exploración ( ) Ejecución ( ) Operación ( X )
Mantenimiento ( ) Futuro inducido ( ) Abandono ( )
VIDA UTIL ESTIMADA DEL PROYECTO. TIEMPO: ........10 Años ....... meses
( ) Sólo para el Ministerio de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente
6. ALTERNATIVAS Y TECNOLOGÍAS
Se consideró o están consideradas alternativas de localización? Si ( ) No ( X )
Si la respuesta es afirmativa, indique cuáles y por qué fueron desestimadas las otras alternativas.
...............................................................................................................................................................
Describir las tecnologías (maquinaria, equipo, etc.) y los procesos que se aplicarán.
En lo productivo: Se aplicará tecnologías tradicionales y semi - mecanizadas, dirigidas a la
producción de quinua biológica.
Utilización de tecnología tradicional y mecanizado para el proceso de beneficiado del grano,
que mejore su calidad y que no deteriore el medio ambiente
NOTA: Si se requiere mayor espacio en alguno de los puntos, anexar hoja de acuerdo a formato
7. INVERSIÓN TOTAL
FDTA-Altiplano : CEP 92
8. ACTIVIDADES
En este sector se debe señalar las actividades previstas en cada etapa del proyecto.
DURACIÓN
ACTIVIDAD DESCRIPCION
CANTIDAD UNIDAD
1.
2.
3.
4.
5.
6.
b) ENERGIA
NOMBRE CANTIDAD UNIDAD ORIGEN
FDTA-Altiplano : CEP 93
12. PRODUCCIÓN DE DESECHOS
DISPOSICIÓN FINAL
TIPO DESCRIPCION FUENTE CANTIDAD
O RECEPTOR
Sólidos
a)
b)
c)
Líquidos a)
b)
c)
Gaseosos
a)
b)
c)
FDTA-Altiplano : CEP 94
NOTA: Si se requiere mayor espacio en alguno de los puntos, anexar hoja de acuerdo a
formato
FDTA-Altiplano : CEP 95
MEDIDAS DE MITIGACION PROPUESTAS PARA IMPACTOS NEGATIVOS ‘CLAVE’
(IMPORTANTES)
Indicar para cada una de las etapas (Ejecución, Operación, Mantenimiento y Abandono)
OPERACIÓN Y
EJECUCION ABANDONO
MANTENIMIENTO
Identificación de tecnologías
de aprovechamiento de la
saponina
Firmas:
.......................................... ...................................................
PROMOTOR RESPONSABLE TÉCNICO
NOTA: Si se requiere mayor espacio en alguno de los puntos, anexar hoja de acuerdo a
formato
FDTA-Altiplano : CEP 96