Boletín Situacional
Cacao
1. RESUMEN
La producción mundial de cacao en grano para el año 2017* aumentó
1 % respecto al año 2015. Los niveles de exportación mundial tuvieron
un crecimiento de 25 % con relación al 2016. Los precios
internacionales se vieron influenciados por el incremento de la
producción, ya que disminuyeron 30 % al comparar con el año
anterior, alcanzando un valor de USD 2,029/t para el año 2017.
Figura 1.– Precios mensuales 2017 internacional, productor y mayorista de
cacao CCN51 y fino de aroma.
Fuente: ICCO, MAG - SIPA.
La producción nacional del año 2017 incrementó 27 % respecto al año
pasado, tendencia similar a la producción mundial. Este
comportamiento influyó directamente en el aumento del 25 % en las
exportaciones nacionales. A consecuencia del comportamiento de los
precios en el mercado internacional, estos se vieron afectados tanto a
nivel de productor como de mayorista, registrando disminuciones
significativas desde los primeros meses del año en cacao CCN51 y
cacao fino de aroma.
La superficie nacional sembrada también aumentó en 2 %, por lo que
el rendimiento logrado en el año 2017 incrementó en 24 % con
relación al año 2016.
2. DEMANDA
2.1 Precios a nivel internacional
Figura 2.– Comportamiento histórico (2007—2017) de los precios internacio-
nales de cacao en grano.
Fuente: ICCO (2007 - 2017).
2017
El precio internacional del cacao en grano en Londres para el año 2017
disminuyó en 30 % respecto al año 2016. Este comportamiento se
debió al crecimiento de la producción en los principales países
cacaoteros. En la Figura 2, se observa que los precios mantuvieron una
tendencia al alza hasta el año 2010 y una disminución entre los años
2011 y 2012. A partir del año 2013, se visualiza un incremento; sin
embargo, se vuelve a registrar una caída del precio, ubicándose en
USD 2,029/t en el año 2017.
Figura 3.– Precios internacionales de cacao en grano durante el año 2017.
Fuente: ICCO.
Los precios mensuales del año 2017 tuvieron una caída hasta el mes
de abril. Posteriormente, se percibe un comportamiento constante
hasta septiembre y una posterior recuperación hasta noviembre y se
cierra el año con una caída del precio en diciembre. Como se observa
en la Figura 3, el precio más bajo del año fue en el mes de diciembre
(USD 1,918/t) y el más alto en enero (USD 2,196/t).
2.2 Precios a nivel nacional
Durante el año 2017, los precios a nivel nacional de cacao CCN51 y de
cacao fino de aroma mostraron una tendencia a la baja en relación al
año 2016, comportamiento similar a los precios internacionales.
Los precios de cacao CCN51 a nivel productor descendieron en 33 % y
a nivel mayorista (centros de acopio/precio de venta) decrecieron en
32 % respecto al año 2016. El precio promedio a nivel de productor de
cacao CCN51 para el año 2017 fue de USD 72/qq; mientras que, en el
2016 fue de USD 107/qq. A nivel mayorista, el precio para el año 2017
fue de USD 80/qq y en el 2016 de USD 117/qq.
Figura 4.– Precios nacionales a nivel productor y mayoristas (centros de aco-
pio/precio de venta) para cacao CCN51 durante el periodo 2013 - 2017.
Fuente: MAG - SIPA. Precios ponderados.
Cacao

El precio productor de cacao CCN51 más bajo en el periodo de de aroma, estos estuvieron entre los USD 70 y 82/qq. Igualmente, los
análisis es el del año 2017 y el más alto en 2015 con USD 114/qq. A precios mensuales a nivel mayorista presentaron similar
nivel de mayorista, el precio más bajo es el de 2017 y el más alto en comportamiento que los precios al productor, oscilando entre
2014 con USD 124/qq. USD 75 y 90/qq.

Los precios nacionales de cacao fino de aroma mostraron un

comportamiento similar a los precios de cacao CCN51. A nivel
productor disminuyeron en 32 % y a nivel mayorista (centros de
acopio/precio de venta) en 36 % respecto al año 2016. El precio
promedio a nivel de productor de cacao fino de aroma para el año
2017 fue de USD73/qq; mientras que, en el 2016 fue de USD 108/qq.
A nivel mayorista, el precio para el año 2017 fue de USD 80/qq y en el
2016 de USD 125/qq.

El precio productor de cacao fino de aroma más bajo en el periodo de

análisis fue en el año 2017 y el más alto en 2014 con USD 115/qq. A
nivel de mayorista, el precio más bajo también corresponde a 2017 y
el más alto en 2015 con USD 126/qq.
Figura 7.- Comportamiento de los precios nacionales de cacao fino de aroma
a nivel de productor y mayoristas (Centros de acopio/precio de venta) 2017.
Fuente: MAG - SIPA. Precios ponderados.

2.3 Importaciones a nivel internacional

Las importaciones de cacao en grano a nivel mundial aumentaron
19 % en relación al año 2016. La tasa promedio de crecimiento
registrada en el periodo de análisis 2007-2017 fue de 2 %. Los niveles
de importaciones mundiales no han tenido mayor variación durante
los años evaluados, el 2017 fue el año donde se registró el nivel más
alto de importaciones con 3,815,795 t.

Figura 5.– Precios nacionales a nivel productor y mayoristas (centros de

acopio/precio de venta) para cacao fino de aroma durante el periodo 2013-
2017.
Fuente: MAG - SIPA. Precios ponderados.

En la Figura 6 se observa el comportamiento de los precios

mensuales durante el año 2017 a nivel productor para el cacao
CCN51, estos fluctuaron entre USD 69 y 81/qq. Asimismo, los precios
Figura 8.– Importaciones mundiales de cacao en grano del año 2007 al 2017.
mensuales a nivel mayorista presentaron similar comportamiento
Fuente: TRADEMAP, partida arancelaria 1801. Fecha de actualización: 12/06/2018.
que los precios a nivel productor, oscilando entre USD 76 y 88/qq.
En la Figura 9 se presenta la participación de las importaciones a nivel
mundial en el año 2017. Los principales países importadores de cacao
en grano fueron: Holanda con el 26 % del comercio mundial, seguido
por Estados Unidos con el 12 %, Alemania 9 %, Bélgica y Malasia con
8 % cada uno, Indonesia 7 % y Francia con el 5 %.

Figura 6.- Comportamiento de los precios nacionales de cacao CCN51 a nivel

de productor y mayoristas (Centros de acopio/precio de venta) 2017.
Fuente: MAG - SIPA. Precios ponderados.

Figura 9.- Participación de importaciones mundiales de cacao en grano por

En la Figura 7 se observa el comportamiento de los precios
países, año 2017. Fuente: TRADEMAP, partida arancelaria 1801.
mensuales durante el año 2017. A nivel productor para el cacao fino Fecha de actualización: 12/06/2018.

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2.4 Importaciones a nivel nacional
En el año 2017, el Ecuador importó 7,087 t de cacao y sus derivados,
con un valor aproximado de USD 33,031. Donde el rubro más fuerte
correspondió a chocolate en barra (90 %). El restante 10 % correspon-
dió a: chocolate en polvo (9 %), licor de cacao (0.04 %) y pasta de ca-
cao, grasa de cacao y cacao en grano con el 0.72 % del total.
3. OFERTA
3.1 Producción a nivel internacional
En el año 2017*, la producción mundial de cacao aumentó en 1 %
respecto al año 2015, como consecuencia de la recuperación en la
producción de Costa de Marfil y Ghana, principales productores a nivel
mundial.
Cacao
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3.2 Producción a nivel nacional
La producción nacional del año 2017 presentó un comportamiento
similar a la producción internacional y aumentó en 27 % respecto al
año 2016. Como se observa en la Figura 12, la tendencia de la produc-
ción ha incrementado en el transcurso de los años evaluados (2007 -
2017); registrando en 2017 una producción de 373,639 t. Este incre-
mento se debe a la motivación de los productores en el cultivo y al
desarrollo tecnológico del sector, especialmente en cuanto a fertiliza-
ción.

Como se observa en la Figura 10, la tendencia de la producción fue

creciente hasta el año 2011, año en el que se alcanzó el mayor nivel de
producción con 4,614,956 t. A partir de ese año hubo una caída hasta
el 2015, alcanzando en 2017 un ligero incremento de la producción
mundial con 4,466,575 t.

Figura 12.– Producción nacional de cacao del año 2007 al 2017.

Fuente: MAG - SIPA - HDBA 2017.

3.3 Exportaciones a nivel internacional

Las exportaciones de cacao en grano a nivel internacional aumentaron
en 25 % con relación al año 2016. En el periodo de análisis 2007-2017
se evidencia una tendencia variable, registrando el mayor volumen de
exportación en el año 2011 con 4,949,235 t; mientras que, en el año
2008 se registró el menor volumen de exportaciones con 2,622,384 t.

Figura 10.- Producción mundial de cacao del año 2007 al 2017*.

Fuente: FAOSTAT. Fecha de actualización: 12/08/2018.
*Dato estimado.

En la Figura 11 se presenta la participación de los países en la produc-

ción a nivel mundial en el año 2017. Los principales productores de
cacao fueron: Costa de Marfil con el 33 % de la producción mundial,
seguido por Ghana con 19 %, Indonesia con 15 %, Camerún 7 %, Nige-
ria con 5.3 % y Brasil con 5 %.

Figura 13.– Exportaciones mundiales de cacao en grano del año 2007 al 2017.
Fuente: TRADEMAP, partida arancelaria 1801. Fecha de actualización: 12/06/2018

La Figura 14 muestra que, para el año 2017, el 42 % de las exportacio-

nes a nivel mundial pertenecen a Costa de Marfil, lo que lo ratifica
como principal exportador de cacao en la actualidad. El segundo país
exportador fue Ghana con el 17 % del comercio mundial, seguido por
Ecuador con el 8 %, Holanda, Bélgica y Camerún con 6 % cada uno.

Figura 11.- Participación de producción mundial de cacao para el año 2017.

Fuente: FAOSTAT, Fecha de actualización: 12/06/2018.

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Cacao

4. PRODUCCIÓN NACIONAL DEL CULTIVO

4.1 Características del productor

La edad promedio del productor de cacao es de 57 años. En cuanto
al sexo, el 79 % corresponde a hombres y el 21 % a mujeres. Ade-
más, el 59 % de productores han cursado únicamente la educación
primaria.

4.2 Tenencia de la tierra

Respecto a la tenencia de la tierra, en el año 2017, el 91 % de los
productores son dueños de las plantaciones de cacao; mientras que,
el 2 % es arrendatario.

Figura 14.- Participación de exportaciones mundiales de cacao en grano para

el año 2017.
Fuente: TRADEMAP, partida arancelaria 1801. Fecha de actualización: 12/06/2018.

3.4 Exportaciones a nivel nacional

Las exportaciones de cacao en grano crecieron en 25 % respecto al
año 2016, registrando 284,546 t. En total, las exportaciones corres-
ponden a 307,493 t, incluyendo licor de cacao, pasta de cacao, man-
teca de cacao, grasa de cacao, polvo de cacao y chocolate. Crecimien-
to que va acorde al incremento de la producción nacional.

Figura 17.– Tenencia de la tierra de productores de cacao 2017.

Fuente: INEC - ESPAC.

4.3 Superficie y rendimiento

Para el año 2017, la producción de este cultivo a nivel nacional in-
crementó 27 % respecto al año anterior. De igual manera, la superfi-
cie cosechada y el rendimiento presentaron crecimientos del 2 % y
24 %, respectivamente.

Como se observa en la Figura 18, la superficie muestra una tenden-

cia variable durante el periodo analizado y registrando la mayor
Figura 15.– Exportación nacional de cacao en grano del año 2007 al 2017. superficie plantada en el año 2017. El incremento registrado en los
Fuente: Banco Central del Ecuador. Sub partidas arancelarias 1801.00.19 y 1801.00.20. últimos años se debe al aumento de plantaciones de cacao, especial-
mente de la variedad CCN51 y a la reactivación de cultivos de cacao
A nivel mensual, en el año 2017, se exportó cacao durante todos los fino de aroma.
meses, esto se debe a la disponibilidad de producción durante todo el
año. En el mes de octubre se registró el nivel más alto de exportacio-
nes (34,075 t); mientras que, en el mes de junio se reportó el menor
nivel de exportaciones (13,390 t). Los principales mercados fueron
Estados Unidos, Indonesia y Malasia.

Figura 18.– Superficie y rendimiento nacional de cacao seco durante los años
2007 a 2017.
Fuente: Superficie plantada INEC - ESPAC 2017. Producción MAG - HDBA 2017.

Figura 16.– Exportaciones nacionales de cacao en grano durante el año 2017.

Fuente: Banco Central del Ecuador. Sub partidas arancelarias 1801.00.19 y 1801.00.20.

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En cuanto al rendimiento, se observa un comportamiento creciente
desde el año 2007 hasta el año 2014, posteriormente una ligera
caída en el año 2016 y una recuperación en el 2017, que se registró
un rendimiento nacional de 0.65 t/ha.
Las provincias productoras que presentan una mayor superficie son:
Los Ríos (131,686 ha) y Manabí (124,874 ha). La provincia más pro-
ductora fue Los Ríos con el 26 % del total de producción nacional y
con un rendimiento de 0.73 t/ha.
Fuente: Superficie plantada INEC - ESPAC 2017. Producción MAG - HDBA 2017.
4.4 Costos de producción
El establecimiento de una hectárea de cacao tiene un rango de precios
entre USD 1,972 y 3,132 dependiendo de la zona del cultivo; de los
cuales, el 55 % se destina a la siembra (incluye la compra de plantas de
cacao y mano de obra), el 15 % a la preparación de terreno y el 12 % a
las labores culturales, en donde se incluye actividades como el control
de maleza. El 17 % restante es destinado a la fertilización y control
fitosanitario. El costo de mantenimiento se sitúa entre USD 886 y
1,508/ha. La cosecha se da a partir del tercer año y esta actividad re-
presenta el 22 % del costo total de mantenimiento.
Fuente: MAG-SIPA, BanEcuador.
4.5 Empleo
En el año 2017, el cultivo de cacao tuvo un total de 319,705 trabaja-
dores, donde el 77 % son trabajadores sin remuneración. Del total
de trabajadores, el 73 % son hombres y el 27 % mujeres. Además, la
provincia con mayor número de trabajadores fue Los Ríos, con
71,386; donde el 74 % son hombres y el 26 % mujeres.
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Cacao
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Figura 19.– Total de trabajadores del cultivo de cacao en el año 2017.
Fuente: INEC - ESPAC.
4.6 Crédito para la producción
4.6.1 Crédito público
El monto total de crédito público otorgado para el cultivo de cacao
en el año 2017 fue de USD 28,946,848. Estos recursos económicos
fueron destinados al fomento de la producción, utilizados en renova-
ción y plantación de nuevos cultivos. El 2 % de los fondos desembol-
sados correspondieron a la Corporación Financiera Nacional (CFN) y
el 98 % restante a BanEcuador.
El monto total de crédito destinado por BanEcuador en el año 2017
fue de USD 28,358,848 beneficiando a 4,942 personas de 22 provin-
cias del Ecuador. El mes en el que mayor recursos se desembolsó fue
enero, con USD 3,383,756; recurso que fue destinado a cubrir costos
de mano de obra que se requiere para la cosecha. El monto total de
crédito destinado por la CFN fue de USD 588,000 beneficiando a seis
personas de Esmeraldas, Manabí, Morona Santiago y Santa Elena.
Figura 20.- Crédito del Sistema Financiero Público para cacao en el año 2017.
Fuente: BanEcuador, CFN.
4.6.2 Crédito privado
El monto total de crédito privado para el cultivo de cacao en el año
2017 fue de USD 29,694,152. El 68 % de los fondos desembolsados
correspondieron a cooperativas de ahorro y crédito y demás institu-
ciones financieras regidas por la Superintendencia de Economía
Popular y Solidaria (SEPS) y el restante 32 % a bancos regidos por la
Superintendencia de Bancos (SB).
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Cacao

Figura 21.- Crédito del Sistema Financiero Privado para cacao en el año 2017.
Cifras provisionales.
Fuente: SB, SEPS.
El monto total de crédito destinado por los bancos privados en el año
2017 fue de USD 9,605,822; beneficiando a 2,192 personas de 18
provincias del Ecuador; siendo octubre el mes con mayor recursos
desembolsados (USD 1,183,405). El monto total de crédito otorgado
por las instituciones pertenecientes a la Economía Popular y Solidaria
en el año 2017 fue de USD 20,088,330; beneficiando a 4,201 perso-
nas de 23 provincias del país. El mes que mayor recursos desembolsó
fue julio, con USD 1,932,646.
4.7 Estado fenológico y fitosanitario del cultivo
4.7.1 Edad de la plantación
La provincia con la mayor producción de cacao a nivel nacional es Los
Ríos, donde el 55 % de la superficie sembrada tiene menos de 10
años, el 36 % más de 20 años, y el restante 9 % tiene entre 10 y 20
años.
Figura 23.– Pérdidas de la producción en las plantaciones de cacao de la
provincia de Los Ríos 2017.
Fuente: INEC - ESPAC.
Abreviaturas:
BCE: Banco Central del Ecuador.
CFN: Corporación Financiera Nacional.
ESPAC: Encuesta de Superficie, Producción Agropecuaria Continua.
FAOSTAT: Herramienta de datos sobre alimentación y agricultura desarrollada
por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura-FAO (por sus siglas en inglés).
INEC: Instituto Nacional de Estadística y Censos.
INIAP: Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias.
MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadería.
SB: Superintendencia de Bancos.
SEPS: Superintendencia de Economía Popular y Solidaria.
SIPA: Sistema de Información Pública Agropecuaria.
TRADEMAP: Herramienta de estadísticas de comercio exterior desarrollada por
el Centro de Comercio Internacional-ITC (por sus siglas en inglés).
USDA: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (por sus siglas en
inglés)

Figura 22.– Edad de la plantación de cacao de la provincia de Los Ríos 2017.

Fuente: INEC - ESPAC.

4.7.2 Pérdidas de producción

Las principales razones por las que se perdió la producción de cacao
en la provincia de Los Ríos son por plagas o enfermedades con el
69 %, seguido de sequías o heladas con el 11 %, edad de la plantación
10 % y por prácticas inadecuadas o falta de prácticas con el 8 %.

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